آخر

`` اصنع '' أنواع البيرة التي ليست حرفية حقًا (عرض شرائح)

`` اصنع '' أنواع البيرة التي ليست حرفية حقًا (عرض شرائح)

قد تتظاهر هذه الجعة بأنها "حرفة" ، لكنها لن تندرج تحت تعريف رابطة برورز

قمر أزرق

من الناحية الفنية ، تعد Blue Moon واحدة من العلامات التجارية المملوكة لشركة MillerCoors ، والتي لا تتوافق مع تعريف جمعية Brewers لملكية البيرة الحرفية. دافعت شركة Blue Moon مؤخرًا عن نفسها ضد رافضي البيرة الحرفية ، بحجة أنها لا تزال واحدة من أشهر أنواع البيرة الحرفية في أمريكا على الرغم من حجم وملكية MillerCoors. للمقارنة ، تبيع MillerCoors حوالي 67 مليار برميل من البيرة سنويًا ، وهي قفزة عالية جدًا من مصانع الجعة الحرفية الأكثر مبيعًا.

جزيرة الاوزة

نشأ سكان شيكاغو مع Goose Island كمصنع جعة مستقل ، تم افتتاحه في عام 1998 ؛ ولكن في عام 2011 ، دفعت Anheuser-Busch دولارات ضخمة لشراء مصنع الجعة - 38.8 مليون دولار. على الرغم من أن Goose Island لا تزال تدير مصنع الجعة في شيكاغو ، يتم الاستعانة بمصادر خارجية للعديد من البيرة، والذي يؤدي أيضًا إلى تجاعيد بعض شاربي البيرة المصنوعين. لا تزال Goose Island تصنع مجموعة فريدة جدًا من البيرة التي قد يعتبرها الكثيرون حرفية ، لكن ملكيتها قد أزعجت أجنحة العديد من محبي البيرة الحرفية في الغرب الأوسط.

Redhook Brewery ، شركة Kona Brewing Company ، Widmer Brothers Brewing

لا تخطئ في فهمنا ، فنحن نحب حقًا كل شركات التخمير هذه. ولكن حيث تصبح الأمور ضبابية هي الملكية. في عام 2008 ، اندمجت مصانع الجعة في تشكيل تحالف Craft Brew - ربما يكون اسمًا مضللًا ، مع الأخذ في الاعتبار أنه في وقت لاحق ، اشترت Anheuser-Busch 35 في المائة من المجموعة. وهذا يزيد بنسبة 10 في المائة عما تعتبره رابطة برورز الحد الأقصى للملكية من "صانع الجعة الكبير" الخارجي (كلماتنا ، وليس كلماتهم). لا يزال لدى Redhook و Kona و Widmer تاريخ طويل مع المدن التي ولدوا فيها.

قمة الصدمة

Shock Top ، وهو نسخة مقلدة من Blue Moon ، من صنع شركة Shock Top Brewing Company ... وهو مملوكة من قبل Anheuser-Busch InBev. كان لدى MillerCoors Blue Moon ، لذلك احتاج Anheuser إلى بيرة witte أيضًا.

ماجيك هات تخمير

قد يكون Magic Hat # 9 سحريًا في الواقع ، لكن شركة التخمير، ومقرها في بيرلينجتون ، فاتو ، تم شراؤها من قبل مصانع الجعة في أمريكا الشمالية في عام 2010. وفي عام 2012 ، تم بيع مصانع الجعة في أمريكا الشمالية Cerveceria كوستاريكا ("شركة تابعة لشركة Florida Ice and Farm... شركة قابضة متداولة علنًا ومقرها في كوستاريكا ولها مصالح في البيرة والمشروبات الأخرى بالإضافة إلى المواد الغذائية وتجارة التجزئة وغيرها من الأعمال التجارية ، وفقًا لإصدار) ، من قبل KPS Capital Partners ، وهي مجموعة أسهم خاصة. وغني عن القول ، رؤساءنا تدور. الآن ، تمتلك شركة التخمير أنواعًا أخرى من البيرة الفاخرة مثل Labatt Blue ، و Genesee ... تحصل على الصورة. مرة أخرى ، إنها ضربة أخرى على قائمة تعريف الجعة الحرفية التي لا تشمل: الملكية من قبل صانع الجعة الكبير. مصانع الجعة الأخرى في اللزوجة مواقع مع مصانع الجعة في أمريكا الشمالية ، شركة بورتلاند بروينج في بورتلاند ، أوريغون ، ومصانع بيراميد للجعة ، في سياتل.

