آخر

وصفة فطائر التفاح الرائعة

وصفة فطائر التفاح الرائعة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • ميني كيك
  • الكعك
  • فطائر الفاكهة
  • فطائر التفاح

فطائر التفاح بسيطة ولكنها لذيذة مع القرفة والعسل. شهي على الفطور ، كوجبة خفيفة أو مع الكاسترد للحلوى! لن يكونوا موجودين لفترة طويلة.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 75 جرام سمن
  • 250 غ دقيق ذاتي التخمير
  • 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • رشة ملح
  • 115 جرام سكر ناعم بني فاتح
  • 2 بيض متوسط
  • 125 مل حليب (شبه منزوع الدسم جيد)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 تفاح كوكس أو برايبورن ، مبشور
  • 1 ملعقة كبيرة عسل

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. قم بتغطية صينية المافن بأغلفة ورقية.
  2. تذوب المارجرين في مقلاة وتترك لتبرد أثناء تحضير المكونات الأخرى.
  3. نخلط الدقيق وبيكربونات الصودا والقرفة والملح والسكر في وعاء كبير.
  4. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض والحليب وخلاصة الفانيليا والسمن المذاب معًا.
  5. ابشر التفاح وقلّب مع العسل.
  6. اصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة واسكبي خليط البيض والتفاح المبشور وقلبي بشوكة حتى تتكتل العجينة. لا تفرط في الخلط! املأ الحالات تقريبًا إلى الأعلى.
  7. اخبزيها في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة.
  8. استريحي في الدرج لمدة 5 دقائق قبل وضعه على رف سلكي ليبرد تمامًا.

تلميح

تعمل هذه الوصفة أيضًا مع فطائر الموز. ما عليك سوى إزالة التفاح وإضافة حبتين من الموز المهروس جيدًا ، ولمزيد من التوابل 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب. يمكن تجميدها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

أفضل وصفة لكعك صنعت في 03 أبريل 2012

حسنًا ، بسيط ولكن ليس طعمًا حقيقيًا. - 18 سبتمبر 2014

سهل ولذيذ. - 16 مارس 2013


فطائر التفاح والقرفة الرائعة

فطائر التفاح والقرفة التي تعد وجبة فطور رائعة مع فنجان من القهوة ، أو صحراء لذيذة مع بعض الآيس كريم.

مكونات

  • للمافين:
  • 2 تفاح
  • 1- & frac12 كوب طحين
  • & frac34 كوب سكر
  • & frac12 ملاعق صغيرة ملح
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • & # 8531 كوب زيت نباتي
  • 1 بيضة
  • & # 8531 كوب حليب
  • لأعلى:
  • & frac12 كوب سكر
  • & # 8531 كوب طحين
  • & frac12 كوب زبدة ، مكعب
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

تحضير

1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ودهن نصف دزينة من أكواب المافن.
2. قشر ولب وقطّع اثنين من التفاح واتركيه جانباً وأقترح استخدام تورتة واحدة وتفاحة حلوة.
3. قلب الدقيق والسكر والملح والبيكنج باودر والقرفة المطحونة معًا.
4. اخلط الزيت والبيض والحليب باليد (استخدمت الخلاط اليدوي ونوع العجين العالق داخل الخلاطات).
5. بمجرد مزج هذا الخليط ، يمكنك طي التفاح أو تقليبه برفق.
6. املأ أكواب المافن إلى الأعلى واتركها جانبًا أثناء مزج الطبقة العلوية.
7. من أجل التزيين ، في وعاء صغير ، اخلطي السكر والدقيق والزبدة والقرفة مع الشوكة. بمجرد مزجها حتى تصبح متفتت القوام ، رشها على الكعك غير المخبوز.
8. ضعي المافن في الفرن واخبزيه لمدة 25 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان نظيف.
9. استمتع!


