آخر

فطيرة اليقطين

فطيرة اليقطين

نحمص القرع مع السكر حتى ينضج قليلاً (حوالي ربع ساعة) ، نضيف القرفة ونمزجها وننقلها إلى مصفاة لتصريف بقايا العصير. نحن نساعده أيضًا ، ونضغط عليه برفق. إذا بدا مائيًا جدًا ، يمكننا إضافة ملعقة كبيرة أو اثنتين من فتات الخبز.

بينما يبرد اليقطين المتصلب ، قم بتحضير العجين. اخلطي الدقيق مع الخميرة الجافة وأضيفي الماء الفاتر والبيض والسكر والخل وابدئي بالعجن. عندما يصبح متسقًا ، أضف الزيت والملح. اعجن حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة ، نتركها قليلاً لترتاح ، مثل 10 دقائق.

نقسمها إلى 3 وننشر منها ورقة رقيقة على سطح العمل المطحون جيدًا. وزعي الحشوة بالتساوي على منتصف كل ورقة (يمكننا رش الجوز المفروم بشكل خشن) ، ولفيها وشدّها من الأطراف وضعي اللفائف في الصينية ، مبطنة بورق الخبز ، في شكل حلزوني.

يُدهن اللولب بصفار البيض المخفف بقليل من الحليب ويُوضع في الفرن ويُسخن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.

دع الفطيرة تبرد قبل التقديم.


مكونات فطيرة اليقطين:

  • 450 جرام من دقيق الحبوب البيضاء
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة خل
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 150 جرام زبدة
  • 60 مل من زيت عباد الشمس
  • 1 فطيرة قرع بوزن 1.2 & # 8211 1.5 كجم.
  • 120 جرام من السكر (الحشوة محلاة حسب الذوق ، استخدمت السكر البني ، يمكنك وضع السكر الأبيض أيضًا)
  • 2 ملاعق صغيرة مسحوق القرفة
  • 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (اختياري)
  • عصير نصف ليمونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة كركم (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة فانيليا
  • 1 ملعقة كبيرة فتات الخبز
  • سكر بودرة للرش في النهاية

تحضير فطيرة اليقطين:

عرض موجز للمكونات (بسيط للغاية ، بالمناسبة) ويمكننا البدء في العمل. أردت أن أريكم القرع ، لم يكن كبيرًا (حصلت على 870 جرامًا من لب اليقطين المبشور) ولكن عندما قطعته كانت لدي مفاجأة سارة ، كانت عطرة بشكل لا يصدق.

1. نخل الدقيق في وعاء واصنع ثقبًا في المنتصف. يخفق البيض كله مع نصف ملعقة صغيرة من الملح ويضاف الخل وملعقتين كبيرتين من الزيت و 200 مل. من الماء البارد. تُسكب المكونات السائلة في العمق المتكون في الدقيق وتُمزج بملعقة ، ثم تعجن. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى القليل من الماء أو ، على العكس ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق الإضافي. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة جدًا وغير لزجة وذات قوام أقوى قليلاً من عجينة الخبز (يجب أن يستمر العجن لمدة 15 دقيقة على الأقل). تُجمع العجينة في شكل كرة وتُغطى بوعاء أو تُلف في غلاف بلاستيكي وتُترك لترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

2. اقطع اليقطين إلى نصفين وقشر البذور ثم قشرها وقطعها إلى قطع مناسبة وكشطها من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة.

3. في قدر كبير نذوب 60 جرام من الزبدة ونضيف اليقطين المبشور والسكر والتوابل ونصف ملعقة صغيرة ملح وخلاصة الفانيليا وعصير الليمون. يُطهى القرع مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق). اتركيه ليبرد تمامًا.

4. بعد انقضاء فترة الانتظار ، حان الوقت لتحويل كرة العجين الثقيلة إلى رقائق فطيرة رقيقة وشفافة. لهذا ، تحتاج إلى طاولة يمكنك تحريكها حولها ومفرش طاولة نظيف مصنوع من قماش سميك. يوزع على الطاولة ويرش بقليل من الدقيق (1/2 ملعقة كبيرة) ، الذي ينتشر مع راحة اليد على سطح الطاولة بالكامل. توضع العجينة في المنتصف ، وتوزع في البداية بواسطة درفلة على شكل مستطيل ، رفيعة قدر الإمكان (الصورة على اليسار). ضع يديك تحت العجينة وقم أولاً بتمديد الوسط ، لمساعدتنا من خلف القبضة المشدودة.

