آخر

كلاسيك بافلو وينجز

كلاسيك بافلو وينجز

اخلطي الدقيق متعدد الأغراض ونشا الذرة معًا في وعاء كبير. املأ قدرًا بسعة 4 لتر في المنتصف بالزيت وسخنه إلى 300 درجة. يُغمر الدجاج في خليط جاف ، ويُترك لتغطي القطع بالكامل ، ويُتخلّص من الدقيق الزائد.

لتحضير الصلصة ، سخني الصلصة الحارة ، السامبال ، والسريراتشا في قدر صغيرة واتركيها تغلي. تُسكب الصلصة الحارة في الخلاط ، وتُشغل على سرعة منخفضة ، ثم يُضاف ببطء مكعبات صغيرة من نصف ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب وتتحول إلى صلصة كريمية. تأكد من أن غطاء الخلاط محكم حتى لا يتناثر السائل الساخن.

لعمل الفوندو بالجبن الأزرق ، قم بإذابة نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في قدر صغير. اخفقي الدقيق في الدقيق لعمل الرو. قم بالطهي على نار متوسطة ولكن راقب واضبط الحرارة بعناية حتى لا يحترق الرو. طهي لمدة 3 دقائق. أضيفي الحليب ببطء واخفقي حتى يغلي الرو ويصبح كثيفًا. اضبط الحرارة على نار هادئة وأضف الجبن الأزرق ببطء إلى الصلصة حتى تذوب وتتحول إلى مستحلب. يتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون الطازج حسب الرغبة.

تُقلى الأجنحة لمدة 8 دقائق ، تُرفع عن الزيت وتُترك جانباً. اقلب الأجنحة والطبل مع الصلصة الحارة وكومة على طبق. يُقدم مع الفوندو بالجبنة الزرقاء ويُزين بأوراق الكرفس.


كلاسيك بافلو وينجز

اتركي أجنحة الدجاج في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. في مقلاة كبيرة وعميقة بغطاء ، سخني الزيت حتى تسجل درجة الحرارة 300 درجة على مقياس حرارة القلي العميق ، حوالي 5 دقائق.

سخني الفرن على درجة 300 درجة وضعي صينية خبز مطوية بمناشف ورقية. تبلي الأجنحة بالملح ، ثم أضيفي الدقيق لتغطي. أضيفي نصف الأجنحة إلى الزيت ، وغطّي المقلاة جزئيًا واقليها من حين لآخر بالملقط ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 12 إلى 15 دقيقة. انقلي إلى ورق الخبز المُجهز بالمناديل الورقية ، ثم تخلصي من المناشف. احتفظ بالدفعة الأولى من الأجنحة دافئة في الفرن بينما تكرر العملية مع الأجنحة المتبقية.

في وعاء ، اخلطي الزبدة مع الصلصة الحارة. أضف الأجنحة إلى الغلاف. يقدم مع أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق للتغميس.


أجنحة دجاج بافلو أصلية

هناك أجنحة ساخنة ثم هناك أجنحة جاموس. بوفالو ، نيويورك ، هي موطن الأجنحة الساخنة ، وعلى عكس الأجنحة الأخرى ، فإن أجزاء الدواجن الثمينة هذه لا يتم ضربها أو تغطيتها بالبقسماط. بدلاً من ذلك ، تُقلى أجنحة الجاموس عارية ، مما يجعلها خالية من الغلوتين وآمنة للأشخاص المصابين بمرض الاضطرابات الهضمية (بافتراض أنها مقلية في دفعة طازجة وغير ملوثة من الزيت). الصلصة المميزة هي أيضًا ما يميز أجنحة بافلو - مزيج بسيط ولكنه لذيذ من الصلصة الحارة والزبدة.

هذه الأجنحة سهلة التحضير باستخدام عدد قليل من مكونات المخزن. إذا كنت تريد المزيد من الحرارة ، يمكنك ضبط نسبة الصلصة الحارة. إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الحلاوة ، يمكنك إضافة القليل من السكر البني حسب الرغبة. انها حقا بهذه البساطة.

هذه الأجنحة مثالية ليوم اللعب ، أو للحفلات غير الرسمية ، أو تلك الليالي التي تريد فيها ببساطة الاستمتاع بأجنحة بافالو. يمكن استخدام هذه الوصفة كطبق رئيسي لخدمة شخصين أو كمقبلات لحفلة من أربعة إلى ستة أفراد. إذا كنت ترغب في صنع المزيد ، فما عليك سوى زيادة نسب المكونات للحصول على محصول أكبر وتقلى على دفعات.


