آخر

أفضل 10 مطاعم بيتزا في مدينة نيويورك

أفضل 10 مطاعم بيتزا في مدينة نيويورك

الجميع يعلم نيويورك هي أفضل مدينة للبيتزا. ولكن ما هي الأماكن التي تطبخ أفضل بيتزا في نيويورك؟ من الأماكن التي ستفتح في وقت متأخر من الليل والتي ستفتح في نزهة إلى المنزل من البار ، إلى الأماكن التي ستحتاج إلى مسح جدولك الزمني لمجرد الحصول على مقعد ، إليك أفضل عشرة مطاعم بيتزا في المدينة.

1. لوكالي

يُعد مطعم بيتزا بروكلين هذا أحد المطاعم المفضلة لدى Beyonce و Jay-Z (ويفترض أن يكون Blue Ivy) ، وهو حقًا من الدرجة الأولى. يقدم Lucali البيتزا والكالزونيس فقط ، وهو شيء واحد تمامًا كما يحصل. العجين ملفوف بزجاجة نبيذ فارغة ، مغطاة بطماطم سان مارزانو ، موزريلا ، وإضافات من اختيارك ، ويقدم على حامل بيتزا طويل مع صلصة حمراء إضافية لتغميس القشور. لا يقوم المطعم بالحجز ويمكنه الانتظار لساعات طويلة في عطلات نهاية الأسبوع ، ولكن استفد من البارات القريبة أثناء انتظارك ، وتأكد من إحضار زجاجة لأن Lucali هو BYOB.

2. ريبالتا

يقدم مطعم Union Square الإيطالي قائمة واسعة ، ولكن البيتزا هي بالتأكيد مميزة. يتم تقديمه في نوعين ، Neapolitan و Pizza en Pala (يرتفع العجين لمدة 72 ساعة ويتم خبزه مرتين) ، لديك مجموعة متنوعة من الخيارات التقليدية والمبتكرة وحتى الخالية من الغلوتين من فرن الحطب في مطعم البيتزا هذا.

Ribalta (الائتمان: Facebook / Ribalta)

3. الخرشوف

ربما كان Artichoke Bastille صديقي الأول عندما انتقلت إلى مدينة نيويورك في عام 2009 ، وقد تعلمت بالتأكيد مشاركة تميزها مع أصدقائي الحقيقيين في نيويورك. تتميز بيتزا الأرضي شوكي بقشرة رقيقة مع صلصة الفريدو والسبانخ والخرشوف والبارميزان. إنه غني ولزج وكل ما تريده في قطعة طعام دافئة محمولة. قضمة واحدة هي الجنة ، وشريحة واحدة تساهل تام. شرائح مارغريتا وسرطان البحر لذيذة أيضًا.

4. روبرتا

يجلب مطعم البيتزا هذا في بوشويك حتى أكثر سكان مانهاتن روعة إلى الأحياء الخارجية. تشيز المسيح الشهير هو حلم محبي الجبن يتحقق: مغطاة بجبنة الموزاريلا والتاليجيو وجبن بارميجيانو ، هذه الفطيرة تمثل تهديدًا ثلاثيًا حقيقيًا. مثل أي شيء جيد في نيويورك ، توقع طابورًا طويلًا حيث ستغريك برائحة البيتزا.

5. دي فارا

Domenico DeMarco هو أحد المشاهير المحليين ، يمتلك ويدير دي فارا منذ عام 1964. يطبخ دوم بيتزا على طراز نيويورك وصقلية من الأربعاء إلى الأحد (ظهرًا حتى 4:30 مساءً ، ومن 6:30 مساءً إلى 9 مساءً) لسكان نيويورك الجائعين والسياح الراغبين في الانتظار في طوابير طويلة ، وشجاعة هذه هي تجربة دي فارا المضادة مجانًا للجميع. نعم ، من الأفضل أن تحصل على فطيرة كاملة بدلاً من شراء شريحة 5 دولارات. نعم ، إنها رحلة ، وبالتأكيد ، يمر دوم بفترات يكون فيها الجانب السفلي من البيتزا يمكن أن تتجه نحو المبالغة، ولكن عندما يكون موجودًا ، يمكن لـ Di Fara أن يقدم حجة قوية جدًا لكونه أفضل بيتزا في أمريكا. إذا كنت تريد أن تفهم السبب قبل الزيارة ، شاهد الفيديو الرائع عن دي فارا المسمى ، أفضل شيء قمت به على الإطلاق. لا يمكنك أن تخطئ في تناول فطيرة الجبن الكلاسيكية المستديرة أو المربعة (مغطاة بالفلفل الحار المتبل بالزيت ، والتي يمكنك وضعها على المنضدة إذا كنت تدخلها) ، لكن توقيع القائمة هو فطيرة دي فارا الكلاسيكية: جبنة الموزاريلا ، جبن بارميزان ، صلصة طماطم ، ريحان ، سجق ، فلفل ، فطر ، بصل وبالطبع رذاذ زيت زيتون من دوم.

-من أفضل 40 مطعمًا إيطاليًا في أمريكا

6. Motorino

بعض المساحات ملعونة. آحرون؟ مبروك. عندما أنتوني مانجيري أغلقت أونا بيتزا نابوليتانا في 349 شرق 12 شارع. وتوجه إلى الغرب ، تولى ماثيو بالومبينو عقد الإيجار ، وأعاد تسمية مساحة Motorino ، ولم يتخطى مشهد بيتزا إيست فيليدج أي لحظة. تقدم Motorino حفنة من الفطائر المفعمة بالحيوية ، بما في ذلك واحدة من المحار حجر الكرز ؛ آخر مع ستراتشياتيلا والريحان الخام وزيتون جيتا. والفطر الكريميني مع فيور دي لاتيه والسجق الحلو والثوم. ولكن على عكس كل الألياف الأخيرة من ذاكرة الطفولة التي تعتز بها ، فإن الخطوة هي فطيرة براعم بروكسل (فيور دي لاتيه ، ثوم ، بيكورينو ، بانسيتا مدخن ، وزيت زيتون) ، وهو شيء يمكن أن يشهد به سكان هونغ كونغ الأصليون وبروكلينيت منذ بالومبينو. افتتح (وانتقل وأعيد فتح) بؤره الاستيطانية الآسيوية وويليامزبرغ في عام 2013.

-من أفضل 40 مطعمًا إيطاليًا في أمريكا

7. فراني

فراني ليس مجرد مطعم بيتزا في بروكلين تم افتتاحه في عام 2004 ، إنه أحد مطاعم بروكلين التي ساعدت في توليد الكتلة الحرجة من العاطفة التي كانت ضرورية لخلق مناظرة بين مطاعم بروكلين في مقابل مانهاتن. يدير هذه البقعة المحلية أندرو فاينبرج وفرانسين ستيفنز (من قدامى المحاربين في سافوي) مالكي الزوج والزوجة ، الذين مجلة نيويورك دعا مرة واحدة "على النحو الملتزم بـ Chez Panissean مبادئ الزراعة المحلية المستدامة كما هي للتقاليد الجليلة في صناعة البيتزا الحرفية ، "هو المطعم المحبوب في بروكلين (تم تسميته أيضًا من قبل صحيفة نيويورك تايمز كواحد منأفضل 12 مطعمًا في نيويورك للنبيذ). وعلى الرغم من أنهم تحركوا عبر الشارع ، وتوسعوا من 32 مقعدًا إلى أكثر من 100 ، وافتتحوا مطعمًا آخر (ماركو) ، جودة وشغف "فراني" بالطعام - والبيتزا - لم يتضاءل قليلاً. تريد الحصول على بعض المتعة؟ ابدأ محادثة في المطعم حول أفضل بيتزا من بين 12 بيتزا في القائمة. سيكون نقاشا محتدما. ما هو مؤكد هو أن فطيرة البطلينوس ، وليس أسلوبًا تشتهر به نيويورك ، مع الفلفل الحار والبقدونس ، هي واحدة من أفضل مدن نيويورك وأمريكا.

- من أفضل 101 بيتزا في أمريكا.

8. صفر أوتو نوفي

بالنسبة للعديد من سكان نيويورك ، شارع آرثر هو رحلة حج إلى برونكس سمعوا عنها حيث يفترض أنهم يستطيعون الحصول على الطعام الإيطالي "الأصيل" الذي لم يعد منتشرًا في الأماكن السياحية في ليتل إيتالي التي تنتشر في الحي الصيني. سواء أكنت توافق على أن فندق Shangri-La الإيطالي يطابق التصور أم لا ، فإن الشيف المحلي في Salerno Roberto Paciullo هو أحد القوى الدافعة وراء ذلك. أدى نجاح مكانه الأول روبرتو إلى مطعم البيتزا Zero Otto Nove ("0-8-9") ، والذي تم تسميته برمز منطقة Salerno (ساليرنو هي المدينة الساحلية التي تبعد حوالي 45 دقيقة بالسيارة جنوب نابولي) ، و موقع ثان في منطقة فلاتيرون في نيويورك (قاب قوسين أو أدنى من مكتب The Daily Meal ... توقف في حوالي الساعة 6 مساءً لتناول مشروب واطلب فريدي). تُطهى فطائر نابولي التي تعمل بالحطب تحت درجة حرارة 900 درجة لمدة 45 ثانية تقريبًا ، وهي مثالية (يمكننا أن نؤكد على القائمة بأكملها تقريبًا ، والتي تشمل الفطائر مع الجورجونزولا والطماطم ، وشرائح البطاطس والنقانق ، و Cirilo الأكثر ميلًا إلى المغامرة مع مهروس القرع بالجبن وكريم الكمأة ، ولكن مرة أخرى ، اختارت لجنة الخبراء في The Daily Meal مارجريتا ، التي تتميز بصلصة منعشة ومتوازنة ، وقشرة خفيفة وقليلة المضغ ، وهي جيدة جدًا بحيث لا يمكن تركها كعظام بيتزا.

-من قائمة The Daily Meal's 101 Best Pizzas in America.

Zero Otto Nove (الائتمان: Facebook / Zero Otto Nove

9. كورونيت

بصفتي أحد خريجي جامعة كولومبيا ، أشعر بأنني ملزم بتضمين Koronet على أنه يحتوي على بعض من أفضل الشرائح في مانهاتن. بادئ ذي بدء ، الشرائح كبيرة مثل وجهك ، وعلى الرغم من أن الأسعار ترتفع ببضعة سنتات كل عام ، إلا أنها تبدو دائمًا وكأنها صفقة للحصول على شريحة جبنة كورونيت العملاقة (الأفضل مغطاة بمسحوق الثوم والفلفل الأحمر).

