آخر

قطع لحم الخنزير مع الصلصة الحارة

قطع لحم الخنزير مع الصلصة الحارة

يُترك اللحم كاملاً (اخترت قطعة من حوالي 300-500 جرام) ونغسلها ونمسحها بمنشفة ورقية ؛ رشي عليها القليل من زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل والصلصة الحارة ومسحوق الثوم والفلفل الحلو ورشيها بالزعتر الطازج - ضعي ورق القصدير واتركيها تبرد طوال الليل.

ضعي زيت الزيتون في مقلاة بغطاء ؛ نضع البصل المفروم ناعماً ، الكراث المقطع ، الجزر أيضاً - الشرائح - وسخنهم على نار متوسطة. نضع ورقة الغار ونغطيها لخنق الخضار.

في مقلاة أخرى ، ضعي القليل من الزيت واقلي الفرم من جميع الجوانب - أغلقه واعطيه لونًا. قم بإزالته وأضفه إلى الخضار في المقلاة الأخرى. أضف معجون الطماطم واسكب كوبًا مليئًا بالنبيذ الأبيض. غطيه بغطاء واتركيه لبضع دقائق حتى يقل النبيذ - أضف المزيد من وقت لآخر من الحساء المحضر مسبقًا.

بعد حوالي 30 دقيقة ، اقلب الفرم واتركه تحت الغطاء حتى يطهى. أردت أن أجبر القليل من وقت الطهي وأضع اللحم مع الصلصة في قدر الضغط (كاكتا) لمدة 25 دقيقة. بعد أن أخرجت اللحم وتركته في المقلاة لحوالي 20-30 دقيقة ، أسكب الجعة من وقت لآخر. تأتي صلصة لذيذة وسميكة ، تُقدم بشكل مثالي مع البطاطس المهروسة الكريمية.

نقطع اللحم إلى شرائح قبل التقديم.


طريقة التحضير:

- نحضر تتبيلة من البهارات والملح وعصير الليمون وزيت الزيتون ونقوم بدهن اللحم بها ، ونغطيها بغشاء بلاستيكي ونحفظها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

في هذه الأثناء ، نحضر الزينة ونظف الفطر واغسله وصفيه ثم ضعه في وعاء عميق (نوع المقلاة) حتى يتماسك بزيت الزيتون ، وعندما يتشكل السائل أضيفي الملح وأضيفي رقائق الفلفل الحار. ابق دافىء.

صلصة الثوم: نظف الثوم واطحنه بالملح ، ثم أضف المايونيز واللبن واخلطهم حتى يمتزجوا.

اقلي الشرائح على شواية ساخنة لمدة 3-4 دقائق على كل جانب ، قدمها مع الفطر وصلصة الثوم وزيّني بالبقدونس المفروم.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


كيف تصنع فرم لحم الخنزير بصلصة الطماطم والنبيذ والثوم؟

كيفية تحضير شرائح لحم الخنزير للقلي؟

سيكون من الجيد ألا تكون شرائح الفرم رفيعة جدًا ولكن بسماكة لا تقل عن 1.5 - 2 سم. إذا كان لديهم حدود دهنية ، فمن الجيد أن يكون محزوزًا قليلاً (سطحيًا) بسكين حتى لا يتم إحكامه أثناء القلي. لا تأخذه بعيدا! لا تزال الكستليتة عبارة عن لحم قليل الدهن وقليل من الدهن حولها يساعدها بطريقة ما ...

أنا فقط أضرب اللحم بمطرقة (على سبيل المثال في لفائف اللحم البقري). أعالج القطع بشهية وأقليها عن طريق وخزها بـ "مغرض اللحوم". يكلف الجهاز حوالي 10 ليو ، ويبدو وكأنه طابع ختم كبير ، ويتكون من عدة شفرات رفيعة وحادة تلسع اللحم. شاهد المزيد من الشرائح لأنني طهيت 3 أطباق مختلفة ، كما أخبرتك أعلاه.

