آخر

10 شرائح DIY لفئات الطهي

10 شرائح DIY لفئات الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

فصل جيفري لصنع السجق: نيويورك ، نيويورك.

يتمتع جيفري روهالتر بنسب عائلي يبلغ من العمر 109 أعوام ، ويقود صفوف صناعة النقانق في كشك يحمل الاسم نفسه في سوق شارع إسيكس في الجانب الشرقي السفلي من نيويورك. بالإضافة إلى التذوق ، يتمتع الطلاب بفرصة حشو الأغلفة بمزيج مصنوع خصيصًا حسب الطلب. يعد Jeffrey شخصية بنفسه ، وهو يضمن أن يكون درسك لمدة ساعتين (75 دولارًا) ممتعًا مثل الروابط محلية الصنع التي تأخذها إلى المنزل.

فئة جبن راعية البقر الكريمي 101 وتذوقها: بوينت رييس ، كاليفورنيا.

إذا كانت الرحلة التي تستغرق ساعة واحدة بالسيارة شمالًا حتى ساحل كاليفورنيا من سان فرانسيسكو إلى رأس بوينت رييس لا تبدو ساحرة بما فيه الكفاية ، فما رأيك في التوقف لتناول الجبن؟ المشهور راعية البقر كريمري الموقع الأصلي في حظيرة تم تجديدها في محطة Point Reyes. يتم تقديم "Cheese 101" كل يوم جمعة في الساعة 11:30 صباحًا.وهو يتضمن شيئًا لا تراه كل يوم ، ومظاهرة لصنع الخثارة ، وبسعر 5 دولارات فقط يكون بمثابة سرقة لصفقة.

كابريال + جون ، المطبخ: بورتلاند ، خام.

ركوب جنون لحم الخنزير المقدد ، أضاف طهاة بورتلاند كابريال وجون بنس أ فئة علاج جديدة (50 دولارًا) لمخزونهم الأسبوعي من الفصول. يتخلص فريق الزوج والزوجة ، اللذان لديهما 50 عامًا من الخبرة بينهما ، من لغز تحضير بطن الخنزير. بعد أن أتقنت لحم الخنزير المقدد ، اشمر عن ساعديك للتعامل مع البانسيتا والبسطرمة. يتبع تذوق من أربعة أطباق وهو BYOB.

إل سنترو دي رازا: سياتل ، واشنطن.

هل تخيلت يومًا صنع تاماليس أصيلة؟ ثم ابتعد عن المسار المألوف إلى حي بيكون هيل حيث تقوم جراسييلا غونزاليس ، وهي عملية زرع في سان أنطونيو ، بتعليم دروس تامالي لسبب وجيه في وكالة الخدمة الاجتماعية ، إل سنترو دي رازا. ("مركز العرق") تعلمت غونزاليس الحرفة من والدتها وجدتها المكسيكية المولد ، وتشدد وصفتها على أجزاء متساوية من الماسا واللحوم. هناك عنصر أساسي آخر. شحم الخنزير! رسوم 50 دولارًا للفصل تدعم المنظمات غير الهادفة للربح ويغادر الطلاب مع اثني عشر تاماليس.

معامل مطبخ بروكلين: بروكلين ، نيويورك.

تواصل بروكلين المطالبة بمطالبتها باعتبارها النقطة الساخنة الأكثر إثارة للطهي في نيويورك (والبلد ، في هذا الصدد) بسبب أماكن مثل معامل مطبخ بروكلين. على الرغم من أن النظارات الواقية والمعاطف البيضاء ليست مطلوبة للدخول ، فإن BKL تعد جدولًا أسبوعيًا واسع النطاق للفصول الدراسية من الكيمتشي إلى المعكرونة الطازجة والتخليل إلى مهارات السكاكين. في عيد الحب ، هناك ورشة عمل خاصة حول ما يجب طهيه على الإفطار "في الصباح التالي".

مركز لامار للطهي: هول فودز ، أوستن ، تكساس

بالنسبة إلى المتعصبين للطعام ، ليس من الصواب زيارة أوستن دون تكريم البؤرة الاستيطانية الأصلية التي أطلقت العديد من اتجاهات لوكافور الحالية: سوق هول فودز. يحتوي المتجر الرئيسي ، الواقع قبالة شارع Sixth النابض بالحياة ، على متجر تجاري (مع ثلاجة بيرة كبيرة!) و مركز الطهي. هذا الأخير هو المكان الذي يقوم فيه طهاة Whole Foods والمعلمون الضيوف المحليون بتدريس الفصول الدراسية. جرب واحدة تدور حول التخصصات الإقليمية: تاكو الشارع المكسيكي ، أو جنوب الحدود ، أو شواء هيل كنتري.

فلسفة كاسما في الطبخ: أوكلاند ، كاليفورنيا.

المكونات المسكرة للطبخ التايلاندي - الفلفل الحار والليمون والكاري وجوز الهند والليمون - ليس لديها مشكلة في الوقوف بمفردها. لكن الحيلة لجعلهم يغنون هو مزج الأذواق الحارة والحلو والمالح والمر والحامض معًا في وئام. للحصول على إرشادات حول تحقيق توازن مثالي بين النكهات الجريئة ، توجد Kasma Loha ، وهي مواطنة من تايلاند تعلمت الطبخ من والدتها. على مدار الخمسة وعشرين عامًا الماضية ، كان Kasma يتداول بين التدريس دروس الطبخ التايلاندي في مسقط رأسها في أوكلاند وقيادة الرحلات المصحوبة بمرشدين إلى تايلاند. من الصعب أن تكون أكثر واقعية من Kasma. تقوم بتطوير وصفاتها باستخدام مواد مكتوبة باللغة التايلاندية وغالبًا ما تكون غير متاحة للمتحدثين غير التايلانديين. هناك طلب كبير على حكمتها ، لذا تأكد من إجراء الحجز مسبقًا (تختلف أسعار الفصل).

تجربة مطبخ ترو: شيكاغو ، إلينوي.