10. اثنان إخوان.

حسنًا ، لذلك قد لا يخدمون أفضل بيتزا في مدينة نيويورك ، لكنني أزعم أنهم يقدمون أفضل شريحة 1 دولار! العجين هش تمامًا ، ومذاق الصلصة مثل الطماطم (وليس الكاتشب أو المعجون ، مثل العديد من شرائح 1 دولار) ، والجبن لزج وفير. للحصول على بيتزا سريعة في وقت متأخر من الليل ، فإن أي موقع لـ Two Bros حول المدينة سيفي بالغرض.

انقر هنا لمعرفة المزيد عن نيويورك.


أقدم 10 مطاعم بيتزا في مدينة نيويورك

تعد مدينة نيويورك سوقًا صعبًا للمطاعم - هناك معدل فشل بنسبة 80 ٪ - لذلك المزيد من الدعائم لهؤلاء الرجال.

يكاد يكون من المستحيل تكرار مطاعم البيتزا القديمة في الوقت الحاضر ، حيث لا يمكن إعادة بناء أو استبدال أفران الفحم المبنية من الطوب.

لقد وجدنا دليلاً لأقدم أماكن البيتزا في مدينة نيويورك من Serious Eats ، وقمنا ببعض الأبحاث الإضافية لاكتشاف بالضبط كيف تمكنت هذه الأماكن من البقاء حولها لفترة طويلة.


يرقى هذا المكان إلى مستوى اسمه "Suprema" ، حيث يقدم أفضل شرائح الجبن في المدينة. تم افتتاحه في عام 1964 ، وهو يسبق حديقة ماديسون سكوير الحالية ، وهو معروف بتقديم ثلاثة أنواع مختلفة من الصلصات الحمراء وجبن الموزاريلا الطازجة المصنوعة منزليًا.

مستحسن: شريحة الجبن وشريحة الجدة وجبن الموزاريلا الطازجة بالريحان (لكل منها نوع مختلف من الصلصات المميزة).

ميدتاون - ويست / تشيلسي ، 8th Ave. و W. 31st. سانت ، مقابل محطة بنسلفانيا


أفضل بيتزا في مدينة نيويورك

انسَ التفاحة الكبيرة: يجب تسمية مدينة نيويورك بالبيتزا الكبيرة. إليك مكان العثور على الشرائح العلوية.

متعلق ب:

تصوير: بريجوي فوتوغرافي

خذ شريحة

يوجد في مدينة نيويورك الكثير من الأطعمة الكلاسيكية باسمها: الكعك ، ولحم البقر المحفوظ والملفوف ، وملفات تعريف الارتباط بالأبيض والأسود ، والهوت دوج. ولكن لا يوجد عنصر غذائي أكثر رمزية لتجربة الطعام في مدينة نيويورك أكثر من البيتزا. على الرغم من أنه قد يكون هناك مطعم بيتزا في كل ركن تقريبًا من Big Apple ، إلا أنه لا يتم إنشاء جميع الفطائر على قدم المساواة. إليك أفضل الأماكن لطي شريحة.

سبيدي روميو

سبيدي روميو ليس مطعم بيتزا عادي في مدينة نيويورك. الشيف صاحب جوستين بازداريش يصنع قشرة رقيقة ، تشبه الخشب النابوليتاني الذي يجمع بين النكهات الأمريكية الجديدة من مسقط رأسه في سانت لويس مع التقنيات الإيطالية وقليلًا من الذوق نيويورك ، مما يؤدي إلى طبقة مثل Katz & rsquos Deli pastrami من مانهاتن ، و Missouri & rsquos المحبوب جبنة بروفيل. يجمع The Dick Dale بين نكهات هاواي والأوروبية ، مع b & egravechamel ، والبقعة ، والأناناس ، وجبن البروفيل على طراز سانت لويس والبصل الأخضر المشوي. في البؤرة الاستيطانية لوار إيست سايد الجديدة ، يكرم بازداريش الحي والجذور اليهودية في متجر Paul & rsquos ، وهو عبارة عن قشرة خبز كل شيء مع طبقات من ديجون بي أند إيجرافشاميل ، فونتينا ، صلصة 1000 جزيرة ، كراوت أحمر مدخن وبسطرمة.

إميلي

كانت البيتزا موضوعًا متكررًا في تاريخ علاقة Matt و Emily Hyland & rsquos. كانت الوجبة الأولى التي تقاسموها معًا. في أول موعد مناسب لهما ، أكل الزوجان فطيرة مشوية في بروفيدانس. لذا فليس من المستغرب حقًا أن يجد فريق الزوج والزوجة طريقهم إلى هذه الصناعة. في مطعم Clinton Hill (مع موقع في West Village) ، يقدمون مجموعة من الفطائر على الطراز الأمريكي الحديث. يتم خلط العجين يدويًا ويتم تحضير جبنة الموزاريلا في المنزل. تعد المكونات عالية الجودة جزءًا لا يتجزأ ، وتسعى شركة Hylands جاهدة لاستخدام المنتجات المحلية كلما أمكن ذلك. في القائمة الموسمية ، يتم تقسيم الفطائر إلى أربعة أقسام: الأحمر (صلصة الطماطم) ، والأخضر (الطماطم) ، والوردي (الفودكا) والأبيض (خالٍ من الصلصة). توقع رؤية الكلاسيكيات مع العديد من الخيارات المبتكرة ، مثل الاسم نفسه إميلي مع جبن الموزاريلا والفستق وجبن الكمأة ورذاذ من العسل. عشاق اللحوم و rsquo الذي يجب تجربته هو RM3! مع البيبروني والسجق ولحم الخنزير المانجاليتسا من نيوجيرسي.

لومباردي

يبرهن تاريخ Lombardi & rsquos على أنه أول مطعم بيتزا في أمريكا ورسكوس ، ويعود تاريخه إلى أكثر من قرن. بصفتها الأب الروحي للفطائر التي تعمل بالفحم ، أثرت Lombardi & rsquos على الطبقة العليا من المدينة ومطاعم بيتزا rsquos منذ افتتاحها في عام 1905 ، وهي مزدحمة دائمًا بالسياح والسكان المحليين الذين يتوقون إلى تذوق الطعام. قام المؤسس جينارو لومباردي بتعليم جون ساسو من John & rsquos وأنتوني بيرو من Totonno & rsquos كيفية صقل مهاراتهم. تخدم البقعة النقدية فقط مجموعة من الكلاسيكيات ، ولا شرائح. مارجريتا الأصلية نموذجية ، مع صلصة سان مارزانو المشرقة وجبنة الموزاريلا الطازجة ، منتهية بقليل من شيفونيد الرومانو والريحان. فطيرة البطلينوس هي أفضل بائع آخر. المحار المقشر طازجاً يوضع على عجينة مع الفلفل والأوريغانو والثوم والبقدونس والبيكورينو. لا يوجد صلصة أو جبن ، فقط كميات كبيرة من المأكولات البحرية على طبقة هشة للغاية.

حدائق L & Spumoni

إذا كان مفصل البيتزا هو المفضل في حي إيطالي تاريخي ، فمن المحتمل أن يكون شرعيًا. تأسست L & ampB في Bensonhurst في عام 1939 ، وهي تخدم الحشود العاشقة لأكثر من 70 عامًا حتى الآن. إعداد ثلاثة في واحد ، ويقدم صالة آيس كريم (وبالتالي الاسم نفسه سبوموني) ، ومطعم غير رسمي للصلصة الحمراء ومطعم بيتزا. كلها تستحق رحلة ، لكن فطيرة صقلية L & ampB المشهورة عالميًا لا تشبه أي شريحة أخرى. يتم تحضير الفطيرة المقلوبة مع الجبن مباشرة فوق العجين ، وصلصة الطماطم الحلوة في الأعلى. رُشّت فوقها رقائق متفتتة من جبن البارميزان المالح. تُسحب القشرة السميكة من الفرن حتى لا يتم طهيها بالكامل ، وبالتالي فإن الطبقة السفلية تكون نابضة قليلاً في المنتصف مع حواف بنية خفيفة. إنها & rsquos ليست كلاسيكية ذات قشرة رقيقة ، ولكن نكهتها مغرية بدرجة كافية لتحويل حتى أكثر الأشخاص الذين يتسمون بصعوبة مربعة إلى مؤمنين.

شريحة الزاوية في جوثام ويست

لقد أصبحت شريحة الزاوية حرفية في جناح سوق جوثام ويست. يقدم الشيف إيفان أوركين ، والشريك ديفيد بوران ، ومبدع الفطائر مايكل بيرجمان تجربة جديدة لمطعم البيتزا في الحي مع عجينة مخمرة لمدة 60 ساعة مصنوعة من القمح القاسي والحنطة. استغرق تطوير الوصفة حوالي عام ، وكانت النتيجة تستحق الانتظار. الشرائح المربعة المقرمشة تكون مطاطية قليلاً وإسفنجية قليلاً ، مثل أخف وزناً ولكن أقوى في صقلية. الهدف هنا هو الكمال وليس التباهي ، لذلك لن تجد أي طبقة براقة. يمكن تغطية الطماطم والموزاريلا والفطائر أو الشرائح البيضاء بمكونات مثل السوبريساتا الساخنة من Salumeria Biellese و Calabro Cheese ricotta ونقانق الشمر المصنوعة منزليًا.

دي فارا

منذ عام 1964 ، دحرج دومينيكو دي ماركو العجين في واجهة متجر ميدوود ببروكلين. لم يتغير الكثير منذ تلك الأيام الأولى. علامة الفلورسنت في الأمام هي ارتداد رجعي. تبدو غرفة الطعام المليئة بالفورميكا وكأنها قاعة طعام في الكنيسة. يمكن للضيوف من كل يوم أربعاء إلى يوم الأحد اكتشاف المالك الثمانيني الذي يعمل خلف المنضدة. حضوره وإتقانه هما القرعة الحقيقية. على مدار الخمسين عامًا الماضية ، صنع هو ورسكو الفطائر بنفس الطريقة المتعمدة لعشق الحشود. لا يتم حرق فطائر DeMarco & rsquos Neapolitan في الخشب ، لكنه لا يزال قادرًا على الحصول على قشرة رقيقة من الورق بحواف مرنة ومركز مندي قليلاً. تعلوها صلصة الطماطم السكرية المخصب بزيت الزيتون البكر ، ثم تضاف إليها الريحان المحلي ورش جبنة البارميزان. الجوانب غير المتسقة الوحيدة هي الأسعار والخطوط. تذهب الشرائح الآن مقابل 5 دولارات للقطعة الواحدة (الفطائر صفقة أفضل) ، والانتظار مضمون.

