آخر

بريجاديرو

بريجاديرو


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Brigadeiro هو علاج برازيلي يتم تقديمه غالبًا في حفلات أعياد ميلاد الأطفال.

    للوهلة الأولى ، تبدو مثل كمأ الشوكولاتة. لكنهم يا أكثر من ذلك بكثير. لديهم نكهة شوكولاتة عميقة ، ولكن بسبب الحليب المكثف المحلى ، لديهم قوام كراميل مطاطي ينتج عنه تجربة فريدة بعد ظهور أول تجربة لك.

    أقول أولاً لأنه من المستحيل إلى حد كبير أن يكون لديك واحد فقط من هؤلاء الرجال! خاصة مع كل هذه الإضافات المختلفة. يجب أن أجربهم جميعًا!

    معظم وصفاتي تستخدم الكثير من المكونات. لذلك أحب دائمًا أن أصنع شيئًا بثلاثة فقط.

    بعد الطهي لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، يثخن كثيرًا. قلّب كثيرًا لمنع الاحتراق!

    هذا لا يصب حقًا ، فأنت بحاجة إلى استخراجه.

    اتركه يبرد على طبق لمدة نصف ساعة على الأقل.

    في هذه الأثناء قم بإعداد الطبقة الخاصة بك.

    هذه الاشياء لزجة للغاية لذا احترس! بعد دحرجة القليل يجب أن تتعطل. اليد المبللة قليلاً تساعد على منع الالتصاق - لكن ليست مبللة جدًا!

    لفها في الطبقة. رشات الشوكولاتة هي الطلاء التقليدي.

    هذه البريجاديرو لذيذة للغاية والقوام شيء لم أجربه من قبل من الشوكولاتة. أعتقد أن المفضل لدي كان في الواقع ريس ، لكن البريتزل كان في المرتبة الثانية.

    كيف لفيديو

    إليك مقطع فيديو سريع يوضح لك كيفية صنع brigadeiro (بواسطة مستخدم Youtube kooktocook):

    المزيد من أفكار الكمأة اللذيذة

    وصفة شوكولاتة ترافل كيك بوب
    وصفة الكيك باتر ترافلز
    وصفة شوكولاتة الكمأة الرائعة

    يعرف دان والين أن الحزب في البرازيل ليس حزبًا بدون بريجاديرو. لقد كان يكتب المدونات لأكثر من 3 سنوات في The Food in my Beard ؛ تحقق من ملف Dan's Tablespoon الشخصي كثيرًا لتجربة وصفاته باستخدام الدورات الدولية الإبداعية!


أسهل وصفة مكونة من 3 مكونات ، طريقتان

هل حجزت & rsquot تلك الرحلة إلى البرازيل حتى الآن؟ لا تتعرق: جرب وصفة البريجاديرو هذه بدلاً من ذلك. الترجمة إلى العميد (المعروف أيضًا باسم شخص يقود لواء من الجيش) ، إنه & rsquos حلوى تقليدية تنحدر من ريو دي جانيرو. يرتبط اختراعها بحملة عميد و rsquos الرئاسية في الأربعينيات. ابتكرت امرأة أيدت ترشيحه الحلوى الغنية بالكاكاو كأداة ترويجية وسمتها doce de brigadeiro أو brigadier & rsquos sweet. لقد خسر الانتخابات ، لكن شعبية العلاج و rsquos توقفت.

تم صنع الأصل من مسحوق الكاكاو ، لكن لدينا سلطة جيدة أن الكثير من البرازيليين يستخدمون بالفعل Nescau ، مسحوق مشروب الشوكولاتة ، بدلاً من ذلك. لذا ، فإن نسختنا تعتمد على مزيج الحليب بالشوكولاتة. هناك طريقتان لمعالجة هذا الأمر: يمكنك الاحتفاظ به تقليديًا عن طريق لف الخليط يدويًا إلى كرات صغيرة وتغطيتها برشات الشوكولاتة. أو يمكنك توفير الوقت عن طريق تخطي الدرفلة والرش تمامًا وتناول الخليط مباشرة من المقلاة بمجرد تبريده (يُطلق عليه اسم brigadeiro de colher أو ملعقة brigadeiro). الخيار لك. ملاحظة ، لقد صنعنا أيضًا دفعة من مسحوق حليب الفراولة بدلاً من الشوكولاتة ولفناها في حبيبات السكر ورشات قوس قزح. لم يكونوا أقل من الإلهي.