لا يبدو تشعب أكثر من 200 دولار للعمل في مناوبة المطبخ مفهومًا عادلًا ، حتى تدرك أن المطبخ المعني هو Tru وأن الشيف والمالك هو ملكة الحلويات ، جيل غاند. على الرغم من عدم وجود ضمان بأن Gand نفسها ستكون حاضرة ، إلا أن فترة الظهيرة الكاملة تتضمن انطلاقًا (وتذوقًا!) في كل من جوانب المطبخ اللذيذة والحلوة. يمكن لعشاق الطهاة الجلوس في اجتماع ما قبل الخدمة كما هم اختبر يومًا في حياة أحد أرقى مؤسسات شيكاغو. في نهاية اليوم ، كافئ كل هذا الوقت الذي تقضيه على قدميك مع وليمة من ثلاثة أطباق في غرفة الطعام بالمطعم.

دروس البيتزا والمعكرونة في أوستريا: فيلادلفيا ، بنسلفانيا.

إذا كان هناك طعام واحد حيث يمكن للعجين المصنوع يدويًا أن يحول طبقًا بسيطًا إلى شيء رائع ، فيجب أن يكون معكرونة. أم أنها بيتزا؟ يمكن لأي من الطعام المريح أن يدعي هذا الادعاء ، لذلك من الجيد أن يتم تقديم كلا الفئتين في ما يمكن القول أفضل محل بيتزا في فيلي. يقوم المالك والحائز على جائزة جيمس بيرد مارك فيتري مع طاقمه بتعليم الطلاب العملية بالطريقة التي يجب أن تتم بها - من خلال الإحساس بدلاً من الأوزان والقياسات.

صفوف طهي مع الشيف جان فرانسوا من لا كاشيت بيسترو: سانتا مونيكا ، كاليفورنيا.

في صباح يوم السبت ، افتتح الشيف جان فرانسوا ميتيجنر مطبخه لطباخ المنزل ودعاهم لحضور حفل فصل دراسي شهري لمدة أربع ساعات التي تتوج بالغداء والنبيذ. سواء كان لحم الضأن أو السمك أو اللحم البقري ، فإن جلساته تتطابق مع أحد المكونات مع إحدى التقنيات. يسخن لحم البقر على الشواية ، وتسبح الأسماك في سائل السلق ، ويشوي لحم الضأن في الفرن حتى يصبح لونه بنيًا ولطيفًا. بالنسبة لأولئك الذين لديهم أسنان حلوة ، فإنه يزيل الغموض عن السوفليه المزاجي في فصل دراسي يتعلق بالشوكولاتة.


تدريس فصل الطهي: نصائح وحيل

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتدريس سلسلة من دروس الطهي مؤخرًا ، وقد تعلمت الكثير من قبل يا فتى! لقد قمت بالفعل بتدريس الطبخ لأكثر من عقد من الزمان ، ولكن هناك دائمًا شيء جديد يجب تعلمه. لهذا السبب قررت أخيرًا أن أجلس وأعرض الأسرار التي تأخذ عرضًا تقديميًا من جيد إلى عظيم.

كان بعض هذه الاكتشافات حديثًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أحجار زاوية مجربة وحقيقية. لذلك ، سواء كنت تدرس مقدمة في فصل الطهي أو ورشة عمل حول تقنيات المطبخ المتقدمة ، يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحقيق أقصى استفادة من عروضك التقديمية.

نصيحة رقم 1 لصف الطهي: اذهب بالفيديو

لقد اكتشفت أن طلابي في مجال الطهي يقدرون مقطع فيديو تمهيديًا. مقطع فيديو يُشرك الفصل فورًا. الآن ، لا يعني استخدام مقطع فيديو تمهيدي أنه كان عليّ إخراج الكاميرا في كل مرة أردت فيها تدريس تقنية. بدلاً من ذلك ، اعتمدت على موقع YouTube ، الذي يمتلك مكتبة ضخمة جدًا من موارد الطهي. تتضمن بعض مقاطع الفيديو التي استخدمتها في صفي الأخير (والتي توسل طلاب الحلويات لمشاهدتها مرارًا وتكرارًا).

كل مقاطع الفيديو هذه ممتعة ومختلفة. إنهم يصنعون قواطع جليد رائعة! يجب أن يكون الموضوع وثيق الصلة بفصلك ويمكن أن يتحدث عن مكوناتك أو يوضح كيف يستخدمه الآخرون. قام أحد الطهاة بتشغيل أغنية ممتعة حول هذا الموضوع وقد لاقت نجاحًا كبيرًا مع الطلاب!

نصيحة رقم 2 لصف الطهي: شارك نجاحاتك السابقة

لقد أدهشني حقًا مدى تقدير طلابي للقصص المتعلقة بالفصول الدراسية السابقة. حدث أحد أفضل أجزاء مقدمتي أثناء مراجعة ما أنجزه الفصل الأخير. كان طلابي الجدد متوترين بشأن قدراتهم الخاصة ، ولكن عندما رأوا ما فعله أسلافهم بنفس المعدات ، خلال نفس الدورة ، استلهموا ذلك. في تلك اللحظة ، أدركوا أنه يمكنهم فعل ذلك أيضًا. إذا التقطت صورًا أثناء فصولك الدراسية ، فسيكون من السهل مشاركة النجاحات السابقة في الفصول الدراسية المستقبلية.

أنت تسأل كيف أعرف ذلك؟ ظهرت قصص النجاح مرارًا وتكرارًا في استطلاعات الرأي التي أجريتها. لقد أحبهم الطلاب فقط!

نصيحة رقم 3 لفصل الطهي: اعرض صورًا خطوة بخطوة

يمكن لعرض الطهي أن يطير بسرعة ، خاصة إذا كنت مشاركًا وحيويًا. لقد وجدت أن طلابي أحبوا ذلك حقًا عندما كان بإمكاني تقديم صور خطوة بخطوة بعد العرض التوضيحي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم العودة والتحقق من تقنية ربما فاتتهم ، وتأكيد الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الطبق أثناء طهيه ، أو ببساطة حفظ القائمة المرجعية في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد جلسة تصوير منفصلة لالتقاط هذه الصور. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة التقاط بعض الصور بجهاز iPhone الخاص بك أثناء إحدى جولات التدريب. (أنت فعل احصل على جلسات تدريب مع كل طبق طبخ ، أليس كذلك؟). يمكنك أيضًا رسم رسم تخطيطي على السبورة البيضاء.

