آخر

وصفة مربى كرواسان

وصفة مربى كرواسان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • خبز فرنسي
  • كرواسون

ببساطة كرواسون لذيذ! إنها مثالية مع فنجان من القهوة بعد ظهر أي يوم تحتاج فيه إلى علاج. غالبًا ما أجعلها لعيد الفصح.

3 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 24 كرواسون

  • 300 غرام دقيق عادي منخول
  • 150 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات
  • 1 صفار بيضة
  • 100 جرام كريمة حامضة
  • 180 جرام سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • المربى للتعبئة
  • مسحوق السكر للغبار

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 30 دقيقة

  1. في وعاء كبير ، افركي الزبدة في الدقيق حتى تشبه فتات الخبز.
  2. أضف صفار البيض والقشدة الحامضة والسكر والفانيليا ؛ نخلط جيدا ونعجن معا حتى تصبح ناعمة.
  3. تشكيل العجين على شكل كرة؛ لف في ورق القصدير أو clingfilm واتركها تبرد لمدة ساعة.
  4. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 ودهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  5. على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق ، افردي العجين حتى يصبح سمكه حوالي 5 ملم. مقطعة إلى مثلثات. ضع ملعقة صغيرة من المربى على كل مثلث ولفها لأعلى (بدءًا من الجزء الأوسع باتجاه نقطة المثلث) لتشكيل شكل هلال. انقله إلى صينية الخبز.
  6. اخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. دعه يبرد على رف سلكي. رش مسحوق السكر.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


مكونات

  • 600 غرام دقيق
  • 200 غرام زبدة (أو سمن) ،
  • 150 مل من الحليب
  • 50 جرام خميرة طازجة
  • 2 & # 8211 3 ملاعق كبيرة سكر ،
  • 1 ملعقة صغيرة من السكر البودرة ،
  • 150 غرام مربى
  • سول.

تعليمات

  1. في الحليب الدافئ تذوب الخميرة. ثم يضاف السكر والملح والزبدة المذابة (المارجرين) والدقيق وشرائح اللحم إلى الحالة ليست شديدة الانحدار.
  2. اسكتي العجينة بشكل دائري وقطعيها إلى 8 قطع لعمل مثلثات.
  3. على أوسع جزء من كل مثلث ، ضع القليل من المربى وأدخل أنبوبًا؟ الحصول على الخبز.
  4. ادهني صينية الخبز بالزبدة ، ضعي البيغل عليها وأرسليها في فرن محمى على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 20-30 دقيقة.
  5. عندما يُخبز البيغل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، برده ورُش السطح بمسحوق السكر.

هل صنعت هذه الوصفة؟

شارك صورة وقم بالإشارة إلينا - لا يمكننا الانتظار لرؤية ما قمت بإنشائه!

مشاهدة الوصفة مشاهدة الوصفة مشاهدة الوصفة

فطور الأحد الباريسي سهى علي خان يجعلنا نشتهي بعض الكرواسان اللذيذ أيضًا

يسلط الضوء

فطور الأحد ليس شأناً عادياً. اللحاق بالأصدقاء والعائلة ، ومشاهدة برامجك المفضلة ، والأفلام ، وقراءة الكتاب الذي تريد أن تبدأه ، أو خبز الخبز - كل هذه الأنشطة المبهجة يمكن القيام بها يوم الأحد. بينما نتطلع إلى يوم استرخاء وخالٍ من الإجهاد ، لا شيء أفضل من تناول وجبة لذيذة. السعادة التي يشعر بها المرء عند تناول وجبة فطور متقنة والاستمتاع حقًا بالوقت لتذوق كل قضمة دون ساعة الذروة في أيام الأسبوع ، هي هدية يوم الأحد.

يبدو أن الممثلة سهى علي خان تستمتع حقًا بأيام الأحد أيضًا. في مقطع فيديو نشرته مؤخرًا على Instagram Stories ، يمكننا أن نرى فطورًا لذيذًا من الكرواسان الزبدي ولحوم اللحم الباردة مع الجبن وزبدة الفول السوداني والمربى والمزيد. وغني عن القول ، إنه يجعلنا نتنهد من الشوق والجوع.

