آخر

ألواح الليمون الخالية من الغلوتين

ألواح الليمون الخالية من الغلوتين

يجب ألا تتغير الكلاسيكيات أبدًا. ما لم نتمكن من جعلها خالية من الغلوتين!المزيد +أقل-

قاعدة

1

box Immaculate Baking Co. ™ خليط السكر الخالي من الجلوتين

1/2

كوب زبدة طرية (غير ذائبة)

1

ملعقة صغيرة فانيليا خالية من الغلوتين

حشوة

1

ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز الخالي من الجلوتين

1

ملعقة كبيرة قشر ليمون طازج مبشور

إخفاء الصور

  • 1

    سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قاع وجوانب المقلاة مقاس 13x9 بوصة برذاذ الطهي.

  • 2

    احتفظ بربع كوب من خليط البسكويت. في وعاء متوسط ​​، يُحرّك ما تبقى من خليط البسكويت والزبدة الطرية والماء والفانيليا و 1 بيضة حتى تتكوّن عجينة طرية. اضغطي الخليط بالتساوي في قاع المقلاة. اخبز 18 دقيقة.

  • 3

    في هذه الأثناء ، في وعاء كبير ، اخفقي 4 بيضات قليلاً بالمضرب. يُخفق في 1/4 كوب من خليط البسكويت المحجوز والسكر والبيكنج باودر حتى يمتزجوا جيدًا. يخفق عصير الليمون وقشر الليمون بالمضرب.

  • 4

    صب الحشوة بالتساوي على قاعدة دافئة.

  • 5

    اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. تبرد تمامًا ، حوالي ساعة واحدة. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد. بالنسبة للقضبان ، قم بتقطيعها إلى 9 صفوف بمقدار 4 صفوف.

نصائح الخبراء

  • إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين كل لوح برش مسحوق السكر ، أو القليل من التوت الطازج أو العليق ، أو قم بعمل طبقة زجاجية لرشها فوق القضبان باستخدام 1 كوب من السكر البودرة و 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
  • الطبخ الخالي من الغلوتين؟ اقرأ الملصقات دائمًا للتأكد من خلو كل مكون من مكونات الوصفة من الغلوتين. يمكن أن تتغير المنتجات ومصادر المكونات.

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة


وصفة مربعات الليمون الخالية من الجلوتين

اليوم I & rsquove شراكة مع Bob & rsquos Red Mill لتقديم حلوى الربيع الاحتفالية هذه. إنها & rsquos مثالية لعيد الفصح أو استحمام الطفل أو دش الزفاف أو أي احتفال ربيعي.

إذا كانت هناك نكهة & rsquos واحدة أقوم بربطها حقًا بالربيع ، فستكون الليمون. إذن ، ما هي أفضل طريقة للاحتفال بقدوم الربيع من بعض مربعات الليمون الخالية من الغلوتين؟! وكان هذا سؤالًا بلاغيًا لأنه لا توجد طريقة أفضل ، دوه. لطالما كانت قضبان الليمون واحدة من تلك الحلويات البسيطة. ضعها على طاولة حلوى عيد الفصح مغطاة بكب كيك الشوكولاتة أو كعكة الجزر أو حتى كعكة جوز الهند وربما لن تكون ألواح الليمون هي أول ما يجب عليك الذهاب إليه. لقد حان الوقت لتغيير ذلك ، لقد حان الوقت لتتألق مربعات الليمون الخالية من الغلوتين. وهذه هي الوصفة للقيام بذلك! إذا كنت تبحث عن هذه الوصفة المثالية وكيفية صنع أفضل قطع الليمون ، فهذه هي الوصفة المناسبة لك! قطع الليمون هذه منعشة بعض الشيء ، لكنها ليست منعشة جدًا! لأننا لنكن حقيقيين ، فإن شريط الليمون الحقيقي لن يكون حقًا شريط ليمون حقيقي إذا لم يكن يريد أن يجعلك تتجعد قليلاً. هذا & rsquos ما يجعل قضبان الليمون جيدة جدًا & ndash that & rsquos بالضبط لماذا هي & rsquore خاصة! تحتوي هذه القضبان أيضًا على قشرة الغريبة مذهلة. أعني آه المذهل.