لوكالي

كان الجيب الإيطالي القديم كارول جاردنز في السابق من العمال ذوي الياقات الزرقاء وبعض المافيا ، والحي هو المكان الذي تزوج فيه رجل العصابات الشهير آل كابوني. لذلك عندما تلقى عامل الرخام السابق والمحلي مارك إياكونو أخبارًا عن إغلاق متجر حلوى قديم الطراز وكان المالك يبحث عن مستأجر جديد ، قرر إعطاء البيتزا دوامة. مدفوعًا بحب جدته وطبخ rsquos ، أنشأ Iacono مطعمًا بيو رومانسيًا خافت الإضاءة. يجذب مطعم البيتزا النقدي فقط باستمرار قائمة A-List بدءًا من Jay-Z و Beyonce إلى Beckhams. ومع ذلك ، يشتهر Iacono بنفسه الآن ، بفطائره الريفية التي تعمل بالحطب وكالزونيس. يتم الترحيب باستمرار بالبيتزا التي يقدمها على طراز نيويورك باعتبارها واحدة من أفضل البيتزا في المدينة وحتى في الولايات المتحدة.

مارتينا

مزج تنسيق Shake Shack & rsquos مع فطائر Marta & rsquos الرومانية ، يقدم موقع Union Square Hospitality Group الجديد هذا بقيادة الشيف Nick Anderer بيتزا مرغوبة مستوحاة من المدينة الخالدة لسرقتها. بصرف النظر عن Black Truffle Boscaiola الذي تبلغ تكلفته 25 دولارًا (بيتزا بيضاء مع نقانق لحم الخنزير والفطر وجبن الموزاريلا والكمأ الأسود المحلوق) ، تكلف الفطائر رقيقة ومقرمشة أقل من 13 دولارًا لكل منها. تتنوع الفطائر المعدة مسبقًا من سمك السلمي الحار مع الصلصة الحمراء والسوبرساتا والفلفل الحار إلى البيتزا البيضاء مع اللفت والبيكورينو. يقترن هؤلاء بمجموعة غير مكلفة من المقبلات والبيرة والنبيذ ونصف زجاجات الشمبانيا ، وكل ذلك في مساحة خالية من الحجوزات وغير نقدية في East Village.

باسكوال جونز

عندما تم افتتاح مطعم البيتزا هذا المستوحى من نابولي في أوائل عام 2016 ، كان من المستحيل تقريبًا تسجيل حجز في ساعة طعام عادية ، ولا يزال من الممكن أن يستغرق الأمر أسابيع للحصول على طاولة خلال فترة الذروة. يديره فريق عمل تشارلي بيرد الإيطالي النابض بالحياة ، هذا الجهد الثاني هو مزيج مثالي من الأجواء الباردة والنبيذ الإيطالي المنسق جيدًا والفطائر الطموحة. يتم رفع عجينة القشرة الرقيقة التي يتم حرقها بالخشب في تركيبات مثل Diavola (الفلفل الحار والنعناع وسلامي نابوليان) و Littleneck Clam بالثوم.

باتسي

افتتح Pasquale & ldquoPatsy & rdquo Lanceri متجر فرن الفحم في East Harlem في عام 1933 ، بعد سنوات من التدريب تحت إشراف Gennaro Lombardi ، مؤسس America & rsquos أول مطعم بيتزا مرخص. لديها الكثير من القواسم المشتركة مع سابقتها. مثل Lombardi & rsquos ، يتم طهي فطائر Patsy & rsquos في فرن يعمل بالفحم الحار الذي ينتج قشرة هشة تمثيلية مرصعة بالرخام باللون الأسود عبر الجانب السفلي. الفطيرة العادية مغطاة بصلصة الطماطم الحلوة وجبنة الموزاريلا الخفيفة. انها & رسقوس نموذج الكمال غير المعقد. إذن ما الذي يميز Patsy & rsquos عن مفاصل فرن الفحم المبكرة الأخرى؟ إنه مطعم البيتزا التاريخي الوحيد الذي يبيع البيتزا بالشريحة ، بتكلفة أقل من تكلفة رحلة المترو.

روبرتا

يقع هذا المطعم المعتمد بين مستودعات الكتابة على الجدران ، وهو مثل بروكلين الجديد كما هو الحال ، مع حديقة على السطح ومخبز للخبز ومنحل ومحطة راديو تنفجر من حاوية شحن معاد تدويرها. غالبًا ما تتجاوز فترات انتظار المقاعد ساعتين في عطلات نهاية الأسبوع ، ويقوم العديد من رواد المطعم برحلات خاصة إلى حي مورغانتاون من جميع أنحاء المدينة. هناك & rsquos سبب وجيه: الطعام قاتل. تشمل القائمة خضروات لا تشوبها شائبة ، وتشاركوتيري عالمي المستوى ، وبالطبع فطائر نيويورك ونابوليتان الهجينة. يتميز The Famous Original بصلصة الطماطم وجبن الموزاريلا وجبن كاسيوكافالو المركب (إنه ورسكو مثل أشقاء الموزاريلا الأكثر تطوراً) والأوريجانو واندفاعة من الفلفل الحار ، كل ذلك على قشرة رقيقة ومقرمشة. والنتيجة هي فطيرة جبن ترابية متقنة من هذا العالم. يضيف Beastmaster gorgonzola ونقانق لحم الخنزير والبصل والكبر والهالابينو إلى قاعدة الطماطم وجبن الموزاريلا. كل فطيرة فريدة تمامًا وبأسعار معقولة. يأتي الخيار الأغلى بسعر 18 دولارًا.

أفضل بيتزا

يبدو متجر ويليامزبرغ هذا وكأنه مطعم بيتزا في الركن الخاص بك ، ومع ذلك ، فمن المؤكد أنه لا يتجاهل عنوانه الفائق. قام فرانك بينيلو ، المخضرم في روبرتا ورسكووس ، بإطلاق مطعم الحي المشترك في عام 2010 كقصيدة لجذوره في بينسونهورست ، والتراث الصقلي وحب نيويورك وتقاليد بيتزا rsquos. إنه يستخدم فرنًا يعمل بالحطب عمره قرن من الزمان لصنع فطائر مستديرة رفيعة ومضغوطة كلاسيكية بالإضافة إلى فطائر الجدة المستطيلة مع قشرة مملوءة بزيت الزيتون. مثل مطعم البيتزا التقليدي ، القائمة هنا بسيطة مع اختيار فطائر وشرائح 20 بوصة بيضاء أو حمراء مع اختيارك من الطبقة العلوية بما في ذلك Salumeria Biellese pepperoni ، و Pat LaFrieda Short rib and brisket meatbates ، الأنشوجة ، مخلل الخضار وشيلي كالابريا.

ايميت

بقدر ما يحب سكان نيويورك شريحة التوقيع الخاصة بهم على طراز نيويورك ، فإن المدينة لديها الكثير من الحب لشيكاغو و rsquos طبق عميق. عندما تضرب الرغبة الشديدة ، فإن إبداعات Emmett & rsquos التي يبلغ ارتفاعها بوصتين ، والتي تشبه الكسرولة هي الطريق للذهاب ، والتي أشاد بها الكثيرون كأفضل طبق عميق خارج شيكاغو. تحضن عجينة الكتان وسادة سميكة من جبنة الموزاريلا الربيعية وصلصة الطماطم ومجموعة مختارة من الإضافات التي تتراوح من النقانق والبيض المقلي إلى الجياردينييرا الساخنة على طريقة تشي تاون ولحم البقر الإيطالي.

الخرشوف باسيليز

عندما يرغب سكان نيويورك في الجمع بين وجبة خفيفة مفضلة مع البيتزا ، يتوجهون إلى Artichoke Basille & rsquos. شريحتها التي تحمل نفس الاسم مكدسة بارتفاع بوصة واحدة مع قلوب الخرشوف والسبانخ وجبن الموزاريلا وبيكورينو رومانو وطبقة صحية من الزبدة والقشدة فوق قشرة سميكة للغاية. على الجانب الأخف قليلاً ، لا تزال مارغريتا الكلاسيكية تزن ضعف متوسط ​​شريحة نيويورك. قشرة سميكة ومضغوطة مع صلصة الطماطم اللامعة وجبن موزاريلا المعتقة و بارميجيانو ريجيانو وريحان طازج ورش إضافي من البيكورينو. في ليالي نهاية الأسبوع من حوالي الساعة 11 مساءً. حتى الساعة 3 صباحًا ، تتسلل صفوف المشجعين الجائعين من الباب إلى أسفل المبنى.

كيستي

مثل العم الرائع والأكاديمي لعائلة البيتزا في نابولي في الولايات المتحدة ، يتم استهلاك البيتزا الإيطالية روبرتو كابوروسيو بالتقنية التقليدية والمكونات الأصيلة لدرجة أنه أصبح رئيسًا للفرع الأمريكي لـ Associazione Pizzaiuoli Napoletana ، الرابطة التجارية التي تصدق على صانعي البيتزا. قام Caporuscio بتدريب عشاق فطيرة نابولي من جميع أنحاء البلاد ، وقام هو & rsquos بإطعام أطنان من سكان نيويورك. يقدم أحدث موقع له في الحي المالي ، الذي يديره مع ابنته ، أكثر من 70 نوعًا مختلفًا من البيتزا (بما في ذلك أول بيتزا مسجلة في التاريخ ، Mast & rsquo Nicola ، تعلوها لاردو ، بيكورينو رومانو والريحان) ، 150 مقعدًا بالإضافة إلى بيتزا داخل الفندق مدرسة تستضيف محترفين وهواة من جميع الأعمار.

