آخر

أفضل 9 مفاصل للشواء في واشنطن العاصمة

أفضل 9 مفاصل للشواء في واشنطن العاصمة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أين تحصل على أفضل حفلة شواء في عاصمة الأمة

إذا كنت متجهاً إلى منطقة واشنطن العاصمة لحضور حفل تنصيب الرئيس أوباما في نهاية هذا الأسبوع ، فقد جمع ريتشارد واتشيل ، مؤسس وكاتب Grilling with Rich ، قائمة بأفضل تسعة مطاعم للشواء في واشنطن العاصمة والتي يجب على الزوار تجربتها بغض النظر عن ذلك. في أي حي يحتفلون.

يرى أفضل 9 مفاصل للشواء في عرض شرائح واشنطن العاصمة

نظرًا لأن عاصمة أمتنا هي موطن لأشخاص من كل ولاية في الاتحاد ، يمكن لعشاق الشواء العثور على أفضل حفلة شواء تقدمها بلادنا ، مع أنماط إقليمية من كارولينا إلى تكساس وكل شيء بينهما. ولن تكون واشنطن لو لم يكن لكل من هذه الأماكن "منصة" خاصة بها لإبراز مطبخ الشواء الخاص بهم. على الرغم من أن الرافعات قد تم سحبها بالفعل في يوم الانتخابات ، فلا يزال بإمكانك التصويت لبعض أفضل حفلات الشواء في الساحل الشرقي.

من مطعم Pork Barrel BBQ ، الذي افتتحه موظفو مجلس الشيوخ السابقون Brett Thompson و Heath Hall ، إلى Texas Ribs and BBQ ، حيث توقف الرئيس باراك أوباما مؤخرًا لتناول العشاء في طريق عودته إلى البيت الأبيض ، من المؤكد أن أماكن الشواء التقليدية هذه سترضي أولئك الذين يبحثون عن طعام مريح.

Richard Wachtel هو المؤسس والكاتب الرئيسي لـ Grilling with Rich ، الذي يركز على مغامرات الشواء والشواء والوصفات ومراجعات المنتجات وغير ذلك الكثير! الشواء مع ريتش هو كل شيء عن تعلم كل شيء يمكن معرفته عن كل جانب من جوانب الشواء وثقافة الشواء في جميع أنحاء الولايات المتحدة. في مفاصل شواء في جميع أنحاء الجنوب! تابع Richard Wachtel على TwitterGrillingwrich واحصل على التحديثات على Facebook.


مفاصل شواء: قصص ووصفات سرية من غلاف عادي لحزام الشواء - 1 مارس 2008

أدخل رقم هاتفك المحمول أو عنوان بريدك الإلكتروني أدناه وسنرسل لك رابطًا لتنزيل تطبيق Kindle المجاني. بعد ذلك ، يمكنك البدء في قراءة كتب Kindle على هاتفك الذكي أو جهازك اللوحي أو الكمبيوتر - دون الحاجة إلى جهاز Kindle.

للحصول على التطبيق المجاني ، أدخل رقم هاتفك المحمول.

أو


أفضل بقع الفلفل الحار

لا يمكن إجراء أي مناقشة معقولة لمفاصل الفلفل الحار الرائعة دون ذكر مؤسسة U Street هذه ، التي تم افتتاحها منذ عام 1958. جرب هوت دوج Bill Cosby & # x27s Original Chili Half-Smoke وصلصة الفلفل الحار المليئة باللحم البقري ، وهي فرنسية منحلة- زريعة تتصدر.

تم فطام محرر Bon Appétit ، هيو غارفي ، على الفلفل الحار في دن ، كما يسمي السكان المحليون هذه الأسطورة البالغة من العمر 63 عامًا. يأتي الفلفل الحار مع الفاصوليا أو بدونها وفي نطاق حرارة - من معتدل إلى حارق J.R. سبيشال.

820 جنوب شارع التاسع 217-522-37223. تشيلي روحي

لا توجد قواعد لأسلوب الفلفل الحار في هذا المكان الذي يتم تناوله في الغالب في منطقة لوس أنجلوس. في الواقع ، يتم تقديم عشرات الفلفل الحار يوميًا من قائمة تضم أكثر من 30 نوعًا. تم ترقيم كل نوع - من Blanco y Verde (توماتيلو ، الفاصوليا الشمالية الكبرى ، الدجاج) إلى Gunslinger (لحم البقر المفروم ، قطع لحم الخنزير المقدد ، حبوب البينتو الصغيرة). (1 ليس لديه حرارة 10 مشتعل!)

4928 بالبوا بوليفارد 818-981-76854. Slim & # x27s الفرصة الأخيرة

جزء من كوخ تشيلي ، مكان للموسيقى ، يقدم هذا الاستراحة في حي جورج تاون أربعة فلفل حار (تكساس الأحمر ، بريسكيت والفاصوليا ، تشيلي فيردي ، والديك الرومي والفاصوليا البيضاء) ، مع فريك شيدر أبيض اختياري أو جبنة جالابينو.

5606 First Avenue South 206-762-79005. ديزي ماي & # x27s BBQ USA

في أفضل مطعم شواء في Big Apple ، الشيف Adam Perry Lang & # x27s chili سميك بمكعبات لحم البقر المطهو ​​ببطء ويقدم مع صلصة الشيبوتلي محلية الصنع وجبن الشيدر والبصل والقشدة الحامضة والتورتيلا الدافئة.

623 11th Avenue 212-977-15006. كامب واشنطن تشيلي (في الصورة)

إما أن تحب الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي أو أنك تحتقره - لا يوجد حل وسط. اطلب صلصة اللحم البقري الخفيفة والحلوة إلى حد ما والمطحونة بشكل جيد: 3 طرق (إسباجيتي مغطاة بالجبن والفلفل الحار) ، 4 طرق (إسباجيتي ، جبنة ، فلفل حار ، بصل أو فاصوليا) ، أو 5 طرق (الأعمال) .

3005 شارع كوليرين 513-541-00617. أول ستار ساندوتش بار

يعتبر قلم الفلفل الحار بولاية تكساس (مصنوع من لحم الصدر ولا يحتوي على حبوب) من أكثر الكتب مبيعًا. يساعد خبز الذرة والقشدة الحامضة وجبن جاك والليمون والكزبرة (تقدم على الجانب) على تهدئة النيران.

1245 شارع كامبريدج 617-868-30658. توماسيتا & # x27s

هذا هو واحد من أفضل الأماكن لتجربة الفلفل الأخضر المكسيكي الجديد الشبيه بالحساء (سمي على اسم فلفل هاتش الأخضر) ، المليء باختيارك من حبوب البينتو ، أو بوسول ، أو لحم البقر ، أو الدجاج ، أو الجبن. تأتي السوبايبيلا المقرمشة (خبز مقلي منتفخ) على الجانب.

