آخر

عجين الفطير بالكرز

عجين الفطير بالكرز

لقد كان دور الكرز لإسعاد حواسنا وإشباع شهيتنا للفاكهة. لأنني ذهبت مباشرة إلى المصدر ، أي في الكرز ، صنعت العديد من الأشياء الجيدة ، وهي الكعك والكومبوت والمربى وما زال لدي بعض أفكار .....

  • عجينة المعجنات
  • 300 غرام كرز
  • 300 مل شراب الكرز
  • 2 كيس بودينج الفانيليا
  • 3 ملاعق كبيرة سكر
  • بيضة

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة معجنات نفخة الكرز:

نرفع البذور من الكرز ونضع السكر عليها ، يخلط البودنج مع القليل من الشراب ليصبح سائلاً تماماً ، ويوضع باقي القطر فوق الكرز في مقلاة ويوضع على النار ، مع التحريك حتى يتكاثف. كافية.

افرد عجينة الفطيرة (اشتريتها ، لا تأنيب كثيراً) ثم ضعي حشوة الكرز ولفها ، دهنها بالبيض ، اصنع بضع شقوق وضعها في الفرن الساخن لمدة 30 دقيقة.

نرش السكر البودرة ويمكننا إضافة بعض الفاكهة ... كما لو لم يكن هناك الكثير.

شهية طيبة!!!


عجين الفطير بالكرز!

يحدث أحيانًا أنه لم يعد لدينا القوة لتحضير العجين ، ويجب أن يصل الضيوف قريبًا. في مثل هذه الحالات نستخدم هذه الوصفة السريعة واللذيذة - هناك حاجة إلى عدد قليل من المكونات المتاحة لتحضيرها! يسمح باختراع واختبار حشوات مختلفة (حلوة أو مالحة) ، وكذلك الأشكال المختلفة!

المكونات:

- 500 جرام من عجين الفطير

- جرة كرز محفوظة في عصيرها الخاص

طريقة التحضير:

1- قم بمذاق عجين الفطير. ثم قطعها إلى مستطيلات متساوية.

2- اخلطي السكر والنشا.

3. افصل بياض البيض عن صفار البيض. اضربهم قليلاً بالشوكة ، مع إضافة ملعقة صغيرة من الماء إلى صفار البيض.

4. انقلي الكرز المعلب إلى مصفاة وانتظري حتى يتم تصريف كل العصير منه.

5.نموذج الأطباق: ضع القليل من الكرز في منتصف مستطيل من العجين. رشهم بالسكر الممزوج بالنشا.

6. دهن الحواف الحرة لمستطيل العجين ببياض البيض باستخدام فرشاة السيليكون.

7- قم بتغطيتها بمستطيل آخر من العجين (يمكنك شده قليلاً بيديك ، بحيث يكفي لتغطية الطبقات السفلية) ولصق الحواف برفق (يلعب بياض البيض دور اللاصق: لذلك يمكنك تجنب باستخدام الشوكة للصق العجين ، ونتيجة لذلك ، تصبح طبقات عجين الفطير أكثر وضوحًا على حواف المخبوزات).

8. ضع الأطباق على الصينية مبطنة بورق الخبز أو ورقة السيليكون. دهن سطحها بصفار البيض المخفوق ، وحاول ألا تلمس "طبقاتها" حتى تتمكن من التمدد.

9. أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية ، وضعها على الرف الأوسط (برنامج من أعلى إلى أسفل). تُخبز عجينة الكرز المنفوخة لمدة 15 دقيقة.

10. اتركي المستحضرات لتبرد ثم رشها بمسحوق السكر.

11. خدمتهم بسرور كبير!

إذا أردت ، لا يمكنك تغطية الأطباق بالصفار قبل الخبز ، لكن دهنها بالزبدة المذابة بعد إخراجها من الفرن ، حتى تصبح أكثر نعومة ونعومة!