الخريف يعني أن موسم التفاح هنا. سواء كنت تحصل على التفاح الخاص بك من رحلة قطف عائلية سنوية ، أو رحلة قصيرة إلى سوق المزارعين ، أو زيارة متجر البقالة ، تأكد من استكشاف جميع الأنواع المختلفة من التفاح العصير و mdash بما في ذلك الأنواع غير العادية و mdasht المتاحة لك. على الرغم من أنه لا يمكنك أن تخطئ في شراء كيس من المفضلات لديك ، إلا أن الخبز باستخدام عدد قليل من الأصناف الجديدة يؤدي غالبًا إلى نتائج لذيذة بشكل غير متوقع.

هناك الآلاف من أصناف التفاح ، مع مجموعة من الألوان بما في ذلك الأحمر ، وخمسي ، والأصفر ، والأخضر. تختلف القوام والنكهات من لاذع ومقرمش إلى ناعم وحلو. يبدأ موسم قطف التفاح في أواخر أغسطس أو أوائل سبتمبر ويستمر حتى نوفمبر. نظرًا لأن التفاح يتم حفظه جيدًا في التخزين البارد ، فإن التفاح الأكثر شيوعًا متاح على مدار العام. بعض الأصناف هي الأفضل لتناولها خارج متناول اليد بينما بعضها مناسب تمامًا لتصبح تفاحًا مخبوزًا بسيطًا. يصنع البعض أكثر عصير التفاح اللذيذ بينما لا يزال البعض الآخر متجهًا إلى أن يصبح حلوى. واحدة من الوصفات المفضلة لدينا إذا اخترت تحويل التفاح الخاص بك إلى حلوى؟ آبل-بوربون بوتبيس الموضحة في الصورة هنا. عند التسوق (أو القطاف) ، اختر التفاح الذي يكون ثقيلًا بالنسبة لحجمه ويشعر بالصلابة عند الضغط عليه برفق ، وحاول تجنب الفاكهة المكدومة. لأطول فترة صلاحية ، احفظ تفاحك في الدرج الهش بالثلاجة واستخدمه في غضون ثلاثة أسابيع (على الرغم من أنه مع كل الوصفات القادمة ، نشك في أن هذه ستكون مشكلة).

سواء كنت تبحث عن وصفة جديدة لفطيرة التفاح ، أو كنت على استعداد لعمل تورتة تفاح ، أو تتخيل بعض الفطائر ، فلدينا الوصفات التي تحتاجها. ستجد أكثر من مجرد خيارات حلوة في المستقبل ، على الرغم من أن هناك الكثير من وصفات التفاح اللذيذة أيضًا ، مثل السلطات المقرمشة والمشروبات التي تحتوي على التفاح. لضمان وجود شيء للجميع ، نشارك مزيجًا من الكلاسيكيات وبعض التقلبات الجديدة التي يجب تجربتها ، بما في ذلك نسخة التفاح الحلو من فطيرة القدر الكلاسيكية ووصفات لتحضير عصير التفاح والهلام محليًا.


نصائح الخبز

قبل أن ننتقل إلى الوصفة ، إليك بعض النصائح الخاصة بالخبز لمساعدتك في الحصول على قوام مافن مثالي ، وطريقة لجعل فطائر التفاح الصحية أكثر صحة!

مافن التفاح الصحي مع صوص التفاح

إذا كنت بحاجة إلى خفض محتوى الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والدهون في هذه الفطائر ، يمكنك بالتأكيد استبدال صلصة التفاح بالعسل وزيت جوز الهند.

هناك القليل من التذبذب في الوصفة لإنجاح هذا الأمر ، لأن صلصة التفاح تحتوي على محتوى مائي أعلى من العسل.

عادة ما تستخدم 1 كوب من عصير التفاح لاستبدال كوب واحد من العسل وتقليل المكونات السائلة بمقدار 2/3 كوب.

ولكن إذا تخلصت من زيت جوز الهند بالفعل ، فأنت تحتاج فقط إلى تقليل الحليب بمقدار 1/3 كوب.

لذا فإن مكوناتك السائلة ستكون الآن 1 كوب صلصة تفاح و 1 بيضة و 2/3 كوب حليب من اختيارك.