بولي جي

تم افتتاح Paulie Gee & rsquos في عام 2010 ، وهو شيء من الوافدين الجدد على مشهد البيتزا القديم في بروكلين. ما ينقصه طول العمر يعوضه في الجودة والاحترام. المفصل شائع جدًا لدرجة أن الانتظار يمكن أن يمتد لأكثر من 90 دقيقة للطاولات لتجربة القشور المغطاة بالفحم. مع محيط هش ومركز ناعم ، تأتي هذه الفطائر المصممة على طراز نابولي بأسماء ذكية وطبقة إبداعية. Ricotta Be Kiddin & rsquo Me هو واحد ، مع جبن الموزاريلا الطازج ولحم الخنزير المقدد الكندي ونقانق الشمر الإيطالية الحلوة المغطاة بالريحان والريكوتا الطازجة مباشرة من الفرن. حتى أن هناك خيارات نباتية من الدرجة الأولى مثل Red و White و Greenpeace ، وهي فطيرة مع جرجير الأطفال وزيت الزيتون الذي انتهى مع البصل الأحمر المخلل في المنزل والكاجو الريكوتا بمجرد سحبها من الحرارة. استعد للتعليق: لا يوجد التقاط أو توصيل.

بيتزا توتونو نابوليتانو

يجب أن تتضمن أي رحلة على متن قطار بيتزا نيويورك الكلاسيكي توقفًا في مطعم البيتزا هذا الذي يعمل بالفرن. بدأ المؤسس أنطونيو ldquoTotonno & rdquo بيرو في Lombardi & rsquos بعد وقت قصير من وصوله من إيطاليا. مؤسسة كوني آيلاند منذ عام 1924 ، حصلت Totonno & rsquos على معظم الجوائز ، بما في ذلك جائزة America & rsquos Classic المرموقة من مؤسسة جيمس بيرد ، وإيماءة باعتبارها واحدة من أفضل البيتزا في أفضل 5 مطاعم. إن المالكين الحاليين Antoinette Balzano و Louise & ldquoCookie & rdquo Cimineri متكتمون للغاية بشأن وصفة عجينة جدهم و rsquos لدرجة أنهم لن يسمحوا للكاميرات بتصوير عملية الإعداد. تُصنع العجينة يوميًا ، ولا تُبرد أبدًا ، ثم تُغطى بجبن الموزاريلا المصنوعة يدويًا ومكونات دقيقة ، يتم الحصول على العديد منها مباشرة من الوطن الأم. انها & رسكووس لا نكتة. يبقى المطعم مفتوحًا فقط حتى انتهاء اليوم و rsquos من العجين ، لذلك من الأفضل أن تذهب مبكرًا.

يستحضر مطعم بيتزا بوشويك هذا الروح المستدامة والماكرة للحي المحيط به. كانت المساحة ذات الجدران الصناعية ذات الطراز الريفي عبارة عن مرآب للسيارات في السابق. تم صنع فطائر العجين المخمر على الخشب بطريقة إبداعية من القمح المتوارث والخميرة الطبيعية ، منقطة بمكونات مصدرها المزارع المحلية. تشمل الفطائر بوبس (طماطم وجبن موزاريلا وجوزالي وبصل وبيكورينو) وجونو (روبيولا وهليون وخضر وجبن بارميزان) ومارغريتا بسيطة مع جبن موزاريلا محلي الصنع. يتم إقران هذه المجموعات الفنية مع المقبلات والسلطات التي يحركها السوق والكوكتيلات الموسمية والنبيذ الطبيعي إلى حد ما و ldquoBud و amaro & rdquo riff على صانع الغلايات الكلاسيكي.

بيتزا جو

قد يكون The Big Apple في خضم نهضة بيتزا فاخرة ، ولكن أفضل متاجر الشرائح في المدرسة القديمة جيدة كما كانت في أي وقت مضى. مثال رئيسي: بيتزا جو ورسكووس. تقوم مؤسسة Greenwich Village بتقديم الفطائر والشرائح غير المكلفة لأكثر من 40 عامًا. انتقل المتجر بضع بنايات من الأصل في عام 2005 وتوسّع بثلاثة مواقع جديدة ، لكن جو ورسكووس لا يزالان يقدمان نفس القشرة الرقيقة المغطاة بالتوازن المناسب للصلصة النابضة بالحياة والجبن اللذيذ التي جذبت المشجعين منذ عام 1975 ، وكلها مقابل 3 دولارات فقط للشريحة.

معمل مطبخ هوديني

يقع Houdini Kitchen Lab في قسم صناعي لا يوصف في Ridgewood في مصنع جعة سابق غير مميز ، ويتطلب مهارة ملاحية معينة. نظرًا لموقعه البعيد عن الطريق والبيتزا الإبداعية ، فإنه يقارن بين روبرتا ورسكووس ، على بعد بضع مترو أنفاق يتوقف غربًا. الفطائر التي تعمل بالحطب تشبه نوعًا ما هجين Neapolitan-NYC ، نحيف للغاية ، بمكونات من الدرجة الأولى. ترفع كوين بيتزا الرهان على مارغريتا العادية مع ستراتشاتيلا محلية الصنع. تعتبر Habanera ، ذات الطبقات الرفيعة من لحم الخنزير المقدد وزيت التشيلي اللذيذ ، مثالية للباحثين عن الحرارة.

John’s of Bleecker Street

بيتزا شارع الأمير

يقدم مفصل Nolita للطلبات الخارجية ، & lsquoHome of SoHo Squares ، & rsquo أربعة إصدارات ممتازة من البيتزا الرقيقة الكبيرة الحجم على الطراز الصقلي المصنوعة على قاعدة رقيق وهشة تقضي على أي خوف من قاع مندي. كلهم يستحقون التصفيق ، لكن Spicy Spring Pie هي البطل. مباشرة فوق العجينة المليئة بزيت الزيتون ، يفصل رش دسم من جبنة الموزاريلا صلصة فراولة ديافولو الحارة عن كريم الأساس ، مما يمنع القشرة من التبلل والطري. تنتشر شرائح الببروني الحارة بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة مع رش جبن رومانو.


31 نمط بيتزا إقليمي

يشمل الواردات الإيطالية الجديدة بالإضافة إلى المنافسات الشهيرة (نيويورك مقابل شيكاغو ، أي شخص؟) والتخصصات الأقل شهرة مثل البيتزا على طراز أوماها وفطائر جبل كولورادو ، إليك دليل لأنماط البيتزا الإقليمية للولايات المتحدة

متعلق ب:

تصوير: مارغريت سيشير-بوركاو

نيويورك ستايل: جو بيتزا

توجد في كل زاوية شارع تقريبًا في المدينة ومعظم مطاعم البيتزا في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، فإن جولات نيويورك الرقيقة المطبوخة بالغاز هي ما يفكر فيه الكثير من الأمريكيين عندما يفكرون في البيتزا. هذه الفطائر الكلاسيكية والشرائح الفردية مقرمشة وقابلة للمضغ ، وهي مثالية للطي إلى النصف والتهامها أثناء التنقل. احصل على واحدة في Joe's Pizza في Greenwich Village. نقل المتجر الصغير بضع بنايات من موقعه الأصلي في عام 2005 وظهر لأول مرة ثلاث بؤر استيطانية إضافية ، لكنه لا يزال يقدم نفس الشرائح المميزة مع الصلصة الساطعة والجبن اللزج الذي كان لديه منذ عام 1975 ، بسعر 3 دولارات فقط للبوب.

نابولي: ريبالتا

بيتزا نابولي هي عمل جاد. يتمتع الطراز بشهادته الخاصة ، Verace Pizza Napoletana (VPN) ، من منظمة تحدد المكونات والمعدات وطرق صنع البيتزا التي يمكن استخدامها. Ribalta هي واحدة من اثنين من مطاعم البيتزا المخصصة لشبكة VPN في مدينة نيويورك. يسمح للعجين (الدقيق والماء والملح والخميرة الطبيعية) بالنضج لمدة 72 ساعة على الأقل قبل أن يتم تغطيته بصلصة الطماطم المستوردة وجبن موزاريلا الجاموس ويوضع في فرن يعمل بالحطب من 800 إلى 900 درجة مقابل 60 إلى 90 ثانية. يحصل على القليل من الريحان الطازج عندما يخرج. ينتج عن هذه الطريقة الصارمة في التحضير قشرة خارجية منتفخة تسمى أ كورنيش، مع قرمشة لطيفة ، بالإضافة إلى مركز لذيذ يتدلى مع الصلصة اللامعة والجبن المالح.

نيويورك نابوليتان: Totonno's

منذ عام 1905 ، عندما بدأ جينارو لومباردي في إطلاق أول فطائر أمريكية تعمل بالفحم في مطعم بيتزا ليتل إيتالي الذي يحمل الاسم نفسه ، عُرفت مدينة نيويورك باسم مدينة بيتزا الفحم. افتتح ثلاثة من مساعدي لومباردي متاجرهم الخاصة بفرن الفحم و mdash John's و Patsy's و Totonno's & mdash وما زالوا جميعًا يطلقون النار حتى اليوم. استمدت كل واحدة من مبادئ مطاعم البيتزا النابولية ، حيث كانت تحرق القشور الرقيقة في أفران حارقة وتغطيها بكميات كبيرة من جبن الموزاريلا الطازجة وصلصة سان مارزانو الطماطم. لكن هذه الفطائر لها قشرة أرق وقعر أكثر هشاشة ، ومثل معظم الأطعمة في الولايات المتحدة ، تأتي بنسبة أكبر من سابقتها الإيطالية. جرب واحدة في مؤسسة كوني آيلاند هذه ، حيث يتم بيع الفطائر المصنوعة يوميًا من عجينة غير مبردة أبدًا للمعجبين المحبين حتى نفاد الكمية اليومية.

صقلية: حدائق L & B Spumoni

هناك شيئان يميل معظم الناس إلى معرفتهما عن بيتزا صقلية: إنها مربعة ، ولها قشرة سميكة متفتتة. قبل أن تصل إلى الفرن ، يتم تدقيق العجين لفترة طويلة لمنحه ملمسًا خفيفًا ومتجدد الهواء مع فتات لطيفة. على الرغم من أنها واحدة من أقل أنماط البيتزا شيوعًا في مدينة نيويورك ، إلا أنها واحدة من أفضل أنواع البيتزا عندما يتم إجراؤها جيدًا. تقوم L & ampB بإنتاج تحويلات صقلية منذ عام 1939. تحتفظ الفطائر المستطيلة المكونة من ثلاثة في واحد لمطعم بيتزا ومطعم ومحل الآيس كريم بنسونهورست بقشرتها النابضة باستخدام طبقة من جبن الموزاريلا اللزجة كحاجز بين العجين وصلصة الطماطم الحلوة والثومية. يتم رش الورقة القرمزية بالكامل برقائق البارميزان المالحة.