1 عبوة 14 أونصة من الحليب المكثف المحلى

ملعقتان كبيرتان من الزبدة المملحة ، بالإضافة إلى المزيد من الزبدة (غير المملحة جيدة أيضًا)

4 ملاعق كبيرة حليب بودرة شوكولاتة

رشات الشوكولاتة (اختياري)

1. أضف الحليب المكثف والزبدة إلى قدر متوسطة الحجم على نار خفيفة.

2. بمجرد أن تبدأ الزبدة في التكتل ، أضف مسحوق حليب الشوكولاتة.

3. حركي الخليط برفق وباستمرار لمدة 10 دقائق باستخدام خفاقة أو ملعقة خشبية حتى يتماسك المزيج تمامًا. لا تترك الخليط يغلي ، لكن بعض الفقاعات لا بأس بها.

4. ارفعي القدر عن النار بمجرد دفع المضرب أو الملعقة في منتصف الخليط وانظري قاع القدر.

5. دع الخليط يبرد لمدة 5 دقائق. صب الخليط في وعاء مسطح آمن للحرارة. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة. سيختلف وقت التبريد بناءً على عمق الحاوية الخاصة بك. إذا اخترت عدم دحرجة البريجاديرو إلى كرات ، فسيكون جاهزًا لتناول الطعام بملعقة مباشرة من الحاوية بمجرد أن يبرد.

6. أخرجه من الثلاجة للدرفلة. اغسل يديك ودهنهما بالزبدة حتى لا يلتصق البريجاديرو. ضعي حوالي 1 ملعقة كبيرة من الخليط في يديك ولفيها على شكل كرة. استمر حتى يتم دحرجة كل اللواء في كرات ، حوالي 15 إلى 17 في المجموع.

7. صب حبيبات الشوكولاتة في طبق. دحرج كرات البريجاديرو في الحبيبات حتى يتم تغطيتها بالتساوي.


نصائح حول كيفية صنع Brigadeiros

  • اطبخي على نار متوسطة. إذا كانت الحرارة عالية جدًا ، فسوف يلتصق الخليط بقاع المقلاة.
  • لا تتوقف أبدًا عن التحريك أثناء طهي البريجاديرو. ولا حتى لجزء من الثانية ، أو سوف يلتصق البريجاديرو بأسفل المقلاة ويحترق.
  • إذا كنت ترغب في استخدام هذا لملء الكعك والكب كيك ، قم بطهي كمية أقل من ذلك بقليل.
  • لتكون قادرًا على لف الكرات ، يجب أن يكون الهراء صلبًا جدًا ، وتأكد من أنه & # 8217s سميكًا بدرجة كافية قبل التوقف عن طهيه.
  • زبدة يديك بقليل من أجل دحرجة البريجاديرو بسهولة.
  • تُغطى بالرش ، والمكسرات المقطعة ، وجوز الهند المبشور ، والسكر البلوري.
  • هذه المكافآت مثالية للمضي قدمًا. احتفظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين ، في وعاء محكم الغلق.

إذا كنت تحب وصفة Brigadeiro هذه ، فتأكد من التحقق من النكهات الأخرى أيضًا:

وأستخدم أيضًا brigadeiro في هذه الوصفات:

كم ستكون طاولة الحلوى الخاصة بك أجمل مع هذه المكافآت فيها!

وعلى محمل الجد هذا الملمس! أعني أنه يتحدث عن نفسه!

إذا قمت بعمل هذه الوصفة ، يرجى وضع علامة علي على Instagram! أحب رؤية ما تصنعه ، وأنا أقدر ذلك كثيرًا!