هناك بديل آخر يمكن أن يساعدك في توفير المزيد من الوقت وهو الحصول على أحد عروض PowerPoint التقديمية للطهي والمتوفرة في Nutrition Education Store. تتميز جميعها بصور وإرشادات خطوة بخطوة لأطباق بسيطة وصحية يسهل عرضها أيضًا. تصفح التحديد اليوم!

نصيحة رقم 4 لصف الطهي: احصل على التدريب العملي

إذا كان هناك أي طريقة للقيام بذلك ، فامنح طلابك وقتًا عمليًا للتحضير وإعداد أطباقهم الخاصة. يمكنهم حتى المشاركة في المظاهرة نفسها ، على الرغم من أن هذا يحتاج إلى القليل من التخطيط المسبق الإضافي. يمكن أن يساعدك استخدام عدد قليل من المتطوعين وتناوبهم خلال العرض التوضيحي على زيادة المشاركة ، خاصة إذا لم يكن لديك الميزانية أو المساحة للجميع لطهي طبق بأنفسهم.

إذا سمحت للأشخاص بالمشاركة بنشاط أثناء عملية الطهي ، فتأكد من غسل أيديهم جيدًا أولاً. حافظ على مآزر الاستعارة في متناول اليد حتى يتمكن الجميع من البقاء نظيفًا.

(هناك بعض المرايل الرائعة المتاحة هنا ، إذا كنت مهتمًا).

نصيحة رقم 5 لصف الطهي: استخدم نكهة الحياة

كل واحد من طلابي في الطهي شارك برأي حوله شيئا ما خلال فصولي. ربما لا يهتمون بالعسل ، أو يريدون إضافة الليمون إلى كل شيء. ربما تكون الفانيليا يومية جدًا ، أو أنهم يكرهون الخضر فقط. مهما كان الأمر ، فإن للناس أذواقهم الخاصة. لن تكون قادرًا على إرضاء الجميع. هذا هو السبب وراء أهمية وجود مجموعة متنوعة من الأطباق.

لا يمكنك أن تخطئ إذا عرضت العديد من الخيارات. أميل إلى تفضيل الأطباق البسيطة والملونة التي تتميز بالمكونات الموجودة حاليًا في الموسم. الألوان الزاهية تجعل الوجبة تبدو جذابة ، والبساطة تجعل الوصفة سهلة التحضير ، والمكونات الموسمية في ذروتها. لا تستطيع ان تحبه؟

نصيحة رقم 6 لصف الطبخ: ابحث عن الإلهام

اجمع صورًا لأطباق رائعة ، وأساليب عرض ، وزخارف ، وما إلى ذلك ، احتفظ بمجموعة الإلهام هذه في مكان واحد (Pinterest مثالية لهذا الغرض حقًا) وشاركها مع الفصل.

يمكنك تحويل هذا إلى دراسة صناعية إذا كنت ترغب في ذلك. تقدم دراسة صناعية أفكارًا تطمح إليها ، بالإضافة إلى طريقة لقياس درجة حرارة اتجاهات الغذاء الحالية. باستخدامه ، يمكنك البقاء على صلة ، ومشاهدة ما ينجح ، وكسب المال ، والبقاء مشهورًا في الصناعة.

نصيحة رقم 7 لصف الطبخ: أكمل جيدًا

سيكون للخطوة الأخيرة من الطبق تأثير كبير على طلابك ، خاصةً إذا كنت تقدمه جيدًا. لا تفشل في التخطيط لتلك اللحظة "ta-da". العروض التقديمية القذرة يمكن أن تقتل الطبق. تدرب على الطلاء ، وانظر إلى لوحة الإلهام الخاصة بك ، وتوصل إلى طريقة أخيرة لتقديم الطبق بحيث يبدو رائعًا. بعد كل شيء ، في نهاية الوصفة ، غالبًا ما تكون رسالة الاستلام الكامل للمنزل هي "كيف كانت تبدو؟"

هل أنت مستعد لأخذ هذه النصائح وتطبيقها على صف الطهي التالي؟ تحقق من المواد أدناه لمزيد من موارد دروس الطهي.


تدريس فصل الطهي: نصائح وحيل

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتدريس سلسلة من دروس الطهي مؤخرًا ، وقد تعلمت الكثير من قبل يا فتى! لقد قمت بالفعل بتدريس الطبخ لأكثر من عقد من الزمان ، ولكن هناك دائمًا شيء جديد يجب تعلمه. لهذا السبب قررت أخيرًا أن أجلس وأعرض الأسرار التي تأخذ عرضًا تقديميًا من جيد إلى عظيم.

كان بعض هذه الاكتشافات حديثًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أحجار زاوية مجربة وحقيقية. لذلك ، سواء كنت تدرس مقدمة في فصل الطهي أو ورشة عمل حول تقنيات المطبخ المتقدمة ، يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحقيق أقصى استفادة من عروضك التقديمية.

نصيحة رقم 1 لصف الطهي: اذهب بالفيديو

لقد اكتشفت أن طلابي في مجال الطهي يقدرون مقطع فيديو تمهيديًا. مقطع فيديو يُشرك الفصل فورًا. الآن ، لا يعني استخدام مقطع فيديو تمهيدي أنه كان عليّ إخراج الكاميرا في كل مرة أردت فيها تدريس تقنية. بدلاً من ذلك ، اعتمدت على موقع YouTube ، الذي يمتلك مكتبة ضخمة جدًا من موارد الطهي. تتضمن بعض مقاطع الفيديو التي استخدمتها في صفي الأخير (والتي توسل طلاب الحلويات لمشاهدتها مرارًا وتكرارًا).

كل مقاطع الفيديو هذه ممتعة ومختلفة. إنهم يصنعون قواطع جليد رائعة! يجب أن يكون الموضوع وثيق الصلة بفصلك ويمكن أن يتحدث عن مكوناتك أو يوضح كيف يستخدمه الآخرون. قام أحد الطهاة بتشغيل أغنية ممتعة حول هذا الموضوع وقد لاقت نجاحًا كبيرًا مع الطلاب!