500 شارع جنوب غوادالوبي 505-983-57219. مطعم تولبرت & # x27s

من تشيلي كوينز في سان أنطونيو إلى حفلات الطهي السنوية ، لا توجد ولاية تأخذ الفلفل الحار على محمل الجد مثل تكساس. في منتصف الطريق بين دالاس وفورت وورث ، يقدم Tolbert & # x27s وعاءًا كلاسيكيًا من أحمر تكساس وخالي من الفاصوليا وسميكًا للغاية مع قطع لحم البقر.

423 South Main Street 817-421-488810. إفطار بيج سيئ

في مطعم الشيف John Currence & # x27s الجديد الذي يشبه الإفطار والغداء فقط ، يمكنك تناول الفلفل الحار المصنوع منزليًا على هوت دوج مقلي فوق كعكة حلوة ، في عجة من بيضتين ، أو ببساطة في صحن.


أمريكا & # 39s ألذ الأضلاع

السيد P's Ribs and Fish ، واشنطن العاصمة: حافلة معطلة تفتح فقط من الجمعة إلى الأحد تقدم بعضًا من أفضل الأضلاع في البلاد. هذه الأضلاع بسيطة كما هي ، مع لحاء متطور ، وحلقة دخان مثالية ، وبدون زخرفة. هذا هو شواء الرجل العامل ، ويقدم في أجزاء كبيرة ودسمة. (الصورة: Yelp / Fail C)

هناك القليل من الأشياء في الحياة ألذ وإرضاء أكثر من طبق الشواء. وفي أغلب الأحيان ، يكون الجزء المركزي من تلك اللوحة عبارة عن رف من الأضلاع. من المحتمل أن يكون الضلع اللامع ، المدخن ، المطبوخ ببطء ، سواء كان لحم خنزير أو لحم بقري ، أحد أكثر الأطعمة الجيدة التي تحفز على التأوه ، خاصة عند الاستمتاع ببيرة باردة وسهلة الشرب. لكن من الذي يصنع أفضل الضلوع في أمريكا؟ وما الذي يجعل بالضبط ضلعًا مثاليًا؟

لقد تواصلنا مع بعض كتاب ونقاد الطعام الأكثر شهرة في البلاد ، وقمنا بتجميع قائمة ليس فقط بالأشياء المفضلة لديهم ، ولكن من الأضلاع المشهورة على نطاق واسع بكمالها المدخن. كان المعيار الوحيد الذي قدمناه لهؤلاء الأعضاء هو أن اختياراتهم يجب أن تكون ضلوعًا عظامًا تؤكل بشكل أفضل بيديك وكومة من المناديل. لذلك بينما نحن بالتأكيد معجبين بالأضلاع القصيرة المطهوة على الطريقة الإيطالية (أخبرنا الناقد الشهير جايل جرين أن أضلاعها المفضلة هي تلك الموجودة في Il Buco Alimentari في مدينة نيويورك) ، فإن هؤلاء لم يستوفوا معاييرنا لهذه القائمة. كاتب طعام شهير ومدير تحالف Southern Foodways ، جون تي إيدج ، واشنطن بوستتيم كارمان ، جي كيوآلان ريتشمان مرات لوس انجليسجوناثان جولد و المحترمأرسل كل من John Mariani بعضًا من مفضلاتهم. كما قدم لنا اثنان من أعضاء اللجنة إجابتهما على السؤال ، "ما الذي يجعل الضلع المثالي؟"

إذن ما الذي يجعل الضلع مثاليًا ، وفقًا لبعض الخبراء الرائدين في البلاد؟ الطراوة ، نسبة الصلصة إلى اللحوم ، المدخنة ، والتفحم الجيد.

أخبرنا تيم كارمان ، "بالنسبة لي ، لا ينبغي أن تسقط ضلوع الشواء من العظام مثل تلك الأضلاع القصيرة المطهوة في كل مكان والتي تجدها في كل قائمة يقودها الطهاة. يجب أن تشارك أسنانك في عملية الأكل مع spareribs ، وإجبارها على الانغلاق على الدخان. اللحم وسحبها برفق من العظم. يجب ألا تصل الضلوع إلى مائدتك مغموسة في صلصة منعشة / حلوة / حارة. أريد تذوق اللحم والدخان وأي طبقة من التوابل التي وضعها بيتيماستر على الضلوع. يمكن الصلصات إخفاء العيوب في التوابل والتدخين ".

وقال جون مارياني ، "بالنسبة لي ، لا يتم تدخين ضلع كبير أبدًا ، وردي تحت الجلد ، مع تفحم جيد من الخارج. الصلصة هي أسفل قائمة فضائلي ، مفضلاً فرك جاف للقيام بمعظم العمل. قد ينزع العظم بسهولة ولكن لا "يسقط" ، ويجب أن يكون هناك بعض مضغ محدد للحوم ".

نحن نتفق تمامًا ، لذلك مع وضع هذه المعايير في الاعتبار ، شرعنا في العثور على أفضل 20 ضلعًا في البلاد ، بناءً على قائمة عام 2011 وترتيبها وفقًا للشهرة المحلية ، والتقييم النقدي ، والالتزام بالمعايير التي حددتها لجنة الخبراء لدينا. كلمة تحذير قبل القراءة: ستجوع في الوقت الذي تشق فيه طريقك إلى رقم واحد. وإذا لم يكن مكانك المفضل مدرجًا في القائمة ، فإننا نتفق أيضًا مع ما قاله لنا آلان ريتشمان: "في الحقيقة ، جميعها رائعة".

1) أوكلاهوما جوز ، كانساس سيتي ، كانساس.

في مدينة تشتهر بأضلاعها من لحم الخنزير ، فإن تلك الموجودة في أوكلاهوما جو هي الأفضل ، وكانت مدرجة في أكثر من قوائم أعضاء اللجنة. تتميز هذه الأضلاع بظل أحمر شديد اللمعان بفضل فرك ثقيل بالفلفل الحلو والكمون والسكر البني ومسحوق الفلفل الحار ، كما أن هذه الأضلاع هي صورة بطاقة بريدية مثالية للنظر إليها ، وستجد نفسك على الأرجح تلتقط صورة منهم قبل أن تأخذ اللقمة الأولى. وبمجرد أن تفعل ذلك ، ستتعرف على سبب هذه الجلبة. رطبة ، ومثيرة ، ودخانية ، وعطاء - كل تلك الصفات التي اعتقدت أنك تعرفها لن تستحضر سوى صورة واحدة في ذهنك من الآن فصاعدًا: أضلاع لحم الخنزير في أوكلاهوما جو. إنها أفضل ما لديك على الإطلاق.

