آخر

كيكة الكريمة

كيكة الكريمة

حلوى لذيذة جدا ، برائحة الليمون القوية ، مثالية لوجبة الإفطار لدينا هي نوع من الكعك مع الكريمة كمكون رئيسي ، وإلا فهي لا تحتوي على أنواع أخرى من الدهون ، يتم تحضيرها بسرعة كبيرة والنتيجة هي هذا :

  • 200 غرام دقيق
  • 100 غرام نشا ذرة
  • 300 غرام سكر
  • 3 بيضات كاملة + 1 صفار بيض
  • 300 غرام كريمة مخفوقة سائلة
  • جوهر الليمون
  • 1 بيكنج بودر
  • سطح أملس:
  • 250 غرام سكر بودرة
  • 1 ألبوم
  • عصير ليمونة متوسطة

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

وصفة تحضير كعكة الكريمة:

اخلطي كل السكر جيدًا مع البيض الكامل وصفار البيض ، أضيفي الكريمة السائلة واخلطيهم. يصبح القوام أكثر صلابة ، يضاف الدقيق الممزوج بنشا الذرة تدريجياً ويخلط. الاتساق النهائي للعجين صلب

نضع العجينة على شكل سيامبيلا (بفتحة في المنتصف) مبطنة جيداً بالزبدة والدقيق ، مستوي بملعقة وتوضع في الفرن المسخن على حرارة 170 درجة لمدة 45 دقيقة ، أخرجها ، اتركها لمدة 15 دقيقة حتى تتنفس ونشغلها على الشواية.

سطح أملسنخلط بياض البيض مع السكر لمدة 5 دقائق ثم نضيف عصير الليمون ونخلط لمدة 5 دقائق أخرى.

نسكب كريمة التزيين على الكيك البارد والبودرة مع القليل من قشر الليمون. ضعي شيئًا تحت الشواية أثناء صب كريمة التزيين حتى تتدفق

شهية طيبة!!!



كعكة المياه المعدنية وصفة عائلية قديمة & # 8211 كعكة منفوشة بلونين

كعكة المياه المعدنية وصفة عائلية قديمة & # 8211 كعكة منفوشة بلونين. تحقق من ذلك باستخدام الصودا أو المياه المعدنية الغازية. كيف تصنع كعكة منفوشة وجيدة التهوية ، خاصة اللذيذة؟ رخيصة وبسيطة وسريعة الاختيار. وصفة كيك مع 4 بيضات بدون بيكينج باودر.

تذكرني هذه الكعكة بالمياه المعدنية أو الصودا بطفولتي. كانت جدتي تصنع لي دائمًا شيئًا لطيفًا عندما أذهب في رحلات أو معسكرات: جام رول (الوصفة هنا) رش البسكويت (انظر هنا)

أو هذه الكعكة بالمياه المعدنية. كل هذه الأشياء تدوم جيدًا بمرور الوقت ، وتبقى طرية وناعمة ولا يجب تخزينها في الثلاجة. في ترانسيلفانيا وبانات ، تُعرف هذه الكعكة بالمياه المعدنية أيضًا باسم vizes piskóta (بسكويت أو كعكة إسفنجية بالماء & # 8211 رطل مجري.) أو Wasserbiskuit (رطل ألماني). تم القيام به في أوقات الأزمات عندما لم يكن هناك الكثير من البيض ، والذي تم استبداله بالمياه الفوارة أو الصودا. أعتقد أن البعض منكم يتذكر زجاجات الصودا السميكة والثقيلة التي ملأتها في خزانات الحي.

بالطبع بدون مسحوق الخبيز ، مثل جميع وصفاتنا من كعكة الإسفنج, من الشيك أو قمم الكيك. نظرًا لعدم وجود مسحوق الخبيز ، فجميعهم يتمتعون بمذاق جيد جدًا وقوامهم رقيق وطري لأننا نستخدم الهواء المحبوس في رغوة بياض البيض (كعامل نمو طبيعي).

دعونا لا ننسى كعكة الكرز (مع العديد من الكرز!) التي تعلمتها أيضًا أن أصنعها من جدتي وأيضًا بدون مسحوق الخبز & # 8211 انظر هنا.

