آخر

لحم بتلو في صوص سبايسي

لحم بتلو في صوص سبايسي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقطع اللحم إلى مكعبات ونغسلها ونتركها تبرد ، نتبّل اللحم بالملح والفلفل المطحون والفلفل الحلو والكاري (حسب الذوق) ويرشون بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون وصلصة الصويا ويخلط المزيج جيداً ويترك اللحم طوال الليل في الثلاجة في وعاء مغطى بورق قصدير.

في اليوم التالي ....... نقوم بتنظيف البصل وتقطيعه إلى قطع صغيرة ، وننظف الفليفلة الحلوة ثم نقطعها إلى شرائح أكبر ، ثم نقطع الثوم المقشر ونطحنه ونقطع الفلفل الحار إلى شرائح. شرائح رقيقة. 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويقلى البصل. عندما يصبح زجاجي يضاف الثوم والفلفل الحار ثم الفلفل الرومي ويترك حتى تنضج جميع الخضار ويضاف اللحم ويتركه ينضج جيدا. الجوانب ، ثم نضيف كوب من الماء ونترك اللحم يغلي جيداً. إذا انخفض الماء أثناء الطهي ، فيمكننا إضافة المزيد من الماء لتغطية قطع اللحم. وعندما ينضج اللحم جيداً ، نضيف الخضار الصلبة والنبيذ ، يذوب القليل من أوراق الغار ، قليل من الفلفل ومعجون الطماطم في القليل من الماء ، ويتبل بالملح والفلفل ويترك الصلصة تنخفض ، يرفع عن النار ويتبل بالبقدونس والشبت الأخضر ويقدم مع عصيدة من دقيق الذرة.

جيد لذيذ!


صلصة حارة بالفلفل الحار

1. اختر الطماطم الناضجة واغسلها وقطّعها إلى أرباع ثم مرر عبر فاصل الطماطم. يوضع العصير الذي تم الحصول عليه في قدر بقاع أكثر سمكًا ، على الحرارة المناسبة. عندما يبدأ العصير في الغليان ، زبده وقلل الحرارة. قلبي من حين لآخر بملعقة خشبية ، لا تلتقط وتدخن وتترك على النار حتى يقل ربع الكمية.

2. اغسلي الفليفلة واخبزيها على شواية ساخنة أو على صينية خبز سميكة. ضعي في قدر ، أضيفي الملح الخشن وغطيه. يترك لمدة 15 دقيقة ، ثم يقشر ويقشر. يتم تمريرها عبر المفرمة ، يتخللها الفلفل الحار المقطع إلى شرائح ، بدون بذور. يوضع المعجون الناتج في عصير الطماطم ويخلط ويترك ليغلي لمدة 10-15 دقيقة. سارت الامور بشكل جيد مع الملح والثوم المسحوق وأوراق الكرفس المفرومة ناعما.

3. تصب في برطمانات صغيرة ، تغطى بإحكام وتعقم لمدة 30 دقيقة.


من أكثر وصفات الطعام إبداعًا: كرات اللحم بالصلصة الحارة

هذا سر تعلمته أثناء قضاء الوقت في المطبخ. في بعض الأحيان ، من أجل طهي شيء لذيذ ، ليس عليك أن تكون الأكثر مهارة ، عليك فقط أن يكون لديك القليل من الخيال. إليكم كيف اكتشفت ، بقليل من المساعدة ، واحدة من أفضل وصفات الطعام التي جربتها حتى الآن: كرات اللحم في الصلصة الحارة. إذا أثارت فضولك ، فإليك ما يجب فعله.


