آخر

جلش بقري مع بطاطا مهروسة و جزر

جلش بقري مع بطاطا مهروسة و جزر

لقد بدأت مع الهريس ، يمكنك أن تبدأ مع الجولاش أو تصنعه بالتوازي.

سلقت البطاطس والجزر في ماء مملح.

قشرتها وهي لا تزال دافئة ، وسحقتها.

سخّنت الحليب ووضعته ساخناً وخلطته جيداً.

غسلت اللحم ومسحته وأتبلته.

أضعها في المقلاة الساخنة التي أضع فيها ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

تركتها تتصلب حتى يصبح اللون أبيض.

أضفت الثوم مقطعة إلى أربعة.

تركته على نار هادئة وأقلبه من وقت لآخر حتى يسقط كل العصير.

أضفت ما يكفي من الماء لتغطيته ، ووضعت الغطاء وتركته على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة أخرى.

تحقق من وقت لآخر إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الماء حتى لا تحترق.

تحقق بشوكة إذا كان اللحم جاهزًا.

تقدم مع الهريس.

شهية طيبة!


جلش بقري مع بطاطس مهروسة و جزر - الوصفات

ليس لدي حقًا وصفات لحوم البقر لأننا لا نختار هذا النوع من اللحوم. لكن من وقت لآخر نحب أن نغير أذواقنا ومن ثم أصنع غولاش لحم بقري مجري ، ووجدت وصفته الأصلية هنا. دعنا نكتشف من البداية. الجولاش المجري هو طعام سميك أو حساء يعتمد على البطاطس أو الزلابية. لكنهم مفقودون تمامًا من وصفتنا. لقد قمت بتكييفها لتكون وصفة دوكان. اذا اعجبتك الفكرة اتمنى لك النجاح في المطبخ!

مرحلة الرحلة ، التوحيد ، التثبيت النهائي (PL)

- ½ فلفل حار (أقل أو لا على الإطلاق إذا كنت لا تحب التوابل)

- 6 ملاعق كبيرة من النبيذ (يمكن تناول 3 ملاعق طعام يومياً للطبخ. إذا كنت لا تريد فلا تضعه)

نقطع أولاً لحم البقر (أو لحم العجل الأكثر طراوة) إلى مكعبات بالحجم المناسب. نضعها في المقلاة الساخنة ونقليها (بدون زيت) جيدًا على كل جانب ، حتى تتحول إلى اللون الأبيض.

نضيف البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم ونتركه لمدة دقيقة.

نقطع الجزر إلى شرائح ونقطع الفلفل الحار والأخضر إلى مكعبات ونضعها فوق اللحم والبصل. أضيفي كمية كافية من الماء لتغطيتها ، وضعي أوراق الغار والملح والفلفل والكمون واتركيه على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة (غطاء على القدر).

ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من النبيذ الأبيض واليقطين ومعجون الطماطم واتركيها تغلي لمدة 20-25 دقيقة أخرى. يجب أن تقل الصلصة وتكثف قليلاً. يجب أن تعلم أن وقت طهي لحم البقر الهنغاري يتناسب طرديًا مع عمر اللحم البقري الذي يأتي منه اللحم المستخدم ، لذلك ، كلما تقدم اللحم البقري ، كلما اضطررنا إلى سلقه أكثر.


جلش بقري مع بطاطس مهروسة و جزر - الوصفات

كلمة "مسكة" من أصل عربي وتعني "يقدم بارداً". إليك وصفة تتكيف مع رغبة Haplea.

ما تحتاجه في 4 حصص (الصورة 1)
& # 8211500 غرام لحم خنزير مفروم مخلوط بلحم بقري
& # 8211 2 بصل
& # 8211 1 كيلو بطاطس
& # 8211 4 طماطم
& # 8211300 غرام جبن
-ملح ، فلفل ، فلفل حار
- جيد للبطاطا المهروسة ولصينية مدهونة

