آخر

القواقع مرق اللحم الأبيض

القواقع مرق اللحم الأبيض


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع اللحم إلى شرائح بحجم 1 - 1.5 سم. يخفق اللحم بمطرقة ثقيلة حتى يصبح نصف رقيق. ملح وفلفل ، اخفقي بيضتين منفصلين مع ملعقة كبيرة من الماء البارد مع قليل من الملح والفلفل ، ثم أضيفي الدقيق مع التحريك حتى تحصلي على كريمة مثل عجينة البانكيك.

سخني الزيت في مقلاة ، ثم ضعي الحلزونات في الدقيق ، ثم لفها على الجانبين مع خليط البيض واقليها على نار متوسطة ، ثم ارفعيها على منديل ورقي ، وقدميها ساخنة مع أي زينة تريدها.


مرق الديك الرومي

مرق الديك الرومي الوصفات: كيف تطبخ لحم صدر الديك الرومي وألذ الوصفات لمحلول الملح المملح ، مرق لحم الخنزير المخبوز ، مرق اللحم البقري المخبوز ، مرق اللحم البقري مع صلصة الطماطم ، كرات اللحم الديك الرومي ، طعام الديك الرومي ، كرات اللحم الديك الرومي ، جولاش الديك الرومي ، حلق الديك الرومي ، كبد الديك الرومي.

مرق الديك الرومي بالخضار

أطباق اللحوم 3 أجنحة ديك رومي 12 بطاطس 5 جزر مبيض كبير نصف كرفس 2 قطعة فلفل حلو بصل مجفف أو باقة من البصل الأخضر 200 جرام فاصوليا خضراء الطرخون الأخضر ملح البقدونس والفلفل والزعتر وأوراق الغار 50 مل نبيذ أبيض

بيبوت وقلوب ديك رومي مشوية

أطباق اللحوم 300 جرام ماصات وقلوب الديك الرومي 3 بطاطس 1-2 جزر صغيرة بصل مجفف أو بضع أغصان من البصل الأخضر البقدونس والملح والفلفل والزعتر و 2 أوراق الغار والقليل من النبيذ الأبيض

رقبة ديك رومي محشوة

ديك رومي ، ماء ، 1 بيبوتا ديك رومي ، كبدة ديك رومي ، بصل ، 1/2 علبة فطر ، فلفل ملون ، 1 بيضة ، ملح ، فلفل ، 2 ملاعق كبيرة زيت.

مرق لحم الخنزير المشوي

أطباق اللحوم 2 عيدان مدخنة ، 3 لحم خنزير بريسكيت ، 2 فص ثوم ، 100 مل نبيذ أبيض ، ملح فلفل بالزعتر.

دهنها بالبطاطس

أطباق المرق المدخن ، الفلفل ، 2 أوراق الغار ، بصل أخضر ، بطاطس ، ملح ، شبت ، بقدونس مفروم

كرات لحم الديك الرومي

جزر ، ديك رومي ، ماء 3 أجنحة ديك رومي عظام 1 رأس ثوم 2 جزر 1 كرفس متوسط ​​1 بصل كبير 4 بيض سمان 6-8 جزر بقدونس أخضر ملح وفلفل

سنتيل تركيا الثدي

صدر ديك رومي ، صدر ديك رومي ، 2 بيض ، دقيق الذرة ، ملح ، زيت فلفل

مرق اللحم في طباخ بطيء

شرائح اللحم ، أطباق اللحوم ، 2 قطعة كبيرة مرق اللحم 2 بصل أحمر ، ملح ، فلفل ، 4 فص ثوم ، 1 ملعقة صغيرة كمون ، 1 ملعقة صغيرة زعتر

كرات لحم الديك الرومي

جزر ، ماء ديك رومي جناح ديك رومي كوبانيل 2 رقبة ديك رومي 2 رأس ثوم ماء مالح 2 جزر و بصل

كرات لحم الدواجن

يمكن تحضير أطباق اللحوم من الدجاج والديك الرومي والبط والأوز. البطاطا مبيض الجزر الكرفس البصل المجفف أو البصل الأخضر الطرخون البقدونس الأخضر الملح الأخضر والغار القليل من النبيذ الأبيض

رندانج (مع مرق الغنم)

أطباق اللحوم 1 مرق غنم (أو لحم ضأن) ماء مالح 1 بصل أحمر 3 سم زنجبيل طازج 3 سم كركم طازج 3 فصوص ثوم 1 فلفل رومي 1 فلفل حار (مدخن اختياريًا) 1 لتر زيت زهرة 1 لتر زيت سمسم فلفل ملح فلفل بهارات 1.

