آخر

المورقة كما في ترانسيلفانيا

المورقة كما في ترانسيلفانيا

شوربة الكرنب هذه ترضي زوجي. إذا كنت أريد أن أتعامل معه ، فسأستمر في ذلك بسرعة. Luscos مصنوع من اللحم مع الفئران ، أو حتى أفضل مع "أحذية رياضية" ، لحم الخنزير ، إذا كان لديك ، للحصول على طعم مدخن إضافي. كونه طعامًا من أصل مجري ، يجب أن يكون الموسي أيضًا بوبريكو - فلفل أحمر. في النهاية ، يجب أن يكون العصير أقل وليس كثيرًا. بالطبع هو جزء من المجموعة ، الحساء السريع !!!

  • 1 ملفوف صغير
  • 500 غرام لحم خنزير بقشر
  • 200 غرام لحم مقدد مدخن
  • 1 بصلة
  • 1 جزرة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 ورقة الغار
  • 1 كوب مرق أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل أحمر
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أبيض
  • 1 ملعقة كبيرة زعتر مفروم ، بقدونس وشبت
  • 100 مل زيت
  • ملح
  • القشدة الحامضة ، خل التفاح - اختياري

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

كيفية تحضير وصفة Luşcoș ca-n Ardeal:

قسّم اللحم واقليه.

اغسل ونظف الخضار في الوقت المناسب.

نقطع الجزر والبصل والفلفل إلى مكعبات ونضعها فوق اللحم لتتجمد.

نضيف البابريكا ومعجون الفلفل ، ونخلط ونصب بسرعة حوالي 3 لترات من الماء.

نضع الملفوف المفروم ناعماً والتوابل (الزعتر ، الشبت ، أوراق الغار).

يضاف الملح ويضاف شرائح لحم الخنزير المقدد والأكورديون.

يغلي لمدة 15 دقيقة. ليس الكثير من الملفوف حتى لا يلين كثيرا.

يُمزج المرق مع الدقيق الأبيض والقليل من الماء ، ويُسكب في الوعاء مع الحساء.

يرش البقدونس الأخضر والقرع جاهز.

مواقع النصائح

1

اختياريا ، يمكن تقديم القشدة الحامضة.

2

إذا كنت تريد أن تكون أكثر اتساقًا عند الغليان ، أضف ملعقتين كبيرتين من الأرز.

3

أولئك الذين يريدون طعمًا أكثر تعكرًا يمكن أن يفسدوا القليل من خل التفاح.


طريقة التحضير

حضن فطيرة في الخصر

لتحضير العجينة: نضيف الدقيق والبيض والملح ونحمي الحليب ونضيف السكر (كوب) إليه

Poale-n Brau / Branzoaice

لقد صنعت العجين في آلة الخبز ، وأضفت بالترتيب المكونات السائلة ثم الصلبة:


كيف تطبخ الجولاش اللذيذ كما هو الحال في ترانسيلفانيا. حيل وصفة لا تفشل

يعد الجولاش أحد أكثر الأطباق المطبوخة في ترانسيلفانيا. تعود أصوله إلى الصحراء المجرية ، قبل عدة قرون ، عندما كان يُعتبر طعامًا متواضعًا ، ومع الوقت أصبح طبقًا لذوق النبلاء المجريين. الجولاش هو مزيج من الحساء والحساء.

يعتبر الجولاش من أكثر الأطباق اللذيذة في ترانسلفانيا. يقال أنه ظهر في البرية المجرية في العصور الوسطى ، وأن اسم هذا المستحضر يأتي من رعاة الماشية الذين أخمدوا جوعهم بهذا الطعام الدسم - رعاة الماشية ، "غولياس" ، وفقًا للألغاز. -culinare.blogspot .ro. وفقًا للموقع نفسه ، كان الجولاش حساءًا مليئًا وسهل التحضير يؤكل بملاعق خشبية. في نهاية القرن الثامن عشر ، تحول الجولاش من طبق متواضع إلى طبق يرضي النبلاء ، عندما رفعه جوزيف الثاني إلى مرتبة الطهي. لقد عبر جولاش حدود المجر ، وهو يطبخ اليوم ليس فقط في ترانسيلفانيا ، ولكن أيضًا في بلدان مثل إيطاليا وسلوفاكيا.

