آخر

تحذير على الآباء: إن حساسية الفول السوداني آخذة في الازدياد

تحذير على الآباء: إن حساسية الفول السوداني آخذة في الازدياد


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تزيد الحساسية من الفول السوداني بنسبة 50 بالمائة ، ويمكن أن يكون تغليف الطعام خادعًا

ويكيميديا ​​كومنز

نمت حساسية الفول السوداني بنسبة 50 في المائة منذ عام 2007.

يعرف آباء الأطفال الذين يعانون من الحساسية الشديدة من الفول السوداني أنهم يبحثون عن ملصقات الطعام عند شراء الحلوى أو الوجبات الخفيفة لأطفالهم. ولكن حتى الوالد شديد الحذر قد يعرض طفله للخطر. ينص القانون الفيدرالي على أنه يتعين على المصنّعين أن يسردوا عند وجود بعض مسببات الحساسية الشائعة (مثل الفول السوداني) كمكون مقصود في الطعام. ولكن من الطوعي أن يتم سرد الوقت الذي يتم فيه تصنيع الفول السوداني أو المكسرات في نفس المصنع مثل المنتج غير المكسرات.

ومع وجود طفل واحد من بين كل 13 طفلًا يعاني الآن من حساسية الفول السوداني ، أو ما يقرب من طفلين في كل فصل دراسي ، وفقًا لجون إل لير ، الرئيس التنفيذي لأبحاث الحساسية الغذائية والتعليم (FARE) ، فإن ثغرة تغليف المواد الغذائية قد تكون مميتة. ذكرت WTOP أن جودي ماير ، الأم في ولاية أرلينغتون ، شعرت بالخوف عندما أعطت عن غير قصد ملفات تعريف الارتباط لطفلها المصاب بالحساسية Trader Joe ، والتي كانت تحتوي على آثار من الفول السوداني في المزيج.

إذا كان الشخص يعاني من حساسية تجاه الطعام ، فإن الطريقة الوحيدة لمنع رد الفعل المحتمل الذي يهدد الحياة هو تجنب تناول الأطعمة التي تسبب مشاكل "، أخبرنا لير. "إذا كانت لديك أية مخاوف بشأن منتج ما ، فاتصل بالشركة المصنعة أو ببساطة لا تأكله."

زادت حساسية الفول السوداني بنسبة 50 في المائة بين عامي 2007 و 2011 ، وفقًا لموجز بيانات صادر عن مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها. لكن المساعدة قد تكون في الطريق قريبًا. يقوم الأطباء في كامبريدج حاليًا بتجربة إجراء لإطعام الأطفال المصابين بالحساسية القاتلة جزءًا صغيرًا من دقيق الفول السوداني ، وفقًا لموقع Philly.com. بعد تناول الدقيق ، يمكن لأربعة من كل خمسة أطفال أن يتناولوا وجبة خفيفة من حفنة من الفول السوداني.


لماذا تزداد حساسية الأطفال تجاه الطعام - وهل هناك أي شيء يمكن للوالدين فعله لحمايتهم؟

يعاني حوالي 7٪ من الأطفال من الحساسية تجاه الطعام ، وكما أظهرت حالة ناتاشا إيدنان لابيروس الأخيرة ، في حالات نادرة ومأساوية ، يمكن أن تكون هذه الحساسية قاتلة. ما مدى قلق الوالدين؟

الصورة: فريق تصميم Guardian

الصورة: فريق تصميم Guardian

آخر تعديل يوم 1 أكتوبر 2018 22.22 بالتوقيت الصيفي البريطاني

في يوليو 2016 ، انهارت ناتاشا إيدنان-لابيراوس على متن رحلة متجهة من لندن إلى نيس ، حيث عانت من رد فعل تحسسي قاتل تجاه الرغيف الفرنسي الذي تم شراؤه من Pret a Manger. في تحقيق ، استمعت المحكمة إلى كيف أن ناتاشا ، البالغة من العمر 15 عامًا ولديها العديد من الحساسية الغذائية الشديدة ، قد فحصت بعناية المكونات الموجودة على العبوة. بذور السمسم - التي كانت في عجينة الخبز ، اكتشفت الأسرة لاحقًا - غير مدرجة. وقال والدها نديم في بيان "لقد كان ذنبهم". "لقد صُدمت من أن شركة أغذية كبيرة مثل بريت يمكن أن تخطئ في تسمية شطيرة وهذا قد يتسبب في وفاة ابنتي".

تسلط هذه الحالة المروعة الضوء على مدى الحرص الذي يجب أن يكون عليه الأشخاص المصابون بالحساسية ، كما تفعل شركات الأغذية - لأسباب ليس أقلها انتشار الحساسية في العقود القليلة الماضية.

تقول هولي شو ، مستشارة ممرضة لمؤسسة Allergy UK ، وهي مؤسسة خيرية تدعم الأشخاص الذين يعانون من الحساسية: "إن حساسية الطعام آخذة في الازدياد وكانت موجودة منذ بعض الوقت". من المرجح أن يتأثر الأطفال - يُعتقد أن ما بين 6 و 8 ٪ من الأطفال يعانون من الحساسية الغذائية ، مقارنة بأقل من 3 ٪ من البالغين - لكن الأعداد تتزايد في البلدان الغربية ، وكذلك أماكن مثل الصين.

يقول شو: "بالتأكيد ، كمؤسسة خيرية ، شهدنا زيادة في عدد المكالمات التي نتلقاها ، من البالغين وأولياء أمور الأطفال الذين يعانون من الحساسية المشتبه بها أو المؤكدة". تعتبر أنواع معينة من الحساسية أكثر شيوعًا في مرحلة الطفولة ، مثل حليب البقر أو حساسية البيض ، لكنها تقول: "من الممكن في أي مرحلة من الحياة أن تصاب بحساسية تجاه شيء كان يتم تحمله سابقًا".

يقول ستيفن تيل ، أستاذ الحساسية في كينجز كوليدج لندن واستشاري الحساسية في مستشفى جيز وسانت توماس ، إن رد الفعل التحسسي يحدث عندما يتعرف جهازك المناعي بشكل غير لائق على شيء غريب على أنه حشرة ، ويشن هجومًا ضده. يقول: "أنت تصنع أجسامًا مضادة تلتصق بخلاياك المناعية ، وعندما تتعرض مرة أخرى لمسببات الحساسية في وقت لاحق ، فإن هذه الأجسام المضادة موجودة بالفعل وتؤدي إلى تفاعل الخلايا المناعية."

يمكن أن يكون للحساسية تأثير كبير على نوعية الحياة ، ويمكن أن تكون قاتلة في حالات نادرة مثل حالة ناتاشا إيدنان-لابيروس. لا يوجد علاج لحساسية الطعام ، على الرغم من وجود عمل واعد مؤخرًا يتضمن استخدام البروبيوتيك والعلاجات الدوائية. بدأت للتو التجربة الأولى المخصصة لعلاج البالغين المصابين بحساسية الفول السوداني في مستشفى جاي.

يقول آدم فوكس ، استشاري حساسية الأطفال في مستشفيات جيز وسانت توماس: "هناك الكثير من العمل الجاري في مجال الوقاية لفهم عملية الفطام بشكل أفضل ، وهناك الكثير من الضجة حول إزالة الحساسية". يتم إجراء عملية إزالة الحساسية عن طريق تعريض المريض لكميات ضئيلة للغاية من المواد المسببة للحساسية. إنه علاج مستمر على الرغم من أنه ليس علاجًا. "عندما يتوقفون عن تناوله بانتظام ، فإنهم يصابون بالحساسية مرة أخرى ، وهذا لا يغير العملية الأساسية."

ما نعرفه هو أننا نشعر بالحساسية أكثر من أي وقت مضى. "إذا كنت تفكر من منظور عقود ، فهل نشهد حساسية تجاه الطعام الآن أكثر مما كنا عليه قبل 20 أو 30 عامًا؟ أعتقد أنه يمكننا أن نقول بثقة نعم ، "يقول فوكس. "إذا نظرت إلى البحث من التسعينيات وأوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، فهناك بيانات جيدة جدًا تفيد بأن كمية الحساسية من الفول السوداني تضاعفت ثلاث مرات في فترة قصيرة جدًا."