كعكة بريجاديرو

اسأل أي برازيلي عن كعكته المفضلة وستحصل دائمًا على نفس الإجابة: كعكة بريجاديرو. لا شيء على الإطلاق يضاهي كعكة الشوكولاتة الغنية بالفدج والرطبة! إذا كنت تحب brigadeiro ، فهذا أمر لا بد منه!

لا يزال قلبي! الكعكة I & # 8217ve التي كنت أتوق إليها لأطول وقت هنا أخيرًا. ❤️

كنت أحلم بكعكة brigadeiro طوال فترة حملي ، لكنني لم أستطع الحصول عليها بسبب قيود نظامي الغذائي. حسنًا ، لقد ولت هذه القيود وأنا & # 8217m حر في تناول ما أريد.

إنه أيضًا الشهر الثالث من Rebecca & # 8217s ، لذلك اعتقدت أنها كانت المناسبة المثالية لمشاركة كعكة هنا على المدونة! بعد كل شيء ، لقد نجوت من & # 82204 الثلث الشائن & # 8221 y & # 8217 الكل! * الانحناء بلطف *

إذا كنت تعرف أي برازيلي ، فأنت تعلم أننا جادون بشأن البريجاديرو. إنها الحلوى اللذيذة الأكثر شعبية في الأمة وهي ضرورية في أي حفلة عيد ميلاد!

& # 8217m لن أتطرق إلى تاريخ بريجاديرو ، حيث كتبت بالفعل كل شيء عنه في منشور & # 8220Traditional Brigadeiros & # 8221. توجه إلى هناك إذا كنت تريد معرفة المزيد عن هذا الحبيب docinho، بما في ذلك سبب تسميته & # 8220brigadeiro & # 8221.

في الوقت الحالي ، هناك شيء واحد فقط يجب أن تعرفه: نحن نذهب جميعًا ، y & # 8217 الكل!

كعكة بريجاديرو # 8211 التي تغذي بسهولة الحشد وتتكون # 8211 من أربع طبقات من كعكة الشوكولاتة فائقة الرطب واللذيذة ، مليئة بالبريجاديرو اللين ومغطاة بمزيد من بريجاديرو. . كما يقول البرازيليون ، إنه & # 8217s & # 8220bem brigadeirudo & # 8221!

الحيلة لصنع بريجاديرو أكثر ليونة للحشو ، هي إضافة علبة من كريمة المائدة بعيدًا عن النار ، بعد أن يصبح البريجاديرو جاهزًا.

يعتبر كريم المائدة عنصرًا أساسيًا في المطبخ البرازيلي وقد استغرق الأمر وقتًا طويلاً لأدرك أنه يمكنني العثور عليه هنا في الولايات المتحدة. اعتدت أن أسافر طوال الطريق إلى كوينز لشراء بلدي الثمين & # 8220creme de leite de latinha & # 8221 (الذي يترجم إلى & # 8220 كريمة ثقيلة معلبة & # 8221) في متجر برازيلي ، لأن الكريمة الثقيلة لن & # 8217t تقطعها للوصفات أردت أن أصنع.

بعد ذلك ، ذات يوم كنت أسير بجوار الممر ذو الأصول الأسبانية في سوبر ماركت الحي الذي أسكن فيه عندما رأيته: نفس كريم المائدة ، ونفس العلامة التجارية ، ولكن اسمًا مختلفًا: ميديا ​​كريما .

لم أستطع أن أصدق عيني! ولم أستطع أن أصدق & # 8217t أن أحد المكونات المفضلة لدي كان هناك طوال الوقت ، مباشرة تحت أنفي!

إذا لم تكن على دراية به ، ميديا ​​كريما هو كريم مائدة ثابت على الرف ويمكن استخدامه كمكون (أو يتصدر) في العديد من الأطباق المالحة والحلوة.