نصيحة رقم 2 لصف الطهي: شارك نجاحاتك السابقة

لقد أدهشني حقًا مدى تقدير طلابي للقصص المتعلقة بالفصول الدراسية السابقة. حدث أحد أفضل أجزاء مقدمتي أثناء مراجعة ما أنجزه الفصل الأخير. كان طلابي الجدد متوترين بشأن قدراتهم الخاصة ، ولكن عندما رأوا ما فعله أسلافهم بنفس المعدات ، خلال نفس الدورة ، استلهموا ذلك. في تلك اللحظة ، أدركوا أنه يمكنهم فعل ذلك أيضًا. إذا التقطت صورًا أثناء فصولك الدراسية ، فسيكون من السهل مشاركة النجاحات السابقة في الفصول الدراسية المستقبلية.

أنت تسأل كيف أعرف ذلك؟ ظهرت قصص النجاح مرارًا وتكرارًا في استطلاعات الرأي التي أجريتها. لقد أحبهم الطلاب فقط!

نصيحة رقم 3 لفصل الطهي: اعرض صورًا خطوة بخطوة

يمكن لعرض الطهي أن يطير بسرعة ، خاصة إذا كنت مشاركًا وحيويًا. لقد وجدت أن طلابي أحبوا ذلك حقًا عندما كان بإمكاني تقديم صور خطوة بخطوة بعد العرض التوضيحي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم العودة والتحقق من تقنية ربما فاتتهم ، وتأكيد الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الطبق أثناء طهيه ، أو ببساطة حفظ القائمة المرجعية في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد جلسة تصوير منفصلة لالتقاط هذه الصور. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة التقاط بعض الصور بجهاز iPhone الخاص بك أثناء إحدى جولات التدريب. (أنت فعل احصل على جلسات تدريب مع كل طبق طبخ ، أليس كذلك؟). يمكنك أيضًا رسم رسم تخطيطي على السبورة البيضاء.

هناك بديل آخر يمكن أن يساعدك في توفير المزيد من الوقت وهو الحصول على أحد عروض PowerPoint التقديمية للطهي والمتوفرة في Nutrition Education Store. تتميز جميعها بصور وإرشادات خطوة بخطوة لأطباق بسيطة وصحية يسهل عرضها أيضًا. تصفح التحديد اليوم!

نصيحة رقم 4 لصف الطهي: احصل على التدريب العملي

إذا كان هناك أي طريقة للقيام بذلك ، فامنح طلابك وقتًا عمليًا للتحضير وإعداد أطباقهم الخاصة. يمكنهم حتى المشاركة في المظاهرة نفسها ، على الرغم من أن هذا يحتاج إلى القليل من التخطيط المسبق الإضافي. يمكن أن يساعدك استخدام عدد قليل من المتطوعين وتناوبهم خلال العرض التوضيحي على زيادة المشاركة ، خاصة إذا لم يكن لديك الميزانية أو المساحة للجميع لطهي طبق بأنفسهم.

إذا سمحت للأشخاص بالمشاركة بنشاط أثناء عملية الطهي ، فتأكد من غسل أيديهم جيدًا أولاً. حافظ على مآزر الاستعارة في متناول اليد حتى يتمكن الجميع من البقاء نظيفًا.

(هناك بعض المرايل الرائعة المتاحة هنا ، إذا كنت مهتمًا).

نصيحة رقم 5 لصف الطبخ: استخدم نكهة الحياة

كل واحد من طلابي في الطهي شارك برأي حوله شيئا ما خلال فصولي. ربما لا يهتمون بالعسل ، أو يريدون إضافة الليمون إلى كل شيء. ربما تكون الفانيليا يومية جدًا ، أو أنهم يكرهون الخضر فقط. مهما كان الأمر ، فإن للناس أذواقهم الخاصة. لن تكون قادرًا على إرضاء الجميع. هذا هو السبب وراء أهمية وجود مجموعة متنوعة من الأطباق.

لا يمكنك أن تخطئ إذا عرضت العديد من الخيارات. أميل إلى تفضيل الأطباق البسيطة والملونة التي تتميز بالمكونات الموجودة حاليًا في الموسم. الألوان الزاهية تجعل الوجبة تبدو جذابة ، والبساطة تجعل الوصفة سهلة التحضير ، والمكونات الموسمية في ذروتها. لا تستطيع ان تحبه؟

نصيحة رقم 6 لصف الطبخ: ابحث عن الإلهام

اجمع صورًا لأطباق رائعة ، وأساليب عرض ، وزخارف ، وما إلى ذلك. احتفظ بمجموعة الإلهام هذه في مكان واحد (Pinterest مثالية لهذا الغرض حقًا) وشاركها مع الفصل.

يمكنك تحويل هذا إلى دراسة صناعية إذا كنت ترغب في ذلك. تقدم دراسة صناعية أفكارًا تطمح إليها ، بالإضافة إلى طريقة لقياس درجة حرارة اتجاهات الغذاء الحالية. باستخدامه ، يمكنك البقاء على صلة ، ومشاهدة ما ينجح ، وكسب المال ، والبقاء مشهورًا في الصناعة.

نصيحة رقم 7 لصف الطبخ: أكمل جيدًا

سيكون للخطوة الأخيرة من الطبق تأثير كبير على طلابك ، خاصةً إذا كنت تقدمه جيدًا. لا تفشل في التخطيط لتلك اللحظة "ta-da". العروض التقديمية القذرة يمكن أن تقتل الطبق. تدرب على الطلاء ، وانظر إلى لوحة الإلهام الخاصة بك ، وتوصل إلى طريقة أخيرة لتقديم الطبق بحيث يبدو رائعًا. بعد كل شيء ، في نهاية الوصفة ، غالبًا ما تكون رسالة الاستلام الكامل للمنزل هي "كيف كانت تبدو؟"

هل أنت مستعد لأخذ هذه النصائح وتطبيقها على صف الطهي التالي؟ تحقق من المواد أدناه لمزيد من موارد دروس الطهي.