خبز الشوكولا

كيف يبدو الصباح المثالي؟ مشمس ، كسول ، مع أحبائهم. وإذا وضعت هذه العجائب بجانب فنجان من القهوة المبخرة ، فمن الواضح أنك وجدت وصفة النجاح. وصفة خبز الشوكولاتة ليست معقدة على الإطلاق ، لكنها تستغرق وقتًا طويلاً ، مثل معظم الأشياء الجيدة في الحياة. عجين رقيق ، مع الكثير من الزبدة ، ناجح ولكن أيضًا مرتاح جيدًا ، سوف يكافئك بإفطار رائع.

مكونات عجينة البف باستري:
  • 450 غرام من دقيق المعجنات
  • 120 مل من الماء
  • 120 مل حليب
  • 50 جم - 60 جم ​​من السكر
  • علبة خميرة جافة
  • 45 غرام زبدة طرية
  • 285 جرام زبدة باردة
لتحضير خبز الشوكولاتة ، ستحتاج أيضًا إلى:
  • بيضة - مخفوقة قليلاً ، مع بضع ملاعق صغيرة من الماء
  • 10 قطع شوكولاتة ، حوالي 2 سم × 5 سم
  • رقائق اللوز
تحضير العجين

من الجيد البدء في تحضير عجينة خبز الشوكولاتة قبل يوم واحد على الأقل. لماذا ا؟ كلما زاد استراحتها ، كلما أصبح رقيقًا وجيد التهوية.

لذلك أضع الماء والحليب الفاتر والسكر والخميرة في وعاء ، واتركهم يعملون لفترة من الوقت. أضفت الزبدة اللينة وبدأت تدريجياً في دمج الدقيق. حصلت على عجينة مرنة ولزجة قليلاً ، تركتها لتبرد لمدة ساعة.

في غضون ذلك ، أعددت ورقة الزبدة الباردة. هذا هو جوهر عجينة خبز الشوكولاتة: الكثير من الزبدة والمعالجة الباردة.

لقد قطعتها إلى شرائح حوالي 1 سم ، ووضعتها بين صفيحتين للخبز ، وضربتها بدبوس لف حتى أحصل على قطعة موحدة. ظهر مربع طول ضلعه حوالي 18 سم. ثم تركتها باردة.

أخرجت العجين من الثلاجة ووزعته بسرعة حتى لا يسخن. لقد شكلت مربعًا قمت بتثبيته بورقة الزبدة ، وقمت بتغطيته كما لو كان في مظروف ولفته برفق. للحفاظ على ترتيب عشرات طبقات العجين التي ستتشكل ، أقوم بتدويرها في اتجاه واحد فقط ، مع الحفاظ على شكلها المستطيل.

أضع الورقة التي تم الحصول عليها على صينية ، وقمت بتغطيتها بورق احباط واتركها تبرد لمدة ساعتين.

بعد أن تبرد جيدًا ، قمت بتمديد الصفيحة أكثر ، وكان ينبغي أن تكون بطول 60 سم ، وقمت بطيها إلى 3 طبقات. وهكذا قمت بتشكيل أول 3 طبقات من عجين الفطير.

بارد مرة أخرى ، مغطاة بورق ، لمدة ساعة على الأقل.

أخرجت العجين ، وقلبته رأسًا على عقب ، ولفته حتى 60 سم مرة أخرى ، وقمت بطيه مرة أخرى إلى 3 طبقات. وصلت إلى 9 طبقات.

كررت 4 مرات أخرى ، مع الحرص على السماح بوقت تبريد كافٍ وتشغيل سريع. حصلت على 243 طبقة - لم أحسب كل منها ، لكن عليك أن تأخذ كلامي من أجلها â & # x20AC ؛ & # x2122 ؛

آخر لفة باردة كانت بين عشية وضحاها ، لذلك في الصباح كان لدي عجينة فطيرة طازجة ، جيدة فقط لخبز الشوكولاتة.

تحضير خبز الشوكولاتة

قطعت قطعة العجين إلى نصفين وحصلت من كل منها على 5 مستطيلات.

لا ترمي رؤوسك بعيدا. على الرغم من عدم تناسقها ، قمت بلفها على شكل كرواسون وخبزها مع قطع خبز الشوكولاتة.

