آخر

أليفينشي

أليفينشي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ذكرني داني بأليفينشي. سمعت عن "الكيك" ، لكني لم أعرف الوصفة. صديقي العزيز ، الذي أخبرته عن "A livenci" كان صامتًا ، فعل ذلك ودعاني إليها. إنه شيء خاص بالنسبة لنا "regatenii" (أولئك الذين ينتمون إلى جنوب البلاد).

  • 1/2 كجم جبن بقري
  • 4-5 بيضات
  • 4 ملاعق كبيرة ملايو
  • 4 ملاعق كبيرة طحين
  • 1 بيكنج بودر
  • 3-4 ملاعق كبيرة سكر قليل الملح
  • السكر المصفى
  • 1/3 باكيت زبدة
  • 1 كوب حليب
  • 1 علبة من مسحوق الخبز

حصص: 8

وقت التحضير: أقل من 90 دقيقة

تحضير وصفة Alivenci:

اخفقي بياض البيض.

تخلط جميع المكونات الأخرى ، ثم يضاف بياض البيض مع التحريك برفق.

تصب في صينية مبطنة بورق خبز مدهون بالزبدة.

تُخبز في الحرارة المناسبة حتى تصلب التركيبة (ولكن ليس كثيرًا).

مواقع النصائح

1

قبل وضعها في الفرن ، يمكنك وضع الجبن المبشور في الأعلى.

2

يذهب مع كوب من الحليب المخفوق أو لم لا ، مع كوب من البيرة.


Alivenci & # 8211 البديل من Ecaterina Steriady

كانت إيكاترينا ستريادي ، العقيد الذي نشر في عام 1871 الطبعة الأولى من كتاب الطبخ الذي سيصبح أكثر الكتب مبيعًا خلال نصف قرن ، قد بلغت العشرين من عمرها عندما تولت الوظيفة. يجب أن يكون لديه شغف كبير بالطهي وجمع الوصفات ، وإلا فلن يتم توضيح المكان الذي سينشر فيه بضع مئات ، بعضها من أصل أجنبي ، ولكن أيضًا عدد قليل من الرومانيين.
كيف هذه الوصفة من قبل Alivenci ، التي يحبها المولدوفيون كثيرًا في جميع الأوقات ، ولكن على ما يبدو غير مثيرة للاهتمام لشخص جاء من عائلة يونانية استقر في جالاتي قبل جيلين أو ثلاثة أجيال فقط.
من الصعب معرفة من أين حصلت على وصفتها من الآن ، لكن يمكننا وضع تعليماتها موضع التنفيذ ، أليس كذلك؟
لذلك خذ 600 جرام من الجبن الطازج جدًا ، 37 أو 45 جرامًا من دقيق الذرة (دقيق الدمى) ، مثل الجبن الطري ، 6 بيضات ، مع إزالة 3 من بياض البيض. ثم & # 8230 & # 8230 ..
تابع القراءة للحصول على جميع تفاصيل هذه الوصفات الرومانية اللذيذة


وصفة للأجانب من بوكوفينا

المكونات: 500 جرام زبادي يوناني ، 500 جرام مسكربون ، 300 جرام دقيق الذرة ، 140 مل زيت زيتون ، 140 جرام سكر ، 4 بيضات ، 15 جرام بيكنج بودر ، ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا ورشة ملح.

طريقة التحضير: أنت بحاجة إلى فرن للتسخين إلى 180 درجة ، وصينية مستديرة ذات قاع قابل للإزالة توضع فيه القليل من ورق الخبز ووعاء كبير لخلط جميع المكونات المذكورة أعلاه. اخلطي البيض أولاً مع السكر والملح والفانيليا وزيت الزيتون والبيكنج بودر ، ثم أضيفي الزبادي اليوناني والماسكاربوني ، وأخيرًا أضيفي نشا الذرة. ضعي التركيبة في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها في الفرن لمدة 40 دقيقة. "يمكنك الاستمتاع به ساخنًا أو باردًا ، بسيطًا أو مع المربى أو ربما مع الكريمة والتوت محلي الصنع ، لماذا لا؟ لقد أكلتها بهذه الطريقة ، في ذكرى جدتي ، استمعت بالدموع في عيني إلى صوفيا فيكوفيانكا "، تقول أنكا لونغو.


