آخر

تشيلي

تشيلي

نظرة على منطقة النبيذ في تشيلي

يعود تاريخ صناعة النبيذ التشيلي الحديثة إلى ثمانينيات القرن الماضي ، ولكن تم صنع النبيذ في هذا الشريط الضيق الطويل لبلد ما ، على الساحل الجنوبي الغربي لأمريكا الجنوبية ، منذ أن جلب الإسبان العنب هناك لأول مرة في القرن السادس عشر. تزدهر أصناف العنب الفرنسية والألمانية في مناخ تشيلي الجاف والمعتدل في الغالب. وتشمل هذه شاردونيه ، ساوفيجنون بلانك ، ريسلينج ، فيوجنير ، و gewürztraminer للنبيذ الأبيض و cabernet sauvignon و merlot و syrah و pinot noir وقبل كل شيء carmenère. على الرغم من أن كروم Cabernet sauvignon أكثر وفرة بأربعة أضعاف من تلك الموجودة في هذا الصنف الأخير ، إلا أن كارمينير يعتبر عنبًا مميزًا في تشيلي. نوع ثانوي من بوردو ، حيث أصبح الآن شبه معدوم ، كان مرتبكًا منذ فترة طويلة مع (أو بالأحرى متداخلًا) مع ميرلو في تشيلي ؛ تم تحديدها بشكل صحيح في القرن العشرين الأخير ، وهي تنتج الآن نبيذًا داكنًا وسلسًا وفاكهيًا يبدو أنه يتناسب بشكل خاص مع المطبخ المحلي. مناطق كروم تشيلي الرئيسية هي Aconagua (التي تشمل وادي الدار البيضاء) ، و Atacama و Coquimbo (المعروفين في الغالب عنب المائدة والنبيذ الأساسي المستخدم في براندي pisco) ، و Central Valley (بالقرب من سانتياغو ، ومنزل Curicó ، Maipo ، Maule ، و Rapel valleys ، التي يتم توزيع نبيذها جيدًا على المستوى الدولي) ، وجنوب تشيلي (التي تنتج معظم أنواع النبيذ السائب).


سينسيناتي تشيلي

خارج سينسيناتي ، يُعرف الفلفل الحار على طريقة سينسيناتي بأنه "هذا الفلفل الغريب بالقرفة على السباغيتي." لكن حول سينسيناتي ، إنها طريقة حياة.

هناك أكثر من 200 مفصل ، تسمى صالات الفلفل الحار ، تخدم الأشياء. شرعيتها مثل الفلفل الحار ليست للنقاش. إذا كان الفلفل الحار يمكن أن يكون أخضر أو ​​أبيض ، فلماذا لا يمكن أن يحتوي على القرفة والبهارات ويقدم مع السباغيتي؟

لن يقول الناس في سينسيناتي هذا ، ولكن للحصول على قبضة ذهنية أفضل على Cincinnati Chili ، فكر في الأمر على أنه صلصة بولونيز أمريكا الوسطى: صلصة لحم مطبوخة تقدم مع المعكرونة بالجبن. يبدو رائعا ، أليس كذلك؟ لأنه كذلك.

سيخرجك صنع Cincinnati Chili من منطقة الراحة الخاصة بك. يأتي مردودك عندما تدخل في طبق عملاق من طعام الراحة من الدرجة الأولى.


يشيد هذا الحساء ذو ​​النكهة الغنية بالفلفل الحار على طريقة تكساس ، حيث يكون اللحم هو النجم. يضيف معجون الخلد ومسحوق تشيلي أنشو والكمون نكهة عميقة.