كيفية صنع فطائر التفاح النباتي

لم أحاول استبدال ملاط ​​بذور الشيا بالبيض في هذه الوصفة. ولكن إذا اتبعت استبدال صلصة التفاح بالعسل والزيت ، فاستخدم بديلًا نباتيًا للبيض ، أعتقد أنه سينجح.

إذا جربت هذا فأنا & # 8217d أحب أن أسمع كيف سارت الأمور!

كيفية قياس الدقيق

في فيديو مافن التفاح الصحي ، سترى أننا نصب الدقيق في كوب القياس ثم نحركه مستويًا بالجانب المسطح للسكين. هذا مهم جدًا للحصول على نسبة مكونات جافة دقيقة.

يمكن أن يؤدي استخدام كوب القياس إلى تعبئة الدقيق وزيادة الكمية بنسبة تصل إلى 50٪!

استخدم البيكنج بودر وصودا الخبز

أنت & # 8217ll ترى أيضًا في فيديو الطهي أدناه أنه فاتني عنصر رئيسي في صنع فطائر التفاح والقرفة الصحية. أنت بحاجة إلى كل من مسحوق الخبز وصودا الخبز في الوصفة. يوجد اختلاف.

هنا الكعك مع مسحوق الخبز فقط. انظر كيف هي مسطحة وكثيفة؟

تتفاعل صودا الخبز مع الأحماض الموجودة في مكوناتك لإنتاج ثاني أكسيد الكربون وتسبب ارتفاع المخبوزات. يحتوي مسحوق الخبز على كل من صودا الخبز وحمض (كريم التارتار عادةً) وأحيانًا نشا الذرة.

في بعض الوصفات (مثل فطائر التفاح المصنوعة من القمح الكامل ، والتي تحتوي على كمية قليلة فقط من الحمض من التفاح المفروم) تحتاج إلى تخمير أكثر مما يوفره الحمض في الوصفة. هذا هو السبب في أنك بحاجة إلى كل من مسحوق الخبز وصودا الخبز.

انظر إلى أي مدى تبدو أسطح المافن أكثر رقة وأخف وزناً مع إضافة صودا الخبز؟

ما نوع التفاح الأفضل للخبز؟

لا توجد & # 8217t حقًا قاعدة لخبز التفاح. لكن التفاحات المختلفة لها نكهات مختلفة ، لذا من المهم أن تضع في اعتبارك. يجب أن تختار تفاحة صلبة حتى تحافظ على شكلها أثناء الطهي بدلًا من أن تتحول إلى هريسة.

فيما يلي مفضلاتنا لصنع فطائر التفاح الصحية:

هوني كريسب

تفاحة Honeycrisp هي مصدر كل المهن. إنه & # 8217s مذهلة تؤكل نيئة وفي المخبوزات. تميل هذه التفاح إلى أن تكون أغلى ثمناً ، على الرغم من أنه يمكننا الحصول عليها مقابل 60 سنتًا فقط للرطل في بستان محلي في واشنطن!

جوناجولد

لم أكن أعرف & # 8217t عن تفاح Jonagold حتى بدأنا الشراء مباشرة من بستان محلي كل خريف. تتمتع هذه التفاحات بتوازن رائع بين التورتة والحلوة ، ولها قشر أخضر مصفر مع شريط أحمر الخدود.

سيدة الوردي

السيدة الوردية هي ذهابي إلى التفاح لتناول الطعام والخبز. في هذه هي بالضبط التفاحات التي استخدمتها لصنع فطائر التفاح الصحية في الفيديو. تقع السيدات الورديات في الطرف اللاذع من الطيف ، لكن لا يزال لديهن الكثير من السكر. إنها هشة بشكل لا يصدق ولها قشر وردي غامق جميل.

جراني سميث

تفاح Granny Smith الأخضر اللامع لاذع وحامض للغاية ، وحامضي تقريبًا. هذا يجعله خيارًا رائعًا لتحقيق التوازن بين الحلاوة في الخبز.


فطائر التفاح والموز

عائلتي تحب الموز. ولكن ، بغض النظر ، لا يزال هناك عدد قليل متبقٍ على هذا اللون البني بسرعة كبيرة. ما هو أفضل شيء يمكن فعله مع الموز البني الناضج بشكل مفرط؟ فطائر الموز والتفاح ، بالطبع!