خطة عمل:
& # 8211 نقطع البطاطس ونسلقها (الصورة 2)
& # 8211 في غضون ذلك ، يقطع البصل ناعماً ويقطع الطماطم (الصورة 3)
& # 8211 وضع البصل لتصلب (الصورة 4). ثم نضيف اللحم المفروم ونتركه لمدة 10 دقائق. يرش بالتوابل حسب الرغبة (الصورة 5)
& # 8211 يتم تحويل البطاطس المسلوقة ، مع القليل من الزبدة والملح ، إلى هريس (الصورة 6)
& # 8211 في طبق مقاوم للحرارة ضعي نصف البطاطس المهروسة (الصورة 7) ، ثم أضيفي خليط اللحم المفروم (الصورة 8)
& # 8211 يغطى ببقية الهريس طبقة من الطماطم والجبن المبشور (الصورة 9)
اخبز لمدة 30 دقيقة (الصورة 10)
& # 8211 شهية جيدة! (صورة 11)

وقت التحضير: 60 دقيقة
السعر: 3.5 ليو / حصة (قد تختلف تبعًا للمكان الذي تتناول فيه المكونات)


جولاش الدجاج في مرجل

جولاش الدجاج في مرجل الوصفات: كيف تطبخ جولاش الدجاج في مرجل وألذ وصفات لحساء ستيك الدجاج ، دجاج كانتري في مرجل ، أرجل دجاج في مرجل ، دجاج في مرجل ، دجاجة كاملة في مرجل ، دجاج كونتري في مرجل ، دجاج في مرجل ، فطر غولاش ، ديك رومي جولاش ، لحم بقر غولاش.

أرجل الدجاج في مرجل

أطباق اللحوم 10 أرجل علوية زيت دجاج ملح فلفل

جولاش في المرجل مع لحم البقر

الحساء والمرق ، شوربة اللحم 250 جرام لحم بقري ، 200 جرام لحم مقدد ، 300 جرام ملفوف ، 300 جرام خضروات متنوعة ، 1 بصلة ، نصف كرفس ، 1 علبة فاصوليا مجففة مع الفلفل الحار أو 200 جرام من الفاصوليا المجففة مختلطة ، 1 طماطم ، 1 سيولان أصغر ، 50 مل زيت ، 1 فص ثوم ، ملح ، فلفل ، أوراق.

ستيك دجاج في مرجل

أطباق اللحوم والدجاج وشرائح اللحم 1 كجم دجاج 500 مل زيت 3-4 ملاعق كبيرة ملح شحم وفلفل 3-4 فصوص ثوم 1 كوب نبيذ

لحم البقر اليخني

أطباق اللحوم 1 كيلو لحم بقري (لب) شحم خنزير بابريكا 2 فلفل كابيا 5 بصل 1 جزر 1 فلفل حار 1 طماطم معلبة نبيذ أحمر ملح فلفل بهارات للجولاش المجري من بقدونس فوكس

لحم البقر اليخني

بطاطس ، فلفل حلو ، جزر ، لحم بقري ، عصفور 3.2 كجم بصل 1.1 كجم فلفل كابيا أحمر 0.8 كجم ، جزر 0.5 كجم زيت 0.1 لتر و ملعقة صغيرة 0.3 كجم ملح و NBS فواكه خليجية بابريكا مكرونة حلوة جولاس مكرونة جولاس حلوة طحين 3 قطع بطاطس 2.5 كجم أوراق البقدونس

جولاش بالفطر

طعام ، اطباق خضار ، لحم بقري ، فطر ، بطاطس ، بصل ، فلفل ، جزر ، شيء بقدونس ، معجون جولاش ، ملح بابريكا ، فلفل ، زيت ، ماء طماطم

جولياس في المرجل

بطاطس ، فلفل ، فلفل رومي 1 كجم لحم خنزير ولحم بقري (يمكنك أيضًا دجاج) 1 كجم بطاطس 3-4 جزر 2-3 بقدونس 5-6 بصل أخضر 1 بيضة 100 جرام طحين 1 فلفل رومي 2 طماطم 1 أنبوب كمثرى حارة (فلفل) عجينة) ملح فلفل فلفل 2-3 ملاعق كبيرة زيت كمون

جولاش لحم الخنزير مع البازلاء

اطباق لحوم 1 كيلو بازلاء مجمدة. 1 كغ جلش لحم الخنزير (لحم خنزير قليل الدهن). 1 علبة طماطم مفرومة في عصير الطماطم. 2 أو 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز. 1 بصلة حمراء كبيرة. 2 باقات شبت أخضر. ملح ، طرخون مجفف ، فلفل وردي طازج.

