آخر

وصفة كعكة الإسفنج الشوكولاته بسيطة حقا

وصفة كعكة الإسفنج الشوكولاته بسيطة حقا

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • تزيين الكعكة
  • تثليج
  • الزبد الجليد
  • زبدة الشوكولاتة

هذه هي الوصفة التي استخدمتها ككعكة عيد ميلاد في عيد ميلاد صديقي المفضل الثاني والعشرين. إنها شوكولاتة للغاية! تختلف الصورة الموجودة في هذه الوصفة اختلافًا طفيفًا عن الوصفة المقدمة (يختلف الجليد الموجود في الأعلى).

43 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • للكعكة
  • 340 جرام سكر ناعم
  • 340 جرام زبدة
  • 3 بيضات متوسطة
  • 280 جرام دقيق ذاتي التخمير
  • 56 جرام من مسحوق الكاكاو
  • لتحضير الزبدة
  • 220 جرام زبدة
  • 340 جرام سكر بودرة
  • 110 جرام مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة كبيرة حليب أو حسب الحاجة
  • الكثير من أزرار الشوكولاتة

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة التبريد ›الاستعداد: 1 ساعة و 30 دقيقة

  1. لتحضير الكيك: سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية / غاز 4. ادهني علبتي كيك بقياس 23 سم.
  2. يُخفق السكر الناعم مع الزبدة 340 جم معًا. أضف البيض. تخلط معا.
  3. نضيف الدقيق الذاتي التخمير. تخلط معا. أضف مسحوق الكاكاو. يقسم خليط الكيك بالتساوي بين علبتين.
  4. تخبز في الفرن المسخن على الرف الأوسط حتى يخرج سيخ نظيف بالقرب من المركز ، حوالي 30 دقيقة. اترك الطبقات لتبرد لمدة 30 دقيقة.
  5. في هذه الأثناء ، اصنع كريمة الزبدة: اخفقي الزبدة 220 جم حتى تصبح طرية. أضيفي نصف كمية السكر البودرة واخفقيها حتى تصبح ناعمة.
  6. يضاف السكر البودرة المتبقي ومسحوق الكاكاو وملعقة كبيرة من الحليب. يخفق حتى يصبح كريمي (أضف المزيد من الحليب إذا لزم الأمر).
  7. استخدمي نصف كمية الزبدة للحشوة الوسطى ونصف الكريمة في الأعلى. تزيين بأزرار الشوكولاته.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(2)

المراجعات باللغة الإنجليزية (2)

وصفة سهلة جيدة لاتباعها على الرغم من أنني اضطررت إلى إضافة بيضة أخرى لأن الخليط كان كثيفًا جدًا بحيث لا يمكن مزجه مع الخلاط الكهربائي. ومع ذلك ، تبين أنها رائعة - رقيق جدا. - 09 فبراير 2012

كما هو مذكور أدناه ، هناك خطأ ما في النسب هنا ، بعد إضافة الدقيق ، يصبح المزيج جافًا جدًا ، مثل العجين تقريبًا. بعد إضافة بيضة إضافية كما قال مراجع آخر ، لا يزال يتعين علي إضافة الماء للحصول على تناسق قابل للدهن. بالنسبة لكمية المكونات التي أنتجت كعكة كثيفة إلى حد ما ، أقترح تجربة وصفة بديلة. -05 كانون الثاني (يناير) 2013


شوكولاتة جينواز ، كعكة إسفنجية شوكولاتة

الشوكولاتة جينواز (كعكة إسفنجية بالشوكولاتة) خفيفة كالريشة. سوف تمتص هذه الكعكة الكثير من الشراب لطبقة إضافية من النكهة والرطوبة.

كم عدد وصفات كعكة الشوكولاتة التي قد يحتاجها الشخص؟ لقد نشرت و rsquove بالفعل وصفة لكعكة زبدة الشوكولاتة ، إذا كانت هذه الكعكة جيدة جدًا ، فلماذا نحتاج إلى وصفة أخرى؟

حسنًا ، أنواع مختلفة من الكعك جيدة بطرق مختلفة.