توجد طرق أخرى رائعة لاستخدام الفاكهة الناضجة قليلاً في وصفات مثل فطائر الكوسة والموز اللذيذة أو كعكات الليمون بالفراولة.

وصفة فطيرة التفاح والموز سهلة ولذيذة!

أكثر ما أحبه في هذه الوصفة هو أنك لست بحاجة إلى استخدام الخلاط & # 8211 على الإطلاق. ستظل بحاجة إلى معالج الطعام لتقطيع التفاح. ولكن ، إذا كنت تفضل فطيرة أكثر & # 8216chunky & # 8217 ، فيمكنك دائمًا تقطيع التفاح يدويًا والاحتفاظ بأجهزتك في الخزانة.

تستغرق هذه الوصفة 15 & # 8211 20 دقيقة فقط للتحضير & # 8211 بما في ذلك الإعداد. إنه & # 8217s بسرعة فائقة ، سهلة للغاية والنتائج مذهلة!

ستندهش من مدى رطوبة فطائر تفاح الموز هذه.

عادة أحب أكل كعكة واحدة طازجة من الفرن. لكن ، كانت ناعمة جدًا وقابلة للمضغ لدرجة أنني اضطررت إلى الانتظار حتى تكون باردة جدًا قليلاً. كانت بالتأكيد تستحق ذلك. إذا كنت تستخدم محضر طعام لتقطيع التفاح جيدًا ، فإنها تذوب في الكعك.

فيما يلي بعض النصائح قبل البدء في صنع الكعك:

هل يجب عليك استخدام محضر طعام لتقطيع التفاح إلى مكعبات؟

لا إطلاقا. فقط قشرهم وقطّعهم بسكين. هذه هي الطريقة التي أعددت بها فطائرنا.

هل يمكنك استخدام عصير التفاح بدلاً من التفاح؟

ومع ذلك ، يمكنك إضافة القليل من الدقيق إذا كانت الوصفة سائلة جدًا.


فطيرة كعكة القهوه

أنت تعرف ما لم صنعته منذ فترة طويلة جدًا؟ الكعك! وبينما كنت جالسًا هنا أفكر في الوصفة التي سأقدمها لكم بعد ذلك ، قررت أن الكعك هو العلاج المثالي. إنه & # 8217s بسيط ما يكفي لتحضير و # 8217s شيء رائع لتناول الإفطار أو الغداء. ناهيك عن شيء يمكن أن يكون رائعًا مع فنجان قهوة جيد.

بينما هذه خلاب قد تبدو الفطائر وكأنها القليل من العمل ، فهي تستحق كل هذا الجهد ، يا أصدقائي. عليك فقط أن تثق بي في ذلك.


وصفة Apple Crumble Muffins

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي 12 كوب مافن بطانات مافن ، ورشي الكؤوس بالزيت (اختياري) واتركيها جانبًا.

2. اصنع المافن: في وعاء اخلطي الحليب والزيت والبيض وخلاصة الفانيليا. اجلس جانبا.

3. في وعاء منفصل ، يُمزج الطحين والبيكنج بودر والسكر والملح.

4. قشر التفاح وقطّع إلى قطع صغيرة. ضعي قطع التفاح في خليط الدقيق وقلبي جيدًا للتأكد من أن التفاح مغطى جيدًا.

5. صب الخليط الرطب في الخليط الجاف واخلطهم حتى يتجانس.

6. اغرف الخليط في أكواب المافن حتى تمتلئ 3/4.

7. اصنعي الكفتة: اخلطي المكونات معًا في وعاء صغير وافتتيها معًا باستخدام أطراف أصابعك.

8. رشي القليل من الفتات فوق كل عجينة مافن. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تخرج عود أسنان نظيفة.

9. دعه يبرد قبل التقديم.

شاركها معنا على Instagram ووسمthecookingfoodie حتى نتمكن من رؤية مغامرات الطبخ الخاصة بك!