أليفينشي

كتب رادو أنطون رومان في كتابه: "في اللفظ المولدوفي ، تخففني الكلمة من البكاء وتجعلني أرغب في العيش لبقية حياتي". صدفة أم لا ، لقد صنعت هذه الوصفة في نفس اليوم الذي مرت 7 سنوات على وفاته ، في 29 أغسطس ... الأهم من ذلك ، هو الإرث الذي تركه ، حتى لو كان الرجل Radu Anton Roman لا يزال هنا.

في الأصل من مولدوفا ، لم أتأثر بهذه الكلمة مطلقًا. وهذه الوصفة لم تغريني بعد. لكنني أقول لك بصراحة ، لقد عشت عبثًا وأهدرت (تقريبًا) حياة بدون كائنات فضائية. هذا هو الاستنتاج بعد أن أكلتهم.

Alivencile هي فطيرة كريمية وغنية ، مع الكثير من الجبن والزبدة والقشدة. بالذرة. ولا ، هذا ليس غريبًا ، الأمريكيون لديهم خبز الذرة. جيد جدا الكعك ، ولكن أيضا الباردة. ما هو أكثر من ذلك ، أنا أفرز اللعاب الآن عندما أخبرك.

أنت بحاجة إلى نصف كيلوغرام من جبن البقر الحلو أو 250 جرامًا من جبن البقر و 250 جرامًا من التيلميا المملحة. مجنون بالجبن المملح ، فضلت الخيار الثاني. تُفرم هذه الجبنة ناعماً ، ثم يُضاف 3 صفار بيض ، و 100 مل من الكريمة السائلة (35٪ دهون) ، وملعقتان كبيرتان من الكريمة المخمرة ، وملعقة كبيرة من الزبدة الطرية. كل هذا "يفرك جيدا" سيقول RAR. اغفر تجديفي ، لقد فضلت الاختصار المسمى خلاط. لقد حصلت على معجون دسم (آمل أن يكون نفس الشيء).

ثم أضع 100 جرام من الذرة و 75 جرامًا من الدقيق. إذا كنت تستخدم جبن بقري حلو فقط ، فعليك إضافة القليل من الملح. لأنني وضعت مزيج الجبن ، أضفت مسحوق السكر. وفوق كل هذا ، ضعي بياض البيض المخفوق مع التحريك برفق من الأسفل إلى الأعلى لدمجهم بسهولة قدر الإمكان في التكوين.

نضع الزيتون في صينية مع ورق خبز ونتركه في الفرن الساخن على حرارة 200 درجة (حرارة عالية) لمدة 10 دقائق. ثم خففي درجة الحرارة إلى 160 درجة (حرارة منخفضة) واتركيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أنت تأكلها ساخنة ، مع الكريمة ، وسوف تبارك تمريرة رادو أنطون رومان القصيرة جدًا على هذه الأرض.


  • 500 غرام من الجبن ،
  • 200 غرام كريم ،
  • 100 غرام زبدة
  • 100 غرام دقيق
  • 100 غرام من الذرة
  • 4 بيضات كبيرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة،
  • 1 رابط الشبت ،
  • كريمة حامضة للتقديم.

  • دهن مقلاة بالزبدة - أو يمكنك استخدام صينيتين كيك.

افصل الصفار عن البيض.

ينخل الدقيق في وعاء.

اغسل الشبت وقطعه جيدًا.

الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) تدهن جيدا بالملح.

يُضاف الصفار واحدًا تلو الآخر ، ويُمزج جيدًا بعد كل صفار.

ثم يضاف الجبن (يمر من خلال غربال) والقشدة الحامضة.

تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
أضيفي الدقيق ونشا الذرة واخلطيهم قليلاً بملعقة.
يرش الشبت ويخلط بلطف حتى يتجانس.

أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطي بملعقة خفيفة من الأعلى إلى الأسفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

توضع التركيبة في الدرج وتوضع في الفرن - مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.

اخبزيها لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يتحول لونها إلى البني بشكل جيد.

يُقطّع إلى قطع كبيرة ويُقدّم ساخناً مع الكريمة.


من المطبخ الروماني القديم: Fricandele و Alivenci

نقدم لكم اثنين من الأطباق الشهية: فريكانديل و أليفينشي.

تم نشر الوصفات في سلسلة "Good Housekeeper - Cookbook، Practice" (1907) التي كتبها إيكاترينا كولونيل سترياد ، وفقًا لأجربريس.

فريكانديل

تُفرم بقايا اللحم المشوي ناعماً مع القليل من البصل وقشر الليمون. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة ، وثلاث بيضات كاملة ، ونصف بيجل منقوع في الحليب الحلو ومضغوط جيدًا ، وقليل من البهارات والقرفة. كانوا يرشون الخبز على الطاولة. نلف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم فيه. اقلي الفراشات في الزبدة وقدميها على المائدة.

أليفينشي

خذ 1200 جرام من الجبن الطازج جدًا ، 75 أو 90 جرامًا من دقيق الذرة (دقيق الدمى) ، لأنها طرية بشكل غير مستحق ، 12 بيضة ، تزيل 6 بياض بيض. ثم اعجنهم وطحنهم بالملح اللازم في صمولة رخامية ومررهم عبر غربال.

تحضير أوراق الزيزفون أو الفجل ودهن هذه الأوراق بالحليب وضعي ملعقة كبيرة من الجبن. ضعيها بلطف بيد مبللة من الحليب بشكل دائري. ضعيها على الصينية وضعيها في الفرن على نار خفيفة.

ثم قم بإعداد وعاء أصلي ، وأخرج الزيتون من الفرن ، وضعه على منضدة ، وانزع كل الأوراق. ضعيها في وعاء واسكبي عليها زبدة طازجة جدًا. غلفيها فورًا ، وحضري كريمة طازجة في طبق ، حتى يمكن لمن لديه شهية أكلها بالقشدة.

اكتشف المزيد من الوصفات في قسم أسلوب الحياة.


من المطبخ الروماني القديم: Fricandele و Alivenci

نقدم لكم اثنين من الأطباق الشهية: فريكانديل و أليفينشي.

تم نشر الوصفات في سلسلة & # 8221Good Housekeeper - Cookbook، Practice & # 8221 (1907) التي كتبها Ecaterina Colonel Steriad ، وتقارير Agerpres.

فريكانديل

تُفرم بقايا اللحم المشوي ناعماً مع القليل من البصل وقشر الليمون. اخلطي ملعقة كبيرة من الزبدة ، وثلاث بيضات كاملة ، ونصف بيجل منقوع في الحليب الحلو ومضغوط جيدًا ، وقليل من البهارات والقرفة. كانوا يرشون الخبز على الطاولة. لف ملعقة كبيرة من اللحم المفروم فيه. اقلي الفراشات في الزبدة وقدميها على المائدة.

أليفينشي

خذ 1200 جرام من الجبن الطازج جدًا ، 75 أو 90 جرامًا من دقيق الذرة (دقيق الدمى) ، لأنها طرية بشكل غير مستحق ، 12 بيضة ، تزيل 6 بياض بيض. ثم اعجنهم وطحنهم بالملح اللازم في صمولة رخامية ومررهم عبر غربال.

تحضير أوراق الزيزفون أو الفجل ودهن هذه الأوراق بالحليب وضعي ملعقة كبيرة من الجبن. ضعيها بلطف بيد مبللة من الحليب بشكل دائري. ضعيها على الصينية وضعيها في الفرن على نار خفيفة.

