آخر

تراوت مقلي

تراوت مقلي

نحن نحب الأطباق الأكثر بساطة ، لذا فإن سمك السلمون المرقط المتبل بالملح فقط هو حسب ذوقنا ، وهو جيد :)
لم أتمكن من التقاط صورة نهائية ، لكنني سأعوضها في المرة القادمة التي أصنع فيها سمك السلمون المرقط المقلي.

  • 5 قطع تراوت
  • ملح
  • زيت للقلي
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 فص ثوم

حصص: 5

وقت التحضير: أقل من 15 دقيقة

تحضير الوصفة سمك السلمون المرقط:

نقوم بتنظيف التراوت إذا اشتريته حياً ، فنحن نغسله جيداً بالماء البارد.

يتبل بالملح ويقلى بالزيت الساخن ، أولاً على جانب واحد حتى يصبح لونه نحاسيًا ثم على الجانب الآخر. أخرجيها على طبق وضعي عليها منديلًا للضغط على الزيت الزائد.

نضع الكريمة في وعاء نضيف فيه القليل من الملح وملعقة صغيرة من الزيت ثم نضع الثوم على المبشرة. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.

قدمي السلمون المرقط الساخن مع صلصة الكريمة الحامضة بالثوم.

شهية طيبة :)

مواقع النصائح

1

لقد قطعت رأس السمكة ، لكن هذا ليس إلزاميًا.


سمك السلمون المتبل المشوي والمحشي بالثوم والزبدة والخضروات

سمك السلمون المتبل المشوي والمحشي بالثوم والزبدة والخضروات. وصفة سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي. سمك السلمون المرقط محشو بالزبدة والثوم. تراوت مشوي مع الخضار. سمك السلمون المرقط المقلي أو المشوي في الهواء الطلق. تتبيلة السمك بالثوم والشبت والليمون. كيف تنقع السمك؟ كيف نقلي السمك حتى لا يجف؟

أنا من أشد المعجبين بالأسماك المفترسة وهذا التراوت المشوي رائع بكل بساطة! جلده ضارب إلى الحمرة واللحم يظل طريًا ومثيرًا. أنا لا أحب الأسماك الجافة والجافة ولهذا أحرص على طهيها بشكل صحيح. سمك السلمون المرقط هو سمك مع لحم قليل الدهن يحتاج إلى القليل & # 8222help & # 8221 & # 8211 زيت زيتون ، زبدة. لهذا السبب أصنع سمك السلمون المرقط المملوء بالزبدة والثوم والخضر.

أنا أصلاً من كلوج ، وكطفل ​​غالباً ما نأكل سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي. خرجت على العشب الأخضر في سومسول كالد وصيدت سمك السلمون المرقط في مياهه الباردة والسريعة. لا تنخدع باسم النهر & # 8230 كان باردًا مثل الجليد! أخبرك من تجربتي الخاصة لأنني انزلقت عدة مرات في مياهه بينما كنت أضغط على الصخور في قاع النهر كانت مياه صغيرة ، مثل أي نهر جبلي ، لكنها صافية وبلورية. لم يكن هناك قمامة أو قمامة في ذلك الوقت & # 8230 شاهد فيديو لطيف مع سمك السلمون المرقط من سومسول كالد في نهاية الوصفة!

لتحمل النقل إلى المنزل ، كان السلمون ملفوفًا بفرشاة التنوب والصحف الرطبة. أتذكر تمامًا رائحة الغابة المفترسة التي غمرت مطبخنا عندما قامت والدتي بفك تغليف سمك السلمون المرقط. الأسماك الطازجة ألذ بكثير من الأسماك المجمدة ، لذلك تبدأ الأم في العمل فورًا: تقوم بإزالة أحشاءها وتنظيفها من القشور وتسألنا كيف نريد تناولها: الخبز (في الذرة أو فتات الخبز & # 8211 انظر الوصفة هنا) في الفرن أو في المقلاة أو على الشواية. لقد أحببنا المشوي أكثر من غيرهم ، خاصة إذا كانوا مليئين بالزبدة والخضراوات والثوم. ما مدى جودة الخضار المشوية !!