إنها وسيلة مثالية لنقل الكاسترد بالليمون. إنها سميكة بما يكفي بحيث يمكنك بسهولة التقاطها لأكلها ، دون الحاجة إلى شوكة! ودعونا نتوقف لحظة صمت قبل أن نتحدث عن حشوة الليمون هذه لأن كل البرد يحشو تلك الكريمة اللزجة واللذيذة والليمون هذه الحشوة بالكاسترد بالليمون بفضل عصير الليمون وقشر الليمون. إنه & rsquos بارد ومنعش ، ويجعلك تشعر وكأنك تأكل لقمة من الربيع نفسه. انها & رسكووس دسم ، وسميكة ولكن ليست سميكة جدا. أحب أن تكون الحشوة في الجانب الأكثر نعومة لأنها تجعلها جيدة جدًا. بينما من الأفضل تخزين هذه المربعات في الثلاجة ، فإنني أوصي بشدة بتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة إلى ساعة قبل التقديم. لديهم & rsquoll عامل لزج مثالي وأنت تعلم ، كل شيء عن الكاسترد بالليمون! ولا تقم برشها بالسكر البودرة حتى وقت التقديم أيضًا. بهذه الطريقة ، يذوب السكر البودرة في الألواح ويختفي!

لقد استخدمت مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين المفضل لدي في وصفة شريط الليمون هذه: Bob & rsquos Red Mill 1-to-1 Baking Flour. بعد إرسال استبيان القارئ السنوي الخاص بي في رسالتي الإخبارية عبر البريد الإلكتروني ، اكتشفت أن العديد منكم يستخدمون هذا المزيج أيضًا! أنا أحب الحب، قلب كبير منتفخ الحب هذا الطحين وأنا سعيد للغاية لأنك تفعل ذلك أيضًا! ولدى FYI و Bob & rsquos أيضًا مزيج دقيق جديد من Paleo. صديقي كريستين من A Mind & ldquoFull & rdquo أمي صنعت بعض فطائر Paleo Lemon Chia السهلة معها ويمكنني & rsquot الانتظار لتجربتها!

سيكون هذا & rsquos حقًا طحين ممتع للتجربة. لكن في الوقت الحالي ، أنا & rsquom متمسّكة بحبيبي 1: 1. أحصل على مثل هذه النتائج الرائعة عند الخبز باستخدام مزيج دقيق من Bob & rsquos خالٍ من الغلوتين ، وقد عرضته كواحد من المواد الغذائية الأساسية الخالية من الغلوتين. إنه بالتأكيد مزيج دقيق لا بد منه إذا كنت تقوم بأي خبز خالي من الغلوتين. حتى إذا كنت لا تفعل الكثير من الخبز الخالي من الغلوتين ، فمن الرائع أن تكون في متناول اليد لتلك الأوقات التي تريد خبز شيء خاص لأصدقائك أو أفراد أسرتك الخاليين من الغلوتين.

حتى أن It & rsquos حصلت على صمغ الزانثان بالفعل لجعل الأمر أسهل بالنسبة لك! من المؤكد أن مربعات الليمون الخالية من الغلوتين ستضع ابتسامة على قلب أي من عشاق الليمون. إنهم يبحثون عن الوصفة المثالية للدخول في فصل الربيع. أيضًا ، يجب أن أخبرك - إذا كنت تبحث عن وصفة أخرى مستوحاة من الليمون اللذيذ ، تحقق من Sandi & rsquos الخالية من الغلوتين Lemon Tart من Fearless Dining. هناك الكثير من الأشياء التي يمكننا القيام بها مع الليمون! استمتع!


قطع الليمون الخالية من الغلوتين

اختبرنا هذه الوصفة باستخدام صينية بحجم 17 × 12 بوصة ، يمكنك العثور عليها هنا على أمازون.

ملاحظة. يتم الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع ويتم تجميدها بشكل مذهل (بين طبقات الرق). إذا كانت هذه الوصفة لا تصرخ & quot؛ اخبز & quot في يوم ممطر أو رحلة عائلية ، فأنا لا أعرف ماذا يفعل.

مكونات

قشرة

  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز ، مثل كولافيتا
  • 4 ملاعق كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة خلاصة فانيليا نقية
  • ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
  • 5 أكواب لوز مطحون ناعماً
  • قشر من 1 ليمون كبير (يفضل أن يكون عضويًا)

حشوة

  • 4 أكواب سكر
  • نصف كوب نشاء بطاطس
  • قشر مبشور ناعماً من 2 ليمون كبير (ويفضل أن يكون عضويًا)
  • ملعقة صغيرة كوشير أو ملح البحر
  • 8 بيضات كبيرة
  • 1½ كوب عصير ليمون (حوالي 6 حبات ليمون متوسطة)
  • سكر بودرة رش (اختياري)

تحضير

1. سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صفيحة خبز مقاس 9 - 13 بوصة بورق زبدة ودهنها جيدًا.