أخبرنا إيدج: "أنا أشتاق على أضلاع اللحم البقري في سموك". "هذه تظهر تغلغلًا كبيرًا في الدخان ، واللحوم نوع من الاستدارة ، ولحم البقر الذي يستدعي أفضل ما في مطعم ستيك هاوس". تميل بقية البلاد إلى الموافقة. افتتح الشيف Tim Byres هذا المطعم داخل فندق Belmont في المدينة في عام 2009 ، وعلى الرغم من أنه ليس مطعمًا للشواء ، في حد ذاته ، على الرغم من وجود العديد من اللحوم المدخنة في القائمة ، إلا أن أسلوبه في تناول الطعام الفاخر يرفعه فوق الحزمة. يتم تدخين "الضلع الكبير" العملاق ببطء فوق البلوط والجوز حتى تتشكل قشرة جميلة وتكون طرية ولكنها لا تتفتت. يتم تقديمه مع صلصة تشيميشوري التي توفر دفعة إضافية ، لكنها غير ضرورية على الإطلاق.

3) ذا سولت ليك ، دريفتوود ، تكساس

كل من أضلاع لحم البقر ولحم الخنزير من هذه المؤسسة في تكساس ، المفضلة لدى آلان ريتشمان ، جيدة بما يكفي لتجعلك تبكي. هناك شيء ما يتعلق باللحوم والدخان والإعداد المظلل المليء بالأشجار والذي يجتمع معًا لتجربة شواء فائقة. يتم مسح هذه الضلوع لأنها تدخن في حفرة مركزية عملاقة ، ويخرج لحم الخنزير طريًا ويسحب من العظم دون أن يسقط منه ، في تلك البقعة الحلوة. ستجعلك أضلاع اللحم البقري (اختر قطعًا مزدوجًا إذا كنت تشعر بالرجولة بشكل خاص) ، والتي تعتبر من الأشياء التي تحلم بها حتى بدون قطرة من الصلصة ، تخطط لزيارتك مرة أخرى حتى قبل أن تغادر. لا تنسى إحضار ستة عبوات طويلة سوف يضعونها على الجليد من أجلك. الآن هذا هو كرم الضيافة.

4) Home Team BBQ ، تشارلستون ، ساوث كارولينا

كان موقع Home Team BBQ موجودًا منذ أقل من 10 سنوات ، ولكن هذا لم يكن كافيًا لمنعه من الحصول على لقب "أضلاع الشواء الأكثر تغييرًا للحياة" في أمريكا من قبل Esquire العام الماضي. يبدأ Pitmaster Aaron Siegel بفرك حلو وحار يستخدم في كل شيء يدخنونه تقريبًا ، وتنخفض الضلوع لمدة خمس إلى ست ساعات. عندما يخرجون ، يتم تغطيتهم في لحاء مكرمل بعمق وتكون رطبة وناعمة. من المستحيل تقريبًا عبور مجموعة من هذه الأشياء دون أن تئن من الفرح عدة مرات على الأقل.

5) فرانكلين باربيكيو ، أوستن ، تكساس

يجب أن يكون (آرون فرانكلين) ساحرًا ما. ما بدأ كمقطورة في عام 2009 سرعان ما أصبح أحد أكثر الأماكن احترامًا في جميع أنحاء 'cuedom ، ويصطف الموالون والحجاج جميعًا خارج الباب الأمامي للمبنى الجديد لساعات متتالية ، كل يوم. لا تكتمل الزيارة دون أخذ عينات من بعض الأضلاع الرقيقة المستحيلة ، والتي تتكون من الفلفل ولحاء الكراميل جيدًا. لديك اختيارك بين ثلاث صلصات (تعتمد على الإسبريسو أو بالخل أو أصناف أكثر حلاوة) ، ولكن كما هو الحال عادة مع الشواء ، لا داعي لأي شيء.

6) أرشيبالد ، نورثبورت ، علاء.

أخبرنا جون تي إيدج: "أحب أضلاع لحم الخنزير في مطعم أرشيبالد". "لديهم قطعة فار كبيرة ، وتأتي مقلوبة في صلصة الخل ذات اللون البرتقالي ، وتتطلب - كما تفعل أضلاع لحم الخنزير الكبيرة - قاطرة من القواطع لفك اللحم من العظام." تدير عائلة أرشيبالد المطعم منذ افتتاحه في عام 1962 ، واليوم يديره جورج أرشيبالد جونيور الذي يلتزم بنفس الوصفة التي استخدمها والده. يتم تدخين الضلوع بشكل منخفض وبطيء فوق خشب الجوز ، ويتم تقديمها في كوخ صغير. أحضر رفًا وكوبًا من الصلصة ، واضغط على طاولة النزهة ، وادخل نيرفانا الشواء.

7) سيتي ماركت ، لولينج ، تكساس

يُعد City Market أحد مفاصل الشواء العظيمة في تكساس ويدعي الشهرة الحقيقية لمدينة Luling التي ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على لحم صدر أفضل ، والأضلاع ببساطة خارج هذا العالم. إنه مطعم مريح ومكيف الهواء (تغيير لطيف في السرعة من بعض المؤسسات الريفية في الولاية) ، وعلى الرغم من أن الصلصة هي من أفضل ما لديك على الإطلاق ، إلا أنها غير ضرورية تمامًا على هذه الأضلاع المدخنة الجميلة التي تسمح حقًا اللحوم تتحدث عن نفسها.

8) بابيز سموك هاوس ، سانت لويس

قد يكون حفل شواء على طراز ممفيس في سانت لويس ، لكن بابي يصنع أفضل الأضلاع في مدينة تشتهر بها. تتشكل الخطوط مبكرًا للوصول إلى هذا المطعم الذي يتميز بفتحة في الحائط ، ويتم إغلاقه بمجرد نفاد الشواء. يتم تدخين هذه الأضلاع فوق خشب التفاح أو الكرز ، وتحتوي على ركلة من الفلفل الأسود وإكليل الجبل. قد يكون منزل مجنون قليلاً ، لكن فقط أغمض عينيك وتناول قضمة ، وستكون في مكانك السعيد في أي وقت من الأوقات.

9) فيليبس باربكيو ، لوس أنجلوس

وفقًا لجوناثان جولد ، يقدم هذا المطعم الصغير والموقعين الأحدث والثاني والثالث أفضل الأضلاع في لوس أنجلوس ، ويقدمان "ألذ الأضلاع المشوية جنوب أوكلاند" ، وفقًا لما ذكره الناقد في لوس أنجلوس تايمز. هذه الأضلاع حارة ، فلفل ، وتتطلب القليل من الجرار لإخراجها من العظم ، وقد اجتذب مزيج نكهة الدخان والعبقرية جحافل من المعجبين. إذا قررت القيام بالحج ، فانتقل إلى النافذة الأصلية ، وهي نافذة صغيرة مدهونة لتناول الطعام في الخارج. إنها تجربة شواء أصيلة كما ستحصل عليها في أي وقت مضى.

