آخر

كيفية صنع برجر ديك رومي لذيذ بالفعل

كيفية صنع برجر ديك رومي لذيذ بالفعل

هناك عدد من الطرق لتجنب برغر الديك الرومي الجاف والمذاق الذي يشبه لعبة الهوكي

وصفتنا لذيذة ، ورطبة ، وقد تخدعك بالاعتقاد أنك تأكل الوجبة الحقيقية.

يعتبر برجر الديك الرومي خيارًا صحيًا كلاسيكيًا ، ولكن يمكن تجفيفه وطعمه إذا لم يتم تحضيره بشكل صحيح. نظرًا لأن الدواجن تحتاج إلى طهيها حتى 165 درجة ، فقد يكون من الصعب تجنب الإفراط في الطهي وتجفيف فطيرة الديك الرومي المطحونة. هناك عدد من الطرق لتجنب ذلك الشيء الذي يشبه كرة الهوكي الجاف والذي لا طعم له والذي يتمسك بالشواية.

تعد إضافة الزيت إلى لحم الديك الرومي المطحون طريقة رائعة للحفاظ على رطوبة فطائر الدواجن. يساهم المحتوى الصحي قليل الدسم في الديك الرومي المطحون في قوامه الجاف ، ولكن يمكن علاج ذلك بسهولة باتباع بعض الخطوات البسيطة. من الأهمية بمكان مراقبة فطائر الديك الرومي المطحونة عن كثب أثناء طهيها. بمجرد أن يتم طهيها بالكامل ، يجب إزالتها على الفور من الشواية. الإطار الزمني الآمن الذي يجب أخذه في الاعتبار هو أن كل جانب يحتاج إلى الطهي لمدة أربع دقائق تقريبًا. تذكر أن تقلب الفطائر مرة واحدة فقط ، في منتصف طريق الشواء ، للتأكد من طهي كل من الجزء العلوي والسفلي بالتساوي.

لمزيد من الرطوبة والنكهة في برجر الديك الرومي الخاص بنا ، أضفنا الكراث والثوم المقلية قليلاً - تم خلطهما مع لحم الديك الرومي المفروم. قمنا أيضًا بحشو الفطائر بجبنة الشيدر للحصول على برجر غني ومتمحور. مزيج الكراث المطلي بالزيت والثوم يجعل فطيرة الديك الرومي تلتصق بشكل أقل بالشواية ، ويضيف نكهة لطيفة إلى لحم الديك الرومي اللطيف.

يعد دمج الإضافات المثيرة للاهتمام على برجر الديك الرومي أكثر أهمية من أي وقت مضى عندما يتعلق الأمر بتعزيز النكهة. في وصفتنا ، قمنا بتغطية فطائر الديك الرومي الشهية بالبصل البلسمي المزجج وشرائح الأفوكادو الطازجة لإضفاء لمسة غنية. يخلق الأفوكادو قوامًا كريميًا يضيف أيضًا زيوت أوميغا صحية إلى المزيج.

لا تتخلى عن برغر الديك الرومي حتى تجرب هذه الوصفة: إنه لذيذ ، ورطب ، وقد يخدعك في التفكير في أنك تأكل الصفقة الحقيقية.


برجر الديك الرومي اللذيذ

دعونا نلعب لعبة رابطة الكلمات الصغيرة! عندما أقول & # 8220 تركيا برجر ، & # 8221 تقول & # 8230؟ أعتقد أنني سمعت & # 8220bland ، & # 8221 & # 8220dry ، & # 8221 & # 8220flavorless ، & # 8221 & # 8220pointless. & # 8221 هل تعرف ما أقول؟ & # 8220 لا شكرا لك! & # 8221 حتى الآن.

لم أكن من قبل من آكلي اللحوم ، على الرغم من أنني أعتقد أن هناك & # 8217s مكانًا للحوم البقر عالية الجودة التي تتغذى على العشب في نظام غذائي واحد & # 8217 إذا كنت ترغب في ذلك. في حفلات الشواء ، عادةً ما أبحث عن خيار برجر غير لحم البقر ، لكنني لم أقابل برجر ديك رومي أبدًا أعجبني. اقترب عيد الأب & # 8217s ، وهناك الكثير من الآباء الذين يحاولون تقليص لحوم البقر ، لذلك أعتقد الآن & # 8217s هو الوقت المناسب لنشر وصفة برجر الديك الرومي الرائعة.