كانت هناك أيضًا زيادة في عدد الأشخاص الذين يعانون من ردود فعل شديدة تظهر في أقسام الطوارئ بالمستشفى. في الفترة من 2015 إلى 2016 ، تم قبول 4،482 شخصًا في إنجلترا في A & ampE لصدمة الحساسية (على الرغم من أن جميع هؤلاء لن يكونوا بسبب حساسية الطعام). يقول فوكس إن هذا الرقم يرتفع كل عام وهو نفسه في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة وأستراليا.

لماذا يوجد هذا الارتفاع في الحساسية؟ الحقيقة هي ، لا أحد يعلم. لا يعتقد فوكس أن الأمر يرجع إلى التشخيص الأفضل. ولن يعود الأمر إلى شيء واحد. كانت هناك اقتراحات بأنه قد يكون ناجماً عن أسباب تتراوح من نقص فيتامين د إلى صحة الأمعاء والتلوث. ويقول إن ممارسات الفطام يمكن أن تؤثر أيضًا على حساسية الطعام. يقول: "إذا أدخلت شيئًا في وقت مبكر جدًا في النظام الغذائي ، فمن غير المرجح أن تصاب بالحساسية تجاهه". وجدت دراسة أجريت عام 2008 أن انتشار حساسية الفول السوداني لدى الأطفال اليهود في المملكة المتحدة ، حيث كانت النصيحة بتجنب الفول السوداني ، أعلى بعشر مرات من الأطفال في إسرائيل ، حيث المعدلات منخفضة - هناك ، غالبًا ما يُعطى الأطفال وجبات خفيفة من الفول السوداني .

هل يجب على الآباء فطام أطفالهم مبكرًا وتقديم أطعمة مثل الفول السوداني؟ يقول فوكس إنه "حقل ألغام" ، لكنه ينصح بالالتزام بخط وزارة الصحة ومنظمة الصحة العالمية الذي يشجع على الرضاعة الطبيعية الحصرية لمدة ستة أشهر قبل تقديم الأطعمة الأخرى ، "وعدم تأخير إدخال الأطعمة المسببة للحساسية مثل الفول السوداني والبيض إلى ما بعد هذا ، لأن هذا قد يزيد من خطر الإصابة بالحساسية ، خاصة عند الأطفال المصابين بالأكزيما ". (يقول فوكس إن هناك علاقة مباشرة بين إصابة الطفل بالأكزيما واحتمال إصابته بحساسية تجاه الطعام).

البالغون الذين يراهم حتى الآن هم أولئك الذين بدأت الحساسية في مرحلة الطفولة (من المرجح أن يتخلص الناس من حساسية الحليب أو البيض ، على سبيل المثال ، من حساسية الفول السوداني ، على سبيل المثال) أو أولئك الذين يعانون من الحساسية التي بدأت في سن المراهقة أو البلوغ. مرة أخرى ، ليس من الواضح لماذا يمكنك تحمل شيء ما طوال حياتك ثم تطوير حساسية تجاهه. يمكن أن يكون له علاقة بأنظمتنا الغذائية المتغيرة في العقود الأخيرة.

يقول تيل: "أكثر الأعراض الجديدة شيوعًا لحساسية الطعام الشديدة التي أراها هي المحار ، وخاصة القريدس". "إنها ملاحظتي الخاصة أن أنواع الطعام الذي نتناوله قد تغيرت كثيرًا في العقود الأخيرة نتيجة للتغيرات في صناعة الأغذية وسلسلة التوريد." يقول إننا نأكل الآن أطعمة مثل قريدس النمر التي ربما لم نأكلها كثيرًا في الماضي.

لقد بدأ في رؤية أشخاص يعانون من حساسية تجاه طحين الترمس ، والذي يأتي من بقوليات من نفس عائلة الفول السوداني ، والذي يستخدم بشكل أكثر شيوعًا في أوروبا القارية ولكنه يستخدم بشكل متزايد في المملكة المتحدة. السمسم - الذي يُعتقد أنه سبب رد فعل ناتاشا إيدنان-لابيروس - هو مادة أخرى من مسببات الحساسية المتزايدة ، وذلك بفضل إدراجه في المنتجات الشائعة الآن ، مثل الحمص. يقول تيل إن إحدى مشكلات السمسم هي: "غالبًا لا يظهر جيدًا في اختباراتنا ، لذلك قد يكون من الصعب قياس مدى حساسية شخص ما تجاهه."

يقول فوكس إنه من المهم التأكيد على أن الوفيات الناجمة عن حساسية الطعام ما زالت نادرة. يقول فوكس: "حساسية الطعام ليست السبب الرئيسي لوفاة الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الطعام - فهي لا تزال تمثل خطرًا بعيدًا جدًا". "لكن بالطبع لا تريد أن تكون ذلك الشخص غير المحظوظ بشكل لا يصدق ، لذا فإن هذا يسبب قلقًا كبيرًا. التحدي الحقيقي المتمثل في التعامل مع الأطفال المصابين بحساسية الطعام هو أنه من الصعب حقًا التنبؤ بأي من الأطفال سيتعرض لردود فعل سيئة ، لذلك يتعين على الجميع التصرف كما لو كانوا كذلك ".


الحقيقة رقم 1: العديد من الأطفال الذين أصيبوا بحساسية الفول السوداني أصيبوا بالأكزيما وهم أطفال.

هل تساءلت يومًا عن سبب إصابة بعض الأطفال بحساسية الفول السوداني والبعض الآخر لا يفعل ذلك؟ يعتقد الخبراء أن الأمر يتعلق بالتعرض للفول السوداني من خلال الجلد التالف و [مدش] قبل تقديم الأطعمة الصلبة ، كما يقول الدكتور هولبريتش. & ldquo عند الأطفال المصابين بالتهاب الجلد التأتبي و mdasha.k.a. الأكزيما و [مدشثي] الجلد متقشر ومثير للحكة ، و rdquo يقول. عندما يتلامس بروتين الفول السوداني مع جلد رضيع و rsquos المصاب ، يمكن أن يدخل مجرى الدم ويخلق حساسية أو حساسية تجاه الطعام ، كما يقول الدكتور هولبريتش. (في الواقع ، فإن معظم الحساسية الغذائية ، بما في ذلك البيض وفول الصويا والقمح وحليب البقر والرسكوس ، تتطور بهذه الطريقة بعد التعرض الأولي عن طريق الجلد.)

بروتين الفول السوداني مرن. يمكن أن ينتشر بسهولة في جميع أنحاء المنزل كما أنه مقاوم لطرق التنظيف القياسية ، وفقًا لـ ابحاث نشرت في مجلة الحساسية والمناعة السريرية& mdashso في المنازل التي يؤكل فيها الفول السوداني التعرض محتمل جدا. وعلى الرغم من أن هذا & rsquos ليس بالضرورة أمرًا سيئًا (ليس كل الأطفال المصابين بالأكزيما يصابون بحساسية الفول السوداني!) ، إلا أنه قد يفسر سبب تطور حساسية الفول السوداني في المقام الأول.


وباء حساسية الفول السوداني: ما الذي يسببه وكيف يمكن إيقافه

مقتطف بإذن من وباء حساسية الفول السوداني: ما الذي يسببه وكيف يمكن إيقافه بواسطة هيذر فريزر. حقوق النشر 2018 محفوظة لشركة Skyhorse Publishing، Inc.

لماذا تعتبر حساسية الفول السوداني وباءً يبدو أنه موجود فقط في الثقافات الغربية؟ يعاني أكثر من أربعة ملايين شخص في الولايات المتحدة وحدها من حساسية الفول السوداني ، في حين أن هناك عددًا قليلاً من الحالات المبلغ عنها في الهند ، البلد الذي يعتبر الفول السوداني هو المكون الأساسي في العديد من منتجات أغذية الأطفال. من أين أتت هذه الحساسية ، وهل يلعب الطب أي دور في هذه الظاهرة؟ بعد أن أصيب طفلها برد فعل تحسسي تجاه زبدة الفول السوداني ، قررت المؤرخة هيذر فريزر اكتشاف الإجابات على هذه الأسئلة.