كاتشب محلي الصنع خالٍ من المواد الحافظة

اخترت قدرًا كبيرًا (وليس قدرًا) ووضعت فيه البصل والثوم المفروم. صببت 100 مل من الزيت وأضفت نصف ملعقة صغيرة من الملح. وضعت المقلاة على الموقد على نار متوسطة ، مع الحرص على وضع قرص معدني (أو منخل خاص) بينه وبين اللهب. هذا لتوزيع الحرارة بالتساوي وعدم لصق الكاتشب في قاع الإناء. أنا أعمل مع أحواض كبيرة (قطرها أكثر من 30 سم) لأن السطح الكبير يسرع عملية التبخر وتنخفض المربى أو الزاكوسكا بشكل أسرع. لذلك لا نضطر للجلوس بجانب الموقد لساعات.

لقد جمدت البصل على نار متوسطة تقريبًا. 10 دقائق وأخلطها أحيانًا. ثم أضفت السكر البني وقمت بتصلب كل شيء لمدة 3 دقائق أخرى على لهب أعلى قليلاً للحصول على تأثير كراميل طفيف.

أضفت الكعك المطحون والطماطم المعالجة إلى المقلاة. لقد قمت بخلط كل شيء وتتبيلت هذا الكاتشب بالملح والفلفل الحلو ونصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار المطحون ناعماً (مسحوق الفلفل الحار). من الأفضل إضافة الفلفل الحار تدريجيًا وتوخي الحذر في طريقة تناوله. نفس الشيء مع الملح. التركيبة حاليًا مائية (من الكعك والطماطم) ويجب غليها لمدة 30 دقيقة لتقليلها. استغرق الأمر مني 35 دقيقة (على نار خفيفة ، مع غطاء غربال مثقوب لمنع تناثر الماء) لأنني أردت كاتشب أكثر سمكًا.

يمكنك التوقف عن الغليان بعد 20-25 دقيقة إذا كنت تريد كاتشب دونات أكثر سلاسة. أطفأت النار واتركت الكاتشب يبرد لمدة 10 دقائق.

ثم قمت بمعالجتها باستخدام الخلاط اليدوي. يمكن لمن يريد أيضًا تمريره عبر منخل للحصول على نسيج أدق. لا أمانع في القطع الصغيرة من قشور الدونات أو الطماطم. إنها ألياف صحية وهي جيدة للهضم.


صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان

صلصة الطماطم الحارة مع الثوم وإكليل الجبل والبارميزان. يبدو وكأنه بيستو روسو ولكن لا يحتوي على صنوبر أو لوز أو غيرها من المكسرات. هذه طماطم حارة و صوص ثوم إنه مثالي للباستا أو قطع الدجاج. غطس للناتشوز أو المواد اللاصقة المخبوزة في المنزل.

أعددت هذا صلصة الطماطم الحارة بالنسبة للبعض قطع الدجاج مع بطاطس ويدجز مخبوزة واستخدمت إكليل الجبل المقطوف حديثًا من الزارع. يتماشى الروزماري جيدًا مع الدجاج (لا أحب لحم الخنزير حقًا). إذا كنت لا تحب إكليل الجبل ، يمكنك استبداله بأوراق الريحان.

ستجد هنا أيضًا نسخة من بيستو أخضر مع ليوردا & # 8211 لذيذ جدا!

من المكونات أدناه حصلنا على 4 حصص من صلصة الطماطم الحارة مع إكليل الجبل والبارميزان.


مكونات

  • لكرات اللحم
  • 750 غرام لحم مفروم + لحم خنزير + لحم بقري
  • 1 بصلة
  • 1 رأس ثوم
  • 1 بطاطس
  • 1 جزرة
  • 2 بيض
  • 1 حزمة بقدونس أخضر
  • ملح
  • فلفل
  • زعتر
  • زيت القلي
  • لتحضير الصلصة:
  • 1 بصلة
  • 800 غرام معجون طماطم بالفلفل
  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت
  • 5-6 أوراق ريحان
  • 1-2 أغصان زعتر
  • 2 كان دافين
  • 2 فص ثوم
  • 250 مل شوربة خضار
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • بابريكا و فلفل حار
  • البقدونس الأخضر

مكونات وصفة الحنطة السوداء مع صلصة لحم العجل

  • - الحنطة السوداء - 200 جم
  • - ماء - 500 مل + 600 مل للصلصة
  • - زبدة - 30 جم
  • - لحم بتلو - 600 جم
  • - جزر - 1 متوسط
  • - بصل - 3 حبات
  • - صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  • - طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
  • - ورق الغار - 1
  • - بترول
  • - ملح ، فلفل ، زعتر ، ثوم - حسب الرغبة.