هدفي ليس صنع برجر ديك رومي مذاقه مثل لحم البقر ، لأنه فاز & # 8217t. لكني أريد أن أجعل طعم الديك الرومي لذيذًا ورطبًا ومثل شيئًا تريده بالفعل يريد على عكس الشيء الذي تستقر عليه وكل الوقت تتمنى فيه أنك تأكل الهامبرغر. أريد أيضًا برغرًا أساسيًا سيحبه كل فرد في عائلتي ، وخاصة زوجي المحب للهامبرغر الذي ادعى ذات مرة أن الرجال الحقيقيين لا يأكلون برغر الديك الرومي. أنا أقبل التحدي!

إنه لأمر مدهش ما تفعله بعض المكونات البسيطة للديك الرومي الممل. أقوم بإضافة القليل من زيت الزيتون للدهون ، والبصل المفروم للنكهة والرطوبة والورسيستيرشاير للحصول على مسحة اللحم. يتم خلط القليل من الديجون والكاتشب للحصول على دفعة إضافية وأعلن زوجي أنه سيأكل برجر الديك الرومي هذا في أي يوم. بالطبع ، يمكنك تصميم هذا البرجر حسب رغبتك وجعله يتوهم قليلاً ، إذا كنت تريد ذلك. يُضاف بعض الطماطم المجففة جيدًا والريحان أو تكس مكس مع بعض الفلفل الأحمر والذرة والكزبرة والحريف. كيف من أي وقت مضى ، لدي شعور أنك & # 8217ll تسمع & # 8220mmmm & # 8230 & # 8230 هذا & # 8217s لذيذ! & # 8221


كيف لطهي برجر الديك الرومي

يمكنك طهي برجر الديك الرومي على الموقد في المقلاة ، على الشواية بالخارج (أو في المقلاة ذات الحواف المشوية) ، في الفرن ، في المقلاة الهوائية ، وفي الفرن. سيوضح لك الرسم البياني أدناه المدة التي تستغرقها في طهي برجر الديك الرومي ولكن تذكر استخدام مقياس حرارة اللحوم للتأكد من عدم الإفراط في طهيها.


ما الذي يجعل هذه البرغر الديك الرومي جيدة جدًا

هناك عدد من الأشياء التي تضمن أن برغر الديك الرومي مليء بالنكهة:

  • يمنحهم شوي برجر الديك الرومي نكهة مشوية مذهلة. على الرغم من أنه يمكنك صنع برغر الديك الرومي اللذيذ في مقلاة أو تحت الفروج ، إلا أن الطعم ليس متماثلًا تمامًا.
  • توابل صلصة الرانش تضفي نكهة مذهلة على برجر الديك الرومي. إنه المكون الخاص الذي يحول هذه البرغر حقًا. تميل الدواجن إلى أن تكون طرية قليلاً ، لكن هذه البرغر مليئة بالنكهة.
  • الكمية المثالية من البصل المفروم. في بعض الأحيان يمكن أن يصنع البصل وصفة أو يكسرها. هنا ، من المؤكد أنها تساعد في تحقيق ذلك.

سر بوبي فلاي في تقديم برغر الديك الرومي العصير المليء بالنكهات

أطلق النار على الشواية للطهي مع بوبي وهو يصنع البرغر اللذيذ في الفناء الخلفي لمنزله.

متعلق ب:

احصل على اشتراك مميز في تطبيق Food Network Kitchen

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والحصول على دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

غالبًا ما يحصل البرغر التركي على سمعة سيئة. عند مقارنتها بنظيراتها من اللحم البقري ، يمكن أن يبدو برغر الديك الرومي الأصغر حجمًا جافًا أو لطيفًا. لكن هذا ليس بالضرورة أن يكون الحال دائمًا.