23 سببًا لتناول الكيك على الإفطار

المافن رائعة لأنها ، في الأساس ، كعكة للإفطار. كيف يمكن أن تخطئ؟ الشيء العظيم الآخر في الكعك هو أن تركيبات النكهة لا حصر لها. عندما يأتي كل هذا الخير في عبوة محمولة وسهلة الأكل ، فهي في الأساس وجبة إفطار ثلاثية.

فيما يلي بعض النصائح لجعل الكعك الخاص بك مثاليًا بشكل خاص:

  • لا تفرط في خلط الخليط عند إضافة المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة. يقلب حتى يمتزج بشكل متساو ويبلل فقط.
  • املأ أكواب المافن الخاصة بك حوالي ثلاثة أرباعها بالخليط. إذا ملأت أو تملأ العلب بشكل زائد ، فمن المرجح أن تكون الفطائر مسطحة من الأعلى.
  • دع المافن يبرد لمدة 10 دقائق في المقلاة قبل الأكل.
  • المافن المخبوز الطازج هو أفضل أنواع المافن ، لكنك لن تأكل دفعة واحدة في العادة. لإعادة تسخين بقايا الطعام ، ما عليك سوى وضعها في فرن 200 & ordmF لحوالي 10 دقائق وستعود إلى رونقها الأصلي المخبوز طازجًا!

قد ترغب في البدء في تناول الكعك في كل وجبة في اليوم حتى تتمكن من اختبار كل وصفة أدناه بشكل صحيح.

1. كعكة مافن القمح الكامل والجزر

كعكة الجزر على الإفطار. نعم من فضلك!

2. فطيرة الشوكولاته البقان

لا تحصل فقط على فطيرة للإفطار بهذه الوصفة ، بل تحصل أيضًا على فطيرة البقان.

3. فطائر الموز والشوفان وجوز الهند

هذه الفطائر لذيذة جدا لك عنجد لا تستطيع أن تأكل واحدة فقط. يضيف الجرانولا قرمشة لطيفة ونكهة رائعة.

4. فطائر الفراولة المزججة

تنتمي الفراولة إلى الكعك ، خاصةً عندما يتم رش تلك الفطائر بطبقة زجاجية لذيذة.

5. فطائر توست فرنسية مخبوزة

أم ، خبز محمص فرنسي في شكل كعكة؟ الكثير من نعم.

6. فطائر التوت بالقمح الكامل

هذه الكعك من القمح الكامل وتحتوي على التوت الأزرق الصحي. لذا ، كما تعلمون ، كعكة صحية كاملة.

7. ميني مافن كوسة-تفاح

المافن الصغيرة هي أفضل أنواع المافن ، خاصة عندما تكون مليئة بالكوسة والتفاح اللذيذ والرطب.

8. فطائر الكينوا

احصل على القليل من البروتين الإضافي مع فطائر الكينوا المليئة برقائق الشوكولاتة.

9. فطائر بذور اللوز والخشخاش

بذور الخشخاش هي واحدة من نكهات الكعك الكلاسيكية التي لا يمكن التغلب عليها بجدية.

10. فطائر التوت

استخدم توت العليق الصيفي الطازج لعمل هذه الفطائر الشهية.

11. فطائر رقائق الشوكولاتة بالزبدة

يمكن أن تكون فطيرة طفولتك تمامًا فطيرة مرحلة البلوغ أيضًا.

12. فطائر الفستق - شاي

يأكل شاي الخاص بك مع فطائر الفستق الحلبي الرائعة.

13. كريمة الجبن الشوكولاته زبدة الفول السوداني الكعك

هذه الفطائر لها انحطاط مكتوب في كل مكان. انطلق وانغمس.

14. فطائر الزبادي بالخوخ

مع إضافة الخوخ واللبن إلى المزيج ، لا بد أن تمتلئ هذه الفطائر الخفيفة بالنكهة.

15. مافن الشوكولاتة والموز بزبدة الفول السوداني

هذه الكعك خالية من الدقيق ، لذا فهي مثالية لوجبة فطور وغداء خالية من الغلوتين.