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 20 أجنحة دجاج
  • كوب زبدة مذابة
  • ربع كوب من صلصة الفلفل الحار (مثل Frank's RedHot®)

قم بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم ودهنها برذاذ الطبخ. ضع الدقيق والفلفل الحار ومسحوق الثوم والملح في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الغلق ، ورجه حتى يمتزج. تُضاف أجنحة الدجاج وتُغلق وتُقلب حتى تُغطى جيداً بخليط الدقيق. ضعي الأجنحة على صينية الخبز المُعدة ، وضعيها في الثلاجة. برد لمدة ساعة على الأقل.

سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

اخفقي الزبدة المذابة والصلصة الحارة معًا في وعاء صغير. اغمسي الأجنحة في خليط الزبدة وضعيها مرة أخرى على صينية الخبز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف ويصبح مقرمشًا من الخارج لمدة 45 دقيقة تقريبًا. اقلب الأجنحة إلى منتصف الطريق أثناء الطهي حتى تطهى بالتساوي.


أجنحة الدجاج هي أفضل طعام سوبر بول

لا أعرف عنك ولكن مع اقتراب لعبة Super Bowl ، أفكر في ما سأفعله لحفلتنا. نحن نقيم حفل السوبر بول السنوي الخامس هذا العام ، والآن بعد أن أصبحت مدونًا للطعام ، فإن الضغط يتزايد ويأتي الناس مع التوقعات. توقعات الطعام الجيد حتى لا يوجد مجال لخيبة الأمل.

حسنًا ، ستفعل أجنحة الجاموس هذه الحيلة بالتأكيد! إنها مذهلة للغاية ولزجة وحارة ومقرمشة وجميع أنواع اللذيذ!


دائما شراء أجنحة الدجاج الطازجة

لتحضير أفضل أجنحة دجاج بافلو ، أنت & # 8217 سترغب في شراء أجنحة دجاج كاملة وطازجة. اقطع الطرف من الجزء المسطح من الجناح ، ثم افصل الجزء المسطح (الجناح) عن الأسطوانة عند مفصل جناح الدجاج.

أنت & # 8217ll تقلى الأجنحة والأسطوانة لهذه الوصفة. (لكن احفظ النصائح في كيس في الفريزر & # 8211 ثم أضفها إلى القدر في المرة التالية التي تصنع فيها مرق الدجاج منزليًا.)

تجنب الأجنحة المجمدة التي تُباع في السوبر ماركت & # 8211 ، فهي تميل إلى الاحتفاظ بمياه أكثر من الأجنحة الطازجة ، ولن تقلى # 8217t كما لو كانت مقرمشة!)


50 وصفات الأجنحة

العمل على دفعات ، تقلى أجنحة الدجاج بعمق 3 أرطال (مقسمة عند المفاصل ، وإزالة الأطراف) في 375 درجة فهرنهايت بالزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة. صفي مناديل ورقية.

1. كلاسيك بافلو: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. قلبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ونصف كوب من صلصة البافالو وينج الحارة. تقدم مع أعواد الكرفس وصلصة الجبن الأزرق.

PARM_SUPREME_144.tif

وصفة أجنحة الجاموس العليا

2. بافلو سوبريم: اصنعي أجنحة البافالو الكلاسيكية (رقم 1) ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من ملح الكرفس إلى خليط صلصة الجناح. أضيفي ملعقتين كبيرتين من أوراق الكرفس وكوب من الجبن الأزرق المفتت.

3. خمسة إنذار: اصنع أجنحة البافلو الكلاسيكية (رقم 1) ، أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار مع الزبدة واستبدل نصف صوص الجناح بصلصة هابانيرو الحارة.

4. هلابينو شيدر: اصنعي أجنحة البافلو الكلاسيكية (رقم 1) ، أضيفي نصف كوب مخلل هالابينو وكوب جبن شيدر مبشور إلى خليط صلصة الجناح.

5. حار مغربي: اصنع أجنحة البافالو الكلاسيكية (رقم 1) ، واستبدل صلصة الجناح بربع كوب من كل هريسة (معجون تشيلي ساخن) وخل عصير التفاح. يقدم مع 1 كوب زبادي يوناني ممزوج مع 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون والنعناع المفروم.