لقد دعانا بوبي فلاي مؤخرًا إلى الفناء الخلفي لمنزله (حسنًا ، افتراضيًا) ليوضح لنا كيفية صنع البرغر الأكثر عصارة والمليئة بالنكهات ، بغض النظر عن نوع اللحم الذي تبدأ به. في دورة Bangin 'Burgers على تطبيق Food Network Kitchen ، يوضح كيفية تحويل اللحم المفروم إلى فطائر مثل المحترفين وتحميصها بشكل مثالي على الشواية أو في مقلاة من الحديد الزهر. كما أنه يشارك الطبقة المفضلة لديه: البصل الأحمر المخلل مع صلصة الهالبينو ، المارينارا محلية الصنع مع جبنة الموزاريلا الذائبة وصلصة الشواء مع سلطة الكولسلو محلية الصنع ، على سبيل المثال لا الحصر. كل وصفة لذيذة ومختلفة بما يكفي بحيث يمكنك بسهولة تقديم البرغر للعشاء كل ليلة من أيام الأسبوع دون الشعور بالملل. ومع ذلك ، قد يكون الصدارة هو Bobby's Portobello Mushroom و Swiss Turkey Burger.

تم توزيع هذه الصورة على شركائنا.

في هذه الفئة ، يثبت بوبي أن برجر الديك الرومي يمكن أن يكون لذيذًا ومثيرًا للعصير مثل برجر اللحم البقري. إنه يعرف طريقه حول برجر الديك الرومي - لدرجة أنه في الواقع أحد أكثر أنواع البرغر البديلة شعبية في مطعمه Bobby’s Burger Palace. سره؟ ابدأ بالديك الرومي المطحون عالي الجودة من السوبر ماركت أو الجزار المحلي ، وتبليه بالملح والفلفل ، وادهن القليل من زيت الكانولا قبل رمي الفطائر على الشواية ، فقط في حالة عدم احتوائها على دهون كافية. تأكد من طهي البرغر بالكامل لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء (لا يوجد شيء مثل برجر الديك الرومي متوسط ​​الندرة). بعد ذلك ، أخرج السلاح السري - أفضل طبقة تشيز برجر.

بدلاً من إلقاء شريحة أو قطعتين من الأمريكيين على الفطيرة وتسميتها يوميًا ، يملأ بوبي غطاء فطر بورتوبيلو بالجبن السويسري ويضيف ذلك إلى الشواية. طبقة "shroom" المحشوة التي تظهر تأخذ برغر الديك الرومي إلى مكان جديد ولذيذ. لا يضيف الفطر المزيد من النكهة اللحمية فحسب ، بل إن شكل الغطاء يحافظ أيضًا على كل الجبن المذاب في مكان واحد ويمنعه من السقوط من خلال شبكات الشواء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حجم الفطر في الأساس هو نفس حجم الفطيرة ، لذلك مع كل قضمة نضمن لك طعمًا إضافيًا من نكهة جبنة أومامي.

لا تزال لست من محبي برجر الديك الرومي؟ والخبر السار هو أنه يمكنك إضافة هذا الجزء العلوي إلى أي لحوم أو خضروات ترميها على الشواية في نهاية هذا الأسبوع. يقول بوبي ، & quot؛ هذا من شأنه أيضًا أن يعمل مع برغر اللحم البقري ، وبرغر لحم الخنزير ، وبرغر الخضروات ، وأيًا كان ما تريد القيام به. & quot


معمل البرجر: برجر الديك الرومي الذي لا تمتصه

هناك بعض الأشياء في الحياة - بغض النظر عن عدد المرات التي رأيتها فيها - تجعلني دائمًا أسأل ، "لماذا ا؟" على رأس هذه القائمة مباشرة ، فرك الكتفين بإبداعات سخيفة مثل Jar-Jar Binks وتحدث مقاعد المرحاض المدفأة في المطارات اليابانية هي تلك العبثية الطهوية ، برغر الديك الرومي.

الآن ، كنت دائمًا في ذهني أنه إذا كنت ستأكل برجر ، فأنت فيه من أجل النكهة ، وليس من أجل صحتك. لذا لمدة 15 دقيقة التي يستغرقها الأمر لتغطية واحدة ، ستكون جميع الأنظمة الغذائية ملعونًا. إذا كانت الدهون المشبعة ومنتج الجبن هي التي تجعل طعمها رائعًا ، قم بصبها!

فلماذا تهتم برغر الديك الرومي؟ إذا كان برجر الديك الرومي الذي تناولته في الماضي يمثل أي مؤشر ، فإن الإجابة بسيطة: لا تفعل. الأوقات الوحيدة التي يقتربون فيها من أن تصبح صالحة للأكل هي عندما تكون مليئة بالأعشاب والجبن والتوابل الأخرى التي لم تعد أكثر صحة من لحم البقر فحسب ، بل لم تعد أيضًا البرغر - إنها أقرب إلى رغيف لحم الديك الرومي في شكل فطيرة على كعكة.

