آخر

وصفة كعكات اليقطين

وصفة كعكات اليقطين


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

تذكرنا هذه الكعكات المولودة في أستراليا بولاية كوينزلاند ، حيث ينمو القرع الأزرق الشهير في كوينزلاند. علاج لذيذ جدا!

26 شخصا صنعوا هذا

مكونات6 خدمات

  • 4 ملاعق كبيرة زبدة طرية
  • 4 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 بيضة
  • 250 جرام هريس اليقطين
  • 4 ملاعق كبيرة حليب
  • 250 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 2 ملاعق كبيرة حليب

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الوقت الإضافي: 15 دقيقة ›الاستعداد: 45 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن صينية الخبز بقليل من الدهن.
  2. تُخفق الزبدة والسكر معًا ، ثم يُخفق في البيض ، معجون اليقطين و 4 ملاعق كبيرة من الحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا. قلبي الدقيق حتى تتكون العجينة ، ثم اعجنها عدة مرات على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا حتى تتماسك العجينة. ضعي العجينة على شكل دائرة مسطحة بسمك 1 إلى 1.5 سم. قطعيها إلى 6 أسافين ، وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ، وادهني السطح بملعقتين كبيرتين من الحليب.
  3. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى والأسفل ، لمدة 10 إلى 15 دقيقة. بمجرد الانتهاء من ذلك ، لف السكونز بمنشفة شاي نظيفة واتركه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.

اليقطين هريس...

يمكنك العثور على هريس اليقطين المعلب 100٪ في ويتروز أو عبر أوكادو أو في المتاجر المتخصصة. يمكنك أيضًا صنع وصفة خاصة بك مع هذه الوصفة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(24)

المراجعات باللغة الإنجليزية (22)

فقط أتساءل مع ذلك ، ما الذي يمكن أن يكون بديلاً عن الدقيق الذي يربى ذاتيًا ، وكم أعنيه من مسحوق B-01 Dec 2013

بواسطة Staci McLain Wendland

كانت هذه جيدة وسهلة للغاية! لقد أضفت ملعقتين صغيرتين من توابل فطيرة اليقطين (وقد أذهب مع المزيد في المرة القادمة) ، واستبدل السكر البني بنصف سكر الفانيليا الأبيض والمرش فوقها. شكرا على الوصفة! -10 أكتوبر 2007

بواسطة ديزي

شكرا على وصفة رائعة! كما هو مقترح ، أضفت بعض التوابل إلى العجين - القرفة والزنجبيل - ولأجل المتعة تقلب في بعض رقائق الشوكولاتة. قد يكون هذا أيضًا جيدًا جدًا مع بعض الزنجبيل و / أو التوت البري المجفف في المزيج. فقط الشيء المناسب لخريف ماطر بعد الظهر! -20 أكتوبر 2007


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق لجميع الأغراض غير مبيض
  • 1/3 كوب سكر حبيبي
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 3/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور حديثًا
  • 3/4 ملعقة صغيرة بالإضافة إلى رشة ملح كوشير
  • 1 عصا (12 كوب) زبدة مجمدة غير مملحة ، مبشورة ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة مذابة
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن
  • 1 بيضة كبيرة
  • 1/3 كوب من هريس اليقطين النقي (من علبة سعة 15 أونصة)
  • 1/2 كوب سكر حلويات
  • 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من شراب القيقب النقي

يسخن الفرن على 375 درجة. في وعاء ، اخفقي الدقيق والسكر الحبيبي والبيكنج بودر والزنجبيل والقرفة وجوزة الطيب و 3/4 ملعقة صغيرة ملح. يقلب في الزبدة المبشورة. في وعاء آخر ، اخفقي الكريمة والبيض واليقطين معًا في خليط الدقيق حتى تتشكل العجين لكنها لا تزال متفتتة. ربّتي على ورقة دائرية بحجم 6 بوصات على ورقة خبز مبطنة بالرق. فرشاة مع كريم. قطع إلى 8 أسافين ، ثم افصل بينها 2 بوصة.

اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، حوالي 20 دقيقة. انقل الورقة إلى رف سلكي اتركها تبرد تمامًا.

قلّب معًا ما تبقى من 1 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة ، ورشة ملح ، سكر الحلويات ، و 2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب حتى تصبح ناعمة. إذا كان الصقيل سميكًا جدًا ، أضف ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من شراب القيقب ، 1 ملعقة صغيرة في المرة الواحدة. تُغمس قطع السكونز في الصقيل وتُنقل إلى نفس الصفيحة وتُترك لمدة 30 دقيقة قبل التقديم.