مرق اللحم مع صلصة الطماطم

أطباق اللحوم 4 قطع مرق اللحم البقري (التنر) 1 كوب من النبيذ الأبيض قليل الطحين 250 مل عصير الطماطم وملح زيت الزيتون والمريمية والفلفل الأبيض

طعام لحم الباذنجان

أطباق اللحوم 1 كجم باذنجان 800 جرام من محلول ملحي لحم العجل الأبيض 500 جرام طماطم 4-5 بصل رأس ثوم وجزر مناسب 250 مل زيت لقلي باقة بقدونس ملح وفلفل وزعتر حسب الرغبة وملعقة صغيرة من عسل النحل وكوب من مرق النبيذ الأبيض أو لصق.

رول صدر ديك رومي

لحم الديك الرومي ، أطباق اللحوم ، الوجبات ، 1 صدر ديك رومي 6-8 شرائح لحم مقدد للحشو: 1 بصلة 2 سيقان كرفس 60 جرام زبدة محمصة ، فلفل ، زعتر ، تفاحة

أحشاء الديك الرومي

300 جرام قلوب الديك الرومي 400 جرام كبد الديك الرومي 6 بصل أخضر 4 فصوص ثوم أخضر حفنة من الشبت و حفنة من البقدونس 5 بيضات رذاذ للورق ملح و فلفل

كرات لحم الديك الرومي المخبوزة

أطباق اللحوم ، لحم مفروم ، مقبلات 1 كيلو لحم ديك رومي 2 ملاعق كبيرة طحين 1/2 وصلة شبت طازج 1 فص ثوم ملح فلفل 2 بيضة 1 بطاطس 1 زيت بصل للقلي (اختياري)

تناوب مع الجبن

كرمب ، ديك رومي 4 فيليه (دجاج رومي لحم بقري

أ (إدام ، فلامينجو) 4 شرائح من لحم الخنزير

am ^ aie اختياري ملح وفلفل بابريكا أو أعشاب عطرية الكركم: أعشاب بروفانس منة

طعام الخيار الحامض مع مرق لحم الخنزير الأبيض

اطباق لحوم 1 كيلو مخلل. 1 كغ من محلول ملحي لحم الخنزير الأبيض (2 زبيب). 2 بصل أحمر. 4 فلفل أحمر مخبوز. 3 أو 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد. ملح ، ورد مطحون ، طرخون مجفف ، إكليل الجبل المجفف ، مسحوق جوزة الطيب.

يُدهن العجين بالفرشاة

زعتر ، خشخاش ، إكليل الجبل ، عجينة مرق مدخنة: 500 جرام طحين بيضة 50 جرام خميرة زبدة مثل زيتون (مذاب مع قليل من السكر وشريحة من الحليب الدافئ) 2-3 ملاعق كبيرة من ملح الحليب بهارات: بصل 4 كلاب مفروم الثوم والفلفل المفروم المطحون.

أرجل ديك رومي محشوة

الوجبات ، مكونات أطباق اللحوم: 3 مطارق ديك رومي منزوعة العظم 500 مل شوربة ديك رومي 200 جرام خوخ مجفف 100 جرام فتات خبز 1 بيضة 50 مل زعتر مجفف بزيت الزيتون الحلو 100 جرام فطر مجفف 1 جرام نباتي

سفرجل تركيا

أطباق اللحوم -1 ديك رومي (5-6 كجم) - بهارات الديك الرومي (خليط الروزماري المريمية ، إلخ) -ملح وفلفل -3-4 تفاح سفرجل متوسط ​​الحجم -1-2 حبة. من الكرفس مقطع إلى شرائح كبيرة - بصل كبير - 200 مل من النبيذ (100 مل من كونياك) - زبدة مذابة

صدر ديك رومي في جبن بارميزان وقشرة ثوم

أطباق لحم الديك الرومي ، شرائح اللحم 500 جرام ، شرائح لحم الديك الرومي ، 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون ، 50 جرام من فتات الخبز ، ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 40 جرام جبن بارميزان ، 1/2 ملعقة صغيرة من ملح الفلفل الحلو والفلفل والبقدونس