طويت الشوكولاتة ، ودهنت جميع القطع بخليط البيض وتركتها لترتفع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

قبل وضعها في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة ، أعطيتهم طبقة أخرى من البيض ورشّت عليهم القليل من رقائق اللوز.

بعد 20-25 دقيقة في الفرن وقليل من الوقت ليبرد ، حتى لا أحترق ، أنا مستعد للاستمتاع.


فطيرة المشمش وعجائن محلية الصنع

إذا كان موسم المشمش لا يزال ناضجًا ، فقد استفدت من رائحته ولونه في فطيرة المشمش اللذيذة ومعجنات نفخة محلية الصنع.

الحلو والحامض ، كما يعجبني ، مع العديد من المشمش الذي حافظ على لونه جميل ، فإنه يدعوك للاستمتاع به بسرعة.

سيكون الثاني مع الكرز ، في أقرب وقت ممكن ، لأنه يخرج بشكل جيد مع العجين محلي الصنع.

كما قدمت على المدونة وصفات عجين الفطير محلية الصنع، ولكن لأنني أحب التوفيق بين المكونات ، فإن هذا مختلف قليلاً.

أنا حقا أحب العجين محلية الصنع مثل هذا عجينة لاذعة، أو العجين ل أوراق على ظهر الدرج.

يكون الرضا في أقصى درجاته عندما يتم تحضير كل شيء في المنزل ، ويكون الطعم مناسبًا!


كعكة الكرز أو الكرز

كعكة لاحظتها منذ وقت ليس ببعيد وقررت تجربتها مع الكرز لأنني أحبها كثيرًا والآن حان موسمها. يا له من كعكة الخير & # 8230 خرجت!

  • عبوة واحدة من عجينة البف باستري المجمدة (يفضل أن تكون 500 جرام ولكني وجدت 800 جرام فقط ، وهي عبارة عن عبوة تحتوي على ورقتين)
  • 1.2 كيلو كرز أو كرز
  • سكر ناعم
  • 1 لتر حليب
  • 3 أكياس بودينج الفانيليا
  • 200 جرام سكر (لأنني استخدمت الكرز وضعت 250 جرامًا)
  • 1 سكر فانيليا بنكهة بوربون
  • 500 مل كريمة مخفوقة
  • 15 جرام جيلي طعام

1. اغسل الكرز ، وفك البذور واتركها تجف.

2. دع العجين يذوب في درجة حرارة الغرفة.

سخني الفرن إلى 190 جم.

نأخذ الصفيحة الأولى من العجين وننشرها بالدرفلة حتى نحصل على مربع 40x40 سم.

ثم قطعها إلى 5 شرائح بعرض 8 سم (5 & # 2158 = 40).

على كل شريحة نضع الكرز ثم نلفها برفق (يمكننا مساعدة أنفسنا بقليل من الدقيق). إذا كنت تستخدم الكرز الطازج ، فسيكون من الجيد إعطائهم السكر البودرة أولاً. لم أقرأ الوصفة بعناية ورشها عليها :).

نلفها في شكل حلزوني. نفعل الشيء نفسه مع الشرائط الأخرى ولفها واحدة تلو الأخرى حتى نحصل على حلزوني. في كل مرة نقوم بتشديد الأطراف برفق حتى لا يخرج الكرز.

يجب أن يكون قطر اللولب 26 سم.

اخبزيها حتى تحمر (حوالي 20 دقيقة) ثم اتركيها تبرد تمامًا.

افعل نفس الشيء مع الجزء الآخر من العجين.

3. لتحضير الكريمة ، اغلي 700 مل من الحليب مع السكر وسكر الفانيليا. في 300 مل المتبقية نذيب بودرة البودينغ.

نقوم بترطيب الجيلاتين في 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

عندما يسخن الحليب مع السكر ، نضيف خليط الحليب واللبن البارد ونقلب باستمرار حتى يتكاثف. عندما يتكاثف البودينج ، أطفئي النار وأضيفي الجيلاتين. تخلط جيدا حتى تذوب وتترك لتبرد مع التحريك من حين لآخر بمضرب كهربائي.