أنا أحب كعكة زبدة الشوكولاتة لأنها & rsquos ناعمة وزبدانية مع فتات كعكة طرية جدًا. It & rsquos محشوة ومثلجة بشكل مثالي مع زبدة المرينغ الإيطالية.

عندما أريد كعكة أخف يمكنني غمسها بشراب لذيذ ، فقد حان الوقت لصنع شوكولاتة جينواز الكلاسيكية.


27 وصفة سهلة لكعكة الشوكولاتة الإسفنجية

من كعك الشوكولاتة الكلاسيكي إلى كعك الشوكولاتة الأحمر المخملي ، هناك وصفة سهلة للجميع.

من منا لا يحب كعكة الشوكولاتة الإسفنجية؟ سواء أكان عرضًا رخاميًا مزينًا بقطع الشوكولاتة ، أو حلوى بسيطة بدون طحين ، فهناك شيء سيستمتع به الجميع.

تم دمج النكهات الكلاسيكية في بودنغ الغابة السوداء المريح.

تتميز كعكة الشوكولاتة الساخنة هذه ، اللذيذة والشوكولاتة ، بلمسة نفاذة مع رذاذ كريم أيرلندي.

كعكة الشوكولاتة كلاسيكية. هذه الوصفة سهلة ولذيذة.

مثله؟ ستحب.

كعكة غنية ورطبة مع طبقة من كريمة الأفوكادو. يمكنك إضافة أكثر أو أقل من شراب القيقب حسب نضج الأفوكادو والموز.

مثله؟ ستحب.

هذه كعكة خبز صينية سهلة - لكنها أيضًا كعكة بوكي ، مما يعني أنك تقوم بعمل ثقوب في الإسفنج وتغطيتها بصلصة الشوكولاتة لجعلها أكثر رطوبة. بالإضافة إلى ذلك ، تعلوها أكواب ريس ، فما الذي لا يعجبك؟

مثله؟ ستحب.

تستغرق أداة العرض هذه وقتًا لتجميعها ، ولكنها تستحق الجهد المبذول. يمكنك استخدام العديد من أرانب Malteser حول خارج الكعكة كما تريد ، أو تركها كلها معًا.

قد تتطلب وصفة كعكة الشوكولاتة الرائعة هذه بعض الجهد ولكن النتائج جيدة وتستحق ذلك حقًا.

مثله؟ ستحب.

تستخدم كعكة الشوكولاتة البيضاء الرائعة هذه الجزر الأبيض للحفاظ على الإسفنجة ناعمة ورطبة.

مثله؟ ستحب.

تحتوي كعكة الشوكولاتة الخالية من الدقيق هذه على إسفنجة خفيفة ومغطاة بطبقة من الموس الغني.

مثله؟ ستحب.

كعكة الشوكولاتة التقليدية هذه مصدرها السويد. المركز اللزج ناعم ورطب.

جرب كعكة الشوكولاتة البيضاء بالفواكه للحصول على إسفنجة شوكولاتة أخف لا تقاوم حقًا.

مثله؟ ستحب.

الكوسة ليست مجرد وسيلة للتحايل ، بل تضيف رطوبة وملمسًا رائعين لهذه الكعكة الشهية.

جرب هذه الوصفات الرائعة الأخرى المختبرة ثلاثياً:

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا خالٍ من الغلوتين ، فلا داعي لتفويت كعكة الشوكولاتة! جرب هذه الوصفة الخالية من القمح لخبز صديق للداء البطني.

مثله؟ ستحب.

هذه الكعكة الإسفنجية المزينة بالموس هي وصفة كعكة كريمية مع القليل من التألق.

مثله؟ ستحب.

كعكة الشوكولاتة مع اختلاف ، هذه كعكة ريد فيلفيت ستثير إعجابك.