2. في وعاء كبير ، اخلطي ايفو والسكر والفانيليا والملح واللوز وقشر الليمون حتى تمتزج. اضغطي العجينة على جوانب الصينية المبطنّة وأعلى.

3. اخبزيها على حرارة 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونها بني فاتح ، حوالي 15 إلى 20 دقيقة. اجلس جانبا.

1. في وعاء كبير ، اخفقي السكر والنشا والقشور والملح لتفتيت تكتلات النشا. أضيفي البيض وعصير الليمون واخفقيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.

2. صب الحشوة برفق في القشرة المخبوزة. اخبزيها في درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى لا يعود المركز مهتزًا.

3. تبرد تمامًا قبل التبريد في الثلاجة لبضع ساعات أو طوال الليل. قطّعيها إلى قطع وزّينيها بالسكر البودرة قبل التقديم مباشرة إذا رغبت في ذلك.


تعليمات

اتجاهات القشرة:

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الزبدة بالخلاط على سرعة متوسطة إلى عالية لمدة 30 ثانية. يضاف 1/4 كوب من السكر المخفوق حتى يتجانس.

يخفق في 1 كوب من جي إف جول ويقايض الدقيق حتى يتفتت ، مع الحرص على عدم الإفراط في الخلط. ضعي الخليط في قاع إناء خبز 8x8x2 غير مغطى بالزيت أو مبطّن بالرق.

اخبزيها لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.

توجيهات التعبئة:

يُمزج البيض والسكر والدقيق وقشر الليمون وعصير الليمون والبيكنج باودر ، نخفق لمدة دقيقتين أو حتى تمتزج جيدًا.

تُسكب الحشوة فوق القشرة المخبوزة. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أكثر أو حتى تنضج وتتحول إلى اللون البني الفاتح. تبرد على رف السلك. تقطع إلى قضبان فقط عندما تبرد تمامًا. يرش السكر البودرة ، إذا رغبت ، قبل التقديم.


اسكبي الطبقة العلوية على القضبان واخبزيها حتى تتماسك الطبقة العلوية. اتركي القضبان لتبرد ثم ، إذا كنت ترغبين في ذلك ، رشي كمية وفيرة من السكر البودرة. نظرًا لأن السكر البودرة يذوب بسرعة كبيرة ، فمن الأفضل أن تنهيها مباشرة قبل التقديم.


ألواح الليمون الخالية من الجلوتين بدائل المكونات

دقيق الأرز البني & # 8211 يمكنك طحين الذرة الرفيعة لهذا الغرض في الوصفة

دقيق أرز أبيض & # 8211 لا أوصي بتغيير هذا لأنه يشكل الجزء الأكبر من الدقيق المستخدم في الوصفة

نشا الذرة & # 8211 يمكنك استبدال هذا بنشا التابيوكا ، أو أروروت ، أو نشا البطاطس. يرجى ملاحظة أن دقيق البطاطس ونشا البطاطس ليسا متماثلين ، وأن نشا التابيوكا والأروروت يميلان إلى أن يكونا لزجين للغاية ولم أختبره بهذا.

طحين جاهز خالي من الغلوتين & # 8211 يمكنك استخدام مزيج جاهز مثل طحين King Arthur & # 8217s الخالي من الغلوتين أو Bob & # 8217s 1: to: 1 ، ومع ذلك لم أختبر وصفتي بهذه الطحين لذا لا يمكنني تحديد كيفية عملها.


  • 1 كوب دقيق الشوفان
  • نصف كوب شراب الصبار
  • نصف كوب زيت جوز الهند
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف كوب سكر جوز الهند
  • نصف كوب عصير ليمون
  • نصف كوب دقيق شوفان
  • 3 بيضات كبيرة
  • 1 صفار بيض كبير
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة قشر ليمون

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن مقلاة 8 بوصة مربعة.

اخلطي دقيق الشوفان والأغاف وزيت جوز الهند والملح معًا في وعاء. اضغط في المقلاة المعدة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة 10 إلى 12 دقيقة.