أصنع هذه الكعكة دائمًا بالمياه المعدنية الغازية وفقًا لوصفة جدتي ، كما تعلمتها منها. الفرق الوحيد هو أنها جعلت الأمر بسيطًا ، فقط مع الفانيليا (وليس الكاكاو) واستخدمت شكلًا خاصًا للخبز "عودة الغزلان" (انظر هنا كيف يبدو) مدهون بالزبدة ومبطن بالدقيق (وليس ورق الخبز).

قررت تلوين بعض العجين بالكاكاو وأخبز الكيك على شكل الكيك الكلاسيكي (مبطّن بورق الخبز). انظروا كم هو رائع! لها ملمس رائع! إنها كعكة منفوشة وهشة ورطبة تبقى طرية لأيام متتالية.

ينتج عن هذه المكونات كعكة مع مياه معدنية مخبوزة على شكل 12 & # 21525 سم (أو 10 & # 21530 سم) بارتفاع 7-8 سم.


مكونات وصفة رول دبلومات مع الكريمة المخفوقة والفواكه

  • للورقة
  • 6 بيضات
  • 150 جرام سكر
  • 150 غرام دقيق
  • رشة ملح
  • فانيلا
  • للقشدة
  • 800 جرام كريمة مخفوقة
  • 4 صفار
  • 200 غرام من السكر
  • 40-50 مل من الحليب
  • 20 جرام من الجيلاتين
  • قليل من الملح
  • فانيلا

• افركي الصفار بالسكر ، أضيفي الويسكي والعسل والزبدة المذابة ، واخلطيهم جيدًا.


- نخلط نوعين من الطحين ، النشا والبيكنج باودر ونخلهم ثم نضيفهم فوق التحضير أعلاه


• يخفق بياض البيض ويخلط مع التركيبة المذكورة أعلاه


• سخني الفرن إلى 180 درجة


- دهن المقلاة بالزبدة والدقيق (إذا كان السيليكون تحتاجه)


- ضعي العجينة في المقلاة ، أضع نصف عجينة الكاكاو واستبدلت الويسكي بالروم.


- اخبزي لمدة 40-45 دقيقة ، اتركيها لتبرد في المقلاة ، ثم ضعيها في طبق وزيّنيها بصلصة الشوكولاتة والفاكهة (أو حسب الرغبة)


- سخني الكريمة المخفوقة (بدون غليان) ، قطعي الشوكولاتة إلى قطع وضعيها في كريمة مخفوقة ساخنة ، اخلطيها حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا. اتركيه ليبرد.


في وعاء نضع الزبدة المذابة مع السكر الناعم وسكر الفانيليا. لقد خلطت جيدًا. أثناء الخلط ، ندمج البيض واحدًا تلو الآخر ، واحدًا تلو الآخر. ثم نضيف القليل من الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر والكاكاو ونخلط. أضف الحليب واستمر في الخلط. نحصل على تركيبة أكثر كثافة.

ضعي قالب كيك مدهون ومبطن ، وضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 40-45 دقيقة. أثناء صنع الكعكة ، نعتني بالحشو. ضعي الكريمة المخفوقة في وعاء مع مسحوق التقسية والسكر واخلطيهم حتى تبقى الكريمة المخفوقة في الوعاء. نقطع غطاء الكيك ببراعة ، ثم نقطعه على شكل حرف V ، ونخلط الأعضاء التي تم إزالتها من الكيك مع الكريمة المخفوقة (يمكنك توجيه نفسك سواء قمت بوضع كل الحشوة أم لا) وبمساعدة سكين نحن نصطف V بالكريمة المخفوقة.

نضع صفًا من الكرز ، فوق صف الكرز نضع الكريمة المخفوقة ، ونرتب جمالياً ، ونضع الكرز مرة أخرى. نضيف ما تبقى من الكريمة المخفوقة ، ونرتب السنام على الكعكة. ال 50 غرام. تذوب الشوكولاتة وتقلب الكعكة.


