آخر

حساء الطماطم

حساء الطماطم

الخضار (مثل الجزر والبصل والكرفس والبطاطا) منظف وغسلها ومكعبات وضعها في 2 لتر من الماء المغلي. في 15 دقيقة منذ أن يغلي الماء يصبحون جاهزين.

في هذه الأثناء ، قشر الطماطم (تحرقها مسبقًا ، قشرها قليلاً) وقم بتقطيعها إلى مكعبات أو يمكنك استخدام الطماطم المعلبة.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة ، ونقلى في ملعقة كبيرة من الزيت ، ثم نضيف كوب من الماء ونتركه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، وعندما تنضج الخضار ، نضيف الطماطم والمرق والفلفل الحلو ، وإذا كنت تحب الشوربة الحامضة ، أضيفي عصير نصف ليمونة ، ضعي شوربة الملح وأضيفي البقدونس الأخضر المفروم ناعماً ، فهو لذيذ وساخن في الأيام الباردة ، لكنه بارد أيضاً في أيام الصيف الحارة.

شهية طيبة!


شوربة طماطم خشنة

& Icirc & # 539i يجب أن:
300 جرام ريال عماني & # 537ii (أو 1 كوب صغير من عصير ro & # 537ii)
1/2 جزرة
1/2 فلفل حلو
2 أو & # 259
2 ملاعق كبيرة & # 539e f & # 259in & # 259
5 مل زيت زيتون
ملح
1 ورقة & # 259 & # 539elin & # 259
Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
تُسلق الطماطم على المبشرة والجزر والفلفل المقطّع في الماء بالملح ، كما يتم طهيها جيدًا ، يُضاف الخرق.
تصنع الخرق من البيضة وتخلطها جيدًا. يمكنك أخذ العجين بالملعقة أو وضعه في مقلاة ، ثم تركه على السطح حتى تتشكل الخرق. بعد تشكل الخرق أوقفوا النار. يُقدّم الحساء مع الخضار ويُسكب الزيت الخام فوقه.

التحضير: 20 دقيقة الغليان: 30 دقيقة
Re & # 539et & # 259 Propus & # 259 de Practic & icircn buc & # 259t & # 259rie

للحصول على & # 539et & # 259 sup & # 259 de ro & # 537ii ، أدخل & # 259 هنا.


قائمة النظام الغذائي مع شوربة الطماطم

اليوم الأول. شوربة الطماطم والفواكه الطازجة باستثناء الموز والعنب.

اليوم المقبل. شوربة الطماطم والخضار المسلوقة باستثناء البطاطس والذرة.

اليوم الثالث. شوربة طماطم ، فواكه وخضروات طازجة.

اليوم الرابع. شوربة طماطم وخضروات طازجة وجبنة.

اليوم الخامس. حساء الطماطم والسمك المطبوخ أو المسلوق.

اليوم السادس. حساء الطماطم والخضروات الطازجة والأسماك أو الدجاج المشوي أو المسلوق.

اليوم السابع. شوربة طماطم و أرز بالخضار.

اختر أي خضروات تريد وضعها في حساء الطماطم ، لكن لا تنسَ تضمين الخضار الخضراء ، مثل السبانخ أو البروكلي أو الهليون.

بعد الانتهاء من اتباع نظام غذائي ، من المهم جدًا أن تكون قادرًا على الحفاظ على الوزن المكتسب. تهدف حمية حساء الطماطم إلى التخلص من الدهون وليس إيداعها.


حساء الطماطم الخام & # 8211 وصفة مضادة للسرطان ، مع فوائد للقلب والعظام

هذه الوصفة مستوحاة من المطبخ الإسباني وتسمى "غازباتشو". إنه حساء طماطم نيئة ، وعادة ما يتم تقديمه باردًا في الصيف. يمكننا أيضًا تحضيره في الشتاء ، وتسخينه على الموقد.

هو طعام خفيف, منعش. كما أن نضارتها ناتجة عن الخضار النيئة الأخرى التي يمكن إضافتها ، مثل الفلفل أو الجزر أو الخيار أو البصل.