أثناء خبز القشرة ، يُمزج سكر جوز الهند وعصير الليمون ودقيق الشوفان والبيض وصفار البيض وقشر الليمون للحشوة حتى تمتزج جيدًا.

تُرفع القشرة من الفرن وتُسكب الحشوة في الأعلى. أعيديها إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج لمدة أطول من 15 إلى 20 دقيقة.

أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد على رف سلكي ، حوالي 30 دقيقة. مقطعة إلى 16 بار.


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق أرز أبيض
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • كوب دقيق الشوفان الخالي من الغلوتين (مثل Bob's Red Mill®)
  • 1 كوب زبدة طرية
  • 4 بيضات
  • 1 1/4 كوب سكر أبيض
  • كوب دقيق أرز أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ليمون ، معصور
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (اختياري)

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز 9x13 بوصة.

اخفقي 1 14 كوب دقيق الأرز مع سكر الحلويات ودقيق الشوفان معًا في وعاء. اخلطي الزبدة في خليط الدقيق حتى تتجانس المكونات واضغطيها في قاع طبق الخبز المحضر.

تُخبز في الفرن المُسخن مسبقًا حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ، حوالي 15 دقيقة.

يخفق البيض معًا في وعاء حتى يصبح خفيفًا وناعمًا. يُمزج السكر الأبيض وربع كوب من دقيق الأرز والبيكنج بودر معًا في وعاء منفصل ويقلب مع البيض المخفوق حتى يتجانس تمامًا. يُقلب عصير الليمون وقشر الليمون في مزيج البيض ويُسكب فوق القشرة.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج الحشوة ، حوالي 30 دقيقة. تبرد تماما قبل تقطيعها الى الحانات.


كيفية صنع ألواح الليمون الخالية من الغلوتين

  1. اخلطي مكونات القشرة واخبزيها أولاً. تحتوي القشرة على ملمس ثابت لطيف مثل قشرة الفطيرة وأزواج لطيفة مع حشو الليمون الناعم. للحصول على فطيرة أو قشرة خالية من الغلوتين للقضبان ، استخدم الدقيق الخالي من الغلوتين ودقيق التابيوكا والملح وزيت جوز الهند أو الزبدة.
    1. في وعاء نخلط المكونات الجافة للقشرة معا ثم نضيف الزبدة المذابة. اخلطيها حتى تتشكل عجينة طرية ثم اضغطي على العجينة لأسفل بالتساوي في قاع طبق الخبز المُجهز.
    2. اخبزي القشرة بمفردها لمدة 18 دقيقة. بينما تُخبز القشرة ، تصنع الحشوة.
    1. يُضاف البيض وقشر الليمون وعصير الليمون والسكر والحليب إلى الخلاط ويخلط جيدًا ثم يُسكب فوق القشرة المخبوزة. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة أخرى أو حتى يتماسك المركز ويثبت. ثم دع قطع الليمون تبرد تمامًا قبل تغطيتها بالسكر البودرة.
    2. عند صنع الحشوة ، أحب أن أجمع جميع المكونات في الخلاط للحصول على تناسق رقيق مخفوق لمدة 3-5 ثوانٍ تقريبًا. يمكن أيضًا خفق الحشوة يدويًا برفق.

    قضبان الليمون الخالية من الغلوتين هي واحدة من الكتب! أستخدم فاكهة الراهب ومزيج دقيق الحبوب القديم الخالي من الغلوتين لهذه الصور ، لذا فإن القشرة أغمق قليلاً مما ستظهر عند استخدام خليط دقيق الأرز الخالي من الغلوتين. مهما كان مزيج الدقيق الخالي من الغلوتين الذي تستخدمه ، فإن النكهة لا تزال ممتعة بنفس القدر.

    حلوى صحية رائعة لاستخدام الليمون الموسمي بشكل جيد وتقديمه في تجمعك القادم!


    كيفية صنع ألواح الليمون الخالية من الغلوتين

    تحتوي قضبان الليمون على قاع كعكة الغريبة وتتصدر الليمون الحامض. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى خير 1: 1 مزيج دقيق خالي من الغلوتين لصنع كلاً من الغريبة والكاسترد تحتل المرتبة الأولى.