لينينكوغل

تم شراء مصنع الجعة المفضل في ولاية ويسكونسن ، والذي تم تأسيسه في عام 1867 ، بواسطة SABMiller في عام 1998. مرة أخرى ، مصنع الجعة الذي ولد بأذواق محلية ، ولكنه مملوك لشركة تخمير كبيرة تقع خارج نطاق تعريف مصنع الجعة. لكن لدى Leinenkugel أكثر من 145 عامًا من التخمير في العائلة ، لذا فهي حقيقة متنازع عليها سواء كانت في الواقع مصنعًا للجعة أم لا.


سألنا 20 من محترفي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، مدير أول عمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونقوم بتخزين ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخراج الجعة النظيفة اللطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي & # 8217s قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغار ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الحرف اليدوية ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان.بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض.تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة".ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط.هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


سألنا 20 من محبي البيرة: ما هي أفضل الاتجاهات في البيرة الآن؟

في صناعة البيرة ، مثل أي شخص آخر ، سيكره الكارهون. ومع ذلك ، هناك الكثير من الأشياء التي تحبها في البيرة. لذا فقد استجوبت VinePair موظفي مصانع الجعة وقادة المجتمع في جميع أنحاء البلاد لمشاركة أكثر ما يحبونه في الصناعة في الوقت الحالي.

تنبيه المفسد: الكثير من أعضاء الصناعة الذين تحدثنا إليهم يبالغون في الحديث عن نمط بيرة هش ومخمر في القاع. علاوة على ذلك ، يحتفل صانعو البيرة بالأنماط الكلاسيكية والتجريبية ، ويعترف القليل منهم بالسقوط في بعض الاتجاهات غير المتوقعة.

فيما يلي أفضل الأشياء التي يعتقد 20 من أعضاء صناعة البيرة أنها تحدث في البيرة في الوقت الحالي.

يحتاج كل محبي البيرة إلى ملصق عطر Hop

”الجعة الحرفية. ولا سيما بيلسنر عظيم. " - ييجا مياشيرو ، المدير الأول لعمليات مصنع الجعة ، شركة Saint Archer Brewing Company ، سان دييغو ، كاليفورنيا

"أنا امرأة تحب الحمالين والأكواد البلجيكية. لذلك عندما بدأت في البحث عن بيرة وردية معينة هذا الصيف ، كنت أمزح مع زوجي ، "لا تجرؤ على إخبار أي شخص أنني أشرب بيرة الورد!" أنا لا أحب حتى نبيذ الورد ، لكن هذه الجعة مذهل. أخفيها في درج ثلاجة البيرة الخاصة بنا حتى لا يراها & # 8217t ، ويشربها بعد أن أخلد إلى الفراش. بمجرد أن تتذوق أخواتي ، تم ربطهم أيضًا. نقوم بإرسال رسائل نصية لبعضنا البعض عندما نجدها ونخزن ستة أجزاء إضافية لبعضنا البعض. تحدثت أختي الكبرى إلى أقرب محل لبيع الزجاجات لديها مرتين حول تخزينه (لأنهم لم يفعلوا ذلك بعد ، على الرغم من أنهم يحملون البيرة من مصنع الجعة هذا). أعتقد أن سر صيفي في تناول بيرة الورد قد انتهى ". - جيس بيكر ، رئيس تحرير CraftBeer.com

"أفضل اتجاه أراه الآن هو حركة صانعي الجعة الذين يختارون مصدر الحبوب والجنجل والفواكه المحلية المزروعة في ولاياتهم الأصلية. في السنوات الأربع التي قمنا فيها بتوريد الشعير والقفزات المحلية ، طورنا علاقات وثيقة مع مزارعينا مع فهم أفضل لمصدر مكوناتنا ، واحترام أكبر لكيفية وصولها إلينا ". - جون كيلتي ، رئيس برور ، Big Alice Brewing ، كوينز ، نيويورك