التحضير لوصفة الحنطة السوداء مع الصلصة

1. نبدأ بإعداد الصلصة.

تحضير جميع المكونات (نظف الخضار ، قطع البصل حسب الرغبة ، ابشر الجزر ، قطع اللحم إلى مكعبات أكبر).
2. أضيفي مكعبات اللحم إلى المقلاة بالزيت الساخن. اقليها لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار. يتبل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يضاف البصل. نخلط جيداً ونتركه يتماسك تحت الغطاء حتى ينضج البصل.
4. نضع الجزرة ونتركها تطهى.
5. صب صلصة الطماطم. نحن نمزج جيدا.
6. نضع الدقيق في المطر متجنبين ظهور الكتل مع التحريك المستمر.
7. أضف الماء. نحن نمزج. نضع الغطاء ونترك الصلصة تطهى ويلين اللحم.

كيفية تحضير الحنطة السوداء

8. في هذه الأثناء ، اغسلي الحنطة السوداء جيداً ، وضعيها على نار هادئة حتى تغلي. يكمن السر في أن حبوب الحنطة السوداء تظل كاملة ، ولكن ليست صلبة أيضًا ، هو نسبة كوب واحد من الحنطة السوداء إلى 2.5 كوب من الماء (لأنه في بعض الأحيان يكون القياس بهذه الطريقة أسهل من استخدام الميزان) ، ولكن أيضًا حقيقة أن الحنطة السوداء لا تختلط مع الغليان.
9. ملح عندما يبدأ الحنطة السوداء في الغليان.
10. عندما يختفي الماء في وعاء الحنطة السوداء ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة. ضع الغطاء واتركه حتى تصبح الصلصة جاهزة (الحنطة السوداء ألذ إذا انطفأت النار تُترك تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى).
11. العودة إلى الصلصة. 5 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف الثوم. نحن أيضا نتبل ، إذا لزم الأمر.
12. نضع الحنطة السوداء في صحون ، ونسكب الصلصة فوقها ونضع بضع قطع من اللحم.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

الوصفات بوصفات جينا براديا وراقو الحنطة السوداء مع صلصة لحم العجل ، الوصفة الروسية التقليدية


بلح البحر بصلصة الطماطم الحارة

كان أحد القرارات في بداية العام في فئة الطعام هو تناول المزيد من بلح البحر هذا العام. نحن نحبهم حقًا ويتم صنعهم بسهولة تامة. تسير بشكل جيد للغاية في جميع أنواع مجموعات الصلصات والأطباق. بالإضافة إلى حقيقة أننا شرعنا في تناول المزيد من الطعام ، شرعنا في تجربة المزيد من الوصفات ، لذلك بعد وصفة العام الماضي لـ moules marinière ، أخبرك الليلة عن بلح البحر في صلصة الطماطم الحارة. وصفة بسيطة وسريعة ولذيذة. وإذا كنت لا تحب الصلصة الحارة ، فيمكنك تخطي الفلفل الحار والفلفل الحار ، فسيظلون جيدًا!