وصفة ليدي فلو المثالية لكعكة اليقطين

تم استخدام ليدي فلو بامبكن سكونز في البداية كحلوى حلوة للضيوف ، ولكن خلال السبعينيات من القرن الماضي ، أصبحت السناتور السابق وزوجة رئيس الوزراء السابق في كوينزلاند السير جوه بيلكي بيترسون ، سيئ السمعة بسبب وصفة اليقطين الرائعة.

بعد وفاة ليدي فلو في عام 2017 ، طُلب من طاهي كوينزلاند ، جيسون فورد ، أداء المهمة العظيمة المتمثلة في طهي المئات من كعكات ليدي فلو لإيقاظها. عندما طُلب من تلبية احتياجات جنازة فلو الرسمية ، نشأ قدر هائل من الضغط من الاهتمام العام الساحق ، مع كعكة القرع هذه التي أوصت بها الملوك حتى عندما أخبرت الملكة الأمير تشارلز عن مذاقها اللذيذ في الثمانينيات. ومع ذلك ، كانت وصفة ليدي فلو الخالية من العيوب كافية لجيسون لإبهار الجميع بمن فيهم رئيس الوزراء ، مالكولم تورنبول.

أهم النصائح:

  • احرص على عدم إرهاق عجينة الكعك للتأكد من أنها خفيفة ورقيقة.
  • استخدم Queensland Blue Pumpkins لإضافة الرطوبة واللون إلى الكعكات.

اكتشف المزيد من وصفات الكعك في مجموعة وصفات High Tea Society Recipe Collection.


وصفة اختبار كعكات اليقطين: ما الذي يعمل وماذا يفعل # 8217t

  1. زبدة مجمدة = نجاح. أثناء خبز الكعك ، تذوب الزبدة المجمدة وتطلق البخار ، مما يخلق جيوبًا قشرية رقيقة في المنتصف مع حواف هشة ومتفتتة. يمكن أن تذوب الزبدة التي لم يتم تجميدها قبل أن تصل إلى الفرن ، وستفقد كل تلك الفوائد الطرية والقشرية.
  2. ابشر الزبدة. الحق غريب؟ قطع صغيرة من الزبدة الباردة تجعل الخليط متساويًا في المكونات الجافة. إذا لم يكن لديك مبشرة ، يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد لتقطيع الزبدة إلى قطع صغيرة ، لكنني أفضل القطع الصغيرة.
  3. وصِّف اليقطين. صدقني في هذا. هريس اليقطين رطب للغاية ويمكن أن يتسبب في انتشاره في الخليط. امسح اليقطين بمنشفة ورقية لمدة 15 ثانية قبل استخدامه. لمزيد من التفاصيل حول النشاف اليقطين ، راجع ملفات تعريف الارتباط الخاصة بي من دقيق الشوفان اليقطين.
  4. لا تفرط في خلط العجين. بعد إضافة المكونات الرطبة إلى الجافة ، اخلطيها بسهولة حتى تمتزج. تمامًا مثل قشرة الفطيرة ، فإن الخلط المفرط لعجينة السكون ينتج عنه قوام قاسٍ.

كعكات اليقطين بالطريقة القديمة

الرغبة الشديدة هي شيء مضحك أليس كذلك؟ غالبًا ما أتساءل كيف يمكن لجسدك فجأة أن يحتاج بشدة إلى شيء ربما لم تفكر فيه على مر العصور.

مرّ حملي الثاني ببعض تلك اللحظات.

عندما كان عمري حوالي 11 أسبوعًا في الأسبوع الثاني ، كنت أستعد لتناول الغداء لصديق رزق للتو.

كنت ذاهبا لتناول الغداء في 40 دقيقة بالمعنى الحرفي للكلمة ، ولكن من العدم كان لدي فكرة أنه كان علي أن أحصل على لفائف النقانق.

لم أذهب إلى مخبز واشتريت لنفسي لفة نقانق طالما كنت أتذكرها ، لكنني قدت السيارة مباشرة إلى منطقتنا ، وسلمت أموالي ، وركضت إلى السيارة ، وقبل أن أبدأ في الاشتعال. هو - هي.

عندما نزلت من السيارة في منزل صديقي كان علي أن أنفض الغبار عن الفتات لإخفاء الأدلة.

أنا & # 8217m لا أمزح! لحسن الحظ لم يكن هناك أحد في الجوار ليشهد ذلك.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن وصفة كعكة بسيطة حقًا ، فقد تحب أيضًا كعكات الليمونادة.

سواء كنت حاملاً أم لا ، فإن الكعكات هي شيء أشتهي به كل بضعة أشهر وهي كل ما يمكنني التفكير فيه حتى أحصل على الإصلاح. أولادي يحبونهم أيضا.

هذه الوصفة لكعكات اليقطين القديمة الجيدة تأتي من كتاب وصفات CWA. نعم لديهم كتاب كامل من وصفات كعكة CWA.