10) هيل كانتري ، مدينة نيويورك وواشنطن العاصمة

أضلاع لحم الخنزير في هيل كنتري ، مع مواقع في نيويورك وواشنطن ، تحيي - في أي مكان آخر؟ - ولاية تكساس هيل كونتري ، وهي فلفل ، طرية ولكن لا تسقط من العظم ، وتعطر بلطف مع دخان الخشب. ستأكل أكثر من القليل قبل أن تدرك أنه ليس لديهم أي صلصة ، لأنها غير ضرورية على الإطلاق. إذا كانت هناك مساحة متبقية في معدتك ، فاطلب بعض الضلع الأساسي المدخن جيدًا واشكرنا لاحقًا.

11) ألامو باربكيو ، ريتشموند ، فيرجينيا.

اقتراح آخر من Carman ، Alamo متخصص في حفلات الشواء على طراز تكساس ، كما يوحي الاسم. لحم الصدر هو مادة الأسطورة ، لكن الأضلاع أيضًا من الطراز العالمي. إنها مدخنة ، وممسحة بصلصة شواء نجمية ولكن لا تغلب عليها ، وهي جيدة جدًا لدرجة أنك قد تطلب رفًا ثانيًا.

12) رانديفو ، ممفيس ، تين.

يُصنف مطعم Charles Vergo's Rendezvous باستمرار ضمن أفضل أماكن الشواء في البلاد ، ولا تريد أن تفوتك فرصة الاستمتاع بأضلاعه. ما يجعل هذه الضلوع جيدة جدًا هو الفرك ، أو كما يسمونها ، "التوابل" (الكلمة هي أنه لا يُطلق عليها فرك لأنها لا تُفرك). يتم طهي ضلوع الطفل الخلفية ساخنة وسريعة ، الأمر الذي قد يبدو ضد الحبوب ، ولكن الدليل موجود في الحلوى: هذه التقنية تعمل.

13) كوركي ، ممفيس ، تين.

في مدينة تشتهر بالشواء ، وجدت كوركي طريقها إلى قمة الكومة بفضل أضلاعها. يصف موقعه على الإنترنت العملية الطويلة التي تمر بها أضلاعه للوصول إلى آكلى الطعام: "وُلد من مزيج فريد من المكان والتاريخ ، ومجرد معرفة ما يفترض أن تتذوقه الأضلاع الرائعة والشواء ، وأضلاع كوركي التي لا تضاهى والأصيلة اليدوية- الشواء المسحوب لحمي ، عصاري ، وسقوط من العظام. شواء Corky مصنوع من التقاليد الجنوبية القديمة - مطبوخ ببطء في حفر مع رقائق جوز والفحم ، ويتم سحبها يدويًا لاختيار الأفضل فقط ، و متبل بمزيجنا الخاص من صلصات كوركي ". إذا لم يجعلك ذلك جائعًا ، فنحن لا نعرف ما الذي سيحدث.

14) السيد P's Ribs and Fish ، واشنطن العاصمة

اقترح تيم كارمان من صحيفة واشنطن بوست أن نضيف السيد P إلى قائمتنا ، ويوافق الرأي العام بوضوح على أنها تستحق مكانًا ، على الرغم من أنها مجرد حافلة معطلة تعمل فقط من الجمعة إلى الأحد. نعم ، تخدم الحافلة القديمة المحولة بعضًا من أفضل الأضلاع في البلاد. هذه الأضلاع بسيطة كما هي ، مع لحاء متطور ، وحلقة دخان مثالية ، وبدون زخرفة. هذا هو شواء الرجل العامل ، ويقدم في أجزاء كبيرة ودسمة.

15) بلودسو ، كومبتون ، كاليفورنيا.

مطعم مفضل لجوناثان جولد في لوس أنجلوس تايمز ، هذا المطعم في كومبتون ، كاليفورنيا ، متخصص في الضلوع على طريقة تكساس من وصفة قدمها الجد الأكبر للمالك كيفين بلودسو. تعتبر الوصفات سرًا خاضعًا لحراسة مشددة ، ولكن النتيجة النهائية ذات مستوى عالمي: مدخنة وحلوة وتتطلب القليل من الجرار للوصول إليها. ستجذبك الرائحة الدخانية إلى الداخل من على بعد بنايات.

16) التوأم المراسي ، شيكاغو

كانت هذه المؤسسة في شيكاغو ، التي كانت ذات يوم مكانًا مفضلًا لفرانك سيناترا ، قد افتتحت في عام 1932 في حي المدينة القديمة في شيكاغو كحانة من عصر الحظر. تُطهى الضلوع ببطء لمدة خمس ساعات ، وتنتهي على الشواية ، وتُقدم إلى درجة الكمال. إذا وجدت نفسك هناك في عطلة نهاية الأسبوع وتنتظر أكثر من ساعة ، فتأكد من مراعاة القاعدة الذهبية للمؤسسة: ممنوع الرقص.

17) أوف ذا بون ، دالاس

بقعة متواضعة تقع في شارع متواضع خارج دالاس مباشرة ، تم تسمية Off the Bone كأفضل شواء في المدينة من قبل مجلة D في عام 2010. يمكن اعتبار الأضلاع المدخنة التي يتم تقديمها خارج محطة الوقود المحولة ذواقة وفقًا لمعظم المعايير ، ولكن هذا لا يعني أنها ليست لذيذة ورائعة ، خاصةً عندما تلمحها وهي تُمسح بالصلصة بواسطة pitmaster في الخلف.

18) أضلاع روبر ، سانت لويس

مملوك لعائلة منذ عام 1976 ، أضلاع روبر سانت لويس وأضلاع ظهر الطفل لحمية ودخانية ومغلفة بصلصة حلوة وحارة لا تغلب على اللحم. إنه مكان صغير مليء بالدخان ، لذا كن مستعدًا لأخذ طلبك للذهاب ، وستحصل على مكافآت وافرة بالأضلاع التي تعتبر أيضًا من بين أفضل الأماكن في أمريكا ، وتوافق Travel + Leisure على ذلك.

19) بيت الدخان بوغارت ، سانت لويس

الوافد الجديد نسبيًا ، بوغارت يديره مدير الموقع السابق من مؤسسة سانت لويس ، بابي. الجوانب هنا مذهلة ، ولكن تأكد من عدم ملؤها لأن أضلاعها هي الحدث الرئيسي. إنها لزجة ومكرملة بسبب المعاملة الخاصة التي تحصل عليها بعد إزالتها من الشواية: تصطدم بموقد اللحام ، وهي حركة عبقرية إذا رأيناها من قبل.

20) Cooper's Old Time Pit Bar-B-Que - لانو ، تكساس

يكسر ضلع لحم الخنزير الفلفلي الفائق قاعدة العلامة التجارية للشواء - لقد انتهى على الحرارة المباشرة - لكن من المستحيل ألا تقع في حب أضلاع كوبر. تمنحك هذه اللمسة الأخيرة مظهرًا رائعًا ، ويسمح لك أيضًا باختيار الرف الخاص بك ، مباشرة من الشواية. يتفق الأشخاص في مجلة Details Magazine أيضًا على أن هذا هو واحد من أفضل الأماكن في البلاد.