كانت هناك مشاوي محمولة يتم إحضارها من بلغاريا أو من الروس وتجلس على الموقد ولها غطاء منزلق. كانت الفكرة رائعة لأنه تم استخدام الحرارة غير المباشرة: ضع الشواية مع صينية التجميع على عين غير مضاءة للموقد (قل تلك الموجودة على اليسار) وقمت بسحب الغطاء إلى اليمين بحيث يغطي العين الأخرى. تضيء عين الموقد تحت الغطاء وتوجه الحرارة (التي ترتفع وفقًا لقوانين الفيزياء) إلى اللحوم التي تنتظر قليها. انظر في الصور كيف تبدو هذه الشواية. نضع الماء في الصينية ونضع اللحم على الشواية.

دعني لا أخبرك ما هو الدخان والصودا التي تم صنعها في المطبخ ، إذا لم يعد بإمكانك رؤية شخص مع شخص! لم تكن هناك أغطية في ذلك الوقت لذا عرف الحي بأكمله أنك صغير (وصفة هنا) ، رؤوس أو سمك مشوي. لكن كم كانوا جيدين!

كيف نشوي سمك السلمون المرقط دون أن يلتصق الجلد بقضبانه؟

المشكلة الرئيسية في السمك المشوي هي أنه يلتصق بقضبانه وأنت تخاطر بتكسيرها عندما تحاول قلبها. هذا هو السبب في أن بشرتهم يجب أن تكون جيدة التهوية (تُمسح جيدًا بمناديل نظيفة أو خرق) ومزيت بكثرة. أيضًا ، يجب تسخين الشواية جيدًا لتخثر الجلد على الفور وبدء عملية التحمير فورًا. نجد اليوم بعض الأجهزة العملية جدًا (المشابك المشبكية) المصممة خصيصًا للأسماك. كلاهما بيضاوي (للأسماك الكبيرة) ومستطيل (يستوعب 2-3 سمكة أصغر). يكلف حوالي 13 ليو ويمكن العثور عليه في جميع محلات السوبر ماركت. سترى أدناه شكل سمكة واحدة وهنا سترى السمكة التي تناسبها أكثر.

لجعل لحم السلمون المشوي أكثر تحميصًا ، اخترت تتبيله لبضع دقائق بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والشبت. يذهب الشبت بشكل رائع مع السمك! من المهم جدًا أن يكون وقت تتبيل السمك قصيرًا (بضع دقائق) لأن المكونات الحمضية في التتبيلة تبدأ عملية تمسخ (طهي) البروتينات. الوصفة معروفة سيفيتشي (انظر هنا في Laura Laurentiu) حيث تُترك الأسماك النيئة لمدة 20-25 دقيقة في ماء مالح بالليمون والليمون ويمكن بعد ذلك تناولها على هذا النحو ، دون معالجتها حرارياً. لذلك نحن لا ننقع السمك لساعات أو & # 8222 بين عشية وضحاها & # 8221.

إليكم كيف صنعت سلمون مشوي أو مقلي & # 8211 وصفة هنا.

أعطيك مكونات حصتين من سمك السلمون المرقط المشوي المنقوع والمليء بالثوم والزبدة والخضر


وصفات مع التراوت

شاهد سلسلة من وصفات سمك السلمون المرقط وقم بتطبيقها إذا كنت تريد طهي شيء صحي ومتسق ولذيذ. سوف تجد أفضل أطباق التراوت في هذه الوصفات: سمك السلمون المخبوز ، المشوي ، المقلي ، السلمون المرقط أو قوس قزح.

نوع الطعام +

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
  • الأختام (75)
  • البناء والطوب (12)
  • السلطات (195)
  • صلصات (66)
  • الشوربات (121)
  • خبز (18)
  • ماماليجا (6)
  • فنجر فود (413)

طريقة التحضير +

بعد الموسم +

المكون الرئيسي -

  • لحوم (469)
  • فواكه (374)
  • منتجات الألبان (500)
  • خضروات (942)
  • سمك (102)
    • سلمون (38)
    • تون (24)
    • تراوت (6)
    • بايك (4)
    • سالو (5)
    • ماكرو (5)
    • دورادا (1)
    • بانغاسيوس (1)
    • النوم (2)
    • ماكريل (1)
    • كراب (5)

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    لقد تغيرت التوصيات الخاصة بإدخال الأسماك (والأطعمة الصلبة والأيسيركن بشكل عام) والنظام الغذائي المثلج للطفل.