مثله؟ ستحب.

هذه الكعكة الإسفنجية المنحلة هي علاج حقيقي لمحبي الشوكولاتة وطريقة رائعة لإنهاء الوجبة.

مثله؟ ستحب.

الشوكولاتة والقهوة مزيج رائع من النكهات التي تجعل من هذا الخبز الرائع فائزًا حقيقيًا.

مثله؟ ستحب.

يضفي Stout نكهة عميقة لهذه الكعك ، فضلاً عن إبقائها خفيفة ورطبة بشكل جميل


خفق البيض

5. اكسري بيضتين في وعاء خلط كبير.

6. أضف صفار بيض. لقد استخدمت بياض البيض لعمل عجة.

8. ابدئي في خفق البيض ببطء ثم بسرعة عالية.

9. سيبدأ البيض في تكوين رغوة ويصبح سميكًا. يتغير لون البيض إلى أصفر باهت أو أصفر فاتح ثم إلى الأبيض. صب الفانيليا في هذه المرحلة.

10. بعد الضرب لحوالي 9 دقائق وصل لغم إلى تناسق الشريط. لكنني أقترح عدم المرور بمرور الوقت لأنه يعتمد على عدة عوامل. أعد التحقق من تناسق الشريط. عند رفع الخفق ، يجب أن يكون خليط البيض سميكًا وسقوط مثل الشريط. لا تتقدم أكثر حتى تصل إلى هذه المرحلة.

11. صب الزيت في تيار بطيء بينما تستمر في خفق البيض. لا تفرط في الخفق ، فقط اخفق حتى يتجانس الزيت مع خليط البيض.


22. باقة كب كيك

باقة كب كيك أي شخص؟ قم بتحويل الكب كيك الأساسي إلى باقة كب كيك عملاقة بدلاً من ذلك. بعد قليل من ورود الزبدة الملونة الزاهية وباقتك جاهزة للإعجاب & # 8211 من يحتاج إلى زهور عندما يمكنك الحصول على كب كيك بدلاً منها؟

احصل على الوصفة: باقة كب كيك


كعك يصنع من الكيك الإسفنجي

    : على غرار الحلوى المفضلة لدي ، هذه الكعكة هي مزيج مثالي من الشوكولاتة والبندق. : في كل مرة أذهب إلى معرض ، يجب أن أحصل على تفاحة بالكراميل. هذه الكعكة هي علاج الخريف المثالي. : هذا هو الذهاب إلى يوم عيد الحب الخاص بي. تمامًا مثل الفراولة المغموسة بالشوكولاتة ، ولكن في شكل كعكة! : أنا من محبي الكعكة المخمرة. إن إضافة الكحول إلى المخبوزات ليس مجرد احتفالي ، بل يخدم غرضًا! يضيف نكهة رائعة ويرطب الكعكة أيضًا.

طريقة عمل وصفة كعكة مالتسر:

ابدأ بدهن زبدة (درجة حرارة الغرفة) مع السكريات حتى خفيف ورقيق.

اجمع بين ملف الكاكاو والأوفالتين في وعاء آخر بما يكفي ماء مغلي لتشكيل عجينة سميكة.

ثم أضف الخاص بك بيض ودقيق، إلى زبدة وسكريات، جنبا إلى جنب مع كاكاو خليط.

اضربها معًا جيدًا حتى تصبح سميكة وناعمة.

يُسكب بالتساوي في علب للخبز 3 × 7 & # 8243 مبطنة ومدهونة بالزبدة.

أهم تلميح! تأكد من زبدة علبك جيدًا حقًا. أقوم أيضًا بتغليف جوانب العلب بورق الخبز لهذه الكعكة لأن الكعك دقيق جدًا. أعتقد أيضًا (ربما؟) أنه يجعل الحواف أكثر إتقانًا لأنها تقدم عارية. لا حاجة ماسة على الرغم من أنك & # 8217re في وقت قصير.