وباء حساسية الفول السوداني
مشكلة حساسية الفول السوداني

بحلول عام 2012 ، كان ما يصل إلى 2.3٪ من الأطفال الكنديين الذين تقل أعمارهم عن 18 عامًا و 2٪ إلى 3٪ من الأطفال في الولايات المتحدة والمملكة المتحدة والاتحاد الأفريقي يعانون من حساسية تجاه الفول السوداني. (انظر الملحق). ومع تقدم العمر في الأطفال الذين ولدوا خلال الموجة الأولى من الوباء في أوائل التسعينيات ، فإن إحصائيات البالغين المصابين بحساسية الفول السوداني آخذة في الازدياد. في عام 2008 ، كان ما يقدر بنحو 1٪ من سكان الولايات المتحدة يعانون من حساسية تجاه هذا الطعام ، أي حوالي 3 ملايين شخص. بعد أربع سنوات بحلول عام 2012 ، قفز هذا الرقم إلى ما يقدر بنحو 4 ملايين يعيشون مع حساسية مهددة للحياة من الفول السوداني.

بدأت حساسية الفول السوداني كظاهرة تؤثر بشكل كبير على الأطفال الذين يعيشون في الدول الغربية والولايات المتحدة وكندا وأستراليا والمملكة المتحدة. دق ناقوس الخطر للأمريكيين عندما تضاعف عدد الأطفال المصابين بالحساسية من الفول السوداني بين عامي 1997 و 2002 ثم تضاعف ثلاث مرات ليصل إلى مليون في عام 2008. وفي عام 2010 قدرت إحدى الدراسات هذا الرقم بنسبة 2٪ ، أي 500000 طفل إضافي في عامين فقط. عندما يتكشف هذا الكتاب ، سيصبح من الواضح أن هناك نمطًا في الطريقة التي ظهرت بها حساسية الفول السوداني في الدول الغربية وغير الغربية حاليًا - مستويات وبائية من حساسية الفول السوداني لدى الأطفال موثقة الآن أيضًا في الصين القارية وهونغ كونغ ، سنغافورة وإسرائيل وأجزاء من إفريقيا.

في حين أن الأرقام الدقيقة هي مسألة نقاش ، فمن الواضح من خلال الإحصائيات والاستقصاءات العلمية والأدلة القصصية البسيطة (لازمة الوالدين "لم يكن أحد يعاني من حساسية الفول السوداني عندما كنت في المدرسة") أن انتشار الحساسية بين الأطفال لديه وقد زاد هذا التطور بمعدل ينذر بالخطر.

العائلات التي لديها أطفال لديهم حساسية من الفول السوداني (أو أي من الأطعمة الثمانية الأخرى المسببة للحساسية - المكسرات والأسماك والمحار والقمح وفول الصويا ومنتجات الألبان والبيض) 2 تعيش في حالة من التوتر المستمر. إذا كانت هذه العائلات تأكل في المطاعم ، فإنها تفعل ذلك بحذر شديد. لا يعرف الآباء شدة الحساسية ، ويقظون بشأن مسحات زبدة الفول السوداني المتروكة على الطاولات أو على مقابض عربات البقالة. يمكن أن تؤدي الكميات الضئيلة على الجلد أو الشفة أو حتى رائحة الطعام إلى حدوث رد فعل. الآباء ، والطفل ، ومقدمو الرعاية ، والمعلمون خائفون.
يتم فصل الأطفال في مقاهي المدرسة على طاولات مخصصة أو تركهم خارج اللعب لأن الأصدقاء لديهم زبدة الفول السوداني في المنزل. تعالج كل مدرسة الآن مسألة الفول السوداني ، ما إذا كان يجب حظر شطائر زبدة الفول السوداني وكيفية تثقيف الموظفين والطلاب حول الطبيعة المميتة لطعام الطفولة هذا في كل مكان.

أثر الوعي العام بالفول السوداني والحساسية الغذائية الشديدة الأخرى على أنظمة التعليم والأعراف الاجتماعية ، وأثار الإصلاح القانوني ، وجنى مليارات الدولارات لأولئك النشطين في صناعة الحساسية الغذائية. تتكون البنية التحتية لهذه الصناعة من العديد من مجموعات التوعية بالحساسية المتداخلة ، وجمعيات الحساسية الدولية ، والباحثين الطبيين ، وشركات الأدوية ، وأطباء الحساسية ، وصانعي الأطعمة "الخالية من" ، والمنظمين الحكوميين ، وكلها تدعم أو تدعمها الجحافل المتزايدة من الحساسية الغذائية الأطفال.
ومع ذلك ، فإن القصور الذاتي المتأصل في هذا الليفيثان الدؤوب دفع الأسئلة البارزة إلى الخلفية: كيف تطور وباء حساسية الفول السوداني ، ولماذا يستمر؟

من الصعب قبول الزيادة المذهلة في حساسية الفول السوداني لدى الأطفال في السنوات العشرين الماضية فقط كمصادفة أو اعتبارها مجرد صدفة وراثية. كان التحدي الذي يواجه أي مهني طبي معني هو اكتشاف الآلية العملية الدقيقة للتوعية المشتركة بين هؤلاء الأطفال - كيف أصبحوا حساسين للفول السوداني في المقام الأول؟ وعلى الرغم من وجود عدد محدود من الطرق المؤكدة "لكيفية" جعل شخص ما مصابًا بالحساسية - الابتلاع ، والاستنشاق ، من خلال الجلد ، والحقن - لم تربط أي فرضية للتوعية الجماعية حتى الآن أيًا من هذه الآليات الوظيفية بجميع الخصائص المحددة للفول السوداني - وباء الحساسية.
اعتبر الباحثون كريمات البشرة التي تحتوي على زيت الفول السوداني ، واستهلاك الفول السوداني ، وعبء الطفيليات ، وأكثر من ذلك دون أن يشرحوا بشكل مرض سبب ارتفاع الحساسية لدى الأطفال. لماذا الفول السوداني؟ لماذا حدث ذلك فجأة ، ولماذا فقط في بلدان معينة ، معظمها غربية؟

تم استكشاف عوامل الخطر لتطوير الحساسية دون نتيجة. وتشمل هذه ما يلي: عمر الأم ، وطريقة الولادة ، ومستويات الفلورا المعوية ، والوراثة ، وحتى شهر الميلاد والحالة الاجتماعية والاقتصادية. ومن الأمور المربكة جدالاً حول المفهوم الأساسي للحساسية: هل الحساسية ناتجة عن استعداد وراثي على غرار لعبة الروليت لضعف المناعة ، أم أن الحساسية هي دفاع مناعي فطري هادف؟

يجب التمييز بشكل مهم وواضح بين توعية شخص ما بالفول السوداني وإطلاق رد الفعل التحسسي. يُعتقد أن التحسس يحدث عندما يتجاوز البروتين عملية إزالة السموم من الجهاز الهضمي ويصبح مرتبطًا بمصل الدم. هذا يحفز خلايا دم معينة على تكوين أجسام مضادة يتم برمجتها بعد ذلك للتعرف على البروتين المهدد - في هذه الحالة ، بروتين الفول السوداني. من ناحية أخرى ، يحدث إطلاق رد الفعل التحسسي عندما يتعرض الجسم لاحقًا للبروتين وتحفز الأجسام المضادة العوامل الكيميائية الحيوية في رد الفعل التحسسي. أدى عدم وجود تعريف موحد للتأق إلى إعاقة بعض الدراسات حيث تتم مقارنة فئات الحساسية المفرطة "الحقيقية" بوساطة الأجسام المضادة Ig مع الحساسية المفرطة التي لا تحتوي على Ig. هذا أقل اهتمامًا بحساسية الفول السوداني حيث يوجد إجماع واضح على أنه دائمًا ما يتم التوسط في Ig.

الغلوبولين المناعي إبسيلون (يسمى IgE) هي حراس الجسم. تتمثل وظيفة IgE في مراقبة جدران الحصن - الأغشية المخاطية - بحثًا عن الدخلاء من بروتين الفول السوداني. عندما يكتشفون واحدًا من العديد من حواتم بروتين الفول السوداني (سلاسل من الأحماض الأمينية المرقمة من 1 إلى 8 وكلها تسمى Ara h بعد Arachis hypogea ، لاتينية للفول السوداني) 3 فإنها تنبه الجسم ، مما يؤدي بدوره إلى فقدان الجيش - الجسم جهاز المناعة. يتم نشر سلسلة كيميائية حيوية تكون ضارة ومن المحتمل أن تكون خطرة. عادة ما يتسم بالسعال وضيق التنفس وخلايا الجلد الحاكة والتسرب الجهازي للأوعية الدموية الذي يسبب التورم والاختناق المحتمل والقيء والإسهال. في ردود الفعل الشديدة ، ينخفض ​​ضغط الدم ، مما يؤدي إلى استنزاف الأعضاء الحيوية وتوقف القلب.