ما أحبه في الوصفات القديمة هو أنها ليست محددة للغاية.

لم يكن هناك حمل يدوي منذ 40 عامًا ، وكانت الوصفات تحدد درجة الحرارة فقط مع "في فرن ساخن" ووقت الخبز مع "حتى تنضج".

لم تكن هناك أيضًا آلات للمساعدة وكان كل شيء يتم يدويًا.

أعتقد أنهم لم يخاطروا & # 8217t بمقاضاة شخص ما لحرق نفسه في الفرن الساخن المذكور أو إشعال النار في المنزل وطهيه & # 8216 حتى ينضج. & # 8217

قد يعجبك أيضًا Harvest Pumpkin Cake.

عادةً ما أقوم بتكييف وصفات مثل هذه للخلاط ولكن عندما أقوم بذلك ، أفعل ذلك تمامًا كما هو مذكور في الوصفات وأقوم بتسخين يدي مع الزبدة والدقيق معًا.

يحب الأطفال صنع كعكات اليقطين أيضًا كما تتخيل. لا بد لي من التنفس من خلال الفوضى.

أقسم أن العمل اليدوي جعل طعم كعكات اليقطين أفضل.

يجب أن يكون الحب والعمل الجاد (على الرغم من أن وصفات الكعك الأخرى لذيذة جدًا أيضًا).

هذه خفيفة ورقيقة ويا للاشمئزاز. في الواقع ، أعتقد أنني أسمع الرغبة الشديدة في البدء مرة أخرى في ذهني (لا أنا & # 8217m لست حامل!).

ابحث عن وصفة كعكات اليقطين بالطريقة القديمة في أسفل هذا المنشور.

سعيد جدا للعثور على هذه الوصفة البسيطة! كنت أعرف ما كنت أبحث عنه ، لكن الوصفات التي كنت أجدها كانت معقدة جدًا ، أو حلوة جدًا ... هذه الوصفة صحيحة تمامًا!

ستيفاني

الآن كان خبز الكعك شيئًا كنت أخاف منه قليلاً.

يبدو أن هناك الكثير من الأشياء التي يمكن أن تسوء & # 8211 كعكات لا ترتفع ، كعكات متفتتة وجافة جدًا (أقول إن الحل لذلك أكثر كريمًا!) ، عجينة الكعكات اللزجة & # 8217s 8230 يا الكثير من القضايا لقطعة واحدة بسيطة.

لقد قمت بتجميع قائمة ببعض المشاكل التي قد تواجهها عند صنع الكعكات حتى تتمكن من الحصول على كعكات اليقطين المثالية في المرة الأولى.


أسئلة وأجوبة ونصائح الخبراء

عجينة السكون المثالية رطبة ولزجة إلى حد ما. إذا كان العجين جافًا جدًا ، فإن الكعكات سترتفع وستتفتت. من ناحية أخرى ، إذا كانت الكعكات مبللة جدًا ، فإنها لن ترتفع أيضًا ، وستكون قاسية جدًا ومضغوطة بمجرد خبزها. لا تتردد في تعديل الكميات والنسب للحصول على الملمس المناسب. ضع في اعتبارك: أشياء مثل درجة الحرارة والرطوبة يمكن أن تؤثر على الوصفة ومكوناتها.

اعجن برفق! فقط ما يكفي لتجميع العجين معًا ، إذا قمت بعجن العجين كثيرًا ، ستحصل على فقاعات هواء تسبب كعكات مسطحة وصلبة. تأكد أيضًا من & # 8217re استخدام مسحوق الخبز الطازج! استخدم واحدة تم فتحها منذ أقل من 6 أشهر.

قدمي كعكة اليقطين الخاصة بك مع مشروب ساخن من اختيارك ووزعيه بالزبدة أو النوتيلا أو اتركيه كما هو!


تحضير

زبدة القرفة

الخطوة 1

اخلطي الزبدة وشراب القيقب والقرفة والملح في وعاء صغير.

الخطوة 2

قم بالمضي قدمًا: يمكن صنع زبدة القرفة قبل 4 أيام. يغطى ويبرد.

كعكات

الخطوه 3

اخفقي السكر المحبب ، والبيكنج بودر ، والزنجبيل ، وجوزة الطيب ، والقرفة ، والملح ، والقرنفل ، وصودا الخبز ، و 2 كوب دقيق في وعاء كبير. باستخدام الثقوب الكبيرة على مبشرة صندوقية ، ابشر الزبدة مع التقليب لتغطي المكونات الجافة أثناء تقليب التوت البري. اخلطي البيض واليقطين ونصف كوب لبن.