هل تركك إفطار سهى اللذيذ شغوفًا بلفائف الخبز الفرنسي اللذيذة والمليئة بالقشور؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، انقر للحصول على الوصفة هنا.

إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من التنوع إلى فطورك الفاخر ، فإليك بعض الوصفات الإضافية:

هذه وجبة إفطار تقليدية في إنجلترا. هي بيضة مسلوقة وملفوفة في لحم سجق لذيذ أو قطع باردة ملفوفة في فتات خبز بالأعشاب ومقلية أو مخبوزة. أضف متعة ونكهة لذيذة إلى البيض المسلوق العادي مع هذه الوصفة.

جرب هذه النسخة الروسية الصحية واللذيذة من الفطائر. يمكن أن تؤكل هذه الفطيرة اللذيذة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو حتى بعض سمك السلمون المدخن أو اللحوم الباردة.

بيض بنديكت هو وجبة فطور أمريكية شائعة. تضفي هذه الوصفة لمسة لذيذة على وصفة البيض المسلوق التقليدية مع بعض كريمة الأفوكادو والسبانخ مع حلاوة جوزة الطيب الحارة. إنه ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.

الكريب هو فطيرة فرنسية رفيعة وخفيفة الوزن ومصنوعة من الدقيق والحليب والعسل. يمكن الاستمتاع بالكريب اللذيذ والحلو. تضيف هذه الوصفة جبنة الفيتا الكريمية المنعشة الممزوجة مع السبانخ الصحية لتحضير فطور كريب لذيذ.

أتساءل ما هي هذه الوصفة؟ إنها طعم بيض لذيذ على الخبز المحمص الفرنسي التقليدي. هذه الوصفة مصنوعة من جاجري بالكراميل الحلو ونضارة نكهة البرتقال والمربى ، وهي مثالية لوجبة فطور لذيذة يوم الأحد.

أخبرنا في التعليقات أي من وصفات الإفطار هذه من البلدان الأخرى استمتعت بصنعها وتناولها أكثر من غيرها.


سهى علي خان & # 8217 s فطور الأحد الباريسي يجعلنا نشتهي بعض الكرواسان اللذيذ أيضًا

فطور الأحد ليس شأناً عادياً. اللحاق بالأصدقاء والعائلة ، ومشاهدة برامجك المفضلة ، والأفلام ، وقراءة الكتاب الذي تريد أن تبدأه ، أو خبز الخبز & # 8211 كل هذه الأنشطة المبهجة يمكن القيام بها يوم الأحد. بينما نتطلع إلى يوم استرخاء وخالٍ من الإجهاد ، لا شيء أفضل من تناول وجبة لذيذة. السعادة التي يشعر بها المرء عند تناول وجبة فطور متقنة والاستمتاع حقًا بالوقت لتذوق كل قضمة دون ساعة الذروة في أيام الأسبوع ، هي هدية يوم الأحد.

يبدو أن الممثلة سهى علي خان تستمتع حقًا بأيام الأحد أيضًا. في مقطع فيديو نشرته مؤخرًا على Instagram Stories ، يمكننا أن نرى فطورًا لذيذًا من الكرواسان الزبدي ولحوم اللحم الباردة مع الجبن وزبدة الفول السوداني والمربى والمزيد. وغني عن القول ، إنه يجعلنا نتنهد من الشوق والجوع.

هل تركك إفطار Soha & # 8217s اللذيذ شغوفًا بلفائف الخبز الفرنسي اللذيذة والمليئة بالزبدة؟ إذا كانت الإجابة بنعم ، انقر للحصول على الوصفة هنا.

