آخر

الفطائر القديمة مع شراب التوت الأزرق

الفطائر القديمة مع شراب التوت الأزرق

الفطائر مع شراب التوت الأزرق

عندما يتعلق الأمر بوجبة الإفطار ، في بعض الأحيان فقط الفطائر الأكثر رقة والأكثر تفسخًا هي التي تفي بالغرض. إذا لم يكن اللبن الرائب متوفرًا ، فاستبدل الحليب كامل الدسم أو الزبادي أو القشدة الحامضة ، على الرغم من أن النتائج قد لا تكون طرية.

تلاحظ

الوصفة مقدمة من زوف كرامردان.

بالإضافة إلى مطعمها الرائد الذي نال استحسان النقاد في Tustin ، كاليفورنيا ، تمتلك Zov Karamardian وتدير مطاعم في Newport Beach ، Irvine ، Anaheim ، واثنين في مطار John Wayne. قامت بتأليف كتابي طبخ من أكثر الكتب مبيعًا ، ببساطة زوف و Zov: وصفات وذكريات من القلب، كل منها باعت 50000 نسخة. تنسب الفضل لمعلمها وصديقتها العزيزة ، جوليا تشايلد ، في توجيه يدها في إكمال هذه المشاريع. يمتد شغفها بفنون الطهي إلى استضافة دروس الطبخ في المطاعم مع طهاة ضيوف مثل Emeril Lagasse و Carla Hall و Michael Symon و Todd English و Anne Burrell. تم تكريمها من قبل مؤسسة جيمس بيرد والرابطة الدولية لمتخصصي الطهي ، من بين آخرين لا حصر لهم. إنها ضيفة متكررة في البرامج التلفزيونية ، وقد ظهرت في Food Network و CNN و EXTRA والمزيد.

مكونات

لشراب التوت

  • 4 (6 أونصات) سلال من التوت الأزرق الطازج ، مغسولة ومقسمة
  • 1/2 كوب عصير برتقال طازج
  • 1/2 كوب شراب القيقب النقي
  • 1/2 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح كوشير

للفطائر

  • 2 أكواب طحين غير مبيض لجميع الأغراض
  • 1/4 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 أكواب لبن
  • 8 ملاعق كبيرة (1 عصا) زبدة غير مملحة ذائبة
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون أو قشر برتقال (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 650

ما يعادل الفولات (إجمالي) 183 ميكروغرام 46٪


ملخص الوصفة

  • 1 1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح خشن
  • 2 3/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 1/4 كوب حليب
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة وأكثر للتقديم
  • زيت نباتي للشواية
  • شراب القيقب النقي ، دافئ للتقديم

ضع طبقًا مقاومًا للحرارة في فرن دافئ (200 درجة).

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر. اصنع حفرة في وسط خليط الدقيق. أضيفي البيض والحليب و 2 ملاعق كبيرة من الزبدة. اخفقي من المركز مع خلط الدقيق ببطء. اترك الخليط لمدة 10 دقائق.

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو صينية الخبز المفضلة على نار متوسطة عالية. حرك الملعقة الكبيرة المتبقية من الزبدة في المقلاة (أو استخدم الزيت لتغطية صينية الخبز) واسكب على الفور ربع كوب من الخليط لكل فطيرة. عندما ترتفع الفقاعات إلى السطح ، اقلب الفطائر ، وخفف الحرارة قليلاً ، واطبخها حتى تصبح القيعان ذهبية اللون وتنضج المراكز ، لمدة دقيقة تقريبًا. (نادرًا ما تقوم بعمل الفطيرة الأولى لأنها تستغرق بعض الوقت للوصول إلى الأخدود بالحرارة والدهون والعجينة.)

عندما تخرج الفطائر من المقلاة ، ضعيها على طبق ساخن في الفرن حتى تصبح جاهزة للتقديم. قدمي كومة من 3 فطائر ، مغطاة بمزيد من الزبدة وشراب القيقب.


أنت & # 8217ll تريد أن تضع Blueberry Syrup على كل شيء!

لقد كنا & # 8217 في فورة كبيرة من تناول التوت الأزرق في الأسابيع القليلة الماضية ، بين هذه الفطائر عنبية صحية ، هذا Blueberry Smoothie ، والفطائر بكميات سخيفة من شراب التوت. لقد صوتت & # 8217d لشراب Blueberry على شراب القيقب على هذه الفطائر محلية الصنع المثالية في كل مرة.

وأعتقد أنه بعد تجربة هذا الشراب ، ستوافقون على أنه من السهل صنعه ويضيف الكثير إلى جميع وجبات الإفطار المفضلة لديك!


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية.
وقت: الأحد ، 30 مايو 2021 9:50:38 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 30 مايو 2021 9:50:38 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

هذه الفطائر المصنوعة من اللبن الرائب مليئة بالمربى مع التوت الأزرق الطازج ومغطاة بشراب التوت البري محلي الصنع. يم!