تدريس فصل الطهي: نصائح وحيل

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتدريس سلسلة من دروس الطهي مؤخرًا ، وقد تعلمت الكثير من قبل يا فتى! لقد قمت بالفعل بتدريس الطبخ لأكثر من عقد من الزمان ، ولكن هناك دائمًا شيء جديد يجب تعلمه. لهذا السبب قررت أخيرًا أن أجلس وأعرض الأسرار التي تأخذ عرضًا تقديميًا من جيد إلى عظيم.

كان بعض هذه الاكتشافات حديثًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أحجار زاوية مجربة وحقيقية. لذلك ، سواء كنت تدرس مقدمة في فصل الطهي أو ورشة عمل حول تقنيات المطبخ المتقدمة ، يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحقيق أقصى استفادة من عروضك التقديمية.

نصيحة رقم 1 لصف الطهي: اذهب بالفيديو

لقد اكتشفت أن طلابي في مجال الطهي يقدرون مقطع فيديو تمهيديًا. مقطع فيديو يُشرك الفصل فورًا. الآن ، لا يعني استخدام مقطع فيديو تمهيدي أنه كان عليّ إخراج الكاميرا في كل مرة أردت فيها تدريس تقنية. بدلاً من ذلك ، اعتمدت على موقع YouTube ، الذي يمتلك مكتبة ضخمة جدًا من موارد الطهي. تتضمن بعض مقاطع الفيديو التي استخدمتها في صفي الأخير (والتي توسل طلاب الحلويات لمشاهدتها مرارًا وتكرارًا).

كل مقاطع الفيديو هذه ممتعة ومختلفة. إنهم يصنعون قواطع جليد رائعة! يجب أن يكون الموضوع وثيق الصلة بفصلك ويمكن أن يتحدث عن مكوناتك أو يوضح كيف يستخدمه الآخرون. قام أحد الطهاة بتشغيل أغنية ممتعة حول هذا الموضوع وقد لاقت نجاحًا كبيرًا مع الطلاب!

نصيحة رقم 2 لصف الطهي: شارك نجاحاتك السابقة

لقد أدهشني حقًا مدى تقدير طلابي للقصص المتعلقة بالفصول الدراسية السابقة. حدث أحد أفضل أجزاء مقدمتي أثناء مراجعة ما أنجزه الفصل الأخير. كان طلابي الجدد متوترين بشأن قدراتهم الخاصة ، ولكن عندما رأوا ما فعله أسلافهم بنفس المعدات ، خلال نفس الدورة ، استلهموا ذلك. في تلك اللحظة ، أدركوا أنه يمكنهم فعل ذلك أيضًا. إذا التقطت صورًا أثناء فصولك الدراسية ، فسيكون من السهل مشاركة النجاحات السابقة في الفصول الدراسية المستقبلية.

أنت تسأل كيف أعرف ذلك؟ ظهرت قصص النجاح مرارًا وتكرارًا في استطلاعات الرأي التي أجريتها. لقد أحبهم الطلاب فقط!

نصيحة رقم 3 لفصل الطهي: اعرض صورًا خطوة بخطوة

يمكن لعرض الطهي أن يطير بسرعة ، خاصة إذا كنت مشاركًا وحيويًا. لقد وجدت أن طلابي أحبوا ذلك حقًا عندما كان بإمكاني تقديم صور خطوة بخطوة بعد العرض التوضيحي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم العودة والتحقق من تقنية ربما فاتتهم ، وتأكيد الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الطبق أثناء طهيه ، أو ببساطة حفظ القائمة المرجعية في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد جلسة تصوير منفصلة لالتقاط هذه الصور. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة التقاط بعض الصور بجهاز iPhone الخاص بك أثناء إحدى جولات التدريب. (أنت فعل احصل على جلسات تدريب مع كل طبق طبخ ، أليس كذلك؟). يمكنك أيضًا رسم رسم تخطيطي على السبورة البيضاء.

هناك بديل آخر يمكن أن يساعدك في توفير المزيد من الوقت وهو الحصول على أحد عروض PowerPoint التقديمية للطهي والمتوفرة في Nutrition Education Store. تتميز جميعها بصور وإرشادات خطوة بخطوة لأطباق بسيطة وصحية يسهل عرضها أيضًا. تصفح التحديد اليوم!

نصيحة رقم 4 لصف الطهي: احصل على التدريب العملي

إذا كان هناك أي طريقة للقيام بذلك ، فامنح طلابك وقتًا عمليًا للتحضير وإعداد أطباقهم الخاصة. يمكنهم حتى المشاركة في المظاهرة نفسها ، على الرغم من أن هذا يحتاج إلى القليل من التخطيط المسبق الإضافي. يمكن أن يساعدك استخدام عدد قليل من المتطوعين وتناوبهم خلال العرض التوضيحي على زيادة المشاركة ، خاصة إذا لم يكن لديك الميزانية أو المساحة للجميع لطهي طبق بأنفسهم.

إذا سمحت للأشخاص بالمشاركة بنشاط أثناء عملية الطهي ، فتأكد من غسل أيديهم جيدًا أولاً. حافظ على مآزر الاستعارة في متناول اليد حتى يتمكن الجميع من البقاء نظيفًا.

(هناك بعض المرايل الرائعة المتاحة هنا ، إذا كنت مهتمًا).

نصيحة رقم 5 لصف الطهي: استخدم نكهة الحياة

كل واحد من طلابي في الطهي شارك برأي حوله شيئا ما خلال فصولي. ربما لا يهتمون بالعسل ، أو يريدون إضافة الليمون إلى كل شيء. ربما تكون الفانيليا يومية جدًا ، أو أنهم يكرهون الخضر فقط. مهما كان الأمر ، فإن للناس أذواقهم الخاصة. لن تكون قادرًا على إرضاء الجميع. هذا هو السبب وراء أهمية وجود مجموعة متنوعة من الأطباق.

لا يمكنك أن تخطئ إذا عرضت العديد من الخيارات. أميل إلى تفضيل الأطباق البسيطة والملونة التي تتميز بالمكونات الموجودة حاليًا في الموسم. الألوان الزاهية تجعل الوجبة تبدو جذابة ، والبساطة تجعل الوصفة سهلة التحضير ، والمكونات الموسمية في ذروتها. لا تستطيع ان تحبه؟

نصيحة رقم 6 لصف الطبخ: ابحث عن الإلهام

اجمع صورًا لأطباق رائعة ، وأساليب عرض ، وزخارف ، وما إلى ذلك ، احتفظ بمجموعة الإلهام هذه في مكان واحد (Pinterest مثالية لهذا الغرض حقًا) وشاركها مع الفصل.