الجدة: Umberto's of New Hyde Park

قد تبدو مثل صقلية ، وهي أيضًا ممدودة في مقلاة بزيت الزيتون ، لكن فطيرة الجدة هي أعجوبة خاصة بها. في الواقع من صنع الإيطالية نوناس في المنزل ، لا يتم إثبات عجينة هذه الفطائر المربعة طالما أن نظائرها المستطيلة الأكثر رقة ، ينتج عنها قاعدة أرق وأكثر كثافة مع قشرة هشة مملوءة بزيت الزيتون. يقال إن البيتزا المنزلية قد نشأت في لونغ آيلاند قبل أن تنتشر إلى مدينة نيويورك وعبر بقية منطقة الولاية الثلاثية. لهذا السبب يختار الكثير ممن يرغبون في تذوق هذا الأسلوب القيام بالحج إلى الجزيرة التي ولدت فيها ، في أومبرتو في نيو هايد بارك. المربع الرقيق مغطى بصلصة طماطم غنية وحيوية مملوءة بالأوريجانو ، وجبنة موزاريلا كريمية مقرمشة بالفرن.

مونتانارا: فورسيلا

بدأ عجين مقلي على طراز نابولي في الظهور في منطقة نيويورك ونيوجيرسي في منتصف الفترات وانتشر منذ ذلك الحين في جميع أنحاء الولايات المتحدة. بالطبع فعلت و [مدش] من لا يحب فكرة العجين المقلية المغطاة بالصلصة الحمراء والجبن؟ مونتانارا هو الاختيار الأكثر شهرة في Forcella في بروكلين. هناك ، تُقلى العجينة بسرعة لتكوين قشرة خفيفة ومتجددة الهواء قبل وضعها في طبقات مع صلصة سان مارزانو وجبن موزاريلا وجبن البارميزان والريحان ، ثم القيام برحلة عبر الفرن الذي يعمل بالحطب. تساعد هذه الخطوة الأخيرة على تجفيف الزيت من العجين الذهبي الذي يخلق شيئًا يشبه بشكل غريب كعكة الدونات اللذيذة. هذا أيضًا بيتزا.

بيتزا الخبز الفرنسي: شورتستوب ديلي

أفضل بكثير من الأشياء التي تخرج من ثلاجة البقالة أو حجرة المؤن الخاصة بك ، بيتزا الخبز الفرنسي هي عنصر أساسي لطالب جامعي في إيثاكا ، نيويورك. تم اختراع هجين شطائر البيتزا ، والمعروف باسم Poor Man's Pizza (PMP) ، بواسطة Bob Petrillose في الستينيات في شاحنة الطعام في وقت متأخر من الليل ، Hot Truck. حصل Petrillose على براءة اختراع للطبق وفي عام 2000 باع الشركة إلى صديقه ألبرت سميث ، الذي كان مالكًا لـ Shortstop Deli. اليوم ديلي هو المكان الذي يمكنك أن تجد فيه بيتزا الخبز الفرنسي على مدار 24 ساعة في اليوم ، سبعة أيام في الأسبوع. كل بيتزا هوت تراك (نعم ، لقب ثالث) مصنوعة طازجة حسب الطلب مع صلصة الطماطم وجبن موزاريلا على ثلث رغيف خبز إيثاكا المخبوزات الفرنسي. تُخبز مفتوحة الوجه حتى تنضج مع مجموعة مختارة من الطبقة ، ثم تُطوى حتى يمكن تناولها في منتصف الليل.

نيو إنجلاند / يوناني: جورج بيتزا هاوس

هذا التخصص في نيو إنجلاند ليس متاحًا للجميع ، نظرًا لصلصة التوابل الحماسية وقشرته الكثيفة في كثير من الأحيان. عجينة البيتزا العادية مملوءة بزيت الزيتون وممتدة إلى مقلاة من الفولاذ المطلي بالزيت أو الألومنيوم ، حيث تعلوها صلصة طماطم كثيفة الأوريجانو ، مكدسة بجبن شيدر مبشور وجبن موزاريلا وتُخبز في فرن بدرجة 500 درجة. تميل هذه الجولات الذهبية إلى العثور عليها في الأماكن التي تحتوي على كلمات "بيت البيتزا" أو "بيت البيتزا" في الاسم. أفضل مثال على ذلك هو من George's Pizza House في Harwich ، ماساتشوستس. هناك ، القشرة السميكة تكون مطاطية تمامًا من الداخل ومقرمشة جدًا من الخارج تبدو وكأنها مقلية ، وتتشقق إلى قطع صغيرة بمجرد أن تعضها.

Grilled Pizza: Al Forno

Grilled pizza, which has become a backyard staple in recent years, was invented in Providence, Rhode Island, back in 1980 by Johanne Killeen and George Germon, the husband-and-wife chef-owners of Al Forno. The pies at this iconic Italian restaurant are still just as good as they were at the time of their creation &mdash and they've become even more of a staple. Quickly proofed dough with a high gluten content is soaked in light olive oil and pressed by hand before it's coated with toppings and cooked directly on the grill grates above maple charcoal. The boomerang-shaped crust ends up crisp and chewy, charred with pockmarks. Toppings range from traditional margherita with two kinds of cheese to corn with spicy olive oil and crispy calamari.

Pizza Strips: D. Palmieri's Bakery

This Rhode Island specialty, sometimes referred to as bakery-style pizza or tomato pie, is a staple at Italian bakeries in the Ocean State. It varies from place to place, but it's basically made in a way that blends the processes of grandma and Sicilian pies. Focaccia dough is spread out on large rectangular trays and topped with tomato sauce before it goes into the oven. When it comes out, the crimson squares are sprinkled with Parmesan, cut into strips and sold at room temperature by the strip or tray. These garlicky, peppery bands have been on the menu at D. Palmieri's Bakery in Johnston since Domenic Palmieri opened the doors more than 35 years ago and are by far the most-popular item sold at the shop.

New Haven Apizza: Sally's Apizza

Like New York Neapolitan pies, New Haven apizza is a direct descendant of renowned pies of Naples, Italy. But unlike New York's historic pies, these rounds are the product of a long, cold dough fermentation that gives the crust a more nuanced flavor and chew. It then picks up even more flavor and crunch from a turn in a scorching coal-fired brick oven, which imbues the crust with the style's signature char. That's exactly how Sally's Apizza in New Haven, Connecticut, has been making its famous pies &mdash so beloved by Frank Sinatra that he regularly sent his driver 60 miles from Manhattan to pick them up &mdash since 1938. Its tomato pie is a work of art, with a tangy housemade sauce made from a proprietary blend of tomatoes and fresh herbs, with no cheese in sight.

Boardwalk Pizza: Grotto Pizza

In coastal towns along the New Jersey, Delaware and Maryland shores, there's a style of pie that's considered a summertime must. It's called boardwalk-style pizza, a thin-crust pie covered with a mozzarella-cheddar blend and tomato sauce swirled on top. That's how it's done at Grotto Pizza, a Delaware classic that has spread out from its Rehoboth Beach beginnings. Because it's made with the cheese right on the dough, followed by the twirl of slightly sweet sauce, each bite offers a different experience. A sauce-heavy mouthful is sweeter and tangier, and the cheesier pieces are flakier and buttery, making a slice an ever-changing pizza party for the palate.

Trenton Tomato Pie: Classico Tomato Pies

The Garden State is hailed for its juicy, flavorful tomatoes, so it's not exactly a surprise that one of its regional pizzas focuses on the sauce. It's the star of the Trenton Tomato Pie, a crisp round covered with cheese and toppings, finished with a vibrant red sauce. That's the gist at Classico Tomato Pies, whose namesake dish was dubbed the best tomato pie in the state by USA Today. The year-old restaurant's pie is hailed for its soft, lightly blackened crust and ample cheese placed directly on the dough, followed by bright crushed tomatoes, seasonings and oil as well as diverse toppings &mdash familiar ones like eggplant and hot peppers and less expected ones like pork roll and jalapenos.

Philadelphia Tomato Pie: Sarcone's Bakery

Stretched and baked in sheet pans, Philadelphia tomato pie bears a close resemblance to Sicilian pizza, with a 1-inch-thick crust made from pan-proofed dough. But that's where the similarities end. These room-temperature bakery-made squares are made from a focaccia-type dough topped with a thick and sweet tomato gravy, with no toppings or cheese &mdash aside from a light dusting of Romano or Parmesan. Grab a slice at fifth-generation-owned Sarcone's Bakery in South Philly. The Italian shop, now run by Louis Sarcone, still uses the same recipe for its rich, super-sweet sauce and light, chewy crust that Louis' great-grandmother developed back in the day.

Old Forge: Mary Lou's

Old Forge, a northeastern Pennsylvania town five miles from Scranton, calls itself the "pizza capital of the world." The town does boast quite a few pizzerias for its population of around 8,000 people. Its eponymous style, baked in rectangular trays, has a pale white crust, a rich onion-infused tomato sauce and an unusual array of cheese blends that sometimes include varieties like American and cheddar. Hidden away in a residential neighborhood, Mary Lou's makes some of the best Old Forge pizza in town. Octogenarian owner Mary Lou Verdetto and her grandson Joe make fresh dough every morning to use up by the end of the day. Her crisp crust is lighter and fluffier than most of the other spots, with an ideal balance of onions and sweet tomatoes. As a result, the plain red trays are often ordered in advance by adoring fans.

D.C. Jumbo Slices: Duccini's Pizza

For Washington, D.C.'s late-night revelers, bigger is better. The city has its own regional pizza variation that's distinguished by size more than style, called the D.C. Jumbo Slice. The staple was created in the funky nightlife haven Adams Morgan and has spread throughout the city. A favorite among folks who need to soak up booze after a night on the town, each of these extra-large New York slices is about the size of a human head &mdash hey, just look at the picture. Duccini's Pizza is the place to indulge. Each 13.5-inch long piece has a crispy crust with an appropriate balance of fresh mozzarella and marinara. They go for $5 a pop &mdash $6 if you want to add some pepperoni.

