آخر

يستقيل الشيف كورتيس دافي سماحته من فئة 3 نجوم ويغلق المطعم فجأة

يستقيل الشيف كورتيس دافي سماحته من فئة 3 نجوم ويغلق المطعم فجأة

تم الإعلان عن الإغلاق بعد أن ورد أن موظفي المطعم خرجوا في أعقاب مغادرة الشيف والمدير العام

إيلين هـ. / يلب

شيكاغو جمال تم إغلاق المطعم رسميًا في 20 ديسمبر بعد أن قيل إن موظفي المطعم خرجوا في أعقاب مغادرة الشيف كورتيس دافي في 18 ديسمبر ، والتي أعقبت عن كثب استقالة المدير العام مايكل موسر في 1 ديسمبر. كان مطعم West Loop واحدًا من مطعمين فقط في ال مدينة شيكاغو ليتم منحها ثلاثة نجوم ميشلان. (شيكاغو تريبيون وثقت ردود فعل دافي وميسر في اللحظة التي تلقوا فيها كلمة بهذا التمييز في عام 2014.)

على الرغم من أن كل من الشيف وجنرال موتورز حاولوا شراء المطعم من مالك الأغلبية ، مايكل أولزيفسكي ، قطب العقارات في شيكاغو ، إلا أن "شهور المفاوضات" المعلنة ظلت غير مثمرة واختار الفريق الإبداعي السير. وأشاروا إلى "الأهداف المتطورة" والتطلعات التي لم تعد "تتماشى مع المطعم ومستقبله". أعقب نزوحهم هجرة موظفي المطعم المخلصين. أكد Olszewski إغلاق Grace ل شيكاغو صن تايمز.

وقال: "ستعيش هذه المساحة لتشهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين".

أما بالنسبة لدافي وميزر ، فقد ألمح الرجال إلى أن جريس لن تكون أول وآخر محاولة لهم في المطاعم. وقالوا في بيان مشترك: "نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا". "مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

المطعم المتبقي الحاصل على ثلاث نجوم ميشلان في شيكاغو هو Grant Achatz و Nick Kokonas ألينيا. أثناء انتظارك لمحاولة كيرتس دافي التالية المؤكدة لنجمة ميشلان ، تحقق من بعض أفضل الأطعمة والمشروبات في المدينة هنا.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم الشهير قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتهم قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب به من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم الشهير قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتهم قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، ببالغ الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتهم قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. على الرغم من صعوبة الابتعاد بشكل لا يصدق ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتنا قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب به من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. على الرغم من صعوبة الابتعاد بشكل لا يصدق ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتنا قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتنا قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، ببالغ الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتنا قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب فيه من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر دافي وموزر بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا".

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم الشهير قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وقبل كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، بخالص الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. في حين أنه من الصعب للغاية الابتعاد ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. نجوم ميشلان ، التكريم ، الفرص ، الفرح - كل ذلك يرجع إلى التزام فريقنا الذي لا يتزعزع ، ولأحبائنا الداعمين ولعدد لا يحصى من الضيوف الذين اختاروا قضاء وقتهم الثمين في تناول الطعام معنا. نشعر بالتواضع أنهم سمحوا لنا بالدخول في حياتهم ومشاركتنا قصتنا.

مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل الكثير في المتجر.


يتم إغلاق مطعم Grace الحاصل على تصنيف ميشلان بعد استقالة المؤسسين

تم إغلاق مطعم Grace الشهير في شيكاغو بعد أن انفصل مؤسسوها عن مطعمهم الحاصل على تصنيف ثلاث نجوم ميشلان في ويست لوب.

ذكرت صحيفة نيويورك تايمز يوم الأربعاء أن رئيس الطهاة كورتيس دافي غادر المطعم يوم الاثنين ، وغادر المدير العام مايكل موسر في الأول من ديسمبر. لقد استقالوا بعد فشل المفاوضات لشراء المطعم من المالك.

تم افتتاح المطعم في ديسمبر 2012 وكان واحداً من مطعمين في شيكاغو حصلوا على تصنيف مرغوب به من فئة ثلاث نجوم في دليل ميشلان - من بين 14 مطعمًا فقط في الدولة حققت النجوم الثلاثية النبيلة.

أصدر Duffy and Muser بيانًا قال فيه "لقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا."

"مع انتهاء هذا الفصل ، يبدأ فصل آخر. نخطط لقضاء وقت ممتع مع عائلاتنا أثناء تطوير مشروعنا التالي. المستقبل يحمل في طياته الكثير ".

ظل المطعم مفتوحًا لفترة وجيزة بعد رحيل المؤسسين ، لكن Olszewski أكد ليلة الأربعاء أن "تشغيل المطعم المشهود قد انتهى".

