آخر

سلطة الجرجير

سلطة الجرجير

اليوم اشتريت الصاروخ لأول مرة. لقد تذوقت ورقة فارغة في المنزل ولم يعجبني بشكل خاص ... لكن شيئًا ما لا يزال يدفعني لصنع سلطة في النهاية ... لأنني كنت أتضور جوعاً ولم يكن لدي أي شيء آخر في متناول اليد. اتضح أنه جيد للغاية في النهاية! طعم الأوراق المتبل بالصلصة يجعلها تشبه البندق إلى حد ما ، لذلك بدا لي للمرة الأولى)) في تركيبة مع الزيت والليمون والملح والجبن ، إلخ .. إنه رائع. سوبر !!


سلطة الجرجير مع التين والموزاريلا

عندما يتعلق الأمر بسلطة خاصة وبسيطة قدر الإمكان ، غالبًا ما أفكر في سلطة الجرجير مع التين والموزاريلا. إنه من بين المفضلات لدي مع سلطة الهندباء مع الجبن النبيل والمكسرات أو سلطة الهندباء مع الجبن والسلمون والأفوكادو.

تم العثور على التين الطازج أكثر في الخريف عندما يكون موسمهم ، ولكن إذا كنت تريدهم بشكل خاص ، فيمكن العثور عليهم أكثر وأكثر خلال العام في متاجر معينة. أشك في أنهم سيكونون رومانيين لأنه ، مما قرأته ، يمكن صنع محصول الربيع الثاني أو الثالث في بلدنا من التين مع الفواكه الحمراء أو الصفراء أو الخضراء. ومع ذلك ، يبدو أن الأصناف الأكثر شيوعًا هي تلك الخاصة بالتين الأرجواني. إنها رائعة ، ولكن أيضًا تلك الخضراء التي اخترتها بنفسي من شجرة التين خلف الكتلة لذيذة وحلوة للغاية. يبدو أنها ألذ قليلاً من تلك التي اشتريتها في ذلك اليوم. ربما لأنها كانت ثمرة أفضل بالنظر إلى أنني قطفت ما لا يقل عن 15-16 حبة تين أخضر بعد بضع سنوات بالكاد تمكنت فيها من العثور على قطعة أو قطعتين مفقودة في الشجرة. على أي حال ، كنت متحمسًا هذه المرة لدرجة أنني أسرعت لتخليدهم.

أوصي أيضًا بسلطة الجرجير مع التين والموزاريلا. إنه مزيج ممتاز من التين الطازج والحلو والسلطة الطازجة وجبنة الموزاريلا التي يمكنك استبدالها بجبن الماعز أو الجورجونزولا دون أي مشاعر. أضف حفنة من الجوز وبعض بذور الرمان الحامضة وستحصل على سلطة رائعة ومريحة.

المكونات:

  • 80 غرام جرجير
  • 5-6 حبات من التين الطازج
  • 150 غرام جبنة موتزاريلا
  • 50 غرام المكسرات
  • 2 ملاعق طعام من بذور الرمان

للتتبيل:

  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة شراب رمان
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

في البداية ، قم بتقطيع الموزاريلا إلى قطع أصغر وكسر حفنة من الجوز بأكبر قدر ممكن من الخشونة. سوف يبرزون نكهة السلطة مع إعطائها تلك النوتة المقرمشة التي تكون مطلوبة أحيانًا في السلطة لرفعها إلى قيمتها الحقيقية.

نقطع التين إلى أرباع ونحضر ما يقرب من نصف حبة رمان.

تُمزج سلطة الجرجير مع التين والموزاريلا في وعاء ، ثم يُضاف الجوز ويُحضّر التتبيلة.

يستغرق خلط عصير الليمون في مرطبان بملعقة كبيرة من زيت الزيتون وملعقة كبيرة من شراب الرمان دقيقتين فقط. الشراب ثابت للغاية وقليل الحامض ، لذلك إذا لم يكن لديك في متناول اليد ، يمكن استبداله بسهولة بقطرة من الخل البلسمي. نضيف قليل من الملح والفلفل ثم نضع الغطاء ونخفق جيداً.

