آخر

وصفة بيض خالي من المايونيز

وصفة بيض خالي من المايونيز

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق

وصفة مختلفة تمامًا للبيض المفروم. إنه طعام الحفلة المثالي.

9 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 12 بيضة مسلوقة

  • 6 بيضات
  • 1 ثمرة أفوكادو ناضجة
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
  • 1 اندفاعة من صلصة ورسيستيرشاير
  • 1 ملعقة كبيرة شبت طازج مفروم
  • ملح للتذوق
  • فلفل أبيض مطحون حسب الرغبة
  • 2 بصل أخضر مفروم

طريقةالإعداد: 15 دقيقة ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 30 دقيقة

  1. ضع البيض في قدر في طبقة واحدة واملأه بالماء لتغطية البيض بمقدار 2.5 سم. غطي القدر واتركي الماء يغلي على نار عالية. نرفع عن النار ونترك البيض يقف في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة. بالوعة. برد البيض تحت الماء الجاري البارد. قشر مرة واحدة باردة. قطّع البيض إلى نصفين بالطول واغرف الصفار في وعاء.
  2. أضيفي الأفوكادو والقشدة الحامضة إلى صفار البيض واهرسيها في خليط كريمي ناعم. أضيفي صلصة رسيستيرشاير ، الشبت ، الملح والفلفل الأبيض حتى يمتزج الخليط جيدًا ؛ يُسكب في أنصاف بياض البيض ويُزين بالبصل الأخضر المفروم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (11)

بواسطة Anita B

حسنًا ، هذه قاعدة جيدة ولكنها لطيفة جدًا من حيث النكهة. حدثت تعديلاتي عندما واصلت إضافة أشياء للحصول على نكهة فعلية. لقد وضعت القليل من عصير الليمون ، فقط بسبب تحول الأفوكادو إلى جنون العظمة الرمادي. تمت إضافة 1 ملعقة كبيرة من الفجل الحار ، 1 ملعقة صغيرة من خردل ديجون الحقيقي ، 1/8 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار. بالنسبة لي ، فإن البيض "الشيطاني" بحاجة إلى القليل من الركلة. نسيج هذا رائع. وأعتقد أن اللون ممتع نوعًا ما. -06 نوفمبر 2010

بواسطة kemkemmy

ابني يكره المايونيز ، لذلك اعتقدت أنه سيحب هذه البيضة الشيطانية. كنت على حق! هذه ضربة كبيرة. دسم جدا. لا أستطيع تذوق الأفاكادو حقًا. -04 أبريل 2010

بواسطة Katie_C_S

4 نجوم للفكرة ، لكنني لم أتبع هذه الوصفة بالضبط. لقد تبين أن المنجم جيدًا جدًا ، ولكن كن حذرًا من كمية الكريمة الحامضة التي تضيفها لأن الكثير منها سوف يفسد النكهة. أضفت أيضًا القليل من عصير الليمون وبدلاً من Worcestershire ، حيث لم يكن لدي أي شيء ، استخدمت مزيجًا من الملح والفلفل والبصل ومسحوق الثوم والبابريكا والقليل من مسحوق الفلفل الحار. أعتقد أنهم كانوا سيصبحون مثاليين إذا لم أستخدم الكثير من الكريما الحامضة. -05 أبريل 2010


لا يحتوي على بيض مخلوط بالمايونيز

إنه & # 8217s تقريبًا Super Bowl Sunday ، وأي شخص حقا يعرفني أني & # 8217m فقط في أي حدث رياضي لشيء واحد فقط & # 8230 الطعام!

وكلما انتشرت مقبلات & # 8217s ، من الأفضل لك أن تصدق أنني سأعمل مباشرة على طبق البيض الفاسد!

& # 8217s ليس سرا أنني أحب البيض الشيطاني. حسنًا ، أي شيء شيطاني حقًا.

كبرت ، صنعت جدتي بيضًا شيطانيًا يختفي أسرع من أي شيء آخر في كل تجمع عائلي. لقد شاهدتها وهي تكسبهم مرات أكثر مما يمكنني الاعتماد عليه ، ودائمًا ما كانت تصنع عدة صواني منها على أمل أن تدوم أكثر من 10 دقائق.

لقد استخدمت Miracle Whip في بيضها الشيطاني ، وقد أجريت الكثير من الاختلافات على مر السنين. استخدم معظمهم المايونيز ، لكنني في الآونة الأخيرة كنت أستخدم ركلة زبادي يونانية كبيرة.