"صانعو البيرة يفكرون في الأساليب الكلاسيكية مرة أخرى." - Teri Fahrendof ، مؤسس جمعية Pink Boots Society

"الاتجاه المفضل لدي في البيرة الآن هو بيرة الدورة. اعطني جميع أنواع البيرة منخفضة ABV بالجودة والكمية. اضربني بطاولة بيرة مائدة لطيفة غير تقليدية أو بيرة برلينر فايس العارية فائقة الفوارة - وهو شيء يمكنني الاستمتاع به على مدار وجبة غداء لمدة 4 ساعات! " - كريس جيلمور ، شركة Brewer ، شركة Lone Tree Brewing Company ، Lone Tree ، CO

”صنابير على الطراز التشيكي إلى الأبد. تضيف الكثير من الحانات / مصانع الجعة برجًا تشيكيًا كاملاً أو صنبور سحب جانبي. إنه عبارة عن فوهة على شكل حرف L بمقبض خشبي ، عندما تسحب من الجانب إلى المركز ، تتدفق البيرة ، مما يجعل البيرة حريرية مع الكثير من الرغوة الرطبة. إنه & # 8217s رائعًا لمزيد من الأصالة الآن حيث أن العديد من مصانع الجعة تختمر الجعة التشيكية (والمزيد من الجعة التشيكية الداكنة أيضًا - كما لو أن حمالًا و Dunkel في ميونيخ كان لهما طفل رائع حقًا). أيضًا ، آمل حقًا ألا يكون هذا الاتجاه هو & # 8217s لأن البيرة التشيكية هي OG - لقد كانت & # 8217s اتجاهًا لأكثر من 150 عامًا! " - Em Sauter ، مؤسس / رسام كاريكاتير ، مكاييل ولوحات ، مؤلف ، & # 8220Beer للجميع (في سن الشرب) & # 8221

”الجعة. الجعة. الجعة. أي مصنع جعة يقوم بإخماد جعة نظيفة لطيفة ، خاصةً تلك التي لا تحتوي على أي ملحقات أو تلك التي قفزت بشكل مفرط. هذا يساعد حقًا في إظهار مهارة صانعي الجعة الصغيرة ويمكن أن يُظهر شاربي الجعة الماكرو أن الصناعة ليست مخيفة للغاية بعد كل شيء ". - ستيفن هيل ، مؤسس شركة برور ، شلافلي بير ، سانت لويس ، ميزوري

"أنا & # 8217m متردد في تسميته اتجاهًا ، لكني أحب أن مصانع الجعة تغوص حقًا في تقديم الدعم الإيجابي للمجتمعات التي هم جزء منها ويقومون بالعمل من أجل التنويع. التنوع ورد الجميل بالطبع داخل مجتمع البيرة المحبوب الخاص بنا ، ولكن التأثير المتتالي للبيرة باعتبارها عنصرًا أساسيًا في البار يدعم استخدام البيرة بشكل قاطع كأداة للتغيير الاجتماعي ". - غابي باري ، مدير التعليم في أوروبا ، Brooklyn Brewery ، بروكلين ، نيويورك.

"بشكل عام ، رؤية تحول نحو (أكثر) أقل من ABV ، تتوفر الأنماط الكلاسيكية في كثير من الأحيان. بيلس ، هيلس ، أصناف من الجعة. المزيد من البيرة الموسمية المثمرة ، مع الفواكه الدوارة. مجموعة متنوعة شاملة لأولئك الذين يبحثون عن شيء يتجاوز الركلة ". - آن رايلي ، المدير التنفيذي ، New York City Brewers Guild

“انتشار الجعة الحرفية! أنا أحب أن كل مصنع جعة تقريبًا يصنع نوعًا من الجعة ، وهم عادةً ما يكونون ممتازين ". - هيذر ماكرينولدز ، مراسلة غينيس لوسائل التواصل الاجتماعي ، تايلور ، نيويورك ، نيويورك.