وقال المالك في بيان: "كان هذا قرارًا صعبًا بالنسبة لي ، لكنه في مصلحة جميع المعنيين". "ستعيش هذه المساحة لتشاهد يومًا آخر مع مطعم رائع آخر برئاسة فريق جديد سيجعل شيكاغو ومجتمع المطاعم فخورين."

هذا هو البيان الكامل من Duffy and Muser:

في ليلة افتتاح Grace في ديسمبر 2012 ، وقفنا أمام فريقنا ببهجة للرحلة التي تنتظرنا. كانت الغرفة مليئة بالترقب ونوع من الأعصاب المتحمسة التي لا يمكن تحريضها إلا من خلال خدمة العشاء الأولى للمطعم. كانت تلك اللحظة تتخللها نهاية طريق طويل ومكثف للانفتاح وبداية شيء من شأنه أن يصبح أكبر مما كنا نتخيله.

على مدى السنوات الخمس المقبلة ، دفعنا. لقد دفعنا فريق الخدمة لدينا لمعرفة المزيد والعمل بجدية أكبر. لقد دفعنا فريق الطهي لدينا إلى التفكير باستمرار في الاحتمالات وممارسة التركيز بالليزر. وفوق كل شيء ، دفعنا أنفسنا وزملائنا لمحاكاة الصفات التي تليق باسم مطعمنا. مرارًا وتكرارًا ، ارتقوا إلى مستوى المناسبة.

لذلك ، ببالغ الامتنان نعلن خروجنا من النعمة. على الرغم من صعوبة الابتعاد بشكل لا يصدق ، فقد أصبح من الواضح أن أهدافنا وتطلعاتنا المتطورة لم تعد متوافقة مع المطعم ومستقبله ، مما يجعل هذا التغيير ضروريًا.

نحن فخورون جدًا بمطعمنا الأول ، وأكثر من أي شيء آخر ، نود أن نشكر كل من كان جزءًا من هذه المرحلة الحاسمة في حياتنا. The Michelin stars, the recognition, the opportunities, the joy — these are all owed to our team’s unwavering commitment, to our supportive loved ones and to the countless guests who chose to spend their precious time dining with us. We are humbled that they allowed us into their lives and shared in our story.

As this chapter ends, another begins. We plan to spend quality time with our families as we develop our next project. The future holds much in store.


Michelin-rated Grace restaurant shuts down after founders quit

Chicago’s famed Grace restaurant has shut down after its founders parted ways with their Michelin three-star rated restaurant in the West Loop.

Head chef Curtis Duffy left the restaurant on Monday, and general manager Michael Muser left on Dec. 1. They quit after negotiations fell through to purchase the restaurant from the owner, real estate investor Michael Olszewski, the New York Times reported on Wednesday.

The restaurant opened in December 2012 and was one of two in Chicago to earn a coveted three-star Michelin Guide rating — among just 14 restaurants in the country that have achieved the lofty triple stars.

Duffy and Muser released a statement saying “it became evident that our evolving goals and aspirations were no longer aligned with the restaurant and its future, making this change necessary.”

“As this chapter ends, another begins. We plan to spend quality time with our families as we develop our next project. The future holds much in store.”

The restaurant briefly stayed open after the founders’ departure, but Olszewski confirmed Wednesday night that the acclaimed restaurant’s “run has come to an end.”

“This was a difficult decision for me to make, but it’s in the best interest of everyone involved,” the owner said in a statement. “This space will live to see another day with yet another great restaurant headed by a new team that will make Chicago and the restaurant community proud.”

Here is the full statement from Duffy and Muser:

On Grace’s opening night in December 2012, we stood before our team with exhilaration for the journey that lie ahead. The room was charged with anticipation and the kind of excited nerves that can only be incited by a restaurant’s first dinner service. That moment both punctuated the end of a long, intense road to opening and the beginning of something that would become even larger than we imagined.

For the next five years, we pushed. We pushed our service team to learn more, work harder. We pushed our culinary team to constantly consider the possibilities and exercise laser focus. And above all, we pushed ourselves and our colleagues to emulate the qualities befitting of our restaurant’s very name. Time and time again, they rose to the occasion.

It is, therefore, with heartfelt gratitude that we announce our departure from Grace. While incredibly difficult to step away, it became evident that our evolving goals and aspirations were no longer aligned with the restaurant and its future, making this change necessary.

We are very proud of our first restaurant, and more than anything, wish to thank everyone who has been part of this defining phase of our lives. The Michelin stars, the recognition, the opportunities, the joy — these are all owed to our team’s unwavering commitment, to our supportive loved ones and to the countless guests who chose to spend their precious time dining with us. We are humbled that they allowed us into their lives and shared in our story.

As this chapter ends, another begins. We plan to spend quality time with our families as we develop our next project. The future holds much in store.


شاهد الفيديو: تونس مفاجاة قيس سعيد يتصدر المشهد ولكن من ينتظر خلف الستار القصة لم تنتهي بعد (شهر اكتوبر 2021).