ضعي السلطة في طبق التقديم ورشيها بالكثير من الصلصة.

في النهاية ، قم برج بعض بذور الرمان في الأعلى واستمتع بسلطة حلوة وحامضة ستسعد بالتأكيد براعم التذوق لديك.


سلطة جرجير لحم البقر

لأنه خلال الصيف نشعر بالحاجة إلى أطباق تتطلب أقل اتصال ممكن بالموقد أو الفرن ، اعتقدنا أننا سنقدم لك هذه الوصفة الموسمية وسلطة الجرجير # 8211 باللحم البقري. إنه جاهز في حوالي 10 إلى 15 دقيقة ، ولكن بخصوص النتيجة النهائية ، ستقول إنه جاء من مطعم جيد.

المكونات لـ 4 حصص من سلطة جرجير لحم البقر:

140 جرام من الجرجير
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
2 فص ثوم كبير
1 غصن من إكليل الجبل الطازج
450 جرام من لحم البقر
1 ملعقة صغيرة ملح
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1 بصل كراث
1 1/2 ملعقة كبيرة خل بلسمي
1 1/2 ملعقة طعام من خل النبيذ الأحمر
الجوز للزينة (اختياري)

4 خطوات لتحضير سلطة جرجير لحم البقر:

1. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح عرضية رقيقة. قشر القرع وابشره واقطعه جيدًا. تُغسل أوراق الجرجير جيدًا وتُصفى وتوضع على طبق كبير.

2. سخني زيت الزيتون البكر في مقلاة على نار عالية مع الثوم وغصن إكليل الجبل الطازج الذي كسرت منه الأوراق. اتركيه على النار حتى يتحول لون الثوم إلى اللون الذهبي لمدة 4 دقائق. اترك الثوم وإكليل الجبل جانبًا.

3. في هذه الأثناء ، قطّعي شرائح اللحم بالعرض إلى شرائح بحجم 0.3 سم وتبليها بـ 3/4 ملعقة صغيرة ملح و 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. أضف اللحم إلى المقلاة ، في نفس الوقت ، اتركه ينضج. اتركيه لمدة دقيقة واحدة على كل جانب إذا كنت تريد شريحة لحم متوسطة الحجم # 8211 نادرة.

4. رتبي الستيك فوق الجرجير بالملقط ، ثم أضيفي الكراث بالزيت في المقلاة ، مع الخل وربع ملعقة صغيرة ملح وفلفل ، واتركيها تغلي لمدة دقيقتين. تُسكب هذه الصلصة فوق شريحة اللحم وتُقدم على الفور السلطة المزينة بنصفين من الجوز.


سلطة بيض ، أفوكادو ، سبانخ و جرجير

اليوم مشيت طوال اليوم. ليس من الساعة الأولى ، ولكنه يكفي لجعل أمسيتنا في الشوارع والمحلات التجارية. من بين الأشياء التي عدناها إلى المنزل مع & # 8211 الكثير من الخضار والليمون والموز ومزيج من البذور والمكسرات والحمص المعلب وبيض الدجاج والسمان ، كما كان لدينا شتلتان صالحتان للأكل. زعتر كبير بالفعل وليمون سيصل إلى حديقتنا بعد أن يسخن قليلاً.

على أي حال ، لم أرغب في التحدث عن التسوق الليلة ، ولكن عن السلطة التي تناولناها اليوم على الغداء مع لاو.

قررت أن أنشر سلطة ، لأنني لاحظت أنها كانت مفقودة من الموقع مؤخرًا. وليس لأنني لم أكن مستعدًا (Aoleu!).

لكنني لم أعد أشعر بالملل بعد الآن ، لذا & # 8230.


