آخر

سلطة اليقطين الحارة

سلطة اليقطين الحارة

نقوم بغسل اليقطين وتنظيفه جزئيًا. نقطع شرائح سميكة يبلغ سمكها حوالي 0.5 سم ونضعها مع القليل من الملح.

في مقلاة غير لاصقة ، ضع اليقطين مع القليل من الزيت وضعه في الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 10 دقائق ، في الواقع هم فقط بحاجة إلى أن يصبح طريًا. يمكن طهيها جيدًا على الشواية

حتى تنضج الكوسة ، نقطع البصل والثوم والطماطم والشبت ونضعها في وعاء.

نحن نعتني أيضًا بالتوفو ، الذي نقطعه إلى قطع يدويًا أو نقطعه إلى مكعبات.

عندما تصبح طرية ، خذ اليقطين من الفرن ، ضعه في وعاء مع الخضار ، ورش زيت الزيتون والقليل من عصير الليمون ، ورش الشبت والتوفو في الأعلى. يقلب عدة مرات والعشاء جاهز.

قدميها بالعصا أو الخبز المحمص.




لبعض الوقت الآن ، تم العثور على هذه المجموعة بشكل متكرر في مصايد أوشان - مخالب الحبار. كبيرة ، كبيرة جدًا ، بسعر مناسب جدًا ، لذلك أصبحت لا غنى عنها من بين أولوياتي في تجارب الطهي. الإلهام من المطبخ الإيطالي ، بالإضافة إلى بعض البيانات المفيدة والمراوغة حول وقت الطهي. (بالنسبة لأولئك الذين ليسوا على دراية كبيرة بالمشكلة بعد: لحم هذه الرخويات متعدد الاستخدامات ولا يمكنك أن تخطئ في أي مزيج من المكونات أو التوابل ، ولكن يمكنك أن تخطئ من حيث وقت الطهي الذي يختلف ، اعتمادًا على حجم الوحش البحري ، ما بين 3 دقائق وساعتين. إذا كان مسلوقًا جدًا ، يصبح مطاطيًا ، إذا لم يتم غليه بدرجة كافية ، فهو خام وصلب.) شخصياً لقد فاتني محاولتان بهذا الحجم من مخالب حتى أجد النقطة المثلى. لكن نتيجة النجاح تستحق حتى بضع محاولات أقل رقة (لكنها صالحة للأكل): إنها لذيذة! لحم أبيض معطر برائحة صلصة الطماطم مع النبيذ ، طعام خفيف ، صحي للغاية ، قليل الدهون غير المحتملة ولكنه غني بالأحماض الدهنية غير المشبعة وغني جدًا بالبروتينات النظيفة ، من أصل بري. وهي سلطة ساخنة يمكن تقديمها مع الكسكس أو الأرز ، ويمكن تحويلها مباشرة إلى صلصة المعكرونة ، أو يمكن تقديمها على هذا النحو ، مع الخبز المحمص وسلطة الخضار. في أي حال ، كوب من النبيذ الأحمر الجاف أو بروسيكو هو رفيق لا غنى عنه.

المكونات (لشخصين):

  • مجسات حبار كبيرة ، حوالي 500 جرام (كان لدينا 4 قطع تزن 560 جرامًا معًا)
  • علبة صغيرة من الطماطم الكاملة مقشرة بالعصير (3-4 طماطم طازجة ، متوسطة ، مقشرة)
  • 3-4 فصوص ثوم
  • 100 - 150 مل. نبيذ أبيض جاف
  • 30 مل خل التفاح
  • 1 حزمة بقدونس
  • زيت الزيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة
  • Pepperoncino (الفلفل الحار) المجفف حسب الرغبة
  • 5-6 أوراق الغار
  • الفلفل الطازج المطحون
  • 1-2 ملاعق صغيرة من السكر
  • ملح