لإرضاء فضولي في الطهي أكثر من السعي لتحقيق هدف نبيل ، قررت هذا الأسبوع محاولة اكتشاف سر صنع برغر الديك الرومي الذي لا يمتص. لقد حددت لنفسي بعض المعايير في البداية:

  • يجب أن يأتي اللحم الوحيد في البرجر من الديك الرومي. ممنوع الغش عن طريق إضافة دهن الخنزير أو دهن البقر أو أي نوع آخر من المحتالين.
  • يجب أن يكون محتوى الدهون النهائي قريبًا بشكل معقول (في غضون بضع نقاط مئوية) من الديك الرومي النقي المطحون. أحاول جذب أكبر عدد ممكن من جمهور تناول برغر الديك الرومي ، والذي أعتقد أنه يشمل الكثير من أصحاب الدهون المنخفضة.
  • يجب أن يكون طعم فطيرة البرجر مثل الديك الرومي وليس رغيف الديك الرومي. أردت أن يكون البرغر الخاص بي طريًا وقويًا ولحمًا ، دون أن يختبئ خلف حجاب من الأعشاب والتوابل.
  • يجب ألا تمتص البرجر.

مع وضع هذه الأهداف الأربعة في الاعتبار ، بدأت في الاختبار ، بدءًا من أبسط شيء يمكن أن أفكر فيه: ديك رومي نقي بنسبة 100٪ ، مطبوخ تمامًا بنفس الطريقة التي كنت أطبخ بها برجر اللحم البقري. سواء كانت لحم صدر أو لحوم أرجل ، كانت النتائج مروعة بشكل لا لبس فيه: جافة وخالية من الدهون ولطيفة ، كان للفطائر ملمس لوح حبيبي بنكهة منشفة غير طازجة تمامًا (وهذا يعني ، ليس بالسوء نفسه) كمنشفة رياضية قديمة ، لكن لا شيء يرسم الابتسامة على وجهك مثل منشفة داوني المنعشة).

لتبسيط الأمور ، قررت التركيز على جانب واحد في كل مرة ، محاولًا أولاً تحسين النكهة ، قبل الانتقال إلى إصلاح النسيج.

النكهة

ما الذي تشترك فيه كل هذه الأشياء المصوّرة؟ هذا صحيح: الغلوتامات.

لقد قضينا جميعًا فترة طويلة بما يكفي لسماع الكلمة أومامي، المصطلح الياباني للإحساس "اللحم". إنه أحد المذاقات الخمسة الأساسية التي يتم استشعارها مباشرة على اللسان (المذاقات الأخرى مالحة وحلوة ومرّة وحامضة) ، على عكس الغالبية العظمى مما نعتبره "نكهة" ، والتي يتم إنشاؤها فعليًا من خلال رائحة عطرية مركبات تحفز المستقبلات في الحنك الرخو والممر الأنفي. الغلوتامات هي الجزيئات التي تضفي إحساس الأومامي على الأطعمة ، وهي ملح حمض الجلوتاميك ، وهو حمض أميني موجود بكثرة في أشياء معينة مثل الأعشاب البحرية والجبن. يمكن شراؤها في شكل بلوري مثل غلوتامات أحادية الصوديوم (المعروف أيضًا باسم Ac'cent).

مثل الملح والسكر ، تتمتع الغلوتامات بالقدرة على تحسين صفات معينة من الأطعمة دون تغيير شكل النكهة بالفعل ، مما يجعلها المرشح المثالي لـ- العفو عن التعبير-تقوية برجر الديك الرومي.

لاختبار تأثيرات المصادر المختلفة للجلوتامات ، قمت بصنع سلسلة من أوقية برغر الفخذ الديك الرومي المطحون بخلطه مع العديد من المكونات الغنية بالجلوتامات:

  • هون داشي: مرق ياباني مجفف ومسحوق من عشب البحر ورقائق بونيتو ​​مدخنة. بينما يمكن لعشب البحر بمفرده أن يحتوي على ما يصل إلى 3200 ملجم / 100 جرام من الجلوتامات ، فإن الكمية الموجودة في مسحوق اندفاعة أقل بكثير - أقرب إلى 1،000 مجم / جم.
  • مسحوق MSG النقي: لاستخدامها باعتدال. بالمناسبة ، في أي وقت يدعي فيه شخص ما أنه يعاني من حساسية تجاه مادة MSG ، فقط أشر إليه أن جبن البارميزان يحتوي على حوالي 1 في المائة من حمض الجلوتاميك - وهو تركيز أعلى بكثير مما هو عليه في الحاوية النموذجية للطعام الصيني الجاهز.
  • فطر البورشيني المجفف: بينما تحتوي الفطر نفسها على حوالي 180 مجم / 100 جرام من الجلوتامات وتجفيفها يركز هذه الكمية.
  • جبنة البارميزان: هذا هو الضارب الثقيل ، حول 1200 مجم / 100 جرام.
  • آنية طبخ صغيرة:. الأكثر تركيزًا من الكثير في 1900 ملجم / 100 جم. المارميت (والخضروات) مصنوع من مستخلص الخميرة ، وهو نفس المكون الذي يضيفه مصنعو المواد الغذائية إلى مرق اللحم البقري المعلب ، مما يسمح لهم بصنع الحساء الذي يتذوق اللحم ، حتى عندما لا يحتوي على لحم على الإطلاق.
  • صلصة الصويا: وبصرف النظر عن مستويات الملح العالية ، فإن صلصة الصويا قد انتشرت 1،000 مجم / 100 جرام.
  • الأنشوجة: إضافة شائعة إلى اليخنة الفرنسية ، الأنشوجة على نفس مستوى صلصة الصويا ، مع حوالي 1،000 مجم / 100 جرام.
  • صلصة رسيستيرشاير: هل تتذكر إعلانات Lea & amp Perrins التجارية القديمة؟ "Lea & amp Perrins - للحصول على شريحة لحم أفضل." حسنًا ، إنه ملف 800 مجم / جرام من الغلوتامات التي تقوم بمعظم عملها.

لقد تذوقتها على دفعات من ثلاثة جنبًا إلى جنب وضد فطائر مصنوعة من الديك الرومي النقي ، وتخلصت على الفور من بورسيني ، هون داشي ، بارميزان ، وصلصة ورسيستيرشاير من الجري - كانت النكهات الأساسية الخاصة بهم مميزة للغاية ، مما يصرف الانتباه عن الديك الرومي ككل - صفة الفطيرة. قررت أيضًا ترك مسحوق MSG النقي خارج المنافسة. على الرغم من أنني غالبًا ما أطبخ بها ، إلا أنه عنصر مثير للجدل يجعل بعض الناس يشعرون بالحساسية ، لذلك اكتشفت ما إذا كان بإمكاني جعل هذه الفطائر تعمل بدونها ، كل هذا أفضل.

تركني هذا مع صلصة الصويا والمارميت والأنشوجة. في لحظة ضعف ، قررت التخلي عن بروتوكولات الاختبار الصارمة الخاصة بي وذهبت للتو وألقيت الثلاثة في مجموعتي التالية. ووت! هذه بعض لحوم الدواجن! كان استخدام كل منهم مع بعضهم البعض أفضل من مجرد زيادة كمية أي واحد. لكن لماذا؟

تبين أنه عندما يتعلق الأمر بأومامي ، فإن الجلوتامات ليست هي اللاعب الوحيد في هذا المجال. هناك جزيء ساخن جديد في المدينة يستعد للأضواء. أنا متأكد من أننا سنسمع عنها جميعًا قريبًا: إينوزينات. على الرغم من أن الإينوزينات لا تضيف الكثير من نكهة الأومامي من تلقاء نفسها ، إلا أنها تعمل بالتآزر مع الغلوتامات ، مما يجعلها مرتبطة بشكل أكثر إحكامًا بالمستقبلات الموجودة على لساننا. فطائر اللحم المفروم اللذيذ! هل هم بالتأكيد يساعدون كثيرا. تصادف أن الأنشوجة غنية للغاية بالإينوزينات ، لذلك عند استخدامها مع المرميت الغني بالغلوتامات وصلصة الصويا ، تعمل الأنواع الثلاثة بشكل أفضل بكثير من مجموع أجزائها.