سلطة روكولا مع لحم

اليوم نحن نأكل بشكل صحي. لقد أعددت سلطة جرجير مع لحم الخنزير جيدة فقط لوجبة إفطار طازجة ذات ألوان زاهية.

صحيح أنني لا أقتل نفسي بالسلطات ، لكن عندما أفتقدها ، أشعر بالسعادة كطفل من الآيس كريم الذي يجب تناوله بسرعة حتى لا يذوب.

مكونات:

  • 60 غرام سلطة جرجير
  • 20 غرام لحم خنزير
  • 4 حبات طماطم كرزية
  • حاسب شخصي 1. خيار 4 سم.
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق طعام من بذور الرمان
  • بارميزان
  • ملح للتذوق

أغسل السلطة واتركها تستنزف في مصفاة.

نقطع الطماطم إلى نصفين ، ونقطع الخيار إلى شرائح ، ثم نخلط البذور من نصف حبة الرمان.

اخلطي سلطة الجرجير مع الخضار وضعيها في طبق.

أقوم بإعداد صلصة من عصير الليمون والزيت وقطرة ملح أسكبها فوقها. حان الوقت لوضع قطع لحم الخنزير ، وبشر شرائح رقيقة من جبن البارميزان بمنظف نباتي ، ثم رش بعض بذور الرمان.


1. كسري أوراق الجرجير باليد ، ورشي القليل من الملح عليها وضعيها جانبًا.

2. اخلطي قطع الطماطم وشرائح الخيار في وعاء وأضيفي أوراق الجرجير في النهاية. يتبل بالملح والفلفل المطحون الطازج حسب الرغبة.

3. إذا أردت ، يمكنك صب القليل من الصلصة فوق السلطة الصيفية هذه ، ولكن تأكد من أنها خفيفة. هذا مثال على تتبيلة: ملعقتان كبيرتان من الخل ، 1 + 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، 1/2 ملعقة صغيرة من السكر البني ، 1 ملعقة كبيرة خردل.

معلومات غذائية لجزء من سلطة صيفية (بدون صلصة): 4.2 جرام كربوهيدرات ، 2 جرام ألياف ، 2 جرام بروتين ، 0.5 جرام دهون ، 30 سعر حراري.

يبدو من السهل جدًا تحضير سلطة الصيف مع الجرجير ، أليس كذلك؟ اختبر الوصفة التي اقترحناها واسعد ذوق أحبائك.


5 وصفات سلطة

لقد أعددت 5 وصفات للسلطات لـ Eisberg ، مصدر السلطات الصحية. إنها جاهزة للغسيل ، لذا أسمح لنفسي بتوفير الكثير من الوقت ، ليس لدي وقت لأعمال البستنة أو إضاعة الكثير من الوقت في المطبخ. أفضل & # 8222 من الحقيبة مباشرة إلى اللوحة & # 8221. لا تحتوي على مواد حافظة أو كلور أو غيرها من الانحرافات. كما أن معايير التنظيف على مستوى دولي ، ولم تكن هناك مشاكل تلوث بمسببات الأمراض كما نجد في القصص على الإنترنت من دول أخرى.

سلطة الحمص والكينوا

مزيج أصبح كلاسيكيًا أنيقًا بمكونات غريبة: الحمص والكينوا. نستخدم كأساس A & # 8222 مزيج فرنسي & # 8221 ، مع فاليريانيلا ، جرجير ، سبانخ صغير ، باتافيا صغيرة. الحمص المعلب والكينوا جاهزان للأكل ، لا يتطلبان تحضيرات أخرى. من مجموعة الصلصات من Eisberg يمكننا اختيار الخلطة الشرقية (الخل) مع خل نبيذ توكاج والكمون.

يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين والألياف النباتية ، وهو مشهور في بلدنا في السنوات الأخيرة بسبب المأكولات الشرق أوسطية: اللبنانية والسورية والإسرائيلية.