بعد أن يضعف الوسط جيدًا ، اسحب الحواف السميكة للعجين ، حول المائدة ، حتى تنخفض العجينة وتتجاوز أبعاد سطح الطاولة. لن تتمكن من فرد العجين مرة واحدة ، سوف تحتاج إلى التجول حول الطاولة عدة مرات. من الناحية المثالية ، لا ينبغي أن تنكسر على الإطلاق ، ولكن يُسمح ببعض الثقوب الصغيرة.

أخيرًا ، يجب أن تكون العجينة رفيعة جدًا ، بحيث يكون نمط مفرش المائدة واضحًا (في الصورة اليمنى). تقطع الحواف السميكة للعجين في كل مكان (بالمقص أو حتى باليد).

5. قم بتشغيل الفرن واضبطه على 190 درجة مئوية. نرش العجينة بسخاء على السطح بالكامل مع ما تبقى من الزبدة ، مذابة ، ولكن ليست ساخنة ، مخلوطة مع الزيت المتبقي. احتفظ بحوالي 2-3 ملاعق كبيرة من خليط الزبدة والزيت لدهن الفطيرة على السطح ، قبل وضعها في الفرن. رشي فتات الخبز على السطح وضعي حشوة اليقطين بالكامل على أحد الجوانب الطويلة للطاولة. (إذا لم يكن لديك زبدة في المنزل ، يمكنك فقط استخدام الزيت لرش الأوراق).

6. بدءاً من الجانب الذي وضعت عليه الحشوة ، يتم تثبيته على طاولة الحافة ورفعه ، مما يجعل الفطيرة تتدحرج مع الحشوة بالداخل. تطوي الحواف للداخل. يتم الحصول على اسطوانة طويلة.

7. اعتمادًا على التفضيل ، يمكن لف الفطيرة بشكل حلزوني أم لا. يمكن وضعه في الدرج على شكل حرف U كبير ، على سبيل المثال ، لكنني فضلت لفه ووضعه بعناية في الصينية المغطاة بورق الخبز. يرش فوقها خليط الزبدة المذابة والزيت المحفوظ. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 10 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى 180 درجة واستمري في الخبز لمدة 35 دقيقة أخرى. أخيرًا ، يجب أن تكون الفطيرة بنية وشهية.

مباشرة بعد الخبز ، ستكون أوراق العجين مقرمشة ، إذا كنت تريدها أنعم ، يمكنك تغطية الفطيرة بمنشفة مطبخ نظيفة. بالنسبة لي ، لم يكن هناك شيء من هذا القبيل ، ولم أخرجه من الفرن جيدًا ، وظهر كل من في المنزل على الفور ، كما لو كان يطفو على سحب العطور.

يرش مسحوق الفانيليا بالسكر وتذوقه بكل سرور. كبير جدًا ، كما لو كان جزء آخر يعمل: P.


الكلمات التي تم البحث عنها "فطيرة اليقطين"

يُخفق البيض في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ ، ثم يُضاف السمن المذاب أو الزبدة المذابة ويُخلط جيدًا مع إضافة صودا الخبز.

ضعي في وعاء جميع المكونات ، البرشت ، الزيت ، الخميرة ، سكر الفانيليا ، أضيفي الدقيق حسب الحاجة.

تمييع الخميرة بالحليب الممزوج بالقشدة الحامضة. افركي الزبدة بالسكر ثم أضيفي البيض والخميرة المخففة.