نسيج

مع استقرار النكهة ، انتقلت إلى الملمس. مرة أخرى ، كان من السهل جدًا إضافة بعض دهن الخنزير إلى المزيج وتسميته يوميًا ، لكنني لم أكن هنا لأخذ الطريق السهل. يعاني نسيج الديك الرومي لسببين مرتبطين ، وكلاهما ينشأ من حقيقة أن الفطيرة يجب أن تُطهى جيدًا حتى تؤكل بأمان. أولاً ، تشكل البروتينات الموجودة في فطيرة اللحم المفروم شبكة معقدة ومتشابكة تتقلص وتتقلص أثناء تسخينها ، مما يجعل الفطيرة تصبح قاسية. ثانيًا ، أثناء قيامه بذلك ، يقوم بضغط الرطوبة للخارج ، والتي تتبدد في الهواء ، تاركة برجر عالياً وجافًا. ما كنت بحاجة إلى القيام به هو إدخال عنصر يمنع اللحم من تكوين شبكة ضيقة جدًا ، مع توفير بعض الرطوبة الإضافية في نفس الوقت. قسمت احتمالاتي إلى ثلاث فئات:

  • ألبان: بصرف النظر عن إضافة كمية ضئيلة من الدهون ، يحتوي كل من الحليب والبيض على بروتينات يمكن أن تتداخل مع الارتباط المتبادل لبروتينات اللحوم ، مما يؤدي إلى نتائج أكثر رقة (فكر في صلصة البولونيز المصنوعة من الحليب ، أو رغيف اللحم المصنوع من البيض). لقد جربت الجبن واللبن (الذي يحتوي أيضًا على إنزيمات يمكنها تكسير بروتينات اللحوم) وجبن الريكوتا والبيض الكامل.
  • الحبوب والبقوليات: تحتوي الحبوب على جزيئات النشا التي تميل إلى التشبث بالماء بإحكام شديد. بالإضافة إلى ذلك ، إذا تم توزيعها جيدًا بما فيه الكفاية ، يجب أن تتداخل قطع الحبوب ماديًا مع بروتينات اللحوم المرتبطة ببعضها البعض. جربت الخبز الأبيض المصنوع من الخبز الأبيض مع قليل من الحليب والبسكويت المطحون والعدس المطبوخ والمعكرونة المطبوخة والأرز المطبوخ.
  • خضروات: لقد قطفت خضروات ذات نكهة محايدة نسبيًا ، لكنها لحمية - الباذنجان والفطر (حسنًا ، فطر تقنيًا ، وليس خضروات). كان أملي أنه نظرًا لأن الخضروات لا تبدأ في فقدان بنيتها إلا إذا كانت درجات الحرارة أعلى من اللحوم ، فإنها ستساعد في الاحتفاظ ببعض الرطوبة الداخلية. بالنسبة للباذنجان ، قمت بشويته أولاً في الفرن ، ودمج البوريه في لحمي.

كانت منتجات الألبان باهتة. لم يحسن أي منها مستوى الرطوبة بشكل ملحوظ ، وبينما كان اللحم أكثر ليونة ، فقد كان تقريبًا طري، كشيء تم هضمه جزئيًا بالفعل ، وليس مجرد عطاء. لم تكن الحبوب أفضل بكثير. تحافظ فتات الخبز وفتات البسكويت على برغر الديك الرومي رطبًا بشكل جيد ، لكن الملمس كان أقرب إلى كرات اللحم - وكلها طرية بدون الملمس اللحمي القوي للبرغر الحقيقي. لم يكن أداء العدس والمعكرونة والأرز أفضل بكثير. الفائز المفاجئ؟

الباذنجان ، بانهيار أرضي. بمجرد تحميصه وإضافة البوريه الطري إلى اللحم ، تمتزج فيه تمامًا - لا يمكنك تحديد ما إذا كانت موجودة بالفعل. كل ما حصلت عليه هو فطيرة على الرغم من إجادتها ، إلا أنها كانت رطبة وطرية ، بينما كانت في نفس الوقت قوية ولحمية. علاوة على ذلك ، ساعد الباذنجان في الواقع على أن يصبح لحم الديك الرومي بنيًا بشكل أفضل ، مما زاد من نكهته.

عندما جمعت أخيرًا نتائج تجارب النكهة مع اختبارات القوام ، كان لدي برجر لم يكن جيدًا فقط لبرغر الديك الرومي ، بل كان في الواقع برجرًا جيدًا ، فترة. قوي ، كثير العصير ، طري ، بنكهة لحم الديك الرومي اللذيذة التي تبرز حقًا ، بدلاً من الاختباء خلف حجاب من التوابل. منحت ، أي فوائد صحية قد تكون أعطاني إياها هذه الفطيرة قد تم طمسها تمامًا عندما قمت بتذويب شريحتين من شيدر كابوت القديم فوق الجزء العلوي ووضعت على بضع ملاعق كبيرة من المايونيز ، ولكن لكل منهما ، على ما أعتقد. لقد اشتهرت بطلب برغر الخضار مع لحم الخنزير المقدد.