كرات لحم الديك الرومي مع الجيلاتين

مقبلات ، مقبلات لحم ، عيد الميلاد قطعتان أجنحة ديك رومي 3 أعناق ديك رومي 1 بصل 1 جذر كرفس 3 جزر 3-4 أوراق غار 1 ملعقة كبيرة فلفل 4-5 فصوص ثوم (حسب الرغبة) 2 كيس من مسحوق الجيلاتين (20 جم) ملح

ديك رومي محشي بالبرتقال المخبوز

5-7 كجم ديك رومي ، 3 كجم برتقال ، ثوم ، ملح ملح ، نبيذ أبيض

مرق لحم الخنزير الأبيض مع فطر الفطر

أطباق اللحوم 1 1/2 فطر شامبينيون. 2 قطعة من محلول ملحي لحم الخنزير الأبيض. 2 بصل أحمر. 2 أو 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون معصور على البارد. 5 فصوص ثوم (فصوص ثوم). 2 ملاعق طعام نشاء. ملح ، وردي طازج مطحون ، شبت مجفف ، بقدونس.

أسبيك

بصل صغير ، ثوم ، أرجل دجاج 1 لحم خنزير بريسكيت 4 أرجل دجاج كرفس 1 جذر بقدونس 1 جذر بقدونس 1 جزر 1 بصل صغير ثوم ملح فلفل 1 كيس جيلاتين

دهن اللسان بالفطر والصلصة

بطاطس ، فلفل ، شبت للمحلول الملحي: 500 جرام لسان الخنزير 1 ​​جزر 1 بقدونس 1 بصل 1 ملح بطاطس لحشو الفطر: 300 جرام فطر 1 حزمة بصل أخضر 1 ملعقة صغيرة نكهة فطر مركز الشبت فلفل بقدونس أخضر 50 مل زيت للزينة.

ديك رومي بالثوم الأخضر

تحضيرات عيد الفصح ، المقبلات 500 جرام كبد الديك الرومي 500 جرام ماصات الديك الرومي 3-4 بيضات كاملة 2 حزمة من البصل الأخضر أكثر 2 حزمة كبيرة الثوم الأخضر 2 حزمة البقدونس والملح والفلفل

تركيا "يناسب"

صدور لحم مع صدر ديك رومي ، كريمة حامضة ، ذيول فطر أبيض ، شبت ، فلفل ، ثوم ، ملح ، زيت

صدر ديك رومي بالأعشاب العطرية

ديك رومي ، شرائح لحم ، وجبات 1 صدر ديك رومي 3 فصوص ثوم 2 ملاعق صغيرة من بذور الخردل 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل 1 ملعقة صغيرة حكيم 1 ملعقة صغيرة زعتر ملح فلفل 2 ملعقة زيت زيتون 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون 1 كوب نبيذ جاف

ضرب الفول مع مرق لحم الخنزير

أطباق اللحوم 300 جرام لحم الخنزير المملح 500 جرام الفاصوليا المجففة 2 جزر 1 جزر أبيض 3 بصل 1 بطاطس 30 جرام كرفس 30 جرام كوسة 7-8 فصوص ثوم 1/2 فلفل أحمر 50 مل كيتكب أحمر وفلفل أحمر 50 مل مرق بضعة أغصان من شبت وبقدونس 30 مل.

لفة تركيا

أطباق اللحوم - 500 جرام لحم ديك رومي - 4 بيض - 20 جرام طحين - خضروات - شبت أخضر - 50 جرام زيت - خردل

مرق اللحم مع الجزر بالفرن في صلصة البيرة السوداء

أطباق اللحوم 1 محلول ملحي لحم بقري 2-3 ملاعق كبيرة زيت زيتون 1 بصل 2-3 فص ثوم 1/2 كجم جزر 1 ملعقة كبيرة طحين 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح وفلفل مطحون طازج 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1-2 ورق غار 1 ملعقة صغيرة بقدونس مجفف 1 زجاجة .

لفائف الديك الرومي بالتفاح

تفاح ، بهارات 500 جرام لحم ديك رومي (لب صدر) 4 بهارات تفاح

تركيا محشوة

طعام ، شرائح لحم ، 1 ديك رومي ، حشوة: 1 تفاحة ، 1 بصل ، 1 عود قرفة + 1 كوب ماء (250 مل ماء) ، إكليل الجبل والمريمية ، زيت نباتي.