لحم عجل مع فودكا

طعام ، طبق لحم 400 جرام لحم بتلو 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصلة كبيرة 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا (بابريكا) 1 رأس سكين ملح بابريكا حار 1/2 ملعقة صغيرة كمون 1 زعتر 1 فص ثوم 500 جرام بطاطس 4 طماطم طازجة 1/2 كوب فودكا 1 ملعقة كبيرة.

جولاش مدخن و بطاطا

أطباق اللحم 500 غرام لحم خنزير مقسم 8 قطع ضلوع مدخنة منزوعة العظم 1 بصلة 1 جزرة 1/2 فلفل أحمر 4 بطاطس مناسبة 200 غرام طماطم مقشرة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم 2 ملعقة طعام صلصة خضار ملح فلفل 1 ملعقة صغيرة بابريكا.

شريحة لحم خنزير في مرجل

أطباق اللحوم 500 غرام. لحم الخنزير 4 نقانق منزلية الصنع (كان لدي نقانق مشوية) 2 بصل مناسب 1 مرق فلفل أحمر (أضع معجون الفلفل الأحمر) فلفل ملح 4 فصوص ثوم 1 كوب نبيذ زعتر 2 أوراق غار

زاكوسكا الباذنجان مع الفول في مرجل

معلبات ومخللات زاكوسكا 7 كيلو باذنجان (تزن بعد قليها وتنظيفها) 5 كيلو دونات 2 كيلو بصل 1 كيلو فول 1 كيلو جزر 1.5 زيت حوالي 500 مل مرق ملح وفلفل وورق غار

يخنة الدجاج الكرواتي (هرفاتسكا بيليتينو غولاش)

وجبات ، أطباق اللحوم 600 جرام صدور دجاج بدون عظم وجلد 7-8 طماطم كبيرة وناضجة 1 بصل أحمر 1 فلفل حلو 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم 200 جرام فطر مقطع 1 ملعقة صغيرة طحين فلفل أسود مطحون بابريكا فيجيتا بودرافكا نكهة دجاج 100 مل ماء 100 مل خمر.

ستيك نوفمبر

بطاطس 1 كيس سحري كنور للدجاج أو الخنزير مع النبيذ 700 جرام جولاش لحم الخنزير 2-3 بطاطس 1 سجق دهني مدخن 3 فصوص ثوم 1 كوب من النبيذ الأحمر 3 مرق مرق / معجون طماطم 3 ملاعق كبيرة زيت 2 ملاعق كبيرة بارميزان مبشور

غولاش

أطباق اللحوم وجبات بالخضار ومكونات الخضار: لحم بتلو -1 كيلو طماطم في علبة- 500 جرام بطاطس -8 بابريكا -1 ملعقة بصل -2 زيت -2 كوب ملح شوربة مركزية -500 مل.

يخنة الفاصوليا في مرجل

الأطباق ، مكونات أطباق الخضار: - 700 جرام فاصوليا بيضاء مسلوقة - 3 حزم بصل أخضر - 200 جرام سجق طازج - 400 جرام سجق مدخن - 400 جرام بسطرمة رقبة لحم الخنزير - 1 فلفل أحمر - 700 مل عصير طماطم - 1 ملعقة كبيرة شحم - 1 جزر - ملح -.

الجولاش المجري مع لحم الخنزير

وجبات ، أطباق بطاطس ، لحم خنزير كريسماس (بلح البحر منزوع الجلد) 500 جرام 2 فلفل أصفر أو طماطم 2 جزر 2 بصل علبة طماطم مقطعة بصلصة الطماطم فلفل اوريجانو ثوم 2 فص دجاج زعتر زعتر كاري بابريكا رأس 6 بطاطس أصغر.

جولاش باللحم

أطباق اللحوم 1500 لحم بقر من الرقبة أو الكتف مقطعة إلى قطع 5 بصل كبير - مقطع إلى مكعبات 2 فلفل أحمر - مقطع إلى مكعبات 1.5 سم 2 فلفل أخضر رقيق مقطّع إلى مكعبات 1.5 سم 1-2 فلفل حار - مقطّع إلى قطع 2 ملاعق كبيرة من حبوب الكمون 2 طماطم.