إذا كنت تبحث عن إضافة المزيد من التنوع إلى فطورك الفاخر ، فإليك بعض الوصفات الإضافية:

هذه وجبة إفطار تقليدية في إنجلترا. هي بيضة مسلوقة وملفوفة في لحم سجق لذيذ أو قطع باردة ملفوفة في فتات خبز بالأعشاب ومقلية أو مخبوزة. أضف متعة ونكهة لذيذة إلى البيض المسلوق العادي مع هذه الوصفة.

جرب هذه النسخة الروسية الصحية واللذيذة من الفطائر. يمكن أن تؤكل هذه الفطيرة اللذيذة مع الكريمة الحامضة أو العسل أو حتى بعض سمك السلمون المدخن أو اللحوم الباردة.

بيض بنديكت هو وجبة فطور أمريكية شائعة. تضفي هذه الوصفة لمسة لذيذة على وصفة البيض المسلوق التقليدية مع بعض كريمة الأفوكادو والسبانخ مع حلاوة جوزة الطيب الحارة. إنه ليس فقط لذيذًا ولكنه صحي أيضًا.

الكريب هو فطيرة فرنسية رفيعة وخفيفة الوزن ومصنوعة من الدقيق والحليب والعسل. يمكن الاستمتاع بالكريب اللذيذ والحلو. تضيف هذه الوصفة جبنة الفيتا الكريمية المنعشة الممزوجة مع السبانخ الصحية لتحضير فطور كريب لذيذ.

أتساءل ما هي هذه الوصفة؟ إنه & # 8217s لمسة بيضة لذيذة على الخبز المحمص الفرنسي التقليدي. هذه الوصفة مصنوعة من جاجري بالكراميل الحلو ونضارة نكهة البرتقال والمربى ، وهي مثالية لوجبة فطور لذيذة يوم الأحد.

أخبرنا في التعليقات أي من وصفات الإفطار هذه من البلدان الأخرى استمتعت بصنعها وتناولها أكثر من غيرها.


5 وجبات خفيفة سهلة التحضير من بيلسبري كريسنت رولز

متى يكون لدى طالب جامعي الوقت الكافي لطي طبقات الزبدة بعناية في عجينة المعجنات لصنع كرواسون مثالي قشاري؟ ربما في عالم موازٍ أو في مدرسة طهي ، لكنني تحققت مؤخرًا ، فلا أحد لديه وقت لذلك.

ولكن لهذا السبب نحب Pillsbury Crescent Rolls. إليك خمس وصفات رائعة لفائف الهلال ، فلماذا تصنع لفائف عادية عندما يمكنك التفكير خارج الأنبوب؟ احصل عليه.

1. نوتيلا كريسنت رولز

تشبه لفائف Nutella crescent إلى حد كبير شوكولاتة الألم au لأنها عندما تخرج من الفرن ، تتصلب نوتيلا قليلاً وتذوق مثل الكمال السماوي. إذا لم يكن لديك نوتيلا أو لديك حساسية من المكسرات ، فإن رقائق الشوكولاتة هي البديل المثالي.

ضعي ملعقة صغيرة في قاع القطعة المثلثة من العجين. قم بلفها كما تفعل مع لفة الهلال العادية. اخبزيها لمدة 9 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت.

2. مشمش شله

كان هذا هو المفضل لدي من بين الخمسة. مربى المشمش وجبنة الكريمة رائعة معًا لأنها ليست حلوة بشكل مفرط ، مما يجعلها معجنات الإفطار المثالية.

خذ 2 من مثلثات لفة الهلال وأعدهما إلى مستطيل. قم بقص 4 شقوق على كل جانب من جوانب المستطيل. انشر ملعقة كبيرة من الجبن الكريمي وملعقة كبيرة من مربى المشمش على وسط العجين. اطوِ واقرص الجوانب فوق بعضها البعض. اخبزيها لمدة 9 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت.

