آخر

ريزوتو الدجاج المشوي مع البصل بالكراميل وصفة

ريزوتو الدجاج المشوي مع البصل بالكراميل وصفة

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • فراخ وارز
  • ريزوتو الدجاج

هذا استخدام لذيذ لبقايا الدجاج المشوي ، وهو علاج لعشاء ليلة الاثنين! يمكنك اختيار تحميص الدجاج بنفسك أو شرائه من السوبر ماركت. القليل من الجبن المبشور مثل البارميزان أو بيكورينو رومانو قبل التقديم هو أيضًا لمسة لطيفة.

883 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 4 ملاعق كبيرة خل بلسمي
  • 340 جرام أرز أربوريو غير مطبوخ
  • 4 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1.6 لتر مرقة دجاج ساخنة
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 280 جرام صدور دجاج مطبوخة ومقطعة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة زعتر طازج مفروم

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. يُقلب البصل ويُقلى لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لون البصل بنيًا ذهبيًا داكنًا. يُرفع عن النار ويُضاف الخل البلسمي ويُترك جانباً.
  2. سخني الزيت المتبقي في مقلاة كبيرة منفصلة على نار متوسطة. يقلب في الأرز ويخلط جيدا. اتركيه يسخن لمدة دقيقتين ثم اسكبي النبيذ. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة وابدأ في سكب 250 مل في المرقة في المرة الواحدة. أضف المزيد من المرقة حيث يتم امتصاص كل إضافة. استمر على هذا المنوال حتى يتم امتصاص كل المرقة ويصبح الأرز ناعمًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
  3. يُضاف مزيج البصل المحفوظ ويُترك حتى يسخن. يرفع عن النار ويضاف الزبدة والدجاج. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويزين كل حصة بالزعتر الطازج.

شاهد كيف!

شاهد الفيديو الخاص بنا لترى كيف تصنع دجاج مشوي بإتقان في كل مرة. شاهد الآن!

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(486)

المراجعات باللغة الإنجليزية (376)

قليلا على الجانب اللطيف ، كان لا بد من إضافة الكثير من الملح والفلفل لتنشيطه وعصير الليمون الطازج. يمكن أن تفعل مع إضافة بعض الخضار إليها أيضًا ، لذا ستفعل ذلك في المرة القادمة. - 24 أكتوبر 2011

لقد كان ممتلئًا ولطيفًا للغاية ، يمكنك تجربة ذلك مع العديد من اللحوم المختلفة وحتى بعض الأسماك إذا كنت ترغب في ذلك. ممتاز مني -05 يناير 2013

لطيف قليلا وكلها بيضاء. بسيطة بما يكفي لجعلها على الرغم من. - 22 أكتوبر 2012


ريزوتو الدجاج المشوي مع البصل المكرمل

هذا استخدام لذيذ لبقايا الدجاج المشوي ، وهو علاج لعشاء ليلة الاثنين! يمكنك اختيار تحميص الدجاج بنفسك أو شرائه من السوبر ماركت. القليل من الجبن المبشور مثل البارميزان أو بيكورينو رومانو قبل التقديم هو أيضًا لمسة لطيفة.

1 صورة

دجاج مع البصل المكرمل وقطع الخبز المحمص

ديفيد مالوش لصحيفة نيويورك تايمز. مصمم الطعام: سيمون أندروز. مصمم الدعامة: بيج هيكس.

هذه وصفة بدون وصفة ، وصفة بدون قائمة مكونات أو خطوات. يدعوك إلى الارتجال في المطبخ.

خطرت لي هذه الفكرة من جوليا موسكين ، مراسلة الطعام العظيمة في نيويورك تايمز. نثر حفنة من البصل المقطّع والكراث عبر قاع مقلاة كبيرة بالزيت ، ثم ضعي حفنة من أفخاذ الدجاج في الأعلى ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. تبلي الفخذين بالملح والفلفل ، ثم حركي المقلاة في فرن 425 درجة لتحميصه حتى يصبح الدجاج مقرمشًا من الأعلى وينضج تمامًا ، حوالي 35 دقيقة. رجي المقلاة بين الحين والآخر وأضيفي النبيذ أو المرقة إذا كان البصل يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة. في هذه الأثناء ، اصنع بعض الخبز المحمص من الخبز المقلي بزيت الزيتون الجيد ، وشربه حتى يصبح لونه ذهبياً في مقلاة أو في الفرن بجانب الدجاج. يمكن قطعها أو تمزيقها - بغض النظر. ضعي قطع الخبز المحمص في طبق دافئ ، وضعي محتويات مقلاة الشواء فوقها ورتب الدجاج فوقها مخلوطًا بالخضار المرة. يا فتى.