دخلت الفطيرة الشعبية داسيا عبر الرومان ، الذين أخذوا بدورهم الوصفة من الإغريق. رومانسيات اليوم و

اغسل ونظف التفاح واليقطين. ابشر التفاح ولب اليقطين الأصفر ، وتبليه بالسكر والقرفة. هو - هي

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضع اليقطين من خلال المبشرة الكبيرة. اخلطي القرع المبشور مع السكر والسكر

نظرًا لأنه لا يزال وقت اليقطين ، أمضيت حوالي نصف ساعة في تقطيع وتقشير نصف قرع ، لأن لديهم صلابة في القطع ،

نخلط الدقيق في وعاء مع البيكنج بودر. يذوب السكر في الحليب ويصب فوق الدقيق. ضعي شحم الخنزير مع البيض المخفوق قليلاً

قشر القرع وابشره واعصر العصير. يتم تنظيف السفرجل ووضعها على المبشرة. هو - هي

اخلطي الدقيق المنخل الطازج مع البيكنج بودر. يتم خفق الباقي معًا: البيض والزيت والملح والزبادي. أضف الدقيق و

اخلطي الحليب والسكر والزيت في قدر حتى يبدأ في الغليان ثم اتركيه يبرد. فوق التركيبة المبردة نضع البيضة (على سبيل المثال

- تحضير عجينة طرية غير لاصقة من جميع مكونات الوصفة (عجينة) - اتركها لترتاح لمدة 20 دقيقة - تحضير الحشوة

العجينة: ضعي جميع المكونات في وعاء ، اخلطي الدقيق كما يحتوي واخلطي جيداً حتى لا يلتصق.

افركي الخميرة بالسكر حتى تسيل. يضاف تدريجياً الماء الدافئ والملح و 12 ملعقة زيت ودقيق ويعجن

اعجن المكونات حتى تحصل على عجينة صلبة. تُعطى العجينة 200 مرة كوجبة (خطوة مهمة للغاية


مكونات الحشوة

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع الملح والزيت بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضف الماء البارد ، ثم قلّب مرة أخرى حتى يتجانس الماء. شكلي العجينة على شكل دائري ثم شكليها بأصابعك في قاع صينية دائرية بقطر 22 سم.

3. اطهي القرع مع السكر في قدر حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه باستخدام خفاقة لإزالة الماء الزائد.

4. في وعاء كبير ، اخفق البيض بالمضرب واخلط اليقطين المتصلب والقرفة والملح والزنجبيل والقرنفل والحليب.

5. نسكب خليط اليقطين فوق العجينة في المقلاة ، ونضع الفطيرة في الفرن لمدة 60 دقيقة ، وبعد 15 دقيقة الأولى نخفض النار.

6. بعد أن تبرد الفطيرة تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم زيني كل شريحة بقليل من الكريمة المخفوقة.


صينية فطيرة بحشوة اليقطين

تُعد فطيرة اليقطين من لينكو باتيسيرو المحضرة وفقًا لوصفة رومانية تقليدية ، خيارًا ملهمًا وسهلة التحضير لتحضير حلوى خاصة.

المكونات: عجينة (45٪): دقيق أبيض من قمح (أصل الاتحاد الأوروبي) ، ماء ، زيت نباتي مكرر عباد الشمس ، نشا الذرة ، ملح معالج باليود. حشوة (55٪): اليقطين (82٪) & # 8211 المنشأ من الاتحاد الأوروبي ، السكر ، السميد من قمح، قرفة.
صنع في رومانيا.

المعلومات الغذائية:

* CR- المرجع اليومي للشخص البالغ العادي (8400 كيلو جول / 2000 كيلو كالوري)
يحتوي على 8 حصص × 100 جم

إرشادات التخزين:

منتج سريع التجميد
• التخزين في درجة حرارة -18 درجة مئوية مع الاختلافات المسموح بها ± 3 درجة مئوية.
• لا تعيد التجميد بعد الذوبان.
• لا يستهلك المنتج إلا بعد التحضير الحراري.
• لا يمكن خبز هذا المنتج في الميكروويف.
كيفية التخزين في المنزل في الفريزر: -18 درجة مئوية حتى التاريخ المدون على العبوة.
يفضل أن تستهلك قبل التاريخ المكتوب على جانب الصندوق.