ماذا تقدم مع برجر الديك الرومي

مثل أي وصفة برجر أخرى ، هناك أطباق جانبية لتقديمها معها. لقد اخترت بعضًا من الوصفات الخاصة بي التي يمكنك إعدادها جنبًا إلى جنب مع هذه الوصفة الشهية واللذيذة.

    & # 8211 هذه وصفة بطاطس مقلية محلية الصنع ، لذيذ! الجانب المثالي لأي وصفة برجر. & # 8211 هذه وصفة بسيطة للغاية يمكن العثور عليها في أي حدث للشواء. & # 8211 احصل على تلك القرمشة المثالية مع هذه الرقائق المصنوعة منزليًا! & # 8211 بعد الانتهاء من وجبتك ، جرب أرز كريسبي اللذيذ!


برجر الديك الرومي اللذيذ

نُشر في 6 مارس 2021 - تم التحديث في 20 أبريل 2021 بواسطة الشيف رودني - تعليق واحد - قد يحتوي هذا المنشور على روابط تابعة.

هذه سهلة التحضير من برجر الديك الرومي لذيذة للغاية. لماذا تستقر على الديك الرومي العادي عندما يمكنك تناوله قليلاً؟

هذا البرغر التركي ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا سهل التحضير. إنه لأمر مدهش كيف أن إضافة بعض المكونات البسيطة إلى الديك الرومي يمكن أن تحدث فرقًا كبيرًا.

يكمن جمال وصفة برجر الديك الرومي في أنها لا تتطلب أي معدات أو مهارات خاصة لصنعها. لا حاجة لوقت التحضير حتى تتمكن من جعلها دقيقة قبل أن تكون مستعدًا لطهيها.

على عكس طهي برغر اللحم البقري الذي يمكن طهيه بشكل نادر أو متوسط ​​أو مطهو جيدًا ، يجب أن يصل برجر الديك الرومي إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت حتى يعتبر آمنًا للأكل. إذا لم يكن لديك واحد بالفعل ، فأنت بحاجة حقًا إلى الاستثمار في مقياس حرارة الطعام. يمكنك العثور على منتجات جيدة بأقل من 20 دولارًا على Amazon.

بمجرد أن ينضج برجر الديك الرومي ، قدمه ببساطة على خبزك المفضل. إلى جانب كعك الهمبرغر المعتاد ، يتذوق هذا البرغر طعمًا رائعًا على خبز البطاطس أو مفضلتي الشخصية ، كعكة بريوش لطيفة.

لقد قمت بتضمين بعض الإضافات المعتادة التي كنت ستضعها على البرجر ولكن لا تتردد في تزيينها بما تريد. في بعض الأحيان عندما أبحث عن برجر خاصتي لأحصل على القليل منه ، أحب أن أخلط القليل من الصلصة الحارة (سريراتشا أو صلصة ريد هوت فرانك) مع بعض المايونيز.

لمزيد من الوصفات الرائعة مثل هذه ، أقترح عليك مراجعة هذه الوصفات:


طريقة عمل برجر الديك الرومي

  • خالٍ من المحار
  • شجرة خالية من الجوز
  • خالية من اللحوم الحمراء
  • خالي من الكحول
  • خالي من البيض
  • خالي من الفول السوداني
  • لحم خنزير مجاني
  • السعرات الحرارية 354
  • دهون 18.6 جرام (28.6٪)
  • مشبع 4.7 جرام (23.4٪)
  • الكربوهيدرات 19.2 جرام (6.4٪)
  • ألياف 1.7 جرام (6.8٪)
  • السكريات 4.1 جرام
  • بروتين 28.2 جرام (56.3٪)
  • الصوديوم 461.6 مليغرام (19.2٪)

مكونات

فتات الخبز الطازج ، أو شريحتان من خبز الساندويتش الأبيض (حوالي 1 أونصة)

زبادي يوناني كامل الدسم

كراث مفروم ناعم (من 1 كراث كبير)

الفلفل الأسود المطحون حديثًا

ديك رومي مطحون (93٪ خالي من الدهون / 7٪ دهن)

معدات

أكواب وملاعق معيارية

تعليمات

اصنع فتات الخبز واصنع البانيد. في حالة استخدام شرائح الخبز ، قم بتمزيقها إلى قطع واخلطها في محضر طعام مزود بالشفرة في فتات الخبز الخشنة. ضعي فتات الخبز في وعاء كبير ، أضيفي الزبادي واخلطيهم معًا.