منذ عام 1995 ، كانت Epicurious هي المورد الغذائي النهائي للطاهي المنزلي ، مع نصائح يومية عن المطبخ ، ومقاطع فيديو ممتعة للطهي ، وأكثر من 33000 وصفة.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. أبيكوريوس قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


أفضل وصفات الفلفل الحار لدينا لأيام الطقس البارد

هناك عدد قليل من مكونات الفلفل الحار. الأول هو قاعدة شهية وسواء كنت تذهب مع لحم البقر المطحون الكلاسيكي ، أو الديك الرومي المطحون قليل الدهن ، أو الفاصوليا النباتية ، فهذا هو المفتاح لإعداد طعام الراحة المطلق. فيما يلي الكثير من التوابل والعطريات. توقع رؤية مزيج من الكمون ، والكزبرة ، ومسحوق الفلفل الحار ، ومعجون الطماطم ، والفلفل الحار مثل بوبلانوس أو الهالبو نتيلديوس ، وربما مسحوق الكاكاو لمزيد من العمق. سيكون هناك البصل والثوم والطماطم المقطعة أيضًا.

ابدأ بوصفة Easy Beef Chili الخاصة بنا ثم قم ببناء مهاراتك ونكهتك من هناك. بمجرد أن تشعر بالراحة مع هذا الطبق ، حاول صنع فلفل حار محشو بالفلفل الحار ، والذي يشعر بأنه غير متوقع إلى حد ما ولكنه لذيذ تمامًا. يخلط الفلفل الحار مع الأرز الأبيض المطهو ​​على البخار والبيض الذي يربط الخليط معًا. والنتيجة هي وجبة رئيسية مُرضية للغاية. ريف آخر هو الفلفل الحار مع عصيدة من دقيق الذرة والخضروات ، مما يجعل الفلفل الحار أكثر راحة لأنه يغرفه فوق عصيدة من دقيق الذرة سريعة الطهي. يمكنك حتى صنع الفلفل الحار في لمح البصر باستخدام بعض أدوات المطبخ الأكثر سهولة. لا يمكن أن يكون قدر الضغط تشيلي فيردي ، المصور هنا ، أسهل أو أكثر لذيذًا.

وصفة من المؤكد أن تجعل جمهور يوم اللعبة مجنونًا هي Skillet Chili Nachos. بدلاً من مجرد إضافة رقائق التورتيلا بالجبن ، واللحم البقري المفروم ، والهلابية ، و ntildeos & mdashthe Works & mdashwe ، خفقوا فلفل حار سريعًا فوق كل رقاقة مقرمشة ، جنبًا إلى جنب مع الفاصوليا والصلصة.

لدينا أيضًا وصفتان رائعتان من الفلفل الحار النباتي تستخدمان مزيجًا من الفاصوليا والتوفو و mdashno لن يفوت المرء اللحم. يتكون الفلفل الحار الأبيض النباتي لدينا من حبوب الكانيليني والسبانخ ، وقشرة البارميزان تمنحه نكهة أومامي إضافية. تبحث عن شيء أكثر من ركلة؟ يتكون هذا الفلفل الحار النباتي الحار من الفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء ، بالإضافة إلى مسحوق شيبوتلي تشيلي للحرارة الشديدة.

من الوصفات الكلاسيكية إلى التكرارات الجديدة تمامًا والمستوحاة ، ستبقيك وصفات الفلفل الحار هذه مرتاحًا خلال أشهر الطقس البارد.


هذه وصفة من كبار محرري الطعام ريك مارتينيز & # x27s mom & # x27s ، مصنوعة من كتف لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار. قدميها جنبًا إلى جنب مع كومة من خبز التورتيلا.

يحصل ارتفاع درجة حرارة اللحم البقري الحار على عمق كبير من الفلفل المحمص ولمسة من الحلاوة من القرع.

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


حول الفلفل الطازج

لقد استخدمت كلاً من فلفل هالابينو وفلفل سيرانو للنكهة والحرارة. تتحلل بشكل جيد أثناء طهيها ، وهي متوفرة بسهولة.

الفلفل الآخر الذي سيعمل بشكل جيد للغاية هنا يشمل فلفل أنهايم ، فلفل كوبانيل ، أو بوبلانو.

هاتش الفلفل الحار سيكون رائعا في تكساس الفلفل الحار ، في رأيي. إذا كنت & rsquore تتطلع إلى إدخال مستوى لطيف من الحرارة ، فقم بإحضار habanero أو اثنين.