3. رول أب بري وأبل وجوز البقان

لفة الهلال هذه قليلاً على الجانب المربي الحيوانات. لا أعتقد أن العديد من طلاب الجامعات سيحصلون على قطعة كبيرة من Brie تجلس في ثلاجتهم ، لكن Yolo ، أليس كذلك؟

يقابل حموضة تفاح Granny Smith النكهات الخفيفة من البقان والجبن ، مما يجعل هذا فاتح الشهية مثاليًا. حان الوقت لإقامة حفل عشاء وإظهار لأصدقائك من هو الرئيس.

ضعي شريحة رقيقة من البري بري في قاعدة العجينة المثلثة. ضعي فوقها شريحة تفاح رفيعة وجوز محمص. نشمر ونخبز لمدة 9 دقائق على 375 درجة فهرنهايت.

4. Raspberry Jam Pop-Tart

آه ، وجبة خفيفة كلاسيكية في مرحلة الطفولة. تعد Pop-Tarts محلية الصنع وجبات خفيفة رائعة أثناء التنقل ويمكن ملؤها بكل ما تريد.

قم بتشكيل مثلثين دائريين على شكل هلال في مستطيل (قد تحتاج إلى القليل من الدقيق). يُغطى النصف العلوي بمربى التوت ويُطوى النصف الآخر فوقه. استخدم شوكة لقرص الجوانب معًا. ضعي قطرتين من زيت الزيتون والحبيبات فوقها. اخبزيها لمدة 9 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت.

5. رول القرفة

لفائف القرفة هي واحدة من أصناف الإفطار المفضلة لدي ، لكنها أحيانًا تكون كثيفة وسكرية للغاية. تعتبر هذه اللفائف الصغيرة المصنوعة من القرفة بديلاً رائعًا ويمكن تحضيرها بسهولة للإفطار كل يوم.

في وعاء صغير ، اخلطي القرفة والسكر (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة قرفة ونصف ملعقة صغيرة سكر). تذوب كمية صغيرة من الزبدة وتوزع على جانب واحد من العجينة. ضعي فوقها سكر القرفة ولفيها. اخبزيها لمدة 9 دقائق عند 375 درجة فهرنهايت.


كرواسان التوت السريع واللوز

فكرة فطور عيد الميلاد؟ فكرة فطور عيد الأم؟ فكرة فطور عيد الفصح؟ أي عذر لأكل هذه الفكرة؟ نعم فعلا!

ما هو الشيء الأول الذي تشتريه في كل مرة تزور فيها مخبزًا رائعًا؟ خبز طازج؟ كعكات محلية الصنع؟ كريم مليء بالكريمة؟

يأتي mille-feuille قريبًا جدًا ، لكن بالنسبة لي سيكون a دافيء كرواسون اللوز.

لماذا كلما تناولت وجبة إفطار في الفندق أو اشتريتها من المتجر ، يكون كرواسون اللوز دائمًا باردًا! الكرواسون سواء كانت مليئة باللوز أم لا دائما يتم تقديمها دافئة. يجب أن يكون القانون.

نعم ، يمكنك شرائها من المحل وإعادتها إلى المنزل لإعادة تسخينها. لكن عندما آكلهم في فندق أو من مخبز أريد أن آكلهم الآن !! دافئة وقشارية ، مليئة بعجينة اللوز اللذيذة.

لذلك إذا رأيتهم في المخبز ، دافئ ، مباشرة من الفرن ، فأنا أشتري اثنين على الأقل. كلاهما بالنسبة لي.

هل تعلم أنه من السهل جدًا تحويل الكرواسون العادي إلى كرواسون اللوز في المنزل؟ وإذا كان الكرواسون الخاص بك قديمًا بعض الشيء ، فهذا أفضل بكثير. هذه هي الطريقة المثلى لإنقاذهم !!

يُغمس الكرواسون أولاً في ماء السكر - فقط لتليينه قليلاً وجعل الخارج هشًا قليلاً. يتم خلط عجينة بسيطة من الزبدة والسكر والبيض واللوز المطحون ومستخلص اللوز معًا (يدويًا ، لا حاجة إلى خلاطات) ، ثم يحشو الكرواسان ويعلوه.