  1. 1 كيلو بلح البحر
  2. 40 غرام زبدة
  3. 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  4. 2 كراث (بصل فرنسي ، حشيش ، كراث)
  5. 5-6 فصوص من الثوم
  6. 1/2 فلفل حار (غير حار جدا)
  7. رقائق الفلفل الحار
  8. 600 جرام طماطم مقطعة بصلصة الطماطم
  9. 150 مل نبيذ أبيض جاف
  10. ملح فلفل
  11. 1 حزمة بقدونس

عندما يتعلق الأمر بلح البحر ، فإن الجزء الأصعب هو تنظيفها ، في رأيي. حتى لا نشعر بالتعب / الملل ولا سيما عدم تجميد أيدينا على الإطلاق ، نقوم بنصف كل منا. وضعت بلح البحر في وعاء كبير من الماء البارد وأخذت كل واحدة بيدي. مزقت "لحاهم" وفركتهم بإسفنجة. على الأقل بلح البحر الذي نجده هنا ليس قذرًا جدًا. تخلصت منها لأنها كانت ميتة بالفعل ولم تعد صالحة للأكل.

أنا من نظفت النصف الأول من الكمية ، ثم ذهب Cip للعمل ، حتى أتمكن من العناية بالباقي. قطعت الكراث والثوم والفلفل الحار. لأن الفلفل الحار لم يكن حارًا جدًا ، أضفت بعض رقائق الفلفل الحار.

وضعت قدرًا كبيرًا على النار وأذابت الزبدة في زيت الزيتون. أضفت البصل والثوم والفلفل الحار ورقائق الفلفل الحار والملح والفلفل المطحون الطازج. أضع الغطاء واتركه ينضج على الحرارة المناسبة.

بعد أن يلين ، أضفت النبيذ والطماطم مع الصلصة. تركته يبرد قليلاً وتبخر الكحول من النبيذ ، ثم أضفت بلح البحر المصفى جيدًا وخلط.

أضع الغطاء وأترك ​​بلح البحر يطهى لمدة 3 دقائق. من وقت لآخر ، كنت أقوم بتقليب القدر لخلط بلح البحر في الصلصة.

بعد 3 دقائق ، تم فتح الغالبية العظمى من بلح البحر. أخرجت الصناديق المفتوحة وأعطيت الآخرين فرصة لفتحها أيضًا. قمت بهرسها جيدًا مع الصلصة ، ووضعت الغطاء على القدر مرة أخرى وتركتها لمدة دقيقة أخرى. لفرحنا العظيم ، فتحوا جميعًا وأخرجناهم من القدر.

تركت الصلصة تنضج لمدة 2-3 دقائق أخرى ، ثم سكبتها فوق بلح البحر.

قطعت البقدونس بخشونة ووضعته في الوعاء.

بينما كنت أطبخ بلح البحر ، اعتنى Cip بشرائح العصا. وضعها في صينية ووضعها في الفرن ، على الشواية ، حتى يتحول لونها إلى اللون البني. عندما أخرجهم من الفرن وهم لا يزالون ساخنين ، يفركهم بفص ثوم على جانب واحد.

يمكنك استبدال الكراث بالبصل الأبيض.

لم يمض وقت طويل حتى كنا سنأكل كل بلح البحر على طاولة دون مشاكل ، أو ربما واجهنا بعض المشاكل الصغيرة في الضمير عندما كنا سنمسك بطوننا ممتلئة جدًا. لكن الآن ، بعض الأشخاص الذين لديهم عقول في رؤوسهم ، أو بالأحرى بطون أصغر ، نحن أكثر عقلانية قليلاً ولم نأكلهم جميعًا مرة واحدة ، على الرغم من أننا أحببناهم كثيرًا.

هذا الشخص الذي يحتوي على عدد أقل من الأكل للرأس قمت بتطبيقه في العام الماضي بالفعل (حتى لو كان فقط من منتصفه) وقد أعطى الكثير من النتائج في حالتنا ، بعضها شهواني مع بطون كبيرة جدًا.


مكونات وصفة الحنطة السوداء مع صلصة لحم العجل

  • - الحنطة السوداء - 200 جم
  • - ماء - 500 مل + 600 مل للصلصة
  • - زبدة - 30 جم
  • - لحم بتلو - 600 جم
  • - جزر - 1 متوسط
  • - بصل - 3 حبات
  • - صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة
  • - طحين - 3-4 ملاعق كبيرة
  • - ورق الغار - 1
  • - بترول
  • - ملح ، فلفل ، زعتر ، ثوم - حسب الرغبة.