ثم قم بإعداد وعاء أصلي ، وأخرج الزيتون من الفرن ، وضعه على منضدة ، وانزع كل الأوراق. ضعيها في وعاء واسكبي عليها زبدة طازجة جدًا. لفها فورًا ، وحضر كريمة طازجة في طبق ، حتى يتمكن من لديه شهية من تناولها بالقشدة.


عليفينشي بالجبن الحلو والتوت

ولدت وترعرعت على ضفاف نهر الدانوب ، وصادف أن الحياة ما زالت تأخذني إلى أراضٍ بعيدة عن نهر الدانوب ، فقط إلى ياش ، حيث عشت لعدة سنوات. ليس كثيرًا ، ولكنه يكفي لذواقة مني للتعرف على فن الطهي المولدوفي وتعلم وصفات جديدة ، لم أواجهها حتى ذلك الحين.

لقد نسيت بعض الوصفات من الفترة المولدوفية. ذهب الآخرون إلى قلبي وما زلت أفعلهم أحيانًا. إلى حد بعيد ، أعز ما على قلبي ، الذي أفعله في أغلب الأحيان ، ظل أليفانكا الذهبي والرائع واللذيذ.

لا يسعك إلا أن تسمع عن alivanca & # 8211 alivenci في صيغة الجمع & # 8211 ، لأنه تمت كتابة الكثير. من Creangă ، Păstorel إلى Radu Anton Roman ، أثار الفضائيون ، في بساطتهم الفلاحية ، إعجاب العديد من كتابنا وفناني الطهي العظماء الذين ذكروهم في أعمالهم. يقدم Cosmin Dragomir على gastroart.ro تاريخًا شبه كامل للطلاب بأسلوبه المميز ، أي موثق جيدًا ومليء بالاقتباسات والمراجع التاريخية.

تم استدعاء Alivanca أيضًا في قرى Modova و & # 8220فطيرة الراعي& # 8221 لأن مكوناته الرئيسية هي المنتجات الأساسية لأي حظيرة: الذرة والجبن والقشدة أو الحليب المخفوق.

وصفة alivanca ليست صارمة للغاية ، ستجد العديد من المتغيرات من نفس الإعداد وبغض النظر عن مدى تشاجرنا مثل الأصدقاء في قصة Păstorel ، كل نوع لذيذ بطريقته الخاصة. إذا كنت لا تعرف الحوار الشهير ، يمكنك العثور عليه في المقالة على gastroart.ro المذكورة أعلاه.

يمكن أيضًا صنع Alivanca في النسخة الحلوة ، ولكن أيضًا في النسخة المالحة. ظننت أنني سأظهر لك اليوم تمساحًا حلوًا وأنيقًا ، مطبوخًا مع القليل من التوت الأزرق ويقدم وهو ساخن ، مغمورًا بصلصة لذيذة مصنوعة من نفس الفاكهة.

لا يبدو التوت الأزرق رائعًا في العجين الذهبي والبني فحسب ، بل في رأيي ، قليل الحامض مثلهم ، فهو يكمل تمامًا المذاق الناعم والحلو للأجانب.

قدمي الأحواض المغموسة في القليل من صلصة التوت وأضمن أن جميع أفراد الأسرة سوف يسعدون بالتحول المعجزة لهذه الفطيرة الفلاحية إلى حلوى أنيقة وراقية.

ستجد في المدونة أيضًا نوعًا مختلفًا من المولدوفية الأليفانكية تقدم مع الكريمة الحامضة ومربى التوت. ربما تريد تجربة ذلك أيضًا.


الموسومة: alivenci

يستخدم هذا الموقع ملفات تعريف الارتباط لمنحك أفضل تجربة تصفح ، لكنه يحترم سرية بياناتك. من خلال الاستمرار في تصفح موقعنا ، فإنك تؤكد موافقتك على استخدام ملفات تعريف الارتباط. لمزيد من المعلومات حول هذا الموضوع ، راجع سياسة ملفات تعريف الارتباط

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تتضمن هذه الفئة فقط ملفات تعريف الارتباط التي تضمن الوظائف الأساسية وميزات الأمان لموقع الويب. لا تخزن ملفات تعريف الارتباط هذه أي معلومات شخصية.