يمكنك تحويل هذا إلى دراسة صناعية إذا كنت ترغب في ذلك. تقدم دراسة صناعية أفكارًا تطمح إليها ، بالإضافة إلى طريقة لقياس درجة حرارة اتجاهات الغذاء الحالية. باستخدامه ، يمكنك البقاء على صلة ، ومشاهدة ما ينجح ، وكسب المال ، والبقاء مشهورًا في الصناعة.

نصيحة رقم 7 لصف الطبخ: أكمل جيدًا

سيكون للخطوة الأخيرة من الطبق تأثير كبير على طلابك ، خاصةً إذا كنت تقدمه جيدًا. لا تفشل في التخطيط لتلك اللحظة "ta-da". العروض التقديمية القذرة يمكن أن تقتل الطبق. تدرب على الطلاء ، وانظر إلى لوحة الإلهام الخاصة بك ، وتوصل إلى طريقة أخيرة لتقديم الطبق بحيث يبدو رائعًا. بعد كل شيء ، في نهاية الوصفة ، غالبًا ما تكون رسالة الاستلام الكامل للمنزل هي "كيف كانت تبدو؟"

هل أنت مستعد لأخذ هذه النصائح وتطبيقها على صف الطهي التالي؟ تحقق من المواد أدناه لمزيد من موارد دروس الطهي.


تدريس فصل الطهي: نصائح وحيل

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتدريس سلسلة من دروس الطهي مؤخرًا ، وقد تعلمت الكثير من قبل يا فتى! لقد قمت بالفعل بتدريس الطبخ لأكثر من عقد من الزمان ، ولكن هناك دائمًا شيء جديد يجب تعلمه. لهذا السبب قررت أخيرًا أن أجلس وأعرض الأسرار التي تأخذ عرضًا تقديميًا من جيد إلى عظيم.

كان بعض هذه الاكتشافات حديثًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أحجار زاوية مجربة وحقيقية. لذلك ، سواء كنت تدرس مقدمة في فصل الطهي أو ورشة عمل حول تقنيات المطبخ المتقدمة ، يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحقيق أقصى استفادة من عروضك التقديمية.

نصيحة رقم 1 لصف الطهي: اذهب بالفيديو

لقد اكتشفت أن طلابي في مجال الطهي يقدرون مقطع فيديو تمهيديًا. مقطع فيديو يُشرك الفصل فورًا. الآن ، لا يعني استخدام مقطع فيديو تمهيدي أنه كان عليّ إخراج الكاميرا في كل مرة أردت فيها تدريس تقنية. بدلاً من ذلك ، اعتمدت على موقع YouTube ، الذي يمتلك مكتبة ضخمة جدًا من موارد الطهي. تتضمن بعض مقاطع الفيديو التي استخدمتها في صفي الأخير (والتي توسل طلاب الحلويات لمشاهدتها مرارًا وتكرارًا).

كل مقاطع الفيديو هذه ممتعة ومختلفة. إنهم يصنعون قواطع جليد رائعة! يجب أن يكون الموضوع وثيق الصلة بفصلك ويمكن أن يتحدث عن مكوناتك أو يوضح كيف يستخدمه الآخرون. قام أحد الطهاة بتشغيل أغنية ممتعة حول هذا الموضوع وقد لاقت نجاحًا كبيرًا مع الطلاب!

نصيحة رقم 2 لصف الطهي: شارك نجاحاتك السابقة

لقد أدهشني حقًا مدى تقدير طلابي للقصص المتعلقة بالفصول الدراسية السابقة. حدث أحد أفضل أجزاء مقدمتي أثناء مراجعة ما أنجزه الفصل الأخير. كان طلابي الجدد متوترين بشأن قدراتهم الخاصة ، ولكن عندما رأوا ما فعله أسلافهم بنفس المعدات ، خلال نفس الدورة ، استلهموا ذلك. في تلك اللحظة ، أدركوا أنه يمكنهم فعل ذلك أيضًا. إذا التقطت صورًا أثناء فصولك الدراسية ، فسيكون من السهل مشاركة النجاحات السابقة في الفصول الدراسية المستقبلية.

أنت تسأل كيف أعرف ذلك؟ ظهرت قصص النجاح مرارًا وتكرارًا في استطلاعات الرأي التي أجريتها. لقد أحبهم الطلاب فقط!

نصيحة رقم 3 لفصل الطهي: اعرض صورًا خطوة بخطوة

يمكن لعرض الطهي أن يطير بسرعة ، خاصة إذا كنت مشاركًا وحيويًا. لقد وجدت أن طلابي أحبوا ذلك حقًا عندما كان بإمكاني تقديم صور خطوة بخطوة بعد العرض التوضيحي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم العودة والتحقق من تقنية ربما فاتتهم ، وتأكيد الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الطبق أثناء طهيه ، أو ببساطة حفظ القائمة المرجعية في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد جلسة تصوير منفصلة لالتقاط هذه الصور. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة التقاط بعض الصور بجهاز iPhone الخاص بك أثناء إحدى جولات التدريب. (أنت فعل احصل على جلسات تدريب مع كل طبق طبخ ، أليس كذلك؟). يمكنك أيضًا رسم رسم تخطيطي على السبورة البيضاء.

هناك بديل آخر يمكن أن يساعدك في توفير المزيد من الوقت وهو الحصول على أحد عروض PowerPoint التقديمية للطهي والمتوفرة في Nutrition Education Store. تتميز جميعها بصور وإرشادات خطوة بخطوة لأطباق بسيطة وصحية يسهل عرضها أيضًا. تصفح التحديد اليوم!