على عكس الكريمة الثقيلة التي تحتاج إلى تبريد ، فإن كريم المائدة & # 8211 المعروف أيضًا باسم الكريم الخفيف & # 8211 يمكن أن يعيش في مخزنك وسيستمر لفترة طويلة! في الواقع ، قبل أن أكتشف أنه يمكنني العثور عليه هنا في الولايات المتحدة ، كنت أحضر مجموعة من العلب في كل مرة أسافر فيها إلى البرازيل!

كما أنها تحتوي على دهون أقل بقليل من الكريمة الثقيلة ، حوالي 20٪ مقابل 35 +٪ من الكريمة الثقيلة ، ولهذا السبب يمكنك صنع الكريمة المخفوقة بها.

إذا كنت تخطط لصنع الكثير من الأطباق البرازيلية & # 8211 خاصة الحلويات & # 8211 ، فسوف أجدها في متجر البقالة الخاص بك وسأعرفها. سوف تستخدمه كثيرا!

ستلاحظ أن الوصفة تطلب منك إزالة السيروم من كريم المائدة. هذا & # 8217s أيضًا شائع جدًا في الوصفات البرازيلية ، خاصةً عندما تريد استخدام الكريم لتكثيف شيء ما.

أسهل طريقة للقيام بذلك هي وضع علبة كريمة المائدة (تأكد من غسلها قبل القيام بذلك) في الفريزر لمدة 20 دقيقة ، وعندما تكون باردة ، قم بعمل فتحتين صغيرتين بسكين (أو فتاحة علب) في قاع الثلاجة. العلبة. بعد ذلك ، اقلب العلبة احتياطيًا (الجانب السفلي لأسفل) فوق المستلم ، وسيخرج كل المصل. كل ما يتبقى هو الكريم النقي الجاهز للاستخدام!

قد تبدو كعكة brigadeiro هذه كثيرًا & # 8211 خاصةً عندما تقرأ الوصفة & # 8211 ولكن القليل يقطع شوطًا طويلاً وستكون قادرًا على إطعام حوالي 20 شخصًا. إنه مثالي لأعياد الميلاد أو المناسبات الخاصة! يمكنك حتى صنعه لعيد الميلاد وتزيينه برشات حمراء وبيضاء وخضراء.

أنا أفضل هذه الكعكة باردة ، لذلك إذا كنت تريد ، يمكنك صنع هذه الكعكة في اليوم السابق لك & # 8217re تخطط لتقديمها! فقط اتركه يجلس في درجة حرارة الغرفة لبعض الوقت حتى يظل باردًا ولكن ليس قاسيًا ، حيث من المفترض أن تكون كعكة البريجاديرو ناعمة جدًا ورطبة.

أتمنى أن تستمتعوا بهذا يا رفاق! إنها حقًا كعكتي المفضلة في العالم كله.


بريجاديرو

دائمًا ما تكون الأشياء البسيطة في الحياة هي المهمة. في بعض الأحيان يصبحون أكثر الأشياء غير العادية. بريجاديرو، حلوى كرات الشوكولاتة البرازيلية اللذيذة والمعروفة في جميع أنحاء العالم هي مثال كلاسيكي على السياق أعلاه. لقد فازت حلوى بدون مجهود بدون مكونات أو تقنيات معقدة ، بالإجماع في مسابقة الشعبية.

ما هو اصل بريجاديرو؟

يحتوي تاريخ وصفة brigadeiro على بعض الدورات المثيرة للاهتمام بما في ذلك حالة الكوميديا ​​التراجيدية. لكن دعنا نلتزم فقط بالسيناريوهات الأكثر منطقية والمعروفة.

ومن القصص الشعبية أن الحلوة نشأت عام 1945 مع سياق سياسي لها. تنافس العميد البرازيلي السابق (بريجاديرو بالبرتغالية) إدواردو غوميز على الانتخابات الرئاسية في ذلك العام. كونه أعزب ووسيم ، كان يحظى بشعبية كبيرة ويحظى بالإعجاب بين الدوائر النسائية.