فيتنام

6. الفيتنامية: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. Pur & eacutee 1 1/2 كوب كزبرة ، 1 فص ثوم و 2 ملاعق كبيرة كل صوص سمك ، عصير ليمون و هالبينو مفروم. قلبي الأجنحة بصلصة الكزبرة و 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

BEER_BATTERED_162.tif

وصفة أجنحة الجعة

7. مخفوق البيرة: اخفقي 1 1/2 كوب من كل من الدقيق والجعة مع 1 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر والفلفل الحلو المدخن. تُغمر الأجنحة في الدقيق وتُغمس في الخليط. اقلي المزيج جيدًا حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

8. مخيض اللبن: انقعي الأجنحة في كوب ونصف من اللبن مع 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير لمدة 30 دقيقة. اخلطي 1 1/2 كوب دقيق ، 1 ملعقة صغيرة بابريكا و 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، صفي الأجنحة ، ثم اغمرها في خليط الدقيق. تقلى في زيت 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.

9. زبدة الكاجون: اصنعي أجنحة مخفوقة باللبن (رقم 8) ، أضيفي ربع كوب من الصلصة الحارة إلى اللبن وملعقتين كبيرتين من توابل الكاجون إلى الدقيق.

10. تشيلي رانش: قلبي الأجنحة بملعقتين كبيرتين من الدقيق ومسحوق الفلفل الحار وقليها جيدًا. تقدم مع صلصة الرانش.

11. أولد باي: قلبي الأجنحة بعصير ليمونة وملعقة صغيرة من توابل الخليج القديمة. يُغمر في 1 كوب دقيق ممزوج مع ملعقتين كبيرتين من عجينة الخليج ويقلى جيداً. تقدم مع شرائح الليمون.

12. مخبوز ايطالي: اخلطي 3/4 كوب من كل فتات خبز إيطالي وجبن بارميزان مبشور مع 1/4 كوب بقدونس مفروم. تُغمر الأجنحة في الدقيق وتُغمس في 3 بيضات مخفوقة وتُغطى بخليط فتات الخبز. تقلى في زيت 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح مقرمشة وذهبية ، حوالي 12 دقيقة.

PARM_SUPREME_144.tif

وصفة أجنحة الدجاج بالبارميزان

13. بارميزان بالدجاج: صنع الأجنحة المخبوزة الإيطالية (رقم 12). ضعي فوقها صلصة المارينارا وجبنة الموزاريلا المبشورة وجبنة البارميزان واتركيها حتى تذوب الجبنة لمدة دقيقة. تقدم مع صلصة المارينارا الدافئة.

14. أنشو خوخ: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. قلبي نصف كوب من الخوخ المعلب و 1 1/2 ملعقة كبيرة من كل من عصير الليمون وصلصة الصويا وملعقة صغيرة من مسحوق أنشو شيلي.

15. عسل الصويا: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. قلبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة وربع كوب عسل و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.

16. السمسم البقان: يُطحن 1/3 كوب من بذور السمسم والجوز في محضر الطعام. يُمزج مع 2 كوب من فتات الخبز البانكو ، 2 ملاعق كبيرة من الثوم المعمر المفروم ، 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، والفلفل حسب الرغبة. تُغمر الأجنحة في الدقيق وتُغمس في 3 بيضات مخفوقة وتُغطى بخليط البانكو. تقلى في زيت 325 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 12 دقيقة. قدميها مع مستردة بالعسل.

17. فلافل: تُغمر الأجنحة في 1 كوب من مزيج الفلافل الجاف وتغمس في 3 بيضات مخفوقة وتغطى في 1 1/2 كوب من مزيج الفلافل مع 1/4 كوب من البقدونس المفروم. تقلى في زيت 350 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 10 دقائق.

CURRY_CHUTNEY_069.tif

وصفة أجنحة الكاري والصلصة

18. كاري تشاتني: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. اخفق 1/3 كوب من كل من صلصة المانجو وعصير الليمون في محضر الطعام مع 1 فلفل أحمر مقطع ، 6 ملاعق كبيرة زبدة مذابة و 2 ملعقة صغيرة مسحوق كاري. ضعي الأجنحة ورشي الكزبرة المفرومة.

19. شبوتل: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. 3 ملاعق كبيرة من شيبوتل الفلفل الحار المفروم في صلصة أدوبو ، 1/4 كوب من الخل والعسل ، 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة ونصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. ارم بالأجنحة.