ثم قمت بتتبيل شرائح اللحم (لم أملحها بعد) ودهنها بقليل من الزيت. تركتهم ليتبلوا لمدة 30 دقيقة في طاجن على طاولة المطبخ. يجب تقليب اللحم قبل قليه. لا نرمي قط شرائح اللحم الباردة من الثلاجة في المقلاة الساخنة.

كيف تقلى شرائح الفرم في المقلاة؟

قمت بتسخين مقلاة غير لاصقة بدون دهون ، على نار عالية. وضعت شرائح اللحم وتركتها على الجانب الأول لمدة دقيقتين ، وقلبتها وقليها لدقيقة أخرى على الظهر. انظروا كم هم حمراء ورائعة! أضعهم جانبًا في وعاء.

Oanaigretiu

Foodblogger في Savori Urbane. # مذاق


قطع لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأبيض

قطع لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأبيض، طبق لذيذ وسريع التحضير. عند طهيها بهذه الطريقة ، تصبح الشرائح طرية ولذيذة ، كما أن صلصة النبيذ الأبيض الكريمية الرقيقة تلائم الحاكم. أوصي باستخدام نبيذ جيد وعالي الجودة ، لذلك سيكون مذاق الصلصة رائعًا.

تستطيع ايضا استخذام قطع لحم الخنزير بدون العظام ، يعتمد ذلك على تفضيلاتك ، لكن أولئك الذين لديهم العظام جيدون تمامًا.

أقول حاول وصفة، بالتأكيد سوف ترضي الجميع ، حتى أصحاب الذوق الأكثر تطلبًا.

* لا تنسى أني أنتظرك كل يوم صفحة الفيسبوك المدونة مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها، حيث ستتمكن من تحميل صورك مع أطباق من المدونة ، سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.

  • 2 قطع لحم خنزير مع عظم (أو بدون)
  • 3-4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 150 مل من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 ملعقة صغيرة نشاء مبشور (أو ملعقة طحين مبشور)
  • ملح
  • فلفل
  • البقدونس الطازج

طريقة تحضير شرائح لحم الخنزير في صلصة النبيذ الأبيض

ملح وفلفل رومي على الجانبين ثم أضيفيهم إلى الدقيق.

أو ، إذا لم تعجبك فكرة قليها بالطحين ، يمكنك تخطي هذه الخطوة ، فقط أعطهم الملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الشرائح على كلا الجانبين حتى يتحول لونها إلى اللون البني. ثم يُضاف النبيذ في درجة حرارة الغرفة ، ويُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، اعتمادًا على سمك الشرائح ، أو حتى تدخل الشوكة فيها بسهولة.

إذا كانت صلصة النبيذ تسقط كثيرًا ، أضف كوبًا من الماء الدافئ.

عندما تكون جاهزة تقريبًا ، امزج النشا مع القليل من الماء واسكبه في المقلاة. يُمزج جيدًا ، ويُغلى مرتين أو ثلاثة ، ويُتبّل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر ويُطفئ النار.

إذا كنت تستخدم الدقيق ، فافعل الشيء نفسه ، باستثناء أنه عليك أن تغلي لمدة 5 دقائق على الأقل ، لأن الدقيق لا يغلي على الفور ، مثل النشا.


شرائح لحم خنزير منكهة وحارة قليلاً في المقلاة

لقد ارتكبت مرة أخرى شرائح لحم الجنزير. يعيش الكثير من الناس انطباعًا بأن هذه "القطع" غير مناسبة للشوي أو القلي في المقلاة لأنها تخرج باهتة وجافة. يسيء الآخرون معاملتهم جيدًا بمطرقة شرائح اللحم حتى تتمكن من قراءة الجريدة من خلالها ولا يتبقى قطعة من الألياف الكاملة ، ويمكن العثور على جميع عصائر اللحم على المفرمة ، وعلى المطرقة ، وعلى جدران المطبخ ...