اغلي 1.5 - 2 لتر من الماء مع ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من السكر وورق الغار والخل. اغسل المجسات جيدًا تحت تيار مستمر من الماء البارد ، مع الإصرار على الجانب باستخدام أكواب الشفط لإزالة الآثار المحتملة للرمل. إذا كانت لا تزال ملحومة ، فإنها تنفصل عن بعضها البعض. باستخدام الجانب الأملس لمطرقة لشرائح اللحم (أو بزجاجة 1 لتر) ، اخفق كل مجسات على حدة ، دون تكسيرها ، للتطرية. عندما يبدأ الماء في الغليان ، ضع المجسات واحدة تلو الأخرى وبدقة نوعًا ما في قاع الإناء ، بحيث تظل جميعًا مغمورة في الماء بعد أن تتصلب (على الفور تقريبًا). غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 40 دقيقة (للحجم الموضح في المكونات). يتم طهيها عندما تدخل الشوكة اللحم بسهولة نسبيًا ، ولكن هذا "نسبيًا" وهذا "السهل" يمكن أن يكون مضللاً: إذا بدا أنه يدخل بسهولة نسبيًا بعد الدقائق العشر الأولى من الطهي ، بالأبعاد الإرشادية التي قدمتها لك ، لا لا تزال مطبوخة ، أؤكد لك. حسنًا ، بعد الغليان ، أخرجه من الماء واتركه جانباً ليبرد. في مقلاة كبيرة ، نحضر الصلصة: الثوم النظيف والمطحون ، مع الفلفل الحار ، يقلى لمدة 10 و 30 ثانية في زيت الزيتون ، يروي الطماطم المقطعة إلى قطع كبيرة مع عصيرها ، ويتبل بالملح ، من الفلفل ، يُضاف النبيذ ، ويُغطّى ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. في هذه الأثناء ، قم بتقطيع المجسات إلى شرائح ، أرق (2-3 مم) في مناطق ذات محيط أكبر وأكثر سمكًا بشكل تدريجي مع ترققها (تُترك آخر 5-10 سم من طرف اللوامس كاملة للزينة). نضع الحبار في صلصة الطماطم ونمزجها ونتركها تغلي لمدة 10 دقائق كحد أقصى. 15 دقيقة ، حتى تصبح الصلصة سميكة. نقطع البقدونس ناعما ، نضعه فوق الصلصة ، نطفئ النار ونقلب.

قدمناها مع الكسكس الطبيعي والخس وكابيرنت ساوفيجنون الجافة من Cricova (Underground City). جيد جدا!


كيفية صنع سلطة لحم البقر التايلاندية & # 8211 أفضل النصائح والحيل

1. كيفية عمل شريحة لحم بقري مثالية

لصنع أفضل سلطة لحم بقري تايلندية ، يجب عليك أولاً أن تصنع أفضل شريحة لحم بقري. كن حذرًا جدًا هنا لأنها من أهم الخطوات.

فيما يلي الخطوات الخمس البسيطة التي يجب عليك اتباعها لتحضير شريحة لحم مثالية:

  1. أخرج اللحم من الثلاجة قبل 30 دقيقة على الأقل من الطهي واتركه يصل إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. افركي اللحم على الجانبين بالملح والفلفل.
  3. سخني المقلاة جيداً وأضيفي القليل من الزيت.
  4. قم بطهي اللحم لمدة 5-6 دقائق للقيام بذلك متوسطة نادرة ، قلبه على كلا الجانبين. إذا كانت قطع اللحم أكثر سمكًا من تلك التي أستخدمها ، أضف دقيقة أخرى أو دقيقتين إلى وقت الطهي.
  5. نخرج اللحم من المقلاة ونتركه في طبق لمدة 5 دقائق. ثم قطعها إلى شرائح.

إذا كنت تستخدم Instagram ، فراجع قسم Highlights في كيفية طهي اللحم البقري عادةً.

2. ما هي الصلصة مع سلطة لحم البقر التايلاندية

لقد صنعتها بصلصة الصويا التايلاندية التي تتناسب تمامًا مع أي نوع من سلطة اللحوم. لديه توازن مثالي بين الذوق الحامض والمالح وهو Keto و Paleo و Whole 30.

ولكن إذا لم يكن لديك جميع المكونات في متناول اليد ، فأنا متأكد من أنه يمكنك العثور في مخزنك على بعض زيت الزيتون البكر الممتاز والخل البلسمي الجيد. رش سلطة لحم البقر والخضروات مع هذين وصدقني أنه سيكون طعمًا رائعًا.

إذا كنت لا تتبع نظامًا غذائيًا ولا تحتاج إلى خسارة بضعة أرطال ، يمكنك تجربة صلصة زبدة الفول السوداني اللذيذة:

  • 2 ملاعق كبيرة زبدة فول سوداني طبيعية
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • عصير ليمون
  • 1-2 ملاعق كبيرة ماء
  • 1 ملعقة صغيرة بودرة ثوم

إنه معطر جدًا وأستخدمه في العديد من الوصفات ، لكن ضع في اعتبارك أنه ليس Keto أو Paleo أو Whole30.

الآن دعنا ننتقل ونرى ما نقدمه مع سلطة اللحم البقري والخضروات.

3. ما نقدمه بجانب سلطة لحم البقر والخضروات

تعتبر سلطة اللحم البقري التايلاندية مغذية للغاية بالنسبة لمعظمنا ، ولكن إذا كنت تبدو مثل بعض عشاق الطعام الذين أعرفهم ممن لا يستطيعون حتى تخيل أنها يمكن أن تكون مشبعة بسلطة فقط ، فأنت بالتأكيد بحاجة إلى شيء إضافي.