20. الكيمتشي: تُغمر الأجنحة بالدقيق وتُقلى. قلبي نصف كوب من الكيمتشي المفروم (خضروات مخللة كورية) ، وربع كوب من محلول الكيمتشي الملحي و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة والبصل الأخضر المفروم.

21. العظم الأساسي: تُغمر قطعة واحدة من قطع الدجاج أو شرائح صدور الدجاج الخالية من العظم في الدقيق ، وتُغمس في 2 بيضة مخفوقة وتُغطى في 2 كوب من فتات الخبز البانكو. تقلى في زيت 365 درجة فهرنهايت حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 5 دقائق.

الأجنحة المحمصة (رقم 22 إلى 43)
افرد 3 أرطال من أجنحة الدجاج (مقسمة عند المفاصل ، وإزالة الرؤوس) على صفيحتين من الخبز المطلي بالزيت وحمصها في 425 درجة فهرنهايت حتى تصبح هشة للغاية ، حوالي 45 دقيقة.

22. بيت شرائح اللحم: قلبي الأجنحة بالملح حسب الرغبة و 2 ملاعق كبيرة من الفلفل المطحون الخشن. قلبي مع 1/3 كوب صلصة ستيك.

23. إكليل الجبل والليمون: قلبي الأجنحة مع 1/4 كوب من توابل الليمون والفلفل وملعقتين صغيرتين من الروزماري المشوي.

24. فجل متقشر: اقلب الأجنحة مع 1/2 كوب خردل ديجون و 1/4 كوب من الفجل. امزج كوب ونصف من فتات الخبز البانكو ، ونصف كوب من جبن البارميزان المبشور ، وملعقة صغيرة من الفلفل الحلو ، أضف الأجنحة وقلّبها حتى تتغطى. تحمص حتى يصبح لونها بني ، حوالي 35 دقيقة.

25. القيقب بيكون: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. في هذه الأثناء ، قم بطهي 8 شرائح من لحم الخنزير المقدد في مقلاة حتى تجف وتنهار. اخفقي 1 ملعقة كبيرة من مرق اللحم المقدد مع 1/4 كوب من شراب القيقب و 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح والبوربون. قلبي الأجنحة بمزيج الشراب ولحم الخنزير المقدد.

26. شواء المانجو الحلو: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. في هذه الأثناء ، يُطهى على نار خفيفة كوبًا واحدًا من نكتار المانجو و 3 ملاعق كبيرة من صوص الباربكيو حتى يتحول إلى نصف كوب ، أي حوالي 20 دقيقة. ارم بالأجنحة.

27. ترياكي أورانج: اشوي الأجنحة. في هذه الأثناء ، يُطهى على نار خفيفة 3/4 كوب من عصير البرتقال و 1/4 كوب من صلصة الترياكي حتى يتم تقليلها بمقدار النصف ، حوالي 15 دقيقة. ارم بالأجنحة.

HONEY_MUSTARD_154.tif

وصفة اجنحة الخردل بالعسل

28. العسل والخردل: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. اخفقي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة مع 1/3 كوب خردل ديجون و 1/4 كوب من العسل مع الأجنحة. رشي الفلفل الحلو.

29. عسل الخردل - برتزل: قلبي الأجنحة مع 1/2 كوب مسطردة بالعسل و 1/2 ملعقة صغيرة من ملح كوشير وفلفل. طحن 4 أكواب من البسكويت في محضر الطعام ونقله إلى وعاء. أضيفي الأجنحة وقلبيها لتغطي. اشويها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة. قدميها مع مستردة بالعسل.

30. الزنجبيل والبصل الأخضر: اشوي الأجنحة. سخني نصف كوب من البصل الأخضر المفروم مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة والزنجبيل المبشور وصلصة الصويا والمرين (أو الساكي) و 3/4 ملعقة صغيرة من ملح الكوشر وزيت السمسم. ارم بالأجنحة.

CHAR_SIU_121.tif

وصفة أجنحة الشواء الصينية

31. الشواء الصيني: اشوي الأجنحة. سخني 1/2 كوب بصل أخضر مفروم ، 1/3 كوب صوص هويسين ، 2 ملاعق كبيرة زبدة ، عسل وزنجبيل مبشور ، و 3/4 ملعقة صغيرة زيت سمسم. ارم بالأجنحة.