المنشورات ذات الصلة:

لقد جاءوا بفكرة ممتازة ودعوا إليه وهو يرفع شعار & # 8211 & # 8220 صوّت لـ Brigadeiro ، الجميلة والعازبة & # 8221. ثم صنعوا هذه الحلوى الصغيرة اللطيفة وقاموا ببيعها في الشوارع مطالبين بأصوات من الناس للانتخابات.

تقول النسخة الأخرى أن زوجته صنعت هذه خلال حفلات جمع التبرعات لحملته وحققت على الفور نجاحًا كبيرًا. بدأ الجميع يتحدث & # 8220 هل لديك حلوى العميد؟ & # 8221 ومن ثم أصبح يعرف باسم Brigadeiro. وهكذا ظهرت الشوكولاتة البرازيلية المشهورة عالمياً.

متى وأين صنعوا؟

لا تكتمل حفلة عيد ميلاد الأطفال في البرازيل بدون حلوى الشوكولاتة هذه. هذه مثل الشوكولاتة التي نشأنا على تناولها ، للأطفال البرازيليين.

الآن ، تم توسيع هذه العادة لتشمل حفلات الزفاف والاحتفالات الأخرى أيضًا. أحد الأسباب الرئيسية لشهرته في البرازيل هو أنه طعام احتفالي حقيقي. يمكنك قضاء وقت ممتع منذ البداية في مسحه من الإناء. كل ما تحتاجه هو القليل من الأصدقاء للالتقاء.

لا تقتصر شعبية هذه الحلوى البرازيلية على الدولة الناطقة بالبرتغالية وحدها. اكتسبت الحلوى التي يتم إعدادها عادةً أثناء حفلة عيد ميلاد الأطفال مكانة غريبة في فئة الحلوى. وفقًا لاختيار الفرد ، يقوم صانعو الحلويات في جميع أنحاء العالم بتجميله بطرق مختلفة.

كيفية صنع brigadeiro

تقليديا ، يتم صنع هذه الحلوى الصغيرة باستخدام ثلاثة مكونات فقط. تم تقنين العديد من المكونات بما في ذلك الأساسيات مثل الحليب والسكر والبيض والفواكه الطازجة ، وهي عمومًا المكونات الرئيسية في صنع الحلويات أو الحلوى ، خلال فترة الحرب العالمية الثانية. لذلك تم تحضير هذه الحلوى باستخدام الحليب المركز (المكثف أو المختزل) والكاكاو والزبدة.

على الرغم من أنه من السهل جدًا إعداده ، إلا أنه يجب عليك معرفة مدة الطهي وكميته. الاتساق الصحيح يعتمد عليه. في اللغة الأم ، يطلق عليه ponto certo، وهذا يعني النقطة الصحيحة لخلعه عن الموقد.

لكن لا تقلق ، فإن إتقانها ليس مهمة شاقة. إذا كنت معتادًا على تحضيرات الحلوى والحلوى ، فيمكنك بسهولة تحديد ذلك في محاولة أو محاولتين على أقصى تقدير. المهم هو الطهي على نار خفيفة إلى متوسطة وإزالته من الحرارة عندما ينزلق الخليط بالكامل عن المقلاة عند إمالته.

مع وضع هذا في الاعتبار ، يمكنك صنع هذه الحلويات الصغيرة دون متاعب. وإذا كنت تحب مذاق هذه الأطباق البرازيلية حقًا ، فيمكنك صنع كعكة بريجاديرو (بولو دي بريجاديرو) ، باستخدام نفس الخليط للحشوة والثلج.

تم التحقق من صحة هذه الوصفة من قبل خبير الطهي البرازيلي دينيس براوننج ، مؤلف مدونة الطهي Easy and Delish.


كيف تصنع بريجاديرو

أحد الأسئلة الأكثر شيوعًا التي أتلقاها هو ، "كيف يمكنني صنع brigadeiros في المنزل؟"
أنت محظوظ ، لأنني أشارك وصفتي لأفضل البريغاديروس على الإطلاق. باستخدام القليل من المكونات والتقنية الصحيحة ، يمكنك تحويل الحلوى إلى مناسبة خاصة.