ومع ذلك ، يمكنك سحب بعض الأشياء للعق أصابعك (في فكرة أنك تأكل تلك الأشياء بشكل أقل أكاديميًا ، على التوالي باليد). الأمر كله يتعلق بتحضير اللحم قليلاً قبل وضعه على النار وطهيه بعناية وشعور بالمسؤولية. قال مورفي:عندما لا تعرف ما تفعله ، اعمل بجد". لذا اتبع التعليمات الواردة في الإجراء أدناه عن كثب ولن تشعر بخيبة أمل!

ماذا تحتاج؟

  • قطعتان من لحم الخنزير مع العظم ، بسماكة 1 - 1.2 سم (عدد 1 كستلات لكل جزء)
  • 4 ملاعق صغيرة من بذور الخردل
  • 1 غصن من إكليل الجبل الطازج
  • 4 خيوط صغيرة من الريحان الأخضر
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل المطحون حديثًا
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة طعام زيت بذور العنب
  • 100 مل بيرة سيلفا بنية
  • 2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 4 ملاعق صغيرة صلصة الصويا الخفيفة
  • 100-150 مل بيرة سيلفا بنية اللون.

كيف ستمضي قدما؟

  • تُمسح الشرائح جيدًا باستخدام مناديل ماصة ، ثم تُتبّل على الجانبين بالفلفل الحار والفلفل
  • دهن الشرائح من كلا الجانبين بصلصة ورسيستيرشاير وصلصة الصويا واتركها تمتص الصلصات لمدة 10-15 دقيقة ، ثم غطها بالبيرة البنية واتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل (يفضل نقعها في البيرة لمدة ساعتين تقريبًا)
  • دهن المقلاة بالزيت ثم سخنيها على نار عالية
  • صفّي قطع التتبيلة الزائدة جيدًا (التي تحتفظين بها) ، ورشيها بإكليل الجبل وضعيها في مقلاة ساخنة لمدة دقيقتين.
  • دهن الشرائح بملعقة صغيرة من الخردل ، واقلبها ودهنها لمدة دقيقتين إضافيتين ، وخلال هذه الفترة دهنها على الجانب الآخر بملعقة صغيرة من الخردل.
  • اقلبها مرة أخرى وحمرها لمدة دقيقتين إضافيتين
  • اقلب الشرائح مرة أخرى ، وقلل الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة ، واسكب المتبقي من التتبيلة و 100 مل أخرى من الجعة في المقلاة ، ورش الريحان ، وقم بتغطية المقلاة جزئيًا (مع ترك مساحة صغيرة لتبخر السائل) واتركها على نار خفيفة لمدة أخرى 10-12 دقيقة ، حتى يتبخر السائل الموجود في المقلاة وتبدأ الشرائح في التكرمل
  • أثناء غلي الشرائح في صلصة البيرة ، اقلبها من جانب إلى آخر (حوالي 2-3 دقائق) لتطهى بالتساوي.

قدميها ساخنة ، مع مقبلات من البطاطس الجديدة (إما مقلية في حمام زيت أو محمرة في الفرن) ، وسلطة موسمية ، مع بيرة بنية مبردة جيدًا.

نظرًا لأن بيرة Silva لها طعم كراميل بارز إلى حد ما ومحتوى كحول مرتفع (7٪ حجم / حجم) ، فقد فضلت بيرة أخف (3.7٪ حجم / حجم كحول) ، وهي كروسوفيتسي.

استمتع ونراك بصحة جيدة مرة أخرى!


لحم خنزير حار مع تيكا ماسالا وصلصة بيرنيز

لطالما سمعت عن صلصة البيرنيز هذه ودائمًا ما تكون فائقة الجودة ، لذلك كان لدي هاجس أنها لن تناسب ذوقي تمامًا أو بعبارة أخرى ، أنها لن تقنعني ، ما زلت أرغب في تجربة شيء فرنسي ، لحم خنزير حار مع تيكا ماسالا وصلصة بيرنيز.