تعتبر الطماطم مصدرًا ممتازًا لـ فيتامين أو ليكوبين. أنها تحتوي على كميات جيدة من ألياف ، فيتامين ج ، فيتامين هـ ، فيتامين ك ، بوتاسيوم ومنجنيز ، فيتامينات ب 1 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 ، مغنيسيوم ، فوسفورو نحاس.

الليكوبين هو أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة المرتبطة بتطور السرطان. يمكنه أن يحمينا من سرطان الفم والمعدة والبلعوم والمريء والثدي وعنق الرحم، دي البروستات، دي المستقيم والجلد.

في الوقت نفسه ، يقلل هذا المركب من الإجهاد التأكسدي وخطر الإصابة به هشاشة العظام، مما يساعد على صيانتها كثافة العظام.

أظهرت الدراسات أن الاستهلاك المنتظم للطماطم يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول و الدهون الثلاثية، وضمنيًا خطر ترسب الدهون في الأوعية الدموية وتطوير أمراض القلب والأوعية الدموية.

من المغذيات النباتية السائدة الأخرى في الطماطم زياكسانثينالذي يقوم بتصفية الأشعة فوق البنفسجية ويحمي العين من الأمراض أيضًا الضمور البقعي.

حمض الكوماريكو حمض الكلوروجينيك محاربة النتروزامين - المواد المسرطنة الرئيسية في دخان السجائر. في نفس الوقت ، فيتامين أ الموجود بكميات كبيرة في الطماطم يقلل من الآثار المركبات الضارة في السجائر ويقي من سرطان الرئة.

يمنع استهلاك الطماطم إمساك و إسهال, اليرقان و سرطان قولوني مستقيميبسبب محتواها العالي من الألياف.

نشرت دراسة في مجلة الجمعية الطبية الأمريكية أظهر أن الاستهلاك اليومي للطماطم يقلل من الإجهاد التأكسدي في داء السكري من النوع 2.

لا يفقد اللايكوبين عن طريق التحضير الحراري للطماطم ، بل على العكس من ذلك ، يزداد مستواه (مرق ، كاتشب).

شوربة الطماطم الباردة - وصفة

• 1 كيلو من الطماطم
• 1 خيار
• 3 فلفل أخضر أو ​​أصفر
• 1 فص ثوم (أو مسحوق الثوم)
• 2 ملاعق كبيرة من خل التفاح
• 2 ملاعق صغيرة من ملح البحر

اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى قطع صغيرة. ضعيهم في الخلاط مع باقي المكونات واخلطيهم حتى يتحولوا إلى تركيبة كريمية سائلة.

ضعي الشوربة في الثلاجة واتركيها لمدة ساعة أو ساعتين أو حتى تبرد. في موسم البرد يمكن تسخينها في غلاية وتقديمها ساخنة.

يمكنك إضافة قطع الخبز المحمص بنكهة الثوم أو البذور النيئة (عباد الشمس أو اليقطين) أو البقدونس المفروم ناعماً أو الشبت أو الخضار النيئة المقطعة فوقها والفلفل الأسود المطحون أو الزنجبيل.

1. الأربعاء ، ما فائدة الطماطم؟ https://foodfacts.mercola.com/tomatoes.html

2. مدونة نباتية بسيطة ، جازباتشو الأسباني: https://simpleveganblog.com/spanish-gazpacho/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


ما هي المكونات التي تحتاجها للحصول على حساء طماطم لذيذ

الطماطم الطازجة - إذا كانت موسمية. الإيطاليون ، على سبيل المثال ، يخلطون نوعين أو ثلاثة أنواع من الطماطم. يجب إضافة البصل والثوم والريحان وزيت الزيتون والكرفس والجزر والكوسا والفلفل - إلى قائمة التسوق. ولذوق خاص جدًا (رأينا كيف يحضر بعض الإيطاليين حساء الطماطم) نضيف جبن البارميزان المبشور. أو بعض الزبادي (كما يفعل بعض الألمان على سبيل المثال). الخلاط العمودي مفيد جدًا أيضًا. ها هي الوصفة التي اختبرناها.