كريمة الفانيليا مع الكريمة المخفوقة

أليس لديك كريمة مخفوقة أو كريمة نباتية؟ يمكنك الحصول على كريمة مخفوقة لذيذة منزلية الصنع ، مع 5 مكونات اقتصادية كبيرة وواسعة ، والتي من شبه المؤكد أنك ستحصل عليها. كيف تصنع الكريم الطبيعي المثالي & # 8211 وصفة فيديو ، وهي أنسب كريم ، وكذلك كيف. تعتبر الكريمة المخفوقة من أفضل الاختيارات لتزيين الحلويات ، ولكن أيضًا ، شكرًا لك ، أنا لا أفعل ذلك بهذه الطريقة ، ولكن دائمًا ما يتم تقديمها.

لا يعد تحضير وصفة حلوى مع الكثير من الكريمة محلية الصنع أمرًا معقدًا إذا كنت تعرف بعض الحيل والتقنيات البسيطة. كيفية صنع الكريمة المخفوقة - توضح الوصفة خطوة بخطوة ، مع القليل من الحيل والأسرار للتأكد من حصولك على أفضل كريم.


لقد فصلت البيض. ضربت بياض البيض بالسكر البودرة ، مثل المرينغ ... وخلطت الصفار بالزيت وخلاصة الروم. ثم أضفت الدقيق الممزوج بمسحوق الخبز وفي النهاية قمت بدمج رغوة بياض البيض. صببت تركيبة على شكل guguluf مبطنة بالزبدة والدقيق.

في وعاء أضع البودينغ وأذوبه بالحليب تدريجياً. ثم سكبته على التكوين بالشكل. أضع كل شيء في الفرن لمدة 20 دقيقة ، على ما أعتقد (قم بإجراء اختبار المسواك بشكل أفضل).

عندما كانت جاهزة للخبز. ورائحة لطيفة في المنزل. أخرجته وتركته ليبرد على الشواية.

ثم دهنتها بالكريمة المخفوقة ورشتها ببعض الكاكاو.

يقدم Guguluf مع الكريمة المخفوقة للحلوى.
مصدر هذه الوصفة هو مدونة الطبخ Alice-Albinutza.


تحقق مع الكريمة والكرز

كونترتوب
اخلطي بياض البيض مع قليل من الملح وعصير الليمون حتى يتحولوا إلى رغوة صلبة.
أضف السكر واحدًا تلو الآخر واستمر في الخلط حتى تحصل على مرنغ قوي.
أضيفي الصفار أولاً ، ثم الزبدة المذابة والمبردة ، ثم أضيفي الجوهر ، وفي النهاية اخلطي الدقيق المنخل مع البيكنج باودر.

تُسكب العجينة في قالب كعك مغطى بورق الخبز.
اصنع ثقبًا في الجزء العلوي من منتصف الكعكة ، على طول طولها (مثل حفرة) لدفع التركيبة ورفعها نحو الحواف.

ضعيها في الفرن المسخن ، لمدة 20-25 دقيقة ، عند 180 درجة أو حتى تنضج الكعكة (اجتياز اختبار المسواك) وتحمر بشكل جيد.
تُرفع إلى الشواية وتترك لتبرد.
اقطع إلى النصف أفقيًا.

حشوة
ضعي الكرز والسكر الناعم والماء على النار واتركيها على نار هادئة لمدة 8-10 دقائق مع التحريك المستمر.
انزع الكرز بمضربه وصفي العصير جيدا.
مررها بالخلاط واتركها تبرد.
استمر في غلي كل ما تبقى من عصير الكرز حتى يتماسك مثل الصلصة السميكة.

توضع جانبا وتترك لتبرد.
نقع الجيلاتين في الماء البارد حسب التعليمات المدونة على الظرف.
في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع السكر البودرة حتى تحصلي على الكريمة المخفوقة.
امزج مع هريس الكرز والجيلاتين المذاب في حمام بخار.

ورق حائط الدرج الذي قمت بخبز الجزء العلوي فيه بفيلم التشبث.
ضع الورقة الأولى في الدرج ، وقم بتغطيتها بثلثي الحشوة وضع الجزء العلوي المتبقي (الذي به تجويف) رأسًا على عقب.