الخطوة 4

انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واتركيها في قرص سُمك 1½ ". تُقطّع إلى 8 أسافين تُنقل إلى صينية خبز مبطنة بورق. جمده حتى يتماسك لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة الخامسة

يسخن الفرن إلى 400 درجة. يُدهن الكعكات باللبن الرائب ويُرش بالسكر الخام. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 25-30 دقيقة. تقدم مع زبدة القرفة.

كيف تقيم كعكات القرع بزبدة القرفة؟

ما زلت أحاول معرفة أين أخطأت في هذه الوصفة. شعر الخليط / العجين بكل أنواع الخطأ عندما يجتمع معًا. كان رطبًا جدًا وجعل المنتج النهائي يبدو وكأنه صخور بلوبي. لقد اتبعت الوصفة عن كثب كما هو الحال مع جميع أنواع الخبز ، ولكن بناءً على مراجعة الشخص الآخر & # x27s أدناه حيث حققوا النجاح ، أفترض أنني أفسدت بطريقة ما.

هذه الكعكات هي نجاح باهر. نسيج رقيق بشكل مدهش ولذيذ تمامًا. أكلت أربعة ، لكن يبدو أن ضيوفي يواكبونني. وبالتالي. كثير. يم. لقد تغلبت على الانزعاج من إخباري ببشر الزبدة الخاصة بك (wtf ، Bon Appetit ؟!) باستخدام مطلق النار الخاص بالسلطة. أعتقد أن هذا أدى إلى نسيج رقيق بشكل غير متوقع ، لذلك أعتبر أنه يستحق عناء إضافي. كما صنعنا زبدة القرفة ووجدناها غير ضرورية على الإطلاق. العديد من الكعكات الجافة أو الرقيقة وتحتاج إلى المزيد من الجاذبية ، لكن ليس هذه! المكافأة: هذه وصفة وعاء واحد - لذا لا يتطلب الأمر سوى الحد الأدنى من التنظيف!


كعكات اليقطين

يُسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت في وعاء كبير يُمزج هريس اليقطين والبارميزان والزبدة المذابة والبيض وصلصة رسيستيرشاير والملح والفلفل وزيت الفلفل الحار. يقلب جيدا للخلط.

في وعاء آخر ، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا. يُطوى المزيج في مزيج اليقطين ويُحرّك حتى يتجانس في عجينة.

اقلب العجين على سطح عمل مرشوش قليلًا بالدقيق. بات على شكل بيضاوي بسماكة 1 بوصة.

قطعي العجين إلى كعكات باستخدام قطاعة بسكويت دائرية مقاس 2 بوصة مغموسة بالدقيق. ضع السكونز بمسافة 1 بوصة على ورقة بسكويت غير مدهونة أو مبطنة بالرق. نصلح العجينة ونكررها. يجب أن تحصل على 12 قطعة سكونز.

ادهني رؤوس السكونز بالحليب لتلميعها. اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. بارد قليلا. أكل دافئ مع الزبدة إذا رغبت في ذلك.


2 كوب (260 جرام) دقيق لجميع الأغراض

1/2 كوب (100 جرام) سكر بني فاتح معبأ بإحكام

1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون

3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

1/2 كوب (113 جرام) زبدة باردة غير مملحة ، مقطعة إلى قطع

2/3 كوب (115 جرام) رقائق شوكولاتة نصف حلوة أو حليب

1/3 - 1/2 كوب (80 - 120 مل / جرام) لبن بارد

1/2 كوب (120 جرام) هريس اليقطين الطازج أو المعلب (بدون توابل أو سكر مضاف)


الاختلافات الممكنة:

هل تريد تخصيص وصفة كعكة اليقطين قليلاً؟ لا تتردد في & # 8230

  • رش القليل من سكر التوربينادو على الوجه: بدلاً من (أو بالإضافة إلى) التزجيج ، قمت أيضًا بصنع مجموعة من هذه المرشات مع سكر توربينادو مكتنزة فوقها قبل الخبز وكانت لذيذة. نوصي بشدة إذا كنت ترغب في القليل من القرمشة والحلاوة الإضافية.
  • أضف رقائق الخبز: يمكنك أيضًا مزج بعض رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة أو البيضاء في عجينة الكعك إذا كنت ترغب في ذلك.
  • أضف المكسرات: يمكنك أيضًا خلط بعض المكسرات المفرومة (مثل الجوز أو الجوز) في عجينة السكون ، أو رش القليل منها فوق الصقيل.
  • استخدم توابل مختلفة للتدفئة: لا تتردد أيضًا في التلاعب بأنواع وكميات التوابل الدافئة المضافة إلى هذه الوصفة. على سبيل المثال ، سيكون بعض الهال المطحون لذيذًا في هذه الكعكات أيضًا.


شاهد الفيديو: كيكة العسل الروسية من أجمل الكيكات! لازم تجربوها (قد 2022).