16. فطائر اليقطين سبايس لاتيه نوتيلا

Pumpkin Spice Latte + Nutella = أين كنت طوال حياتي؟

17. فطائر التوت بالشوكولاتة البيضاء

صُنع توت العليق والشوكولاتة البيضاء لبعضهما البعض.

18. فطائر خبز القرد

خبز قرد ملون ولذيذ في شكل كعكة؟ احضرها.

19. فطائر جوز الهند المقرمشة المزدوجة

يفرح عشاق جوز الهند و [مدش] هنا فطيرة من أجلك فقط.

20. مافن شوكولاتة ماكياتو بالكراميل

مقدس يم. كما لو أن الكراميل ماكياتو لم يكن جيدًا بما يكفي كمشروب ، فهو الآن كعك.

21. مافن التفاح والكمثرى واللوز

كل قضمة لذيذة لدرجة أنك لن تعرف ماذا تفعل مع نفسك.

22. مافن البن المطحون

الشيء الوحيد الأفضل من كعكة القهوة في الصباح هو كعكة القهوة على شكل كعكة في الصباح.

23. فطائر باليو التفاح والقرفة

نعم ، يمكنك حتى الاستمتاع بالكعك عندما تأكل باليو. حفر في!

جين ماينارد هي مدونة طعام في هذا الأسبوع لتناول العشاء وبابل ، كاتب ومصمم ، وعاشق لكل ما يتعلق بالشوكولاتة.


سبب الحظر: تم تقييد الوصول من منطقتك مؤقتًا لأسباب أمنية
وقت: الأحد ، 13 يونيو 2021 ، 12:11:38 بتوقيت جرينتش

حول Wordfence

Wordfence هو مكون إضافي للأمان مثبت على أكثر من 3 ملايين موقع WordPress. يستخدم مالك هذا الموقع Wordfence لإدارة الوصول إلى موقعه.

يمكنك أيضًا قراءة الوثائق للتعرف على أدوات حظر Wordfence & # 039s ، أو زيارة wordfence.com لمعرفة المزيد حول Wordfence.

تم إنشاؤه بواسطة Wordfence في الأحد ، 13 حزيران (يونيو) 2021 12:11:38 GMT.
وقت الكمبيوتر & # 039 s:.


كيف تصنع مافن التفاح مع القرفة مع الطبقة العلوية

إذا قمت & rsquove بإعداد أي من وصفات الخبز السريعة الخاصة بي ، فيمكنك صنع فطائر التفاح والقرفة.

اخفقي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير. في وعاء منفصل ، اخفقي المكونات المبللة معًا.

أضف المكونات المبللة إلى المكونات الجافة ، ثم أضف مكعبات التفاح.

يمكنك تقطيع التفاح إلى قطع بأي حجم تريده. ولكن إذا قمت بتقطيعها جيدًا ، فستختفي قطع التفاح نوعًا ما في الكعك المخبوز.

أحب أن يكون لدي قطع كبيرة من التفاح الطيب تعمل في جميع أنحاء هذه الفطائر ، لذلك أحب أن أذهب مع نرد أكبر على تفاحي.

بعد تقسيم الخليط إلى قالب المافن الخاص بك ، امسك وعاءًا آخر واخلط المكونات معًا لتتصدر الستريوسل. رشي هذا فوق سطح الكعك قبل الخبز.


وصفة فطائر التفاح الرائعة - وصفات

استيقظت على النص الأكثر عشوائية من جارتي لوري في شهر يونيو الماضي & # 8230

& # 8230 لم يكن الأمر مفاجئًا للغاية في الواقع. لقد عشنا في المنزل المجاور لبعضنا البعض لمدة 17 عامًا ، ولديها جليسة أطفال ، وعمل أطفالي لديها ، وفي الربيع الماضي ، أثناء الحجر الصحي ، اعتنينا جميعًا ببعضنا البعض ، ونمرر المكونات (والكتب وسجلات الحريق و هدايا صغيرة) ذهابًا وإيابًا فوق الجدار الذي يفصل منازلنا. لقد وصلنا منذ فترة طويلة إلى نقطة في علاقتنا حيث تخطينا التفاصيل الدقيقة على النص & # 8212 no & # 8220 صباح الخير! & # 8221 أو & # 8220 أتمنى أن تكون بخير! & # 8221 كان ذلك مباشرة إلى النقطة ، وفي حالة نص يونيو: & # 8220 تركت لك حقيبتين من دقيق الحنطة. أنا & # 8217 لن أستخدمها أبدًا. & # 8221