اصنع الكريمة عن طريق مزج الزبدة (مرة أخرى ، درجة حرارة الغرفة) مع السكر البودرة ، وعجينة مصنوعة من الكاكاو والأوفالتين وبعض الماء المغلي.

استمر في الضرب والضرب حتى يصبح كل شيء ناعمًا وسميكًا وخفيفًا.

أهم تلميح! إذا كانت كريمة التزيين طرية جدًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة أو أضيفي القليل من السكر البودرة. إذا كان صلبًا جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي.

يتم طهي الكعك عندما:

  • يخرج سيخ من وسط الكعكة نظيفًا
  • يتم & # 8216 سحب & # 8217 بعيدًا عن جوانب القصدير

دعهم يبردوا في الصفيح لمدة 10 دقائق ، ثم أخرجهم من العلب واتركهم يبردوا تمامًا.

إذا كان كعك الإسفنج لديك قبة أعلى على الإطلاق ، قم بقصها بسكين خبز حاد (هذا مهم حقًا حتى يجلس برج الكعكة على مستوى).

ثم شطيرة كيك معا ، تنتشر تثليج عبر منتصف كل طبقة ، ودمى الأنابيب من تثليج حول الحافة. (أستخدم فقط كيس أنابيب مع طرف مقصوص).

تزيين مع مسحوق وكامل مالتيزرس.

أهم تلميح! هذه كعكة مالتيزر تدوم 4 أيام مخزنة في حاوية محكمة الإغلاق .. إذا استمرت كل هذه المدة!


كيك شوكولاتة سريع الإسفنج مع الكريمة

هذه وصفة خالية من السكر وهذا يعني فقط أن السكر قد تم تركه بأناقة خارج الوصفة. بأعجوبة ، لا تزال الكعكة تعمل مع الاتساق الممتاز والمذاق الخالي من العيوب. ومع ذلك ، إذا أردنا الحصول على بعض الحلاوة الإضافية ، فيمكننا أن نندفع إليها بمتعة إضافية في أي وقت!

في هذا الشكل يمكن اعتبارها كعكة شوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات على الرغم من أنها مصنوعة من الدقيق الأبيض لذلك فهي خالية من الكربوهيدرات.

مكونات

  • 4 بيض وسط
  • ملعقتان كبيرتان من محلي من اختيارك (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة / 50 جم زبدة
  • 1 & frac12 كوب / 150 جرام طحين
  • 2 ملعقة طعام مسحوق كاكاو
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (اختياري)
  • & frac12 كوب / 100 مل ماء

تتصدر

  • 1 & frac14 كوب / 300 مل كريمة خفق
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة عسل
  • مسحوق الكاكاو غير المحلى للغبار

أدوات المطبخ

طريقة عمل كعكة الشوكولاتة الاسفنجية

  1. افصل بياض البيض عن الصفار.
  2. في وعاء قومي بقياس الدقيق ثم اخلطي مسحوق الكاكاو والبيكنج باودر الاختياري.
  3. ضعي ملعقة التحلية الأخرى من اختيارك في وعاء البياض. يخفق بياض البيض بسرعة عالية حتى تتكون قمم صلبة. في هذه المرحلة ، ستلتف أطراف بياض البيض عند رفع المضارب. يجب أن تكون القمم صلبة.
  4. ثم أضف شيئًا فشيئًا بالتناوب مع المكونات الجافة والماء أيضًا.
  5. أضيفي بياض البيض إلى خليط صفار الطحين. استخدم ملعقة خشبية أو ملعقة لتقطيع الخليط رأسياً. حركه حول قاع الوعاء وأعده لأعلى. احمل بعضًا من الخليط من الأسفل إلى السطح حتى تتجانس المكونات بشكل متساوٍ.
  6. توضع صينية خبز 10 & Prime x 8 & Prime & frac14 / 25cm x 21cm باستخدام أوراق الخبز أو تغطيتها ببعض الزبدة والدقيق. انشر الخليط بالتساوي في صينية الخبز المجهزة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا 350 درجة فهرنهايت / 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
  7. تحقق من الكعكة في حوالي 25 دقيقة ولكن تجنب فتح الفرن من قبل! يمكن أن يتسبب في تراجع الكعكة. يمكننا التحقق من ذلك بدس عود أسنان خشبي بالقرب من وسط الكعكة. إذا خرج نظيفًا ، يتم ذلك. يمكننا أيضًا التحقق من خبز كعكة الإسفنج عن طريق لمس الجزء العلوي برفق بإصبعنا. إذا عاد الجزء العلوي للخلف ، تكون الكعكة جاهزة للإخراج.
  8. دعها تبرد.