يبقى المعجون الموجود في وسط الكرواسون طريًا ولزجًا ، بينما يتماسك المعجون في الأعلى حتى يصل إلى قالب فرانجيباني شبيه بالكيك. ضعي القليل من اللوز المقشر وضع فوقه القليل من السكر البودرة ، وستحصل على كرواسون اللوز الذي ينافس أي مخبز فرنسي.

قبل دخول الفرن

نعم ، هذه هي أروع وجبة فطور ، تقدم مع قهوة كبيرة. ولكن.

إذا كنت ترغب في المضي قدمًا - ربما لتناول الإفطار في يوم عيد الميلاد أو مناسبة خاصة مثل عيد الأم ، فإن كرواسون اللوز هذا مع توت العليق هي أفضل وجبة الإفطار. فاخرة ، مختلفة قليلاً والأهم من ذلك ، سريعة الصنع. 10 دقائق للتحضير ، 10-15 دقيقة في الفرن وتنضج. ستكون أفضل أم / زوج / ابن / ابنة في العالم!

لقد صنعت هذه الأشياء لأول مرة في CenterCutCook منذ عامين ، لكن لم أستطع مقاومة المشاركة معكم يا رفاق. لقد غيرت الوصفة قليلاً على مر السنين (قمت بهذا كثيرًا الآن) ، لذا فهذه هي الوصفة المحدثة لتعكس ذلك.


لدي علاقة حب وكره بهذه الفاكهة. النتيجة النهائية هي حقًا الشيء الوحيد الذي يسمح لي بالتغلب على حقيقة أنني أكره تقطيعها. يبدو أن شجرتنا قادرة على إنتاج وفرة من الفاكهة كل عام ، مما يجعلني أفكر في طرق جديدة للطهي باستخدام الكمكوات.

ولكن ، لدي أيضًا علاقة & lsquolove & rsquo مع المربى. ألوم فرنسا على ذلك. أنا أحب الأواني اللزجة من الفاكهة الطازجة التي أضعها على الرغيف الفرنسي ، أو أتناولها في معجنات جميلة. في الوطن ، أحب محاولة تكرار هذه المربى الرائعة. لا يوجد شيء مثل صنع المربيات الخاصة بك والآن ، أجد نفسي أرغب في صنع المزيد والمزيد من الأشياء مع فواكهنا الحمضية.

وصفة مربى الكمكوات القديمة هذه هي وصفة عائلية تم تناقلها عبر الأجيال.

كونك مثل هذه الفاكهة الصغيرة يجعل من الصعب تحضيرها. ولكن ، مثل أي شيء في الحياة ، إذا وضعت المساحات الصعبة مقدمًا ، فستكافأ في النهاية. من المهم أن تبدأ بنباتات الكمكوات الطازجة. جعلها طازجة تجعلها أسهل في القطع.

أنا & rsquom محظوظ لأن لدي شجرة لذلك يمكنني حصادها في أي وقت. 500 جرام من الفاكهة تكفي لصنع زجاجتين. نظرًا لأنها ليست أسرع الأشياء لإعدادك ، فربما لا ترغب في الحصول على أكثر من ذلك.

تلميح: لا تغري & rsquot لعمل دفعات أكبر من هذا. في حين أن عناصر مثل الكعك يمكن بسهولة مضاعفة خليطها حتى ثلاثة أضعاف ، إلا أن المربى لا يتفاعل بشكل جيد مع هذا على الإطلاق. كلما زاد عدد الفاكهة ، زاد السكر ، زاد إنتاج السائل ، وكلما طالت مدة الطهي ، زاد التأثير على البكتين وهكذا يستمر. كما أن طهي المربى لفترة طويلة يزيل النكهة منه. الأقل هو الأكثر عندما يتعلق الأمر بصنع المربى.

يأتي عامل التثبيت في هذه الوصفة من اللب والبذور. نظرًا لأن هذه الفاكهة صغيرة ، فمن الأسهل قطع الفاكهة أولاً إلى النصف ، ثم إلى أرباع. بهذه الطريقة يمكنك قطع اللب دون الحفر في الفاكهة.