إما أن تعمل معهم من الأطعمة الطازجة أو تحمصها للحصول على نكهة أقوى. لا تتردد في التجربة.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 2 كوب بصل أصفر مفروم (من 1 بصلة كبيرة)
  • 1 كوب بوبلانو شيلي مفروم (من 1 تشيلي)
  • 8 فصوص ثوم مفرومة
  • 3 أرطال 90/10 ظرف أرضي قليل الدهن
  • علبة (6 أونصات) معجون طماطم
  • 1/3 كوب من مسحوق أنشو شيلي
  • 2 ملاعق كبيرة كمون مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة أوراق زعتر طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مفروم طازج
  • 2 (15 أونصة) فاصوليا حمراء داكنة ، مصفاة ومغسولة
  • علبة (15 أونصة) من الفاصوليا السوداء ، مصفاة ومغسولة
  • 1 (28 أونصة) علبة طماطم مهروسة
  • 2 كوب مرق دجاج منخفض الصوديوم
  • 1 زجاجة بيرة (12 أونصة)
  • جبنة شيدر مبشورة ، شرائح فلفل هالبينو تشيللو ، فجل مقطع ، وكريمة حامضة ، للتقديم

سخني الزيت في فرن هولندي كبير على حرارة متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والبوبلانو والثوم ويُطهى المزيج مع التحريك كثيرًا ، حتى ينضج ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُضاف ظرف الظرف المطحون ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى يتفتت اللحم ولم يعد ورديًا لمدة 8 إلى 10 دقائق. يُصفّى مزيج اللحم جيداً ، ويُعاد إلى الفرن الهولندي على نار متوسطة عالية.

يُضاف معجون الطماطم ومسحوق أنشو تشيلي والكمون والملح والفلفل والزعتر والأوريغانو ويُطهى مع التحريك كثيرًا لمدة دقيقتين.

ارفع الحرارة إلى درجة عالية. أضيفي الفاصوليا والطماطم ومرق الدجاج والبيرة واتركيها حتى الغليان. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركيها على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى تسخن لمدة 30 دقيقة. قدمي الفلفل الحار مع الطبقة المرغوبة.


كيفية صنع الفلفل الحار:

تعليمات الفلفل الحار على الموقد: فيما يلي نظرة عامة سريعة على كيفية صنع الفلفل الحار بالطريقة الكلاسيكية على الموقد:

  1. يحمر اللحم. أولاً ، نحمر الفطيرة (أو لحم الخنزير المقدد) ولحم البقر في إناء المرق ، وننقل اللحم المطبوخ إلى طبق نظيف منفصل. يجب ترك ملعقة كبيرة من الشحوم في المقلاة على الأقل ، والتي سنستخدمها في تقليب الخضار.
  2. سوتيه الخضار. بعد ذلك ، سنقلي البصل والفلفل الأحمر والهلابينو حتى ينضج ، ثم نقلي الثوم سريعًا.
  3. أضف باقي المكونات: ثم أضف الجعة إلى القدر واستخدم ملعقة خشبية لتتخلص برفق من أي قطع بنية ملتصقة بقاع الإناء. (إنها مليئة بالنكهة الرائعة!) وأخيرًا ، أضف اللحم البقري المطبوخ والبانسيتا (أو لحم الخنزير المقدد) ، ومرق اللحم ، والطماطم ، والفاصوليا ، والدجاج ، والفلفل الأخضر ، والفلفل الحار في أدوبو ، ومسحوق الفلفل الحار ، والفلفل الحلو المدخن والكمون إلى المرق. ويقلب ليمتزج. دع الفلفل الحار يستمر في الطهي حتى ينضج.
  4. طبخ بنار هادئة: ثم خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واستمر في طهي الفلفل الحار لمدة 20 دقيقة. (أو لفترة أطول ، إذا كنت ترغب في ذلك).
  5. الموسم: تذوق وتتبل بالملح والفلفل حسب الحاجة. (لا تتردد في إضافة المزيد من مسحوق الفلفل الحار أو الكمون ، إذا كنت تعتقد أن هناك حاجة لذلك.) وإذا بدا المرق رقيقًا جدًا حسب رغبتك ، فيمكنك ترك المرق ينضج مكشوفًا لمدة 10-15 دقيقة أخرى حتى يقل ويقلل. سميكة قليلا.
  6. تخدم: ثم عندما تكون جاهزًا ، اغرف الفلفل الحار في أوعية التقديم وقم بتكديسها عالياً مع الكثير والكثير من الطبقة المفضلة لديك. و استمتع!