    لصنع قاعدة كعكة الغريبة ، اخلط جميع مكونات القشرة في الخلاط. أنت & # 8217 سوف تحتاج إلى 1: 1 مزيج دقيق خالي من الغلوتينوالسكر والزبدة المخففة.

    امزج المكونات معًا جيدًا ، باستخدام الخلاط الخاص بك ، وستنتهي بقشرة متفتتة ، والتي عند ضغطها معًا ، تشكل القاعدة الصلبة لألواح الليمون الخاصة بك.

    يمكنك أن ترى أدناه كيف أضغط على الخليط في مكانه لتشكيل طبقة متساوية من القشرة.

    أنت & # 8217ll تخبز قشرة الغريبة لمدة 17-18 دقيقة حتى يتم ضبطها وتخبز فقط.

    أثناء خبز القشرة ، جهز طبقة الكاسترد بالليمون.

    امزج جميع مكونات الحشوة ، بما في ذلك السكر والبيض ، 1: 1 مزيج دقيق خالي من الغلوتينوالبيكنج بودر وعصير الليمون الطازج وقشر الليمون.

    بمجرد خبز القشرة (بعد حوالي 17-18 دقيقة في الفرن) ، اسكب خليط البيض فوق القشرة وضعه في الفرن مرة أخرى لمواصلة الخبز.

    اخبزيها لمدة 18-20 دقيقة أخرى حتى تتماسك طبقة الحامض وتصبح الحواف بنية قليلاً.

    تأكد من السماح للخليط تماما تبرد قبل تقطيعها ، وبالتأكيد قبل وضعها بالسكر البودرة. إذا وضعت السكر البودرة فوق ألواح الليمون الدافئة ، فسيتم امتصاصه في طبقة الليمون وسيصبح مظهره جميلاً.

    عادةً ما أترك قضبان الليمون تبرد لمدة ساعة كاملة في درجة حرارة الغرفة ، ثم أضعها في ثلاجتي لبضع ساعات & # 8211 أو بين عشية وضحاها & # 8211 قبل أن أقوم بتقطيعها.

    إذا قمت بتقطيعه بينما لا يزال دافئًا ، فستنتهي بفوضى لزجة. قاوم الرغبة في الحصول على قضبان ليمون مربعة وجميلة تمامًا!

    تلميح! إذا كنت ترغبين في أن تكوني بشكل متساوٍ وجميلة عند تقطيعها ، قصي الحواف (وتناوليها كمكافأة تستحقينها على العمل الجاد في المطبخ).


    كيف يمكنني صنع ألواح الليمون الخالية من الألبان الخالية من الغلوتين؟

    إذا كنت مثل عائلتي ، فأنت بحاجة إلى خيار بار الليمون الخالي من منتجات الألبان. لقد صنعت هذه الوصفة المجربة والحقيقية لليمون الخالية من الغلوتين مع البقرة الكاملة (كل تلك الزبدة) وخالية من منتجات الألبان. كلا الإصدارين رائع!

    لصنع ألواح الليمون الخالية من منتجات الألبان الخالية من الغلوتين ، استخدم بديلاً نباتيًا للزبدة مثل تقصير النخيل أو توازن الأرض أو الذوبان. أجد أنني أحصل على أفضل قوام وطعم إذا استخدمت تقصير نصف راحة ونصف توازن أرضي.

    أعتذر ، ليس لدي توصية بديلة لصنع ألواح ليمون نباتية خالية من الغلوتين. تعتمد وصفة شريط الليمون التقليدية بشكل كبير على البيض وأردت أن أبقي هذه الوصفة قريبة من أجل الحنين إلى الماضي. أنا أعمل على وصفة ليمون نباتي وسأشاركها عندما تكون جاهزة. إذا جربت أي بدائل للبيض ، من فضلك شارك! أود أن أعرف ما الذي نجح.

    إذا كنت تحب الحلوى التي تجعلك تتجعد ، أعتقد أنك ستحب أيضًا فطائر الليمون الخالية من الغلوتين وكعك بذور الخشخاش الخالية من الحبوب.

    ربما ستحب أيضًا كعكة الليمون الخالية من الغلوتين من صديقي. لقد تصدرت لها توت العليق ونكهة الليمون الإضافية ، تبدو مذهلة! كل ما جربته لها مذهل.


    شاهد الفيديو: Gluten Free Ciabatta - Glutenfreies Ciabatta - Bezglutenska Ćabata (شهر نوفمبر 2021).