يقدم Sam Sifton وصفة بدون وصفة كل يوم أربعاء في رسالته الإخبارية What to Cook. قم بالتسجيل لاستلامها. يمكنك العثور على المزيد من الوصفات بدون وصفة هنا.


ريزوتو الدجاج بالفرن مع البصل الأخضر والشمر وإكليل الجبل

وصفة الريزوتو الخالية من الضجة والمخبوزات بالفرن لا تتطلب أي اهتمام على الإطلاق وتقدم طبقًا من الأرز الطري والقشدي المغطى بالدجاج المقرمش الذي يتساقط بشكل جميل من العظم. ستكون سعيدًا أيضًا بمعرفة أنه لا يوجد تقليب أو تقليب ، ما عليك سوى ترتيب المكونات المعبأة بالنكهة في طبق كبير ، ودع الفرن يقوم بالباقي!

دجاج بالفرن ريسوتو مع بصل الربيع ، وصفة الفينل وإكليل الجبل
يخدم 4

1 كوب أرز أربوريو
3 أكواب مرق دجاج
1 كوب نبيذ أبيض
1 حزمة بصل أخضر مقطع ناعم
1 دجاجة بالزبدة ، أو 1 كيلو أفخاذ دجاج
1 ليمون ، أرباع
2-3 أغصان إكليل الجبل
2 ملعقة كبيرة بذور شمر
زيت زيتون بكر ممتاز للرذاذ

1. سخني الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية.

2. في طبق كبير للخبز ، أضيفي أرز أربوريو ومرق الدجاج والنبيذ الأبيض ، ثم رشي فوق البصل الأخضر. رتبي أرباع الدجاج والليمون فوقها ، ثم ضعي فوقها إكليل الجبل وبذور الشمر وزيت الزيتون البكر الممتاز.

3. اخبزيها لمدة 60 دقيقة ، أو حتى يمتص كل السائل تقريبًا ، ويصبح الأرز طريًا.


ملخص الوصفة

  • 1/2 رطل شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • حبتا بصل كبيرتان مقطعتان نصف طوليتان ومقطعان إلى شرائح رفيعة بالعرض
  • 2 ليتر من مرق الدجاج أو مرق قليل الصوديوم
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 2 كوب أرز أربوريو
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم خشن
  • 1/2 كوب جبن بارميزان مبشور طازجًا ، بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • ملح وفلفل مطحون طازج

في مقلاة كبيرة ، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار معتدلة حتى ينضج ، حوالي 8 دقائق. انقليها إلى مناشف ورقية لتجفيفها ، ثم افتتيها.

في قدر كبيرة ، سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. يُضاف البصل ويُطهى على نار معتدلة حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 4 دقائق. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واطهيها مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح البصل طريًا جدًا وبنيًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. انقل البصل إلى طبق. اشطف القدر.

يُغلى المرقة في قدر متوسطة الحجم. غطيها واتركيها ساخنة على نار خفيفة. سخني الملعقة الكبيرة المتبقية من زيت الزيتون في قدر كبيرة. يُضاف الثوم ويُطهى على نار معتدلة لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. يُضاف الأرز ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين. أضيفي ما يكفي من المرقة الساخنة لتغطية الأرز ، حوالي كوب ونصف ، وقلبي باستمرار على نار معتدلة حتى يمتص المرقة. استمري في إضافة المرقة ، حوالي 1 1/2 كوب في المرة ، واطهيها مع التحريك حتى يتم امتصاصها بالكامل قبل إضافة المزيد. ينضج الأرز عندما تصبح الحبوب طرية والصلصة كريمية ، حوالي 20 دقيقة.

ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي البصل ولحم الخنزير المقدد والزعتر ونصف كوب جبن البارميزان. يتبل بالملح والفلفل. يُسكب الريزوتو في أوعية ويُقدّم مع جبن بارميزان إضافي.