تعليمات التحضير:

1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية (حرارة متوسطة).
2. قم بإزالة الفطيرة من الفريزر وإزالة العبوة الخارجية (علبة كرتون وورق شفاف).
3. ضع الفطيرة المجمدة في الفرن مع الصينية.
4. اخبزيها حتى تحمر لمدة 40-50 دقيقة حسب كفاءة الفرن.
5. لفطيرة ذهبية مقرمشة ، قبل 10 دقائق من أن تصبح جاهزة ، دهن الفطيرة بـ 20-30 مل من الحليب وصفار بيضة مخفوق.
6. بعد الخبز ، ضعي منشفة مبللة على الفطيرة واتركيها لتبرد لمدة 20 دقيقة.


وصفة اليقطين: سهلة التحضير

وأنت؟ تريد المفاجأة ضيوفك مع فطيرة اليقطين اللذيذة بماذا سيمصون أصابعهم؟ إذا كان الأمر كذلك ، فنحن نخبرك من NatureVia أنك أتيت إلى المكان الصحيح. وفي السطور التالية ، سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تحضيره من مطبخ منزلك.

  • 2 قرع
  • 1 لبنة من كريمة الطهي
  • 1 كوب سكر
  • 2 بيض كامل
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة
  • 1 ملعقة طعام زنجبيل
  • نصف ملعقة كبيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة ليمون
  • بودينج المعجنات
  1. أولاً ، سنشرع في صنع هريس اليقطين. للقيام بذلك ، نأخذ قطعتين من الخضار التي قطعناها إلى نصفين. انزع البذور ثم ضعها في الفرن ووجهها لأعلى على صينية بورق الألمنيوم عند درجة حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة. بعد ذلك ، أخرجتهم وأزلت الجلد.
  2. نأخذ وعاء نرمي عليه السكر والقرفة والزنجبيل وقشر الليمون والملح. نضيف البيضتين ونخفق كل شيء بقوة. ثم رميت هريس اليقطين الذي حصلت عليه في البقعة الأولى بجوار لبنة كريمة الطهي. نحن نزيل كل شيء مرة أخرى.
  3. بعد ذلك نسكب هذا الخليط في العجينة التي نضعها في الفرن عند درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة. ثم أعد البرمجة عند درجة حرارة 170 درجة لمدة 50 دقيقة. للتأكد من أن الكعكة جاهزة ، سنقوم بإدخال عود أسنان من خلال المركز ، والذي يجب أن يخرج نظيفًا تمامًا.
  4. أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد تمامًا لمدة ساعة. أخيرًا ، ستكون حلوى اليقطين جاهزة للتذوق. من NatureVia نوصي بمرافقته مع كريم أو القليل من الفانيليا أو آيس كريم الفراولة كمرافق.

كما ترون ، هذه الوصفة لفطيرة اليقطين لمن السهل تحضيره. في الواقع ، من المحتمل جدًا أن يكون عيد الميلاد القادم لديك دائما اجتماع لا يفوت مع هذا الأمريكي اللطيف الذي لا يقاوم في أفواهنا. وصفات عيد الميلاد عيد الميلاد وصفات عيد الميلاد


طريقة التحضير

ابشر اليقطين وضعه في قدر واقليه في زيت Unisol للعصر الأول. نضيف السكر والقرفة ونتركها على النار حتى تنضج اليقطين. نضع رقائق الفطيرة في صينية فرن ، اثنتان في اثنين ، ونشحم بالزيت ، ثم نضيف التركيبة ، ثم مرة أخرى ورقتان من الفطيرة مدهونة بالزيت ونضع عليها التركيبة مرة أخرى. إنه ليس عددًا دقيقًا من الطبقات.

ضعيها في الفرن على نار هادئة حتى 160 درجة واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني. بعد إخراجها من الفرن رشها بمسحوق السكر. احرص على عدم القص قبل أن يبرد.


فطيرة اليقطين

نقدم حلوى موسمية غنية بالنكهة: فطيرة اليقطين.

مكونات

حزمة من أوراق الفطيرة

طريقة التحضير

& # 8211 ابشر القرع (على المبشرة ذات الثقوب الكبيرة) في اليوم السابق للطهي (يفضل في المساء) واخلطه مع السكر الناعم

& # 8211 في اليوم التالي نجهز الفطيرة على النحو التالي:

نقدم حلوى موسمية غنية بالنكهة: فطيرة اليقطين.