الكينوا ، وهي نوع من الحبوب الزائفة في أمريكا الجنوبية ، تمت الإشادة بها بسبب تناولها للألياف والبروتين العالي مقارنة بالحبوب التي اعتدنا عليها (القمح والأرز والذرة).

مزيج من هذين الشكلين بروتين كامل وله مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض ، خاصة بسبب تناول الألياف العالية.

التحضير: ضعي المكونات في وعاء واخلطيها (أو لا تحركي) وهي جاهزة. سريع جدا ولذيذ وصحي.

السؤال الأبدي: & # 8222 يساعد على إنقاص الوزن & # 8221 تتم الإجابة عليه أيضًا بـ & # 8222 أبدًا اعتمادًا على مقدار ما تأكله & # 8221. لهذا الغرض ، يوصى بكمية أكبر من الحمص وكمية أقل من الكينوا. يجب أن يكون زيت التضميد ضروريًا فقط.

لا حاجة للملح ، العلب بكمية كافية.

  • مزيج السلطة من اختيارك
  • حمص (150 جرام)
  • كينوا (150 جرام)
  • تتبيلة شرقية بخل نبيذ توكاج

سلطة الفاصوليا الحمراء مع الذرة

كما هو الحال مع المجموعات الأخرى من البقوليات والحبوب ، يتم استكمال ملف تعريف الأحماض الأمينية للاثنين لتوفير مصدر كامل للبروتين النباتي عندما نصوم أو نريد ببساطة تناول طعام صحي.

مزيج & # 8222roman & # 8221 من Eisberg مقرمش وطازج جدًا ، ويمتزج تمامًا مع المكونات الأخرى.

تحتوي الفاصوليا الحمراء ، بالإضافة إلى البروتين والألياف ، على كمية من مضادات الأكسدة أعلى من الفاصوليا البيضاء. يمكننا وضع جميع محتويات العلبة ، لتشكيل صلصة لذيذة للغاية مع القليل من زيت الزيتون والخل البلسمي.

الذرة الحلوة هي نوع خاص ، تزرع بشكل خاص بحيث لا تتطلب إضافة السكر.

يمكن لبعض بذور اليقطين أن تكمل جيدًا مزيج & # 82223 Sisters & # 8221 ، النباتات التي تزرع معًا في القارة الأمريكية: الذرة والفاصوليا واليقطين. تم تضمين المزيج & # 8222chef & # 8221.

إذا أكلنا هذه السلطة في المساء ، فإن البصل عنصر مرحب به آخر.

  • سلطة ، مزيج حسب التفضيل والتوافر
  • 150 جرام فاصوليا حمراء
  • 150 جرام ذرة
  • بصل أحمر حسب الرغبة
  • الخل البلسمي
  • زيت الزيتون
  • بهارات أخرى حسب الرغبة

سلطة تونة بالذرة

سلطة التونة بالذرة هي خلاص أي وجبة نريدها صحية ولكن لم نجهزها في الوقت المناسب.

أفضل التونة بزيت الزيتون على البرطمان. إذا كان لدينا تعليب كلاسيكي ، فإننا نصفي الزيت جيدًا. يأتي بالبروتين وأوميجا 3 والسيلينيوم والزنك واليود وفيتامين ب 12 وفيتامين د.

لحسن الحظ ، يتم فحص المنتجات التي نجدها في السوبر ماركت وليس لدينا مستويات زئبق تتجاوز الحدود المسموح بها. علاوة على ذلك ، فإن السلطة ، من خلال تناول الألياف ومضادات الأكسدة ، توفر الحماية من الملوثات المحتملة.

بالنسبة لأولئك الذين يمارسون الرياضة ، فهذا هو الوقت المناسب لاستخدام كمية كبيرة من الذرة (300 جرام). ومع ذلك ، بالنسبة للأشخاص المستقرين ، سيكون 150 جرامًا كافيًا للطعم وكمية متوسطة من الكربوهيدرات ، للحصول على الطاقة ، ولكن دون التعرض لخطر زيادة الوزن.