الجولاش الهنغاري التقليدي. الوصفة الكاملة من Teo's Kitchen

يمكن أن يكون الجولاش لحم البقر أو لحم الخنزير. يحتوي على بعض المكونات الإلزامية: البصل ، والكثير من الفلفل الحلو (الفلفل الحلو المجري) على حد سواء الحلو والساخن ، والفلفل الحلو والكمون. وصفة الجولاش هي مزيج من الحساء والحساء ، لذلك في بعض المطاعم قد تظهر في القائمة في فئة "الحساء". يمكن أيضًا تقديم Goulash كطبق رئيسي ، خاصةً إذا أضفت إلى الوصفة البطاطس أو الزلابية ، وهو نوع من المعكرونة يسمى csipetke في المجر. تستخدم بعض ربات البيوت أيضًا البطاطس والزلابية في نفس الجولاش.

هناك العديد من وصفات الجولاش. واحد منهم مأخوذ بالكامل من teoskitchen.ro ، نقدم أدناه:

المكونات (لـ 6 أشخاص):
- 1 كيلو لحم خنزير
- 150-200 مل من الزيت أو شحم الخنزير (مع شحم الخنزير يخرج ألذ ، لكنه ثقيل جدًا ودهني ، خاصة لمن يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية)
- 5 حبات متوسطة البصل
- 5-6 فصوص ثوم
- 2 فليفلة حلوة أو كابيا
- حبتان متوسطتان من الجزر (أو حبة كبيرة)
- 6 طماطم برقوق أو 3 حبات طماطم كبيرة
- علبة معجون الطماطم (75-100 جرام)
- ملعقة سكر
- بهارات حسب الرغبة: ملح وفلفل ، فلفل حلو وساخن ، كمون.
- حوالي 1 لتر ماء

سخني الزيت واقلي لحم الخنزير من جميع الجهات. عندما يتحول لونه إلى البني ، أخرجه بمصفاة من قدر واتركه دافئًا. في الزيت أو شحم الخنزير الذي تم قلي اللحم فيه ، ضعي البصل المفروم جيدًا حتى يتماسك. في هذه الأثناء ، حضري الخضار: قشري الثوم وطحنيه وابشري الجزر وقطعي الفلفل والطماطم المقطعة. وعندما يصلب البصل ضعه على البصل كله.

اخلطي الخضار والبصل جيداً. ضع اللحم في المقلاة مرة أخرى. يُسكب الماء على اللحوم والخضروات ، ويُتبل حسب الرغبة ، ويُوضع معجون الطماطم ، ويُمزج جيدًا ويُطهى على نار متوسطة ، مغطاة بغطاء ، لمدة ساعة تقريبًا. في غضون ذلك ، نقوم بإعداد المعكرونة. ل csipetke تحتاج 1 بيضة ، قليل من الملح ، 1-2 ملاعق كبيرة من الماء ، ما يكفي من الدقيق (حوالي 4-5 ملاعق كبيرة). اخفقي البيض مع الملح.

بدلًا من ذلك ، أضيفي القليل من الدقيق وبضع قطرات من الماء ، حتى تحصلي على عجينة سميكة إلى حد ما. دحرج العجينة بين راحتي يديك حتى يصبح سمكها حوالي 1 سم واقرص القطع بحجم حبة الفول التي تُسلق في الجولاش. بعد إضافة المعكرونة ، اتركي الجولاش يغلي لمدة 20-25 دقيقة أخرى ، لكن بدون غطاء حتى تكتسب الصلصة قوامًا متماسكًا.