لسان الخنزير المشوي بالفجل

يمكن استخدام كل من لحم الخنزير ولحم البقر. على سبيل المثال ، 3 قطع من لحم الخنزير لسان بصلة ونصف جزرة وبضع شرائح من الكرفس يتم غليها حسب الرغبة والملح والفلفل والزعتر هذه المرة لقد قدمت لسان الرسول مع الفجل الممزوج بالبنجر.

شرائح ديك رومي مقلية

أطباق اللحوم 500 جرام فيليه الديك الرومي 3 فصوص ثوم 2-3 ملاعق كبيرة ملح النبيذ الأبيض والفلفل 1 ملعقة كبيرة زبدة

أسياخ بقلوب الكبد والديك الرومي

الطماطم الكرز والفطر والثوم المعمر 200 جرام كبد الديك الرومي 150 جرام قلوب الديك الرومي والفلفل الأصفر والطماطم الكرز 250 جرام الفطر الحار

كرات لحم الديك الرومي

ثوم ، ثوم ، ماء ، 2 أجنحة ديك رومي ، 2 فخذان ، 1 بصل ، 1 جزر ، ملح ثوم

صدر ديك رومي بالفطر

شرائح صدر ديك رومي 200 مل كريمة حامضة 1 علبة فطر مفروم 1 ملعقة كبيرة خردل ملح فلفل مفروم بقدونس أخضر

حلزون صدر تركيا

أطباق اللحوم 1 صدر ديك رومي 3 بيضات 200 غرام دقيق 300 غرام بقسماط ملح فلفل زيت للقلي

فرشاة مضفرة بالبطاطا المخبوزة وصلصة الثوم

طعام ، طبق لحم 1 قطعة عصفور أبيض محلول ملحي 1 حزمة بصل أخضر 1 سجق غنم ولحم بقري بهارات مشوية زيت زيتون فلفل نباتي 2 بطاطس مناسبة 2 أوراق سلطة خضراء لتزيين صلصة الثوم: 1 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة خل أو.

لفة تركيا

أطباق اللحوم 500-600 غرام صدر ديك رومي 250 غرام فلفل مشوي 250 غرام جبنة غير مملحة / جبن زعتر زيت زيتون ملح فلفل

برجر لحم تركي

أطباق اللحوم 700 جرام ملح الديك الرومي المفروم ، 5 فصوص ثوم 1 بيضة

كرات لحم الديك الرومي

أطباق اللحوم 2 كيلو لحم ديك رومي (صدر ، أفخاذ ، أجنحة) 600 جرام رؤوس ومخالب دجاج 2 بصل 3 جزر 3 رؤوس ثوم ملح فلفل 2/3 بيضة

ديك رومي مع بيض عيون الطاووس

بطاطس ، بقدونس ، سفرجل 700 جرام من صدر الديك الرومي 400 جرام لحم ديك رومي مفروم 5 بيض مسلوق 30 جرام جبن مذاب 1-2 بصل 1 فلفل أحمر 10 مل زيت 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 حزمة خضراء (بقدونس شبت) 1 بطاطس 1 مارس 1 جزرة 1 سفرجل 1 كأس نبيذ 5.

مرق لحم بقري أبيض مع بطاطس جديدة في وعاء روماني

أطباق اللحوم 700 جرام من محلول ملحي لحم بقري أبيض 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون 100 مل نبيذ أبيض شبه جاف 3 بصل أحمر 500 جرام بطاطس جديدة 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم ملح وفلفل حسب الرغبة 3 أكواب شوربة لحم أو ماء 1 ورقة غار زعتر طازج قليل من أوراق الزعتر الطازج.

دور تركيا معبأة

أطباق اللحوم 350 جرام لحم ديك رومي مفروم 500 جرام فطر شامبينون 3 بصل 1 جزر 8 قطع جلد من صدور الدجاج أو الديك الرومي 6 شرائح جبنة ذائبة 8 شرائح لحم معصور 1 دونات حامض 1 بيضة 20 مل زيت 50 مل كاتشب 2 ملعقة صغيرة بذور دي سوزان 3.