نصيحة رقم 4 لصف الطهي: احصل على التدريب العملي

إذا كان هناك أي طريقة للقيام بذلك ، فامنح طلابك وقتًا عمليًا للتحضير وإعداد أطباقهم الخاصة. يمكنهم حتى المشاركة في المظاهرة نفسها ، على الرغم من أن هذا يحتاج إلى القليل من التخطيط المسبق الإضافي. يمكن أن يساعدك استخدام عدد قليل من المتطوعين وتناوبهم خلال العرض التوضيحي على زيادة المشاركة ، خاصة إذا لم يكن لديك الميزانية أو المساحة للجميع لطهي طبق بأنفسهم.

إذا سمحت للأشخاص بالمشاركة بنشاط أثناء عملية الطهي ، فتأكد من غسل أيديهم جيدًا أولاً. حافظ على مآزر الاستعارة في متناول اليد حتى يتمكن الجميع من البقاء نظيفًا.

(هناك بعض المرايل الرائعة المتاحة هنا ، إذا كنت مهتمًا).

نصيحة رقم 5 لصف الطبخ: استخدم نكهة الحياة

كل واحد من طلابي في الطهي شارك برأي حوله شيئا ما خلال فصولي. ربما لا يهتمون بالعسل ، أو يريدون إضافة الليمون إلى كل شيء. ربما تكون الفانيليا يومية جدًا ، أو أنهم يكرهون الخضر فقط. مهما كان الأمر ، فإن للناس أذواقهم الخاصة. لن تكون قادرًا على إرضاء الجميع. هذا هو السبب وراء أهمية وجود مجموعة متنوعة من الأطباق.

لا يمكنك أن تخطئ إذا عرضت العديد من الخيارات. أميل إلى تفضيل الأطباق البسيطة والملونة التي تتميز بالمكونات الموجودة حاليًا في الموسم. الألوان الزاهية تجعل الوجبة تبدو جذابة ، والبساطة تجعل الوصفة سهلة التحضير ، والمكونات الموسمية في ذروتها. لا تستطيع ان تحبه؟

نصيحة رقم 6 لصف الطبخ: ابحث عن الإلهام

اجمع صورًا لأطباق رائعة ، وأساليب عرض ، وزخارف ، وما إلى ذلك. احتفظ بمجموعة الإلهام هذه في مكان واحد (Pinterest مثالية لهذا الغرض حقًا) وشاركها مع الفصل.

يمكنك تحويل هذا إلى دراسة صناعية إذا كنت ترغب في ذلك. تقدم دراسة صناعية أفكارًا تطمح إليها ، بالإضافة إلى طريقة لقياس درجة حرارة اتجاهات الغذاء الحالية. باستخدامه ، يمكنك البقاء على صلة ، ومشاهدة ما ينجح ، وكسب المال ، والبقاء مشهورًا في الصناعة.

نصيحة رقم 7 لصف الطبخ: أكمل جيدًا

سيكون للخطوة الأخيرة من الطبق تأثير كبير على طلابك ، خاصةً إذا كنت تقدمه جيدًا. لا تفشل في التخطيط لتلك اللحظة "ta-da". العروض التقديمية القذرة يمكن أن تقتل الطبق. تدرب على الطلاء ، وانظر إلى لوحة الإلهام الخاصة بك ، وتوصل إلى طريقة أخيرة لتقديم الطبق بحيث يبدو رائعًا. بعد كل شيء ، في نهاية الوصفة ، غالبًا ما تكون رسالة الاستلام الكامل للمنزل هي "كيف كانت تبدو؟"

هل أنت مستعد لأخذ هذه النصائح وتطبيقها على صف الطهي التالي؟ تحقق من المواد أدناه لمزيد من موارد دروس الطهي.


تدريس فصل الطهي: نصائح وحيل

لقد كنت محظوظًا بما يكفي لتدريس سلسلة من دروس الطهي مؤخرًا ، وقد تعلمت الكثير من قبل يا فتى! لقد قمت بالفعل بتدريس الطبخ لأكثر من عقد من الزمان ، ولكن هناك دائمًا شيء جديد يجب تعلمه. لهذا السبب قررت أخيرًا أن أجلس وأعرض الأسرار التي تأخذ عرضًا تقديميًا من جيد إلى عظيم.

كان بعض هذه الاكتشافات حديثًا ، في حين أن البعض الآخر عبارة عن أحجار زاوية مجربة وحقيقية. لذلك ، سواء كنت تدرس مقدمة في فصل الطهي أو ورشة عمل حول تقنيات المطبخ المتقدمة ، يمكن أن تساعدك هذه النصائح في تحقيق أقصى استفادة من عروضك التقديمية.

نصيحة رقم 1 لصف الطهي: اذهب بالفيديو

لقد اكتشفت أن طلابي في مجال الطهي يقدرون مقطع فيديو تمهيديًا. مقطع فيديو يُشرك الفصل فورًا. الآن ، لا يعني استخدام مقطع فيديو تمهيدي أنه كان عليّ إخراج الكاميرا في كل مرة أردت فيها تدريس تقنية. بدلاً من ذلك ، اعتمدت على موقع YouTube ، الذي يمتلك مكتبة ضخمة جدًا من موارد الطهي. تتضمن بعض مقاطع الفيديو التي استخدمتها في صفي الأخير (والتي توسل طلاب الحلويات لمشاهدتها مرارًا وتكرارًا).

كل مقاطع الفيديو هذه ممتعة ومختلفة. إنهم يصنعون قواطع جليد رائعة! يجب أن يكون الموضوع وثيق الصلة بفصلك ويمكن أن يتحدث عن مكوناتك أو يوضح كيف يستخدمه الآخرون. قام أحد الطهاة بتشغيل أغنية ممتعة حول هذا الموضوع وقد لاقت نجاحًا كبيرًا مع الطلاب!

نصيحة رقم 2 لصف الطهي: شارك نجاحاتك السابقة

لقد أدهشني حقًا مدى تقدير طلابي للقصص المتعلقة بالفصول الدراسية السابقة. حدث أحد أفضل أجزاء مقدمتي أثناء مراجعة ما أنجزه الفصل الأخير. كان طلابي الجدد متوترين بشأن قدراتهم الخاصة ، ولكن عندما رأوا ما فعله أسلافهم بنفس المعدات ، خلال نفس الدورة ، استلهموا ذلك. في تلك اللحظة ، أدركوا أنه يمكنهم فعل ذلك أيضًا. إذا التقطت صورًا أثناء فصولك الدراسية ، فسيكون من السهل مشاركة النجاحات السابقة في الفصول الدراسية المستقبلية.