وأفضل خيار هو بعض الخضار المخبوزة. يمكنك تقديم سلطة لحم البقر التايلاندية مع البطاطا الحلوة أو الهليون أو القرنبيط.

أو يمكنك تجربته مع شوربة كريمة القرنبيط.

الآن دعنا نرى كيف يمكنك تكييف وصفة سلطة اللحم البقري والخضروات مع ذوقك.

4. كيف تتكيف وصفة سلطة لحم البقر والخضروات مع ذوقك

لصنع أفضل سلطة لحم بقري تايلندية ، يجب أن يكون كل شيء مناسبًا تمامًا ، مما يعني أن كل شيء يجب أن يكون بالضبط حسب رغبتك واللحوم والخضروات وحتى الطبخ.

لذلك يمكنك استخدام اللحم البقري المفضل لديك مثل اللحوم أو المشمش أو العصفور. الفطائر مناسبة أيضًا إذا كنت ترغب في طهيها بسرعة في المقلاة.

وإذا لم تكن من محبي اللحم البقري يمكنك استبداله بالدجاج أو الديك الرومي ، ولكن في هذه الحالة سيكون وقت الطهي مختلفًا. ستحتاج إلى طهي لحم الدواجن حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة الخضار المفضلة لديك ، فقط تأكد من تقطيعها إلى جوليان للحفاظ على النمط التايلاندي. يناسب أي نوع من الكرنب أو الخس ، ويمكنك حتى إضافة الجزر أو الفواكه مثل المانجو أو الجريب فروت.

كان هذا كل شيء لهذا اليوم ، أيها الأعزاء! إليك كل الأسرار التي تحتاج إلى معرفتها لصنع أفضل سلطة لحم البقر والخضروات.

وإذا كنت تحب وصفة الفيديو هذه وترغب في مشاهدة أنواع أخرى مماثلة ، يرجى الاشتراك في قناتي على YouTube.


سلطة بطاطا دافئة مع البصل الملون

سلطة بطاطا دافئة مع البصل الملون. هذه السلطة هي بديل عن البطاطس الفلاحية التقليدية. المنشور. أسهل بكثير وأكثر صحة. البصل ليس بنيًا ولكنه نيئ.

القاعدة أيضًا هي البطاطس المسلوقة في القشرة ولكن يتم تسخينها لاحقًا في القليل من زيت الكمون. حلقات البصل الحمراء والخضراء مقرمشة وساخنة ورائحة. تتناسب هذه السلطة الساخنة مع مرق اللحم البقري أو السولان أو الحساء مع الصلصة.

يمكن استكمالها بالبيض المسلوق وشرائح لحم الخنزير. لقد كنت أقوم بهذا الإصدار منذ أكثر من 10 سنوات وقد كان ناجحًا. رأيت شيئًا مشابهًا في جيمي أوليفر لكنه وضع الخل أيضًا. المنجم مالح فقط ومعطر بالكمون. يمكن أيضًا أن يُضاف إليه نكهة إضافية بزيوت الجوز أو اليقطين. مع الأخير ، الأخضر الداكن والمخمل ، جربته أيضًا وخرجت سلطة لذيذة جدًا.

إذا تم تقديمه بشكل عادي ، فهو طعام صيام رخيص جدًا وممتع. الميزة هي أنه يمكن تقصير وقت الطهي إذا تم تقشير البطاطس في اليوم السابق.

حوالي 4-6 حصص من المكونات أدناه.


سلطة كوسة دافئة / كوسة دافئة وسلطة كوسة # 038

اغسلي الكوسة جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة. تحمص شرائح الكوسة على الشواية ، مع الحرص على عدم حرقها كثيرًا ، ثم رتبها بشكل جيد على طبق أو طبق كبير. اعتقدت أنه كان من الفعال استخدام اليقطين في 3 ألوان :)

ضعي الجبن المطحون في وسط الطبق ، ورشي رقائق اللوز البني في المقلاة ، وأوراق النعناع المقطعة ، وزيت الزيتون ، والخل البلسمي ، والملح ، والفلفل. نحن نتمتع بسرعة بالسلطة ، وهي ساخنة. شهية كبيرة!

