Gremolata: نقطع البقدونس إلى قطع صغيرة ، نضيف الثوم المهروس أو الليمون الحامض أو قشر الليمون والقليل من العصير (حسب الذوق) والملح والزيت (استخدمت الزيتون الذي لم يكن له طعم قوي). إذا لم يكن لديك زيت جيد ، استخدم عباد الشمس. احفظه في الثلاجة حتى يصبح أكثر طعمًا.
اغسل الملح وقطعه ورشه بالملح (إذا كنت تريد الفلفل) ، ضعه في قدر به كمية كافية من الماء لتغطيته واتركه يغلي ، مع الغطاء لمدة 50-60 دقيقة ، يمكن أن ينتفخ. رغوة ، لذلك راقب حتى يغلي أضيفي المزيد من الماء إذا لزم الأمر.
يُسلق الأرز في ماء مملح. يغلي البسمتي لمدة 15 دقيقة ، من لحظة غليان الماء والبني حوالي ساعة أو نحو ذلك الماء ، ضعي الكمية التي تريدينها (تمتص حتى بعد إطفاء النار) ، صفيها باستخدام مصفاة.
تُؤخذ السلطة بخفة وتوضع على طبق ، وتُدهن فوقها بالجريمولاتا ، وتُقدم مع الأرز (مصفى).