تُخفق كريمة الخفق جيداً وتوضع في البرد حتى يبرد البودينغ.

ثم يضاف فوق كريمة البودينغ ويخلط جيدا.

4. فك اللولب الأول على ورق الخبز بسكين (كن حذرًا يجب أن يكون باردًا) وضعه على طبق.

نضع حلقة كعكة حولها. لقد استخدمت حلقة 26 سم لكنني تركتها مفتوحة لأن اللولب كان 26 سم وقليلًا. إذا لم يكن لديك حلقة قابلة للتعديل ، فمن الجيد استخدام حلقة على شكل 28 سم.

نضع نصف الكريمة ثم اللولب الآخر ثم النصف الآخر من الكريمة.

اتركها تبرد طوال الليل.

في اليوم التالي نأخذ الخاتم ونزينه ونقدمه.

انه رائع جدا وجيد

الوصفة مأخوذة من موقع coolinarika.com مع الشكر.

وصفت الوصفة الأصلية 500 جرام من العجين المجمد مقسمة إلى 2 ورقتين من 250 جرام. سيكون من الجيد أن تجد الوزن المناسب.

إذا كنت تستخدم الكرز ، فلا تضف السكر البودرة

الانتباه إلى الحجم ، نصيحتي هي جعل الحلزونات أصغر فقط باستخدام 4 شرائط ملتوية لشكل 26 سم. حتى لو كان قطره أصغر ، لا يهم ، سيكون الكريم متجانسًا في كل مكان.

وصورة أخرى للتأكد من قراءة التعليقات :):

للحصول على توصيات بشأن الوصفات اليومية ، يمكنك أيضًا العثور علي على صفحة Facebook و Youtube و Pinterest و Instagram. أدعوك للإعجاب والاشتراك والمتابعة. أيضًا ، تنتظرك مجموعة Let's cook with Amalia لتبادل الوصفات والتجارب في المطبخ.


فطيرة الجبن والكرز

فطيرة الجبن شائعة (مع إضافات صغيرة مني) ويتم خبزها على شكل كعكة!

نزيل البذور من الكرز ونقطعها إلى نصفين.

يخلط الجبن القريش مع السكر وسكر الفانيليا وجوز الهند ويضاف 4 بيضات كاملة ويخلط جيدا.

نقطع العجين إلى نصفين ، ونقطع جزءًا أكبر وفقًا لشكل الكيك من الداخل ، والجزء الأصغر حجمًا يكفي لتغطية حشوة الجبن.

مع العجينة الزائدة ، التي يتم تقطيعها بعد وضع الجزء الأكبر على شكل كعكة ، يتم عمل شبكات متعرجة.

ضعي الجزء الأكبر في القالب المبطن بورق الخبز ، وخزيه بالشوكة من مكان إلى آخر ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من حشوة الجبن ، ضعي نصف حبات الكرز في الأعلى ، أضيفي بقية الحشوة ، ثم الكرز. ضعي الجزء الصغير من العجينة في الأعلى ، وخزيه بالشوكة ، ثم دهنه بصفار البيض وضعي الشبكات ، ودهنيه بالصفار.


مكونات 8 مبيعات:

  • 270 مل من الماء الفاتر
  • 350-450 طحين
  • 7 غرامات من الخميرة الجافة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت
  • ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر (للعجين) + 8 ملاعق سكر (للمبيعات)
  • 1.5 كجم كرز

طريقة التحضير:

1. نضع الماء والملح وملعقة صغيرة من السكر والخميرة والزيت في وعاء ونخلط حتى تذوب المكونات.

2. أضيفي الدقيق ، وأخلطهم بمضرب خفق حتى يصبح العجين كثيفاً ، ثم اعجن باليد.