اضغط برفق لاختراق الكريم.
غطيه ببقية الحشوة ، مستوي واتركيه يبرد لمدة ساعتين على الأقل ، لكن الأفضل من المساء إلى الصباح.

قدميها مقطعة ، مع رش القليل من الكرز ورشها بسخاء مع الصلصة.


كعكة Raffaello بدون خبز

ليس هناك الكثير من المكونات ، بأسعار معقولة جدًا ، مع إعداد بسيط للغاية ، لا يتطلب فرنًا ولا جهدًا.

كل شيء جاهز على البارد.

المكونات كعكة Raffaello بدون خبز & # 8211 صينية 14 & # 21524 سم

  • علبة بسكويت & # 8211 لن تستخدمها كلها
  • علبة حليب مكثف محلى & # 8211397 جرام (يشبه العسل في القوام ، سميك ، حلو ومسلح)
  • 300 مل كريمة مخفوقة غير محلاة
  • 50 جرام جوز هند
  • 10 جم جيلاتين
  • 60 مل حليب

من اجل للتزيين

  • حليب
  • 250 مل طازج
  • 2 ملاعق كبيرة ونصف سكر
  • كيس التقوية للكريمة المخفوقة
  • جوز الهند المسطح
  • اختياري & # 8211 حلوى رافايللو

تحضير كعكة رافايللو بدون خبز

ضعي الجيلاتين المرطب في 50 مل من الماء البارد لمدة 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، ضعي الحليب المكثف والقشدة في وعاء واخلطيهما لمدة 2-3 دقائق # 8211 سيصبح المزيج كثيفًا قليلاً ، لكن لا تقلق.

سخني 50 مل من الحليب جيدًا ، ثم أطفئي النار وضعي الجيلاتين الرطب.

قلب المزيج حتى يذوب ، ثم برد الخليط إلى درجة حرارة الغرفة.

أضيفيها بشكل رقيق في كريمة الحليب المكثف واخلطيها برفق.

ثم أضيفي جوز الهند (50 جم) إلى الوعاء واخلطيهم بملعقة.

اترك الوعاء يبرد لمدة 5 دقائق & # 8211 يجب أن يكون الكريم محمرًا قليلاً ، إذا لزم الأمر اتركه لفترة أطول قليلاً & # 8211 تركته لمدة 5 دقائق.

حضري صينية كيك مقاس 14 & # 21524 سم وضعيها بغلاف بلاستيكي.

يبدأ تجميع كعكة Raffaello.

ضع طبقة من البسكويت المنقوع في الحليب الدافئ في قاع الصينية (لا أضع السكر في الحليب ، البسكويت يبدو حلوًا جدًا بالنسبة لي)

ثم افرد نصف كريمة جوز الهند بالتساوي.

توضع طبقة أخرى من البسكويت ، ثم الكريمة المتبقية ، وآخر طبقة من البسكويت.

غلفي الكعكة في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل.

ثم اقلبها بحركة ثابتة على لوحة وقم بإزالة الرقاقة.

اخلطي الكريمة المخفوقة مع السكر لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي المقسى واخلطي حتى تصبح الكريمة المخفوقة متماسكة.

غلفي الكيك بالكريمة المخفوقة ورشي جوز الهند المبشور ورشي القليل من البندق بالكريمة المخفوقة فوق الكيك.


حلوى سريعة بالفراولة والكريمة المخفوقة

إذا كنت تريد حلوى سريعة دون بذل الكثير من الجهد ، فإنني أوصي بذلك حلوى سريعة بالفراولة و الكريمة المخفوقة.
تصادف أن لدي كعكة ، لكن يمكنك حتى استخدام كعكة أو كعك. لا يجب أن تكون مبللة أو شرابًا ، فالفراولة بها سائل كافٍ.
سواء جاء ضيوف غير متوقعين أو كنت تتوق إلى شيء حلو ، افعل ذلك حلوى سريعة بالفراولة و الكريمة المخفوقة.


فيديو: Satisfying Cake Making Video. 5 Kinds of Cakes - Korean Food ASMR (شهر اكتوبر 2021).