أظهر العلماء أن حالة الحساسية في جميع الثدييات يمكن تحقيقها عن طريق استنشاق بروتين الفول السوداني إذا تم دمجه مع مادة مضافة سامة. على سبيل المثال ، ابتكر الأطباء الحساسية المفرطة في حيوانات المختبر التي استنشقت خليطًا من الفول السوداني والكوليرا .4 تعمل البكتيريا السامة كعامل مساعد ، وهي مادة مضافة تثير الجهاز المناعي لتشكيل الأجسام المضادة. يقترح أن السم والطعام الحميد يمكن أن يرتبطا بهذه الطريقة ويتذكرهما الجهاز المناعي .5 يتساءل المرء إذن عند فكرة وجود حساسية من البكتيريا والسموم التي تنتجها. تم التعرف على الحساسية للسموم البكتيرية لسنوات عديدة ويمكن أن تؤدي إلى التهاب اللوزتين واللحمية والتأق.

لم يستكشف الباحثون دور المواد المساعدة في حساسية الفول السوداني. لقد فضلوا التركيز فقط على بروتينات الفول السوداني ، ومسببات الحساسية لديهم ، وتناولها باعتبارها العناصر الأكثر وضوحًا في التحسس. بدا أنهم يعتقدون أنه إذا تمكنوا ببساطة من تحديد التعرض الفموي الأولي لهذه البروتينات ، فيمكنهم إيقاف الوباء. ولهذه الغاية ، فقد أخذوا في الاعتبار الطرق التي يتم بها تحضير الفول السوداني (مسلوقًا مقابل محمصًا) ، والعمر عندما يتم تقديمه إلى نظام الطفل الغذائي ، والنظام الغذائي للأمهات وحليب الأم ، وحتى زيت الفول السوداني المستخدم في كريمات الحلمة. على الرغم من أنه من الممكن إنشاء الحالة من خلال الابتلاع البسيط ، إلا أنه صعب. سيعمل الجهاز الهضمي الصحي على تحييد أي بروتين محتمل.

في الواقع ، ذكرت دراسة أجريت في 2006-2007 أنه لا يهم ما إذا كانت الأمهات يأكلن الفول السوداني أم لا - نفس النسبة المئوية من الأطفال أصيبوا بالحساسية. يعاني بعض الأطفال الذين لم تأكل أمهاتهم الفول السوداني قبل الحمل أو أثناءه أو بعده من الإصابة بحساسية الفول السوداني. أظهر الأطفال الذين لم يتعرضوا للفول السوداني أبدًا الحساسية المفرطة عند طعمهم الأول أو الثاني - مما يشير إلى أنهم قد تحسسوا بالفعل إما لبروتينات الفول السوداني أو لبروتينات مماثلة بما يكفي لها مما أدى إلى تفاعل تبادلي. إضافة إلى لغز الحساسية هو حقيقة أن السويد ، التي لديها مستوى منخفض من استهلاك الفول السوداني ، لديها معدل انتشار أعلى للحساسية من الولايات المتحدة. إسرائيل ، التي لديها مستوى مرتفع من استهلاك الفول السوداني ، لديها معدل انتشار منخفض لحساسية الفول السوداني لدى الأطفال اليهود بنسبة 0.6٪ في عام 2012 (لكن انتشار حساسية السمسم مرتفع) وانتشار مرتفع لحساسية الفول السوداني لدى الأطفال العرب (2.6٪) الذين يعيشون في نفس البلد.

ميزة أخرى محيرة للوباء هي الظهور المفاجئ لحساسية الفول السوداني في البلدان غير الغربية مثل غانا والصين وسنغافورة. اقترح سامبسون وآخرون سابقًا في عام 2001 أن الأطفال الذين يعيشون في الصين لا يعانون من حساسية الفول السوداني لأن الفول السوداني يتم غليه مما يؤدي إلى تدمير بروتينات الفول السوداني المسببة للحساسية وتقليلها جزئيًا. ومع ذلك ، فإن الانتشار المفاجئ والمتزايد لحساسية الطعام لدى الأطفال الذين يعيشون في الصين القارية وحساسية الفول السوداني في هونج كونج يقلب هذه النظرية ويعمق الغموض الظاهري لهذه الحساسية.

اليوم ، تتوفر آلاف المقالات البحثية للأطباء حول بيولوجيا رد الفعل التحسسي والملاحظات السريرية وإدارة الحساسية في الدوريات المرموقة. من هذا الكم الهائل من المعلومات ، طور الأطباء ويميلون إلى تفضيل تفسيرين للوباء الحالي للأطفال الذين يعانون من حساسية الفول السوداني. هم فرضية الديدان الطفيلية وفرضية النظافة.

الديدان الطفيلية هي ديدان تعيش في الأمعاء البشرية. لقد فاجأ الباحثون في الثمانينيات عندما اكتشفوا أن الأشخاص المصابين بشدة بالديدان يعانون من القليل من الحساسية. أكدت إحدى الدراسات أن معظم الهنود الفنزويليين الذين يعيشون في الغابات المطيرة مصابون بالديدان ولكن ليس لديهم حساسية بينما قلة قليلة من الأثرياء الفنزويليين الذين يعيشون في المدن مصابون بالديدان ، لكن العديد منهم يعانون من الحساسية.

من هذه الملاحظة ، طور الباحثون تفسيرًا لجميع أنواع الحساسية: نظرًا لأن الطفيليات والبشر قد تطوروا معًا ، فإن لديهم علاقة تكافلية واضحة حيث تقوم الطفيليات بقمع تفاعلات الحساسية أثناء الاستمتاع بمضيفها البشري. تنص النظرية على أنه بدون الديدان ، لا يستطيع البشر تحقيق التوازن. بمعنى آخر ، يحدث الخلل المناعي بسبب نقص الديدان.

كتفسير لحساسية الفول السوداني ، فإن فرضية الديدان الطفيلية غير كافية. لا يمكن تفسير سبب ارتفاع حساسية الفول السوداني عند الأطفال فقط. وبالنظر إلى أن الدول الغربية كانت إلى حد كبير غير مثقلة بالعدوى بالديدان الطفيلية لعقود من الزمان ، فإن ذلك لا يفسر الزيادة المفاجئة في حساسية الطعام التي صدمت أنظمة المدارس في أوائل التسعينيات.

نشأ تفسير شائع آخر لارتفاع الحساسية لدى الأطفال من ارتباط واضح بين هذا الارتفاع والانخفاض العام في حجم الأسرة. تم اقتراح أن الاتصال غير الصحي في العائلات الكبيرة - الكثير من الأشقاء الذين يجلبون المرض إلى المنزل من المدرسة - كان مهمًا لتطوير نظام المناعة الصحي. تشير فرضية النظافة العامة الموسعة والمثيرة للإعجاب إلى أن التنظيف المفرط ومنتجات قتل الجراثيم والمياه المعالجة بالكلور والمضادات الحيوية (يتم تجنب التطعيم على وجه التحديد من قبل الباحثين) قد "يحمي" الأطفال الغربيين بشكل غير طبيعي. ونتيجة لذلك ، فإن أجهزة المناعة لدى أطفال العالم الأول ، على وجه الخصوص ، محمية من العبء الجرثومي الطبيعي. أجهزتهم المناعية غير الناضجة هي أقل من اللازم ، وغير منظمة ، وبالتالي فهي عرضة للحساسية العشوائية للحساسية. هذا الخلل هو نتاج أسلوب حياة خالٍ من العبء.
تُعد فرضية النظافة مشكلة في تفسير حساسية الفول السوداني. لا يأخذ في الاعتبار احتمال أن أجهزة المناعة لدى هؤلاء الأطفال لا يتم التقليل من شأنها ، بل يتم تحفيزها بشكل مفرط من خلال النهج الغربية للمواد الكيميائية السامة والأدوية واللقاحات. بالإضافة إلى ذلك ، لا تشير النظرية إلى آلية عملية للتوعية الجماعية من شأنها أن تفسر الارتفاع الحاد في حساسية الطعام لدى الأطفال فقط والذي لوحظ لأول مرة في أوائل التسعينيات في بلدان محددة عندما وصل تدفق الأطفال المتأثرين إلى رياض الأطفال. هذا هو دليل أساسي على السببية قد فاته الباحثون أو رفضوه تمامًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يفترض هذان التفسيران المفضلان للوباء أن الحساسية هي خلل وظيفي ، وأن الجسم قد أخطأ في مهاجمة مادة حميدة. ومع ذلك ، قد يكون العكس صحيحًا. يقترح البعض أن الحساسية لها غرض متطور شوهد قبل القرن العشرين ، لكنها أثارت بشكل متزايد اليوم بسبب العقاقير والملوثات الضارة في الهواء والماء والغذاء.