ضعي اللب والبذور في وعاء وغطيه بما يكفي من الماء ، وغطيه بغطاء بلاستيكي واتركيه طوال الليل. لا تضعه في الثلاجة.

تغطية اللب والبذور بقليل من الماء. ضع الفاكهة المتبقية في محضر الطعام وهرسها. يجب أن يكون هذا قوامًا كثيفًا جدًا.

تجهيز الفاكهة. صب الفاكهة المصنعة في وعاء منفصل ، وقم أيضًا بتغطيتها بما يكفي من الماء لتغطية الفاكهة. يجب أيضًا ترك هذا طوال الليل على طاولة ، وليس في الثلاجة.

في اليوم التالي ، يمكن طهي المربى.

نصيحة طهي ورسكووس: قبل البدء في عملية الطهي يجب قياس كمية الفاكهة لتحديد كمية السكر المراد تضمينها. يضاف السكر على أساس كوب واحد من السكر إلى كوب واحد من الفاكهة. للتوضيح ، يتم قياس الثمرة بعد بقائها طوال الليل ، وليس الوزن الأصلي للفاكهة في شكلها الطبيعي.

ضع صحنًا في الفريزر. سيتم استخدام هذا لاختبار الانحشار لاحقًا.

ضعي اللب والبذور في قدر واتركيها حتى الغليان. طهي لمدة 10 دقائق. صفي السائل في الفاكهة المحضرة.

أضف عصير ليمونة واحدة إلى الفاكهة.

ضعي الفاكهة (التي تتضمن الآن عصير اللب والبذور والليمون) في قدر. سخني الفاكهة لمدة خمس دقائق قبل إضافة كوب واحد من السكر لكل كوب من الفاكهة.

يُغلى المزيج مع الاستمرار في التقليب حتى لا يلتصق بالقدر. يغلي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. بعد 20 دقيقة ، ضع قطرة على الصحن البارد ولاحظ ما إذا كان سيتماسك. إذا لم يكن كذلك ، استمر في الطهي وكرر العملية. يجب ألا يتجاوز وقت الطهي 30 دقيقة.

بمجرد أن يصبح المربى جاهزًا ، اتركه ليبرد قليلًا قبل سكبه في زجاجات معقمة.


كرواسون بري مخبوز مع مربى بيكون

عندما جربت مربى بيبر بيكون الحار من Terrapin Ridge Farms ، كنت أعلم أنه سيقترن بشكل مثالي مع فطيرة لذيذة مخبوزة. لكن مع اقتراب موعد مباراة السوبر بول ، يجب أن أتذكر أن مشجعي كرة القدم سوف يصرخون ويتنقلون من على الأريكة بعد اللعب ، ولا يهتمون كثيرًا بمحيطهم (كان كل منهما قد قدم !؟ T! آسف يا صاح ، دمر سجادتك). يجب أن يكون الطعام مناسبًا للأصابع وذو حجم صغير ومليء بالنكهة. وهكذا ، ولدت خبز Brie Croissants مع Bacon Jam!

لا تقتصر هذه المقبلات على شكل كرة القدم بشكل طبيعي على حفلات Super Bowl فحسب ، بل يمكن تقديمها في أي مناسبة ، باستخدام أي مربى أو صلصة. لكن مربى لحم الخنزير المقدد هو الذي يلقى صدى حقيقيًا مع تدليل الموضة القديمة للسهرة الرياضية الأمريكية. نقاط المكافأة لصنع عجينة الكرواسون الخاصة بك ، ولكنها ليست ضرورية. إنه سوبر بول ، وليس شاي هاي مع الملكة.

سيؤدي انتشار لحم الخنزير المقدد المدخن هذا أيضًا إلى موسيقى Jalapeño Poppers الكلاسيكية أو أجنحة الدجاج أو السلايدرز. اعثر على المزيد من الوصفات والمعلومات عن مربى بيكون وقم بإنشاء مقبلات Game Day الخاصة بك!