3. عندما يكون للعجين قوام أقوى ، ضعي القليل من الدقيق في قاع الوعاء واسحبي العجينة حتى المنتصف ، وبهذه الطريقة لا تجازفين بإضافة الكثير من الدقيق ، ويتم ذلك حتى يصبح الوعاء نظيفًا ولا شيء يلتصق بيديه.

4. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع لمدة 40-50 دقيقة.

5. قسّم العجينة إلى 8 أجزاء ، واجمع كل قطعة مرة أخرى ، واتركها ترتاح لمدة 5-10 دقائق أخرى.

6. نأخذ كرة من العجين ، ونفردها بواسطة شوبك ونضيف حفنة من الكرز وملعقة كبيرة من السكر.

7. أمسكي جانب واحد من الكعكة واسحبيها بحذر من المنتصف ، ثم في الاتجاه المعاكس ، ألصقي العجينة في المنتصف ، لذا اسحبي جميع الأجزاء في المنتصف.

8. نضع الخضار في صينية مبطنة بورق الخبز وضغط عليها بقليل من الدقيق ، تخبز على حرارة 220 درجة لمدة 20-30 دقيقة.


  • 400 جرام كرز
  • 3 بيضات للزوج
  • 200 مل حليب
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا الطبيعية
  • 100 غرام من السكر
  • 90 جرام دقيق
  • قليل من الملح
  • مكعب زبدة مدهون
  • سكر بودرة الفانيليا للزينة

نغسل الكرز وننظف السيقان ونزيل البذور. دهن بالزبدة شكلا بقطر 25 سم وضعي الكرز.

اخفقي البيض مع السكر ومستخلص الفانيليا حتى تذوب بلورات السكر ، أضيفي الحليب والملح واخلطيهم للتجانس ثم اخلطي الدقيق المنخل.

يُسكب هذا المزيج فوق الكرز ويوضع في الفرن المسخن لمدة 35-40 دقيقة عند 180 درجة مئوية.

عندما يبرد تمامًا ، قم بتقسيم ورش الكثير من سكر الفانيليا البودرة. عمل جيد وشهية جيدة!
مصدر

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


روديت المنزلية: وصفات ، اصنعها بنفسك ، سرقة الحياة ، هوايات - 12/21/2020

في هذا الموضوع الأسبوعي ، يمكنك مناقشة كل ما قمت به في المنزل وأي اهتمامات لديك - يتم تشجيع التفاصيل والصور!

هل قمت بتحضير أي شيء لذيذ؟ هل أصلحت أي أثاث قديم؟ هل لديك هواية تفتخر بها؟ هل جعلت تلك السيارة القديمة تبدأ؟ هل وجدت وصفة من جدتك أو أداة من جدك وتريد مشاركتها مع الآخرين؟ هذا الموضوع لك.

سيتم إنشاء هذا الموضوع كل أسبوعين ، كل شهر. المشاركات السابقة.

لقد أفسدت بعض لحوم الطرائد:

لحم البط المشوي وشرائح لحم الغزال مع الكمثرى بالكراميل والخضروات الموسمية

عجين الفطير على شكل التنوب مع السبانخ والجبن والجبن والجبن ، ولكن أيضًا مع البندق نوتيلا

لدينا أيضًا كعكة الشوكولاتة الداكنة على شكل كعكة.

أريد عمل جدار فاصل كما في هذا المثال.

ما مدى صعوبة صنعها بنفسك وعدم الحصول على غجري إذا اشتريت الخشب المقطوع والمخطط بالفعل؟ هل جرب أي شخص أي شيء مثل هذا من قبل؟ أنا لا أفهم حقًا كيفية الوقوع في السقف وعلى الأرض دون رؤية المصيد.