عظم الديك الرومي المشوي

بطاطس دافين 2 أرجل ديك رومي علوية 1 ورق غار 5 فصوص ثوم (شرائح) قطعة بطاطس قرفة زيت رقيق قليل ملح الفلفل الحار والفلفل الحلو

كرات اللحم الايطالية باللحم البقري والديك الرومي

ديك رومي ، لحم مفروم ، لحم بقري 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون 1 بصل 2 فص ثوم 100 جرام بقسماط 60 جرام جبن بارميزان 2 بيضة 1 ملعقة صغيرة ريحان + ملح فلفل الاوريجانو المجفف 350 جرام لحم ديك رومي مفروم 250 جرام صوص طماطم لحم مفروم و مكرونة للتقديم


طريقة التحضير

45 دقيقة ، على نار خفيفة ، حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد ويقل العصير بالكامل تقريبًا. من وقت لآخر نرش اللحم بالسائل من المقلاة.
أخرجي شرائح اللحم والجزر من الطبق ، ورشي الصلصة المتبقية في المقلاة وزيّنيها بالخضار. إذا أردت ، يمكنك إضافة مقبلات من البطاطس الطبيعية أو الأرز على الطبق.
شهية طيبة.

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


ما هي المكونات التي نستخدمها لمرق البايك ، البيكبيرش ، وصفة السمك الأبيض؟

  • -1 كجم على الأبيض
  • - 600 جرام بطاطس وردية
  • -2-3 جزر
  • -ملح
  • -1 فلفل حار

كيف نحضر وصفة محلول ملحي للسمك الأبيض (بيكبيرش ، بايك)؟

  1. للبدء ، قم بغلي الخضار ، أضف كمية كافية من الماء لتغطيتها. أضف ملعقة صغيرة من الملح إلى الماء. الآن نضيف الفلفل الحار ، استخدمت حبة صغيرة وجافة. غطي الوعاء بغطاء واتركه يغلي.
  2. بعد غليان البطاطس ، أضيفي القليل من الماء ، حتى نتمكن من إضافة السمك إلى القدر.
  3. قمت بتقطيع السمك إلى ثلاث قطع ، لكونها كبيرة جدًا ، قمت بتقطيع القطع حتى تتناسب مع القدر. نضيفه ونتأكد من تغطيته بالماء. سوف يغلي في غضون 10-15 دقيقة.
  4. نتحقق مما إذا كان السمك قد تم طهيه ، وبسيط: نمسك بجناح من السمك ، وإذا خرج بسهولة ، يتم غلي السمك ويكون مرق السمك الأبيض جاهزًا.
  5. أخرج السمك والخضروات من القدر. في العصير المتبقي يمكننا صنع عصيدة من دقيق الذرة.

هذا عن ذلك. الإجراء مشابه لمالاسولكا.

التقديم والتقديم لوصفة Pike Brush و pikeperch والأسماك البيضاء من أي نوع

ضع السمك على الطبق مع الخضار بجانبه. إلزامي مع عصيدة من دقيق الذرة ، والانزلاق جيدا على الرقبة ، لا تنسى واحدة صلصة جيد أو أ صلصة الفجل .

ابتلاع في ثوان. لدي رمح في الفريزر ، أعتقد أنني أقوم بتنظيف الأسنان بالفرشاة هذه الأيام ، أو ربما مملح بالمايونيز . دعونا نرى ما تريدني عائلتي أن أفعله.

بدون ملح وفلفل حار ، فهو غذاء غذائي ممتاز. ويمكن اضافة خضروات اخرى حسب الرغبة: البروكلي والقرنبيط والكوسا والهيلب

وهنا لديك وصفة الفيديو خطوة بخطوة ، لترى بالضبط كيف أصنع السمكة البيضاء بالفرشاة.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو ومرق البيك ، السلامي ، السمك الأبيض ، وصفة دوبروجيا ، النظام الغذائي


روست بيف

ما هو هذا الطعام ، من أين يأتي ، عندما يتم تناوله تقليديًا ، اكتشف بسرعة من ويكيبيديا. أقول لك كيف يمكنك أن تفعل ذلك في المنزل دون أن تفشل. إنها ليست بتلك الصعوبة. من المهم استخدام اللحوم الجيدة (عضلات لحم العجل من سلالة اللحوم ، حتى العصفور ، طالما أنها ليست من لحوم البقر القديمة). ستحتاج بعد ذلك إلى مقلاة وفرن وميزان حرارة للفرن (إذا كان لديك فرن به مسبار وبرنامج أوتوماتيكي لحم البقر المشوي ، حتى لو لم يكن لديك المزيد من القلق).