الجولاش الترانسيلفانية

اطباق لحمة 1.5 كيلو بصل 1 كيلو بطاطس و ملح فلفل ملح و فلفل حلو و فلفل حلو و ماء بقدونس

جولاس زيكلير

الوجبات ، أطباق اللحوم مخلل الملفوف (الحجم المناسب) ، 500 جرام لحم الخنزير ، 3 بصل مناسب ، 300 مل مرق (ربما أكثر) ، بهارات (زعتر ، فلفل).

جولاش القرنبيط

الأطعمة بالخضار 1 قرنبيط 2 ملاعق كبيرة زيت 1 بصلة و 2 بصل أخضر 1 ملعقة صغيرة ملح فلفل بابريكا 1 ملعقة صغيرة خل أوراق بقدونس أخضر

جولاش الفطر

طعام ، أطباق فطر 1 كجم فطر طازج ، 3-4 بطاطس ، 1-2 بصل ، 100 مل زيت ، 1 ملعقة كبيرة بابريكا ، 1 ملعقة صغيرة كزبرة ، 1 ملعقة صغيرة طحين ، ملح ، فلفل.

أرجل دجاج مشوية مع بطاطا مشوية

وصفات مشوية 4 ارجل دجاج 2 بصل احمر 1 فلفل حلو 4 بطاطس كبير ملح بهارات شواية دجاج

بين الحساء والجولاش = مرجل

اطباق اللحوم 2 ارجل ديك رومي 1 بصل ابيض 2 فلفل اخضر 2 جزر 1 كيلو زيت بطاطس جديد زيت ملح فلفل بابريكا فلفل حار اوراق خضراء مقطعة

لحم البقر اليخني

أطباق اللحوم 400 جرام لحم بقري 2 بصل أحمر أكبر 1 فلفل أحمر 1 ملعقة كبيرة بابريكا 3 طماطم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 4 فصوص ثوم 100 مل كريمة طبخ من الملي ملعقتان كبيرتان زيت ملح وفلفل للزلابية: 2 بيضة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة صغيرة زبدة.

نضع الملح في الفرن

دجاج 1 دجاجة كبيرة ملح وبهارات مطبخ للدجاج

غولاس قادم

أطباق اللحوم 700 جرام لحم العجل 2 بصل 2 ملاعق كبيرة زبدة (شحم الخنزير) 2 ملاعق صغيرة كمون 2 ملاعق صغيرة مردقوش 3-4 فصوص ثوم 350 مل بيرة 1 كوب ماء 1 ملعقة صغيرة ملح 6 بطاطس 2-3 ملاعق صغيرة بابريكا 2-3 ملاعق كبيرة معجون فلفل (جوجوسار) نفط

جولاش البطاطا الحارة

الأطعمة ، أطباق البطاطس 500 جرام بطاطس ، 1 فلفل حار ، 1 بصل ، 1 جزر ، 4-5 ملاعق كبيرة زيت ، بابريكا ، 2-3 ملاعق كبيرة عصير طماطم ، ملح ، فلفل ، 2-3 فص ثوم ، بقدونس ، شبت.

لفائف الدجاج المخبوزة

وجبات ، طبق لحم 2 قطعة صدر دجاج ، 1 فلفل أحمر (أو خضروات أخرى من اختيارك) ، جبنة فيتا ، زبدة ، دقيق ، فتات الخبز ، 2 بيضة

بهرج جناح الدجاج

أطباق اللحوم عندما أفكر في الدجاج أو اللحم البقري أوستروبيل أفكر تلقائيًا في العديد من الطماطم الطازجة والكثير من الثوم. لأنني اشتريت بعض أجنحة الدجاج ، قررت أن أصنع منها قطعة من البطاطس بزينة من البطاطس الطبيعية. -8 أجنحة.

جولاش أصيل مع الزلابية والبطاطس

أطباق اللحوم ولحم البقر وأطباق البطاطس 1 كجم لحم بقري 2-3 بصل 2 ملاعق كبيرة شحم 2 ملاعق كبيرة بابريكا (بابريكا) 1 ملعقة كبيرة كمون 2 فص ثوم 250 جم طماطم معلبة 2 جزر 3-4 بطاطس ملح فلفل 1 فلفل أحمر 2 حبة أوراق لتزيين الزلابية: بيضة.

