آخر

كعكة الشوكولاتة والكرز

كعكة الشوكولاتة والكرز

كونترتوب- نخلط الشوكولاتة بالزبدة ثم نضيف الماء الساخن ونخلط ونتركها تبرد قليلا.

نخلط البيض مع قليل من الملح ثم نضيف خليط الشوكولاتة والطحين الممزوج بالبيكنج باودر والكاكاو ونخلط جيداً.

يُسكب المزيج في الصينية المبطنة بورق الخبز ويوضع في الفرن حتى يجتاز اختبار عود الأسنان. دعها تبرد جيدا

كريم-اخلطي الكريمة المخفوقة مع الشوكولاتة في غلاية وضعيها على نار خفيفة لتذويب الشوكولاتة. يقلب باستمرار مع الحرص على عدم الغليان. ضعيها في الثلاجة لتبرد ثم اخلطيها حتى تصبح كريمة.

المجسم- سنقطع الطبق المبرد إلى 2. سنقوم بشرب الصفيحة الأولى ونضيف 1/2 كريمة وكرز وبقية الكريمة ، ونضع 2 ورقة ونزينها كما تريد.

برد لمدة ساعتين على الأقل.


تجميع كعكة مون شيري بالشوكولاتة والكرز

أضع كريم الغاناش في مكان مع جولتين. اخترت طبقًا مناسبًا ووضعت عليه المنضدة رقم 1 (الأبشع ، مع الوجه لأسفل والقطع الجميل). كونترتوب رطب لا يحتاج إلى شراب. صممت أكوامًا صغيرة من الكريم على حافة سطح العمل. في منتصفها أضع أكثر من ثلثي تركيبة الكرز مع الجيلاتين وقمت بتسويتها. دع كل شيء يبرد إلى الجيلاتين ، حوالي 15 دقيقة. بعد ذلك ، أضع فوق الكرز طبقة من كريمة الشوكولاتة بسماكة 1 سم (غاناش) قمت بتسويتها بملعقة. الآن يأتي رقم 2 كونترتوب ، الجميل والمستقيم. قمت أولاً بدهنه جيدًا بكريم الغاناش (كونه وجه الكعكة) وقمت بتقطيعه بمشط مطبخ. يمكنك تركها ناعمة كما هي ، وبعد ذلك فقط صنعت تاجًا من الكريمة المرقطة على الحافة


طريقة التحضير كعكة أنيقة بالشوكولاتة والكرز

ورقة الشجرتم تحضيره هنا تمامًا ، لقد صنعت التكوين مرتين وقسمته إلى شكلين بقطر 19 و 14 سم. بعد التبريد ، يتم تقطيع أسطح العمل إلى شرائح أفقية.

كريمة الشوكولاتة الداكنةإنه في الواقع خليط مختلط من الغاناش. تُسخن الكريمة مع السكر ، ثم تُسكب فوق الشوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة واتركيها لتبرد لمدة 1-2 ساعة على الأقل ، ثم اخلطيها لمدة دقيقة واحدة.

كريمة الشوكولاتة البيضاءهو غاناش مختلط ، أضفت فيه مربى الكرز. تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة المكسورة (لا يُضاف السكر ، لأن الشوكولاتة ومربى الكرز حلو المذاق). اخلطي جيداً ، ثم اتركيه ليبرد لمدة ساعة إلى ساعتين (على الأقل) حتى يتماسك ، ثم اخلطي لمدة دقيقة ، ثم أضيفي مربى الكرز واخلطي.

وهكذا اكتسب الغاناش لونًا ورديًا جميلًا وطبيعيًا. إذا كنت تستخدم مربى التوت (العليق ، الكشمش) ، يتحول لون الغاناش إلى اللون الأرجواني - كما هو الحال هنا.


فيديو: Zachte Chocoladetaart Zonder Eieren. Eenvoudige Chocoladetaart Met Kersen! Alles gemengd en klaar (شهر نوفمبر 2021).