32. الفلفل الحار التايلاندي: انقع الأجنحة في 1 كوب من صلصة الفلفل الحار التايلاندية الحلوة ، 1 جزرة مبشورة ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون ، عصير ليمون و زنجبيل مبشور ، و 2 ملعقة صغيرة ملح كوشير ، 2 ساعة. استنزاف وحفظ ماء مالح. تحمص في 475 درجة فهرنهايت ، 15 دقيقة ، ثم ادهنها بالتتبيلة وشويها حتى يتفحم قليلاً ، 25 دقيقة أخرى. تقدم مع أسافين الليمون.

33. تاكو متبل: قلبي الأجنحة مع 3 ملاعق كبيرة من توابل التاكو وشويها. تقدم مع الصلصة.

34. بيكون تاكو: اصنع أجنحة تاكو متبله (رقم 33) ، ولف نصف شريط من لحم الخنزير المقدد حول كل جناح قبل الشوي.

35. خلد: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. سخني 1/3 كوب صوص مول ، عصير 2 برتقال ، 2 ملعقة كبيرة عسل و 1/4 كوب ماء. ارم بالأجنحة.

36. جامايكا: قلبي الأجنحة مع 3 ملاعق كبيرة من توابل النرجس وشويها. الميكروويف 3 ملاعق كبيرة من كل من مربى البرتقال وفرشاة الماء على الأجنحة وتحمص لمدة 5 دقائق أخرى.

37. الليمون والثوم: قلبي الأجنحة بالملح و 1 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا وشويها لمدة 35 دقيقة. رشي 3 ملاعق كبيرة من كل من عصير الليمون والثوم المقطّع ، وملعقة صغيرة من قشر الليمون المشوي لمدة 10 دقائق أخرى.

38. أ & إوملولي: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. اخفقي 12 كوب مايونيز ، 1 فص ثوم مبشور ناعماً ، و 1 ملعقة كبيرة من كل من زيت الزيتون وعصير الليمون ، تقدم مع الأجنحة.

39. بيستو: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. قلبي نصف كوب بيستو وربع كوب جبن بارميزان مبشور.

40. بيتزا: قلبي الأجنحة بالملح و 2 ملاعق صغيرة من الأوريجانو المحمص لمدة 30 دقيقة. قسّم 1/4 كوب بيبروني مقطع و 1/2 كوب بصل مقطع بين صفيحتين للخبز وحمصيه لمدة 15 دقيقة أخرى. يُمزج مع جبنة الموزاريلا المبشورة ويقدم مع صلصة المارينارا الدافئة.

41. فرا ديافولو: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. تُطهى ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر في ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، لمدة دقيقة ، ثم يُضاف كوبان من صلصة المارينارا ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ارم بالأجنحة.

42. ثوم كوريزو: نكّهي الأجنحة بالملح والفلفل وشويها. يُطهى 1/4 كوب من chorizo ​​المجفف في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون حتى يصبح مقرمشًا ، ويُضاف 3 فصوص من الثوم المقطّع ويطهى حتى يصبح ذهبيًا. ارم بالأجنحة.


أولاً ، كلتا الطريقتين - الشوي والقلي - تصنع أجنحة لذيذة! يمكن أن يكون للأجنحة المقلية جلد مقرمش ومضغ ولحم أكثر ثراءً. لكن صنع الأجنحة المشوية أسهل وأقل فوضى، بالإضافة إلى أنها مناسبة بشكل أفضل لعمل دفعة كبيرة دفعة واحدة.

يمكنك شراء حقيبة عملاقة يدوية من الأجنحة الطازجة أو المجمدة المنفصلة بالفعل إلى أسطوانات وشقق - أجزاء الحفلة - بدون أي أطراف صغيرة.

ومع ذلك ، وجدنا جودة أجنحة الدجاج السليمة والطازجة لتكون أفضل بكثير. هم أكثر لحما وبشرتهم أكثر ليونة. لتحضيرها ، استخدم سكينًا حادًا وقويًا لقطع مفصلتين ، وفصل كل جناح في الأسطوانة الممتلئة والشقة الأصغر (المعروفة أيضًا باسم اللوح الخشبي). احفظ النصائح للمخزون ، أو تخلص منها.


وصفة توابل جناح الجاموس الحار

هذه الوصفة يمكن أن تعطي أفضل نكهة ساخنة ولذيذة لجميع محبي الطعام بسبب الطبقة الخارجية المقرمشة والحارة. الأجنحة متبلة ببهارات الدجاج الجاموس لمستوى حرارة إضافي. الوصفة كالتالي:

مكونات:

  • 2 رطل من أجنحة الدجاج
  • نصف أكواب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح وفلفل حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة من البصل المفروم والثوم
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار والفلفل الحلو
  • نصف ملعقة صغيرة كمون

طرق التحضير خطوة بخطوة:

في وعاء خلط كبير ، نأخذ الفلفل والفلفل الحلو والسكر والملح والكمون والفلفل لتحضير توابل الأجنحة الساخنة. قم بتقليب جميع المكونات بشكل صحيح للحصول على قشرة ذات نكهة حارة.