    حساء السمك هو مزيج من الطاقة والصحة لجميع أفراد الأسرة ، اختر سمكة خالية من العظم ، مليئة بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، و.

    يمكن أن يكون هريس الجزر والسمك بديلاً أكثر متعة للطفل المتقلّب عن مهروس الدجاج والخضروات.

    تعتبر سلطة التراوت المدخنة مفاجأة على طاولة عيد الفصح التقليدية ، حيث تقترح مزيجًا لذيذًا من الخضار والأسماك.

    سمك البطاطس هو الطبق المفضل لدى البريطانيين وليس من أجل لا شيء. أدعوك لتجربة السمك مع الخضار الجراتان ، وصفة من.

    نادرا ما أكلت الأسماك اللذيذة ، وفقط في مطاعم الأسماك ، حيث كانت طازجة للغاية. ولكن ، إذا كنت تعرف ما يجب دمجه معه ، حقًا.


    وصفات مماثلة:

    تراوت مقلي مع صوص مشروم

    سمك السلمون المرقط ، يقدم مع صلصة الفطر المحضرة بالزبدة والحليب والبصل

    سمك السلمون المرقط مع الطماطم والبصل والنبيذ الأبيض.

    سمك السلمون المرقط مع البصل والطماطم والكراث والنبيذ الأبيض الجاف

    سمك السلمون المرقط بالزبدة مع اليقطين

    سمك السلمون المرقط بالزبدة مع القرع المخبوز ، الكافيار ، الكريمة ، الكريمة المخفوقة ، الشبت والطرخون

    تراوت النحاس

    سمك السلمون المرقط المحضر بالجزر ، البصل ، البقدونس الأخضر والجذر ، قليل من البطاطس والليمون

    خبز التراوت في رقائق الذرة

    شرائح سمك السلمون المرقط المخبوزة ، محضرة بفتات الخبز ورقائق الذرة


    تحضير لوصفة التراوت بالطماطم والزيتون

    في مقلاة عميقة ، ضعي الزيت مع فصوص الثوم المفروم ، أضيفي فيليه التراوت المملح والفلفل من قبل ، اقليهم قليلاً لمدة دقيقة على كل جانب ، حتى يغيروا لونهم قليلاً ، حتى لا يحترقوا.

    نقطع الطماطم الكرزية إلى نصفين ونقشر الطماطم الكبيرة ونقطعها ناعماً ثم نضعها في المقلاة ونضيف الزيتون ونضيف القليل من الملح ونطهو بغطاء على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

    قبل إطفاء النار ، أضيفي البقدونس المفروم الطازج ، هذا كل ما في الأمر. عمل جيد وشهية جيدة!

    إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

    * يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

    يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


    السلمون المحضر في مقلاة مع هريس البازلاء

    في المرة الأولى نقوم بغسل وتجفيف و فيليه السمك.

    ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر وسخني البازلاء حتى تذوب ، صب الماء والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتساقط السائل.

    أطفئي النار وأضيفي كريمة الطهي واصنعي البازلاء المهروسة بخلاط أو خلاط عمودي.

    في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة واقلي فيليه التراوت المملح والمفلفل لمدة 3 دقائق على جانب واحد مع القشر ودقيقتين أخريين على الجانب الآخر.

    نحن نأكل السمك مع مهروس البازلاء وزينته بقليل من الشبت المجمد. استمتع!

    إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

    * يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

    يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


    وصفات مع التراوت وصفات بسيطة وسهلة التحضير. سمك السلمون المخبوز ، التراوت المقلي ، طبق التراوت ليست سوى بعض الوصفات التي أقترحها في هذه المجموعة.

    ستجد هنا نصائح وأفكارًا لإعداد سمك السلمون المرقط.

    قبل أن ترى ماذا وصفات سمك السلمون المرقط لقد أعددت لك أن تكون حريصًا على شراء الأسماك الطازجة. يجب أن يكون لها قرنية شفافة وبؤبؤ أسود. يجب أن يكون جلد السمكة مرنًا ولامعًا.

    إذا كنت لا تحب تنظيف الأسماك ، يمكنك أن تطلب من بعض المتاجر القيام بذلك نيابة عنك.

    انقر على عنوان كل وصفة واحصل على الوصفة المطلوبة.