& # 8217m جزئي لاستخدام اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم & # 8211 هو & # 8217s غني ، كريمي ، منعش. إنه يعمل بشكل مثالي هنا. لكن لا تتردد في استخدام دهون قليلة أو خالية من الدهون إذا أردت.

الشيء الآخر الذي قمت بتغييره على مر السنين هو الطريقة التي أملأ بها البيض. اعتدت أن أهرس الحشوة بالشوكة وأغرف الحشوة بملعقة. ثم مررت بمرحلة مغرفة البسكويت الصغيرة. كانت رائعة وملأت البيض بالتساوي.

ولكن بمجرد أن بدأت في استخدام مجموعة زجاجات التزيين OXO ، فقد غيرت كل شيء! إنه سهل للغاية ويجعل شكل البيض وبالتالي جميل! لكنني كنت أواجه مشكلة من حين لآخر مع بعض قطع البيض الأكبر التي قد تعلق في طرف الزجاجة.

ثم أذهلني & # 8211 لماذا لا أستخدم محضر الطعام لهرس خليط الصفار؟ DUH.

منذ هذا الإدراك ، أصبحت لعبة البيضة الشيطانية الخاصة بي في محلها تمامًا. صفار البيض ناعم للغاية ودسم وهذه الدوامات جميلة جدًا!

عندما يتعلق الأمر بسلق البيض بشدة ، فإنني & # 8217m إجمالي تحويل القدر الفوري. بالنسبة للبيض الكبير ، أطبخه لمدة 8 دقائق على ضغط مرتفع ، وأقوم بتحريره سريعًا ، وأضعه في وعاء من الماء البارد لإيقاف عملية الطهي. يتحولون إلى الكمال كل مرة.

إذا كنت & # 8217m مسليًا في المنزل ، فأنا أحب تقديم بيض الشيطان في طبق البيض ديفيلد من Le Creuset Stoneware (وهو متوفر بألوان كثيرة جدًا!) ، ولكن إذا كنت أخرجهم إلى حفلة بعيدًا عن المنزل ، استخدام علبة تابروير خمر جدتي & # 8217s. يجعلني أبتسم في كل مرة!

هل تصنع بيض شيطاني ليوم اللعبة؟ ما هي طريقتك المفضلة لملئها وتزيينها؟

هل تبحث عن المزيد من الأطعمة المفضلة للحفلات؟ تحقق من هذه الوصفات الخمس نجوم:

القلب الصلبة رمز القلب الصلبة


بيض شيطاني خالي من المايونيز وخالي من الذنب

إذا كنت & # 8217 قد قرأت منذ فترة ، فأنت تعلم أنني احتقر المايونيز. أنا أكره الأشياء تمامًا وأفضل تناول كعكة طينية مملوءة بقشور البيض بدلاً من نادٍ مكدس مقطوعًا على البارد مملوءًا بكلمة m. يمكنني فقط & # 8217t أخذ الأشياء ، ولأن المايونيز ليس سوى صفار البيض والزيت ، فأنا لست معجبًا بصفار البيض أيضًا.

لذا ، كيف حقًا صنعت بيضًا شيطانيًا ثم أكتب منشورًا عنها بعد ذلك؟

لأن لدي خدعة في كمي ، y & # 8217all & # 8230

قبل بضعة أسابيع ، أخذنا أهل زوجي إلى & # 8220shop & # 8221 (كما يسمونه) لنقل وإعادة ترتيب بعض الأشياء لإفساح المجال لبعض متعلقاتنا التي نقوم بتخزينها حتى نتمكن من العثور على مكان خاص بنا.

يمكنني قضاء ساعات في هذا المكان لأنه في الأساس كنز دفين من الأثاث العتيق ، وأواني خزفية فاخرة غير متطابقة ، ومجموعة كبيرة من أدوات المائدة والأكواب والملاعق التي جمعها والدي زوجي ووالدي # 8217 على مدار سنوات من العمل في أعمال المزادات. أثناء تواجدنا هناك ، مررت بكل زاوية وركن بحثًا عن أشياء يمكن أن أجدها لاستخدامها في تصميم الطعام والصور ، وانتهى بي الأمر بالعثور على صندوق مليء بكتب الطبخ ، ومعظمها موجه نحو & # 8220fat-free & # 8221 أو & # 8220healthy & # 8221 وصفات.

من الواضح أنني حملت العديد من الكتب خارج الباب بقدر ما أستطيع التعامل معها ، وكنت أقلب الوصفات وأبحث عنها منذ ذلك الحين.

يمكنني أن أخبرك بصراحة أنني لم أتناول بيضة شيطانية مرة واحدة ، وليس مرة واحدة. ومن ثم تطوري لفاتح الشهية Egg White Rockefeller التي & # 8217s قنبلة مطلقة. كما هو مذكور أعلاه ، أنا لا أحب اثنين من المكونات الرئيسية للبيضة التقليدية الشيطانية ، لذلك لم يكن هناك سبب حقيقي لتجربتها. لكن لطالما أردت تجربة واحدة لأن كل شخص أعرفه (بالنسبة للجزء الاكبر) يحب ، يحب ، يحبهم & # 8230 زوجي.

لذا ، تخيل دهشتي عندما وجدت وصفة في كتاب طبخ خال من الدهون لـ & # 8220no صفار & # 8221 بيض مخلوط يستخدم البطاطس كمكون رئيسي.

اعتقدت أن الفكرة كانت رائعة! لقد كنت متحمسًا للغاية عندما اختبر طعم زوجي نسختي وقالوا إنهم ذاقوا تمامًا مثل البيض المحمّل بالدهون والمايونيز الذي نال كل مجتمع جنوبي على مدى المليون سنة الماضية. حتى أنني خدعت والد زوجتي الذي لم يكن لديه أدنى فكرة أنه لم يكن هو الشيء الحقيقي.

جميع المكونات التي استخدمتها هي 100٪ حسب الرغبة ، لذا لا تتردد في خلط ومطابقة كل شيء كما تراه مناسبًا. الشيء الوحيد الذي قاله FIL عن البيض هو أنه يحتاج إلى المزيد من المذاق الحلو ، لذلك إذا كان لديك أسنان حلوة مثله ، فبكل الوسائل أضف المزيد من المذاق. ولكن ، مما أفهمه ، فإن البيض الشيطاني التقليدي لا يستمتع به على أي حال ، لذا فهو يغلي حقًا (احصل عليه؟ ها!) وصولا إلى تفضيل عائلتك & # 8217s.


وصفة المايونيز للبيض الشيطاني الخالي من المايونيز

قصة هذا البيض الشيطاني القانوني GAPS لها بداية طويلة.

من أكثر الأطعمة التي أفتقدها؟ مايونيز. أعلم الآن أن هناك مايوهات مختلفة ، حتى تلك التي يمكنك جعلها قانونية وفقًا لـ GAPS. ولكن ما لم يكن طعمها مثل طعم Real Mayo اللذيذ الذي أتذكره ، فليس لدي اهتمام باستهلاكه. لقد كنت متعجرفًا بالمايونيز قبل فترة طويلة من الاهتمام بما أكلته!

نظرًا لأنني لم أجد المايونيز توافق براعم التذوق لدي على عدم وجود مايونيز في ثلاجتي ، حتى لو كان ذلك فقط لإعداد وصفات مثل البيض المنقوع. لذلك في أحد الأيام عندما كان لديّ شغف بالبيض الشيطاني ، تدفقت العصائر الإبداعية وبدأت في تجربة الوصفات. كانت فكرتي الأولى هي استبدال المايونيز بالزبدة. بعد كل شيء ، الدهون هي السبب الرئيسي في أن البيض الشيطاني جيد جدًا ، أليس كذلك؟ نتج عن الدفعة بالزبدة بيض لذيذ وغني جدًا ، لكن الملمس كان غريبًا جدًا (قاسيًا) ، خاصةً إذا كان التبريد مطلوبًا. ثم فكرت في إضافة بعض القشدة الحامضة إلى الخليط. في البداية كان لا يزال لدي الكثير من الزبدة (نسبة 50:50) ، ولكن في النهاية وجدت نسبة تعمل بشكل جيد - تضيف الزبدة بعض الصلابة إلى الكريمة الحامضة "السائلة". يمنحك هذا قاعدة جيدة تسمح لك بتذوق بيضك الشهي حسب الرغبة.

بعد ذلك ، أردت ابتكار بيضة خالية من الألبان يمكن لأختي الاستمتاع بها. فكرت على الفور في استخدام الأفوكادو كدهن. نتج عن هذا أيضًا بيضة شيطانية لذيذة ، وهي مجرد بيضة خضراء قليلاً. لقد قدمت هذا البيض للعديد من الناس ، وطالما أنهم يعلمون بوجود أفوكادو فيه ، فلا أحد لديه مشكلة في اللون. و هذه مثالية للخدمة في تجمع الدكتور سوس كجزء من البيض الأخضر ولحم الخنزير! لا حاجة للتلوين الاصطناعي!

لقد اكتشفت أن وصفات البيض الشيطاني يمكن أن تكون عائلية جدًا. إذا لم يكن طعمها مثل البيض المخفوق الذي صنعته جدتك ، فأنا أشجعك على الانطلاق من المكونات الأساسية وتعديل الوصفة لمحاولة إعادة تكوين ذكريات عائلتك. بعد كل شيء ، هذا هو كل شيء عن الوصفات ، أليس كذلك؟ إذا توصلت إلى شيء لذيذ بشكل خاص ، فنحن نحب إذا شاركته معنا في التعليقات أدناه!


تحتوي هذه الوصفة على القوام الكريمي الذي تريده ، ولكن مع لمسة عصرية من كميات كبيرة من التوابل والمحليات ، بما في ذلك الكركم والعسل الخام وخل التفاح والفلفل الحار. يعتبر الكركم والفلفل الحار ممتازين لإضافة بعض الحرارة - وقد يؤديان إلى زيادة التمثيل الغذائي أيضًا.

هذه الوصفة هي طفل الحب لوجبتين خفيفتين لذيذتين مليئتين بالبروتين. # 8217s بسيط للغاية - مجرد بيض مسلوق محشو بالحمص ومرشوش بالتوابل - وسريع الموت: إجمالي وقت الطهي 23 دقيقة فقط. إذا ضغطت على & # 8217re للوقت ، يمكنك جعل هذه الوصفة السريعة بالفعل أسرع باستخدام الحمص الذي تم شراؤه من المتجر.


Elliniki Kouzina

من في الشيطان يفضل بيض الشيطان الخالي من المايونيز؟ نحن نفعل! هذه الوصفة طازجة ودسمة مع قليل من التوابل. لقد قمنا ببساطة بتقطيع المايونيز للحصول على القليل من زيت الزيتون ثم البام - مقبلات لذيذة جاهزة للتقديم!

• 12 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• نصف كوب زبادي يوناني
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا

احصل على الوصفة: http://everydaydishes.com/simple-food-recipes/mayo-free-deviled-eggs-video/

مثل

شكرا! تقاسمها مع أصدقائك!

من في الشيطان يفضل بيض الشيطان الخالي من المايونيز؟ نحن نفعل! هذه الوصفة طازجة ودسمة مع قليل من التوابل. لقد قمنا ببساطة بتقطيع المايونيز للحصول على القليل من زيت الزيتون ثم البام - مقبلات لذيذة جاهزة للتقديم!

• 12 بيضة
• 1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
• 1 ملعقة كبيرة ماء
• نصف كوب زبادي يوناني
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• نصف ملعقة صغيرة ملح
• فلفل للذوق
• 2 ملعقة صغيرة بابريكا


قوام البيض المخفوق

تحتوي جميع الوصفات التسع عشرة على مكون لربط صفار البيض المهروس في عجينة كريمية غنية. والأكثر شهرة حتى الآن هو المايونيز.

جعل صفار البيض دسم

جميع المؤلفين باستثناء ثلاثة يستخدمون المايونيز كقاعدة كريمية لخليط صفار البيض. إذا كنت لا تحب المايونيز ، يستخدم أحد المؤلفين تتبيلة السلطة الكريمية ، بينما يتبع اثنان آخران نهجًا صحيًا مع الزبادي اليوناني.

كم الخير دسم؟

هناك قدر لا بأس به من الاختلاف في مقدار المكونات الكريمية التي يستخدمها المؤلفون.

الطريقة الأكثر شيوعًا هي حوالي نصف إلى ثلثي ملعقة كبيرة من المايونيز أو الزبادي أو الصلصة لكل بيضة مسلوقة ، مع وجود اثنتي عشرة وصفة في هذا النطاق. يستخدم خمسة آخرون أقل من هذا ، كلهم ​​حوالي ثلث ملعقة كبيرة لكل بيضة. والنوعان الأخيران يشبهان بيضهما الشيطاني كريميًا حقًا ، باستخدام حوالي ملعقة كبيرة لكل بيضة.

مايونيز & # 8211 ما الذي تبحث عنه عند اختيار وصفة

يبدو وكأنه سجل مكسور ، أعلم ، ولكن اختر وصفة تناسب ذوقك!

إذا كنت تحب البيض المخفوق قشديًا حقًا ، فاختر وصفة تستخدم ثلثي ملعقة كبيرة أو أكثر من المايونيز لكل بيضة. وإذا كنت تفضل لمسة نهائية أقل دسمًا ، فاستهدف نصف ملعقة كبيرة أو أقل لكل بيضة.