تعليمات وعاء الفلفل الحار: أوصي باستخدام ميزة & # 8220Sauté & # 8221 في Instant Pot لتحمير اللحم ، كما هو موضح في الخطوة 1. (ويمكنك اختياريًا استخدام ميزة & # 8220Sauté & # 8221 لتنعيم الخضار ، كما هو موضح في الخطوة 2 أو يمكنك إضافة الخضار مع باقي المكونات.) أضف باقي المكونات إلى وعاء الإناء الفوري وقلبها سريعًا. ثم غطي الطهي واضغطيه على حرارة عالية لمدة 10 دقائق ، متبوعًا بتحرير سريع. تبّل وقدمي.

تعليمات Crockpot Chili: إذا كنت ترغب في ذلك ، فلديك خيار إكمال الخطوة 1 (و 2 ، اختياريًا) على الموقد. ثم يمكنك إضافة المكونات المقلية إلى الطاهي البطيء. ولكن إذا كنت ترغب في جعل الفلفل الحار أسهل طريقة ، فما عليك سوى إضافة جميع مكونات الفلفل الحار دفعة واحدة إلى وعاء طباخ بطيء كبير. يغطى ويطهى على نار عالية لمدة 4 ساعات أو على نار خفيفة لمدة 6-8 ساعات. تبّل وقدمي.


12 من 14

الفلفل الحار المكسيكي

يحتوي هذا الوعاء القلبية على نوعين مختلفين من مسحوق الفلفل الحار ، بالإضافة إلى الفلفل الأحمر المطحون. وهي مليئة بالألياف! اصنع دفعة لحفلة Super Bowl أو حفلة ما بعد التزلج.

مكونات: زيت زيتون ، بصل ، ثوم ، لحم بقري أو بيسون ، مسحوق كاكاو غير محلى ، مسحوق فلفل حار ، كمون ، مسحوق شيبوتل الفلفل الحار ، ملح ، فلفل ، فلفل أحمر مطحون ، فلفل أخضر ، مكعبات طماطم ، فاصوليا ، فاصوليا سوداء ، كزبرة ، بصل أحمر ، كريمة حامضة (اختياري)


من السهل طباخ بطيء الفلفل الحار

هل فات الأوان في العام لمواصلة تحضير وصفات الفخار؟

أعني ، لقد ذكرت للتو أنها ستكون 63 درجة فهرنهايت في نهاية هذا الأسبوع ، لكنها تمطر اليوم أيضًا. أوه وأعتقد أنني أرى توقعات للثلج في وقت ما الأسبوع المقبل & # 8230

على أي حال ، باترز حاليًا يرتدي معطفه المطري الأصفر الرائع ، بينما أترك هذا الفلفل الحار ينضج ببطء وبطيء ، ويملأ المنزل بأفضل أنواع النكهة: لحم البقر والفلفل الحار.

كل ما عليك فعله هو تفتيت اللحم المفروم ثم تفريغ باقي مكوناتك في طباخك البطيء.

وإذا كانت لديك وظيفة القلي في وعاء الفخار الخاص بك ، فلديك نفسك عجبًا حقيقيًا في وعاء واحد.

ولكن بينما كنت أنتظر انتهاء هذا الطهي ، مررت أيضًا بكيس كامل من رقائق الذرة. تعلمون ، رقائق الذرة التي كان من المفترض أن تستخدم للتزيين هنا.


شاهد الفيديو: أيهما أفضل الإكوادور ام البيرو ام كولومبيا او تشيلي او البرازيل (شهر اكتوبر 2021).