    وصفات مع التراوت وصفات بسيطة وسهلة التحضير. سمك السلمون المخبوز ، التراوت المقلي ، طبق السلمون المرقط ليست سوى بعض الوصفات التي أقترحها في هذه المجموعة.

    ستجد هنا نصائح وأفكارًا لإعداد سمك السلمون المرقط.

    قبل أن ترى ماذا وصفات سمك السلمون المرقط لقد أعددت لك أن تكون حريصًا على شراء الأسماك الطازجة. يجب أن يكون لها قرنية شفافة وبؤبؤ أسود. يجب أن يكون جلد السمكة مرنًا ولامعًا.

    إذا كنت لا تحب تنظيف الأسماك ، يمكنك أن تطلب من بعض المتاجر القيام بذلك نيابة عنك.

    انقر على عنوان كل وصفة واحصل على الوصفة المطلوبة.


    وصفات TROUT

    وصفات مع التراوت وصفات بسيطة وسهلة التحضير. سمك السلمون المخبوز ، التراوت المقلي ، طبق السلمون المرقط ليست سوى بعض الوصفات التي أقترحها في هذه المجموعة.

    ستجد هنا نصائح وأفكارًا لإعداد سمك السلمون المرقط.

    قبل أن ترى ماذا وصفات سمك السلمون المرقط لقد أعددت لك أن تكون حريصًا على شراء الأسماك الطازجة. يجب أن يكون لها قرنية شفافة وبؤبؤ أسود. يجب أن يكون جلد السمكة مرنًا ولامعًا.

    إذا كنت لا تحب تنظيف الأسماك ، يمكنك أن تطلب من بعض المتاجر القيام بذلك نيابة عنك.

    انقر على عنوان كل وصفة واحصل على الوصفة المطلوبة.


    وصفات TROUT

    وصفات مع التراوت وصفات بسيطة وسهلة التحضير. سمك السلمون المخبوز ، التراوت المقلي ، طبق التراوت ليست سوى بعض الوصفات التي أقترحها في هذه المجموعة.

    ستجد هنا نصائح وأفكارًا لإعداد سمك السلمون المرقط.

    قبل أن ترى ماذا وصفات سمك السلمون المرقط لقد أعددت لك أن تكون حريصًا على شراء الأسماك الطازجة. يجب أن يكون لها قرنية شفافة وبؤبؤ أسود. يجب أن يكون جلد السمكة مرنًا ولامعًا.

    إذا كنت لا تحب تنظيف الأسماك ، يمكنك أن تطلب من بعض المتاجر القيام بذلك نيابة عنك.

    انقر على عنوان كل وصفة واحصل على الوصفة المطلوبة.


    سمك السلمون المتبل المشوي والمحشي بالثوم والزبدة والخضروات

    سمك السلمون المتبل المشوي والمحشي بالثوم والزبدة والخضروات. وصفة سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي. سمك السلمون المرقط محشو بالزبدة والثوم. تراوت مشوي مع الخضار. سمك السلمون المرقط المقلي أو المشوي في الهواء الطلق. تتبيلة السمك بالثوم والشبت والليمون. كيف تنقع السمك؟ كيف نقلي السمك حتى لا يجف؟

    أنا من أشد المعجبين بالأسماك المفترسة وهذا التراوت المشوي رائع بكل بساطة! جلده ضارب إلى الحمرة واللحم يبقى طريًا ومثيرًا. أنا لا أحب الأسماك الجافة والجافة ولهذا أحرص على طهيها بشكل صحيح. سمك السلمون المرقط هو سمك مع لحم قليل الدهن يحتاج إلى القليل & # 8222help & # 8221 & # 8211 زيت زيتون ، زبدة. لهذا السبب أصنع سمك السلمون المرقط المملوء بالزبدة والثوم والخضر.

    أنا أصلاً من كلوج ، وكطفل ​​غالبًا ما نأكل سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي. خرجت على العشب الأخضر في سومسول كالد وصيدت سمك السلمون المرقط في مياهه الباردة والسريعة. لا تنخدع باسم النهر & # 8230 كان باردًا مثل الجليد! أخبرك من تجربتي الخاصة لأنني انزلقت عدة مرات في مياهه بينما كنت أضغط على الصخور في قاع النهر كانت مياه صغيرة ، مثل أي نهر جبلي ، لكنها صافية وبلورية. لم يكن هناك قمامة أو قمامة في ذلك الوقت & # 8230 شاهد فيديو لطيف مع سمك السلمون المرقط من سومسول كالد في نهاية الوصفة!