ذهبت إلى google في المرحلة الأولى ، ولكن بقدر ما قرأت ، وجدت العديد من الطرق لعمل هذه الصلصة وفي النهاية ، اخترت ويكيبيديا & # 8230 التي أوضحتني.

بعد هذه التجربة ، بقيت في رأيي ، أي أن الطعام الفرنسي جيد وحساس ولكن ليس لذيذًا ولذيذًا كما أفضل.

اعتدت على شريحة لحم:

لقد قمت بتتبيل اللحم في صلصة السمك فوق خل الأرز ، تيكا ماسالا وتركته لبضع ساعات حتى يتجمد.

ثم وضعت اللحم في صينية وقطعت فص ثوم ونصف فلفل حار ، ووضعت 40-50 مل من النبيذ الأبيض ووضعت اللحم في الفرن حتى ينضج جيدًا.

الصلصة: في الليلة السابقة ، قمت بنقع نصف حبة من الطرخون في 50 مل من خل النبيذ الأبيض و 50 مل من النبيذ الأبيض.

في اليوم التالي ، واصلت عملية صلصة البيرنيز. أضع الخل والنبيذ مع الطرخون المتبل في غلاية وقمت بغليهما مع الكراث المفروم والملح والبارد.

بعد غليها وتقليلها قليلاً ، قمت بالتصفية للحفاظ على السائل صافياً وسكب أكثر من 2 من صفار البيض ، وخلطها جيدًا ، ثم على البخار واستمر في الخلط حتى تتكاثف الصلصة.

أذابت 120 غرامًا من الزبدة ، وأخذت الرغوة المتكونة في الأعلى ، وما تبقى هو الزبدة المصفاة. بعد أن أزلت الصلصة من على البخار وتبريدها قليلاً ، أضفت الزبدة المذابة عليها ، واخلطها جيدًا حتى تبرد الصلصة تمامًا.

في النهاية أضفت النصف الآخر من الطرخون الطازج المفروم جيدًا ووضعت الصلصة في الثلاجة لتكثف قليلاً.

لقد قدمت شريحة لحم الخنزير مع صلصة البرنيز ، جنبًا إلى جنب مع بعض البطاطس المقلية الطازجة وسلطة صيفية؟


هيريس كيفية القيام بذلك:

1. قطع لحم خنزير مغسول ومضغوط إلى قطع بحجم راحة اليد وسمك إصبع أو إصبعين.

2. ثم قم بتنمية كل قطعة على الحواف من مكان إلى آخر لتجنب ثنيها.

3. ضع اللحم المتشكل على هذا النحو في صينية في طبقة واحدة.

4. اسحق الثوم واخلطه مع نصف ملعقة صغيرة من الملح والزيت ، والتي تضاف تدريجياً ، وملعقة على شكل ملعقة. بعد كل ملعقة كبيرة من الزيت المضاف ، اخلطي جيدًا حتى تمتزج. (في النهاية ، يجب أن تبدو مثل المايونيز.)

5. اخلطي عصير الطماطم مع الثوم ومعجون الطماطم والماء والزعتر والفلفل.

6. نسكب الصلصة في المقلاة فوق اللحم ، ونغطي الصينية بورق الألمنيوم ونضعها في الفرن المسخن لمدة ساعة على نار متوسطة. إذا كنت تريد أن تكون الصلصة أقل ، فقم بإزالة ورق الألومنيوم بعد ساعة واحدة واترك الصينية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

يمكنك تقديم شريحة لحم الخنزير مع الصلصة مع البطاطس أو الأرز. يستغرق تحضير هذه الوصفة حوالي ساعة ونصف ، لكن عائلتك ستسعد بالتأكيد بالمذاق اللذيذ لشريحة لحم الخنزير مع الصلصة.