كل من نبات الكبر والبصل الأحمر غنيان جدًا بالكيرسيتين ، وهو مضاد طبيعي للأكسدة ومضاد للالتهابات وله أيضًا تأثير مضاد للفيروسات.

بالنسبة لخلع الملابس ، أحب معالجة كل مكون على حدة: الليمون فوق التونة والخل البلسمي فوق البصل (يمكننا نقعه مسبقًا).

  • سلطة & # 8222fitness & # 8221 (أو رابسودي)
  • تونة بزيت الزيتون (يفضل في برطمان) ، مصفاة جيدا ، 100 جم
  • حبات الذرة ، مصفاة جيدا ، 150 جم
  • عدد قليل من نبات الكبر (حسب الذوق)
  • عصير ليمون أو ليمون
  • بصل أحمر (إذا أكلناه في المساء).

سلطة جرجير و بارميزان

وجبة خفيفة لذيذة أو مقبلات لشريحة لحم ، على سبيل المثال ، مزيج الجرجير والبارميزان يمكن أن يتذوق أي وصفة. لمزيد من النكهة أضفت الطماطم الكرزية والأنشوجة (نوع من الأنشوجة المتبل ، مالح جدًا ولكنه أيضًا لذيذ جدًا). منذ عهد الإمبراطورية الرومانية ، تم استخدامها كأساس للصلصات وكمنشط جنسي ، وكذلك الجرجير. سنرش السلطة بالخل البلسمي ، لكن لن تكون هناك حاجة للزيت ، لأن لدينا دهون كافية بالفعل.

جميع هذه المكونات لها طعم قوي & # 8222umami & # 8221 (طعم لذيذ ، يُعطى بشكل خاص من الغلوتامات ، هنا من مصدر طبيعي). إنها مفيدة جدًا لأولئك الذين تخلوا عن الوجبات السريعة أو الأطعمة الأخرى التي تحتوي على محسنات النكهة.

الجرجير غني أيضًا بفيتامين K والمغنيسيوم ومضادات الأكسدة.

  • جرجير
  • 15-20 جم من شرائح البارميزان (أو المبشورة)
  • 2-3 قطع من الأنشوجة (تكون مالحة جدًا ، ستكون كافية)
  • 2-3 طماطم كرزية
  • يمكن تتبيله بقطرة من الخل البلسمي

إنها سلطة تحتوي على البروتين والدهون والألياف ، مع عدد قليل جدًا من الكربوهيدرات ، كونها أحد البدائل في الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو حتى & # 8222keto & # 8221 إذا أضفنا زيتًا عالي الجودة.

سلطة مع جبنة فيتا وكورن فليكس

هل سبق لك أن حاولت وضع رقائق الذرة في سلطتك؟ إذا أكلت مرة واحدة ، فسوف تدرجها في جميع الوصفات.

إنها ليست سلطة رومانسية ولكنها سلطة لذيذة للغاية. نحصل على القوام والمذاق المقرمشين ، ولكن مع القليل من السعرات الحرارية ، خاصة لأولئك الذين يريدون التخلي عن الخبز.

الوصفة بسيطة ، مثل كل تلك التي أقترحها: جبنة الفيتا (أو أي نوع آخر من الجبن) ، رقائق الذرة ، الطماطم المجففة بالشمس ، للنكهة. يمكن أن تحتوي الصلصة على قطرة من زيت الزيتون ، خاصة إذا وضعنا نسخة أضعف من الجبن.

سارت الامور بشكل جيد كسلطة مسائية ، لكن هذه السلطة هي وجبة. أعني ، نحن فقط نأكل كثيرًا.

مكونات السلطة & # 8222 سناك & # 8221 (للسلطة & # 8222 وجبة & # 8221 ، مضاعفة كميات الجبن ورقائق الذرة):


نقوم بإعداد مكونات الوصفة سلطة الخضار مع الجبن والجرجير.