بوي كنوروكوس

دجاج - دجاجة مشوية - 1 بطاطا حلوة (يستخدمها الأمريكيون في عيد الشكر المهروس مع الديك الرومي) - 10 كستناء صالحة للأكل - 1 جرة صغيرة من كوكتيل الكرز بدون بذور - 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز المضغوط - 2.

دجاج محمر

زعتر ، كزبرة ، دجاج 1 دجاج مشوي بهارات دجاج زعتر كزبرة بابريكا حلو و ملح حار و فلفل حسب الرغبة

الدجاج المشوي

أطباق اللحوم 500 غرام أرجل دجاج مسحب 500 غرام أجنحة دجاج بهارات للدجاج والثوم 2 ملعقة طعام زيت ماء

ضع كيس البروكلي في الكيس

طعام، ستيك دجاج 300 جرام بروكلي بقليل من بهار الدجاج

أرجل دجاج مشوية في صلصة الثوم والليمون

زعتر ، أفخاذ دجاج ، دجاج .4 أفخاذ دجاج .3-4 فصوص ثوم ، 1 فص ثوم أخضر ، عصير ليمون ، طماطم ، فلفل حلو / حار (حسب الرغبة) ، زيت زيتون ، ملح ، فلفل

صدر دجاج مشوي بالفطر

بطاطس ، صدر دجاج ، بقدونس ، 1 فطر صدر دجاج ، حوالي 400 جرام ، 200-300 جرام كريمة حامضة ، 2 ملاعق كبيرة زيت بهارات دجاج ، أو 800 جرام بطاطس ، أو 1 ملعقة طعام طحين أوباترونجيل أوسار ، وجبن

صدر دجاج مشوي

بابريكا ، 2 صدر دجاج ، ملح ، فلفل ، زيت بابريكا ، بهارات دجاج

لحم البقر اليخني

أطباق اللحوم 600 جرام لحم بقري 3 بصل مناسب 3 ملاعق كبيرة دهن أو زيت 2-3 فصوص ثوم ملح حسب الرغبة 2 ملعقة صغيرة بابريكا - بابريكا 1 ملعقة صغيرة بذور كمون 1 ملعقة صغيرة مردقوش

الدجاج المشوي

زعتر ، ضعي دجاج زيت زيتون ملح زعتر ، فلفل

لحم البقر اليخني

أطباق اللحوم 600 جرام مكعبات لحم بقري 60 جرام دقيق 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة 1 فلفل أخضر بدون بذور ومفروم ناعماً 2 قطع جزر ومفرومة 1 كرفس مفروم ناعماً 1 ملعقة صغيرة بابريكا 3 ملاعق كبيرة مرق مسحوق.

شوربة جولا

شوربات ومرق ، شوربات لحم 300 غرام لحم خنزير ، 80 غرام جزر ، 80 غرام بقدونس ، ملح ، فلفل ، 1 بصل ، 1 صفار بيض ، 2 ملعقة كبيرة طحين ، 2 بطاطس

نقد ترانسلفانيا

الفلفل ، الفلفل الحلو ، الفلفل الحلو هو طبق أساسه البصل مع الفلفل الأحمر والتوابل المتبلة ثم مطهي. لا أستطيع أن أخبرك من أين يأتي هذا الاسم. على أي حال ، إنه طعام يتم إعداده في منازل ترانسيلفانيا ، ممتلئ جدًا وذوق.

نضع الدجاج في الفرن

دجاج 1 عصير دجاج من ليمون 3 ملاعق كبيرة زيت 1 طرف سكين قرفة 1 طرف سكين فلفل حار 3 فصوص ثوم 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم 1 كوب ماء 1 كوب ملح نبيذ أبيض وفلفل حسب الرغبة

ضع الزجاجة

طعام - شرائح لحم - دجاجة كاملة (دجاج مشوي) - بهارات للدجاج (أستخدمها من فوكس) - توابل: جوزة الطيب ، زعتر ، فلفل - جرة - مقلاة - خضروات (أو أي شيء تريده للزينة ، اخترت الخضار مكسيكي)