لم أقم بسؤال & # 8217t عن سبب وجودها في المقام الأول. دقيق الحنطة. خلال سنوات كتابتي عن الطعام ، لم أكن قد أخبزته أبدًا ، وكنت مفتونًا بذلك. بعد إجراء القليل من البحث ، اكتشفت أن دقيق الحنطة ، المليء بالألياف والبروتين ، مغذي مثل دقيق القمح الكامل ، ولكن على عكس القمح الكامل ، ينتج عنه مخبوزات أخف وزنا. كما أنها حلوة قليلاً وجوزية ، وتعمل كبديل جيد للدقيق متعدد الأغراض في الكعك والبسكويت والفطائر. مجموعة مبكرة من فطائر التوت ، ثم بضع عشرات من فطائر الفراولة دعمت هذه النظرية ، ومنذ أن قمت بدمجها في أي سلعة مخبوزة تتطلب الدقيق. بطبيعة الحال ، هذا الأسبوع & # 8212 الأول في نيويورك ذلك حقا أشعر وكأنني سقطت & # 8212 كان لدي تفاح في ذهني ، لذا قمت بتعديل وصفة مافن التفاح والقرفة القديمة المفضلة لتعكس ما تعلمته. تركت عائلتي تأكل القليل من الفرن مع القليل من الزبدة & # 8212 أفضل طريقة لأكل الكعك بغض النظر ماذا او ما النوع هو في رأيي. البقية؟ مرة أخرى فوق الحائط لوري.

فطائر القرفة والتفاح الحنطة
يجعل 10-12
يمنح سكر Demerara هذه الفطائر أجمل قرمشة صغيرة حقًا ، ولكن إذا لم يكن لديك & # 8217t في مخزنك ، يمكنك أيضًا إنهاءها عن طريق تنظيف كل سطح بقليل من الزبدة المذابة (بعد الخبز) ثم قلب الكعك إلى مزيج القرفة والسكر (ملعقتان كبيرتان من السكر الحبيبي مع ملعقة كبيرة قرفة).

1 كوب دقيق الحنطة
1/2 كوب دقيق لجميع الأغراض
1 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحون
1 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة ملح كوشير
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ذائبة
1/2 كوب سكر
3/4 كوب زبادي سادة كامل الدسم
1 بيضة كبيرة
1 1/4 كوب تفاح (من تفاحة كبيرة أو تفاحتين صغيرتين ، من أي نوع كنت أستخدمه Honeycrisp) ، مقطعة إلى قطع صغيرة الحجم كما هو موضح
3 ملاعق كبيرة سكر ديميرارا

رتبي رف الفرن في المركز وسخنيه مسبقًا حتى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قالب مافن سعة 12 كوبًا بورق المافن.

في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخفقي الدقيق ، ملعقة صغيرة من القرفة ، جوزة الطيب ، مسحوق الخبز ، صودا الخبز والملح.

في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الزبدة المذابة والسكر واللبن والبيض حتى تصبح ناعمة. اخفقي المكونات الجافة في المكونات الرطبة حتى تصبح ناعمة - يصبح الخليط سميكًا. اطوي التفاح ثم قسمه بين علب المافن المعدة. في وعاء صغير نخلط سكر الديميرارا مع القرفة المتبقية. قسّم هذه الطبقة بالتساوي بين الكعك.

اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح القمم ذهبية اللون. اتركها تبرد على الرف. من الأفضل أن تؤكل دافئة مع الزبدة.


شاهد الفيديو: فطيرة التفاح. تورت التفاح بالقرفة طعم رهيب وشكل ولا اروع (شهر اكتوبر 2021).