Ohio Valley Style: DiCarlo's Original Pizza

In Steubenville, Ohio, and other Ohio River towns, local pizzerias dole out square pies covered with piles of cold &mdash uncooked &mdash grated cheese. Known as Ohio Valley-style pizza, these crisp-crust pies come out of the oven with just a coating of tomato sauce and are then covered with fresh cheese and often pepperoni. Each bite is warm, cool and crunchy all at once. While the square pies can now be found throughout the region, the style started at DiCarlo's in 1945. To this day, the shop (which now has dozens of family-owned and franchise spinoffs) uses the same crunchy Italian bread dough, whipped tomato sauce and aged provolone that helped cement the specialty as a regional icon.

Brier Hill: Wedgewood Pizza

Brier Hill pizza &mdash a pan-cooked round covered with a thick sauce, bell peppers and Romano cheese &mdash is so popular in the Youngstown, Ohio, area that when Pizza Hut opened its doors here, the chain felt compelled to add it to the menu. Some of the earliest examples were made for a fundraising project at St. Anthony's Catholic Church, and visitors can still get a taste there every Friday evening. To get these distinctive pies throughout the week, however, Wedgewood Pizza in Austintown is the place to go. Its flavorful rounds have a crisp golden-brown crust topped with all of the expected Brier Hill accoutrements.

Detroit Style: Loui's Pizza

Basically a hybrid of Sicilian pizza and deep dish, Detroit-style pizza was born in 1946 when Gus Guerra decided to bake a pie in a blue steel pan that was originally designed for the auto industry. That tray essentially acted like a cast-iron skillet, creating a nice thick crunch on the exterior of the crust. A thick layer of mozzarella and brick cheeses coats the dough, and a layer of sauce is added to the top to ensure a perfectly crisp crust. You can still get those pies at the original Buddy's, but Loui's in Hazel Park is another top Detroit-style player. Entering the unrenovated restaurant is like walking into a time warp, with all the Chianti bottles hanging from the ceiling, checkered tablecloths and old-school kitsch that was totally in vogue when Loui's opened its doors in the 1970s.

Deep Dish: Labriola

Ever since Pizzeria Uno filled its thick crust with cheese and other toppings in 1943, deep-dish pizza has become synonymous with the Windy City. But it's not exactly an everyday thing. "Deep dish is our Times Square," says Steve Dolinsky, author of Pizza City, USA: 101 Reasons Why Chicago Is America's Greatest Pizza Town. "It's just a box you check off when visiting the city." Dough infused with butter or olive oil and active dry yeast is left to ferment overnight before it's heaped into a 2-inch-high anodized steel pan to go through several stages of rest. It's pressed along the edges of the pan and covered first with slices of mozzarella to protect the crust from getting soggy, then a layer of toppings like pepperoni or sausage, followed by tomato sauce, before its 40-minute trip through a 500-plus-degree oven. At Labriola, the chefs use three types of tomatoes to make their flavorful sauce imbued with basil, oregano and cayenne.

Stuffed Pizza: Suparossa

Basically deep dish with a thin layer of dough across the top and pond of tomato sauce on the top layer, stuffed pizza entered Chicago's pizza atmosphere in 1974. What really sets it apart is the layering: The thick bottom crust gets coated with a layer of cheese, then sauce, then toppings, then a thin layer of crust that encloses the whole Italian-style pie. It's also a bit taller and more packed with ingredients than deep dish. Although stuffed pizza "Is the style of pizza [Chicagoans] typically get mocked for," says Dolinsky, some solid examples can be found throughout the city. The pizza expert praises Suparossa as serving the best in the city, chock-full of gooey cheese and marinara sauce.

Tavern Style: Pat's Pizza and Ristorante

While Chicago may be most famous for deep dish, the most-popular pies in town are tavern-style like the ones served at Pat's. Born in bars back in the 1930s, says Dolinsky, this Windy City favorite is a variation of the Midwestern bar pie, somewhat similar to St. Louis' namesake paper-thin pizza but without the Provel. Thinner than even the slimmest New York City slices, these rounds have a cracker-thin crust that is usually topped with tomato sauce, cheese and fennel-heavy Italian sausage that's pinched and pressed onto the pizza right up to the edge. It's sliced up into shareable party squares.

Quad City Style: Harris Pizza

About two and a half hours due west of Chicago, the Quad Cities are made up of four towns that straddle the Mississippi River: Rock Island and Moline in Illinois, and Davenport and Bettendorf in Iowa. That's where you'll find their namesake pies. The dough is infused with brewer's malt, which gives its crisp crust a nutty and sweet taste. It's coated with a dollop of spicy tomato sauce, fennel- and spice-heavy lean pork sausage and a blanket of mozzarella cheese. At family-owned Harris Pizza, that malty crust is also infused with molasses before it's stretched out onto a cornmeal-dusted baking peel, coated with about a pound of sausage (no exaggeration) and a healthy dose of mozzarella and slid into the 500-degree oven. As is customary in the area, the rounds are cut into strips using large scissors.

St. Louis Style: Imo's Pizza

St. Louis-style pizza gets a lot of flack for its paper-thin crust and its signature cheese. Why all the guff? The unleavened crust is so thin it's almost like a cracker, and the cheese, called Provel, is a processed blend of cheddar, Swiss and provolone. And it's delightful. That gooey, almost buttery cheese product spreads across the crisp base like a nice warm hug. Those Provel-topped rounds, which are often cut into party squares, can be found all over the Gateway to the West, but the place (or places) to try it is Imo's Pizza. Said to be the originator of the Missouri specialty, the local chain is never far from any point in St. Louis: There are more than 90 locations around the city and its surrounding neighborhoods.

Gas Station Pizza: Casey's General Store

Ask small-town Midwesterners the best place to get a pie and one name is sure to come up repeatedly: Casey's General Store. Headquartered in Des Moines, Iowa, the chain of 2,000 gas stations &mdash yes, you read that right &mdash has locations spanning from Ohio to North Dakota, all of which serve its famous pizzas. These thin-crust rounds are made on the premises from scratch-made dough, mild tomato sauce and real mozzarella cheese. Options start with basics like cheese or sausage and move on to more inventive flavor combinations like taco pizza (pictured above), covered with chips, salsa, ground beef and beans. There's even a breakfast variety for those early morning pizza cravings, piled with scrambled eggs, mozzarella and cheddar, and your pick of breakfast meat.

Pan: Hideaway Pizza

Popular at Pizza Hut, in certain Chicago joints (Pequod's is one) and throughout the Southeast, pan pizza is exactly what it sounds like: The dough is proofed and cooked in a pan, usually with oil or butter, a style of cooking that tends to create a thick, buttery crust. That's what you'll find at Tulsa, Oklahoma, favorite Hideaway Pizza. The 60-plus-year-old place cooks its dough in a beveled cast-iron pan, creating a thick but still crisp crust that has an ardent fan base throughout Oklahoma and in nearby Arkansas. The specialty pies come covered with Hideaway's signature red sauce, different cheese mixtures (mozzarella and cheddar are often combined) and bold topping combinations.

Omaha Style: La Casa

In Omaha, Nebraska, pizza comes with a rich and flaky crust that's more like a biscuit than those crisp rounds found in New York or Chicago. Sure, the city now hosts other pizza styles, such as deep dish and Neapolitan, but its original, namesake style is a buttery rectangle with just a bit of thin tomato sauce and lots of meat. That's the premise of La Casa Pizzeria. Since 1953, the place has been topping its flaky unyeasted dough with unsweet housemade tomato sauce and either mozzarella or piquant Romano cheese (or possibly both). The bottom of each pizza is grilled in a special gas-heated rotating deck oven to give it that special "bakery-style" crust. The go-to topping combination is a blanket of ground beef dotted with onions and mushrooms.

Colorado Mountain Pie: Beau Jo's

Birthed in 1973 in the gold-mining town of Idaho Springs, the Colorado Mountain Pie offers a Rocky Mountain interpretation of pizza. One local chain, Beau Jo's, has spread the creation through the peaks of the Centennial State. Its pie is chewy, bready and deeper than Chicago's tallest pies, with three different options for the hand-rolled crust &mdash white, honey-whole wheat and gluten-free &mdash sold in 1-, 2- or 3-pound rounds. Each one comes with a generous blanket of cheese (take your pick of 10 kinds), one of 11 different sauce options and your choice of 36 toppings that start with regular pepperoni and turkey pepperoni, then move on to items like Hatch green chiles and broccoli.

California Style: Spago Beverly Hills

California-style pies typically feature a thin, hand-tossed crust covered with unique toppings and bold flavor combinations that represent the Golden State's bounty of produce and its diverse inhabitants. Those innovative toppings can range from barbecue chicken and Thai chicken to avocado carpaccio and mixtures like pear, walnut and blue cheese, and are now found throughout the country at chains like California Pizza Kitchen and independent gourmet pizzerias. It all started at Wolfgang Puck's Spago in Los Angeles when Chef Ed LaDou put a house-cured smoked salmon, red onion and dill creme fraiche pie on the menu in 1982. That rendition is still offered, now with the optional addition of caviar.

Pizza Al Taglio: Triple Beam Pizza

Pizza al taglio, Italian for "pizza by the cut," was born in Rome during the 1960s. Pizzeria staff cut hunks of the light and airy rectangles with special scissors according to the size the guests say they want. Takeaway shops in the Eternal City display thick slabs of meter-long cold-fermented dough (hence its other name, "pizza al metro") coated with vibrant toppings ranging from the classic margherita (tomatoes, mozzarella and basil) to artichokes, asparagus and prosciutto. The style has been spreading across the United States in recent years to places like Bonci in Chicago, Rione in Philadelphia and Rock Pizza Scissors in New York. It's all good, but chef-restaurateur Nancy Silverton brings some James Beard Award cred to the style at Triple Beam in Los Angeles. Her options include pepperoni, delicata squash with honey, and chicken sausage, kale and walnut pesto.