اقترح الباحثون الأمريكيون راشيل كارسون (1907-1964) وثيرون جي راندولف (1906-1995) وعالمة الأحياء التطورية مارجي بروفيت (مواليد 1958) أن الحساسية هي استجابة وقائية متطورة. في عام 1991 ، ذكر بروفيت في كتابه "وظيفة الحساسية" أن الحساسية هي دفاع طبيعي نهائي وخطير في كثير من الأحيان ضد السموم المرتبطة بالمواد الحميدة. لا يعتبر الجسم المضاد IgE ، كما هو موصوف بشكل عام في الأدبيات الطبية ، عامل مناعي مارق. إنه أقرب إلى بطل تثيره السموم التي يعتبرها الجسم تهديدًا مميتًا. إن الخدش والقيء والإسهال والعطس هي محاولات يائسة لإخراج السم في أسرع وقت ممكن. إنه رد فعل محفوف بالمخاطر ولكنه رد فعل مبرمج للجسم لإطلاقه كمحاولة أخيرة لحماية نفسه. يحدث هذا الحدث عندما تكون الدفاعات العامة غير كافية في منع سم معين من الوصول إلى مجرى الدم للمرة الثانية.

هذا مفهوم استفزازي. ومع ذلك ، نظرًا لأنه تم تطويره قبل زيادة حساسية الفول السوداني ، فإنه يفتقر إلى الخصوصية - مرة أخرى ، لماذا الفول السوداني ولماذا الانتشار المفاجئ في الأطفال؟

يتضح بغيابه عن النظريات الحالية هو الآلية الوحيدة التي لها تاريخ فعلي في خلق حساسية جماعية - الحقن. يتم فحص الحقن في هذا الكتاب بشيء من التفصيل لأنه كان الوسيلة التي عثر بها مؤسس الحساسية المفرطة ، الدكتور تشارلز ريشيت ، على الحساسية المفرطة (الغذائية) في الإنسان والحيوان منذ أكثر من مائة عام. استنتج ريتشي في عام 1913 أن الحساسية المفرطة الغذائية كانت استجابة للبروتينات التي تهربت من تعديل الجهاز الهضمي. باستخدام إبرة تحت الجلد ، كان قادرًا على خلق الحالة في مجموعة متنوعة من الحيوانات - الثدييات والبرمائيات - مما يثبت أن التفاعل لم يكن عالميًا فحسب ، بل كان يمكن التنبؤ به أيضًا باستخدام طريقة الحقن المتبوعة باستهلاك أو حقنة أخرى.

هناك خطان فكريان في الأدبيات الطبية فيما يتعلق بالحقن كآلية للتوعية. الأول هو أن الحقن ، في شكل تطعيم أو حقن أخرى مثل الوقاية من فيتامين K1 لحديثي الولادة ، يكشف فقط عن الاستعدادات الوراثية أو الميول للإصابة بأمراض الحساسية. باختصار ، هناك شيء خاطئ مع الطفل وليس الحقنة (الحقن).

الخط الثاني من التفكير هو أن هناك علاقة سببية بين المكونات المحقونة والحساسية - وعلى الرغم من أن الحساسية المؤكدة للقاحات معترف بها على نطاق واسع ، فإن الأدبيات الطبية تتجنب بعناية السؤال عن أنواع لقاحات الحساسية التي يمكن أن تخلقها بالفعل للمواد التي تسبب الحساسية. عن طريق الصدفة أو بعد ذلك استنشاقها أو بلعها أو حقنها. كان أحد الاستثناءات لهذه القاعدة غير المكتوبة هو الاعتراف غير المعتاد من قبل الأطباء اليابانيين بأن تفشي حساسية الجيلاتين لدى الأطفال ابتداءً من عام 1988 واستمر حتى التسعينيات كان سببه تطعيم الأطفال. في ذلك العام ، أدت التغييرات التي طرأت على جدول التطعيم في اليابان إلى استبدال DTP بنسخة لا خلوية تحتوي على الجيلاتين ، حيث انخفض العمر الذي تم فيه إعطاءه للأطفال من عامين إلى ثلاثة أشهر ، وتم إعطاء هذا اللقاح الجديد قبل لقاح الحصبة والنكاف والحصبة الألمانية (MMR) الحي الذي يحتوي أيضًا على الجيلاتين. عندما بدأ الأطفال يتفاعلون مع الحساسية المفرطة تجاه لقاح MMR وكذلك الأطعمة التي تحتوي على الجيلاتين (الزبادي ، Jell-O ، إلخ) ، قام الأطباء بالتحقيق. أخيرًا ، خلصوا إلى أن مادة الألمنيوم المساعدة في DTaP قد ساعدت في توعية الأطفال بـ "الكميات الدقيقة" من البروتينات في الجيلاتين المكرر في اللقاح. كانت إزالة الجيلاتين من لقاحات DTaP "حلاً نهائيًا لحساسية الجيلاتين المرتبطة باللقاح." بعد ذلك ، انخفضت حالات الإصابة بحساسية الجيلاتين الجديدة لدى الأطفال اليابانيين.

تغيرت كميات ونوعيات المواد المساعدة ومكونات اللقاح الأخرى التي يتم حقنها للأطفال بشكل كبير بين عامي 1989 و 1994 في "الأسواق الناضجة" للقاحات بما في ذلك الولايات المتحدة والمملكة المتحدة وكندا وأستراليا. خلال تلك السنوات ، تم إدخال ما لا يقل عن خمس تركيبات لقاح جديدة لنفس البكتيريا ، المستدمية النزلية من النوع ب (Hib) ضمن جدول تطعيم موسع ومكثف. مثل حساسية الجيلاتين التي ظهرت من الجدول الزمني المتغير لحقن الأطفال ، هل كان هناك مزيج من المكونات التي تضمنت إضافات قوية من الألومنيوم في الجدول الغربي الجديد الذي كان يعمل على توعية الأطفال بالفول السوداني؟ حقيقة أن زيت الفول السوداني المكرر كان مكونًا موثقًا للقاح في الماضي هو موضوع مثير للقلق مساوٍ لإمكانية التحسس لأنسجة الجسم أو حتى التفاعل المتبادل بين الفول السوداني الغذائي والبروتينات المتماثلة المحقونة. قد تشمل هذه البروتينات التفاعلية المتصالبة تلك الموجودة في الغشاء الخلوي Hib أو زيت البقوليات في علامة تجارية مشهورة للوقاية من فيتامين K1. يفسر التفاعل التبادلي سبب تفاعل الشخص المصاب بالحساسية تجاه الفول السوداني ، والبقوليات مثل فول الصويا وحبوب الخروع ، مع المكسرات أو بذور الحمضيات ، التي تنتمي إلى عائلات نباتية مختلفة - لبروتيناتها أوزان وتركيبات جزيئية متشابهة.