    لتحمل النقل إلى المنزل ، كان السلمون ملفوفًا بفرشاة التنوب والصحف الرطبة. أتذكر تمامًا رائحة الغابة المفترسة التي غمرت مطبخنا عندما قامت والدتي بفك تغليف سمك السلمون المرقط. الأسماك الطازجة ألذ بكثير من الأسماك المجمدة ، لذلك تبدأ الأم في العمل فورًا: تقوم بإزالة أحشاءها وتنظيفها من القشور وتسألنا كيف نريد تناولها: الخبز (في الذرة أو فتات الخبز & # 8211 انظر الوصفة هنا) في الفرن أو في المقلاة أو على الشواية. لقد أحببنا المشوي أكثر ، خاصة إذا كانوا مليئين بالزبدة والخضر والثوم. ما مدى جودة الخضار المشوية !!

    كانت هناك مشاوي محمولة يتم إحضارها من بلغاريا أو من الروس وتجلس على الموقد ولها غطاء منزلق. كانت الفكرة رائعة لأنه تم استخدام الحرارة غير المباشرة: ضع الشواية مع صينية التجميع على عين غير مضاءة للموقد (قل تلك الموجودة على اليسار) وقمت بسحب الغطاء إلى اليمين بحيث يغطي العين الأخرى. تضيء عين الموقد تحت الغطاء وتوجه الحرارة (التي ترتفع وفقًا لقوانين الفيزياء) إلى اللحوم التي تنتظر قليها. انظر في الصور كيف تبدو هذه الشواية. نضع الماء في الصينية ونضع اللحم على الشواية.

    دعني لا أخبرك ما هو الدخان والصودا التي تم صنعها في المطبخ ، إذا لم يعد بإمكانك رؤية شخص مع شخص! لم تكن هناك أغطية في ذلك الوقت لذا عرف الحي بأكمله أنك صغير (وصفة هنا) ، رؤوس أو سمك مشوي. لكن كم كانوا جيدين!

    كيف نشوي سمك السلمون المرقط دون أن يلتصق الجلد بقضبانه؟

    المشكلة الرئيسية في السمك المشوي هي أنه يلتصق بقضبانه وأنت تخاطر بتكسيرها عندما تحاول قلبها. هذا هو السبب في أن بشرتهم يجب أن تكون جيدة التهوية (تُمسح جيدًا بمناديل نظيفة أو خرق) ومزيت بكثرة. أيضًا ، يجب تسخين الشواية جيدًا لتخثر الجلد على الفور وبدء عملية التحمير على الفور. نجد اليوم بعض الأجهزة العملية جدًا (المشابك المشبكية) المصممة خصيصًا للأسماك. كلاهما بيضاوي (للأسماك الكبيرة) ومستطيل (يستوعب 2-3 سمكة أصغر). يكلف حوالي 13 ليو ويمكن العثور عليه في جميع محلات السوبر ماركت. سترى أدناه شكل سمكة واحدة وهنا سترى السمكة التي تناسبها أكثر.

    لجعل لحم التراوت المشوي أكثر تحميصًا ، اخترت تتبيله لبضع دقائق بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والشبت. يذهب الشبت بشكل رائع مع السمك! من المهم جدًا أن يكون وقت تتبيل السمك قصيرًا (بضع دقائق) لأن المكونات الحمضية في التتبيلة تبدأ عملية تمسخ (طهي) البروتينات. الوصفة معروفة سيفيتشي (انظر هنا في Laura Laurentiu) حيث تُترك الأسماك النيئة لمدة 20-25 دقيقة في ماء مالح بالليمون والليمون ويمكن بعد ذلك تناولها على هذا النحو ، دون معالجتها حرارياً. لذلك نحن لا ننقع السمك لساعات أو & # 8222 بين عشية وضحاها & # 8221.

    إليكم كيف صنعت سلمون مشوي أو مقلي & # 8211 وصفة هنا.

    أعطيك مكونات حصتين من سمك السلمون المرقط المشوي المنقوع والمليء بالثوم والزبدة والخضر


    فيديو: Salmon with Lemon Butter Sauce Recipe (شهر اكتوبر 2021).