التحضير لوصفة الحنطة السوداء مع الصلصة

1. نبدأ بإعداد الصلصة.

تحضير جميع المكونات (نظف الخضار ، قطع البصل حسب الرغبة ، ابشر الجزر ، قطع اللحم إلى مكعبات أكبر).
2. أضيفي مكعبات اللحم إلى المقلاة بالزيت الساخن. اقليها لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك باستمرار. يتبل ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
3. يضاف البصل. نخلط جيداً ونتركه يتماسك تحت الغطاء حتى ينضج البصل.
4. نضع الجزرة ونتركها تطهى.
5. صب صلصة الطماطم. نحن نمزج جيدا.
6. نضع الدقيق في المطر متجنبين ظهور الكتل مع التحريك المستمر.
7. أضف الماء. نحن نمزج. نضع الغطاء ونترك الصلصة تطهى ويلين اللحم.

كيفية تحضير الحنطة السوداء

8. في هذه الأثناء ، اغسلي الحنطة السوداء جيداً ، وضعيها على نار هادئة حتى تغلي. يكمن السر في أن حبوب الحنطة السوداء تظل كاملة ، ولكن ليست صلبة أيضًا ، هو نسبة كوب واحد من الحنطة السوداء إلى 2.5 كوب من الماء (لأنه في بعض الأحيان يكون القياس بهذه الطريقة أسهل من استخدام الميزان) ، ولكن أيضًا حقيقة أن الحنطة السوداء لا تختلط مع الغليان.
9. ملح عندما يبدأ الحنطة السوداء في الغليان.
10. عندما يختفي الماء في وعاء الحنطة السوداء ، أطفئي النار وأضيفي الزبدة. ضع الغطاء واتركه حتى تصبح الصلصة جاهزة (الحنطة السوداء ألذ إذا انطفأت النار تُترك تحت الغطاء لمدة 10-15 دقيقة أخرى).
11. العودة إلى الصلصة. 5 دقائق قبل أن يصبح جاهزًا ، أضف الثوم. نحن أيضا نتبل ، إذا لزم الأمر.
12. نضع الحنطة السوداء في صحون ، ونسكب الصلصة فوقها ونضع بضع قطع من اللحم.
شهية طيبة!

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

الوصفات بوصفات جينا براديا وراقو الحنطة السوداء بصلصة لحم العجل الوصفة الروسية التقليدية


لحم بتلو مع خضروات بصلصة حارة

ظننت أنني سأجعلك تريد لحم العجل مع الخضار في صلصة حارة اليوم. لأنني قبلت دعوة Hapi-Hap للمشاركة في حملة & # 8220Kitchen duel & # 8221 ، فقد صنعت أيضًا مقطع فيديو يمكنك دعمه من خلال مشاهدته على قناة الحملة الرسمية على YouTube.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:500 غ من لب العجل، المقطّع إلى شرائح رفيعة 1 باذنجان مقطّع إلى شرائح رفيعة 2 بصل وقطّع جوليان 2 فليفلة حلوة مقطّعة إلى شرائح 1 جزرة مقطّعة إلى شرائح رفيعة 400 غ من لب الطماطم المقطّع إلى مكعبات 3 ملاعق كبيرة معجون طماطم 2 ملعقة صغيرة طماطم معجون الفلفل الحار 2 فص ثوم مفروم ناعم 500 مل شوربة نباتية 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا الحلوة 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكافير زيت الليمون 2 ملاعق كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم.

طريقة تحضير لحم العجل مع الخضار بالصلصة الحارة: أولاً ، ابدأ بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ، ثم ضعيها في وعاء.
أضيفي فوق اللحم صلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا الحلوة ومسحوق الكافير اللايم ، واخلطيهم ، ثم اتركي اللحم لينقع لمدة ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء يمكنك تحضير الخضار. لذلك ، قم بتقطيع البصل الممزوج ، والجزر الرقيق ، والفلفل الحلو ، وقطع الثوم جيدًا ، وكذلك قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة.