يصبح الجولاش جاهزًا عندما تصبح جميع الخضار طرية ، ويتم طهي اللحوم والمعكرونة ، ويكون الجولاش به صلصة سميكة إلى حد ما.


5 أطباق تقليدية من دول أخرى عليك تجربتها

لا يزال هناك العديد من التقاليد الرومانية التي نسيتها القرى الصغيرة أو المعروفة فقط لسكان منطقة معينة من البلاد. لم يتذوق جميع الرومانيين حساء الفاصوليا الموروثة من والاشيا ، ولم يتم صنع جميع سلطات الهندباء والسوزاي ، كما أن عادة حشو الفطائر بالكرنب ليست منتشرة على نطاق واسع ، كما هو الحال في ترانسيلفانيا. ولكن ، على الرغم من أن كل هذا يستحق إعادة اكتشافه وإحضاره إلى أي طاولة ، من وقت لآخر ، نريد أن نلقي نظرة على مطابخ الآخرين ، بعيدًا عن المنزل.

وإذا سئمنا من البيتزا والكباب والحمص والتشيز كيك والبطاطا المقلية المخبوزة ، فلنرى ما هي الأشياء الجيدة التقليدية الأخرى التي يمكننا استعارةها أو اكتشافها أثناء السفر.

تايلاند & # 8211 الوسادة التايلاندية

إذا كنت تتساءل لماذا بدأت بمثل هذا الطبق الغريب ، بعد أن أنعش في ذاكرتي رائحة فطائر الملفوف ، فهناك حجة جيدة: يتم البحث عن المأكولات التايلاندية وتقديرها في جميع أنحاء أوروبا. في بروكسل أو لندن ، ستجد عددًا كبيرًا من المطاعم التايلاندية ، جنبًا إلى جنب مع المطاعم الفيتنامية أو الأفريقية ، ويتفق الجميع & # 8211 من السكان المحليين أو السياح & # 8211 على أنه من الأفضل طهيها هناك.

وصفات من تايلاند تأتي من صدر دجاج بصلصة الكاريو لكن و وسادة التايلانديةطبق سريع ولذيذ يحتوي على صدر الدجاج ونودلز الأرز وبراعم الفاصوليا ومزيج من صلصة السمك وعصير الطماطم مع التوابل.

بيروجي البولندي الدمبل

نعود أقرب إلى المنزل ونقدم لك وصفة تقليدية من بولندا ، تشبه إلى حد بعيد الزلابية الرومانية. تُحشى قطع العجين بالجبن أو اللحم أو الفطر أو المربي ثم تُطهى. الدمبل أو بيروجي لكنهم موجودون أيضًا في مطابخ البلدان الأخرى: يطلق عليهم بيلميني في روسيا، مانتي في تركيا و مومو في نيبال ، ولكن يمكننا أن نجد أوجه تشابه مع رافيول (إيطاليا).

جمهورية مولدوفا & # 8211 النبيذ والبراندي

لا يمكننا الجلوس على الطاولة دون ملء أكوابنا. عندما يتعلق الأمر ب المشروبات الكحولية، خاصة إذا كنا نشير إلى المقبلات وأنواع النبيذ ، فقد نميل إلى الذهاب أولاً إلى فرنسا ، دون معرفة أن بعض المشروبات الأكثر إثارة للاهتمام والأكثر دقة موجودة عبر الحدود في جمهورية مولدوفا.

ألقِ نظرة على القائمة أعلاه ، إذا كنت لا تصدقنا: مولدوفا لا تفتقر إلى كروم العنب وتنتج خمر و نواتج تقطير النبيذ (براندي أو نبيذ) من أفضل جودة. ماذا يمكنك أن تجد ، من بين المشروبات التقليدية: العنب البري الروماني ، الجن الهولندي أو البريطاني ، ومشروب أماريتو الإيطالي.