مع تغير المكونات ، زاد عدد الطلقات للأطفال في أول ثمانية عشر شهرًا من حياتهم من عشرة إلى تسعة وعشرين. كانت الزيادة تعني الإزعاج للآباء الذين سيضطرون إلى القيام بمزيد من الرحلات إلى الطبيب وعدم الراحة للأطفال الذين سيضطرون إلى تجربة حقن متعددة. للتغلب على هذه العقبات التي تحول دون الامتثال للجدول الزمني الجديد ، تم إعطاء لقاحات الدفتيريا والسعال الديكي والكزاز وشلل الأطفال (OPV) والإنفلونزا ب (Hib) للأطفال في زيارة واحدة من خلال حقنتين وشلل أطفال عن طريق الفم. بدأت جرعة الدواء في حوالي عام 1988. وبحلول عام 1994 بدءًا من كندا ، تم لف هذه الخمسة في إبرة واحدة. قلة من الآباء يدركون أن التحصين عن طريق التصميم يثير كلا من الاستجابة المناعية المرغوبة والحساسية في نفس الوقت. هذه الدفاعات الطبيعية لا تنفصل ، وكلما كان اللقاح أقوى ، زادت قوة الاستجابتين. هذه نتيجة التطعيم التي فهمها المجتمع الطبي على الأقل منذ أن فاز تشارلز ريتشي بجائزة نوبل (1913) لأبحاثه حول الحساسية المفرطة. لاحظ ريشيه أن الحساسية المفرطة هي واحدة من ثلاث نتائج للتلقيح.

رفض بول أوفيت ، رئيس قسم الأمراض المعدية في مستشفى الأطفال في فيلادلفيا في عام 2008 ، المخاوف من أن جدول التطعيم كان يربك الأطفال. بالنسبة إلى Offit ، لم يكن هذا مجرد علم جيد. اختلف الأطباء الآخرون. في المجلات الطبية المحترمة مثل The Journal of the American Medical Association and Allergy: European Journal of Allergy and Clinical Immunology ، أعرب الأطباء عن قلقهم بشأن الآثار طويلة المدى للتطعيمات المبكرة. يذكر بعض الأطباء أن التطعيم المفرط غير فعال وخطير.

لكن التطعيم موضوع معقد ، ومن الصعب معالجة دوره في وباء الحساسية الغذائية بسبب الآثار السياسية والاجتماعية والاقتصادية الساخنة. إنه موضوع يتجنبه الأطباء. وهكذا ، على الرغم من الاهتمام المكثف المستمر بحساسية الفول السوداني عند الأطفال ، لم يتم العثور على إجابة لأسبابها (أسبابها). وبدلاً من ذلك ، ظهر اقتصاد قوي لرسوم الأطباء ، والأطعمة الخالية من المكسرات ، والبحوث الطبية المستمرة ، ومبيعات الأدوية. الفول السوداني والحساسية الغذائية الأخرى أصبحت مربحة للغاية. It is so much so that one market analyst has suggested that an “autoimmune index” would be a great tool for investors. This index, tagged as “save the children and make money,” would monitor the profitability of pharmaceutical stocks relative to the continued rise in peanut allergy and other childhood epidemics.

Peanut allergy began as a mere idiosyncrasy after World War II. Today, its epidemic proportions help fuel a multibillion-dollar food-allergy industry.

Bio: Heather Fraser is a Canadian author, speaker, and natural health advocate and practitioner. She is the mother of a child who suffers from peanut allergies. Fraser lives in Toronto, Canada.


11 Ways to Manage Your Child's Food Allergies

When parents talk about managing their child's food allergies, they don't usually use the word "easy". Once a test reveals the potential for anaphylactic reaction to food that's harmless to most other kids, moms and dads move about life with a constant underlying anxiety.

Dinners out, play dates, school events, camp buses, family vacations, and even a trip to Grandma&aposs can feel scary because of possible exposure to a potentially life-threatening food. Here are 11 strategies to help parents and kids feel safe and in control in the face of food allergies.

1. Get Cooking

While working hard to avoid the things that are dangerous for your child, getting acquainted with ingredients that are safe is the most productive and empowering thing a parent can do in daily management of food allergies. The more familiar you are with ingredients, products, cooking methods, and substitutions, the more in control you&aposll feel when it comes to feeding your child well and making sure he doesn&apost feel alienated.

If you can involve your child in cooking, the practice will have the same effect on her. Master a handful of reliable recipes, riff on them safely to your tastes, and sit down to meals that everyone in the family can enjoy together without worry. Excellent cookbooks, magazines, and recipe databases dedicated to food allergies are available to help. Mainstream food publications and websites often include free-of foods for readers with sensitivities or allergies.

2. Find reliable sources of research, studies on food allergies, and recalls

To supplement conversations with your allergist or pediatrician, seek out ongoing updates from a short list of verifiable news outlets and websites whose purpose is to support the food allergy community. Bookmark these to start.

FARE, Food Allergy Research and Education, is a nonprofit organization aimed at improving the quality of life and health of people with food allergies. Its website offers webinars, research summaries, toolkits, details about laws and regulations, and more.

Kids With Food Allergies is a division of theਊsthma and Allergy Foundation of America, a nonprofit that advocates and educates on behalf of food allergy families.

Clinicaltrials.gov is a service of the National Institutes of Health and allows public searches of research studies happening worldwide. It offers a glimpse into the work being done in the food allergy field. American Academy of Allergy, Asthma, and Immunology is a worldwide membership organization of allergists and immunologists. The website serves its members, but offers useful content and links for parents managing and learning about their children&aposs food allergies.

3. Compile allergy awareness products and materials

Preparation goes a long way in keeping allergy anxiety at bay. Organize an allergy kit complete with an emergency response checklist, medications and instructions, and important phone numbers. Pack it in an easily recognizable bag, like thisਊllergy medicine case from AllerMates, that you, your child, a caregiver, or teacher will remember to keep on hand. Personalized allergy alert labels, bracelets, and tags call attention to your child&aposs needs and are available online from companies like Mabel&aposs Labels.

Ask your allergist or pediatrician to print out a personalized emergency plan, or create one usingꃺRE&aposs Food Allergy and Anaphylaxis Emergency Care Plan. Food allergy awareness posters are available online and are perfect for classrooms, preschools, and daycare centers. Print one out to share with your child&aposs teacher or caregiver. You can find several options here:ਏoodAllergyAwareness.org orਊllergicLiving.com.

4. Tap into inclusive communities

Interact with other parents, caregivers, and children who are dealing with the same challenges. Communities online and in-person bring together families adjusting to life with food allergies. These people understand the ever-present hum of anxiety, and are simultaneously navigating package labels, cross-contamination concerns, school safety, epinephrine injector expenses, and all the issues you&aposre worried about that allergy-free families are not. One person&aposs quest to find answers for her own situation may prove applicable to your own, and helps prevent all parties from feeling isolated.

Get together with local peers or meet online through member forums like those at Kids With Food Allergies, Facebook pages like AllergyMom, or organizations and individuals on Twitter and Instagram (search #foodallergies). Compassionate, empathetic contacts near and far can be great resources for traveling with family, too in terms of finding reliable places to eat and other services that cater to food allergy families.

5. Find accommodating restaurants, resorts, and entertainment venues

When you are acutely anxious about your child&aposs safety, going out for dinner or planning a family vacation can feel like more trouble than it&aposs worth. Both require relinquishing a fair amount of control over preventative measures. But with food allergies on the rise, the service industry has responded in kind, helping allergic customers and families have a regular experience. Restaurant staffs are increasingly sensitive to the needs of food allergic patrons. It&aposll take some legwork to find local allergy-friendly restaurants (try Allergy Eats), but once you do, you can take a worry-free night off from the kitchen now and then.

Family-centered resorts are especially skilled at helping allergy families navigate safely. Walt Disney World stocks epinephrine auto injectors (EpiPen®) for guests throughout resorts and cruises, and note locations of the medication on guest maps. Other major family resorts like Hershey Park and The Great Wolf Lodge offer allergy-friendly menus and services, plus direct access to chefs and staff who will plan ahead for your family&aposs arrival so everyone can relax and have fun with less worry. The Airline Access to Emergency Epinephrine Act of 2015 has been introduced, and if passed, will improve accommodations for passengers with at risk of food allergy-induced anaphylaxis.

Nationwide, baseball stadiums host peanut-free days when fans can enjoy a game in no peanut zones. Food-free entertainment destinations, like libraries, some playgrounds, and museums offer fun, learning, and play free from apprehension about allergen exposure.