قشر القرع وابشره واعصر العصير. رش الملح والفلفل وربما بعض الأعشاب على سطح العمل. دحرج قطعة اللحم فوقها. تأكد من تغطية التوابل بالتساوي.

ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، سخني المقلاة واقلي اللحم من جميع الجوانب ، لتلوين بشكل جيد ومتجانس قدر الإمكان.

أدخل الترمومتر في قطعة اللحم حتى المنتصف. ضع اللحم (مع المقلاة كلها معًا ، إذا كان لها مقبض مقاوم لدرجة الحرارة العالية) في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية. تحقق بعد 18-20 دقيقة. إذا وصلت درجة الحرارة في وسط قطعة اللحم (وفقًا لميزان الحرارة) إلى 55 درجة مئوية ، تكون شريحة اللحم جاهزة. إذا كنت ترغب في القيام بذلك بشكل أفضل ، يمكنك تركه في الفرن لمدة 4-5 دقائق أخرى (لا أوصي به ، رغم ذلك). هناك عدة أنواع من موازين حرارة الفرن (انظر هنا). اختر الشخص الذي يناسبك. إنه استثمار جيد.

دع اللحم يرتاح لبعض الوقت قبل تقطيعه. في هذه الأثناء ، من العصائر المصفاة في المقلاة ، مع القليل من شراب الفاكهة (أو النبيذ ، أو البراندي) والقليل من الزبدة ، يمكنك صنع الصلصة في مدة لا تزيد عن 5 دقائق.

مستعد.

يمكنك التعامل مع الزينة بنفسك :) (البطاطا المخبوزة أو المسلوقة ، الجزر المطهو ​​على البخار ، الهليون ، البنجر).


Vladu Bucataru - وصفات سريعة بالصور

مطبخ سريع وعالمي ، شرح للجميع! وصفات بالصور!

مرق اللحم الأبيض مع الخضار المشوية

منذ بعض الوقت ، كنت أحاول العثور على قطعة من اللحم البقري جيدة للشواء ، دون النقع ، أو غيرها من مواد النقع!
سألت عند الجزار وأوصوا باللحم الأبيض!
اتضح أنه رائع!

قم بتتبيل اللحم بالزعتر والفلفل (وأي توابل أخرى تريدها):

ضعه في المقلاة مع الخضار (يمكنك أيضًا استخدام الشواية ، فأنا أحبها بشكل أفضل في هذه المقلاة لأنها أكبر حجمًا وسهل الغسل):

إذا كانت المقلاة ساخنة ، يمكننا ترك اللحم لمدة 5 دقائق على كل جانب!
حتى لا يتقلص ويصبح مقعرًا ، يجب قطع الحواف من مكان إلى آخر:


  • قطعة واحدة من محلول ملحي ، صحية ، أو 2-3 أصغر
  • 3-4 بطاطس
  • 200-300 بازلاء مجمدة
  • 1 فلفل أحمر
  • 1 بصلة
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 2-3 أغصان زعتر ، فلفل ، خردل ، 2-3 أوراق غار ، 2-3 شرائح من جذر الكرفس
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • حساء الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري
  • نفط


طريقة التحضير أوسو بوكو & # 8211 ميلانو مرق لحم العجل

قمت بتنظيف البصل والثوم (الجراء الثلاثة الأولى). قمت أيضًا بتنظيف الجزر وقطعة من جذر الكرفس. لقد قطعت كل شيء إلى مكعبات صغيرة. لقد مسحت شرائح المحلول الملحي جيدًا (بالمناديل الورقية). دحرجتها في الدقيق ووضعتها جانبًا.

قلي مطاحن أوسو بوكو

اخترت مقلاة حديدية ثقيلة ، بجدران أكثر سمكًا وأطول. لقد قمت بتسخين 3-4 ملاعق كبيرة من الزيت فيه وقلي شرائح المحلول الملحي المطحون بالدقيق على نار عالية. أولاً ، وضعت قطعتين وانتظرت دقيقة واحدة حتى تقلصا وأفسحت المجال للثالثة. من المهم عدم تزاحم المقلاة أو المقلاة! إذا كانت مزدحمة ، فلن تقلى قطع اللحم ولكنها ستبدأ في ترك الماء والغليان في عصيرها. إذا كان عليك إعداد أوسو بوكو لعدة أشخاص ، فسيتعين عليك العمل في غيبوبة. بعد قلي كل لفة ، أخرجي شرائح اللحم في وعاء واستمري بالباقي.