هالنسخة الإنجليزية

سلطة لذيذة تجعل تشغيل الشواية في يوم صيفي حار أمرًا يستحق ذلك :) كوسة دافئة وسلطة الكوسة. إنه & # 8217s ممتاز كطبق جانبي أو يؤكل مثل ذلك مع الخبز الطازج :)

المكونات (2-3 حصص):

  • 1 كوسة
  • 1 كوسة
  • 1 كوسة صفراء
  • 200 جرام جبن الماعز (أو التوفو)
  • حفنة من رقائق اللوز
  • بضع أوراق نعناع
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة كبيرة خل بلسميك
  • ملح وفلفل

اغسلي الكوسة والكوسا جيداً وقطعيها إلى شرائح رفيعة. اطهي الشرائح على الشواية ، ثم رتبها جيدًا على طبق كبير. اعتقدت أنه من الجيد استخدام 3 ألوان :)

ضعي الجبن المفتت في منتصف الطبق ، ورشي رقائق اللوز المحمص وأوراق النعناع المقطعة وزيت الزيتون والخل البلسمي وتبليه بالملح والفلفل. استمتع بسرعة ، بينما لا يزال الجو دافئًا :)


سلطة اليقطين المشوية الساخنة

ما مدى جودة سلطة اليقطين الساخنة المتبل بالخضار والكثير من جبن البارميزان! يمكن حتى أن يكون مقبلات خفيفة مع شريحة لحم!

  • حبتان من القرع الصغير ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالطول
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون
  • القليل من البقدونس المفروم
  • القليل من جبن البارميزان المبشور

نقوم بتسخين مقلاة شواء / تفلون / حديد الزهر جيدًا. تحمص شرائح الكوسة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحترق جيدًا على كلا الجانبين. نخرجهم على طبق. يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون والبقدونس المفروم.

في النهاية نبشر جبنة البارميزان حسب الرغبة (أحبها كثيرًا) ونأكل سلطتنا مع شريحة لحم ، بسيطة ، مع طماطم طازجة ، بيض مسلوق ، إلخ. انها ممتازة!


سلطة اليقطين المشوية الساخنة

ما مدى جودة سلطة اليقطين الساخنة المتبل بالخضار والكثير من جبن البارميزان! يمكن حتى أن يكون مقبلات خفيفة مع شريحة لحم!

  • حبتان من القرع الصغير ، مقطعتان إلى شرائح رفيعة بالطول
  • ملح وفلفل
  • زيت الزيتون
  • القليل من البقدونس المفروم
  • القليل من جبن البارميزان المبشور

نقوم بتسخين مقلاة شواء / تفلون / حديد الزهر جيدًا. تحمص شرائح الكوسة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تحترق جيدًا على كلا الجانبين. نخرجهم على طبق. يتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون والبقدونس المفروم.

في النهاية نبشر جبنة البارميزان حسب الرغبة (أحبها كثيرًا) ونتناول السلطة مع شريحة لحم ، بسيطة ، مع طماطم طازجة ، بيض مسلوق ، إلخ. انها ممتازة!


1 & # 8211 2 كوسة ، 1 & # 8211 2 كوسة ، 1 & # 8211 2 فص ثوم ، 2 ملاعق كبيرة مايونيز ، 3 & # 8211 4 ملاعق كبيرة زبادي يوناني ، 1 حفنة من الشبت الأخضر (للسلطة) ، نخب ، بذور اليقطين ، قرفة ، ملح ، هليون أخضر ، زبدة ، ليمون ، ملح وفلفل (للتقديم)

اغسلي القرع جيداً وضعيه على المبشرة الكبيرة. نضعها في مقلاة عميقة غير لاصقة ونرشها بالملح والقليل من صودا الخبز ونتركها تغلي تحت الغطاء على نار خفيفة حتى تتغلغل بسهولة وتترك عصيرها في المقلاة. لا تغلي كثيرًا ، لمدة 5 دقائق كحد أقصى ، حتى لا تتحول إلى هريس. نقل قشر اليقطين إلى غربال وتصفيته حتى يبرد.

ثم نخلط ، حسب الرغبة ، مع المايونيز واللبن ونضيف القليل من كل منهما حتى نصل إلى المذاق الأمثل. أخيرًا أضف 1 & # 8211 2 فصوص من الثوم ، مبشور ومقطع الشبت الأخضر.

للتقديم ، نحضر الهليون الأخضر بالطريقة الكلاسيكية ، أي يغلي لمدة 5 دقائق في الماء مع القليل من الزبدة وعصير الليمون والملح والفلفل ويضعه في الماء البارد مع الثلج.

تُبلل بذور اليقطين المنظفة بقليل من الماء وتخلط مع القرفة والملح وتنتشر في صينية. اخبزيها لمدة 10 دقائق على 180 درجة.

يتم تقديم سلطة اليقطين مع شرائح التوست المزينة ببذور بنكهة القرفة بالإضافة إلى الهليون الأخضر. طريقة أخرى لتحضير سلطة اليقطين هي غلي القرع المقشر بالبذور ، ثم تصفيته وخلطه بعد التبريد مع الزبادي والمايونيز.


فيديو: The cuppy cake song. Lyrics (شهر اكتوبر 2021).