ريزوتو الدجاج المشوي مع البصل بالكراميل وصفة - الوصفات

هناك بعض الأشياء التي لا يمكنني الحصول على ما يكفي منها ، مثال على البصل. أنا شخص من البصل ، فهم دائمًا في جميع أطباقي تقريبًا وشيء واحد مؤكد ، بالتأكيد لن يعطوك رائحة كريهة مميزة للجسم. أو أنفاس بهذه الطريقة أقسم. إذا كانت رائحتك كريهة وحدثت أيضًا أنك تأكل الكثير من البصل ، ما يكفي من لعبة اللوم ، حان الوقت للحصول على بعض مقشرات الاستحمام ورغوة الاستحمام.

هذا جانبا ، من الذي بحق الجحيم لا يحب بعض الدجاج المشوي القديم الجيد؟ إذا وجدت لسبب ما أنه مزعج ، فحينئذٍ "تمتص لكونك أنت" لأنه الآن لدي وصفة رائعة تمامًا لمشاركتها -

أفخاذ دجاج مشوية بالليمون والثوم وإكليل الجبل

ميز إن بليس
يصنع 3 أفخاذ دجاج

3 أفخاذ دجاج ، جلد ، مربى جاف بورق المطبخ
3 أغصان من إكليل الجبل ، نصفها بالطول
3 شرائح ليمون
3 فصوص ثوم مهروسة
إي في أو
ملح البحر والفلفل الأسود

- يسخن الفرن 220 سلسيوس.
- حرك إصبعك بعناية بين اللحم والجلد لعمل جيب دون أن يتساقط الجلد.
- ضعي الليمون والثوم في الجيب.
- افركي الجزء الخارجي من الدجاج بالملح والفلفل وقليل من زيت الزيتون.
- ضعي كل فخذ دجاجة في صينية خبز مع إكليل الجبل تحتها.
- تحميص لمدة 15 دقيقة.
- اخفض الحرارة إلى 125 درجة مئوية واتركها تطهى لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
- إزالة والتخلص من الحشوات وإكليل الجبل. بون أبيتيتو!

من جهتي المفضلة ، هنا يأتي البصل بالكراميل -


انها بسيطة جدا في الواقع. يُقلى البصل المفروم بالزبدة حتى يصبح لونه بنيًا ويذوب بالبلسميكو. سهل جدا ، لذيذ جدا. لصنع المنتج النهائي ، عليك بتقليب البصل والدجاج بوصفة الريزوتو الأساسية ، والتي أنا كسول حقًا لنشرها لأن هناك أطنانًا منها على جوجل ، ثم تتبل بالملح والفلفل.

العودة إلى المخيم. اراك قريبا.
لقد قمت بتشغيل التعليقات بالفعل.


بالنسبة للخضروات ، استخدمت بقايا الجزر والبروكلي وأضفت أيضًا بعض البازلاء والفلفل الأحمر. لكن لا تتردد في إضافة أي خضار لديك في المنزل.

إن الشيء العظيم في هذا الريزوتو هو أيضًا حقيقة أنه لا يتعين عليك الوقوف عند الموقد مع التحريك المستمر وإضافة المخزون.

تتم إضافة كل السائل في البداية ، لذلك يمكنك تركه ليطهى بنفسه وتقليبها قليلًا بين الحين والآخر. بسيط للغاية!

هذا يجعل عشاءًا عائليًا لذيذًا ومريحًا حقًا يوم الاثنين وهو طريقة رائعة لاستخدام أجزاء اللحم من الدجاج المشوي الكامل الذي عادة ما يتم وضعه في سلة المهملات.

إذا كنت من وصفتي الدجاج والريزوتو بالخضار بنفسك ، فيرجى إخبارنا برأيك. أو ضع علامة علي في صورة على Facebook أو Instagram أو Twitter. أرغب في رؤية صورك وسماع تعليقاتك حول الوصفات.


طريقة

بالنسبة للخرشوف بالكراميل والبيوريه ، أحضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى يغلي واطبخ الخرشوف لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج تمامًا. يُصفّى ويُترك جانباً.

سخني الزبدة في مقلاة وقلبي الكراميل برفق ، ثم أضيفي الأرضي شوكي واتركيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضع نصف خرشوف القدس المطبوخ في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة. الفصول مع الملح و الفلفل واجلس جانبا. احتفظي بباقي خرشوف القدس بالكراميل دافئًا للتقديم

لعمل رقائق الخرشوف بالقدس ، املأ مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة عميقة ذات قاع ثقيل ثلثيها مليئة بالزيت. تسخينها إلى 180 درجة مئوية (يجب أن يتحول لون مكعب من الخبز إلى اللون البني في دقيقة واحدة عند إسقاطه). تنبيه: الزيت الساخن يمكن أن يكون خطيرًا. لا تترك دون رقابة. تقلى شرائح الخرشوف القدس حتى تصبح مقرمشة وبنية ذهبية. صفيها على ورق المطبخ وتبليها بالملح. اجلس جانبا.