تتصدر

  1. كريمة مخفوقة وخلاصة الفانيليا ومحليات اختيارية حسب الرغبة.

المجسم

  1. بعد تبريد الكيك تمامًا (في حوالي نصف ساعة) ، وزعي الكريمة المخفوقة عليه بالتساوي.
  2. ثم كلمسة أخيرة يرش مسحوق الكاكاو على الوجه. استخدم المصفاة لجعل غطاء الكاكاو العلوي مستويًا وتجنب سقوط كتل من مسحوق الكاكاو. ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل تقديمها.

تجهيز

كيك شوكولاتة فكتوريا الاسفنجية

الخطوة 1: لبدء وصفة Chocolate Victoria Sponge ، سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية بمروحة / علامة غاز 4. ادهن علب الساندويتشات وصفيهما بقطر 20 سم (8 بوصات).

الخطوة 2: اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تصبح خفيفة ورقيقة. اخفقي البيض تدريجيًا وإذا بدأ الخليط في التخثر ، أضيفي القليل من الدقيق.

الخطوة 3: أضيفي الدقيق المتبقي ومسحوق الكاكاو بملعقة معدنية.

الخطوة 4: قسّم المزيج بين العلبتين واخبز لمدة 25 - 30 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويصبح متماسكاً. أخرجها من الفرن واتركها لتبرد قبل أن تتحول إلى رف تبريد.

الخطوة 5: لعمل كريمة الزبدة ، ضعي الزبدة في وعاء واخفقيها حتى تصبح طرية. يُنخل السكر البودرة تدريجياً ويُخفق ثم يُضاف ما يكفي من الحليب / الماء لجعل التزيين رقيقًا وقابل للدهن. يُنخل ويُخفق مسحوق الكاكاو في كريمة التزيين ويُستخدَم في شطيرة الإسفنجتين معًا.

الخطوة 6: نرش الجزء العلوي من كعكة الشوكولاته فيكتوريا الإسفنجية برفق مع السكر الناعم.

لتوفير بعض الوقت ، لماذا لا تحاول استخدام د.


الموت كعكة الشوكولاتة

كنت في ذهني ما إذا كنت أكتب هذا المنشور. في ذهني النقدي المفرط ، كنت قد أفسدت الأمر بشدة. كانت كعكة فدجي ولكن ليست غنية جدًا في ذهني عندما بدأت في قياس زيت بذور العنب ونخل الجرام بعد غرام من مسحوق الكاكاو. حلمت بتقطيع غاناش كثيف مثل الزبدة المخففة ، وتخفيف شريحة لتتساءل عن ثلاث طبقات مثالية من الكيك ، وطلاء شوكولاتة ناعم وشظية من شوكولاتة مقرمشة. يا كم كنت مخطئا.