مكونات

لشراب القيقب عنبية

  • 1 كوب شراب القيقب
  • 1-1 / 2 كوب توت طازج مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج من حبة ليمون

لتحضير فطائر التوت باللبن والزبدة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض ، يُسكب في كوب قياس ويسوي
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيض كبير
  • 2-1 / 4 أكواب من اللبن
  • 4 ملاعق كبيرة زبدة مذابة
  • 1 كوب من العنب البري الطازج
  • زيت نباتي للطبخ

تعليمات

لشراب القيقب عنبية

  1. يُمزج شراب القيقب مع كوب من التوت الأزرق وعصير الليمون في قدر متوسط ​​الحجم. اتركيه حتى يغلي ، ثم خففي النار إلى درجة متوسطة واتركيه يغلي لمدة عشر دقائق. اتركي الشراب يبرد حتى يصبح فاترًا ، ثم أضيفي ما تبقى من 1/2 كوب من العنب البري الطازج.

لتحضير فطائر التوت باللبن

  1. يُمزج الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء ويخلط جيدًا.
  2. يخفق البيض في وعاء متوسط ​​الحجم. اخفقي اللبن الرائب والزبدة المذابة.
  3. يُسكب مزيج اللبن الرائب في المكونات الجافة ويُخفق حتى تتبلل جميع المكونات الجافة. لا تفرط في الخلط يجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً. (لاحظ أن الخليط سيكون سميكًا جدًا ، وعندما يجلس ، سيتم تنشيط الخميرة وإنشاء فقاعات هواء.)
  4. سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وغطيها بالزيت النباتي. أسقط الخليط من ملعقة كبيرة (حوالي 1/4 كوب) وضع 6-8 حبات من العنب البري على كل فطيرة. اطبخي حتى يصبح الوجه الأول بنياً ذهبياً ، أو حتى يبدأ السطح العلوي في تكوين فقاعات حول الحواف. اقلبها واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا. يحدث هذا بسرعة ، لذا ألق نظرة خاطفة بعد 30 ثانية وراقبها بعناية! اضبط إعداد الحرارة إذا لزم الأمر. امسح صينية الخبز تمامًا بمنشفة ورقية بين الدفعات. قدميها على الفور مع شراب القيقب عنبية.
  5. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد الفطائر لمدة تصل إلى 3 أشهر. بعد أن يتم تبريدها تمامًا ، ضع ورقة من ورق البرشمان أو ورق الشمع بين كل فطيرة وكومة معًا. لف كومة الفطائر بإحكام بورق الألمنيوم أو ضعها داخل كيس المجمد شديد التحمل. لإعادة تسخينها ، ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ساخنة.

شاهد المزيد من الوصفات:


أود أن أعرف كيف انتهى الأمر! واسمحوا لي أن أعرف من خلال ترك الاستعراض أدناه. أو التقط صورة ومشاركتها على Instagram ، تأكد من وضع علامة عليّ تضمين التغريدة.

هشة من الداخل ومقرمشة من السطح ، هذه هي أفضل فطائر الإفطار التي جربتها على الإطلاق.

مكونات

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض ، يُسكب في كوب قياس ويُسوّى بالحافة الخلفية للسكين
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملاعق كبيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 بيضة كبيرة
  • 3/4 كوب بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الحليب
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مذابة ومبردة قليلاً
  • زيت نباتي للطبخ

تعليمات

  1. يُمزج الدقيق مع البيكنج بودر والسكر والملح في وعاء ويخلط جيدًا.
  2. اخفقي البيض والحليب معًا في وعاء. في وعاء مختلف ، أضيفي مزيج الحليب إلى الزبدة المذابة ، مع التحريك باستمرار بالمضرب الكهربائي للمزج.
  3. يُسكب مزيج الحليب في المكونات الجافة ويُحرّك ما يكفي لترطيب خليط الدقيق. يجب أن تبدو متكتلة قليلاً. (إذا أفرطت في إرهاق المزيج ، فستكون الفطائر قاسية.) هذه عجينة سميكة ، لكن إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف القليل من الحليب.
  4. سخني مقلاة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وغطيها بالزيت النباتي. أسقطي الخليط من ملعقة كبيرة (حوالي 1/4 كوب) واطهيه حتى يصبح الجانب الأول بنيًا ذهبيًا ، أو حتى تتشكل فقاعات السطح العلوي وتتخللها ثقوب. اقلبها واطبخها حتى يصبح الجانب الآخر بنيًا ذهبيًا. يحدث هذا بسرعة ، لذا ألق نظرة خاطفة بعد 30 ثانية وراقبها بعناية! اضبط إعداد الحرارة إذا لزم الأمر. امسح صينية الخبز تمامًا بمنشفة ورقية بين الدفعات. قدميها على الفور.
  5. تعليمات صديقة للمجمد: يمكن تجميد الفطائر لمدة تصل إلى 3 أشهر. بعد أن يتم تبريدها تمامًا ، ضع ورقة من ورق البرشمان أو ورق الشمع بين كل فطيرة ورصها معًا. لف كومة الفطائر بإحكام بورق الألمنيوم أو ضعها داخل كيس المجمد شديد التحمل. لإعادة تسخينها ، ضعيها في طبقة واحدة على صينية خبز وغطيها بورق الألمنيوم. تُخبز في فرن 375 درجة فهرنهايت لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى ساخنة.