1. كافيه روتس 657 والسوق المحلي

في الخارج في مقاطعة لودون ، يمتلك Master Chef Rich Rosendale المعتمد سوقًا ومقهى مناسبين للعائلة يقدم الشواء بالباوند والسندويشات المحشوة باللحم المفروم والديك الرومي ولحم الخنزير المسحب. لا تلتزم Rosendale بأسلوب إقليمي. بدلاً من ذلك ، فإنه يطبق روحًا محلية مفرطة ، حيث يقوم بالحصول على اللحوم وحتى الأخشاب من المنتجين القريبين. يقول إن الشواء في مطعم Roots 657 يتم تدخينه لمدة لا تقل عن 18 ساعة في درجات حرارة أقل من الشواء التقليدي.

لحم الخنزير المدخن من الجذور 657 Roots 657 [رسمي]


"لا يوجد شيء حرفيًا في هذا المكان ليس لذيذًا (جرب الباربكيو!) والجو رائع. إنه مزدحم دائمًا ، لذا اجعل صديقًا يمسك طاولة أثناء الطلب." - مستخدم FourSquare لورين سويشر

"تقدم Little Five Points المفضلة على غرار تكساس مثل لحم الخنزير المسحوب والضلوع بحجم Flintstones. الجوانب لذيذة بنفس القدر ، خاصةً ماك والجبن ، وتاتر توتس ، وحساء برونزويك." - مستخدم FourSquare AFAR Media


أفضل 30 مطعمًا للشواء في أمريكا ، وفقًا لـ Open Table

أمريكا لديها علاقة حب جادة مع الشواء. إنه عبادة عميقة للغاية ، ولم يتمكن الناس من تركها في الجنوب من حيث أتت. لم تعد مضطرًا للعيش في ألاباما أو القيام برحلة إلى تكساس لتناول أضلاع كبيرة أو لحم الصدر أو جوانب شواء رائعة. في هذه الأيام ، يمكنك الاستمتاع بالشواء الرائع في وسط مانهاتن أو شطيرة لحم الخنزير المسحوب التي تستحق غيبوبة الطعام في المدينة الذهبية.

إن إلقاء نظرة على جوائز اختيار أفضل 30 مطعمًا للشواء لعام 2014 من Open Table هو دليل على ذلك - فقط عدد قليل من المطاعم المدرجة في القائمة تقع بالفعل في الجنوب. هناك مطاعم من كلا السواحل ، وكمية جيدة من شيكاغو من جميع الأماكن. لا تخف ، هذا لا يعني أن الجنوب لا يزال في القمة عندما يتعلق الأمر بالشواء. التفسير الأكثر ترجيحًا هو أن الشواء الجنوبي الرائع لا يوجد في الأماكن التي تأخذ حجوزات Open Table.

بدون مزيد من اللغط ، إليك أفضل مطاعم الشواء في أمريكا (التي تقبل الحجوزات على Open Table).


7 وصلات شواء جديدة لتجربتها حول العاصمة - مع أماكن للجلوس في الهواء الطلق وتناول الطعام بالخارج

هناك الكثير من المطاعم والنوافذ المنبثقة الجديدة لجميع احتياجاتك من اللحوم المدخنة (والخضروات) ، وكلها تقدم خدمة الترحيل و / أو الجلوس في الهواء الطلق.

وضوح
442 Maple Ave. E.، Vienna
قام الشيف جون كرين مؤخرًا ببناء مطبخ كامل في مطعمه الراقي وموقف سيارات # 8217s ، مكتمل بمدخن خزانة ، وشواية أرجنتينية ، وشواية. إنه يتحول إلى الأضلاع الكلاسيكية ولحم الصدر بالإضافة إلى العروض الخاصة مثل الخنازير الرضيعة ذات الطراز العائلي. قائمة ياكيتوري في الطريق.

الفدرالية الخنزير Hyattsville
5504 شارع بالتيمور ، هياتسفيل
يخطط Stellar Adams Morgan & # 8216cue carout Federalist Pig لفتح موقعه الثاني ، في Hyattsville ، هذا الربيع. في وقت اللحوم ، يقوم بيتمستر روب سوندرمان بتوجيه مقطورة شواء متنقلة جديدة في ساحة انتظار السيارات المشتركة & # 8217. يُظهر J & ampR Smoker المصمم خصيصًا والمُحترق بالخشب عروض خاصة مثل النهايات المحترقة والبطن المحترقة والسندويشات ، وكلها جاهزة. ظهرت أيضًا: Fedwich ، عملية شواء - شطيرة موجودة في Dupont Circle & # 8217s Kramerbooks.

Money Muscle BBQ
8630 شارع فنتون - بلازا 5 - سيلفر سبرينج
يقف الأشخاص الذين يقفون وراء All Set in Silver Spring خلف شاحنة الطعام هذه ، والتي تتجول في مقاطعتي مونتغمري وبرنس جورج & # 8217 (يمكن أيضًا تقديم الطلبات للاستلام في سيلفر سبرينج ، أو التسليم). تمثل القائمة الإقليمية إشارة إلى إمبوريا بولاية فيرجينيا ، مسقط رأس إدوارد ريفيز ، وهي بلدة جنوبية صغيرة بالقرب من حدود ولاية كارولينا الشمالية. ابحث عن لحم الخنزير المستوحى من NC ، ولحم الصدر من تكساس ، والأجنحة المدخنة ، والمزيد.

جبل سونغ باربيكيو
109 شارع سانت آساف. الإسكندرية
في هذا الوافد الجديد في مجموعة الجوار للمطاعم ، والذي ظهر في Old Town & # 8217s Columbia Firehouse ، يقوم مدير الحفريات Matt Deaton بإعداد اللحوم المدخنة ببطء باستخدام حفر Virginia-oak-and-hickory. يمتد من الجمعة إلى الأحد خلال الخريف ، ويستكشف الفريق موقعًا منفصلًا من الطوب وقذائف الهاون.

روثي & # 8217s كل يوم
3411 شارع الخامس ، جنوب أرلينغتون
تشعب الشيف مات هيل ، مدير الطهي السابق لمجموعة Liberty Tavern Group ، مع هذا المطعم العصري & # 8216cue الصديق للعائلة في مصنع شوكولاتة تاريخي مع فناء واسع. على سبيل المثال ، يمكنك بدء يومك هنا بتناول القهوة وشطائر الإفطار التي تقدم خدمة مضادة قبل الانتقال إلى تناول طعام كامل الخدمات طوال اليوم. يتم تحديث تقليد & # 8220meat و Three & # 8221 ببروتينات مثل سمك السلمون المرقط الملفوف بلحم الخنزير المقدد أو البط المدخن - وكل ذلك من شواية أرجنتينية تعمل بالحطب.