نكهة باناد. يُضاف الكراث ، والورسيسترشاير ، وصلصة الصويا ، والثوم ، والفلفل الأسود ، ومسحوق الفلفل الحار ، والكمون ، والخردل ، والملح ، والفلفل الحار. يقلب حتى يتجانس.

يخلط في الديك الرومي باليد. أضيفي الديك الرومي واستخدمي أصابعك لخلط اللحم والنكهات. تعامل مع اللحم برفق ولا تفرط في الخلط ، لأن ذلك قد يجعل البرجر قاسياً.

تشكل في شكل فطائر. قسّم المزيج إلى 4 حصص (6 أونصات). شكل كل فطيرة بسماكة 1 بوصة وعرض 3 1/2 بوصة. ضعها على طبق أو صفيحة خبز. اضغط بإبهامك في وسط كل فطيرة لإنشاء نقرة ضحلة. سيؤدي ذلك إلى منع البرغر من الانتفاخ في المنتصف أثناء طهيه. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

تسخين الفرن. رتبي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه إلى 375 درجة فهرنهايت.

اطبخ البرغر. سخني الزيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية حتى يتلألأ. يُضاف البرغر ويُطهى دون تشويش حتى تتكون قشرة بنية ذهبية اللون على القاع ، لمدة 3 دقائق تقريبًا. اقلب البرجر بملعقة مسطحة. انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها حتى يصل البرغر إلى درجة حرارة داخلية 160 درجة فهرنهايت ، 5 إلى 7 دقائق أخرى.

بقية البرغر. ضعي فوق كل برجر شريحة واحدة من الجبن إذا رغبت في ذلك. استرح لمدة 5 دقائق.

اجمع البرغر. قم بتجميع البرغر على خبز الهمبرغر مع الطبقة المرغوبة.

ملاحظات الوصفة

تخزين: ضعي الفطائر المتبقية في الثلاجة ، ملفوفة بإحكام ، لمدة تصل إلى 3 أيام.

تعليمات الخيشومية: تُشوى على نار متوسطة عالية حتى تنضج بالكامل ، من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب. يجب أن يصل البرغر إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 160 درجة فهرنهايت.

ميغان هي محررة الغذاء لمحتوى مهارات كيتشن. إنها بارعة في الخبز اليومي ، والطهي العائلي ، وتسخير الضوء الجيد. تتعامل ميغان مع الطعام مع التركيز على الميزانية - الوقت والمال - والاستمتاع. حصلت ميغان على درجة علمية في الخبز والمعجنات ، وقد أمضت السنوات العشر الأولى من حياتها المهنية كجزء من فريق الطهي في ألتون براون. شاركت في استضافة بودكاست أسبوعي حول الطعام والعائلة بعنوان ألم أطعمك فقط.


كيفية صنع أفضل فطائر برجر الديك الرومي

نحضر كل حشوة البرجر ونتركها جانباً أو في الثلاجة لحين الاستخدام

هذا سهل للغاية ، مثل نوع من التفريغ والخلط من الوصفات التي تأتي معًا في 10 دقائق

أولًا ، أضف اللحم المفروم إلى وعاء ، ثم أضف صلصة ورشيسترشاير واخلطهم معًا. يتبعه باقي المكون ويخلط بلطف ليمتزج.

قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء وشكله لعمل فطائر بسماكة 1 بوصة تقريبًا

ضعي مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وسخنيها حتى يسخن ، أضيفي الفطائر بعناية واطهيها لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً دون أن تحترق. اقلبه إلى الجانب الآخر وحرقه لمدة 1 إلى 2 دقيقة أخرى.

اصنع برجر الخاص بك واستمتع.


شاهد الفيديو: لا تكسر الصندوق الغلط!! انكسرت الساعة الهديةu0026وبرفان فيكتوريا سيكريت!! (شهر نوفمبر 2021).