شاهد المزيد من الوصفات:


المكونات في الفطائر القديمة

إن التفكير الجيد في صنع الفطائر القديمة هو أنها تتطلب ثلاجة ومخزنًا أساسيًا ، لذلك على الأرجح سيكون لديك بالفعل جميع المكونات التي تحتاجها. سوف تحتاج إلى ما يلي:

  • طحين لجميع الاستخدامات
  • مسحوق الخبز
  • سكر محبب
  • ملح
  • حليب
  • زبدة غير مملحة
  • فانيلا
  • بيضة
  • زيت نباتي
  • زبدة وشراب القيقب - لتتصدر

بان كيك بلوبيري بلندر

نظرًا لأنني & # 8217 قد قمت بنشر العديد من وصفات عشاء المقلاة / وعاء واحد ، فقد اعتقدت أننا بحاجة إلى إظهار بعض الحب لوجبات الإفطار.

لأنه إذا فكرت في الأمر حقًا ، الإفطار للعشاء ربما تكون واحدة من أفضل الوجبات على أي حال.

خاصة عندما يتعلق الأمر بالفطائر.

فطائر الخلاط. ولحم الخنزير المقدد. وهاش براونز.

الآن عندما أقول & # 8220 blender pancakes & # 8221 ، أعني أن الخليط يأتي معًا تمامًا في الخلاط.

حتى العنب البري ، مما يعطيها صبغة طعام زرقاء طبيعية لطيفة.

فقط تأكد من وجود شراب القيقب في مكان قريب. وهذا الوضع البني لحم الخنزير المقدد.


الطبخ مع رانيا: بان كيك الليمون والريكوتا مع شراب التوت

PITTSBURGH (KDKA) & # 8212 ابدأ يوم عيد الشكر مباشرة مع وصفة الإفطار / الغداء المتأخر هذه من Rania Harris ، من Rania & # 8217s Catering.

بان كيك الليمون ريكوتا

  • 1 & frac12 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق كبيرة سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • & frac14 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • & frac34 كوب حليب الريكوتا كامل الدسم
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة قشر ليمون
  • & frac14 كوب عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

سخن الشواية الكهربائية على حرارة معتدلة (أو لنا مقلاة غير لاصقة توضع على نار متوسطة).

في وعاء للخلط ، اخفقي الدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا لمدة 20 ثانية.

اصنعي فجوة في وسط خليط الطحين واتركيها جانباً.

في وعاء كبير منفصل ، اخفقي الحليب والريكوتا والبيض والفانيليا معًا حتى تمتزج جيدًا.

أضف الزبدة وقشر الليمون وعصير الليمون إلى خليط الحليب واخلطهم حتى يمتزجوا (سوف يتخثر قليلاً ، وهذا جيد).

يُسكب مزيج الحليب على الفور في خليط الدقيق ويخفق لمزجها فقط (يجب أن يكون الخليط متكتلًا قليلاً).

يُسكب 1/3 كوب من الخليط على صينية مدهونة بالزبدة أو مقلاة ويُطهى حتى تبدأ الفقاعات بالظهور على السطح ويصبح القاع بنيًا ذهبيًا ، ثم اقلبها واتركها على الجانب المقابل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

ضعي 3 فطائر في كل طبق مع القليل من الليمون الرائب بين الفطائر. يرش مع الحلويات وسكر الرسكوس ويصب شراب التوت الأزرق فوق الفطائر.

شراب التوت الازرق

  • 2 مكاييل من العنب البري الطازج
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 4 ملاعق كبيرة نشا ذرة ممزوجة مع 2 ملاعق كبيرة ماء

في قدر ، اخلطي التوت الأزرق مع السكر و 1 كوب ماء. يُغلى المزيج برفق ويُطهى لمدة 5 دقائق على نار خفيفة. قلبي خليط نشا الذرة ثم استمر في الطهي باستخدام خفاقة أو ملعقة لهرس قطع العنب البري الكبيرة. يُرفع عن النار عندما يكون الشراب لطيفًا وسميكًا.


شاهد الفيديو: تحضير عصير التوت الأزرق bleu berry# بمذاق لذيذ (شهر نوفمبر 2021).