6. Take opportunities to shape school policy

Teachers and administrators have a lot on their plates, so helpful parental involvement is often the best way to ensure that the complicated issue of food allergies gets the attention it warrants. Volunteering to provide snacks, or suggesting that all class snacks be fresh fruits and vegetables defines a safe guideline that&aposs reasonable for all students. Collaborating with staff to write the school allergy policy, and heading up a committee to educate peers puts you in a position to design the parameters that will keep your child safe when you can&apost be there. Suggest rules that prevent food sharing in the lunchroom and that make classroom celebrations inclusive. Work with the school to create a 504 plan (available under civil rights law) or other emergency plan for your family, and offer to help inform fellow allergy families about the options that exist to protect their children. No one will be a more committed advocate for your child than you are.

7. Keep a stash of safe snacks

Most food allergy parents move about the world armed with safe snacks for their kids. The easiest choices are whole foods like fruits and vegetables. They harbor no hidden ingredients, they are portable, and often well liked by kids. They are the simplest suggestion for other adults when your child is in their care. In our snack food enthused world, it&aposs great to know that brands like So Delicious, Enjoy Life, Namaste Foods, and many others manufacture allergen-free products that kids love. You&aposll find everything from cookies and granola bars, to ice cream and cheese puffs. Ingredient labels on any packaged foods (see below) will help determine if something is free of your child&aposs allergens. Get more tips for building an allergy-safe pantry.

8. Rely on healthcare professionals that help

Allergists and pediatricians are parents&apos primary partners in the quest to keep kids with food allergies safe. Their experience and perspective, gained by managing thousands of allergy children, helps families adapt to limitations. Other practitioners who specialize in food allergy management and treatment, especially those who are immersed in emerging research and science can prove helpful, too. Nutritionists and dietitians identify deficiencies, introduce alternative products, and suggest approaches to dealing with especially limited diets of picky eaters or kids dodging a litany of allergens. Ask your allergist or food allergy community friends for a recommendation and request a consultation.

9. Understand packaging and ingredient information

Parents of kids with food allergies become voracious readers of food labels, one of the first lines of defense against accidental ingestion of an allergen. In the United States, the Food Allergy Labeling Consumer Protection Act (FALCPA) defines labeling requirements for all foods regulated by the Food and Drug Administration (FDA). It requires food labels declare any of the eight major food allergens (milk, egg, peanut, tree nut, wheat, soy, fish, and crustacean shellfish) as ingredients. Within the ingredient list, major allergens will be identified in parentheses following the common name used, for example flour (wheat), or whey (milk). Some labels include a voluntary "Contains" statement following the ingredient list, and calls out the major allergen in a short list (contains: milk, soy, egg). Labels may also include processing and manufacturing information, which highlights cross-contamination risk. Look for terms like "manufactured in a facility that also handles. ", or "made on shared equipment with. & مثل.

10. Enlist supportive, informed family and friends

Family members and friends who understand the severity and risk of food allergies are invaluable. They can be an extra set of watchful eyes, preventing your child from taking unsafe snacks from a well-meaning friend at the playground, or from digging into the wrong treat at a play date. Help them help you. Teach them your child&aposs allergens, the signs of a severe reaction, and how to use an epinephrine injector. Forward them articles like this one and other resources that offer tools for understanding food allergies and keeping allergy kids safe. Share a good recipe for allergy-friendly cupcakes if they&aposve asked what they can make for the next birthday party. Tell them about great products at the grocery store that are safe for your child. And give them a hug for their extra efforts to be inclusive! As your child grows, his own friends can be equally instrumental in helping to keep him safe from life-threatening reactions to food if they understand and know what to do.

11. Look into treatment options

More experts and parents have embraced immunotherapy, which is the practice of exposing children to their food allergen to help manage symptoms. In fact, in September 2019, the Food and Drug Administration (FDA) announced support of an oral immunotherapy drug for peanut allergies produced by Aimmune Therapeutics, Inc. The drug, called PALFORZIA, is geared toward those aged 4-17, and it aims to help kids build tolerance to peanuts and lessen the severity ofਊnaphylaxis and other allergy symptoms after exposure. The FDA should make a decision about PALFORZIA in early 2020𠅊nd if approved, would be the first FDA-approved drug aimed at peanut allergies.


Can parents prevent peanut allergies?

Peanut allergies are on the rise in children. Can they be prevented in the womb or early childhood?

Elizabeth Goldenberg December 2, 2011

Peanut allergies affect about two percent of Canadians, but they’re much more common in children than adults. The number of Canadian children affected tripled from 1997 to 2008, and it’s not known why. This is particularly concerning because an allergy to peanuts can be quite severe — just 1/8000th of a peanut can trigger an anaphylactic reaction in some people, and the legumes are responsible for 90 per cent of deaths from allergy-related anaphylactic shock.

Should women avoid peanuts during pregnancy?
Knowing that a peanut allergy can be so serious, many parents wonder if there’s something they can do to prevent it either during pregnancy or when their children are young. But if you’re confused about whether or not you should avoid eating peanuts during pregnancy, you’re not alone. One study found that the more peanuts pregnant women ate during their third trimester, the higher their babies’ risk for sensitivity to الفول السوداني. However, researchers are now looking at whether eating peanuts while pregnant could actually increase peanut tolerance. Until the results of that new study are known, doctors will likely recommend that expectant mothers with a family history of peanut allergies not consume peanuts while pregnant.

Could introducing peanut products at a later (or earlier) age prevent allergies?

Parents also wonder if they should feed age-appropriate foods that contain peanuts to their baby as soon as he or she is ready for solid food, at some later age, or not at all. The answer may come in 2013, when we should have the results from a study headed by Dr. Gideon Lack, a researcher in London, England. Dr. Lack is tracking two sets of children: One set is avoiding peanuts until age three, and the other is eating age-appropriate peanut snacks three times per week.

Other causes of food allergies
In earlier ابحاث, Dr. Lack found that peanut sensitization in children can also be caused by the application of ointments and creams containing peanut oil to inflamed skin. This means that reducing peanut exposure may involve more than just avoiding certain foods.

If you’re concerned about peanut exposure, consider keeping your home entirely peanut-free. Avoid toiletries or other products containing peanut oil so that you don’t pick up trace amounts from surfaces, and learn how to read labels to avoid consuming foods that may contain traces of nuts.

Elizabeth Goldenberg, Food Allergy Expert and Lawyer, is the founder of OneSpot Allergy.


Increase in Childhood Peanut, Nut, Shellfish Allergies, Study Finds

Food allergy is on the rise, with a new study presented at the American College of Allergy, Asthma and Immunology annual meeting indicating a 21 percent increase in peanut allergy in children since 2010. In tree nuts, the increase was 18 percent and a 7 percent rise in shellfish allergy in the study led by Northwestern University pediatrician Dr. Ruchi Gupta.

The study was conducted between October 2015 and September 2016, with more than 53,000 households surveyed.

Read more about the study’s findings in the ACAAI press release below:

BOSTON, MA (October 27, 2017) – Parents often worry about peanut allergies because the reaction to peanuts can be very severe. New research being presented at the American College of Allergy, Asthma and Immunology (ACAAI) Annual Scientific Meeting suggests that peanut allergy in children has increased 21 percent since 2010, and that nearly 2.5 percent of U.S. children may have an allergy to peanuts.

“While 21 percent represents a large increase in the number of kids with a likely peanut allergy, the good news is that parents now have a way to potentially prevent peanut allergy by introducing peanut products to infants early after assessing risk with their pediatrician and allergist.”

Early Peanut Introduction

New guidelines introduced in January walk parents through the process of introducing peanut-containing foods to infants that are at high, medium and low-risk for developing peanut allergies. The guidelines are based on groundbreaking research showing that high-risk infants (infants with severe eczema and/or a history of egg allergy) who are introduced to peanut-containing food early are significantly more likely to prevent developing a peanut allergy.


What’s the Problem with Peanut Butter?

Two slices of bread affixed to each other with the sticky and sweet contents of PB&J has long been an iconic symbol of American childhood. And for some adults who consume about three pounds of the creamy (or chunky) stuff on average annually, it may still be part of their weekly meal plan. But with the peanut allergy rate tripling in recent years&mdashaffecting approximately 3 million people, including 4 percent of school-age kids, according to Food Allergy Research and Education&mdashthe affordable and filling food is now starting to lose some mass appeal.