مكسيك & # 8211 فلفل حار باللحم

المكسيكيون (ولكن الأمريكيون أيضًا) لديهم حبوبهم المدخنة. من المسلم به أنه ليس نفس الشيء تمامًا ، لكن هذه الوصفة تحتوي أيضًا على الفاصوليا واللحوم (لحم البقر ، مفروم) ، إلى جانب الكثير من الفلفل الحار والطماطم ومعجون الطماطم والأوريجانو والكزبرة وخاصة الكمون. الطعام المثالي للأيام التي تشعر فيها وكأنك شيء حار حقًا.

البرتغال & # 8211 Pasteis de Belem

ننتهي بطبق حلو خاص بلشبونة وصُنع عام 1837 وفقًا لوصفة قديمة للدير. وهي عبارة عن فطائر صغيرة محشوة بقشدة بسيطة مع البيض والسكر والفانيليا والقشدة الحلوة ، خاصة الطرية واللذيذة والمصنعة للاستهلاك للقهوة أو مع كابتشينو القرفة.


كولتوناسي كما في ترانسيلفانيا

في الواقع ، العنوان بأكمله ، الذي كنت أخجل من كتابته ، سيكون كذلك. بوتيسوار وكولتوناسي.
القليل من التفاصيل: كانت جدتي من ترانسيلفانيا من بورسيك ، كانت تتحدث الهنغارية ، كانت تطبخ طعامًا رائعًا ، لكنها لم تكن تعرف كيف تترجم أسمائنا كلمة بكلمة ، ثم أعتقد أن والدي دعاهم بذلك. (لا أعرف من أين يأتي هذا الاسم المخزي).

إنها وصفة بسيطة وغير مكلفة وسريعة ، لكنها عمل مستمر (نعم ، الأمر يستحق ذلك ، من وقت لآخر).
اسلقي القليل من البطاطس وصفيها واخلطيها مع الدقيق حتى تحصل على قشرة لا تلتصق بيديك. (ليس لدي صور هنا ، لأنني في البداية أردت التمسك بوصفة أليس لزلابية البرقوق ، حتى رأيت أنها تضع البيض أيضًا).
أقطع العجين إلى قطع لتوزيعه أسهل ، أضع الدقيق على المنضدة ، على اليدين وعلى درفلة العجين وأقوم بنشر الألواح السميكة المناسبة.



لقد قطعت المربعات ، وملأتها بمربى البرقوق (أو أي شيء صلب ، لأن المربى كان رقيقًا بعض الشيء) وقمت بلصقها قطريًا.
من العجين المتبقي ، صنعت الرغيف الفرنسي ، وقمت بتقطيعه إلى قطع وشكلت & # 39 & # 39 & # 39 & # 39 القوى بين راحتي.


ما هو منطق هذا الاسم؟

وفقًا للمؤرخين ، لا يبدو أن شكل "ما وراء الغابة" يحتوي على أي منطق ، خاصة أنه لا توجد بالفعل ملكة حرجية لفصل سهل بانونيا عن ترانسيلفانيا. ومن المفارقات أن ترانسيلفانيا محاطة بالجبال العالية ذات القمم الحرجية التي تفصل هذه المنطقة عن والاشيا في الجنوب ومولدوفا في الشرق.

قلة من الناس يعرفون أن اسم ترانسيلفانيا وترانسيلفانيا مترادفان. كيف؟ بسيط. وفقًا للمؤرخين ، تم إثبات الاسم الجغرافي ترانسيلفانيا لأول مرة في عام 1075 على أنه "تيرا ألترا سيلفام". في الترجمة تعني ... "أرض ما وراء الغابة".


شوربة البطاطس كما في ترانسيلفانيا

في قدر الحساء ، سخني البصل في الزيت الساخن حتى يصبح زجاجيًا.
ثم نضع البطاطس ونقلبها حتى تصبح زجاجية مع التحريك باستمرار حتى لا تلتصق بقاع القدر.