في هذا الفيديو ، أوضحت كيفية طهي البريجاديرو لتحقيق الاتساق الصحيح. في الشوط الثاني ، سترى كيف تدحرجها بين يديك لصنع الكرة المستديرة المثالية.

هذه هي الوصفة المفضلة لدي لاستخدامها في المنزل ، لذلك أنا متحمس لمشاركتها معك.

إذا قمت بذلك ، تأكد من وضع علامة # شوكولاتة صغيرة- أود أن أرى إبداعك! & lt3



هذه هي الوصفة المفضلة لدي وأنا أضمن ذلك ستحبه!

نصائح احترافية

إذا لم يكن الاتساق مثاليًا وكان ناعمًا جدًا بحيث لا تتدحرج في يديك ، فلا تقلق. فقط استمتع بها بالطريقة التقليدية: عن طريق وضعها بالملعقة مباشرة من الوعاء وتناولها هناك.

انا إستعملت 70٪ شوكولاتة داكنة، لكن ليس عليك ذلك. اختر ما تفضله أو استخدم ما لديك في خزانتك.


مكونات
- علبة حليب مكثف محلى (395 جم)
- 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة (70٪ أو 85٪ كاكاو)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
- 1 كوب من رش الشوكولاتة الشعيرية
- حوالي 25 كوب ورقي

ملحوظة: إذا لم يكن لديك رشات شوكولاتة أو أكواب ورقية ، يمكنك شرائها من هنا.

  1. إذا كنت تستخدم لوح شوكولاتة ، فكسرها بيديك إلى قطع صغيرة وأضفها إلى قدر متوسط ​​الحجم ، ثم أضف الحليب المكثف المحلى والزبدة.
  2. يُطهى على نار خفيفة ، مع الخلط بملعقة خشبية أو ملعقة حتى يصبح البريجاديرو كريميًا ولا يلتصق بقاع القدر. يختلف وقت الطهي وفقًا للموقد وحجم القدر ، ويجب أن يكون حوالي 12 دقيقة.
  3. اسكب البريجاديرو في طبق أو وعاء واتركه يبرد لمدة ساعتين تقريبًا. يجب أن يكون البريجاديرو باردًا تمامًا قبل البدء في صنع الكمأ. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك تركه يبرد طوال الليل.
  4. قبل البدء في دحرجة الكمأ ، أضيفي الشعيرية (أو أي طبقة أخرى تفضلينها) في وعاء. أضف الماء في وعاء صغير لتنظيف يديك. إذا كان لديك أكواب ورقية صغيرة ، فتأكد من فصلها وجاهزيتها للاستخدام.
  5. أضف القليل من الماء إلى يديك. ملعقة صغيرة من brigadeiro وابدأ في دحرجتها إلى كرة. يمكن أن تكون الكرة بأي حجم ، لكننا نقترح أن يكون مقاس 1 بوصة تقريبًا. ضعها في الرشات ، وقم بلف أكبر عدد يمكن وضعه في اللوحة.
  6. نظف يديك. أكواب ورقية منفصلة. دحرج البريجاديرو في الشعيرية حتى يتم تغطية البريجاديرو بالكامل بالشعيرية ، ضعها في كوب ورقي أو على طبق.

نصيحة محترف
للحصول على بريجاديرو كريمي ، بعد ذوبان الشوكولاتة والزبدة ، استبدل الملعقة أو الملعقة للخفق حتى يصبح البريجاديرو جاهزًا.



نكهات
هناك العشرات من النكهات والأصناف التي يمكنك صنعها بمجرد أن تكون في مكانك السعيد في brigadeiro. إليك بعض النكهات التي نحبها.

إذا كنت لا ترغب في صنع brigadeiros ولكنك تتوق إلى بعضها الآن ، فنحن هنا من أجلك. فقط اضغط على الرابط أدناه.