نقلي البصل بالثوم والفلفل والأوريغانو. عندما يصبح البصل زجاجيًا ورائحة الأوريجانو قوية ، أضيفي الطماطم والبطاطس. تخلط جيدا وتروي مع الحساء أو الماء. يجب أن يصل السائل إلى مستوى الخضار فقط. تغلي حتى تصبح البطاطس طرية. نضيف باقي المكونات ، ثم نمرر الحساء. قدمي حساء الطماطم الشافي مع الكركم مع الخبز المحمص والبذور المختلفة.

تعتبر رقائق الخميرة مصدرًا مهمًا للبروتين ، حيث تحتوي على أكثر من 55٪ بروتين عالي الجودة و 18 حمضًا أمينيًا و 15 معدنًا. فائدة رئيسية أخرى لرقائق الخميرة الجافة هي المحتوى العالي من فيتامين ب. فيتامين ب مسؤول عن الحفاظ على مستوى متوازن من الإجهاد ، ويحسن مظهر الجلد. تحافظ رقائق الخميرة أيضًا على مستويات الكوليسترول المثلى ، وتساعد الكبد على العمل بشكل صحيح وتساعد على تطهير الأمعاء.


سخني قدر متوسط ​​الحجم وأضيفي زيت الزيتون والبصل. دعهم يطبخون لمدة خمس دقائق حتى ينضجوا ويظهروا زجاجيًا. يضاف الثوم ويطهى لمدة دقيقتين أخريين. نضيف باقي المكونات ماعدا أوراق الريحان. تخلط جيدا وتتبل بالملح والفلفل. قلبي النار على حرارة منخفضة إلى متوسطة وأضيفي أوراق الريحان ، واتركي القليل منها جانبًا حتى النهاية. غطي الحساء أثناء طهيه واتركيه على النار لمدة 20 دقيقة. ثم استخدم الخلاط الرأسي حتى تحصل على هريس من المكونات في القدر. عند تقديم الحساء ، لا تنسى أوراق الريحان المتبقية.

نوصيك دائمًا باختيار الأطعمة المطبوخة في المنزل وليس المنتجات شبه الجاهزة. إذا اخترت شراء حساء الطماطم من المتجر ، فاكتشف أن المنتجات المعلبة تحتوي عمومًا على كميات كبيرة من الملح ، مما قد يؤدي لاحقًا إلى مشاكل ارتفاع ضغط الدم ، بين الأطفال والبالغين. على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي علبة حساء الطماطم على 48٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الملح ، وهي كمية تتجاوز بكثير الجرعة اليومية. أيضا ، محتوى السعرات الحرارية أعلى من ذلك بكثير.


تُسلق الطماطم في ماء مغلي لمدة 1-2 دقيقة ، ثم تقشر. ضعيها في إناء من الماء ، أضيفي الملح وورق الغار والزعتر وضعي كل شيء على النار. اتركه على النار لمدة 10-15 دقيقة ، يتم خلالها تنظيف باقي الخضار.

في وعاء كبير بما يكفي لاستيعاب حساء الطماطم بالكامل ، سخني الزيت ، ثم كل الخضار حتى تبدأ في أن تنضج ، ولكن دون أن تتحول إلى اللون البني. بمجرد أن يلين ، أضف كوبًا من الماء واتركه يغلي.

بعد 10-15 دقيقة من سلق الطماطم ، أزل الزعتر وورق الغار ، ثم مرر الطماطم بالخلاط. ثم أضيفي باقي الخضار وأضيفي الماء إلى القوام المطلوب. لموازنة حموضة الطماطم ، أضيفي السكر ثم الملح والفلفل. تغلي حتى تصل إلى القوام المطلوب.


شوربة الطماطم للقلب والعظام - وصفة الدكتور لازا

على الرغم من أنه يطلق عليه حساء "الطماطم" ، إلا أنه لا يحتوي على طماطم. يستخدم الدكتور دورو لازا عصير الطماطم والجذور والقليل من الأرز في هذه الوصفة.