بعد ساعة واحدة على الأقل ، يمكنك البدء في التحضير ، بعد أن تكون جميع المكونات جاهزة وفي متناول اليد.

نضع الزيت في مقلاة وعندما يسخن الزيت نضيف اللحم إلى المقلاة مع التتبيلة. قم بتحميرها على نار عالية مع التحريك من وقت لآخر حتى تتبخر كل الصلصة التي تم نقع اللحم بها (سيستغرق الأمر حوالي 10 دقائق).

بمجرد عدم وجود صلصة في المقلاة ، يمكنك إضافة البصل والثوم ، وخلطهما وطهيهما لمدة دقيقة واحدة. ثم نضيف الجزر ونقليه لمدة دقيقة أخرى ثم نضيف الباذنجان. قلبي جميع الخضار واطهيها لمدة دقيقة أخرى مع التحريك من حين لآخر.
أخيرًا نضيف الفليفلة الحلوة ولب الطماطم ونمزجها ثم نسكب مرق الخضار ونتركها تغلي لمدة 15 دقيقة من لحظة الغليان.

بعد 15 دقيقة ، أضيفي معجون الطماطم ومعجون الفلفل الحار واخلطيهم واتركيهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.

أخيرًا ، أضيفي البقدونس المفروم وأطفئي النار. ضعها في طبق ، ورش البقدونس الطازج حسب رغبتك وقدمها مع شرائح خبز Hapi-Hap.


دونات بصلصة الخردل وصفة بسيطة لفصل الشتاء

دونات بصلصة الخردل وصفة بسيطة لفصل الشتاء. سلطة دونات حارة في جرة. دونات متبلة بصلصة الخردل الحلو والحامض. كيف تصنع دونات الخردل؟ وصفات الدونات المعلبة.

هذه الكعك في صلصة الخردل هي طعام شهي! قطع مقرمشة من الدونات اللحمية والحلوة ملفوفة بصلصة رائعة ومخملية وحارة ورائحة. هذه ليست مجرد كعك مخلل ، ولكنها سلطة خضروات معلبة لفصل الشتاء.

من بين العديد من الوصفات المعلبة أو الدونات ، أعتقد أن هذا هو المفضل لدى والدتي. في كل شتاء يضع 3-4 جرارات من الكعك في صلصة الخردل ونحن سعداء للغاية عندما يحين دورهم لتناول الطعام!

أقول هذا لأننا نقوم بالعديد من أنواع علب ومخللات ولكن ليس بكميات كبيرة لأننا نحب أن ننوّعها. نصنع أيضًا المخللات والقرنبيط والجوجونيل والكرنب الصغير ولكن أيضًا دونات بالخل (بارد) & # 8211 انظر الوصفة هنا.

هذه الكعك في صلصة الخردل لذيذة مع شرائح اللحم الرومانية ولكن يمكن أيضًا أن تكون جزءًا من طبق مع وجبات خفيفة. يمكنك استبدال الدونتس بفلفل الكابيا لكن قوامها مختلف ، وليس اللحم. في وصفة والدتي البصل والثوم يضيفان نكهة لهذا الطبق. الخردل الذي أوصي به هو طبق مائدة بسيط. يمكنك أيضًا دمجه مع الخردل الساخن أو من الذي يحتوي على التوت في التكوين.

أعطيك كميات 1 كجم من الكعك الجاهز للتنظيف والمقطع ، مما ينتج عنه تقريبًا. 5 عبوات 320 مل دونات في صلصة الخردل. تحتاج إلى 1.5 كجم من الكعك الكامل ، وبعد تنظيف السيقان ، يتبقى لك 1 كجم من الكعك النيء.


فيديو: جربوا اللحمه بطريقه دي هتاخدي منها احلي طعم واحلي صوص (قد 2022).