Smokecraft Modern BBQ
1051 شارع هايلاند ، أرلينغتون
يبدع الحرفيون المخضرمون في بقعة كلارندون الجديدة. بالإضافة إلى لحم الخنزير المسحوب الحائز على المنافسة ، وأضلاع سانت لويس ، ولحم الصدر الواغيو ، ستجد السلطعون المدخن والقرع الاسباجيتي المقبل بالنار في الفناء. لقد أطلقوا أيضًا مطبخ الأشباح ، Etta Faye’s Chicken Shack ، المستوحى من الشيف William Burke & # 8217s الجدة.

وايلد تايجر باربكيو
1201 S. شارع جويس ، أرلينغتون
لا يوجد شيء تقليدي حول شواء "رامين بالفرك" - وهذا هو الهدف. يلعب طاهي Moon Rabbit كيفن تيان وسكوت تشونغ مالك Bun’d Up إلى جذورهما الفيتنامية والكورية في هذا البنتاغون المنبثق ، والذي من المقرر أن يستمر حتى مايو. فكر في اللحوم المفككة بتوابل رامين على طريقة شين ، والجوانب مثل جبنة كيمتشي بيمينتو ، و باو سلاثيريد في زبدة عسل سيشوان.

احصل على & # 8220Brunches هذا الأسبوع & # 8221 النشرة الإخبارية

أفضل وجبات الإفطار والغداء التي يمكنك تجربتها في نهاية كل أسبوع ، بالإضافة إلى أكثر قصص الطعام شهرة خلال الأسبوع.


إيستسايد بيج توم

يقع فندق Eastside Big Tom في أوليمبيا عاصمة واشنطن ، ويسعد العملاء بمأكولاته الأمريكية بالكامل. أنشئ في عام 1969 ، يشتري هذا البرجر المكونات الطازجة المتاحة لبرغر عالي الجودة. يشمل البرغر الذي يجب تجربته بيج توم الذي يحمل نفس الاسم مع لحم مزدوج ، وجبن مزدوج ، و GOOP - صلصة المطعم الشهيرة - مخلل ، بصل ، خس ، وطماطم ، أو البقرة المقدسة مع مايونيز شيبوتلي حار ، هلابينوس ، جبنة بيبر جاك ، خس ، و طماطم. تتوفر أيضًا أطباق جانبية تكميلية ، بما في ذلك البطاطس المقلية وتاتر توتس وحلقات البصل التي تقدم مع اختيار الصلصة.

فات سميتي برجر | © جيسيكا روسي / فليكر

فات سميتي

Fat Smitty’s مملوك ومدار عائليًا ، وهو مؤسسة ديسكفري باي تقدم البرغر اللذيذ للرواد الجائعين. مكان انتقائي ، يتميز الجزء الخارجي من مفصل البرجر هذا بالعديد من التماثيل الكبيرة الملتوية ، بما في ذلك برجر ، ومخروط الآيس كريم ، وزجاجة بيبسي. الداخل غريب تمامًا مع فواتير الدولار التي تزين الجدران والسقف - يتم إزالتها بشكل دوري والتبرع بها للجمعيات الخيرية. من أجل النهم حقًا ، فإن تخصص المنزل ، فات سميتي برجر ، مع قطعتين وثلاث شرائح من الخبز ولحم الخنزير المقدد والخس والطماطم والصلصة يعد خيارًا رائعًا. تأكد من وجود نقود في متناول اليد لأنهم لا يقبلون البطاقة.

مقهى فريش برجر

تم إنشاء Fresh Burger Café في عام 2012 ، ويقدم البرغر اللذيذ والمأكولات الشهية الأخرى في منزل عمره قرن من الزمان تم تجديده. يمكن لداينرز بناء برجر خاص بهم ، والذي يتضمن اختيار شريحة لحم بقري من مصادر محلية ، أو فطيرة نباتية ، أو دجاج بإحدى طريقتين ، أو سلمون ألاسكا البري بالإضافة إلى عدد لا يحصى من الإضافات ، أو يمكنهم اختيار برجر مميز. مليء بالنكهات العالمية ، ومن أبرز ما يميز برجر مون أمي ، وهو عبارة عن شريحة لحم بقري مغطاة بجبنة جروير ، بصل مكرمل ، فطر سوتيه ، وأيولي بالثوم المحمص.


أفضل 22 وجبة رخيصة في واشنطن العاصمة

لقد ولت الأيام التي كان يُنظر فيها إلى واشنطن على أنها لا شيء سوى نوع من مطاعم اللحوم وجماعات الضغط والغداء. بدلًا من ذلك ، تتبع الأطعمة اللذيذة والرخيصة إلى حد ما من جميع أنحاء العالم - بما في ذلك الدجاج البيروفي ، والفو الفيتنامي ، واليخنات الإثيوبية ، والفطائر الأمريكية بالكامل. لذلك عندما يكون الإيجار مرتفعًا جدًا ، يمكنك هنا تناول الغداء أو العشاء مقابل حوالي 10 دولارات.

متعلق ب:

تصوير: بيكا ريا هولواي

شريحة فودكا بيني ألا في بيتزا وايز جاي

قد تكون واشنطن رحلة قطار سريعة من نيويورك ، لكنها لا تعني أن بيتزا نيويورك تزخر. للحصول على أفضل شيء تالي ، انغمس في Wise Guy. بالتأكيد ، يمكنك الذهاب إلى التقليدية مع سوبريم أو مارجريتا ، ولكن لماذا لا تنغمس في بعض الكربوهيدرات على الكربوهيدرات وتطلب شريحة محملة بالكريمة ، معكرونة الطماطم؟ تتكلف الشرائح من الفطائر مقاس 20 بوصة ما بين 2.99 دولارًا أمريكيًا و 3.99 دولارًا أمريكيًا ، مما يجعل هذا الغداء المليء بنقود قليلة جدًا.

فرصة تيكا لي في راسا

الباب الأزرق المصنوع يدويًا ، والأوتار المتعرجة بألوان قوس قزح أعلاه والتي تذكر بمعرض رينويك غاليري والوسائد المشرقة المحشوة بأراجيح معلقة هي أول دليل لك على أن هذا ليس مفصلًا عاديًا سريعًا. يقع هذا النشاط التجاري المحلي في ظل Nationals Park ، ويدعو الجماهير الجائعة إما للذهاب إلى طريق DIY أو تجربة أحد الخيارات المميزة ، مثل الخيار المحمّل بقطع دجاج تيكا وصلصة الطماطم والثوم وصلصة النعناع الكزبرة ، من بين أشياء أخرى ، مقابل 9.32 دولار.