صدر دجاج مشوي مع أرز

زعتر ، بطاطس ، مايونيز ، صدر دجاج ، 4 بطاطس ، 1/2 ملفوف ، جزر ، مايونيز ، زعتر ، بهارات ، زيت دجاج ، ملح ، فلفل

غولاش الأغنام

أطباق اللحوم 1 كجم لحم الضأن 50 جرام شحم الخنزير 300 جرام بصل 1 كجم بطاطس 50 جرام طماطم 150 جرام فلفل حلو. بابريكا (بابريكا) ملح الفلفل ، أوراق غار الكمون ،

القرع تركيا

أطباق اللحوم ، طبق رئيسي 450 جرام لحم ديك رومي ، 400 جرام طماطم معلبة ، 3 فصوص ثوم ، مفروم 1 كوب عصير طماطم 2 ملاعق صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ريحان مجفف 450 جرام مكرونة

غولاش

أطباق اللحوم 4 بصل ، 2 فلفل أحمر ، 2 فلفل أصفر ، 2 فلفل أخضر ، 1 كجم لحم بقري ، 6 ملاعق زيتون ، 8 ملاعق كبيرة بابريكا ، 2 مرق مرق ، 250 مل نبيذ أحمر ، 6 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ، ملح ،

دجاج مخبوز مع بطاطا

ثوم ، بطاطس ، قرفة 1 دجاجة كاملة عصير ليمون كامل نصف برتقالة كوب كبير من النبيذ الأبيض بطاطس زيت زيتون ملح ، فلفل ، بهارات معجون طماطم ثوم قرفة


جولاش لحم البقر والبطاطا المهروسة - وجبة غداء لذيذة ومليئة بالحيوية لجميع أفراد الأسرة

اليوم الفريق Bucătarul.eu أعدت وصفة جولاش لذيذة جدا باللحم البقري والبطاطا المهروسة. إنه طبق بسيط للغاية وسهل التحضير ، لكن الطعم عطري ولذيذ بشكل لا يصدق.

اللحم الطري والعصير ، إلى جانب البطاطس المهروسة ، هو بالضبط الغذاء المثالي للأطفال ... وليس فقط. ندعوك لتجربة هذه الوصفة الرائعة! يتمتعون بشهية جيدة!

مكونات الجولاش

-1 ملعقة صغيرة من معجون الطماطم

-1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة (اختياري)

- 0.5 ملعقة صغيرة ملح (حسب الرغبة)

-3 حبة فلفل أسود (اختياري)

مكونات البطاطس المهروسة

طريقة التحضير

1. قطّع اللحم إلى قطع كبيرة بشكل مناسب ، وقلّبها في مرجل (أو قدر) ، في القليل من الزيت (أو لا تقسوها على الإطلاق ، بل ضعه في المرجل وأضف القليل من الماء المغلي).

2. يُضاف البصل والجزر المفروم فوق اللحم ويُحرَّك ويُضاف القليل من الزيت ويُطهى المزيج على نار متوسطة.

3. أضف كوبًا من الماء واتركه على نار خفيفة حتى يصبح اللحم جاهزًا (طريًا). يجب أن يغطى اللحم قليلًا بالماء.

4. قرب النهاية (قبل حوالي 10 دقائق) ، أضف الملح وورق الغار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة 3 حبات الفلفل الأسود.

5. في المتوسط ​​، يجب أن يكون اللحم جاهزًا في غضون ساعة تقريبًا (تحقق بشوكة أو سكين).

6. قم بإذابة دقيق الطماطم ومعجونها (حسب الرغبة والقشدة) في نصف كوب من الماء الدافئ واخلطهم جيدًا حتى لا تتكون كتل (يمكنك استخدام شوكة).

7. قم بتقليب الجولاش باستمرار ، وصب خليط الدقيق مع معجون الطماطم.

8. اترك الجولاش ينضج لمدة 5-10 دقائق أخرى (في هذه الأثناء سوف يتكاثف سمك الجولاش إذا كان كثيفًا جدًا ، يمكنك إضافة المزيد من الماء).