"النمو في أشكال التعبئة والتغليف غير المألوف. بينما تستمر العلب التي يبلغ وزنها 12 و 16 أونصة في التسارع باعتبارها تنسيق التعبئة المفضل للبيرة الحرفية ، بدأت خيارات جديدة في الظهور كطريقة للتمييز على أرفف البيع بالتجزئة. من العلب القصيرة سعة 8 أونصات إلى أنبوب الموقد سعة 19.2 أونصة ، سيبدأ نمو فئات التغليف الأقل شيوعًا في تقديم بديل للتنسيقات التي يمكن القول إنها أدت إلى الموجة الأخيرة من المركبات الصغيرة المستقلة. كمدافع عن الخيارات ، أنا متحمس لهذا الاتجاه. باوندرز ليسوا للجميع ". - توم مادن ، المؤسس المشارك ورئيس برور ، Lone Pine Brewing ، بورتلاند ، مي

”السخط العام. من المفيد والصحي مناقشة العدد المنخفض للأقليات والنساء اللائي يصنعن البيرة ، واستدعاء شخص ما لسرقة أفكار شخص آخر ، ومناقشة استخدام مكونات معينة ، وحتى السخرية من سخافة جوانب معينة من صناعتنا. بقدر ما يسعدنا جميعًا إسكات بعض الأصوات ، فقد وفرت وسائل التواصل الاجتماعي منصة لكثير من هذه الموضوعات. تساعدنا هذه المحادثات على التطور وخلق تجارب أفضل لزملائنا في العمل ومستهلكينا. هذه نقاشات مهمة في سوق تتعرض باستمرار للقصف بمنتجات غير أصلية تبحث عن قطع سهل لا يمكننا تحمل الركود ". - سام بيكورارو ، رئيس شركة Brewer ، شركة Von Ebert Brewing – Pearl ، بورتلاند ، أوريغون

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو نعمة الجعة الأمريكية الحرفية. & # 8217m في الواقع فوجئت بهذا لم يحدث & # 8217t في عام 2015 بعد حملة بدويايزر "صنع بالطريقة الصعبة". ومع ذلك ، فإن حقيقة أن مصنعي البيرة يتطلعون إلى الاستمرار في سرقة حصة السوق من إنتاج الماكرو & # 8217s مع إصدارات أفضل من منتجات الماكرو الخاصة بهم أمر مذهل. ونقاط المكافأة لكونها نقيض وكالات ترويج الاستثمار الحديثة والمُلحقة بشكل مفرط ". - ميرلين يو وارد ، مؤسس Wartega Brewing ، بروكلين ، نيويورك.

"أنا أحب أن مصانع الجعة تقيم مهرجاناتها الخاصة. هناك & # 8217s فرق صارخ بين مهرجان البيرة الذي تقيمه شركة إنتاج مقابل مهرجان مصنع الجعة. مع المهرجانات التي يديرها مصنع الجعة ، أنت تعلم أن جودة البيرة هي في طليعة عقول المنظمين & # 8217 وأنهم سيهتمون جيدًا بمصنعي الجعة المدعوين ، نظرًا لأنه & # 8217s زملائهم وأصدقائهم في كثير من الأحيان. إنها & # 8217s أيضًا تجربة مختلفة للمشاركين ، لأن إقامة المهرجان ليس مصدر الدخل الرئيسي لمصنع الجعة & # 8217s ، لذا فهم أكثر استعدادًا لاغتنام الفرص ورعاية تجربة متماسكة ، بدلاً من محاولة الالتزام بالميزانية والحصول على أكبر ضجة على أموالهم ". - صوفيا بارباريسكو ، مديرة العلامة التجارية ، Industrial Arts Brewing ، Garnerville ، N.Y.