ارفعي المقلاة عن النار ورشيها بالدقيق والبابريكا واخلطيها حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الماء البارد ، غطي القدر بغطاء واتركيه ينضج مع التحريك من حين لآخر حتى تنضج البطاطس. سوف تفاجأ عندما تجد ذلك بعد حوالي 5 دقائق. بما أن الماء يبدأ في الغليان ، تصبح البطاطس قد نضجت.

في النهاية ، يُتبّل (يُضاف الملح والفلفل) ويُضاف الصنوبر ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.

غطي الوعاء واتركي النكهات تتخلل لمدة 5-10 دقائق. ، ثم يمكننا أن نخدم

من يريد يمكنه إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة إلى الطبق.
إنها وصفة تقصر وقت طهي الحساء


حذر! وشوربة سلطة التسمين (لو جعلتها مثلنا)!

إذا كان هناك حديث في الماضي عن الفقر عندما كانت السعرات الحرارية الغذائية عند مستويات منخفضة بشكل مثير للقلق ، فإن الطلب على حساء الخضار الآن مرتفع بين جميع أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. ليس كل حساء السلطة هو نفسه.

لمحبي الذوق الترانسيلفاني الأصيل ، يعد حساء الخس مشهدًا بحد ذاته. إنه يحتوي على الكثير من الأشياء الجيدة التي لا علاقة لها بأختها ، زوجة أبي قليلاً ، من الجنوب. ولا تضعف. يزداد وزنه!

في المملكة ، كان حساء الخس ، مثل حساء بالذئب ، يعتبر طعام الفقراء. جاء الفلاحون من الحقل ، وتم على الفور تحضير العصير مع الخضر المقطوف من الفناء من الفناء ، حامضًا مع التماسيح. رخيصة وجيدة وحققت غرضها في إخماد جوع الأسر. خاصة وأن عصيدة من دقيق الذرة رافقها. إذا تم ضرب بيضة خرقة ، فإنها لم تعد صائمة ، لقد كانت بالفعل طعام الأحد.

ومع ذلك ، فإن حساء الخس فوق الجبال هو منتج معقد ويحمل طابع الدخان. قنبلة ذات سعرات حرارية لذيذة للغاية. ذلك لأن الحساء لم يعد مجرد عصير حامض مع البصل والسلطة. لها روح ترانسيلفانيا ، أي لحم الخنزير المقدد ، مدخنة إلى حد ما. مما يعطي ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا شحم الخنزير الذي يبدأ في تحمير البصل والجزر وحتى المبيض. ثم لديه ... سجق. من المدخن والحار ومحشي جيدا. ويحتوي أيضًا على الكثير من الكريمة والحليب الخالي من الدسم ومصل اللبن والبيض. وإذا لم يكن السجق حارًا بدرجة كافية ، فاطلب منه القليل من الفلفل الحلو ، ويفرك ببضع فصوص من الثوم ، والخل الحامض.

وإذا تحدثنا عن البيض ، فقد صادفت عدة طرق تم العثور عليها في التكوين ، تمامًا مثل لحم الخنزير المقدد. على سبيل المثال ، يفضل البعض شرائح لحم الخنزير المقدد ، والبعض الآخر قطعًا أكبر ، والتي يتم العثور عليها بعد ذلك في الحساء ، مقطعة إلى القشرة ، مثل رقعة الشطرنج ، عندما تشعر بالخوف من أنك وجدت قنفذًا في العصير. وحول البيض. لا توجد خرق. إما أنها كاملة ، مكسورة ومسلوقة لتتصلب أثناء الطهي ، أو. عجة ، مقطعة ، لكنها ليست صغيرة حتى لا تضيع في الحساء ، ولكن ليس بحجم النودلز.

هل جعلتك تريد؟ حسنًا ، هذا العصير يتناسب بشكل رائع مع خبز بيتا محلي الصنع ، بطاطا مهروسة ، كما هو الحال في ترانسيلفانيا ، البصل المكسور بقبضة اليد والرمادي بعد المرور بالملح. وإذا كنا في ترانسيلفانيا ، فكيف يكون البراندي مفقودًا؟ حساء البراندي؟ البراندي لأي شيء! الحظ والصحة!