6 قطع لحم خنزير ،
1 بصلة ،
زبدة،
لتحضير الصلصة:
250 مل ماء
70 مل كاتشب
2 ملاعق كبيرة خل
2 ملاعق كبيرة سكر
2 فص ثوم ،
1 ملعقة صغيرة فلفل حار ،
ملح،

تُقلى قطعة لحم الخنزير في الزبدة ، وتُرفع بعد التحمير

يقلى البصل المفروم ناعما في نفس المقلاة.

اخلطي جميع مكونات الصلصة.

نسكب الصلصة فوق البصل والبصل.

ضعيها في وعاء واخبزيها لمدة 25 دقيقة عند 180 درجة مئوية.


قطع لحم الخنزير مع الصلصة الحارة

الطبق الرئيسي لإفطار ناجح: لحم طري وعصير ، يقدم مع صلصة طماطم طازجة ، محضرة في المنزل.

4 حصص
وقت التحضير: 10 دقائق ، بالإضافة إلى وقت التتبيل
وقت الطهي: 30 دقيقة.
335 سعرة حرارية ، 14 جرام دهون لكل وجبة

  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
  • 4 قطع لحم خنزير
  • 3 حبات فلفل حار ، مفرومة ومُنظفة من البذور
  • 1.5 كيلو طماطم
  • 2 فص ثوم
  • 2 ملاعق كبيرة سكر ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ

1 & # 8211 سحق البهارات واخلطها مع الزيت. افركي شرائح المعكرونة ثم اتركي اللحم منقوعًا لمدة 30 دقيقة.

2 & # 8211 في غضون ذلك ، قشر الطماطم والبذور وهرسها مع الفلفل الحار والثوم. ضعي المعجون الناتج على النار وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الماء. غطي المقلاة واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، حتى تتكاثف مع التحريك من حين لآخر.

3 & # 8211 تقلى شرائح اللحم على الشواية الساخنة لمدة 5 دقائق على كل جانب. يرش عليها قليل من الملح ويقدم مع الصلصة الحارة والطماطم المشوية ومخلل الملفوف.


شريحة لحم مع صوص

عندما تفعل شيئًا بسيطًا ، يبدو أنه لن يكون جيدًا بما يكفي ، لكن النتيجة ستكون عكس ذلك :) ، معظم الوقت. سريع ، مكونات قليلة ، جيد للغاية! شريحة لحم خنزير وصلصة يمكنك تحضيرها بسرعة للضيوف ، والتي لا تجعلك تقضي وقتًا طويلاً في المطبخ ولكنها تمنحك الوقت الذي تقضيه مع أحبائك.

  • 800 جرام من لحم الخنزير المقدد / لب لحم الخنزير
  • 4-5 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 4-5 فصوص ثوم
  • 1/2 ملعقة صغيرة عوامة
  • 300 مل من عصير الطماطم (كنت قد أعددت في المنزل)
  • 30 مل زيت (زيت زيتون)
  • الماء
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير

تقطع شرائح بسماكة 1 سم

ضعها في صينية مقاومة للحرارة تضع فيها الزيت. ضعي عليها صلصة الصويا.

يُمزج عصير الطماطم في وعاء مع القليل من الماء (حسب كثافة الصلصة ، لجعلها أرق) مطحون الثوم والفلفل الحلو والفلفل. يُسكب المزيج فوق اللحم.

ليس من الضروري إضافة الملح ، صلصة الصويا مالحة بدرجة كافية.

غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعيها في الفرن على حرارة 200-220 درجة لمدة 50 دقيقة.

أزيلي ورق القصدير ، اخفضي درجة الحرارة إلى 180 درجة واتركيها حتى تنخفض الصلصة وتكثف قليلاً.

قدميها مع هريس أو أرز أو سادة مع سلطة الشمندر مع الفجل الحار.


فيديو: حموش: اكل لحم خنزير شوفو شعوره بعد ما اكله (شهر نوفمبر 2021).