"أفضل اتجاه في البيرة الآن هو العودة التدريجية إلى الجعة! أعتقد أن الكثير من الناس قد أحرقوا بسبب قنابل القفزات والحليب المخفوق بدعة IPA ". - كاتارينا مارتينيز ، مديرة التسويق ، Market Garden Brewery ، كليفلاند ، أوهايو

& # 8220 أكبر اتجاه في البيرة الآن هو العلامات التجارية التي تهتم بالصحة. على سبيل المثال ، البيرة منخفضة السعرات الحرارية ، والمياه الغازية الصلبة ، وعصير التفاح. أعتقد أن المنتجات الموجهة نحو المستهلكين الأصحاء ستقود النمو لفترة طويلة. & # 8221 - لوك بوين ، مالك شركة Evil Genius Brewing Company ، فيلادلفيا ، بنسلفانيا

& # 8220 أفضل اتجاه في البيرة هو الجهد المبذول لزيادة التنوع في الصناعة. عينت جمعية Brewer & # 8217s مؤخرًا J. Nikol Jackson-Beckham ، دكتوراه ، كأول سفير للتنوع على الإطلاق ، وتستثمر جمعية Pink Boots بشكل نشط في البنية التحتية والتعليم والتوسع. لا يمكننا الانتظار لنرى المزيد من التنوع في كل من المستهلكين النهائيين والمهنيين الذين يصنعون ويقدمون البيرة الحرفية. & # 8221 - تارا هانكينسون وأمبير ليان دارلاند ، مؤسسا شركة TALEA Beer Co. ، نيويورك ، نيويورك.

"أعتقد أن أفضل اتجاه في البيرة الآن هو عودة الناس إلى شرب الأنماط الكلاسيكية. سيطرت NEIPA على السوق لفترة من الوقت الآن ، وهناك مدرسة فكرية أن قدرة مصنع الجعة على صنع NEIPA الجيد تدل على مصنع جعة جيد ، وهذا عار. ومع ذلك ، يبدو أن الذين يشربون الخمر أصبحوا أكثر تعليماً بشأن أنماط البيرة ، أثناء البحث عن الأشياء التي تمثل تحديًا حقيقيًا ، مثل الجعة والسيسونس ، وهو أمر رائع حقًا رؤيته. لدينا العديد من الأشخاص الذين يأتون كل أسبوع يسألون عما يشربه الموظفون والمصنعون ، وهذا يجعلني أعتقد أننا & # 8217 نتحرك في الاتجاه الصحيح كصناعة ". - مات ماكول ، رئيس برور ، كوني آيلاند بريويري ، بروكلين ، نيويورك.

"الاتجاه" الأفضل "في البيرة الآن هو المنافسة. نظرًا لأن المزيد والمزيد من مصانع الجعة تفتح أبوابها في المناطق التي كانت فيها منافسة محدودة في السابق ، فستجد ببطء زيادة جودة البيرة في تلك المنطقة. مصنع الجعة بدون منافسة قوية هو مصنع جعة قد يعتمد على أمجاده. ستؤدي المنافسة الصحية إلى دفع الابتكار وإعادة تركيز مصنع الجعة للتأكد من أن البيرة الخاصة بهم جيدة بقدر الإمكان. سيستفيد المستهلك من كلتا النتائج ويكافئ مصنع الجعة هذا بمزيد من الأعمال. مع ظهور أحدث الاتجاهات والبدع ، يجب أن يكون تركيزك كمصنّع للبيرة دائمًا على تحسين اتساق منتجك. الوصفة جيدة مثل الطاهي فقط. " - جاي بارتميس ، Brewmaster ، Garage Brewing Co. ، موريتا ، كاليفورنيا

"الاتجاه الصاعد الذي لاحظته في البيرة هو أن الأقليات أصبحت أكثر وضوحًا / صوتًا في الفضاء. كان التخمير في الغالب من الرجال البيض المستقيمين ، لذلك من الإيجابي رؤية المزيد من الأصوات والوجوه على المائدة وهم يصنعون ويستمتعون بالبيرة الرائعة. تعد Crown and Hops و Queer Brewing [مشروع] ومصانع الجعة الأخرى ذات العلاقة الإيجابية مثل Denizens أمثلة قوية على ذلك. يجب الاحتفاء بالتنوع ، لا تجنبه أو شيء تخاف منه. نحن بحاجة إلى أفكار وآراء جديدة في البيرة كجزء من عملية الابتكار ، لذا فإن هذا حقًا أمر جيد للصناعة ". - ميغان ستون ، برور ، شركة DuClaw Brewing Co. ، بالتيمور ، ماريلاند


شاهد الفيديو: طريقة صنع البيرة و أنواع البيرة في أمريكا. مشروبات كحولية (شهر نوفمبر 2021).