دهن 3-4 ورقات من الفطيرة بالزيت ونضعها في الصينية (مبطنة بورق خبز خاص) ، ثم خذ يقطين مبشور جيداً في يدك ورشه بالمطر فوق الأوراق ثم رش 2 كيس من سكر الفانيليا.

ضع ورقتين أخريين مدهون بالزيت فوق تركيبة اليقطين وهكذا حتى ننتهي من اليقطين.

يجب أن تكون حوالي 3-4 أوراق فوق الفطيرة. ثم دهن الورقة العلوية بالزيت وعصير اليقطين المتبقي.

نضع الفطيرة في الفرن الساخن (180 درجة مئوية).

من وقت لآخر نخرج الفطيرة ونرشها بعصير اليقطين.

يصبح جاهزًا بعد ساعة ونصف.

يجب عصر اليقطين جيدًا ولا تنسَ رش سكر الفانيليا فوقه في المقلاة.


نقوم بإعداد صينية الموقد الكبيرة المبطنة بورق الخبز.

نظرًا لأننا نستخدم أوراق تجارية تتكون عادةً من 12-14 ورقة ، فسنقسمها إلى قسمين ، وهما:

- سنضع الجزء الأول من الألواح فوق بعضها البعض ، لكن يتم دهنها بالزيت بمساعدة الفرشاة حتى لا تلتصق بالخبز فيما بينها.

نضيف فوقها معجون اليقطين ثم باقي الأوراق كما في النصف الأول من الأوراق.

سنقوم بتشحيم الأوراق في الأعلى بالقليل شراب مركز من السكر ، الذي نصنعه بسرعة كبيرة و تأكيد : في غلاية ضعي نصف كوب ماء مع 3-4 ملاعق سكر واتركيها حتى يذوب السكر.

قبل وضع الفطيرة في الفرن ، سنقطعها إلى مربعات لأنه سيكون من الأسهل إخراجها من الصينية ووضعها على طبق.

توضع الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 170 درجة لمدة 30-45 دقيقة حتى تتحول الفطيرة إلى اللون النحاسي.

عندما تصبح الفطيرة جاهزة ، اتركها تبرد قليلًا لمدة 30 دقيقة ، ثم قم بمسحوقها بالسكر.


طريقة التحضير

ابشر اليقطين وضعه في قدر واقليه في زيت Unisol للعصر الأول. نضيف السكر والقرفة ونتركها على النار حتى تنضج اليقطين. نضع رقائق الفطيرة في صينية فرن ، اثنتان في اثنين ، ونشحم بالزيت ، ثم نضيف التركيبة ، ثم مرة أخرى ورقتان من الفطيرة مدهونة بالزيت ونضع عليها التركيبة مرة أخرى. إنه ليس عددًا دقيقًا من الطبقات.

ضعيها في الفرن على نار هادئة حتى 160 درجة واتركيها حتى تتحول إلى اللون البني. بعد إخراجها من الفرن رشها بمسحوق السكر. احرص على عدم القص قبل أن يبرد.


مكونات الحشوة

1. سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية. في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع الملح والزيت بالشوكة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. أضف الماء البارد ، ثم قلّب مرة أخرى حتى يتجانس الماء. شكلي العجينة على شكل دائري ثم شكليها بأصابعك في قاع صينية دائرية بقطر 22 سم.

3. اطهي القرع مع السكر في قدر حتى يصبح طريًا ، ثم أخرجه باستخدام خفاقة لإزالة الماء الزائد.

4. في وعاء كبير ، اخفق البيض بالمضرب واخلط اليقطين المتصلب والقرفة والملح والزنجبيل والقرنفل والحليب.

5. نسكب خليط اليقطين فوق العجينة في المقلاة ، ونضع الفطيرة في الفرن لمدة 60 دقيقة ، وبعد 15 دقيقة الأولى نخفض النار.

6. بعد أن تبرد الفطيرة تمامًا ، ضعيها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعة. في هذه الأثناء ، اخفقي الكريمة المخفوقة مع ملعقتين كبيرتين من السكر ، ثم زيني كل شريحة بقليل من الكريمة المخفوقة.


فيديو: Recept Antilliaanse Pastechi tuna - tonijnpasteitjes (شهر اكتوبر 2021).