من الأفضل اختيار الوصفة الصحيحة بدلاً من تعديل كمية المايونيز أو المكونات الكريمية الأخرى. إذا قمت بتعديل هذه العناصر دون الأخرى ، فيمكن أن ينتهي بك الأمر بسرعة مع الكثير (أو القليل جدًا) من الخل أو الملح أو الخردل أو الثلاثة.


مكونات:

2 أوقية. سوشي الصف أهي تونا ، مكعبات

1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا أو جوز الهند أمينوس

للحصول على إرشادات كاملة ، يرجى مشاهدة الفيديو. يوجد أيضًا برنامج تعليمي سهل للغاية للبيض المسلوق وكيفية تقشيره بسهولة.

كل هؤلاء الثلاثة كانوا خارج نطاق السيطرة على البيض ، لكن المفضل لدي كان بالتأكيد المكسيكي.

أتمنى أن تجرب هذه الوصفات لأي وجبة فطور وغداء في عيد الفصح قد تحضرها ، أو أن تحضرها براحة في منزلك للحصول على وليمة فردية ضخمة.

يمكنك أن تفعل ما فعلته الأسبوع الماضي ولدي نسخة واحدة على الإفطار ، ونسخة للغداء ، ونسخة للعشاء. ما أكلته يوم الأربعاء أصبح أكثر إثارة!

يرجى الاشتراك في قناة Dude Food على YouTube للحصول على تحديثات شهرية لأحدث الوصفات المعتمدة لدينا.

وإذا لم يكن لديك & # 8217t حتى الآن ، فأدخل هدية Knockaround للحصول على زوج من الظلال الجميلة. أنت & # 8217 لديك حتى يوم الأحد!


  • 5 أفضل بيض Eggland
  • 1 شمندر
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل حار
  • 1 ملعقة كبيرة خل نبيذ أحمر
  • 1 ملعقة كبيرة زبادي يوناني
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل
  1. اغسل وقشر الشمندر. ثم ضعه في قدر عميق واملأ القدر بالماء حتى يغمر الشمندر.
  2. ضعه على نار متوسطة إلى عالية واتركه ينضج لمدة 45 دقيقة.
  3. عند علامة 45 دقيقة ، مع جذر الشمندر ، ضع 5 بيضات برفق في المقلاة حتى تغلي لمدة 10 دقائق أخرى.
  4. عندما يحين الوقت ، قم بتصفية الشمندر والبيض. ضع البيض على الفور في حمام جليدي. يقشر البيض ويقطع إلى نصفين.
  5. قطع الشمندر إلى نصفين برفق. ضع نصفًا جانبًا (يمكنك الاستمتاع به عاديًا أو تقطيعه واستخدامه كزينة عند تقديم بيض الشمندر ، خذ النصف الآخر ، ضعه في وعاء واهرسه كما تفعل مع البطاطس.
  6. ثم اغرف صفار البيض في وعاء.
  7. يُضاف الكزبرة ، والفلفل الحلو المدخن ، ومسحوق الفلفل الحار ، وخل النبيذ الأحمر ، واللبن الزبادي اليوناني ، والملح والفلفل ، ويُهرس / يُمزج حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
  8. ضع الأنبوب في أنصاف بياض البيض. إذا كنت ترغب في ذلك ، زينيها بالبقدونس واستمتع بها!
معلومات التغذية

يتم تقديم معلومات التغذية على سبيل المجاملة ويجب اعتبارها تقريبية فقط. لا تقدم شركة سيفوري سبين أي ضمانات لدقة هذه المعلومات. يرجى استشارة أخصائي تغذية متخصص للحصول على معلومات أكثر دقة. يرجى الانتباه إلى أن أوقات التحضير وأوقات الطهي وما إلى ذلك يتم توفيرها كإرشادات نظرًا لوجود العديد من المتغيرات في اللعب.


البيض المغلف بالنقانق & quot؛ سكوتش & quot؛ هو طبق شهي ولذيذ عند تغطيته بالبقسماط ومقلي بالطريقة التقليدية ، لكن طهيه على المدخن يعد متعة خاصة للغاية.

يُهرس البنجر المحمص مع عصير الليمون والجوز والمايونيز ثم يُنقع في بياض البيض المسلوق في هذه الطريقة النابضة بالحياة على البيض المنفوخ.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


شاهد الفيديو: مايونيز بالبيض و مايونيز بدون بيض. مع أسرار نجاح كل وصفة (شهر اكتوبر 2021).