أي ملفات تعريف ارتباط قد لا تكون ضرورية بشكل خاص لكي يعمل موقع الويب ويتم استخدامها خصيصًا لجمع بيانات المستخدم الشخصية عبر التحليلات والإعلانات والمحتويات المضمنة الأخرى تسمى ملفات تعريف ارتباط غير ضرورية. من الضروري الحصول على موافقة المستخدم قبل تشغيل ملفات تعريف الارتباط هذه على موقع الويب الخاص بك.


وصفة الخميس. Alivenci مثل Humulești (وصفة من Smaranda ، والدة Ion Creangă)

يمكنك العثور عليها غالبًا في المعارض ، بمجموعتها من الدمى الطينية ، المرسومة بعد إنشاء شخصيات Ion Creangă. Ionela و Costin Lungu من Humulești - في أي مكان آخر يمكن أن يكونا معجبين شغوفين برواة القصص الرائع؟ - غالبًا ما كانت أعيننا سعيدة ليس فقط بهذه التماثيل الطينية ، ولكن أيضًا بمنسوجاتها المستوحاة من ذكريات الطفل العالمي.

عندما زرتها في المنزل ، على شواطئ أوزانا ، استقبلتني إيونيلا لونغو ، من هوموليتي ، بكلمة مختلفة: "قمت بعمل ميداني لعشرة أطفال في القرية لاكتشاف هذه الوصفة للأجانب!".

وصفة alivenci من Smaranda ، والدة Nică of Ștefan a Petra من Humulești.

Alivencele هو غذاء الراعي. ليس لديهم وصفة صارمة. لا وزن. كل شيء في الأفق. هكذا تزن النساء المسنات في القرية.

اسلقي لترًا من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة وبعض السكر في قدر توتشي. عندما يغلي.


وصفة الخميس. Alivenci مثل Humulești (وصفة من Smaranda ، والدة Ion Creangă)

& # 160 غالبًا ما تجدهم في المعارض ، بمجموعتهم من الدمى الطينية ، المرسومة بعد إنشاء شخصيات Ion Creangă. Ionela و Costin Lungu من Humulești - في أي مكان آخر يمكن أن يكونا معجبين شغوفين برواة القصص الرائع؟ - غالبًا ما كانت أعيننا سعيدة ليس فقط بهذه التماثيل الطينية ، ولكن أيضًا بمنسوجاتها المستوحاة من ذكريات الطفل العالمي.

عندما زرتها في المنزل ، على شواطئ أوزانا ، استقبلتني إيونيلا لونغو ، من هوموليتي ، بكلمة مختلفة: "قمت بعمل ميداني لعشرة أطفال في القرية لاكتشاف هذه الوصفة للأجانب!".

وصفة alivenci من Smaranda ، والدة Nică of Ștefan a Petra من Humulești.

Alivencele هو غذاء الراعي. ليس لديهم وصفة صارمة. لا وزن. كل شيء في الأفق. هكذا تزن النساء المسنات في القرية.

اسلقي لترًا من الحليب وملعقة كبيرة من الزبدة وبعض السكر في قدر توتشي. عندما يغلي.



تعليقات:

  1. Tar

    في جميع الأفراد يغادرون اليوم؟

  2. Dalyn

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. يمكنني الدفاع عن موقفي. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، وسنناقش.

  3. Ardaleah

    أنت لست مخطئا ، كل شيء صحيح

  4. Jamian

    برافو ، ما الكلمات ... ، الفكر الرائع

  5. Afeworki

    لم تكن مخطئا ، كل شيء صحيح

  6. Welch

    بالتأكيد ، الجواب ممتاز



اكتب رسالة