كرواسان مخبوز مع مربى لحم الخنزير المقدد

الخدمات: 16 ميني كرواسان المستوى: سهل

ميز إن بليس

2 علبة عجينة كرواسون مسبقة الصنع

1 جرة تيرابين ريدج مربى الفلفل الحار

رقائق الفلفل الأحمر ، حريف مطحون ، أو مسحوق الفلفل الحار

قائمة التشغيل - FFF

ملاحظة CHEF & # 8217S: حاول استخدام ملف الثلاثي كريم بري & # 8211سوف تذوب وتنضح بشكل أفضل بكثير.


كرواسون

امزج الخميرة والماء الدافئ وملعقة صغيرة من السكر. دعها تقف حتى تصبح كريمية ورغوة.

ضع الدقيق في وعاء الخلط. قم بإذابة ملعقتين صغيرتين من السكر والملح في الحليب الدافئ. امزج الدقيق مع الخميرة والزيت. تخلط جيدا وتعجن حتى تصبح ناعمة. غطيه واتركيه حتى يتضاعف حجمه ثلاث مرات ، حوالي 3 ساعات. إفراغ الهواء بلطف ، واتركه يرتفع مرة أخرى حتى يتضاعف ، حوالي 3 ساعات أخرى. يفرغ من الهواء ويبرد لمدة 20 دقيقة.

قم بتدليك الزبدة حتى تصبح طرية ، ولكن ليست طرية وزيتية. ضعي العجينة على شكل مستطيل 14x8 بوصة. تشويه الزبدة على الثلثين العلويين ، وترك هامش 1/4 بوصة في كل مكان. اطوِ الثلث الخالي من الزبدة على الثلث الأوسط ، وادهن الثلث العلوي بالزبدة لأسفل فوق ذلك. استدر 90 درجة ، بحيث تكون الطيات إلى اليسار واليمين. افرد إلى مستطيل 14x6 بوصة. أضعاف في ثلاثة مرة أخرى. نرش قليلاً بالدقيق ، ونضع العجينة في كيس بلاستيكي. برد لمدة ساعتين. يُفك الغلاف ويُرش بالدقيق ويُفرغ من الهواء برفق. قم باللف إلى مستطيل مقاس 14 × 6 بوصة ، ثم قم بطيه مرة أخرى. استدر 90 درجة وكرر. لفه واتركه ليبرد لمدة ساعتين.

لتشكيل العجينة ، قم بلف العجين إلى مستطيل 20 × 5 بوصة. اقطع نصفين بالعرض ، وبرد نصفًا أثناء تشكيل النصف الآخر. افرد إلى مستطيل 15 × 5 بوصة. قطع إلى ثلاثة مربعات 5 × 5 بوصة. قطع كل مربع من المنتصف قطريا. قم بلف كل مثلث برفق لإطالة النقطة ، وجعلها بطول 7 بوصات. احصل على النقطتين الأخريين ، وقم بتمديدهما قليلاً أثناء لفها. ضعها على ورقة الخبز ، مع التقويس قليلاً. دع الكرواسون المشكل يرتفع حتى ينتفخ وخفيف. في وعاء صغير ، اخفقي البيض مع ملعقة كبيرة من الماء. صقيل كرواسون بغسول البيض.

اخبزيها في فرن محمى على حرارة 475 درجة فهرنهايت (245 درجة مئوية) لمدة 12 إلى 15 دقيقة.


بودينج كرواسون المربى والزبدة من Dominique Ansel

حوّل ما تبقى من كرواسان إلى وجبة فطور صباح الكريسماس أو حلوى. تعمل الوصفة بشكل أفضل عندما يكون الكرواسون قديمًا نوعًا ما ، لذلك يمتص الكاسترد ويبقى رطبًا بعد الخبز.