لتحضير الريزوتو ، سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية. 6. ضعي البصل في صينية تحميص ورشي عليه زيت الزيتون ، ولفي الثوم بورق القصدير وضعيه على الصينية لمدة 30-40 دقيقة ، حتى مكرمل. يرفع الثوم المحمص عن القشرة ويقطع البصل المحمص خشناً.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت مع الزبدة في قدر ثقيل القاع ، أضيفي الثوم المكرمل والبصل واتركيهم لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الأرز واخلطيهم جيدًا. يُسكب في النبيذ ويُترك ليتبخر ، ثم يُضاف مرقة الدجاج ويُتبّل بالملح والفلفل. يُطهى على نار متوسطة منخفضة مع التحريك من حين لآخر لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز. ابشر القليل من الكمأة السوداء في الريزوتو المطبوخ وحركه جيدًا.

سخني الشواية على حرارة عالية وضعي ملعقتين كبيرتين من بيوريه الخرشوف في قاع سلطتين صغيرتين ، ثم اسكبي مزيج الريزوتو فوقها. ضعي فوقها جبنة البارميزان وفتات الخبز وضعيها تحت الشواية حتى تذوب وتغلي. يُضاف المزيد من الكمأة السوداء المبشورة ورقائق الخرشوف القدس ويوضع جانبًا.

لتحضير السلطة ، ضعي الأوراق في وعاء كبير ورشي عليها زيت الزيتون. سخني مقلاة كبيرة على نار عالية وشوي الأوراق لمدة 2-3 دقائق على كل جانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اخلطي زيت الجوز وعصير الليمون معًا وتبليهما بالملح والفلفل. ضعي الأوراق المطبوخة مرة أخرى في الوعاء الكبير ، وضعي صلصة صلصة الجوز وأضيفي أنصاف الجوز المحمصة.

قدمي الريزوتو المشوي مع السلطة والخرشوف بالكراميل على الجانب.


ريزوتو الدجاج المشوي مع البصل بالكراميل وصفة - الوصفات

لم أستطع التفكير فيما سأطبخه للفتيات القادمات الليلة الماضية ، ثم كتابة وصفتي لشوربة Aux Moules ألهمتني بشكل عشوائي إلى حد ما لصنع الريزوتو! لقد كان مثاليًا - يمكنني ضبط الكمية كما هو مطلوب ، ويمكنني استخدام المكونات الدسمة والجبنة التي عادة ما تكون خارج الحدود!

فكرت في ما يجب أن أصنعه - لا تأكل أي شيء برتقالي (!) لذا كان أكلة القرع بالجوز غير وارد و V لا يقدم المأكولات البحرية. تم ضرب اثنين من وقفاتي الاحتياطية! فكرت في شيء ما مع chorizo ​​، لكنني لم أستطع جعله ينقر على وجبة كاملة. لذا قررت في النهاية أن أصنع شيئًا مختلفًا تمامًا.

  • 1 دجاجة مشوية ، لحم منزوع العظم ومقطع إلى قطع صغيرة
  • 2 بصل كبير
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 100 مل خل بلسمي
  • زيت الزيتون للقلي
  • 500 جرام من أرز الريزوتو - عادةً ما أستخدم Carnaroli ، لكن المتجر كان بالخارج ، فهل استخدمت Arborio بدلاً منه - وكانت النتائج جيدة!
  • مخزون 1 لتر - لقد استخدمت بعض المرق الذي صنعته من الديك الرومي المشوي الذي كان لدينا في عيد الميلاد - كانت نكهته مثالية لهذا!
  • 200 مل من النبيذ الأبيض
  • 100 جرام من البارميجيانا المبشور جيدًا - بالإضافة إلى المزيد من الحلاقة
  • 1 ملعقة كبيرة طرخون طازج مفروم
  • ملح وفلفل

صحيح - أتمنى أنك ما زلت معي!

يمكنك عمل البصل بالكراميل مقدمًا - فقط احتفظي به في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع حتى تحتاجينه. كما أنها رائعة مع الجبن ، أو تُدهن على الخبز المقرمش بالثوم. لذا احذر من أنها قد لا تدوم طويلاً بما يكفي لجعلها في الريزوتو!