أنت تسأل كيف أعرف ذلك؟ ظهرت قصص النجاح مرارًا وتكرارًا في استطلاعات الرأي التي أجريتها. أحبهم الطلاب فقط!

نصيحة رقم 3 لفصل الطهي: اعرض صورًا خطوة بخطوة

يمكن لعرض الطهي أن يطير بسرعة ، خاصة إذا كنت مشاركًا وحيويًا. لقد وجدت أن طلابي أحبوا ذلك حقًا عندما كان بإمكاني تقديم صور خطوة بخطوة بعد العرض التوضيحي. وبهذه الطريقة ، يمكنهم العودة والتحقق من تقنية ربما فاتتهم ، وتأكيد الشكل الذي يجب أن يبدو عليه الطبق أثناء طهيه ، أو ببساطة حفظ القائمة المرجعية في الذاكرة.

بالإضافة إلى ذلك ، ليس عليك إعداد جلسة تصوير منفصلة لالتقاط هذه الصور. بدلاً من ذلك ، يمكنك ببساطة التقاط بعض الصور بجهاز iPhone الخاص بك أثناء إحدى جولات التدريب. (أنت فعل احصل على جلسات تدريب مع كل طبق طبخ ، أليس كذلك؟). يمكنك أيضًا رسم رسم تخطيطي على السبورة البيضاء.

هناك بديل آخر يمكن أن يساعدك في توفير المزيد من الوقت وهو الحصول على أحد عروض PowerPoint التقديمية للطهي والمتوفرة في Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (أنت فعل have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (أنت فعل have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (أنت فعل have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (أنت فعل have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.


Teaching a Cooking Class: Tips and Tricks

I've been lucky enough to teach a string of cooking classes recently, and boy have I ever learned a lot! I've actually been teaching cooking for well over a decade, but there's always something new to learn. That's why I've finally decided to sit down and lay out the secrets that take a presentation from good to great.

Some of these have been recent revelations, while others are tried-and-true cornerstones. So, whether you're teaching an intro to cooking class or an advanced kitchen technique workshop, these tips can help you make the most of your presentations.

Cooking Class Tip #1: Go with Video

I've found that my cooking students appreciate an introductory video. A video engages the class right off the bat. Now, using an introductory video doesn't mean that I had to get out my camera every time I wanted to teach a technique. Instead, I relied on YouTube, which has a seriously vast library of cooking resources. A few of the videos that I used in my latest class (and which my pastry students begged to watch over and over) include.

All of these videos are fun and different. They make great ice breakers! The topic should be relevant to your class and it can talk about your ingredients or show how other people are using it. One chef played a fun song about the topic and it was a hit with students!

Cooking Class Tip #2: Share Your Past Successes

I was really struck by how much my students appreciated stories about past classes. One of the best parts of my introduction happened during a review of what the last class had accomplished. My new students were nervous about their own abilities, but when they saw what their predecessors had done with the same equipment, during the same course, they were inspired. At that moment, they realized that they could do this too. If you take photos during your classes it makes it easy to share past successes in future classes.

How do I know that, you ask? The success stories came up over and over again in my class surveys. The students just loved them!

Cooking Class Tip #3: Offer Step-by-Step Pictures

A cooking demonstration can really fly by, especially if you're being engaging and energetic. I've found that my students really liked it when I could offer step-by-step photos after the demonstration. That way, they could go back and check a technique they might have missed, confirm what a dish should look like as they cook it, or simply commit the checklist to memory.

Plus, you don't have to set up a separate photo shoot to take these photos. Instead, you can simply snap some pictures with your iPhone during one of your practice runs. (أنت فعل have practice sessions with each cooking demonstration dish, right?). You can also draw a diagram on your whiteboard.

Another alternative that can help you save even more time is to get one of the cooking PowerPoint presentations that are available in the Nutrition Education Store. These all feature step-by-step photos and instructions for simple, healthful dishes that also happen to be easy to demonstrate. Browse the selection today!

Cooking Class Tip #4: Get Hands-On

If there's any way to do it, allow your students hands-on time to prep and make their own dishes. They can even participate in the demonstration itself, though this needs a little extra forward-planning. Using a few volunteers and rotating them throughout the demo can help you maximize participation, especially if you don't have the budget or the space for everyone to cook a dish themselves.

If you do let people participate actively during the cooking process, make sure that they wash their hands well first. Keep loaner aprons on hand so that everyone can stay clean.

(There are some gorgeous aprons available here, if you're interested).

Cooking Class Tip #5: Use the Spice of Life

Each and every one of my cooking students has shared an opinion about شيئا ما during my classes. Maybe they don't care for honey, or they want to add lemon to everything. Perhaps vanilla is too everyday, or they just hate greens. Whatever it is, people have their own particular tastes. You won't be able to please everyone. That's why a wide variety of dishes is key.

You can't go wrong if you offer many choices. I tend to favor simple, colorful dishes that feature ingredients that are currently in season. The bright colors make the meal look appealing, the simplicity makes a recipe easy to make, and the seasonal ingredients are at peak flavor. لا تستطيع ان تحبه؟

Cooking Class Tip #6: Seek Inspiration

Collect images of great dishes, presentation approaches, garnishes, etc. Keep this inspiration collection all in one place (Pinterest really is perfect for this) and share it with the class.

You can turn this into an industry study if you'd like. An industry study offers ideas to aspire to, as well as a way to take the temperature of current food trends. With it, you can stay relevant, watching what is working, making money, and staying popular in the industry.

Cooking Class Tip #7: Finish Well

The final step of your dish will have a huge impact on your students, especially if you present it well. Don't fail to plan that "ta-da" moment. Sloppy presentations can kill a dish. Practice plating, look at your inspiration board, and come up with a final way to present the dish so that it looks great. After all, at the end of a recipe, often the whole take-home message is "what did it look like?"

Are you ready to take these tips and apply them to your next cooking class? Check out the materials below for more cooking class resources.