طريقة تجميع سلطة الخضار اللذيذة مع الجبن والجرجير.




يمكنك أيضًا متابعة وصفاتي على الصفحة فيسبوك، لكني في انتظاركم بمفاجآت الطهي وما إلى ذلك انستغرام.


سلطة الجرجير - وصفات

سلطة مع روكولا ، أنكيوس وجبن بارميزان

هذه السلطة هي سلطة غنية جدا بالفيتامينات والمعادن.

سلطة يتم تحضيرها بسرعة ، لذيذة ورائعة أيضًا.

من قبل ، لم يعجبني طعم الجرجير ، ثم استنتجت أنه عندما يكون الجرجير مصحوبًا بزيت الزيتون وعصير الليمون ، يصبح الطعم ممتعًا ومميزًا.

وهكذا جمعت العديد من المكونات التي أحبها ، وأنشأت هذه السلطة.

جوهر:

  • جرجير - 1/3 كوخ
  • طماطم كرزية - 12-15 قطعة
  • فيليه الأنشوجة - 10 قطع
  • زيتون باللوز - 10 قطع
  • براعم الفاصوليا - ملعقة كبيرة
  • جبن بارميزان - 30 غرام
  • الجزرة - قطعة صغيرة
  • زيت الزيتون - 30 مل
  • عصير ليمون - 1-2 ملاعق كبيرة
  • إكليل الجبل المجفف - مسحوق

كيمياء:

اغسل الطماطم الكرزية ، اغسل الجزرة ، قشرها واقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام عود أسنان.

اشطف الزيتون تحت الماء الجاري.

يتم تقطيع جبن البارميزان إلى شرائح رفيعة.

يُسكب زيت الزيتون وعصير الليمون فوق الجرجير ويُمزج جيدًا ويُضاف شرائح الجزر. رشي القليل من إكليل الجبل وأضيفي الطماطم الكرزية والزيتون الأخضر وشرائح الأنشوجة والبارميزان وبراعم الفاصوليا.


الجرجير: 10 فوائد صحية

جرجير أو محارب (جرجير ساتيفا) هو نبات سنوي من عائلة الكرنب (Cruciferae) ، يزرع كخس ، بأوراق خضراء داكنة طويلة ، مسننة ، عريضة ، على شكل لسان ، لها رائحة قوية. إنه نبات صالح للأكل ، مر قليلاً وحار ، يستخدم منذ العصور القديمة.

ربما يترجم الاسم الروماني للنبات قدرة النبات على النمو بقوة حتى في الأماكن القاحلة. وهي معروفة مؤخرًا بالأسماء المستوردة من الثقافات الغربية: جرجير (منه.)، صاروخ (من المملكة المتحدة)، جرجير (من الولايات المتحدة) ، أو صاروخ (من الاب) - كل هذه مشتقة من الكلمة اللاتينية جرجير، وهو مصطلح عام للملفوف (الذي ينتمي إليه الجرجير أيضًا).

يتم استهلاكه نيئًا للسلطات ، ولكن أيضًا كنبات طبي. في إيطاليا ، غالبًا ما يُضاف الجرجير إلى البيتزا بعد الخبز مباشرةً. في البرازيل والأرجنتين ، حيث ينتشر الاستخدام ، يؤكل الجرجير نيئًا في السلطات. في قبرص ، يستخدم النبات في السلطة والعجة.

على الرغم من انخفاض السعرات الحرارية ، إلا أن الجرجير يحتوي على تركيبة غذائية معقدة. إنه مصدر مهم لـ فيتامينات (أ ، ج ، ك ، حمض الفوليك) ، معادن ، بيتا كاروتين (جيد جدا للبصر) ومؤكد مركبات كيميائية ذات دور مضاد للالتهابات.

دعونا نرى ما هي أهم فوائد استهلاك الصواريخ لصحة أجسامنا: