آخر

عجينة البيتزا

عجينة البيتزا

ينخل الدقيق ويخلط مع الملح.

اخلطي الخميرة مع ملعقة كبيرة من الحليب الدافئ وملعقة كبيرة من السكر وملعقة كبيرة من الدقيق ، ثم اتركيها لتنتفخ.

نخلط الدقيق مع الخميرة وزيت الزيتون ثم نضعه في طبق مبطن بالدقيق ونعجن.

عندما تصبح العجينة جاهزة ، ضعيها في وعاء مغطى بفوطة رطبة واتركيها تنتفخ لمدة 30-40 دقيقة.

ثم قسميها إلى قطعتين واقلي البيتزا بحشوتك المفضلة.

توضع العجينة في طبقة رقيقة.


عجينة بيتزا - وصفات

  • صلصة بيتزا حمراء
  • موزاريلا
  • النقانق الحارة
  • الفلفل الأحمر الحار
  • توابل
  • 300 جرام طحين
  • 30 جرام زبدة
  • 150 مل من الحليب الفاتر
  • 25 غرام خميرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة

افركي الخميرة بالسكر ، وأضيفي 100 مل من الحليب الفاتر ، و 120 جرامًا من الدقيق ، واخلطيهم واتركوا المزيج لمدة 15 دقيقة في مكان دافئ ، مغطاة بمنشفة نظيفة. ثم نضيف باقي الحليب والبيض والزبدة المذابة والدقيق ونعجن لمدة 5 دقائق. دعه يرتفع حتى يتضاعف في الحجم ، في وعاء مملوء بالدقيق ومغطى بمنشفة نظيفة. نأخذها من الوعاء ونضعها على منضدة مرشوشة بالدقيق ونعجنها قليلاً حتى لا يكون لها فقاعات هواء كبيرة ووزعوها بواسطة الشوبك في طبقة بسمك 5-7 مم توضع في المدهون صينية بيتزا بالزبدة سابقا. البيتزا مع العجينة الرقيقة تخبز بشكل أبطأ ، سنبقيها أطول في الفرن ، لكن من الأسهل تحضيرها في فرن الموقد. يُدهن سطح البيتزا بصلصة الطماطم ، ويُرش بجبن الموتزاريلا ، وشرائح النقانق الحارة ، وشرائح الفلفل الحار المقشرة والأوريغانو ، وتُخبز لمدة 10 إلى 35 دقيقة ، حسب نوع الفرن.


عجينة ، إضافات مختلفة ، ألذ وجبة منزلية. 3 وصفات بيتزا للاختبار

البيتزا هي طعام شهي لا يستطيع إلا القليل أن يرفضه. نطلبه عبر الإنترنت ، ونطلبه على الشرفة ، ونعشقه في الوظائف الشاغرة. إنه ممتلئ ولذيذ وفاتح للشهية وبقليل من الصبر يمكنك تحضيره في الفرن في المنزل. نقدم لكم وصفة العجين و 3 وصفات مختلفة للاختبار.

لا شيء يقارن بالبيتزا المُعدّة وفقًا لمحتوى قلبك في المنزل ، مع الطبقة التي تفضلها ، وبالكميات التي تريدها. ربما لن تتعلم أبدًا تدوير العجين بإصبعك مثل البيتزا ، ولكن يمكنك أن تفعل بشرف لصنع بيتزا لذيذة في المنزل. أنت بحاجة إلى وصفة جيدة للكونترتوب وبعض الإضافات.

عجينة بيتزا مضادة

مكونات (للبيتزا بقطر 28-30 سم):

  • 180 جرام طحين أبيض
  • 130 مل ماء دافئ
  • & frac12 كيس الخميرة الجافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • مسحوق سكر
  • قليل من الملح

نخل الدقيق مع الملح. شكل حفرة في منتصفها ، حيث ستسكب الخليط مع الخميرة.

ضعي الخميرة وزيت الزيتون والسكر في ماء دافئ واتركيهم لمدة 5 دقائق. اسكب الخليط في وعاء الدقيق وابدأ في دمج الدقيق تدريجيًا في السائل باستخدام فاكهة الفركوليتا. عندما يصعب التعامل مع العجين بالشوكة ، أخرجيها على منضدة مبطنة بالدقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.

ضعه في وعاء مبطن بالدقيق ، وقم بتغطيته جيدًا بمنشفة وتحلى بالصبر حتى يتضاعف حجمه.

أخرجه على المنضدة مرة أخرى واعجنه قليلاً بما يكفي لإخراج الهواء منه. قم بمدها / تسطيحها برفق بيدك واسحبها لتشكيل قرص سميك.

قم بمسحوق الطاولة بالدقيق ووزعها بواسطة درفلة لتشكيل قرص عجين بسمك 0.5 سم بالحجم المرغوب.

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع العجين ، كل ما تحتاجه هو الخيال. أو يمكنك الاعتماد على وصفات البيتزا لدينا للاختبار.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


1. في وعاء ضعي 300 مل من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر ومغلف من الخميرة الجافة. اخلطيهم بملعقة واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق ، حتى تتكون رغوة صغيرة في الأعلى.

2. في وعاء أكبر (أو في وعاء الروبوت) نخل الدقيق والملح. نخلطهم ونصنع ثقبًا في الوسط. يُسكب القليل من خليط الماء والخميرة ، ويُخلط يدويًا بحركات دائرية. نأخذ القليل من الدقيق ، وننقله إلى السائل في وسط الوعاء لنخلط.
إذا عجنت العجينة على الروبوت ، فاضبطها على سرعة متوسطة.

حذر! يصبح الخليط ثقيلاً ولزجاً. لا تضيفي الدقيق تحت أي ظرف من الظروف ، لأن العجين سوف يتصلب ، ويجف عندما يخبز ولن ينضج على الإطلاق. استمر في عجن التركيبة وسترى أنها تتحول تدريجياً إلى عجينة مرنة.

3. الآن أضيفي الزيت واستمري في العجن بقوة ، بقبضات اليد لمدة 6-8 دقائق. إذا كنت تعجن بالروبوت ، اتركه يعجن لمدة 4-5 دقائق بسرعة متوسطة.

4. بهذا نحصل على عجينة مرنة تتقشر بسهولة من اليدين وجدران الوعاء. أكرر ، لا تضيف كمية أخرى من الطحين! بهذه الطريقة فقط سيكون لدينا عجينة بيتزا هشة ومقرمشة في نفس الوقت!

5. اتركي العجينة لترتاح لمدة 5 دقائق واعجنها لمدة 6-7 دقائق أخرى. كرر العملية مرتين أخريين (اترك العجينة لمدة 5 دقائق أخرى واعجنها لمدة 6-7 دقائق). مع كل عجن ، تصبح العجينة أكثر مرونة ونعومة.

عجينة البيتزا & # 8211 طريقة التحضير

6. بعد أن ننتهي من العجن ، ندهن العجين بالزيت ونتركه ينمو في وعاء قمنا أيضًا بدهنه بالزيت. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ومنشفة.

7. اتركي عجينة البيتزا ترتفع لمدة 40 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها ، ثم قسميها إلى قطعتين. دهن كل قطعة من عجينة البيتزا بالزيت واتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة أخرى.

عجينة بيتزا جرون

8. ضع قطعة من ورق الخبز على طاولة العمل ورش عليها القليل من الدقيق. ضعي قطعة من عجينة البيتزا ووزعيها بالضغط براحة اليد والأصابع (وليس بالمسمار) في صاج سميك ومستدير بقطر 30 سم.

اكتب: إذا كنت تفضل أن يكون سطح البيتزا أرق من هذه الكمية من عجينة البيتزا ، يمكنك صنع أربع طبقات.

ورقة عجينة البيتزا

9. إذا لم نعد البيتزا على الفور ، فيمكننا تجميد قمم البيتزا في المجمد ، واحدة فوق الأخرى ، مع وضع ورقة الخبز بينهما.

اكتب: عندما نريد صنع بيتزا ، أخرج منضدة من الفريزر وأضف المكونات التي نريد استخدامها للبيتزا على المنضدة المجمدة. اخبزي البيتزا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

10. يمكننا وضع الطبقة العلوية للبيتزا ثم تجميدها. نضع فوق البيتزا المكونات التي نحبها (صلصة الطماطم ، الجبن ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر ، الفلفل وأي شيء آخر نفضله) ونضعها في الفريزر ، واحدة فوق الأخرى ، مع ورق الخبز بينهم.


عجينة بيتزا # 8211 الوصفة الإيطالية التقليدية

لقد جربت عدة أنواع من أسطح عمل البيتزا ، ولكن يبدو أن هذا هو الأنسب. إنها وصفة كونترتوب البيتزا الإيطالية التقليدية وتتبع تمامًا وصفة الشيف الإيطالي جينارو كونتالدو ، الصديق المقرب لجيمي أوليفر.

كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية: الدقيق والخميرة والماء والملح. الجزء الصعب هو التحلي بالصبر في البداية ، فتخمر العجينة لمدة ساعة على الأقل ، ولكن بعد ذلك ، في الفرن ، تُخبز البيتزا بين 6 و 10 دقائق عند 220 درجة ، في الدرجة السفلية ، لكن الأمر يعتمد على كل منهما الفرن ومستوى التهوية الحرارية. لقد استخدمت فرنًا كهربائيًا.

من البيانات التاريخية حول هذا المنتج الطهي القديم ، نعلم أن مصطلح البيتزا قد ورد ذكره لأول مرة في مخطوطة لاتينية في جنوب إيطاليا ، في مدينة جايتا من المنطقة لاتسيو. في ذلك الوقت كان يخدمها الإيطاليون والمهاجرون ، حتى الحرب العالمية الثانية ، عندما بدأت قوات التحالف المتمركزة في إيطاليا في استهلاكها بانتظام ، وبالتالي انتشرت إلى بلدان أخرى. تم اختراع بيتزا اليوم ، التي تحتوي على صلصة الطماطم في الأعلى ، في نابولي (في البداية كانت نوعًا من الفطائر) ، واسمها الكامل ، كما يدعي النابوليتانيون ، هو بيتزا نابولي التقليدية. من الناحية النظرية في نابولي ستجد أفضل بيتزا في كل إيطاليا.

بالنسبة للمكون الرئيسي ، الدقيق ، نعلم جميعًا أن هناك عدة أنواع من الدقيق الأبيض ، نوع 000 ، نوع 550 أو نوع 650. على الرغم من أن العديد من الوصفات تنصح باستخدام 000 دقيق (دقيق 00 في إيطاليا) ، فإننا نستخدمه. بالنسبة للمعجنات والكعك الفاخرة ، هناك العديد من الوصفات الإيطالية التي تقترح استخدام دقيق من النوع 550 (أي الدقيق 0 في إيطاليا). أوصي أيضًا باستخدام 550 دقيقًا ، لأنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية (الألياف والأحماض الأمينية) ، مقارنة بالنوع 000 ، الذي يخلو من أي مغذيات ، كونه أكثر أنواع الدقيق الأبيض تكريرًا.

أفضل بيتزا هي تلك المخبوزة على الموقد ، لكن الفرن المنزلي أيضًا جيد جدًا. إذا كان لديك أيضًا موقد مقاوم لدرجات حرارة تصل إلى 200 درجة ، وعادة ما يكون كورديريت أو سيراميك ، فهو مثالي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن صينية الفرن جيدة أيضًا ، ولكن قم بتسخينها مسبقًا في نفس وقت الفرن.


مكونات

400 جرام من الدقيق الأبيض الصلب
1 ملعقة صغيرة خميرة طازجة أو 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة
حوالي 25 مل من الماء الفاتر و 25 مل من الحليب المختلط (بنسب متساوية)
2 ملاعق صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ماء العجين
دقيق إضافي يرش على سطح العمل واليدين والعجين
2-3 ملاعق طعام من دقيق القمح القاسي (سميد)

طريقة التحضير

ضع كمية الدقيق الكاملة على طاولة العمل وقم بعمل ثقب في المنتصف بقبضة اليد.

اخلطي الخميرة الطازجة أو المجففة بخليط الماء والحليب وانتظري حتى تتفاعل وتنتج رغوة. إذا كنت تستخدم الخميرة الجافة الفورية ، فيمكن إضافتها مباشرة إلى الدقيق دون تخفيفها.

يُضاف الملح ونصف كمية الزيت ويُعجن بقوة لمدة 10-15 دقيقة ، حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة. أثناء العجن ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو الدقيق حسب الحاجة.

يجب ألا يلتصق العجين بيديك أو طاولة العمل عندما يصبح جاهزًا.

مع باقي الزيت ، ادهني قدرًا تُترك فيه العجينة لتنتفخ لمدة 90 دقيقة ، ساخنة. عندما ينمو ضعف حجمه الأصلي ، يمكنك عجنه مرة أخرى.

ثم قطّعيها إلى قطعتين أو أربع قطع وافردي العجينة على شكل بيتزا. دهن المقلاة بالقليل من زيت الزيتون ورش بضع قطرات من الدقيق. يجب أن تكون العجينة رقيقة قدر الإمكان.

توضع باقي المقادير على العجينة قبل وضعها في الفرن. يمكنك العثور على المزيد من وصفات البيتزا في قسمنا المخصص لوصفات بيتزا.


الخطوة 1: يتم وضع الدقيق والملح معًا في وعاء.
الخطوة 2: في منتصف الإناء المعني ، سيتم ترك مساحة خالية وسيتم عمل نوع من & bdquogropiță & quot ، & icircn ، حيث ستضيف الماء الفاتر وزيت الزيتون.
الخطوة 3: باستخدام ملعقة خشبية ، اخلطي المكونات ، بدءًا من المركز وحتى حواف الوعاء.
الخطوة 4: يجب أن ينتج عجينًا متجانسًا ، ثم يتم دهنه في وعاء حيث ستخبز البيتزا.


عجينة بيتزا # 8211 الوصفة الإيطالية التقليدية

لقد جربت عدة أنواع من أسطح عمل البيتزا ، ولكن يبدو أن هذا هو الأنسب. إنها وصفة كونترتوب البيتزا الإيطالية التقليدية وتتبع تمامًا وصفة الشيف الإيطالي جينارو كونتالدو ، الصديق المقرب لجيمي أوليفر.

كل ما تحتاجه هو بعض المكونات الأساسية: الدقيق والخميرة والماء والملح. الجزء الصعب هو التحلي بالصبر في البداية ، فتخمر العجينة لمدة ساعة على الأقل ، ولكن بعد ذلك ، في الفرن ، تُخبز البيتزا بين 6 و 10 دقائق عند 220 درجة ، في الدرجة السفلية ، لكن الأمر يعتمد على كل منهما الفرن ومستوى التهوية الحرارية. لقد استخدمت فرنًا كهربائيًا.

من البيانات التاريخية حول هذا المنتج الطهي القديم ، نعلم أن مصطلح بيتزا قد ورد لأول مرة في مخطوطة لاتينية في جنوب إيطاليا ، في مدينة جيتا من المنطقة لاتسيو. في ذلك الوقت كان يخدمها الإيطاليون والمهاجرون ، حتى الحرب العالمية الثانية ، عندما بدأت قوات التحالف المتمركزة في إيطاليا في استهلاكها بانتظام ، وبالتالي انتشرت إلى بلدان أخرى. تم اختراع بيتزا اليوم ، التي تحتوي على صلصة الطماطم في الأعلى ، في نابولي (في البداية كانت نوعًا من الفطائر) ، واسمها الكامل ، كما يدعي النابوليتانيون ، هو بيتزا نابولي التقليدية. من الناحية النظرية في نابولي ستجد أفضل بيتزا في كل إيطاليا.

بالنسبة للمكون الرئيسي ، الدقيق ، نعلم جميعًا أن هناك عدة أنواع من الدقيق الأبيض ، نوع 000 ، نوع 550 أو نوع 650. على الرغم من أن العديد من الوصفات تنصح باستخدام 000 دقيق (دقيق 00 في إيطاليا) ، إلا أننا نستخدمه. بالنسبة للمعجنات والكعك الفاخرة ، هناك العديد من الوصفات الإيطالية التي تقترح استخدام دقيق من النوع 550 (أي الدقيق 0 في إيطاليا). أوصي أيضًا باستخدام 550 دقيقًا ، لاحتوائه على بعض العناصر الغذائية (الألياف والأحماض الأمينية) ، مقارنة بالنوع 000 ، الخالي من أي مغذيات ، كونه أكثر أنواع الدقيق الأبيض تكريرًا.

أفضل بيتزا هي تلك المخبوزة على الموقد ، لكن الفرن المنزلي أيضًا جيد جدًا. إذا كان لديك أيضًا موقد مقاوم لدرجات حرارة تصل إلى 200 درجة ، وعادة ما يكون كورديريت أو سيراميك ، فهو مثالي. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن صينية الفرن جيدة أيضًا ، ولكن قم بتسخينها مسبقًا في نفس وقت الفرن.


قلة يعرفون سر الطهي هذا! واحدة من الوصفات المفضلة لدينا! عجينة منفوشة!

فطائر ناعمة ورقيقة ومتجددة الهواء ورائحة وحلوة ولذيذة! بالحشوة!

-50 مل من زيت عباد الشمس المكرر

آخر: صفار + ملعقة كبيرة من الكفير (لدهن الرغيف قبل الخبز).

1. تحضير العجينة: نخلط الدقيق المنخل والسميد.

2. امزج الزبدة المذابة والمبردة وزيت عباد الشمس المكرر والسكر. أضف البيض ورشة ملح. حرك حتى يصبح ناعما.

3- أضف الحليب الدافئ والماء الدافئ. يقلب.

4- أضف الخميرة الجافة. يقلب.

5. يضاف الدقيق مع السميد تدريجياً. اعجن عجينة ناعمة ومتجانسة وغير لزجة. احرص على عدم نقعه في الكثير من الدقيق.

6. شكلي العجينة على شكل كرة وضعها في وعاء عميق. قم بتغطيته بغشاء لاصق واتركه يرتفع لمدة 60-90 دقيقة في مكان دافئ.

7. شكل الكعك: اعجن العجينة المخمرة قليلاً وقسمها إلى جزئين متساويين. شكلهم على شكل كرات. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها "ترتاح" لمدة 10-15 دقيقة.

8. العمل على منضدة مرشوش عليها طحين ، ادهن كل قطعة عجين في صفيحة مستطيلة ، قياس 30 × 35 سم.

9. دهن صينية العجين بالزبدة المذابة والمبردة. يرش السكر. ضعي 50 جم من الزبيب المغسول والمجفف و 50 جم من الجوز المفروم بالقرب من إحدى حوافها الطويلة.

10. ثنيها إلى النصف ، بدءًا من الحافة الطويلة الحرة. صمغ الحواف بإحكام.

11.قطع الجزء دون حشوة إلى شرائح بعرض حوالي 2 سم ، متعامدة مع الحشوة. قم بتحريفها إلى حلزونات وألصق نهاياتها معًا.

12. قم بلف ورقة العجين على شكل لفائف ، بدءًا من الحافة المجاورة للحشوة.

13. بالمثل ، قم بتشكيل الكيس الثاني.

14. ضع البيغل في الصينية المبطنة بورق الخبز. قم بتغطيتها بورق لاصق واتركها "ترتاح" لمدة 20 دقيقة.

15- دهنهم بالصفار مع ملعقة كبيرة من الكفير باستخدام الفرشاة.

16. اخبزي البيغل لمدة 30-35 دقيقة في فرن محمى على 160 درجة مئوية.


1. في وعاء ضعي 300 مل من الماء الدافئ وملعقة كبيرة من السكر ومغلف من الخميرة الجافة. اخلطيهم بملعقة واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق ، حتى تتكون رغوة صغيرة في الأعلى.

2. في وعاء أكبر (أو في وعاء الروبوت) نخل الدقيق والملح. نخلطهم ونصنع ثقبًا في الوسط. يُسكب القليل من خليط الماء والخميرة ، ويُمزج يدويًا بحركات دائرية. نأخذ القليل من الدقيق ، وننقله إلى السائل في وسط الوعاء لنخلط.
إذا عجنت العجينة على الروبوت ، فاضبطها على سرعة متوسطة.

حذر! يصبح الخليط ثقيلاً ولزجاً. لا تضيفي الدقيق تحت أي ظرف من الظروف ، لأن العجين سوف يتصلب ، ويجف عندما يخبز ولن ينضج على الإطلاق. استمر في عجن التركيبة وسترى أنها تتحول تدريجياً إلى عجينة مرنة.

3. الآن أضيفي الزيت واستمري في العجن بقوة ، بقبضات اليد لمدة 6-8 دقائق. إذا كنت تعجن بالروبوت ، اتركه يعجن لمدة 4-5 دقائق بسرعة متوسطة.

4. بهذا نحصل على عجينة مرنة تتقشر بسهولة من اليدين وجدران الوعاء. أكرر ، لا تضيف كمية أخرى من الطحين! بهذه الطريقة فقط سيكون لدينا عجينة بيتزا هشة ومقرمشة في نفس الوقت!

5. دع العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق واعجنها لمدة 6-7 دقائق أخرى. كرر العملية مرتين أخريين (اترك العجينة لمدة 5 دقائق أخرى واعجنها لمدة 6-7 دقائق). مع كل عجن ، تصبح العجينة أكثر مرونة ونعومة.

عجينة البيتزا & # 8211 طريقة التحضير

6. بعد أن ننتهي من العجن ، ندهن العجين بالزيت ونتركه ينمو في وعاء قمنا أيضًا بدهنه بالزيت. غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي ومنشفة.

7. اتركي عجينة البيتزا ترتفع لمدة 40 دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها ، ثم قسميها إلى قطعتين. دهن كل قطعة من عجينة البيتزا بالزيت واتركها تنتفخ لمدة 30 دقيقة أخرى.

عجينة بيتزا جرون

8. ضع قطعة من ورق الخبز على طاولة العمل ورش عليها القليل من الدقيق. ضعي قطعة من عجينة البيتزا ووزعيها بالضغط براحة اليد والأصابع (وليس بالمسمار) في صاج سميك ومستدير بقطر 30 سم.

اكتب: إذا كنت تفضل أن يكون سطح البيتزا أرق من هذه الكمية من عجينة البيتزا ، يمكنك صنع أربع طبقات.

ورقة عجينة البيتزا

9. إذا لم نعد البيتزا على الفور ، فيمكننا تجميد قمم البيتزا في المجمد ، واحدة فوق الأخرى ، مع وضع ورقة الخبز بينهما.

اكتب: عندما نريد صنع بيتزا ، أخرج منضدة من الفريزر وأضف المكونات التي نريد استخدامها للبيتزا على المنضدة المجمدة. اخبزي البيتزا على حرارة 200 درجة لمدة 25 دقيقة في منتصف الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

10. يمكننا وضع الطبقة العلوية للبيتزا ثم تجميدها. نضع فوق البيتزا المكونات التي نحبها (صلصة الطماطم ، الجبن ، النقانق ، لحم الخنزير المقدد ، الفطر ، الفلفل وأي شيء آخر نفضله) ونضعها في الفريزر ، واحدة فوق الأخرى ، مع ورق الخبز بينهم.


عجينة بيتزا فطيرة

إذا انتظرت حتى ترتفع العجينة ، لا تريد محاولة عمل الأساس بدون خميرة. البيتزا لن تكون أسوأ من استخدام العجين.

وقت الخبز - 20 دقيقة

  • دقيق القمح - 700 جم
  • بيض الدجاج - 2 قطعة
  • ملح - طرف السكين
  • ماء - 130-150 مل
  • زبدة - 100 جم

أعطنا القليل من الزبدة المذابة لتفتيحها بالشوكة ، ثم نبدأ في تحضير العجينة.

  • اخلطي الزيت مع صودا الخبز وأضيفي الماء والدقيق. اعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
  • مكنسة البيض في رغوة خفيفة ، مع شوكة أو كورولا.
  • نضيف البيض إلى العجينة ونبدأ في العجن. يضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن تكون العجينة ناعمة ولكن لا تتدفق ، وبالتأكيد يجب ألا نلتصق بأيدينا.
  • نحن نحتفظ بالطاولة لمدة 10 دقائق. مدهونة اليدين بالزيت ، تنشر العجينة في طبقة رقيقة بالشكل المطلوب.
  • ملفوفة في نشابة ، انقلها برفق في صينية الخبز وافرد الحشوة عليها.


فيديو: Basisrecept pizzadeeg + 7 handige tips (شهر اكتوبر 2021).