والنتيجة حساء خفيف ولكنه غني جدا بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة: فيتامينات أ ، ج ، ك ، ب 1 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 7 ، ب 9 ، الحديد ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الزنك والفوسفور.

يمكن أن يكون عصير الطماطم نيئًا أو مسلوقًا. أظهرت الدراسات أن الطماطم لا تفقد محتواها الغذائي بعد الطهي.

على العكس تماما، يزداد محتوى اللايكوبين بعد طهي الطماطم. لهذا السبب ، يعد عصير الطماطم المحضر لفصل الشتاء مفيدًا جدًا للصحة ويمكن تناوله على هذا النحو.

الليكوبين هو أحد أقوى مضادات الأكسدة. وجد الباحثون ذلك يمنع ظهور هشاشة العظام في النساء بعد انقطاع الطمث.

بالإضافة إلى الليكوبين ، تحتوي الطماطم على العديد من مضادات الأكسدة القوية الأخرى: فلافونونيأرينجينين ، كالكونارينجين), الفلافونولأوتينا ، كايمبفيرول ، كيرسيتين), الكاروتينات (لوتين ، زياكسانثين ، بيتا كاروتين) و الجليكوزيدات.

ارتبط استهلاك الطماطم بصحة القلب. تساعد أطباق الطماطم والطماطم الطازجة خفض الكوليسترول LDL وإجمالي وكذلك أ الدهون الثلاثية. نظرًا لخصائصها المضادة للتكتل ، فإن الطماطم تقلل من مخاطر الإصابة تصلب الشرايين.

أظهرت دراسة أجراها باحثون في جامعة تافتس في بوسطن أن زيادة تناول اللايكوبين يقلل من الإصابة بنسبة 30 في المائة أمراض القلب والأوعية الدموية والقلب التاجي.

الطماطم أيضا لها تأثيرات منشط على النظام مناعة والشعر. أنا أؤيد صحة النظام الجهاز الهضمي, من الجلد و عين.

• 250 مل من عصير الطماطم
• 3 ملاعق كبيرة أرز
• 1 بصلة
• 1 جزرة صغيرة
• ¼ كرفس
• 1 باقة بقدونس
• 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 750 مل من الماء

قشر القرع وابشره واعصر العصير. نضعهم في قدر مع البصل و 250 مل من الماء. دعهم ينضج لمدة 5 دقائق.

ثم نضيف عصير الطماطم والأرز و 500 مل من الماء. دع الحساء ينضج لمدة 20 دقيقة.

ثم نرفع القدر عن النار ونضيف البقدونس المفروم ناعماً. بعد أن يبرد ، أضيفي زيت الزيتون. إذا كنت تحب حساء الكريمة ، يمكنك تمرير الخضار.

هذا الحساء جيد وساخن وبارد.

1. World & # 8217s Health Foods ، طماطم: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=44

2 - الدكتور لازا دورو ، حساء الطماطم، Recipes from Edenic kitchen، Păzitorul Adevărului Publishing House، Făgăraș، 2004، p. 124

3. أخبار التأثير الصحي ، 20 فائدة صحية مذهلة للطماطم يجب أن تجعلها عنصرًا أساسيًا يوميًا في نظامك الغذائي: https://healthimpactnews.com/2014/20-amazing-health-benefits-of-tomatoes-that-should-make-them-a-daily-staple-in-your-diet/

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


كريمة حساء الطماطم

بالنسبة لهذا الحساء الفاخر القائم على الطماطم ، سنستخدم كلاً من طماطم الكرز الناضجة والطماطم البرقوق المعلبة ، بالطبع ، بالإضافة إلى بعض المكونات الأخرى التي من المنطقي أن تضفي نكهة على كل شيء. بعد طهي جميع الخضروات معًا ، كل ما علينا فعله هو تمرير الخليط من خلال غربال والاستمتاع بالعصير الناتج.


فيديو: Gordon Ramsays Roasted Tomato Soup (شهر اكتوبر 2021).