قبل أسبوعين ، ذهبت بقلق إلى المطبخ في أول جلسة من ثلاث جلسات لإتقان ما سيعرف الآن باسم عملية كعكة الطبقتين. أولئك الذين يتابعون هذه المدونة بانتظام سيعرفون أنني أحب متابعة تحدي الفوضى الجميلة لأربعة أهداف بسيطة. تحدٍ بسيط نسبيًا حيث يضع المرء القلم على الورق & # 8211 أو أصابعه على لوحة المفاتيح & # 8211 لصياغة الأهداف لتحقيقها على مدى شهرين. كان أحد أهدافي لفصل الربيع هو صنع الكعكة الأولى من طبقتين ، والتصدي للعالم المرعب بصراحة من قضبان الدواجن وألواح الكيك والعلب التي لا يبلغ متوسطها 20 سم. أعني حقًا ، نصف الوقت الذي أقوم فيه بتقديم كعكاتي على لوح التقطيع أو حامل كعك باوند لاند. كيف بحق السماء كنت سأحقق ذلك؟

بسيطة - بجعل الأمور صعبة على نفسي قدر الإمكان وعرض صنع كعكة من طبقتين لذكرى زواج والديّ الخامسة والعشرين. أنت تعرف ، المكان الذي يكون فيه كل شيء من الفضة ، ومثير للإعجاب وصقل. Erm ، eek & # 8230

للتغلب على خوفي من الكعكة ، انتهى بي الأمر بطريق الخطأ بأسبوع ثلاثة أيام في الأيام التي سبقت الحدث ، لذا انتهزت الفرصة لاختبار وصفة كعكة الشوكولاتة التي كنت أخطط لصنعها. لقد فعلت ذلك ، لأن هذه الكعكة لن تكون مناسبة في أي مكان. ومع ذلك ، إذا كنت في السوق للحصول على كعكة احتفال جميلة من فئة واحدة فقط ولن تجعلك تبكي في الحديقة الخلفية قبل وصول الضيوف بدقائق - نعم فعلت ذلك - فهذه الكعكة تناسبك.

في البداية ، تبدو هذه الكعكة غير ضارة - فهي خالية من الزبدة وتستخدم زيت بذور العنب الرقيق للحفاظ على المزيج خفيفًا. لكن المظاهر خادعة ويتحول الخليط السائل عمليًا إلى ثراء كثيف لا يختلف عن التورتة. الغاناش سميك ومرّ ، النسبة العالية من الكاكاو في الغاناش تعكس حلاوة الكيك اللذيذة. إنه يبرد تمامًا ، وبعد 4 أيام تقريبًا كان لا يزال لذيذًا مقطوعًا من الثلاجة. سوف تطعم الكثير من الناس ، لذا قم بتقسيمها بدقة لتتذوق ثراء هذه الكعكة. كانت شظايا الشوكولاتة محاولتي الأولى للحصول على الشيء الحقيقي ، وعلى الرغم من أنني فضلت التمليس على ورق الخبز في النهاية ، إلا أن التأثير الخافت من فيلم clingfilm كان محببًا للغاية.

هذه هي المرة الأولى في سلسلة المنشورات التي أشرح فيها بالتفصيل كيف أتيت لإكمال هذا التحدي. بمجرد أن أحصل على إذن لاستخدام الصور الاحترافية (بعد عدد قليل من مزامير الشمبانيا المهدئة ، كانت محاولات SLR متذبذبة على أقل تقدير) سأواصل القصة. أعدك أن الأمر يستحق كل هذا العناء وربما يجعلك تضحك عليّ. أنا على استعداد لأخذ الضربة باسم فن كعكة الشوكولاتة.

وصفة كعكة الشوكولاتة مقتبسة قليلاً من "That Chocolate Cake" من Poires Au Chocolat ، قطع الغاناش وشظايا الشوكولاتة المقتبسة من Sweet Tooth بواسطة Lily Vanilli

85 جرام من مسحوق الكاكاو المنخول (أحب الأخضر والأسود)

1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

100 جرام شوكولاتة داكنة جيدة النوعية ، مفرومة ناعماً

رذاذ الفضة الصالحة للأكل للتزيين

130 جرام شوكولاتة داكنة جيدة النوعية ، مفرومة ناعماً (استخدمت 85٪ ولكن إذا كنت لا تعتقد أنه يمكنك التعامل مع المرارة ، فقم بتخفيضها إلى 70٪)

قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية بمروحة / غاز. 6. دهن ثلاث علب شطائر 20 سم مع ورق الخبز واتركها جانبًا. لاحظ أنه لا يمكنك استخدام العلب السائبة لهذه الوصفة ، حتى لو اختبرتها بالماء. تعلمت ذلك بالطريقة الصعبة & # 8230

ضع السكر والدقيق ومسحوق الكاكاو ومسحوق الخبز وبيكربونات الصودا والملح في وعاء خلاط أو وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا. اخفقي حتى تمتزج جميع المكونات بالتساوي ، ثم أضيفي البيض المخفوق والحليب وزيت بذور العنب. اغلي غلاية الماء ثم أضيفي الماء المغلي إلى المزيج. اقلب السرعة إلى منخفضة لأن الخليط سيصبح سائلًا جدًا في هذه المرحلة.

يقسم بالتساوي بين قوالب الكيك الثلاثة ثم يوضع في الفرن. اخبزي لمدة 30-40 دقيقة حتى يخرج سيخ نظيف في منتصف كل منهما. اتركيه ليبرد في العلب لمدة 10 دقائق ، ثم اقلبه على رف سلكي ، وقم بإزالة الورق وترك الكعك ليبرد تمامًا.

ابدأ بعد ذلك بقطع الشوكولاتة. ضع قطعة واحدة من فيلم clingfilm على ورقة خبز ، مع التأكد من عدم تجعدها كثيرًا وأن يكون لها نفس الحجم بالقرب منها (يمكنك استخدام ورق الخبز للحصول على تشطيب أكثر سلاسة إذا كنت تفضل ذلك). ضعي وعاءً عازلًا للحرارة فوق قدر به ماء يغلي بالكاد وأضيفي الشوكولاتة والزبدة. تذوب ثلثي الطريق ثم ترفع عن النار وتقلب حتى تصبح الشوكولاتة ناعمة. للتحقق مما إذا كانت الشوكولاتة جاهزة ، اغمس إصبعًا (نظيفًا!) في الوعاء وضعه على شفتيك إذا شعرت أن الشوكولاتة باردة فهي جاهزة للاستخدام. قم بسلاسة الشوكولاتة فوق فيلم clingfilm بالتساوي وضع الورقة الثانية في الأعلى ، لتنعيم أي فقاعات هواء. برد لمدة ساعة.

بمجرد أن يبرد الكعك ، اصنع الغاناش. ضعي الشوكولاتة والزبدة والملح في وعاء وضعيه جانبًا. في قدر ، سخني الكريمة برفق حتى تغلي على الجانبين ثم اسكبيها فوق الشوكولاتة. اتركيه للجلوس لمدة دقيقة ، وحركيه حتى يصبح سميكًا ودسمًا. اتركيه جانبًا لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن يتكاثف الغاناش حتى يصبح قوامه متناقصا.

ضع الكعكة السفلية على طبق أو لوح التقديم وضع أربع شرائح من ورق الخبز تحتها للحفاظ على الطبق نظيفًا. تُسكب ملعقة كبيرة من الغاناش فوق الكيك وتُمزج جيدًا. أضف كعكة أخرى في الأعلى وكرر. أضيفي الكعكة النهائية ثم ضعي طبقة فتات سريعة على سطح الكيك وجوانبها لإبقائها نظيفة. استخدم الغاناش لملء أي فجوات أو تمزقات في الكعكة. اتركيه لمدة 10 دقائق.

ادهني كمية الغاناش المتبقية ورتب بسكين الحنك. قم بإزالة قطع الشوكولاتة من الثلاجة وقم بتقشير الفيلم المتشابك. رش الطلاء الصالح للأكل بالتساوي على الشوكولاتة واتركه حتى يجف لبضع دقائق. قسّم بعناية إلى شظايا وقم بتزيين الجزء العلوي من الكعكة.