أحدث مقاطع الفيديو

المكونات الرئيسية لهذه الوصفة:

- شوكولاتة داكنة ، حليب ، بيض ، دقيق ، سكر بني غامق ، حليب مكثف ، مسحوق شوكولاتة

كيف تصنع كعكة بريجاديرو:

للكيك: افصل الصفار عن البيض. يخفق بياض البيض حتى تتشكل قمم متيبسة ويحفظ في الثلاجة.
نضع الشوكولاتة مقطعة إلى قطع والسمن في وعاء ونذوب في الميكروويف. يُرفع من الميكروويف ويُحرّك بشوكة حتى يترك المزيج الكريمي جانباً.
اخفقي صفار البيض والسكر البني وقشر الليمون حتى تحصلي على مزيج كريمي. أضيفي الشوكولاتة والحليب واخلطيهم لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى تمتزج جيدًا. نضيف الدقيق الممزوج مع البيكنج بودر ونخفق حتى نحصل على خليط كريمي متجانس. أخيرًا ، قم بطي بياض البيض المخفوق بملعقة. يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز لمدة 40 إلى 45 دقيقة. أغلق الفرن وافصل الكيك عن القالب واتركه يبرد.
لملء: في قدر ، ضعي الحليب ومسحوق الشوكولاتة والحليب المكثف واخفقي جيدًا. ضعي المقلاة على نار خفيفة وقلبي من حين لآخر بملعقة خشبية حتى تتكاثف الكريمة لمدة 25 دقيقة. أطفئي النار واتركيها تبرد لمدة 5 دقائق. قطعي الكعكة إلى نصفين بسكين طويلة. تُدهن الشريحة السفلية من الكعكة بقليل من الكريمة. تُغطى بالشريحة العلوية من الكعكة وتُدهن بالكريمة المتبقية. زيني الكيك برشات الشوكولاتة وقدميها. احفظي الكعكة في الثلاجة.


حان الوقت لخبز طبقات كعكة عيد الميلاد البرازيلية!

Brazil Kitchen Abroad هو أحد المشاركين في برنامج Amazon Services LLC Associates ، وهو برنامج إعلان تابع مصمم لتوفير وسيلة لنا لكسب الرسوم من خلال الارتباط بموقع Amazon.com والمواقع التابعة.

نعم ، كانت تعليمات تعبئة وصفة كعكة brigadeiro مكثفة بعض الشيء ، لكن لحسن الحظ ، فإن الكعكة نفسها سهلة الصنع. لا توجد أسرار أو تفاصيل مجنونة يجب الانتباه إليها ، ولكن إليك بعض النصائح ، فقط في حالة!

  • ابدأ بالتسخين المسبق للفرن، ورش ، أو دهن ، ودقيق ، ثلاث قوالب كيك مستديرة مقاس 8 بوصات.
  • امزج جميع المكونات الجافة أولاً في وعاء واحد.
  • في وعاء منفصل ، اخلطي الزيت والزبدة والسكر، بسرعة متوسطة. بعد ذلك ، أضيفي مستخلص الفانيليا والبيض واحدًا تلو الآخر ، واخلطيهم معًا حتى يصبح المزيج ناعمًا كالحرير.
  • أضف المكونات الجافة إلى خليط زيت البيض على ثلاثة أجزاء ، بالتناوب إضافة الحليب ، في البداية والنهاية بالدقيق حتى يمتزج الخليط بالكامل.
  • وأخيرًا ، اسكبي المزيج في قوالب الكيك المدهونة بالزبدة خبز إلى الكمال!

بريجاديرو

هناك الكثير من اللبنانيين الذين هاجروا إلى البرازيل على مر العصور وأنا على استعداد للمراهنة على أن كل عائلة في لبنان لديها قريب واحد (قريب أو بعيد) في البرازيل. (أنا افعل). أجد من اللافت للنظر أيضًا أن عدد اللبنانيين في البرازيل (وبقية أمريكا اللاتينية) أكبر من عدد اللبنانيين في لبنان. في منطقة الشوف حيث نقضي الصيف ، يوجد في كل متجر في القرية لوحات إعلانية زميل, شاي أمريكا اللاتينية. يمكن للمرء أن يجد زميل تباع في القرى النائية في لبنان ، عادة الشرب زميل لا شك أن المهاجرين اللبنانيين عادوا إلى البلد القديم.