يخدم 6-8
كرواسون عمره يوم واحد 6
مربى الفراولة أو التوت 165 جرام
زبدة لتوزيعها وتنعيمها
بيض 4
حليب 250 مل
مزدوج كريم 250 مل
رم أو بوربون 30 مل
شراب القيقب 2 ملعقة كبيرة
ملح ¼ ملعقة صغيرة
فول الفانيلا 1 ، كشط البذور
التوت والسكر البودرة ليخدم

سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / علامة الغاز 4. قسّم الكرواسان ، ثم ادهن نصفه بالمربى والآخر بالزبدة. أعد شطيرة الأنصاف معًا وقطع الكرواسان إلى قطع كبيرة. قم بدهن طبق خبز كبير بما يكفي لاستيعاب الكرواسان في طبقة متداخلة قليلاً.

في وعاء للخلط ، اخفقي البيض والحليب والقشدة والروم والبوربون وشراب القيقب والملح وبذور الفانيليا معًا. نصب نصف كمية الكاسترد فوق الكرواسون في طبق الخبز. اترك السائل ينقع تمامًا ، ثم اسكبه في الكاسترد المتبقي. اخبز حتى تصبح الحواف ذهبية اللون ، حوالي 35-45 دقيقة. قدميها دافئة مع التوت الطازج وقليل من السكر البودرة.


كرواسون

1 اخلطي الماء والحليب معًا. تُذوّب الخميرة في القليل من المزيج في وعاء صغير وتترك لتقف لمدة 5 دقائق.

2 نضع الدقيق في وعاء الخلط ونفرك في 50 غ من الزبدة حتى يشبه المزيج فتات الخبز. يضاف السكر والملح.

3 اصنعي فجوة في الوسط واسكبي خليط الخميرة واللبن المتبقي والماء. تخلط جيدا مع العجين. اعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح ناعمة. يُعاد إلى الوعاء ، ويُغطّى بغشاء بلاستيكي ويُبرّد لمدة ساعة.

4 سخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية (180 درجة مئوية ، 400 درجة فهرنهايت ، علامة الغاز 6). دهن 2 صينية خبز كبيرة.

5 ضعي الزبدة المتبقية بين ورقتين من فيلم clingfilm واضربيه بمسمار العجين حتى يصبح مستطيلًا مسطحًا ، حوالي 23 سم × 13 سم / 9 & # 8243 × 5 & # 8243.

6 اعجن العجينة المبردة وافردها على شكل مستطيل 46 سم × 25 سم / 18 & # 8243 × 10 & # 8243. نضع مستطيل الزبدة في وسط العجينة ونطوى على أطراف العجينة ثم الجوانب.

7 قم بلف هذا الشكل بالطول في شكل مستطيل ثم قم بطيه إلى ثلاثة. نلف العجينة في غشاء بلاستيكي ونتركها تبرد لمدة 10 دقائق. كرر هذا التدحرج والتبريد 3 مرات أخرى.

8 لف العجينة على شكل مربع بسمك 5 مم / 1/4 & # 8243. قطع إلى مثلثات 15 سم / 6 & # 8243. قم بلفها بمسمار من أعلى إلى قاعدة كل واحدة لتمديدها قليلاً. قم باللف بإحكام من القاعدة إلى الحافة وجلب النهايات بشكل دائري لعمل شكل هلال ، مع دس الطرف تحتها.

9 ضع الهلال على صواني الخبز واتركه في مكان دافئ حتى يرتفع لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

10 يدهن الهلال بالبيض المخفوق ويخبز لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تبرد على رف السلك.

11 إذا كنت تريد أن تأخذ كرواسون الخاص بك إلى المستوى التالي ، فلماذا لا تحوله إلى كورنيتو ألا كريما؟

12 شريحة واملأها بالكاسترد البارد وحبوب الفانيليا الطازجة ووزعها فوقها رقائق اللوز واخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق للحصول على علاج ممتع مثالي.


شاهد الفيديو: طريقه عمل اطيب مربى فراوله (قد 2022).