هل أحببتها؟ يشارك:

بول دان

لماذا نبحث عن شيء لذيذ عندما يتعلق الأمر بالطعام؟ ليس من العدل الإجابة على سؤال ، لكن لماذا نأكل؟ نحن في عام 2019 ولمئات السنين لم نأكل لمجرد العيش. نحن نأكل لإرضاء حواسنا - العين لتعجب بما يوجد على الطبق ، والأنف لتشم الرائحة ، وبراعم التذوق لتكون منتشية بالذوق ، وكموجز ، فإن الدماغ يجلب لنا هذا الرضا الكامل وجبة.

لقد وجدت في مقاصف الشركات في Pipera ، وليس فقط ، أن الكثيرين ، اعتادوا على أعواد الثقاب والطهاة والعديد من البطاطس المقلية ، لا يعرفون (أو يعرفون ، ولكن لا يهتمون) أن دجاجًا مشويًا في مرجل من الورود والعظام ، يستحم جيدًا في المجدي ألذ وصحة أكثر من المجهزة صناعياً. ما هو أفضل من الكارب المشوي مقارنة ببعض أصابع السمك أو حلقات الحبار؟

لجميع أولئك الذين لا يعرفون المذاق الحقيقي للمنتجات الرومانية ، أو يرغبون في التنويع ، ولماذا لا يجربون أفكارًا جديدة ، سأقدم هنا أسرار المطبخ الروماني.


كعكات مقلية بالذرة والورد والبصل الأخضر

كانت أواني القلي بالذرة والأوردا والبصل الأخضر هي آخر اكتشافاتي وقد بدأت من المكونات التي وجدتها في الثلاجة ولم أرغب في التخلص منها. كنت قد تلقيت للتو كتلة من يوردا ، والتي أكلتها فقط مع الطماطم والبصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد الصغير ، لكن لا يزال لدي حوالي نصف كيلو.
لقد فكرت في نفسي أنه إذا كان خبز الذرة ، فلماذا لا يمكنني صنع كعكات خبز الذرة وحشوها بما لديك في متناول اليد ، فأنا مقتنع أنه عندما خرجوا مع Urda ، يمكن أن يكونوا جيدًا مع لحم الخنزير والجبن والتيلميا أو حتى البطاطس.

الذكريات في المطبخ من أجدادي من ترانسيلفانيا تجعلني أرتجف في كل مرة ، مع أطباق بسيطة ، ولكنها لذيذة للغاية وصحية في نفس الوقت ، إذا لم تتوقف عن الأكل.

صنعت الجدة ماريوكا "الغراء من العجين" ، لأن هذا هو ما كانت عليه ، الغراء من العجين المتبقي من الخبز الذي كانت تخبزه في فرن الأرض ، انظر الوصفة هنا. وقد فعل ذلك لأن الخبز استمر لفترة طويلة جدًا ، وكان عجينًا بدون الكثير من العجن ، لكنه ظل يرتفع في المخزن لمدة نصف يوم تقريبًا ، حتى يتمكن من دخول الفرن. لذلك حتى أصبح الخبز جاهزًا ، كنت ألصق هذه العصي ، وهي لذيذة جدًا ، والتي كنا نأكلها بالحليب البارد ، أو الفاصوليا ، أو الزاكوسكا أو أي شيء آخر لديها. لقد جربت أيضًا بيستو لورد وهو يعمل بشكل رائع ، التفاصيل هنا.

وأعترف لك أنه في منزل أجدادي على جانب والدتي في ترانسيلفانيا ، كان الخبز هو الطعام الأساسي ، ثم الآخرون ، وأتذكر ماريوكا الطيبة ، عندما قالت إنه عندما تذهب في الطريق يجب أن يكون لديك خبز مع أنت ، هذا لا يعرف أبدًا ما يمكن أن يحدث. كلما غادر المنزل ، كان لديه خبز في حقيبته أو مع أحفادنا الآخرين.