شطيرة لحم الخنزير المفروم في Sloppy Mama's BBQ

هناك العديد من رثاء الطعام المهترئ جيدًا لمواطني واشنطن ومناطق مدشنو للخبز الجيد ، وبيتزا نيويورك ، وما إلى ذلك ولكن عندما يتعلق الأمر بالشواء ، فإن طعمًا واحدًا لساندويتش لحم الخنزير Sloppy Mama & rsquos سوف يزيل كل رغبات تكساس. إت & رسكووس مدخن ، مالح ، حلو ومرضي. اطلبها على كعكة في كشك Union Market مقابل 10 دولارات ، وربما أضف جانبًا من الفاصوليا المخبوزة مقابل 3 دولارات أخرى ، أو اختر طبق & ldquomeat و two & rdquo مقابل 15 دولارًا.

أمستردام فلافل شوب

ما بدأ منذ سنوات كمتجر واحد في Adams Morgan سرعان ما أصبح مؤسسة DC عندما اكتشف السكان المحليون أنهم يستطيعون إشباع الجوع بعد تناول كرات الفلافل المقلية في البيتا مع طبقة غير محدودة (ومجانية!) تشمل بابا غنوج والسلطة التركية والسلطة التركية. البنجر المخلل. يحتوي المتجر المستوحى من أمستردام الآن على ثلاثة مواقع في جميع أنحاء المدينة ، بالإضافة إلى البؤر الاستيطانية في بوسطن وتكساس. في العاصمة ، يبلغ سعر خبز البيتا الصغير (ثلاث كرات فلافل) 7.50 دولارًا أمريكيًا ، وكبيرة (خمس كرات فلافل) بسعر 8.75 دولارًا أمريكيًا. حتى أن Don & rsquot تفكر في تخطي frieten المقلية مرتين ، والتي تبلغ 3.95 دولارًا للصغير و 4.95 دولارًا للكبيرة.

روبيان تاكو في Taqueria Habanero

ذات مرة ، كان العثور على تاكو رائع في DMV يعني القيادة إلى Hyattsville شمال شرق العاصمة مباشرة وتجربة حظك مع العديد من المواقع المكسيكية الرائعة هناك. في الوقت الحاضر ، هناك إصدارات رائعة لا تحتاج إلى سيارة ، بما في ذلك tqueria فوق 14th Street Northwest الذي يقدم التورتيلا الممتازة المصنوعة منزليًا والمليئة بالجمبري الممتلئ والعصير المغطى بالطماطم والبصل والكزبرة وقطعة من الأفوكادو. بسعر 3 دولارات لكل منها ، يمكن خلطها ومطابقتها ، بشكل مثالي مع سندويشات التاكو الممتازة بنفس القدر والقس والفطر.

الفطائر في مطعم آري

في الحقيقة ، ليس من السهل اختيار وجبة رخيصة واحدة في مطعم Ivy City هذا ، نظرًا لأن كل شيء تقريبًا في القائمة يأتي بأقل من 15 دولارًا. جرب البرجر 11 دولارًا المقدم مع البطاطس المقلية ، أو الخبز المحمص بالأفوكادو بقيمة 6 دولارات أو طبق بيضتين مع هاش براون ولحم الإفطار والخبز المحمص بسعر 11 دولارًا ، وستكون سعيدًا. لكن كومة الفطائر الرقيقة والمزبدنة و [مدش] 8 دولارات لأربعة ، و 5 دولارات لشخصين و [مدش] هي أشياء أحلام العشاء. كن مستعدًا للمشاركة لأنه بمجرد أن يتذوق أي شخص آخر على الطاولة ، ستتمكن من الاحتفاظ بها لنفسك.

Pho at Pho 75

يمكنك أن تدفع نفسك إلى الجنون في محاولة للعثور على المنطقة و rsquos وعاء مثالي من pho ، ولكن الخطوط الموجودة في هذا المكان المفضل منذ فترة طويلة في Arlington هي طريقة سهلة لمعرفة أن جهاز ضبط الوقت النقدي القديم فقط لا يزال سائداً. من المغري التمسك بما تعرفه واختيار شيء مثل لحم الصدر أو شرائح رقيقة من شرائح اللحم النادرة لوعاء تبخير المرق والمعكرونة ، لكن إضافة الكرشة والأوتار تضيف بلا شك ثراءً إلى المرق و [مدش] حتى لو لم يكن لديك نية أكل الكرشة أو الوتر. تبلغ تكلفة الوعاء الضخم ذي الحجم العادي 7.95 دولارًا ، ولكن يمكنك أيضًا شراء الوعاء الكبير مقابل دولار إضافي وتأخذ بعضًا منه إلى المنزل. ولا تقلق ، فهذه الخطوط تسير بسرعة فائقة. مع وجود شيء واحد فقط في القائمة ، يعرف هؤلاء المحترفون ما يفعلونه.

دجاج بيرو في El Pollo Rico

مثل Pho 75 على الطريق ، تتمسك الدعامة الأساسية في أرلينغتون بشيء واحد ، وتقوم بذلك بشكل مذهل. بعد تحدي المنافسة الشديدة للحصول على مكان لوقوف السيارات في الخارج ، ستكون مكافأتك هي تغليف أكثر الروائح المريحة للدجاج والتوابل من اللحظة التي تدخل فيها من الباب. يبصق من الدجاج الكامل دوارة فوق جمر برتقالي إلى يسارك بينما يأخذ الناس الأكفاء والود طلبك. يتم بيع ربع دجاجة مع وجهين وصوصين مقابل 7.27 دولارًا ، وخياراتك النحيلة للجانبين هي كول سلو والأرز والبطاطا المقلية. No matter &mdash you&rsquore here for the chicken, and the lack of choices means it&rsquos the perfect spot to avoid hunger tantrums.

Pop's Beef Brisket Sandwich at Bub & Pop's

This subterranean sandwich shop &mdash run by a chef and his parents &mdash easily won the heart of locals with its mom-and-pop feel and gargantuan sandwiches. Among the roster of satisfying options is the signature beef brisket, a torpedo-sized umami bomb that would satisfy the hunger of a sumo wrestler stranded on a desert island. The slow-braised brisket slathered with apple-horseradish cream, aged gouda and veal jus sells for $10 a half or $18 for a whole sub, and you shouldn&rsquot need much convincing to spring for the fried egg on top for $1 more.

Creamy Kale and Potato Tacos at Chaia

We can all thank Chaia for coining the term "farm-to-taco," thanks to its farmers' market origins. Now nestled into a Georgetown storefront with expansions on the horizon, Chaia makes it easier than ever to get your fix of roasted potatoes and sauteed kale tucked into a tortilla with a poblano crema, pepperjack and pickled onions. They cost $4 each and are quite filling, but it's fun to add a butternut squash or smoky collards taco to mix and match.