Vesuvio: Prova Pizzeria

Part pizza, part calzone, the Vesuvio is a Neapolitan take on a stuffed pizza. Named after the famous volcano, the pie features two layers of thinly stretched dough, topped with ingredients like cheese, tomatoes and whatever else, and covered with another layer of dough that's stretched out extra thin. Those two rounds are pinched together, and the whole thing is pushed into a wood-fired oven. At Prova in West Hollywood, Chef Vito Iacopelli uses his family's 100-year-old natural-fermentation dough recipe to make his signature Volcano Vesuvio. Stuffed with ricotta, mozzarella, salami di Napoli and San Marzano tomatoes, the "bombe" is cooked in a brick-lined oven until it rises into a peak. The chef then pokes a hole into the top to let the steam erupt.


Four Upstate NY pizzerias named best pies in the state

It’s no secret that New Yorkers are serious about their slices and pies — pizzas of course — and Food + Wine magazine has named four spots in Upstate NY as some of the best in the state.

Though the national publication declared New York City and Upstate New York worlds away, these pizza shops are worth a stop on any pizza tour.

First up, Perecca’s Bakery in Schenectady. Food + Wine made mention of their thick slices of tomato pie keeping them in business for the past century.

Perecca’s is no stranger to pizza fame as they made a list of the best pizza in America in 2020. The restaurant’s pizza is just one part of a full service menu, but our judges for the Best Pizza in Upstate NY a few years ago said their sauce was the best they had tasted. Do yourself a favor and order a piping hot cheese pizza from this Capital Region mecca.

If you thought New Yorkers from the five boroughs were passionate about their food, ask any expat from Utica, NY where to get great Italian meals. This may be part of the reason O’Scugnizzo Pizzeria made the cut. Owned and operated by the same family since 1914, O’Scugnizzo’s is the oldest pizza shop in Upstate NY and is one of the oldest pizzerias in America.

The self proclaimed “King of Pizza” shop was also named the winner in our last round of Best Pizza in Upstate NY.

O'Scugnizzo Pizzeria in Utica is the nation's second-oldest pizza shop owned and run by the same family. It opened in 1914. Teri Weaver | [email protected]

The Central New York pizza shop does something unique in constructing their pizzas. Traditional toppings such as sausage, pepperoni, onions and peppers are placed on the crust first. Those toppings are covered with a layer mozzarella cheese. The pie is topped with a layer of sauce after it comes out of the oven to give it an “upside down” quality. Food + Wine said fans are always calling in for shipments of their tomato-forward pizzas with cornmeal-dusted crusts.

Speaking of unique pizza, Syracuse got a shout-out with their Twin Trees strip cut pizza. Some call it the “West End Cut” because it was favored by Twin Trees on the west side of town. While there are multiple locations, each run by different family members as separate businesses, the original Twin Trees on Avery Ave. offers a full Italian menu alongside their pizzas.

The EBA -- Everything But Anchovies -- Pizza at Twin Trees Restaurant, 1100 Avery Ave., Syracuse. Don Cazentre | [email protected]

Want the best of both worlds? Twin Trees pie offerings include Spaghetti & Meatballs and Chicken Parm pizza.

And if you thought Buffalo was just about the wings, you thought wrong. With their signature cup-and-char pepperoni, Buffalo’s Bocce Club made the national list of best with their “thick boi pizzas.”

Once named one of the best pizza shops in America by The Daily Meal, it was said that Bocce’s cup-and-char pepperoni pie “sets the standard for Buffalo pies against which all others are judged.” Made with thicker crusts, the Buffalo-style pizza scene is raking in the dough.


New York's 10 Best Pizza Joints

New Yorkers once regarded the Big Apple as the place to find the world's best pizza.

Many locals now bemoan the departure of skilled Italian families from the pizza-making business, and, as pizza has evolved through the decades — becoming much more than mozzarella, tomato sauce and dough — many cities may lay claim to that culinary pedestal.

Food critic Alexa Mehraban, who describes her profession as "professional eater," enjoys a slice at . [+] one of New York's finest pizza restaurants, Joe's Pizza.

Excellent slices can surely still be found, though, in New York's five boroughs — if you know where to look for them. Local food critic A lexa Mehraban raised her food-sensing telescope, located her 10 favorite joints and will clue you in to the places where she took every scrumptious bite.

"In New York City, pizza is king," says Mehraban, whose @EatingNYC Instagram page has more than 317,000 followers. "Yes, we make great bagels, have some really awesome soup dumplings and are home to some of the country’s best burgers, but there's one thing we can’t get enough of: pizza.

"Now, more than ever, it seems that one in every three new restaurants specializes in pizza," says Mehraban, who also has a food-related website eating.nyc. "NYC's restaurant scene is not necessarily flourishing, but it looks like we’re going to continue overconsuming pizza until the end of time."

Here are Mehraban's favorite pizza restaurants (in no order of preference), and her comments why these 10 establishments are the bomb when the urge strikes for various kinds of pizza in the big city:

*Prince Street Pizza (Manhattan). "The go-to here is the spicy pepperoni square. After a few bites, you’ll notice a pattern: Each crispy bite will be paired with super fluffy dough. There’s truly nothing quite like it. The pepperoni here means business, too: Each fra diavolo pepperoni slice is thick-cut and cradles a pool of spicy oil."

*L&B Spumoni Gardens (Brooklyn). "This Bensonhurst original has been serving the best Sicilian slice in New York for more than 80 years. It’s cheesy, doughy and the sauce has the perfect amount of sweetness. This old-school Italian pizzeria and restaurant also makes mean spumoni-flavored Italian ices."

Professional eater Alexa Mehraban gets set to taste a slice of Prince Street Pizza.

*Joe’s Pizza (Manhattan). "No pizza list could be complete without Joe’s Pizza. This is your classic NYC slice shop with a recipe that is down to a science, making it the best spot for a quintessential slice of pizza. The fact that Joe's is open till 2 a.m. is also a game changer."

*Roberta’s (Brooklyn, Manhattan). "For Neapolitan-style pizza, it’s pretty hard to beat Roberta’s. The Bee Sting pie is arguably one of the best in the city, made with sopressata, chili oil, honey, tomatoes, mozzarella and basil. Though it’s no longer on the menu, you can still get it if you ask nicely."

*Paulie Gee’s (Brooklyn). "This Greenpoint establishment makes personalized Neopolitan-style pies and has one of the longest pizza menus in New York. Choose between unique, meaty options like the Porkypineapple or the Benny Gee made with fresh mozzarella, baby spinach and sliced Canadian bacon, all topped with a hollandaise drizzle. For more variety, you can check out Paulie Gee’s Slice Shop, which recently opened in Williamsburg."

*Rubirosa (Manhattan). "Angelo Pappalardo knows a thing or two about making great pizza, especially because he is the son of the beloved Joe & Pat's in Staten Island. At Rubirosa, expect classic New York-style pizza: super-thin, super-crunchy and really, really good. They do a lot with pizza toppings, but nothing too crazy, which is part of the reason why I love it so much."

*Joe & Pat's (Staten Island, Manhattan). "Joe & Pat's thin, crunchy pies have been serving the people of Staten Island since 1960. Just a few months ago, Manhattan was gifted with its own location in the East Village. My favorites are the Vodka Pie and Tri-pi Pie made with the ultimate sauce trio: pesto, vodka and marinara."

*Rizzo’s Fine Pizza (Queens, Manhattan). "Since 1959, Rizzo’s has been serving up some of the best thin-crust pizza in New York. I first tried Rizzo’s at the original Astoria location back in 2010 and find myself dreaming about it often. Rizzo's is most famous for its square slice and special tomato sauce made with a blend of sharp and mild grated cheese, but the classic slice is just as good."

*Emily (Brooklyn, Manhattan). "It’s safe to say that Emily (and Emmy Squared) changed the game for pizza in New York. Why? Primarily because of the Emmy pie (made with pistachio, honey and truffle sottocenere) and the Detroit-style pizza which is twice baked and served deep-dish style."

*Lucali’s (Brooklyn). "Located far off the beaten track in Carroll Gardens, you’ll find Lucali’s, an iconic New York establishment famed for its wood-fired pizzas and calzones. Be prepared for a wait any day of the week, and don’t forget to BYOB."


Houdini Kitchen Laboratory

What Our Inspectors Say: "Located in an industrial stretch of Ridgewood, this inventive pizzeria pulls off a number of tricks with carefully curated ingredients. Taking residence in a repurposed brewery built in the late 1800s, the red brick structure sits near the borough’s massive cemeteries where this establishment’s namesake has been laid to rest. While the 'lab' isn't large, it feels cavernous nonetheless, thanks to high ceilings, sparse digs that include a sprinkling of tables with views of the cement dome oven and an ample covered terrace. Tuck in to salads, homemade pastas and burrata, as well as wood-fired pies that include the Guido BK which celebrates the bitter beauty of broccoli rabe and shares its charred crust with red wine-cured sausage and mozzarella."


10 Old-Fashioned New York Neighborhood Pizzerias

Neighborhood pizzerias are the backbone of New York City dining. Since the 1950s when the stacked pizza oven was first popularized, they’ve been providing cheap food for much of the city’s population. In fact, for the last half of the 20th century, two slices and a fizzy soft drink was considered the classic working person’s lunch. Nowadays, lunch options have grown to include a tidal wave of franchise fast food for which modern mayors and real estate interests have opened the floodgates. But miraculously, the neighborhood pizzeria survives and prospers. Here are some of the city’s best, ones that deserve acclamation for consistently turning out a voluptuous product. God bless you, neighborhood pizzerias!

[All photos by Robert Sietsema]

Napoli’s Best Pizza — What a charming name! With a tip of the hat to Naples, this tiny pizzeria across the street from Tremont Park is usually thronged with locals enjoying the neighborhood’s best pizza. And this place doesn’t doll it up, either. There are two choices: a plain cheese wedge and a square, extra-thick Sicilian, unless you want pepperoni to be strewn across the top of your slice as an afterthought. The crust is the thing here, beautifully browned, with a little more dough around the circumference than you really need, in order to flaunt the crust’s excellence. And every morsel of crust gets eaten. Astonishingly, a whole 14-inch round pie can be had for $5.50. 521 East Tremont Ave, Bronx, (718) 299-0759.