ما نوع الخشب الذي تجده في بلدنا ، من المستحيل بعض الشيء أن تفعل شيئًا كهذا وتبدو كما هي بعد 3-5 سنوات. في حدود بلدنا ، يمكنك اللجوء إلى شركة مثل Salice لصنع تلك الأعمدة الرأسية المصنوعة من اللوح المزدوج ذي الحواف. الشيء نفسه ينطبق على الأشخاص الذين ينامون من أعلى إلى أسفل. ثم تتضاعف بعض الفواصل بمقدار 50-100 أو بقدر ما تريد بين القطبين. يمكنك تركيبها بنفسك ببعض المساعدة. هذا عن ذلك

ربما من الممكن إخراجها من بلاستيك WPC؟

لا أعرف ما هي تجربتك مع DIY ، لكنني أعتقد أن هذا العمل سيكون لك حول شكل الأهرامات بالنسبة للفراعنة. مهمة عملاقة ، سوف يستغرق الأمر عقودًا حتى تنتهي ، وربما حتى أن أحفادك سينهونها. سيكون موضوع النميمة المفضل للجيران والأقارب ، وفي النهاية سينتهي الجميع بسرقة بعض قطع عملك حتى يتمكنوا من بناء باب أو رف أو ألواح مختلفة.

بالإضافة إلى أن هناك فرصًا بنسبة 95 ٪ لاستخدام خشب التنوب ، وهو ما لا أوصي به لعمل من هذا ، لأسباب جمالية في المقام الأول. ومع المصيد بحيث لا يمكن رؤية أي مسامير أو براغي ، لا أعرف كيف أقول بدقة أكبر ، إذا لم تتمكن من معرفة تلك الصورة (التي أعتقد أنها تم تنفيذها بشكل جيد للغاية) فهذا سبب إضافي لعدم البدء الشغل.


Strudel منسوجة بالكرز

Aenean eu purus malesuada، viverra sapien eu، mollis dui. Donec pellentesque، eros in egestas maximus، lectus ipsum ullamcorper dolor، a mollis turpis neque sed libero. Aenean ornare nulla الجلوس أميت إيروس إمبيرديت فيوجيات. الدهليز cursus augue libero ، rutrum imperdiet sem eleifend egestas. present faucibus أنتي pharetra fringilla gravida. Proin placerat dui et erat طليعة مبتذلة. عدد صحيح غير orci vel magna ornare rutrum. في maximus tortor ultrices، maximus lorem vel، sodales sem. Cras aliquam القول المأثور فيه.

Phasellus placerat mi a tempus imperdiet. Vivamus pellentesque ، dui vel porttitor tristique ، leo enim dapibus ipsum ، cursus mattis massa sapien interdum risus. Nam urna urna ، porttitor vel erat in ، tempor blandit justo. Sed hendrerit القول المأثور فيوجيات. تم إنشاء عدد صحيح من السيرة الذاتية في القوس. Vivamus interdum sapien sit amet metus ultrices، quis viverra sem porta. Mauris Diam arcu، euismod et lectus at، ornare lobortis libero. في وضع علامة nulla id eros sagittis aliquet. Aenean مركبة facilisis lobortis. Donec في risus venenatis magna fringilla lobortis. present non lacus luctus، mollis quam efficitur، fermentum est. Nunc non ante ac purus pellentesque rhoncus a quis mi. Donec accumsan Diam vel tincidunt molestie.

Duis eget erat Lectus. الدهليز ante ipsum primis في faucibus orci luctus et ultrices posuere cubilia curae Nam eleifend vitae felis a lacinia. Maecenas eget scelerisque ligula. Mauris augue eros، varius a dolor ac، scelerisque vestibulum libero. Sed id orci ornare، aliquet odio in، قول ليو. في dui quam ، condimentum nec tincidunt tempus ، COMMODO at mi. pellentesque eget dapibus arcu ، eget scelerisque nibh. Ut sed viverra neque، non suscipit augue. فئة ملائمة taciti sociosqu ad litora torquent لكل conubia nostra ، per inceptos himenaeos. مؤسسة Duis lacinia cursus ، تم تطويرها بشكل كامل. Phasellus tempor lacus tortor.

إذا وجدت خطأ إملائيًا ، فيرجى إخبارنا عن طريق تحديد النص والضغط السيطرة + أدخل.


فيديو: عجينة واحدة مثالية لعمل الفطير المشلتت و فطير الفطاطري الحلو و الحادق و خبز الصاج (شهر اكتوبر 2021).