نأخذ أجنحة الدجاج ونضعها في وعاء الخلط من توابل الفرك الجاف المحضرة. غطي الطبقة الخارجية من الأجنحة بالتوابل الساخنة حتى تتساوى قطع الدجاج.

ثم توضع أجنحة الدجاج المغطاة في فرن محمى على حرارة أقل من 400 درجة للحصول على قوام مقرمش وذهبي لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف البصل والثوم في الشواية ونضع أجنحة الدجاج في الأعلى للحصول على نكهة مدخنة وحارة. اقلب الأجنحة من وقت لآخر حتى لا تحترق كثيرًا.

أخيرًا ، أخرجي أجنحة الدجاج بمجرد أن يصبح الغلاف الخارجي ذهبيًا ومقرمشًا وتكون أجنحة الدجاج المشوية الساخنة اللذيذة جاهزة للتقديم.


ملخص الوصفة

  • كوب دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 10 أجنحة دجاج
  • زيت للقلي
  • نصف كوب زبدة
  • نصف كوب صلصة حارة
  • 1 حبة فلفل أسود مطحون
  • 1 اندفاعة من مسحوق الثوم

في وعاء صغير نخلط الدقيق مع الفلفل الحلو والفلفل الحار والملح. ضعي أجنحة الدجاج في طبق أو وعاء زجاجي كبير غير مسامي ورشي عليها خليط الدقيق حتى تتغطى بالتساوي. غطي الطبق أو الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 60 إلى 90 دقيقة.

يُسخن الزيت في مقلاة عميقة إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). يجب أن يكون الزيت كافيًا لتغطية الأجنحة بالكامل ، بعمق بوصة واحدة أو أكثر. يُمزج الزبدة والصلصة الحارة والفلفل ومسحوق الثوم في قدر صغيرة على نار خفيفة. قلبي معًا وسخنيها حتى تذوب الزبدة وخلط المزيج جيدًا. يُرفع عن النار ويُحتفظ به للتقديم.

تقلى الأجنحة المغطاة بالزيت الساخن لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تبدأ أجزاء من الأجنحة في التحول إلى اللون البني. تُرفع عن النار وتُوضع الأجنحة في وعاء التقديم ويُضاف مزيج الصلصة الحارة ويُقلب معًا. تخدم.


فصل جناح دجاج

يتكون جناح الدجاجة من ثلاثة أقسام: قمة الجناح أو الزعنفة ، والجزء الأوسط يسمى الجناح ، والجزء الذي يشبه أفخاذ الدجاج ويسمى الطبل.

تحتاج فقط إلى قسمين من الأقسام الثلاثة & ndash the wingette and the drumette. لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك التخلص من قمة الجناح.

قد يكون هذا الجزء عظميًا ، لكنه مليء بالنكهة. أقترح عليك حفظ النصائح وتجميدها. إنهم يصنعون مرق دجاج رائع!

الآن ، كيف تفصل بين هذه الأقسام الثلاثة؟ سهل.

ما عليك سوى وضع الجناح على لوح التقطيع وتحديد المفاصل التي تربط الجناح والأسطوانة. ضع كعب السكين أعلى مفصل المفصل (حيث يوجد الغضروف).

ثم اضغط لأسفل بقوة. يمكنك أيضًا زيادة القوة عن طريق الضغط على الجزء العلوي من السكين بيدك الأخرى. فويلا ، قطع نظيف.

أما بالنسبة لطرف الجناح ، فقم ببساطة بقطعه بسكينك. أو اتركها هناك. أجد أنه في الواقع يجعل الأجنحة تبدو أكثر إغراءً.

من ناحية أخرى ، إذا لم يكن لديك وقت لتقطيع الأجنحة ، فهناك حل أسهل: فقط قم بشراء أجنحة مقطوعة مسبقًا من السوق.


شاهد الفيديو: 20 MINUTEN SESAMSTRAAT KLASSIEKE KINDERLIEDJES. Sesamstraat. NPO Zappelin (شهر اكتوبر 2021).