قليت شرائح اللحم على كلا الجانبين لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. يجب أن يكون لونها بني بشكل جيد ، دون حرق. بعد القلي ، أخرجتها في طبق ووضعتها جانبًا.

صلصة الخضار لأوسو بوكو

أخذت 2 ملاعق كبيرة من الدهن من القدر (بدا كثيرًا قليلاً) ثم أضع كل الخضار والبصل المفروم: البصل والثوم والجزر والكرفس. رششت كل شيء بالملح وقمت بتقوية الخليط مع التحريك من حين لآخر بملعقة. عندما بدأت الأزيز ، أطفأت كل شيء بكأس من النبيذ الأبيض. انتظرت حتى يتبخر ثم أضع الزبدة وورق الغار والزعتر المجفف. على الفور أضفت مكعبات الطماطم (المعلبة) وقمت بتتبيل كل شيء بالفلفل.

أحضرت الصلصة حتى الغليان وخففت اللهب تحت القدر. لقد غطست شرائح اللحم المقلي في الصلصة وسكبت 0.5 لتر من الماء الساخن (لم يكن لدي أي حساء لحم بقري & # 8211 يمكنك أن ترى هنا كيفية تحضير وتجميد مخزون اللحم البقري).

يغلي ossobuco

أدرجنا في البداية خيارات الطهي من هذا النوع:

  • يغلي لمدة 2-3 ساعات على الموقد ، بغطاء ، على نار خفيفة. قلّب من حين لآخر (حتى لا تعلق) واملأ السائل إذا لزم الأمر
  • ساعة واحدة في كوكتا (حلة ضغط) & # 8211 انتبه! في هذه الحالة ، ضع سائلًا أقل لأنه لن يتبخر.
  • 6 ساعات في وعاء الطهي البطيء (وعاء الفخار) مضبوطًا على الوضع المنخفض
  • ساعتان و 30 دقيقة في الفرن مع غطاء عند 170 درجة مئوية (متوسط ​​درجة الحرارة للغاز)

كل هذا يتوقف على نوعية وعمر اللحوم. وجّه نفسك وفقًا لدرجة هشاشتها.

في النهاية حصلت على صلصة أكثر سمكًا ، بداخلها قطع من الخضار. اللحم طري ويخرج بسهولة من العظم الأوسط.


طريقة عمل شرائح لحم العجل

لحم العجل طنان أكثر بقليل (المزيد من الفانيليا) ، لذلك عندما نريد طهي اللحوم علينا اتباع خطوات معينة للأمام.

في هذه الوصفة سنقوم بتحضير اللحم للشرائح قبل ساعة واحدة على الأقل ، وهي: تقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ورش فيجيتا على الجانبين (اتركها هكذا لمدة 10 دقائق على الأقل) ، ثم نخفقها بقطعة خاصة. مطرقة للشرائح ، تتبل بالملح والفلفل والزعتر.

بعد ذلك يتم تركهم على سطح العمل لمدة 20 دقيقة للحصول على لحمهم من نكهات المكونات.

بعد وقت الراحة (20 دقيقة) ، نقوم بتدوير الدقيق لكل شريحة من شنيتزل المحضرة ، ثم نضعهم في العجين المحضر (ليتم تضمينهم في العجين) ونترك لمدة 30 دقيقة أخرى لينقعوا جيدًا ويلتقطوا العجين. شريحة لحم).

في مقلاة تفلون ، سخني الزيت ، ثم بشوكة قم بإزالة شريط شنيتزل وأضفه إلى المقلاة (على نار خفيفة حتى يتغلغل جيدًا ويسهل دخول الشوكة في اللحم).

ثم نخرجها على منشفة مطبخ لامتصاص الزيت الزائد من المقلاة.

شرائح لحم العجل هذه ، اللذيذة للغاية ، تقدم مع مقبلات مختلفة (إسباجيتي ، بطاطس مهروسة ، بطاطس مهروسة أو خضروات مهروسة) ومع سلطة السبانخ والطماطم والخيار.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


فيديو: طبخ الدجاج بهذة الطريقة للكبسة يجعلها لذيذه جدا. Cook the chicken this way for a good kabsa (قد 2022).