حسنًا ، كنت اليوم في حالة مزاجية لشيء صغير حلو: لا يمكنني التفكير في أي شيء أسرع في صنعه ، أكثر روعة ، شوكولاتة أكثر من brigadeiros.

المكونات: الكمية ستصنع 25 قطعة (كحد أدنى)

  • علبة واحدة من الحليب المكثف المحلى (14 أونصة أو 395 جم).
  • 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو غير المحلى
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 1 ملعقة صغيرة من المشروبات الكحولية من اختيارك (اختياري ، لقد استخدمت أراك)
  • زبدة إضافية لتشكيل brigadeiros (استخدمت مغرفة عجين البسكويت)
  • تتصدر brigadeiros: تقليدي ، رشاشات الشوكولاتة أو أي طبقة من اختيارك (كنت أستخدم البقان المحمص المفروم)

ملاحظة: يمكنك استبدال الكاكاو والزبدة بشوكولاتة داكنة جيدة النوعية (60٪ كاكاو على الأقل) أو استخدام مزيج الكاكاو مثل نسكويك. إذا كنت تستخدم مزيج الكاكاو ، استخدم 1/4 كوب (ما يعادل 3 ملاعق كبيرة) وإذا كنت تستخدم لوح شوكولاتة ، استخدم 2 أونصة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

  1. يُسكب الحليب المكثف في قدر ثقيل القاع ويُضاف مسحوق الكاكاو من خلال غربال والزبدة. ضعيها على نار خفيفة وابدئي التقليب حتى يصبح المزيج ناعمًا ولا يبقى أثر للكاكاو. ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة واستمري في التقليب باستمرار سيظهر البخار وسيصبح خليط الحليب أكثر سمكًا تدريجيًا. استمر في التقليب عندما ترى أن المزيج سميك جدًا لدرجة أن التقليب سيترك علامة في قاع القدر (سيظهر قاع القدر المعدني) ، حان الوقت للإزالة من الحرارة وتبريد الخليط أضف ملعقة صغيرة أو نحو ذلك من المسكرات في هذه المرحلة. يجب أن تكون سميكة جدا.
  2. رش وعاء برذاذ الزبدة وانقل خليط الحليب إليه. برد الخليط لمدة 30 دقيقة في درجة حرارة الغرفة. قم بتشكيل كمأة صغيرة إما باستخدام يديك (مدهونة مسبقًا أو مدهونة بالزبدة) أو مغرفة عجين البسكويت (ما استخدمته). اغمس الكمأ في وعاء مليء برشات الشوكولاتة أو جوز الهند أو المكسرات المقطعة أو أي شيء تريده.
  3. تخدم.

ملاحظة: قم بتخزين الحلوى في الثلاجة. كن حذرًا جدًا أثناء تقليب الخليط حتى لا يحترق ، مع تنظيم الحرارة لمنع ذلك.

يمكنك أيضًا العثور على الكثير من العروض التوضيحية على يوتيوب ل brigadeiros.


بريجاديرو بدون إضافات

دع البريجاديرو يبرد ويصلب. عندما تكون جاهزًا ، يجب أن يكون اللواء سهل الإمساك به وقابل للطرق مثل حلوى الفدج الناعمة. قم بلف الأجزاء إلى كرات صغيرة بيديك.

يرجى الملاحظة

في البرازيل ، يتم تقديم brigadeiro بشكل تقليدي في أكواب صغيرة تشبه أكواب كب كيك صغيرة. لسوء الحظ ، لم يكن لدي أي & رسل لذلك كان علي الاستغناء عنه!


شاهد الفيديو: بريجاديرو البرازيلية حلوى ب ثلاثة مكونات أساسية ومذاق خياال (قد 2022).