10. تحضير البطاطس المهروسة. اسلقي البطاطس (منظفة) في الماء مع قليل من الملح. ثم صفي الماء (اتركي القليل من الماء في المقلاة) وطحن البطاطس بضغطة بطاطس. أخيرًا يضاف الملح والحليب الساخن والزبدة.


لحم البقر اليخني

1. اخلطي الدقيق والبابريكا ورشي الخليط فوق اللحم. سخني نصف الزيت في قدر واقلي اللحم بالتناوب حتى يصبح لونه بني.

2. يضاف الزيت المتبقي والثوم والبصل ولحم الخنزير المقدد ويقلى.

3. يضاف النبيذ الاحمر والماء ويطهى لمدة ساعتين.

4. أضف الفطر وقشر الليمون ونصف البقدونس واتركه يطهى لمدة 10 دقائق أخرى.

5. يرفع عن النار ويخلط في باقي البقدونس والقشدة الحامضة. تقدم مع البطاطا المهروسة ، النودلز ، الأرز.

125 جرام دقيق أبيض
30 جرام بابريكا
1 كغ من لحم البقر، المقطّع إلى مكعبات
30 مل من الزيت
2 فص ثوم مهروس
3 بصل مفروم ناعماً
6 شرائح لحم مقدد مفرومة ناعماً
60 مل من النبيذ الأحمر
625 مل من الماء المغلي
500 جرام فطر مفرومة ناعماً
10 جرام من قشر الليمون المبشور
60 جرام من البقدونس المفروم
125 مل من القشدة الحامضة


جولاش أصيل مع الزلابية والبطاطس

جولاش ، هذا الطعام التقليدي المستعار من المطبخ المجري ، أصبح شائعًا جدًا في بلدنا ، وخاصة في منطقة ترانسيلفانيا. يتكون الجولاش الأصيل من لحم البقر أو لحم العجل ، والكثير من الفلفل الحلو (المثلج المطحون والمنزل بشكل مثالي) والبطاطس و / أو الزلابية.

يمكنك التخلي عن البطاطس إذا وضعت الزلابية أو العكس. نقدم لكم اليوم الوصفة بكل من المكونات ، وصفة أصيلة ولذيذة وليست صعبة التحضير على الإطلاق.

  • 1 كغ لحم بقري (أرجل)
  • 2-3 بصل
  • 2 ملاعق كبيرة من شحم الخنزير
  • 2 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 2 فص ثوم
  • 250 جرام طماطم معلبة
  • 2 جزر
  • 3-4 بطاطس
  • ملح
  • فلفل
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 ورق الغار
  • المساحات الخضراء للزينة
  • لتحضير الزلابية:
  • بيضة
  • قليل من الملح
  • 80 جم سميد أو دقيق

نقطع اللحم إلى مكعبات وكذلك البطاطس التي ستتركونها في الماء البارد. يقطع البصل والجزر والفلفل والثوم المفروم ناعماً.

نضع الخضار (بدون البطاطس) في ملعقة كبيرة من شحم الخنزير لتقليبها. يتبل بالملح والفلفل ويترك على النار حتى تنضج الخضار.

بشكل منفصل ، يقسي اللحم في شحم الخنزير المتبقي ويضاف الفلفل الحلو والكمون. قلبي حتى يتحول لون اللحم إلى الأحمر من البابريكا وأضيفي الخضار المصلدة مسبقًا. يُسكب الماء الساخن ويُضاف أوراق الغار ويُترك على نار خفيفة حتى يتغلغل اللحم على نار خفيفة.

أضيفي البطاطس والطماطم إلى العلبة واطهيها لمدة 15-20 دقيقة أخرى أو حتى تنضج البطاطس بالكامل. في غضون ذلك ، يمكنك تحضير الزلابية.

يخفق البيض مع قليل من الملح ويضاف تدريجياً السميد أو الدقيق. تخلط بالمضرب وتوضع الزلابية في الجولاش مع ملعقة صغيرة. ضع القليل ، لأنهم سوف ينتفخون على أي حال.

اتركها تغلي لبضع دقائق أخرى ، حتى تصبح الزلابية جاهزة. أطفئي النار ورشي الخضار المفرومة حديثًا.


فيديو: سفرة وطبلية - البطاطس المهروسة بشكل وطعم جديد مع الشيف هالة فهمى (كانون الثاني 2022).