ترقبوا قائمة المكونات وكيفية تحضيرها وسوف تستمتعون بخبز لذيذ ورائع في نفس الوقت.

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

ضعي الخميرة في 100 مل من الماء الفاتر من الكمية الإجمالية للماء والسكر واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. دع الخميرة تنشط في مكان دافئ.

نسكب الخميرة والزيت وباقي الماء في الوعاء مع تركيبة الدقيقين ونخلط بمساعدة ملعقة سيليكون حتى تصبح غير فعالة ، وبعد ذلك ننتقل إلى العجن اليدوي.

أخرجي العجين من الوعاء ، دهني جدران الوعاء بقليل من الزيت ، ضعي العجينة مرة أخرى واتركيها ترتفع حتى يتضاعف حجمها.

أثناء تخمير العجين ، حضري تركيبة الأوردا: اسحقها بالشوكة ، أضيفي الملح والبصل الأخضر المفروم ناعماً.

نقلب العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق ولفه.

قسّمي العجينة إلى 8 أجزاء متساوية وشكليها على شكل كرات.

نضع قطعة من العجين على سطح العمل نرشها بالدقيق ونمدها قليلاً ، نضيف جزءًا من البولينا ونضع الأطراف للداخل ، حتى نشكل كرة مرة أخرى.

اضغط برفق على كل كرة تم الحصول عليها ، وذلك لتمديدها والحصول على فطيرة بقطر 14-15 سم.

يُفضل تسخين مقلاة بقاع سميك ودهنها بقليل من الزيت. ضعي الكيك واخبزيه على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

يمكن أن نقدمها على هذا النحو أو مدهون بالقشدة الحامضة أو كريمة الثوم أو أي شيء تريده. لذلك من هنا لا يسعني إلا أن أتمنى لك حظًا سعيدًا وشهية طيبة!


يطبخ Ilinca Vandici كما هو الحال في ترانسيلفانيا

Ilinca Vandici ، مقدمة البرنامج & # 8220Esentze & # 8221 من B1 TV ، تسترخي من خلال الطهي. تقول إنها تعلمت إعداد تخصصات ترانسلفانيا المختلفة من والدتها ، والطعام الذي تفضله هو صدور الدجاج مع الصلصة البيضاء والفطر.

كشفت إيلينكا عن الوصفة خاصة لقراء جريدة Libertatea: & # 8220 خذ صدر الدجاج منزوع العظم وأعطه الملح والفلفل والتوابل الخاصة الأخرى. سخني نصف كيس زبدة في مقلاة واتركي الدجاج على نار هادئة مع تغطية المقلاة بغطاء. اتركيه لمدة 25 دقيقة ، حتى يتحول لونه إلى البني جيدًا على كلا الجانبين ، ثم أخرجه وضعيه على طبق تم وضع منديل عليه مسبقًا ، حتى يتم تصريف الزبدة. نأخذ قطعتين من الفطر ونقطعهما إلى شرائح ونغليهما في الماء لمدة 15-20 دقيقة حتى ينخفض ​​الماء. في هذه الأثناء ، اصنعي صلصة بيضاء من الدقيق والزبدة والحليب. الكيفية: نأخذ نصف علبة زبدة ونضعها في المقلاة لتذوب ، نضيف 10 ملاعق صغيرة من الدقيق ونمزجها. ثم صب نصف لتر من الحليب. عندما يبدو وكأنه معجون ، أضف الفطر واخلطه واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. يتم تقديم الدجاج الساخن مع هذه الصلصة. إنه لذيذ! & # 8221 ، تضمن لنا Ilinca.


فيديو: Hotel Transylvania 2 - Dennis Super Dracula (شهر اكتوبر 2021).