Peanut butter isn&rsquot just turning off concerned parents and those with food allergies. Health-conscious food shoppers are also making the swap for seemingly healthier nut butters made with almonds, cashews, or sunflower seeds. Interestingly enough, the nutritional differences between these butters in terms of calories, fat and protein&mdashwith the exception of sunflower seed butter&mdashare slight. In fact, peanut butter may actually be the better option for you, offering the most protein of the bunch. Here is a comparison of the nutrition of popular nut butters:

If peanut butter is nutritionally on par or superior to its peers, why is it getting a bum rap among non-allergic consumers, too?

First let&rsquos look at the different kinds of peanut butter: regular and natural. Regular peanut butter contains partially hydrogenated oil (less than 1 gram, on average), added sugar, and doesn&rsquot separate like natural peanut butter. Natural peanut butter usually only contains peanuts and sometimes salt. Organic peanut butter is a natural variety made with peanuts that were grown without pesticides and contain no genetically modified organisms (GMOs). Products advertised as &ldquoall natural&rdquo may be misleading, says Kelly Pritchett, R.D., National Media Spokesperson for the Academy of Nutrition and Dietetics, because this just means the product is free of hydrogenated oils, so some natural peanut butters&rsquo hydrogenated oils can be replaced with palm oil, a form of vegetable oil. All natural peanut butters can also contain added sugar.

The Problem with Regular Peanut Butter
Hydrogenated oils (trans fats) were designed to keep food on the shelf for long periods without the fats becoming rancid, but they&rsquore not good for your body and the government has made efforts to remove them from packaged products to reduce exposure. Different fats affect your good cholesterol (HDL) and bad cholesterol (LDL) in different ways. Good cholesterol helps clear out the artery-clogging bad cholesterol. Unsaturated fats raise HDL, which is a good thing. Saturated fats raise LDL, which is a bad thing. Hydrogenated oils are a double-whammy, as they lower your HDL and raise your LDL.

Products are allowed to advertise that they are trans fat-free as long as they contain less than 0.5 gram trans fats per serving. While avoiding trans fats entirely is the best idea, it is unlikely that such very small amounts will cause much harm as long as the person is not entirely sedentary and does not have high cholesterol&mdashthese individuals should try to avoid trans fats completely. In general it&rsquos best to look for a jar with peanuts as the only ingredient, without salt and sugar, and it should be the kind you have to stir, says Pritchett.

The Problem with Peanuts
The dangers of consuming copious amounts of peanut butter don&rsquot lie in the calories and fat alone. Peanuts have a mold that grows inside the shell called Aespergillus niger, or black mold. This mold (also found on pistachios, Brazil nuts, seeds, beans, corn and wheat products) gives off a toxin called aflatoxin which has been shown to be toxic to the liver in rodent studies, so presumably could be harmful to humans as well. Farmers try to minimize aflatoxin contamination by applying treatment to their crops, but so far, this hasn&rsquot proven 100 percent effective against the dangerous mold growth. To help minimize risk, the FDA tests foods that may contain aflatoxins. Peanuts and peanut butter are the most rigorously tested products by the FDA because they are widely consumed. &ldquoYou may reduce aflatoxin exposure by choosing only major brands of nut butters, nuts, and discarding any nuts that look moldy, or shriveled,&rdquo says Pritchett.

Besides the risk of food allergies and mold, peanut butters may also contain harmful bacteria from the crop of nuts. Just last summer, six brands of peanut butter as well as almond butter were recalled for possible salmonella contamination. If they aren&rsquot grown organically, peanuts and other nuts are often treated with pesticides and are genetically modified organisms (GMOs). This means the plants&rsquo DNA has been modified without using natural methods of reproduction. The crops produced this way are often sprayed with herbicide that kills weeds without threatening their harvest, but some people are concerned that these herbicides might cause cancer and we don&rsquot know the long-term effects of consuming GMO foods. For a list of companies that are non-GMO, check out NonGMOProject.org. As for peanut butter and other nut butters, it comes down to consumer choice if you are trying to avoid GMOs, says Pritchett. &ldquoAt the moment, we don&rsquot have enough evidence to suggest that non-GMO peanut butter is better,&rdquo she says.

The Bottom Line
While Pritchett says she thinks it&rsquos good idea to switch up the your nut butters occasionally, since almond butter is higher in monounsaturated fats, vitamin E, and magnesium than peanut butter, it&rsquos up to your taste preference since the health benefits aren&rsquot monumental. The idea that other nut butters are significantly better for you than peanut butter is generally a misnomer, says Christopher Ochner, PhD, a USANA nutritionist.

While alternative nut butters such as almond and cashew butters are usually less processed compared to peanut butter, they&rsquore two to three times more expensive, too. Processing aside, peanut butter is very similar to other butters in terms of macronutrient profile, and the nutritional differences are incremental, not life-changing unless you have a peanut allergy, of course, he explains.


What causes anaphylaxis?

Some people get anaphylaxis with no obvious cause. However, the known culprits include nuts (especially peanuts), shellfish, eggs, kiwi fruit, bee or wasp stings and medicines like antibiotics or aspirin.

Symptoms come on rapidly and are very dramatic. They include tongue and lip swelling, wheezing, dizziness, itching, flushing, palpitations, tummy pain, breathing problems, 'nettle' rash, confusion and sometimes collapse.

If you've ever had an anaphylactic reaction, it's essential to get tested for possible causes, so you can avoid it completely. You'll also need to carry treatment with you everywhere. This includes an injection pen device which gives a rapid dose of adrenaline - friends and family should know how to use it too. Wearing a medical alert bracelet is a good idea rapid treatment can save lives.


Food allergy mom helps parents overcome anxiety about early peanut introduction

When it comes to your children, you want to keep them safe, and have their best interest at heart. New guidelines recommend introducing peanut foods to infants as early as 4-6 months, which can be understandingly scary for parents.

In this Q&A Eleanor Garrow-Holding, President and CEO of Food Allergy and Anaphylaxis Connection Team (FAACT) and food allergy mom, shares her view and experience, to help ease parents’ fear.

As a food allergy parent yourself, can you understand parents’ fears about introducing peanuts early? What kind of impact will overcoming fear and introducing peanut early have on the child and family’s future quality of life?

Eleanor: As a parent of a child with multiple food allergies, I can understand the fear that a small amount of certain foods could harm my child. But, it’s important to remember that–especially if your baby is not in the high-risk category—that their risk for a reaction following the early introduction guidelines is low. And the impact on your child’s quality of life in the future without a peanut allergy could be great.

Why are the new guidelines important?

Eleanor: The new guidelines are important because they could potentially save thousands of children from developing a peanut allergy, which could change their quality of life. With food allergies on the rise in the past decade, preventing future diagnoses is very important.

What is the one thing you want new parents to know about the early intro guidelines?

Eleanor: The early peanut introduction guidelines were developed after a rigorous study showed that early introduction of peanut foods can reduce the chance of developing a life-threatening food allergy by up to 86 percent. The conclusion is based on hard numbers and science-based data.

What would you say to a parent who may be hesitant to introduce peanut?

Eleanor: Talk to your child’s pediatrician if you think they may be at high risk (severe eczema or existing egg allergy, or both). It’s important to understand how scientific studies are performed and how data is analyzed and ask questions about how guidelines are formed. If your doctor can’t answer these questions, find a board-certified allergist who can. Understanding the science behind the guidelines is vital, and can help with understanding of the benefits as well as the limitations of the current data.

Visit PreventPeanutAllergies.org for more information on the new guidelines, assessing your child’s risk, helpful tips for early introduction and baby-friendly recipes.

The Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team (FAACT) has partnered with the National Peanut Board to spread awareness of the NIAID guidelines for the early introduction of peanut foods to prevent peanut allergy. Eleanor was not compensated for this article.

About Eleanor Garrow-Holding

As CEO of the Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team (FAACT), Eleanor provides leadership, development, and implementation for all of FAACT’s initiatives and programs, including Camp TAG (The Allergy Gang) – a summer camp for children with food allergies and their siblings that Eleanor founded in 2009. Eleanor serves on the National Peanut Board’s Allergy Education Advisory Council, Sea World’s Allergy Resource Team, and Association of Food and Drug Officials (AFDO) Food Allergen Control Committee. In August 2015, Eleanor was inducted into The National Association of Professional Women’s (NAPW) VIP Professional of the Year Circle for her commitment to healthcare and nonprofit industries.


شاهد الفيديو: كيف اختار زبده الفول السوداني المناسبه وكيفية تحضيرها في المنزل (قد 2022).