آخر

اسأل النادل: 18 سؤالاً مع كانديس كوي في حطام الأم

اسأل النادل: 18 سؤالاً مع كانديس كوي في حطام الأم

"مثير ، عمل مثير."

هذه العبارة مفضلة لدى Candice Coy ، نادل في خراب الأم في مدينة نيويورك. هذه هي الطريقة التي تصف بها بإغراء المتعة التبسيطية لتلك الذوق الأول أنيجو تكيلا أو استمتاعها باستخدام بعض أدوات البار (حتى أنها تصدر صوت الوخز).

ولكن ، حقًا ، تلخص هذه العبارة المواطن الرائع من برونكس البالغ من العمر 31 عامًا ، والذي عمل مع بعض السقاة البارزين في مدينة نيويورك ولوس أنجلوس. تجعل كوي مهنة جذابة بالفعل تبدو أكثر إغراءً بابتسامتها الحقيقية وشخصيتها الجذابة. أضف إلى ذلك كيف تتحدى قوامها الصغير وتسلق الجدار العارضة لتخرج الزجاجات بعيدًا عن متناولها ، بل إنها أكثر جاذبية.

بالتأكيد ، يمكنها أن تطلب المساعدة من أحد السقاة الذكور ، لكن الاستقلال - وإنجاز الأشياء دون مساعدة الرجل - هو عمل مثير ومثير.

The Daily Meal: إذن ، كانديس ، ما الذي يثيرك بشأن السقاية؟

كانديس كوي: الجانب المفضل لدي من السقاة هو الناس. أنا أحب التحدث إلى الناس. كنت دائمًا الطفل الذي يريد مركز الصدارة وأن أكون مضيفًا لجميع حفلات الشاي المزيفة. أنا أحب الترفيه وإشراك الناس ، وبالنسبة لي ، هذا هو بالضبط ما هو عملي. إن وجود غرفة للحفلات والتأكد من أنهم جميعًا يقضون وقتًا ممتعًا هو جزء كبير من سبب استمتاعي بعملي كثيرًا.

TDM: منذ متى وأنت نادل؟ متى عرفت أنك تريد أن تجعل هذه حياتك المهنية؟

نسخة: اثنا عشر عامًا ، وهو أمر غريب جدًا أن نقوله لأنه لا يبدو طويلاً. بدأت العمل في حانة لدفع تكاليف الكلية ، وتخرجت ، ثم أدركت أنني لم أكن سعيدًا بأي من الوظائف "الحقيقية" كما كنت وراء العصا. لقد اقتنعت أخيرًا أن هذا هو ما أردت فعله عندما توقفت عن العمل حصريًا كنادل نادل كبير الحجم واكتشفت ثقافة الكوكتيل. عندما عملت في BED NY مع أشخاص مثل Tim Cooper و Willy Shine و Aisha Sharpe و Leo DeGroff ، تعلمت المزيد عن الروح والمشروبات أكثر مما كنت أعرفه من قبل. كانت الوتيرة السريعة التي أحببتها دائمًا [مقترنة] بعدًا جديدًا أكثر فكريًا ومعرفة كان ولا يزال مستمرًا. انا احب عملي كل يوم؛ حتى في أسوأ اللحظات ، يسعدني أن أكون بالضبط حيث أكون.

TDM: أين / متى كانت أول حفلة لك؟ كم عدد وظائف النادل لديك؟

نسخة: كانت الحفلة الأولى التي أقوم بها الساقي في لوت 61 في عام 2001. كانت نادٍ في 21 قبالة طريق ويست سايد السريع. كنت المرأة الوحيدة التي تقف خلف الحانة ، أقصر بسبع بوصات من أي شخص أعمل معه ، وكنا مشغولين جدًا بحيث لا يكون لدى أي شخص الوقت الكافي لتسليم أي شراب لم أستطع الوصول إليه. لذلك ، طوال الليل كنت أتسلق الشريط الخلفي. بعد عشر سنوات ، [أثناء] العمل في The Edison في وسط مدينة لوس أنجلوس ، بينما كنت أتسلق زجاجة سكوتش ، سألني أحد الرجال لماذا لم أطلب المساعدة فقط. أدركت أنه لم يخطر ببالي قط. أنا ممتن لأن أول عمل لي غرس ذلك في داخلي: كن سريعًا ، وكن ممتعًا وكن على استعداد للتوسع إلى أعلى المستويات لإنجاز مهامك. بالنسبة لعدد الحانات ، لست متأكدًا بصراحة. لم أعمل في العديد من الأماكن كما قد يظن المرء. أميل إلى التمسك بالأماكن الجيدة لبضع سنوات ، ولقد كنت محظوظًا بالعمل في بعض الأماكن الرائعة مع الأشخاص المفضلين لدي: حطام الأم منذ اليوم الأول (نحن الآن على وشك الاحتفال بالذكرى السنوية الثانية لنا) ؛ نزل الأمواج لمدة خمس سنوات ؛ GoldBar لمدة ثلاثة ؛ سرير لشخصين ... ربما 10 بارات [المجموع]؟ يمكن.

TDM: ما هي بعض إيجابيات / سلبيات كونك امرأة جارية في "نادي الأولاد"؟

نسخة: المؤيد: أن تكون قادرًا على السخرية منهم لأنهم لم يكونوا سريعًا مثل الفتاة. يخدع: عندما يبكون مثل الفتاة. [يضحك] أنا فقط أمزح!

TDM: ما أكثر شيء تستمتع به في تقديم الطعام في حانة Mother’s Ruin؟

نسخة: هذا هو القذف بين طاقم مخدر لدينا من الأوغاد ذوي القلوب الذهبية وحشدنا. نحن محظوظون لأن نكون بارًا نادلًا بطريقة ما (لذلك هناك دائمًا شخص ما للدردشة معه ، أو الخروج معه ، أو مجرد الاستماع إلى بعض التنفيس عنه) ، بار حي (ولاء وحب النظاميين لدينا أمر لا يصدق ونقدر كثيرًا ) ، وأيضًا شريط رائع لأولئك الذين يريدون أكثر من الغوص وأقل من علاقة غرامية. إن سعادتهم في تجربة الكوكتيلات الجديدة عليهم في بيئة ممتعة ومنفتحة تجعلني أشعر بالسعادة.

TDM: في رأيك ، ما هي الطرق التي تبرز بها Mother’s Ruin عن البارات الأخرى في مدينة نيويورك؟

نسخة: نحن لسنا بار كوكتيل. نحن بار "الناس" يصنع بعض الكوكتيلات الرائعة. كانت هناك حاجة لثقافة الكوكتيل الجادة لتتأرجح البندول بعيدًا عن مجرد إلقاء المشروبات والمشروبات الكحولية التي لم نعرف عنها سوى القليل أو لا شيء ، لكنني أعتقد أنها ذهبت بعيدًا في التظاهر في مرحلة ما ، مما جعلها شيئًا حصريًا حصريًا لكثير من الناس. هذا ليس ما يجب أن يكون الساقي. خراب الأم هو جزء مما أفكر فيه كحركة هجينة في الحانات: مزيج من عالم النوادي سريع الخطى ، بصوت عالٍ ، متقلب ، ودقة حانات الكوكتيل الأكثر هدوءًا. النفعية دون التضحية بالجودة هي مهارة مهمة: افعلها. الشخصية مهمة بنفس القدر: امتلك واحدة. الأمثلة المفضلة لدي هي الموظف فقط و GoldBar. لن تخرج أبدًا من تلك الأماكن دون تناول مشروب جيد وقضاء وقت ممتع. الأم تسعى جاهدة ، وأعتقد (أمل؟) ، تحقق نفس الشيء.

TDM: ما هو رأيك في الكوكتيلات؟

نسخة: كلنا نساهم بالكوكتيلات في القائمة. ربما (بالتأكيد) أكبر المتهرب من إضافة أشياء جديدة. في دفاعي ، أنا دائمًا أقرب ، لذلك أسير في غرفة مزدحمة بالفعل ، وبحلول نهاية ليلة الجمعة ، يسعدني أن أتذكر اسمي. آخر المشروبات التي وضعتها حيث Coy Joy (الجن ، Dolin Blanc ، Lillet ، قشر الجريب فروت) و Unicorn Bubbles (كرز براندي ، ليمون ، سان جيرمان ، نبيذ أبيض ، تعلوه فقاعات منفوخة بواسطة وحيد القرن). أنا قليلا من اسم كوكتيل نرجسي. أفترض أنني يجب أن أضيف أن اسم الشهرة الخاص بي في Mother's هو The Unicorn. قصة طويلة.

TDM: ما هي الكوكتيلات المفضلة لديك في Mother’s Ruin؟ ما هي المفضلة لدى الضيف؟

نسخة: نظرًا لأنهم يتغيرون مرتين في الأسبوع ، فهذا صعب. في نهاية الأسبوع الماضي ، كان المفضل هو Behind the Can (وقار بيسكو ، ليمون ، جوز الهند ، مرارة أنجوستورا). كان G1 شائعًا أيضًا (Dolin Blanc و Aperol و tequila). أنا شخصياً أحب Hot Jamz (تيكيلا ، ميزكال ، هابانيرو جام).

TDM: سمعت أن هناك نوعًا من آلات المشروبات السلاش ... أخبرني المزيد! هل هي مثل آلة Slurpee المسننة ؟؟

نسخة: أنا أحب آلة السلاش من كل قلبي. أحب وضع الكوكتيلات الكلاسيكية مثل 212 (التكيلا ، الأبيرول ، الجريب فروت) أو Bee's Knee (الجن والعسل والليمون) - المشروبات التي يمكن أن يكون لها مثل هذه الهالة الرسمية - في شيء بسيط وممتع مثل آلة السلاش. إنها طريقة فاترة لإزالة عباءة التبجيل من الكلاسيكيات. أنا أحب ليليت. يعرف معظم السقاة ما هو Lillet ؛ معظم العملاء لا يفعلون ذلك. ضعها في مشروب سلاشي وكل من يشربون مبتدئين فجأة يريدون أن يعرفوا ما الذي يمكنهم تجربته مع مشروع Lillet هذا. إنه يجعلني سعيدًا إلى ما لا نهاية والناس يحبونه ، وهو مجرد راد.

TDM: ما هو الكوكتيل الذي يُسكب منه حاليًا؟ كم مرة يتغير الكوكتيل؟

نسخة: في الوقت الحالي ، إنها في الواقع ركبة النحل المذكورة أعلاه. كلمة واحدة: لذيذ. يتغير كثيرًا مثل باقي القائمة ، لذلك على الأقل مرتين في الأسبوع ، وأحيانًا ما يصل إلى ثلاثة أو أربعة.

TDM: هل يمكن أن تتجمد دماغك منه ؟؟

نسخة: ها! إذا سألتني قبل أيام قليلة ، لكنت سأقول لا ، لكن كان لدي واحدة الليلة الماضية والآن يجب أن أعترف بصدق أنني أعطيت نفسي تجميد دماغي. تبين أنه لا يجب أن تحاول شرب مشروب مجمد بأسرع ما يمكن للإنسان. كل يوم أتعلم ...

TDM: ما هي الكوكتيلات المفضلة لديك لتحضيرها؟ و لماذا؟

نسخة: هل لدى الناس مفضلات؟ لا يوجد أي كوكتيل أحبه بشكل خاص أو لا أحب صنع المزيد منه. ليس لدي أي أحكام بشأن ما إذا كان شخص ما يريد كاميكازي (فودكا ، ثلاثية ثانية ، عصير ليمون) أو فيوكس كاري (ويسكي الجاودار ، كونياك ، فيرموث حلو ، مرارة Peychaud ، مرارة أنجوستورا ، بينديكتين). رغم ذلك ، أنا أحب تقليب المشروبات. أعتقد أن هذا ينبع من "شغفي" بأدوات بار معينة. ملاعق ، نظارات خلط ، جيجرز يابانية ... عمل مثير ومثير.

TDM: ما هي الروح الأكثر جاذبية بالنسبة لك؟ لماذا ا؟

نسخة: أنيجو تيكيلا. كانت واحدة من أول الأشياء التي شربتها واستمتعت بها ، بدلاً من مجرد تناول الخمر للإسراع والشعور بالسكر. إن احتساء تيكيلا añejo هو أيضًا عمل مثير ومثير بالنسبة لي.

TDM: بالنسبة لك ، ما هي الروح الأكثر تنوعًا؟

نسخة: على الرغم من أنه يمكن القول إن الجن هو الأكثر تنوعًا لأنه يفسح المجال جيدًا لجميع أنواع الكوكتيلات ، إلا أنني سأقول الويسكي أو التكيلا لسبب واحد: بالنسبة لي ، هذه هي المشروبات الروحية التي تعمل في الكوكتيلات المهتزّة أو المُحرّكة ، استمتع بأناقة أو على الصخور وسوف تطلق النار أيضًا. إنهم يحققون كل رغبة. ما هو أكثر تنوعا من ذلك؟

TDM: ما هي الأعشاب المفضلة لديك ، والمر ، وما إلى ذلك لاستخدامها في الكوكتيلات الخاصة بك؟

نسخة: منذ أن قرأت أن الكزبرة والبقدونس هما من مزيلات السموم من الكبد ، كنت مهووسًا قليلاً بوضعهما في الكوكتيلات. إنها مشروبات صحية عمليا! كندة ، نوعًا ، ربما ... العش. [يضحك] سواء أكان صحيًا أم لا ، فإن تلك النكهات العشبية تقدم شيئًا مثيرًا للاهتمام حقًا للشراب. بالنسبة إلى المرارة ، كان لدينا للتو كوكتيل يسمى Apple Bottom Dreams في القائمة ، وقد جعلني وجود تلك التفاح بجانبي ألعب معهم قليلاً. مشروبي المفضل هو مشروب بسيط من الجن والصودا مع مرارة أنجوستورا. كان Ango هو الأول لي وسيظل دائمًا المفضل لدي.

TDM: حسنًا ، أنت في هذا الشريط العصري الجديد الذي كنت تنوي زيارته. هل تفضل الكوكتيل الكلاسيكي أو تخصص سبوت؟

نسخة: مثل معظم السقاة ، أنا مذنب بالشرب ببساطة شديدة عندما أخرج. ريتنهاوس على الصخور. الجن والصودا. ولكن ، إذا كنت سأذهب لتناول كوكتيل ، فأنا أفضل تخصص البقعة. رغم ذلك ، أنا أحب Final Ward (ويسكي الجاودار ، الشارتروز الأخضر ، مشروب الماراشينو ، عصير الليمون). لقد مررت به عدة مرات. من الجيد تجربة شيء جديد.

TDM: إنها الرابعة صباحًا ، والشريط مغلق. ما هو السم بالنسبة لك كوكتيل ما بعد التحول الخاص بك؟

نسخة: يعتمد كليًا على نوع الليلة التي مرت بها. لماذا ا؟ ماذا سمعت؟ [يضحك]

TDM: من كان نادلًا (نادلًا) ملهمًا لحياتك المهنية؟ لماذا ا؟

نسخة: هناك أسماء كبيرة ألهمتني من بعيد ، لكنني سأذهب مع الأقرب إلى قلبي ... ريمي شوبيتان وتيم كوبر ... ليو ديجروف ، جواكين سيمو ، جوزيبي جونزاليس ، جاي زيمرمان ، ديف جونسون ، وستيف شنايدر ... [ و] تي جيه لينش. في الآونة الأخيرة ، طلب أحد العملاء من [لينش] أن يأتي بشيء ما ، وأعطاه مخططًا ، وبعد بضع دقائق ، [هي] كان لديها كوكتيل جميل في متناول اليد. أخذت رشفة ، وأخبرته أنها رائعة وسألت كيف فعل ذلك. هز كتفيه وأجاب: "عمري 40" ، مما جعلني أضحك. قال كل شيء. "لقد كنت في الجوار. أنا أعرف شيئًا عني. أستمع. أنا مهتم. هذا ما أفعله. ليس كبيرًا. استمتع." في وقت ما لاحقًا ، قاموا بالتصويب معًا. لم تجرب قط Ramazzotti ، أحد المفضلين لديه. لقد احبته. لقد قضت وقتًا رائعًا ، وجربت أشياء جديدة ، وكونت صداقة. هذا كل ما أريده في نادل ، وهذا هو النادل الذي أريد أن أكون.


18 كوكتيل يجب أن يعرفه كل نادل

نعلم جميعًا أن السقاة على دراية جيدة بالعديد من الكوكتيلات والمشروبات المختلطة. ولكن ما هي أهم أنواع الكوكتيل التي يجب أن يعرفها كل نادل؟

ما الكوكتيلات الأكثر رواجًا في عام 2020؟ ما هي الكوكتيلات الكلاسيكية الخالدة؟

تحظى بعض هذه الكوكتيلات الشهيرة بشعبية منذ أجيال ولا تزال مفضلة في جميع أنحاء العالم ، واكتسبت شعبية من الأفلام وثقافة البوب.

لتسهيل تعلم أفضل الكوكتيلات التي يجب أن يعرفها كل نادل (سواء كنت & # 8217re من سان دييغو أو فينيكس أو حتى ويسكونسن) ، جمعت National Bartenders القائمة أدناه فقط من أجل وضع إشارة مرجعية ومشاركتها مع أصدقائك.


جيفري مورغنثالر استشارات السقاة والكوكتيل منذ عام 2004

إذا كنت لا تميل لقمة العيش ، أو لم تكن & # 8217t في مرحلة ما من الماضي ، فمن المحتمل أنك لا تفهم التفكير السريع الذي يتعين علينا القيام به كل ثانية. لذا ، من أجل توضيح نوع الرياضيات المعقدة التي نقوم بها بانتظام لأولئك الذين لا يعتنون بالقضبان ، وللتصرف كنوع من المسلسلات الممتعة من المسابقات الذهنية لأولئك الذين يفعلون ذلك ، أقدم لكم مشاكل قصة النادل. استمتع. هتافات.

ويرجى نشر إجاباتك في قسم التعليقات.

    1. تبلغ باولا 42 عامًا. تزن 127 رطلاً وطولها 5 -8 بوصات. إذا استهلكت غراي أوزة واحدة والصودا كل 40 دقيقة لمدة 3 ساعات ، فكم عدد الثواني التي تستغرقها لتصرخ "أوبا!" عندما يسقط النادل بالخطأ نصف لتر من الزجاج على الأرض؟
    2. علامة تبويب شريط Greg هي 157.30 دولارًا. إذا أراد أن يترك السقاة مكافأة بنسبة 18٪ ، بالإضافة إلى 1.50 دولارًا إضافيًا عن كل مشروب حصل عليه في المنزل ، فما المدة التي يستغرقها بعد مغادرته المبنى حتى يلاحظ البارباك أنه أخذ النسخة الموقعة معه؟
    3. سوزان لديها كوب واحد من النبيذ سعة 6 أوقية وأربعة أكواب من الماء سعة 10 أوقية على مدار الساعتين التي تقضيها في البار. بافتراض أنها تقوم برحلة واحدة إلى الحمام مقابل كل 15 أونصة من السوائل المستهلكة ، فكم عدد الرحلات التي ستستغرقها قبل موعدها المخيف على Tinder ، مما يعلق على غناء حول انزلاق روفي في مشروبها أثناء تواجدها بعيدًا؟
    4. لا يؤمن تشاد بغسل يديه عندما يستخدم دورة المياه. إذا استهلك 8 مكاييل من Coors Light على مدار 3 ساعات ، وأكل 2 زيتون من صينية مقبلات النادل لكل رحلة يقوم بها إلى المرحاض ، فكم عدد الأشخاص الذين يمكن أن يمرض في ليلة واحدة؟ (افترض مطعمًا يتسع لـ 120 مقعدًا لهذه المشكلة ، واعرض عملك.)
    5. قطع النادل كايل وأيدان وماديسون ويخططون لمشاركة منزل أوبر. إذا كان محمد على بعد 4.7 ميلاً ، ويسافر بمعدل 28 ميلاً في الساعة مع حركة مرور قليلة جدًا ، فكم من الوقت يتعين على المجموعة الإدلاء بتعليقات غير لائقة حول عرقه قبل وصوله لاصطحابهم من الحانة؟
    6. تريستان كانت تعتني بالبار لمدة ثلاثة أشهر بالضبط. يمكنه خدمة العدد التالي من الضيوف على مدار الأسبوع المقبل:
      الإثنين: 37 شخصا
      الثلاثاء: 45 شخصا
      الأربعاء: ٦٢ شخصا
      السبت: 119 شخصا.
      بافتراض أن هذه المجاميع هي نفسها المتوسطات المتوسطة للأسابيع الثلاثة المقبلة ، فكم عدد الأشخاص الذين سيتظاهرون بأنهم يهتمون بأشجار البتولا المصنوعة منزليًا التي يعمل عليها؟
    7. تسير كايلا إلى حانة في الحي تقع على بعد 0.73 ميلاً من منزلها ، بوتيرة 2.39 ميلاً في الساعة. آخر مكالمة خلال ساعتين. إذا قرأت مقالًا عن د. أوز حول حساسية القمح قبل مغادرة المنزل ، فكم مرة سيتم إبلاغ النادل أن تيتو هو الفودكا الوحيد الخالي من الغلوتين قبل الإغلاق؟
    8. قسمت Leaf و McKenzie و Willow وجبة من أربعة أطباق مع الكوكتيلات والنبيذ ، وكانت فاتورتهم 187.50 دولارًا. بافتراض أنهم يحسبون مكافأة قدرها 1 جرام من الماريجوانا مقابل كل 20 دولارًا يتم إنفاقها ، ما مقدار المال الذي سيحتاج الخادم الخاص به إلى تحصيله من طاولاته الأخرى لدفع الإيجار؟
    9. اختار حفل عازب مؤلف من 12 شخصًا شريط Tiki لقضاء الليل في الشرب. إذا كان البار يحمل 127 نوعًا مختلفًا من الروم ، ويمكن لكل عضو في الحفلة أن يستهلك كوبًا واحدًا من الروم كل 22.6 دقيقة ، فكم مرة سيكون الأفضل يسأل الرجل الموظفين عن مدى توفر Pappy Van Winkle؟
    10. كودي رياضي محترف. يزن 223.81 رطلاً ، وطوله 6 بوصات -1.22 بوصة ، ومؤشر كتلة الجسم 29.21. راتبه السنوي هو 242،000 دولار ، مما يجعل نسبة وزنه إلى الدولار 1081.2743 دولار / رطل. لحل X ، كم رطلاً لكل بوصة مربعة من الضغط سيتمكن من تطبيقه على النادل عند طلب لقطة عيد ميلاد مجانية للفتاة التي قابلها للتو؟

    السؤال مكافأة

    Hayley لديها تذكرة تصل إلى 1 Ramos Fizz و 3 Mojitos و 1 Pisco Sour ومنشط جيد للفودكا. بافتراض أنها تستطيع صنع مشروب واحد في المتوسط ​​كل 45 ثانية ، فكم دقيقة ستقضيها في الجري حول المطعم بحثًا عن جميع مكونات الشاي العشبي الذي طلبه شخص ما للتو؟


    احتفالات عيد الأم & # 8217s

    تعرف على الفريق الذي يقف وراء JCHAI ، وهو البرنامج الذي يساعد البالغين الذين يعانون من إعاقات في النمو على اكتساب الاستقلال. يحذرنا الدكتور جون راسل من انتشار مرض الحصبة مؤخرًا. كل محتويات تطبيق البودكاست بالإضافة إلى تقنية FitBit: اكتشف كيف يمكن لـ Walk My Mind أن يساعد عقلك وجسدك وروحك. يريح متحف نهر برانديواين وجولات عربات الأطفال # 8217s الوالدين. بالإضافة إلى ذلك ، تعلم كيفية صنع الكوكتيلات والكوكتيلات الممتعة لوجبة الإفطار المتأخر الخاصة بأمك و # 8217s مع النادل ياسمين أوسوريو.

    وصفات شرب عيد الأم و # 8217s:

    Raspberry Mint "Mojito"
    1/2 أونصة من هريس التوت
    1/2 أونصة من الجير
    4-5 أوراق نعناع
    شراب بسيط (جزء من الماء الدافئ إلى جزء واحد من السكر)
    نادي الصودا
    الاتجاهات
    أضف النعناع والشراب البسيط إلى كوب طويل. تشوش لفترة وجيزة لتحرير الزيوت من النعناع. يُضاف التوت والليمون والثلج. قمة مع نادي الصودا. استخدم قش أو ملعقة شراب طويلة لدمجها. يُزين بمزيد من النعناع.

    شاي الزنجبيل الحلو تودي
    2 أونصة من الشاي الأسود (طازج ، مبرد)
    1 أونصة ليمون
    1/2 أونصة عسل
    جعة زنجبيل
    عجلة الليمون
    عصا القرفة
    2-3 فصوص
    الاتجاهات
    أضف الليمون والعسل والشاي والثلج إلى كوب طويل. قمة مع بيرة الزنجبيل. ضعي عود القرفة. انزعي القرنفل في شريحة الليمون وضعيه في الشراب. أضف القش. استخدم قش أو ملعقة شراب طويلة لدمجها.

    ماء الورد Aperol Spritz

    3-4 أوقية من النبيذ الفوار
    ½ أوقية أبيرول
    2-3 رشات من ماء الورد
    قشر البرتقال
    نعناع (للتزيين)
    مشروب غازي (اختياري)
    الاتجاهات
    أضف القليل من ماء الورد إلى كأس نبيذ. املأ نصف الطريق بالثلج. أضف النبيذ الفوار والأبيرول. ضع قشر البرتقال حول حافة الزجاج. نشمر قشر البرتقال. ضعي السيخ مع النعناع باستخدام عود أسنان أو سيخ كوكتيل. أعلى مع النادي إذا رغبت في ذلك.

    خوخي الجن والتونيك

    1.5 أوقية الجن
    3oz تونيك
    شرائح الخوخ
    عجلة الجير
    الفلفل
    غصن إكليل الجبل
    الاتجاهات
    أضف الجن في كأس نبيذ بدون جذع. املأ 1/4 & # 8211 1/2 طريقة بالثلج. يُضاف المنشط وشرائح الخوخ وعجلة الليمون وإكليل الجبل وحبوب الفلفل.


    الحرية الدينية ورومانسية الأرثوذكسية

    & # 8220 هذه هي الرومانسية المثيرة للأرثوذكسية. لقد وقع الناس في عادة حمقاء تتمثل في التحدث عن الأرثوذكسية على أنها شيء ثقيل ورتيب وآمن. لم يكن هناك أي شيء خطير أو مثير مثل العقيدة. & # 8221 & # 8211 G.K. تشيسترتون

    بريد طويل ، تم التوصل إليه على عجل. أنا & # 8217m أطرق ، على وجه التحديد ، وظيفة رود دريهر ، منذ (أعترف) أصبحت مدمنًا تمامًا على مشاهدته وهو يمضغ المشهد اللاهوتي: أشياء إنديانا. ولكن ، أثناء الانتقاد ، لا أتراكم فقط مع المزيد من محال البيتزا ، كما آمل. أعتقد أنه & # 8217s مرتبكًا ، لكن ما يقوله يثير قضايا مثيرة للاهتمام. سأحاول أن أكون ساخرًا بشكل معتدل حول الأطراف ، على أمل إجراء محادثة جيدة من كل النواحي.

    على الجانب المحافظ ، قال Kingsfield [Dreher & # 8217s قانون الاسم المستعار الأستاذ. مراسل] ، السياسيون الجمهوريون بائسون في طرح قضية علنية حول سبب اعتبار الحرية الدينية أمرًا أساسيًا للحياة الأمريكية.

    قال كينجسفيلد: "حقيقة أن مايك بنس لا يستطيع التعبير عنها ، وأن آسا هاتشينسون لا يهتم بها ولا يستطيع التعبير عنها ، أمر صادم". "هاكابي يحصل عليها وسانتوروم يحصل عليها ، لكنهم شخصيات هامشية. لماذا لا يستطيع الجمهوريون التعبير عن ذلك؟ ليس لدينا أي شخص يفهمها ويمكن أن يوحدنا. باستثناء ذلك ، فإن مجتمع الأعمال الجبان سوف يجر الحزب الجمهوري إلى أي مكان تتقدم فيه الثقافة ، وسوف يهتف المحامون والأكاديميون ووسائل الإعلام لأنهم لا يستطيعون تخيل أنهم قد يكونون مخطئين بشأن أي منها ".

    قال كينجسفيلد أن جوهر الجدل ، من الناحية القانونية والثقافية ، هو رأي الأغلبية للمحكمة العليا في منظمة الأبوة المخططة ضد كيسي (1992) ، وتحديداً الخط الشهير (في) ، الذي كتبه القاضي كينيدي ، والذي يعتبر جوهر الحرية هو "الحق في تعريف المرء لمفهومه الخاص عن الوجود والمعنى والكون ولغز الحياة البشرية." كما أشار الكثيرون - وكما فهم ماكنتاير جيدًا - فإن مبدأ "لغز الحياة اللطيف" (كما وصفه القاضي سكاليا بازدراء) يطرد الدعامات الداعمة من تحت حكم القانون ، ويجعل من المستحيل حل الرؤى الأخلاقية المتنافسة باستثناء بفرض السلطة.

    قال البروفيسور كينغسفيلد: "التعريف الذاتي المستقل هو أصل كل هذا". وقال إننا وصلنا الآن إلى النقطة التي من المشروع عندها التساؤل عما إذا كانت الاستقلالية الجنسية أكثر أهمية من التعديل الأول.

    بالنسبة لليبراليين مثلي ، هذه وجهة نظر مقلوبة رأساً على عقب. أعتقد أن الحرية الدينية هي جانب من جوانب الحرية الفردية. أنا & # 8217m لست متأكدًا من أنني أؤيد عبارات كينيدي الدقيقة ، لكنها & # 8217s قريبة بما يكفي للعمل الحكومي. يأخذ درير وكينغسفيلد وجهة نظر معاكسة تقريبًا. بالنسبة لهم ، تعمل الحرية الدينية بمثابة ضابط أو تقييد للحرية الفردية. همهم هو الحفاظ على مساحة آمنة للأرثوذكسية. هذا واضح تمامًا لاحقًا في المنشور.

    طرح الأستاذ الكتاب افتراض التنشئة، كتاب يشرح كيف تنتقل الثقافة إلى الأطفال.

    قال: "في الأساس ، تقول أن الثقافة تأتي من خلال مجموعة أقرانك". "الشيء الأكثر أهمية هو التأكد من أن أطفالك جزء من مجموعة أقران حيث يؤمن أقرانهم بنفس الأشياء. من الصعب تكوين مجموعة من الأقران عندما يكون من الصعب التواصل والعثور على آباء آخرين يؤمنون بما تفعله ".

    بينما يجب أن تكون كل عائلة "كنيسة صغيرة" - يسميها بعض الكاثوليك "ديرًا محليًا" ، والذي يتناسب تمامًا مع فكرة خيار بنديكت - يقول كينجسفيلد إن أهمية المجتمع في تكوين ضمائر أخلاقية يجب أن تدفع المسيحيين إلى التفكير في رعاياهم والجماعات باعتبارها الوحدة الأساسية للحياة المسيحية.

    عندما سمعت كينغسفيلد يقول هذا ، فكرت في كيفية وجود انقسام فعلي داخل الكنائس الآن. لم يعد يكفي أن تكون جزءًا من جماعة حيث يكون الناس على خلاف بشأن المعتقدات المسيحية الأساسية ، خاصة عندما يكون هناك ضغط كبير من العالم الخارجي. فكرت في قانون نيوهاوس: عندما تكون الأرثوذكسية اختيارية ، سيتم حظرها عاجلاً أم آجلاً. من الأهمية بمكان العثور على كنيسة قوية حيث يعرف الناس ما يؤمنون به ولماذا ، ويكونون على استعداد لمساعدة الآخرين في الكنيسة لتعليم هذه الحقائق والعيش بها بفرح.

    نظرًا لوجود قيمة في الأرثوذكسية ، يجب أن تكون قادرًا على جعلها غير اختيارية. هذه القوة الضرورية لتقييد الحرية هي & # 8216liberty & # 8217.

    هذا ليس & # 8217t مثل Orwellian لأنني أجعلها تبدو. حتى وجهة النظر منطقية ، إلى حد ما ، لنفس السبب إلى حد ما خمسون ظلال من الرمادي له معنى ليبرالي (لم أقرأه & # 8217t ، لكنني سمعته & # 8217s حصلت على عبودية فيه). ليس من الجنون استدعاء الحق في الانخراط في العبودية التوافقية & # 8216freedom & # 8217. إذا كانت هذه الحرية & # 8217s ، فلماذا لا روابط الأرثوذكسية الأكثر تجريدًا نسبيًا ، بكل ما يصاحبها من قوة وصرامة؟ كما كتب تشيسترتون: الأرثوذكسية هي توازن الرجل وراء الخيول المتدفقة بجنون ، ويبدو أنه ينحني بهذه الطريقة ويؤثر على ذلك ، ولكن في كل موقف يتمتع بنعمة التماثيل ودقة الحساب. & # 8221

    طالما أن البالغين المشاركين أحرار في الانسحاب من هذه المجتمعات الغريبة في أي وقت!

    الصورة العامة لمجالات صغيرة من المجتمع غير الليبرالي مدمجة في الإطار العام لمجتمع ديمقراطي ليبرالي حر. كما يقول دريهر ، عليك فقط أن تحول إحساسك بالوحدة الأساسية & # 8216 & # 8217 بالحرية من الفرد إلى المجموعة. المجموعات أحرار في تعريف نفسها. ولكن بعد ذلك سيكون الأفراد ، داخل المجموعات ، أقل بالضرورة.

    هذه الصورة إشكالية عندما يتعلق الأمر بالأطفال.

    الأبراج المحصنة للعبودية لا بأس بها إذا كان الجميع بالغًا ولهم كلمة آمنة. أي مجتمع للبالغين فقط ، مع وجود مخارج واضحة ، لا بأس به من خلال الأضواء الليبرالية ، بغض النظر عن مدى عدم الليبرالية في التسلسل الهرمي والترتيبات الداخلية. الأمر كله يتعلق بالموافقة.

    ماذا عن الجماعات الدينية الأرثوذكسية؟ هل يمكن إجبار القاصرين غير الموافقين على النمو في فقاعات غير ليبرالية من المجتمع الأرثوذكسي حتى بلوغهم سن الرشد؟ بالطبع نعم. إذا قال آباؤهم ذلك. هذا قانون مستقر. ومع ذلك فإن هذا يمثل إشكالية. أعتقد أن درير يجب أن يوافق على ما أسميه مبدأ إبراهيم. إذا كان شخص ما يشكل تهديدًا حقيقيًا لصحة وسلامة طفله & # 8211 حتى لو كان يؤمن أن الله يأمر بذلك! & # 8211 خدمات حماية الطفل يجب أن تتدخل. لا توجد طريقة أخرى لتشغيل السكك الحديدية. يخشى دريهر من أن الدولة سوف تسيء استغلال امتيازها بتعريف & # 8216 إساءة خطيرة & # 8217 ، لكنه لن & # 8217t ينكر أن هذا الامتياز هو أيضا التزام. إن الحديث عن أنواع الممارسات الضارة لدرجة أنها تنتهك حقوق الأطفال ، سيكون ، كما هو متوقع ، قضية صعبة لا مفر منها.

    ستكون مسألة كيفية السماح بتربية وتعليم الأطفال المثليين (والمتحولين جنسياً) إحدى هذه القضايا. أعتقد أن هذا الاقتراح هو أكثر ما يهتم دريهر بمقاومته. أعتقد أنه لا يعتقد أن أي تعليم / ممارسة مسيحية أرثوذكسية تتعلق بالمثلية الجنسية (وحالة المتحولين جنسيًا) يمكن أن يُفترض بشكل شرعي أنها ترقى إلى مستوى تهديد لصحة الطفل ورفاهه. لقد شعر بالقلق من أن الدولة قد تقرر خلاف ذلك قريبًا. أعتقد أنه & # 8217s ربما يكون على حق بشأن الأخير الخطأ في السابق.

    لكن اسمحوا لي أن أكمل دائرتنا حول فقاعتنا الأرثوذكسية المرتقبة غير الليبرالية.

    إلى جانب قضية الأطفال القاصرين ، ستكون هناك مشاكل على الهامش ، حيث يتداخل المجتمع الأرثوذكسي بشكل شبه متداخل مع المجال العام. من المتوقع ظهور حالات يجد فيها البالغون الذين لم يوافقوا على أن يكونوا جزءًا من هذه الأرثوذكسية أنفسهم مثقلين بممارسات الأرثوذكسية. من الواضح أن القاسم المشترك مع حالة الطفل هو عدم الموافقة.

    الخبازون وباعة الزهور الذين يرفضون الخدمة هم أمثلة ملونة. إنهم يثقلون العملاء بتقاليدهم عندما يمكن أن يتصرفوا كـ & # 8216 شركات نقل ملكية & # 8217 لأي خدمة / جيدة يقدمونها. القضايا الضريبية أقل إثارة ولكنها أكثر انتشارًا ونتائج. أي منظمة تتمتع بوضع الإعفاء الضريبي هي ، بمعنى ما ، مدعومة من قبل المواطنين الذين قد لا يوافقون على ما تفعله هذه المنظمة ، أو ما تمثله. المشكلة هنا تشبه من الناحية الهيكلية جدالات NEA & # 8216piss christ & # 8217 و Robert Maplethorpe في الأيام الماضية. هل يجب إجبار المواطنين العاديين ، الذين تصيبهم الفضائح بسبب هذه الأشياء ، على دفع ثمنها عن طريق الضرائب (أو حتى مجرد إعفاءات ضريبية للمنظمات بدلاً من رعايتها)؟ هناك منطق معين لفكرة أن الفن الذي ترعاه الدولة يجب أن يكون فنًا لطيفًا ومقبولًا. ولكن إذا كان هذا المنطق منطقًا جيدًا ، فسيكون هناك منطق معين لتوسيعه ليشمل كل التعليم والدين (يتضمن ذلك حالة الدعم الضريبي أو الإعفاء الضريبي فقط). . نكهة الحياة! لذلك نود أن يسقط التفويض اللطيف للموافقة الشاملة في مرحلة ما. لكن في أي نقطة؟

    قبل أن نحاول تسوية هذا الأمر ، دعنا نلاحظ ما يحدث & # 8217s على مستوى أعلى من التجريد. يؤيد درير أساسًا منطق التعددية الثقافية. الحقوق الثقافية. حقوق المجموعة. من المناسب بالنسبة لي ، إنه يرى هذا جيدًا ويقر بأنه ، من حيث المبدأ ، إشكالي. لذلك لا يجب أن أجادل في ذلك. يمكنني فقط أن أشير إلى أن ما قلته أعلاه حول كيف يعتقد دريهر وكينجسفيلد أن الحرية الدينية هي قيد على الحرية الفردية ليست سوى نصف القصة. الحقيقة هي أنهم يريدون ذلك في كلا الاتجاهين.

    لكن دعونا نتمسك بالتعددية الثقافية / الأرثوذكسية وسخطها الفردي ، بشكل مجرد. دع & # 8217s تأكد من أننا نرى المشكلة ، قبل أن أحاول تثبيتها على Dreher. إذا أصررت على إعطاء كل من حقوق المجموعة والحقوق الفردية وزناً مطلقاً أكثر أو أقل ، فإنك تولد تناقضات. لأنه إذا كان للجماعات الحق في الحفاظ على نفسها ، فإن هذا سوف ينتهك حقوق الأفراد الذين يجدون أنفسهم محرومين من العقيدة. وإذا كان للأفراد الحق في تقرير المصير المستقل ، فإن نسيج الأرثوذكسية سيبدأ في التآكل.

    من الواضح أنه لا يوجد حل لهذه المشكلة. ولكن لم يكن الأمر كما لو كنا نتوقع بجدية أن تقدم لنا الحياة فلسفة سياسية مثالية لليبرالية ، دون أي تناقضات مزعجة أو تناقض في القيمة. إذا كان هذا هو نوع العرض الذي تريده للحصول على & # 8211 الليبرالية ذات الطابع المجتمعي & # 8211 ، فهناك طرق أفضل وأسوأ للتغلب عليها يومًا بعد يوم. يختار درير طريقة سيئة.

    ها هو. أنت تُلزم الليبرالية بإحداث تناقضات بين حقوق المجموعة وحقوق الفرد ، من خلال المطالبة بحماية قوية لكليهما. ثم ، عندما تظهر التناقضات في الموعد المحدد ، توت توت حول كيفية حدوث هذه الكارثة لتظهر كيف أصبح الليبراليون غير ليبراليين! (الحمقى! لقد حذرناهم!) وبعد ذلك ، في حالة الارتباك التي تلت ذلك ، تحصل على كعكتك ، بروح الاستقلالية ، وترفض تقديمها إلى شخص آخر ، بروح العقيدة.

    تفريغ تلك الخطوة الأخيرة بشكل كامل قليلاً: إذا وجدت نفسك محاصرًا داخل مجتمع أرثوذكسي ترغب في الخروج منه ، تعامل مع هذا على أنه غضب لمجال استقلاليتك الشخصية غير القابلة للانتهاك. (لقد تم خيانة الليبرالية!) ولكن إذا قال شخص آخر إن استقلاليته الشخصية تم انتهاكها من خلال عقيدتك ، فاستغل هذه المناسبة للسخرية من عبارات كينيدي وأصر على أن & # 8216liberty & # 8217 تعني الأرثوذكسية. الليبرالية الحقيقية تسمح بالأرثوذكسية! (ما الذي حدث لليبرالية حتى أن الناس لا يعرفون ذلك؟)

    ما يسمح لمقاربة "الرؤوس-أنا-الذي-ذيول----تخسر-" تبدو معقولة هو مظهر من مظاهر الوجود ضد الليبرالية-أنا & # 8217-صحيح-ليبرالي. يبدو أنك شديد النظر من ناحيتين: ترى انهيار الليبرالية ، وهو أيضًا شكل أكثر صدقًا منها ، في الأفق مباشرة. (هل نتمكن من الوصول إلى هناك!) الحقيقة هي أنك حصلت بالضبط على ما طلبته جيدًا ولكنك لا تعجبك ما لم تخترق التناقضات طريقك ، وليس لصالح الرجل الآخر. ولكن حتى الحياة لا يمكن أن تكون غامضة مثل كل ذلك بالتأكيد.

    (إذا كانت & # 8217s أي عزاء ، فإن تشيسترتون يستخدم نفس خفة اليد ، باستخدام & # 8216 أرثوذكسية & # 8217 كاسم مناسب لعقيدة واحدة ولكن أيضًا للدلالة على أفراح عامة ومتناقضة لاعتماد المعتقدات التي يجدها من حولك صادمة. يستخدم & # 8216 الأرثوذكسية & # 8217 ليعني العقيدة والحرية. تمامًا كما يستخدم دريهر & # 8216liberty & # 8217 ليعني الحرية والعقيدة. أشياء مريحة ، بمجرد أن تتعطل من عدم قطع حلقك بها.)

    للتوضيح: أجزاء من وظيفة Dreher & # 8217s غير المخصصة لاستنكار الاستحالة المأساوية للأرثوذكسية اليوم تم التخلي عنها إلى حد كبير لاستنكار قدرتها على الهروب. كينجسفيلد ودرير يندبان العقيدة الليبرالية في ثقافة النخبة والأكاديمية. تهميش المسيحيين! اضطر إلى الخزانة!

    من الواضح أن هذا النوع من tu quoque إنها ممتعة بشكل لا يقاوم (إذا كانت هذه هي فكرتك عن المتعة.) ولكن إذا كان على الليبراليين أن يكرهوا أنفسهم ، لأنهم يكرهون العقيدة بشكل رسمي ، فيجب على أصدقاء الحرية الدينية أن يحبوا الليبرالية ، لأنها في الواقع أرثوذكسية. يمين؟ هل يمكنك قلب الطاولة دون قلب جانبي الطاولة؟ سيكون ذلك خدعة!

    ربما يكون الاضطرار إلى التسكع مع مجموعة من الأشخاص ذوي التفكير نفسه جانبًا جيدًا؟ (هذه صفقة Dreher & # 8217s بأكملها. لذلك يجب على الأقل أن يعتبر أنه هو نفسه قد يكون على حق.)

    Dreher لديه استجابة سهلة بالطبع. لمجرد أنه يحب بعض أشكال العقيدة لا يعني أنه يجب أن يحبها جميعًا. & # 8216I & # 8217m ليس في خمسون ظلال أو الأكاديمية الليبرالية ، وبالتالي لا خمسون ظلال من الأكاديمية الليبرالية. ليست حقيبتي! & # 8217 لكن هذا لن يفعل على الإطلاق. If religious liberty is just the right to enforce orthodoxy at the community level if that isn’t automatically deserving of respect then religious liberty isn’t تلقائيا deserving of respect. We don’t just assume it has value.

    Either that or we confront one of those much-despised ‘mysteries of life’. I’m willing to extend to Dreher the liberal courtesy of a bit of mystery. But we seem to be back at bad old autonomous selves, just at the level of community, not self, and Dreher doesn’t want to rest his case on relativist clap-trap, I’m sure. What to do?

    At this point Dreher has another obvious response: orthodoxy is not ok when it amounts to elite hegemony. If there is no free exit because there is nowhere to go (but down) then liberalism has broken down. I’m actually not all that interested in raining on Dreher’s liberal academe pity party. It seems to give him pleasure. I’ll just note that if he’s right, the point applies to another area from which there is no free exit (for 18 years): childhood.

    أتعلم؟ Post plenty long already. Better make this Part 1 of 2. (And who knows whether next week will contain enough time for me to write Part 2?)

    But here’s the short version of where this is going. It’s all very well to mess with your poor gay kid’s head in awful, traditional ways, so long as you wrongly believe being gay is always and in every way horrible, miserable, shameful and bad. But once you yourself don’t believe that – because, honestly, everyone knows better today – would it be ethical to raise a (perhaps) gay child while intentionally concealing from them the possibility of living like (oh, say) one of the nice, happy gay people I’m reasonably sure Rod Dreher must know?

    I am not, by any means, missing the fact that Dreher thinks he has religious objections that go beyond whether these people are ‘nice’. The question is: do these objections justify imposing orthodoxy?

    Of course the government needn’t step in. But that doesn’t mean you have good ideas about parenting, just because the government needn’t step in.


    Ask Adam: How Do I Ask a Bartender How Much Something Costs Without Sounding Cheap?

    I was recently at a wedding reception and there wasn’t enough food (boo). What’s the move here? I wanted to drink, but I was scared to drink too much, so I ended up having just a single beer and not enjoying myself very much…

    While many weddings can be quite raucous affairs, if for some reason the bride and groom have chosen not to go all-out on the food, then you should not go all-out on the drinks. Drinking on an empty stomach is a sure way to become inebriated much too quickly, and then you’re much more likely to embarrass yourself doing the chicken dance or electric slide. Have a few drinks, celebrate the happy couple, and then make a beeline to the nearest late-night food spot.

    36 Gifts and Gadgets For Anyone Who Loves Drinks

    I was recently in a hotel bar and ordered a single glass of whiskey. When the waiter brought the check, it was for $25! What’s the etiquette for asking a bartender how much the drink they’re bringing you costs? I don’t want to sound cheap, but I don’t like nasty $25 surprises either.

    It’s always incredibly frustrating to me when an establishment doesn’t list the price of spirits on their menus. It feels like a shady tactic, and there really is no good way to ask the price that’s simpler or more tactful than just straight-up asking. Just like when a server tells you the specials without telling you their prices, you have a delicate dance to do, tactfully asking the cost so you don’t look cheap while avoiding winding up with a shocking surprise when you’re presented with your bill.

    The best way to handle it would simply be to say: “I’m deciding between a glass of X bourbon and Y bourbon and was wondering what the cost of each was.” Choosing two bourbons that you know to traditionally be in different price categories will also give you an indication of what the rest of the bourbons on the list might be priced at. Then, it’s your call as to whether or not you’ll be ordering a spirit at the bar, or simply sticking to beer.

    I recently went to a BYOB spot for dinner with some friends. We brought three bottles of wine and drank two and a half of them, but didn’t finish the third. The problem was, the restaurant had thrown out the cork. They didn’t want to let us take the bottle with us out of the restaurant. What’s the law here? Are we legally allowed to take a bottle out of a restaurant?

    While I am familiar with the law if you purchased the bottle at the restaurant, most states allow you to take home what you don’t finish as long as the restaurant re-corks it. I am not positive as to whether or not this applies to BYOBs. My assumption would be that it does, as you owned the bottle before coming to the restaurant, and you still own it after, whether or not you finish it, but I would think if the cork was missing, you’d be out of luck regarding taking it home. While you could try to stuff some napkins or tinfoil in the opening of the bottle to seal it, if you were stopped, this probably wouldn’t look totally kosher to the cops.

    But there’s an easy fix here. If you have some wine left over but the cork’s gone missing, share it with the staff instead. They will definitely appreciate it.


    Ask a Bartender: 18 Questions with Candice Coy at Mother's Ruin - Recipes

    Natalie Iseli-Smith, the first head brewer at Founders Brewing Co., photographed at Motor City Brewing Works. She says she’s more concerned with proving herself as a brewer than as a female brewer.

    S he’s the first female head brewer in the history of Founders Brewing Co., the 14th largest brewery in the country and the largest in Michigan. But even with the title firmly in her grasp, 32-year-old Natalie Iseli-Smith still has to convince people she’s the one making the calls at the Detroit taproom when they show up looking for the person in charge.

    “Even when I would say I’m the brewer, I’d be dismissed on sight — until I started saying technical terms to them and providing proof of what I’m talking about,” says Iseli-Smith, who worked with Founders in Grand Rapids before landing in Detroit.

    It’s an all-too-common story among the still relatively few women in the craft beer world — whether it’s the women behind the scenes who brew it or those sitting down to order a clean, crisp Munich dunkel at the bar. A survey by the Brewers Association trade group shows that only 7.5 percent of breweries in the United States employ even one woman in the role of brewer. Iseli-Smith isn’t the first woman to brew beer for Founders in its 24-year history, but she’s the first to hold the title of head brewer with the company.

    “It’s not that I’ve had to prove myself as a woman,” she says. “It’s that I’ve had to prove myself in the industry — period.”

    Her journey started at Brew Detroit, where she was hired as a bartender in 2014. The contract brewery in Detroit’s Corktown neighborhood, which also makes its own small-batch varieties, had plans to double-train bartenders as brewers.

    “I was working on the bottling line,” IseIi-Smith says. “I helped organize their brewhouse laboratory,” which measures things like Co2 volume and alcohol by volume, or ABV — essentially the key stats of any beer.

    She ended up being the only bartender to jump into brewing in those early days, ultimately creating a beer that caught the attention of Mark Rieth, the owner of Atwater Brewery in Detroit, which was acquired by the massive beer conglomerate Molson Coors last year. It was a sessionable English pale that impressed Rieth’s taste buds with its biscuit and caramel malt tones and an earthy hop profile. A modified version of IseIi-Smith’s Echobase ESB (extra special bitter) is now on tap at the Founders taproom in Detroit. “Within a month, I was brewing on [Atwater’s] 20 hecto-liter brewhouse,” which can produce about 16 barrels of beer, or about 520 gallons, per batch.

    Iseli-Smith’s love for “nerdy science” — “I won a lot of science fair awards in middle school,” she’ll proudly tell you — plus a penchant for the arts (she often designs her own labels for her beers) and a degree in cultural anthropology propelled her interest in craft brewing, which marries all three. “I just want to push the boundaries of creativity while still paying respect to traditional styles,” she says. “My goal is to explore new flavor pairings.”

    “What’s it like being a female brewer? It’s the same as being a male brewer,” says Founders head brewer Natalie Iseli-Smith.

    As a belated celebration for International Women’s Day, Iseli-Smith dreamed up a mint mocha oatmeal stout named U.N.I.T.Y., which borrows its moniker from the Queen Latifah song of the same name. It’s on tap now at the Detroit taproom. She describes the beer as having a “heavy body” with hints of toasted malt, chocolate, and a slightly minty finish. A sister beer of U.N.I.T.Y. will be produced at the Founders Grand Rapids location (but expect a bit more cinnamon in that one), with a portion of sales from each unit going toward Pink Boots Society, a national nonprofit working to grow the number of women working in the fermented beverage industry.

    Iseli-Smith’s path from bartender to brewer is common among the relatively few women now working in the craft brewing industry, says Annette May, who is on faculty at the Brewing and Distillation Technology program at Schoolcraft College. She teaches beer styles and sensory evaluation as well as beer service and draft management — stuff like how to get a perfect pour with a 1-inch head. “A lot of women entered the industry the same way I did,” says May, who started out bartending in Chicago in the mid-’90s at one of the few bars in the city at the time that specialized in a wide variety of brews, including early craft beers and unusual, high-end imports.

    She built a reputation by studying the various styles and becoming a go-to source for all things beer, especially brews that had yet to become commonplace. She’s now an advanced cicerone, a trademarked certification for beer that mirrors what a sommelier does in wine. She’s also a founding member of Fermenta, a Michigan-based nonprofit that mirrors the national efforts of the Pink Boots Society here in southeastern Michigan. The volunteer-led group has awarded more than $16,000 worth of scholarships for women to further their careers in brewing.

    The question for May and other women in the industry is: Why are such efforts still necessary?

    “That’s a really big mystery because, as most people know, women were the original brewers. At some stage in history, it changed,” May says. “In modern times, there’s been a whole persona of beer as a men’s drink. Being an actual brewer is a physically taxing job. Women cope just fine with it.”

    Iseli-Smith has coped, she says, by “keeping up” with her male peers.

    “People ask me all the time: ‘What’s it like being a female brewer?’ ” she says. “It’s the same as being a male brewer. It means using your head and your hands to bring out your heart. It’s about bringing people together. We just happen to be representing underrepresented communities.”


    How do you feel about serving drinks in a heavy volume environment?

    Can you handle the pressure of a packed bar of demanding patrons shouting over one another? Are you able to remember drink orders when they are consistently being shouted at you? In all of this excitement are you also able to have a conversation with a patron, give correct change, and keep a smile on your face? You must be a master of multi-tasking!

    "I enjoy working in a fast-paced environment. It's a challenge, but that makes it more fun. I enjoy the energy and the adrenaline working behind the bar of a busy establishment."

    "If you're new to bartending, you might want to ask for a couple of slower shifts to learn and improve your skills.

    For example: "I am well prepared when it comes to making drinks correctly. Also, my experience in retail and customer service will help me a great deal when it comes to talking with customers and giving correct change. If possible, I would love to start with a couple of slower shifts and work my way into the busier nights. Would this be possible?"


    Are Robot Bartenders Really the Future?

    Given the fact that Amazon will soon be delivering packages to your doorstep with flying robots, getting drinks from bartending robots doesn't seem all that farfetched. At least that's the hope of those who participated in the bartending robot competition of the RobotGames earlier this month. From simple one or two drink-dispensing machines to more complicated creations like ThinBot, a four-foot-tall mechanical mixologist capable of making 16 different cocktails, it all sounds pretty Mos Eisley Cantina if you ask us. But we're nothing if not technologically open-minded around here, especially when it comes to streamlining our liquor consumption. So, in order to decide whether we should robo-fy our favorite saloons, here are a few of the pros and cons of replacing carbon-based bar jockeys with high-tech, cocktail dispensing machines:

    طليعة:
    You won't have to wait 15 minutes for some surly human bartender to perform the Herculean task of popping the top of a Corona and setting down it in front of you.
    يخدع:
    Robots are (almost) never physically attractive, while human bartenders sometimes are.

    طليعة:
    With a robot you won't ever have to hear the words "coriander jasmine blossom infused&hellip" uttered by an actual human being.
    يخدع:
    Forget digital networks, robotic bartenders are how Skynet takes over the world. You heard it here first.

    طليعة:
    You won't succumb to drunken 2 a.m. desperation and hit on a robot.
    يخدع:
    You might succumb to drunken 2 a.m. desperation and hit on a robot.

    طليعة:
    You'll save money since you won't feel compelled to tip a robotic bartender.
    يخدع:
    People who work on tips are often good at pretending to like you.

    يخدع:
    The Cocktail reboot won't be nearly as entertaining when Tom Cruise is played by an actual robot.

    Verdict:
    5 cons to 4 pros. guess we'll stick with human bartenders for now.


    Grieving My Mother as I Became a Mother

    I’d counted on my mom, an expert on child development, to help me learn to parent my son. The thought of managing without her was terrifying.

    This essay was originally published on January 7, 2020 in NYT Parenting.

    I used to say it casually: “I feel like I’ve been hit by a truck.” I said it when I was tired, worn out, maybe coming down with a cold.

    Then my mother was rear-ended by a semi truck and died. I don’t use that phrase anymore.

    When the wreck happened, I was almost 19 weeks pregnant. I had talked to my mother a few hours before, like I did almost every morning. I had called her as I drove the winding road from my home to my office and complained, once again, about how tired I felt. I told her I had been feeling queasy lately. I could hear the smile in her voice. She told me she was sorry I didn’t feel well, but she was happy there were signs her grandson was growing.

    She had said for months that she wanted my son to call her “Nana.” But she felt the need to reiterate it, once again, during that conversation. “I just feel like a Nana,” she said, as I pulled into the parking lot where I left my car each day. I hurriedly told her I had to go — that I was almost at my office — and she rushed out the words she always ended our calls with: “O.K., I love you, bye.” She hung up while I was saying “I love you, too.”

    I tried to call her again as I came back from lunch that day. A conversation with a new mom friend had left me wondering whether I needed a doula for the birthing process. I had never heard of a doula, and I wanted my mom’s thoughts on the idea. Her phone rang until it went to voice mail.

    When my father showed up at my office a few hours later with the news, I didn’t believe him. “But I talked to her just a few hours ago,” I said, confused. I didn’t fully believe that it could be true until I saw her body, days later, after it had been released by the coroner’s office. Until that point, I kept telling myself there was at least some small chance that they — the police, the hospital, the media — had made a mistake.

    But it wasn’t a mistake, as surreal as it was. I began to go through the required motions: shopping for a black dress that fit over my expanding belly to wear to the funeral picking out bright, cheerful flowers to drape over the coffin placing the “grandmother” necklace I had bought her for Christmas a few months before into her hand so that she could be buried with it.

    I walked away from the cemetery, knowing that I was beginning a journey of letting go of my mother while trying to becoming a mother myself.

    I felt as if all of the help and support I had counted on to be a good mother had been suddenly and unexpectedly ripped away. My mother was a baby expert, a retired director of a child development lab. She had been planning to come stay after I gave birth and to care for her grandchild once I went back to work. She had always promised me that, if and when I had kids, she would come over during the day and walk out the door as I walked in each night. “I’ll even have a casserole in the oven,” she had said, laughing. I had no experience with kids. How was I going to do this without her?

    In the months before my mother’s death, I had written a book about her life. About how she had grown up in extreme poverty in the Appalachian Mountains and become the first in her family to go to college. About how she had me while she was a young college student and worked hard to graduate with me by her side. About how the value she taught me to place on education led me far beyond the eastern Kentucky hills to the halls of Harvard, Yale and the London School of Economics. I concluded that everything I knew and had was because of her, and other strong Appalachian mountain women like her.

    My mother and I had always been close, but the writing process had brought us closer. We had talked for hours about her life, her memories and her unexpected life path. She traveled with me to the small mountain town she grew up in, and we spent days talking to our relatives. She was honored that her daughter wanted to write a book that told her story. A few months before she died, she read a draft and told me she felt like a “proud hill woman.” I finished the book the day before she passed.

    What I missed most after she died were the conversations, both about the book and about our lives. The hours we spent on the phone sorting out the details of her memories. The chats we had over meals about family folklore. Our repeated attempts to distill some meaning from her journey. “You can tell my life story however you want,” she told me. “I just hope someone takes something from it.”

    In the first months after she died, I found myself picking up my cellphone and instructing Siri to “call Mom” — before remembering that no one was going to answer on the other end. I would take the dog for a walk in the park, and instinctively begin to dial her. My book editor sent me a list of follow-up questions, and I immediately thought, “I’ll have to ask my mom about that.” Some days I felt as if the hole created by her absence would swallow me.

    To fill the void, I began to write letters to her, in an attempt to continue the conversation that had been abruptly cut off. I told her about my pregnancy, about how scared I was about becoming a mother without her by my side. I asked her questions about what her labor had been like and if she thought it was O.K. to get an epidural. I recounted the mundane details of my life, because I had never not shared those with her.

    “Last night was hard,” I wrote. “My friend is throwing me a baby shower and she asked me to make a registry. I didn’t know what type of baby carrier I wanted, or if a Pack ’n Play was something I needed for an infant. I wasn’t even sure what I was supposed to put (or not put) in his crib. I wanted to sit down with you and make the list together and have you explain to me why each thing was important. I can’t believe I’ll never have the chance to learn how to be a mom from you.”

    It’s hard to read those letters now. The early ones are full of grief, rage and uncertainty. Sometimes, the letters were nothing more than a stream-of-consciousness scream onto a blank page. I wrote them weekly, and I didn’t necessarily feel better afterward.

    Gradually, the tone and purpose of my letters began to shift. They became a way to tell my mother about her grandchild and to hope that, somehow, the message was getting through to her. I told her how I thought my chest would burst from pride the first time he rolled over and about how his tiny fingers rested against my chest when I fed him at night. I described his coy smile and complained about what a terrible sleeper he was. I wanted to document — for her and for myself — the ways he was growing. I was growing too.

    I was becoming a mother, learning how totally and completely overwhelming it was to be charged with the care of a tiny human. “When does parenting get easier?” I typed into Google one afternoon.


    مقالات ذات صلة

    Eating the tropical fruit before filming would likely leave her under eyes sweaty or ruin her makeup.

    The Bardot singer was announced as Beauty And The Geek's host in September, but she has not yet been confirmed as the returning host for Love Island's 2021 season.

    'I have a strange reaction to pineapple whereby I sweat under my eyes when I eat': The former Bachelorette explained her appearance changes when she eats the tropical fruit

    'I don't have to think about what's for dinner or waste time grocery shopping': Sophie, who is a HelloFresh ambassador, praised the delivery service for making eating healthy easy

    Sophie is extremely excited to host the dating series, and has shared how she maintains her healthy diet while busy with her media commitments.

    'I don't have to think about what's for dinner or waste time grocery shopping, because HelloFresh delivers fresh ingredients and delicious recipes to my front door,' the actress explained.

    A fan of fast food, Sophie said she also favours the food service's 'Fresh & Fast recipes', which can be ready in as little as 15 minutes.

    A fan of fast food, Sophie said she also favours the food service's 'Fresh & Fast recipes', which can be ready in as little as 15 minutes.

    For the days where she has a bit more time and is feeling extra fancy, Sophie said she upgrades to ‘Gourmet recipes’ and can now cook up a Premium Fillet Steak that is of restaurant quality from the comfort of her home, without any extra effort.

    'On set I try to eat a salad so I don't feel heavy and so I fit into my dresses': Sophie joked that producers had to remove cheese platters from her on Bachelorette (pictured) dates

    The HelloFresh ambassador previously told Daily Mail Australia what she chooses to eats while on set.

    'On set I try to eat a salad so I don't feel heavy and so I fit into my dresses, then I go home and cook up a HelloFresh burger or two. It’s all about variety and balance for me!' she said.

    Sophie joked that producers had to remove cheese platters from her on Bachelorette dates. She explained: 'It was because I wouldn’t talk, I was too busy shoving it down!'

    'I’m actually embarrassed at how much of a better cook he is': When asked who is the better cook at home, Sophie said it was her boyfriend Joshua Gross (right)

    When asked who is the better cook at home, Sophie said it was her boyfriend, Joshua Gross.

    'Josh - hands down! I’m actually embarrassed at how much of a better cook he is. I gotta say though, I am getting better with cooking,' she added.

    Sophie and Josh met aboard an international flight in 2018, and celebrated their second anniversary in July.


    شاهد الفيديو: شهاد ماذا فعل هاذا النادل في العملاء (شهر اكتوبر 2021).