في قدر ، سخني المرق جيدًا واحتفظي به على نار هادئة - عندما تغرفينه في الريزوتو لا يجب أن يكون باردًا.

يجب أن يكون لديك نصف بصلة متبقية من عملية الكرملة. ناعما يقطع هذا.

سخني كمية كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة ، ثم اقلي البصل لمدة 3/4 دقيقة. نضيف الثوم المهروس ونقلى لمدة دقيقة أخرى.

أضيفي أرز الريزوتو واستمري في القلي ، مع ضمان استمرار حركة الأرز في جميع الأوقات. بعد بضع دقائق ، سيبدأ في الدوران بشكل شبه شفاف حول الحواف ، ويصدر أيضًا صوت تكسير طفيف. (هذا يبدو غريبًا بعض الشيء ، لكن يمكنك سماع نغمة تغيير القلي!)

أضف النبيذ الأبيض إلى المقلاة واستمر في التقليب حتى يتبخر الكحول بالكامل / يمتص.

أضيفي مغرفة من المرقة وقلبي حتى تمتص. يكرر. بعد 15 دقيقة ، اختبر نضج الأرز - لا يزال من المفترض أن يحتوي على القليل من اللدغة ، لكنه فقد الطباشير. أضف الطرخون الآن. إذا لم ينضج الأرز بعد ، فعند نفاد المخزون ، استخدم الماء المغلي لإنهائه.

بمجرد أن ينضج الأرز ، أطفئي النار واخلطي الدجاج وجبن البارميزان المبشور والبصل بالكراميل. ضع غطاء عليه واتركه لمدة 5 دقائق على الأقل. هذا مشابه للراحة - ويمنح الأرز فرصة للاسترخاء وامتصاص السوائل الزائدة.


أساس هذا 10 مكونات ، وصفة لمدة 30 دقيقة يبدأ بمرق الخضار الدافئ ، والذي يمكنك صنعه بنفسك (لتحقيق الفوز) ، أو مجرد الحصول على بعض المنتجات التي اشتريتها من المتجر (علامتنا التجارية المفضلة هي Imagine).

يأتي بعد ذلك فطر الكراث والشيتاكي ، المقلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. من الناحية المثالية ، يبدأ الفطر في الجفاف قليلاً ويصبح بنيًا ذهبيًا عميقًا ومكرمل للحصول على نكهة عيش الغراب اللذيذة.

تحدث عملية الكرملة عندما يكون للفطر مساحة كبيرة للمس المقلاة دون تداخل ، لذا استخدم أكبر قدر أو قدر لتضمن أن لديهم مساحة كافية للسباحة.

أخيرًا ، أضيفي مرق الخضار قليلاً في كل مرة ، مع الحفاظ على غليان منخفض متسق مع التقليب بشكل متكرر حتى يحقق الأرز & # 8220al dente & # 8221 الملمس & # 8211 طريًا مع القليل من اللدغة.

بمجرد أن ينضج الأرز ، أطفئي النار وأضيفي جبن البارميزان النباتي (أو بعض الخميرة الغذائية أو أي جبن نباتي آخر من اختيارك) ، وحركي المزيج معًا.

نأمل أن تحب هذا الريستو! هو & # 8217s:

قلبي
رخيص
لذيذ للغاية
الراحة
سهل ان يصنع
قابل للتخصيص
وأمبير جدا لذيذ

هذا من شأنه أن يجعل وجبة رائعة طوال الأسبوع عندما & # 8217re تشتهي شيئًا مريحًا ومغذيًا وتحتاجه على الطاولة بسرعة. سيكون أيضًا رائعًا للاستضافة ، خاصةً عند إقرانها بشيء مثل أفضل كرات اللحم النباتية لدينا ، وأفضل قرنبيط كامل محمص ، وسلطة الطماطم المجففة بالشمس من Ricotta وسلطة Pesto ، والنبيذ الأحمر أو الأبيض المفضل لديك.

إذا كنت & # 8217re في الريزوتو ، تأكد أيضًا من إطلاعك على Mushroom & amp Leek Risotto و Creamy Vegetable Risotto!

إذا جربت هذه الوصفة ، أخبرنا! اترك تعليقًا وقيمه ولا تنس وضع علامة على صورة #minimalistbaker على Instagram. في صحتك يا أصدقاء!


شاهد الفيديو: طريقة عمل الريزوتو بالقمح مع صلصة الفطر: وصفة من بسمتي - (شهر اكتوبر 2021).