Pizzatown — This lively pizzeria with some nifty murals has been a mainstay of 5th Avenue in the Slope since before that thoroughfare was even considered part of the Slope. The regular slice boasts a thicker and crisper crust than usual, and many patrons go for the extensive collection of novelties — such as the Buffalo chicken slice, the vodka slice, and the square Sicilian fried-eggplant slice with fresh mozzarella, surmounted by a very large basil leaf. But best of all is the stuffed slice, which features Italian sausage, pepperoni, potatoes, and cheese pressed between a double crust — it’s double delicious, and identifies the roots of Pizzatown in Abruzzi, where such pizzas are a specialty. 85 Fifth Ave, Brooklyn, (718) 789-4040

Tony’s — Since the 1970s, when Bushwick was still an Italian stronghold, Tony’s Pizza has been turning out near-perfect pies on Knickerbocker Avenue, a stone’s throw from Maria Hernandez Park, once known as Bushwick Park. The slice is austere in its structure: the crust pale and thinner than most, but crisp the sauce mild and only slightly sweet the better-than-average cheese strewn with a generous hand. Devotees also extol the hot heroes, potato-lovers pie, and fried calamari. 443 Knickerbocker Ave, Brooklyn, (718) 455-9664.

Mr. Phil’s — The upside-down Sicilian is star of the show at this classic Dyker Heights pizzeria (established 22 years ago), which is more glitzy and comfortable than its brethren along New Utrecht Avenue, an ancient Dutch thoroughfare that dates to the 17th century. The slice in question is square, thinner and crisper than most Sicilians, with the mozzarella next to the crust the rich, thick, sweet tomato sauce on top of that and a scatter of parmesan on top for enhanced saltiness and cheesiness. The garlic knots are especially good and so are the outsize, deep-fried rice balls, once again demonstrating Sicilian heritage of this excellent place. 7212 New Utrecht Ave, Brooklyn, (718) 234-4106.

Tu Arepa Pizza Café — Taken over not too long ago by a Chinese-Venezuelan, this pizzeria just off Queens Boulevard in Forest Hills was already a historic and fully functioning institution. Now it also serves overstuffed arepa sandwiches, fried and baked empanadas, cheese-stuffed cachapas, and other Venezuelan fare as a sideline. The pizzas, though, remain uncommonly solid, including a plain slice with extra cheese, a narrow bone (the bare outside edge of the slice), and a bland tomato sauce that makes this example typical of great neighborhood slices. Other more contemporary slices include the baked ziti, the Hawaiian, and the bacon chicken ranch, the last slice gobbed with salad dressing. 100-22 67th Ave, Queens, (718) 766-8900.

Olga’s — Offering virtually no place to sit and eat, only a narrow shelf that runs around the room, Olga’s on Upper Broadway in Hamilton Heights is nevertheless mobbed during the day with neighborhood types, who use it as a sort of stand-up social club. This is an example of a pizzeria taken over by Dominican owners from its previous Italian ones, and all the better for it. The slice is uber-cheesy, the crust pale and doughy, the tomato sauce less profuse than usual, and yet it tastes fantastic, showing how a distinct point of view is always an asset to a great neighborhood pizzeria. 3409 Broadway, (212) 234-7878

Stella’s — Founded in 1997, this Chelsea mainstay across from the projects and just north of the Maritime Hotel seems far older. The regular slice is especially tomatoey and slightly salty, best enjoyed on the two-slices-with-a-can-of-soda $5 lunch special. On the other hand, then you’d miss the dense white broccoli slice, which features cloudy masses of ricotta and mozzarella. Seating is limited to a gleaming metal counter, and you should see the line that winds out the door during mealtimes! Are those Roy Lichtenstein prints on the walls? He once lived nearby. 110 9th Ave, (212) 462-4444

Pizza D’Oro — Lush, lush, lush, and thick-crusted, too, is the style of most Staten Island pizzerias, if you leave out places like Lee’s and Denino’s that specialize in cracker-type bar pies. Several notches above its neighborhood brethren, 42-year-old Pizza D’Oro ("Pie of Gold") displays a glass case filled with pies that ramp up pizza’s richness, many available by the slice. One of our favorites is the lasagna pizza, multiplying cheeses and meats heaped high on the crust. Located in an old house now surrounded by a strip shopping center on the northwestern part of the island. 3115 Victory Blvd, Staten Island, (718) 698-8873

Giovanni’s Pizzeria — This Woodside pizzeria of ancient vintage always had a larger menu than most. In addition to the regular pies, there are pastas, heroes, salads, steaks and chops, and belt-busting, all-in Italian dinners. But in addition, the place now serves Mexican food, so that you can have guac and chips alongside your Sicilian slice. The cemitas (round Pueblan sandwiches) have become neighborhood favorites. Hopefully, the Mexican and Italian menus will begin fusing, and we can expect a Mexican pizza strewn with chiles and cactus strips, or maybe chipotle chicken, in the future. 45-59 47th St, Queens, (917) 473-3727.

San Marco — Named after a famous piazza in Venice and dating to 1969, Williamsburg’s San Marco Pizzeria is perhaps the most beautiful and elegant establishment of its type you’ve ever seen. Seating is mainly at a polished granite counter that faces the pizza oven a series of signs display the menu, for which there is no paper equivalent and pies are restricted, for all practical purposes, to plain cheese and plain Sicilian. The cheese slice is austere, with a tomato sauce not the slightest bit sweet, and plenty of salty cheese, making it an entirely savory experience. 577 Lorimer St, Brooklyn, (718) 387-4861.


The 20 Absolute Best Pizzas In NYC

This is objectively the only pizza round-up you need. You're welcome.

You've heard of New York City, yes? Then you're familiar with the information that New York City pizza is the world's greatest pizza? In the off chance you're not, do enjoy this comprehensive round up (in alphabetical order) of the the best pizzas &mdash slices and pies &mdash in this wonderful city. And if you disagree with these choices, don't @ me. I am a New Yorker. I do not care what you think.

You gotta do it. If you're gonna come to this city, you need to buy a single slice of this melty, dippy masterpiece and take it straight to the face on a super cold day. أنت gotta do it.

Where to find it: 114 10th Avenue, New York, NY, 10011 (and nine other locations)

B Squared is in here because it is my neighborhood place, and it is SO GOOD. May I recommend their Honey Bee pie? It's a tomato-mozz-sopressata-garlic-puree-chili-oil-honey DELIGHT.

Where to find it: 679 9th Ave New York, NY, 10036

Garlic-heavy, delightful, and about ten steps from Gotham West Market's Ample Hills outpost. Not for those looking for a straight-up plain slice. Patience, pls &ndash we'll get there.

Where to find it: 600 11th Avenue, New York, NY, 10036

Come for the Emily burger, stay for the clam pizza. Or any of the pizzas, really. They're all pretty simple, relatively light, and unusually delicious (. for a place that also serves a great pretzel bun burger).

Where to find it: 35 Downing Street, New York, NY, 10014

استمع. Joe's is a good slice. A great one, depending on your level of inebriation, even. It's sweet and it's larger than your head and regardless of how that all makes you feel, you've gotta try it at least once.

Where to find it: 7 Carmine Street, New York, NY, 10014

John's has been here for about as long as this city, and it'll be here long after we're all gone. The pizza is so, so good in all the ways you hope pizza will be: cheesy, sturdy, saucy, crunchy. Sit with a pie and clear plastic pitchers of Coke and beer, and feel the New York-ness of it all around you.

Where to find it: 278 Bleecker Street, New York, NY, 10014

How blessed are we to live in a day and age that such a thing as burrata pizza exists? And, furthermore, that there are people who've mastered the hell out of it?

Where to find it: 271 Bleecker Street, New York, NY, 10014

The whole thing is another experience in and of itself. Go with a huge group, order all the things, have yourself a great, pizza- (and calamari-) filled time.

Where to find it: 19 1st Avenue, New York, NY, 10003

The first pizzeria! In New York! In all of America! They take such care with their coal oven-fired pies that it's really a matter of pride, by this point. Get a few pies, for sure, but make sure the white one is in there. That cheese is piped.

Where to find it: 32 Spring Street, New York, NY, 10012 (and one other location)

You'll only find suuuper thin crust here. It's not a bad thing. That means there's always room for more.

Where to find it: 29 East 29th Street, New York, NY, 10016

Come with me away from the lower half of Manhattan for a sec, will you? Motorino's pizza is like all girls next door in every movie ever: She's always been there, right in front of you, but you never realized how perfect she was for you until you took a bite took the time to get to know her . or whatever.

Where to find it: 510 Columbus Ave, New York, NY, 10024 (and two other locations)

A divisive choice, maybe, but worthwhile. If you're a fancy person. Who likes fancy pizza. No shade. Just (clam pie) love.

Where to find it: 187 Mulberry Street, New York, NY 10012

Patsy's is a legitimate institution. You must go to the original or else you cannot say you've gone at all. Capiche?

Where to find it: 2287 1st Ave, New York, NY, 10035

Their brunch is as great as their pizza, which is saying a lot. If you want to do it right, try to nab yourself a 12 p.m. reservation and get a little bit of both.

Where to find it: 568 Amsterdam Avenue, New York, NY, 10024

I recently had a really nice bonding moment with someone here on the Delish staff after she'd seen my Insta stories of a Prince Street visit. "THOSE CRISPY LITTLE PEPPS," she exclaimed (via Slack). "THOSE CRISPY LITTLE PEPPS," I replied. We're basically best friends now &mdash it's that good!

Where to find it: 27 Prince Street, New York, NY, 10012

The Manhattan outpost is new (it was a Brooklyn-only staple before this year), but this could not, in good conscience, have been a best NYC pizza round-up without it.

Where to find it: 230 Park Avenue, New York, NY, 10169 (plus one other location)

Yes, the same sauce-heavy goodness you see on Instagram all the time.

Where to find it: 235 Mulberry Street, New York, NY, 10012

Straightforward pizza. The way it's supposed to be.

Where to find it: 22 Orchard Street, New York, NY, 10002

Do you see the everything bagel seasoning on that crispy, puffy crust? Do you?? همم.

Where to find it: 63 Clinton Street, New York, NY, 10002

This is about as close to legit Neapolitan as you're going to get in this city. That and a bottle of almost any of the natural wines on their menu, and you've got yourself a pretty ideal Friday night.

Where to find it: 175 Orchard Street, New York, NY, 10002


شاهد الفيديو: Picerija Atos (كانون الثاني 2022).