Passion Flakie at Buttercream Bakeshop

It&rsquos tough to choose a favorite confection at this Shaw bakery and temple to towering Funfetti cakes, glittery unicorn bars and piled-high slices of pie. But pastry chef and owner Tiffany MacIsaac has abundant skills, including flakies. The sugared croissant dough shaped like a giant muffin ($3.85) contains its own magic: a creamy fluff that falls somewhere between a mousse and pudding in flavors that change with the seasons. You might find strawberry, Biscoff, matcha or lemon, but the passion fruit and butterscotch varieties are heavenly marvels.

Vegetable Sampler at Letena Ethiopian

Sure, you could save a few pennies by ordering one vegetable dish for $11.50 rather than opting for the veggie sampler for $17.50 at Letena, but you get so much with the sampler that you might as well bring a friend and split the cost. An order comes with a choice of any four vegetarian dishes, plus two side salads. Try the mushroom dulet cooked with red onion, garlic and jalapeño smoked cabbage with carrots, potatoes with caramelized onion and kik, a rich stew of yellow split peas simmered with onion, garlic and ginger. The Letena salad &mdash which blends lightly steamed broccoli with avocado &mdash will make you rethink these two ubiquitous green veggies altogether.

Sid Vicious Taco at Taco Bamba

Not all tacos need to evoke a legit Mexican street stall. Take the Sid Vicious, named for the notorious Sex Pistols bassist, which tastes more like what would happen if a plate of fish and chips went on vacation in Baja. You'll find the tortilla filled with crispy cod, malt vinegar salsa macha, mint tomatillo slaw and tartar sauce under the "taco nuestros" section of the new Chinatown Taco Bamba for $4.50 apiece. If you're at the Falls Church location, try the Black Pearl taco, a longtime favorite stuffed with fried grouper, spicy slaw and black aioli.

Classic Fried Chicken Biscuit at Mason Dixie Biscuit Co.

Unfortunately, both the Union Market and Bladensburg locations of D.C.&rsquos favorite biscuit shop have shuttered. But never fear: These biscuit-preneurs wouldn&rsquot dream of leaving you hanging. While they wait for an undisclosed new shop to open later this year, they have a Navy Yard pop-up inside Ice Cream Jubilee, offering decadent stacks of fried chicken thigh, Benton&rsquos bacon, honey and hot sauce on a fluffy biscuit ($10). No matter where these chickens land, we know you&rsquoll follow.

Pizza at Vace Italian Deli

This isn't Neapolitan pizza or New York-style pizza or even Romanesque pizza. The thin-crust pies coming out of the kitchen at Vace are more like pizza della nonna, an Italian grandmother's rustic round topped with a flavor-packed housemade pizza sauce capped by whole milk mozzarella. It definitely isn't beholden to any DOC pizza-making canon -- it's just dang delicious, and cheap to boot. An entire 14-inch cheese pizza will set you back only $9.50, while a 16-incher goes for $11. You can also buy it by the slice for $2.50, or try the $6 Italian cold cut sub. Stock up for a rainy day with the freezer full of sauces and take-home meals like lasagna that are great to have on hand for dinner emergencies.

Savory Oatmeal at A Baked Joint

Where is it written that breakfast must be sweet, or even that oatmeal requires doctoring with maple and baking spices? A Baked Joint, owned by the team behind Baked & Wired, provides compelling evidence that steel-cut oats loaded with smoked ham, kale, caramelized onions and pecorino, all topped with a beautifully poached egg, is every bit as satisfying &mdash and filling. Served only till 11 a.m., the hearty $8.75 bowl will easily take you through lunch, whether you&rsquore tromping around the museums or just sitting through interminable meetings at the office.

Chili Half-Smoke at Meats & Foods

The half-smoke is one of the few creations that can really be tied to DC. Made famous by Ben&rsquos Chili Bowl just down the street, the food has now spawned an artisanal version at Meats & Foods, a tiny storefront that makes and grills up its own sausages. This half-smoke tastes smoky, as the name suggests, but also earthy, sweet and spiced. The $6.50 dog comes on a potato roll with the traditional fixin&rsquos of mustard and onions, plus chili for $1 more. While you&rsquore here, try the chilito, a toasty tortilla filled with meat chili, for another $3.50.

Cauliflower Pita at Shouk

Shouk shook up the idea of eating a plant-based meal &mdash at least in DC, where there weren&rsquot many vegan options for a long time. Leaning on Israeli and Middle Eastern culinary traditions, these flavor-packed and satisfying pitas and bowls are well-assembled and totally satisfying ($9.75). The cauliflower version features the cruciferous veg tucked into a pita with tomato, scallion, tahina and parsley. Save room for the shockingly vegan choco-cardamom cookie.

Bogan Burger at Lucky Buns

As the opening chef for Duke&rsquos Grocery, which is known for its killer burger, Food Network Star alum Alex McCoy knows a thing or two about making a great version of the all-American classic. Now the owner and chef of the burger joint Lucky Buns in Adams Morgan, McCoy serves up $10 single-patty burgers like the Bogan Burger, a decadent stack of Creekstone beef, gouda, bacon XO jam, pickles and arugula, along with a few other flavor boosters.

Dim Sum at Da Hong Pao

D.C. dwellers had long lamented that a dim sum craving used to necessitate a trip out to Falls Church or up to Wheaton &mdash that is, until this spot opened on 14th Street NW (1409 14th St NW) offering aromatic carts of dumplings, roast duck ($8.45), beef chow fun ($8.45) and pork buns ($4.25). Aside from the reliable plates of shrimp-stuffed eggplant ($4.75), sticky rice with sausage and heaping servings of Chinese broccoli ($7.45), one of the best parts is that the silver carts roll through the dining room from 10 a.m. to 3 p.m. daily, rather than just on weekends. Prices range between $4.25 and $9.45 and, of course, the best way to keep this cost-effective is to go with friends who like to share.

Pork and Cheese Pupusas at Pupuseria Susana

As with many pupuserias scattered throughout the city, this Columbia Heights shop ( 3801 14th St NW ) barely has room for a table and a counter with a few seats. There&rsquos no menu, and only four or so varieties of the filled masa cakes&mdashpork and cheese spinach and cheese jalapeno and cheese and just plain cheese. But honestly, it really doesn&rsquot matter what&rsquos inside when you know they&rsquore being hand-formed and griddled to order, as these are. They come with the traditional cabbage slaw referred to as cortido for about $2 apiece, but the best way to give them a punch of flavor is to load up on the spicy pickled veggies near the register.

Grilled Pork Sandwich at Banh Mi DC Sandwich

Is there any such thing as a bad banh mi? The Vietnamese sandwich is a pretty alluring blend of crunchy, sweet-pickled veggies, cilantro and some kind of pork. To make an outstanding banh mi, like the ones found at this Falls Church market ( 3103 Graham Rd, Falls Church, Virginia ), the difference is in the details. Here, you can tell the bread is made on-site the moment you open the door and the warm, yeasty aroma hits you. Choose from 20 or so sandwich varieties that cost around $4 each (buy five and get the sixth one free), including the #2 topped with tender slices of grilled pork and jalapenos.