آخر

هريس القرنبيط (هريس قليل الدسم)

هريس القرنبيط (هريس قليل الدسم)

المنجم ليس مهروسًا حقًا ، فأنا أحب الأطباق :))) بديل بدون الكثير من الكربوهيدرات مثل البطاطس المهروسة ، في رأيي ، ألذ بكثير! أنا أحب القرنبيط كثيرًا ويسعدني أنني جربت هذه النسخة المهروسة لأنني لا أشعر بالرغبة في ذلك أيضًا ، لكنني أتجنبها نوعًا ما ... إنه صعب: P

  • 1 قرنبيط البحر
  • 100 غرام جبن
  • 100 مل حليب
  • 100 غرام زبدة
  • ملح
  • الخضر (زعتر ، شبت أو بقدونس) (اختياري)

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير وصفة هريس القرنبيط (هريس قليل الدسم):

يُغلى القرنبيط في الماء مع قليل من الملح ، وبعد تصفيتي ، أخلعه. نضيف الزبدة وهي لا تزال ساخنة والحليب والجبن المبشور وتتبل بالملح. يقلب بسرعة لإذابة كل شيء :)

يمكننا إضافة الخضر. طعمها عطري بشكل لا يصدق! الزبدة مهمة كثيرًا ، لا تستخدم المارجرين.


مواقع النصائح

1

وإذا كنت تريد المزيد من الدهون قليلة الدسم ، اترك الجبن: P: D وضعي الزبدة (لكن الطعم لن يكون في الذوق: ()


هريس القرنبيط

يعتبر القرنبيط من الخضروات متعددة الاستخدامات ، حيث نجح في استبدال البطاطس والأرز في نظام LCHF الغذائي. هريس القرنبيط هو واحد من ألذ أنواع التزيين التي تتناسب بشكل رائع مع المشاوي والأسماك والمأكولات البحرية و au gratin مع الجبن المخبوز. أقدم أدناه اثنين من الخيارات المفضلة لدي ، والتي أطبخها بانتظام.

مكونات
رئيس العمال القرنبيط
ملح فلفل
150 غرام زبدة
الكريما السائلة

طريقة التحضير
اغسل باقات القرنبيط وقطعها. تغلي في ماء مملح. عندما يغلي القرنبيط ، صفي الماء واطحنه في قدر بملعقة خشبية. أضيفي الزبدة والقشدة السائلة حتى تحصلي على قوام هريس. أضف الملح إذا لزم الأمر وأضف الفلفل حسب الرغبة.

مكونات
رئيس العمال القرنبيط الصغير
3 ديسيلتر من الكريمة السائلة
150 غرام زبدة
ملح فلفل
مسحوق جوزة الطيب

طريقة التحضير
اغسلي باقات القرنبيط وقطعيها واغليها في الكريمة السائلة حتى تصبح طرية. يرفع عن النار ويخلط بخلاط يدوي. أضف الزبدة والملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة.


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هذا المهروس كان نتيجة النجاح مع حساء كريمة الكرفس. لأنني تخيلت أن الملمس والذوق لا يمكن أن يكونا مختلفين للغاية. لكنني كنت مخطئًا بعض الشيء: بمعنى أنه في هذه المرة مرر الكرفس فقط دون إضافة الكثير من القشدة الحامضة أو العصير المغلي مثل حساء الكريمة ، مما يعني أن طعم الكرفس كان أكثر تركيزًا قليلاً. ليس مزعجًا ، مما يعني أن الهريس أصبح جيدًا (ولكن ليس ممتازًا) وعلى أي حال ، لا يوجد سوى جزء من الأربعة.

كنت بحاجة إلى عدد قليل جدًا من المكونات:

& # 8211 كرفس آخر بحجم رأسي ورؤوس الآخرين معًا

& # 8211 القليل من الحليب والقليل من الكريمة السائلة & # 8211 حوالي 2 ملاعق كبيرة لكل منهما

& # 8211 خضروات مكعبات رقيقة

لذلك قمت بتقطيع الكرفس بصعوبة كبيرة لأنه من الصعب تركه ، قمت بتقطيعه إلى مكعبات غير متساوية ودعه يغلي. ضع كمية كافية من الماء لتغطيتها وربما أكثر من ذلك بقليل. عندما بدأ الماء في الغليان ، أضفت المكعب الرقيق والملح. وتركته يغلي حتى أثبت اختبار الشوكة أن الكرفس مطبوخ.

صفت كل الماء ، أضفت الزبدة ، هرس كل شيء بالخلاط ، أضفت الحليب والقشدة الحامضة ، تذوقت وأضفت القليل من الملح وأصبحت مهروسة وجاهزة. مقبلات جيدة (لكنها ليست ممتازة) لأي سجق أو سمك أو أي شيء يقطع رأسك. أو يمكنك أن تأكله ببساطة. مثل ما تتمنى. ومع ذلك ، حتى لو لم يكن ممتازًا ، فإن الأمر يستحق المحاولة مرة واحدة على الأقل. من يدري ، ربما ستعجبك.

الكربوهيدرات بسيطة وقليلة: 4 لكل 100 جرام من الكرفس & # 8211 لأنها كانت سيئة للغاية ، أقدرها بنصف رطل. لذلك حوالي 20 لكل الفوضى. كان هناك حوالي 4-5 حصص ، على أي حال للسلامة ، أضفتها إلى 5 غرامات من الكربوهيدرات للبقاء مع بطوننا وتصالح العقول. التالي في القائمة: هريس البروكلي. لكن الأمر سيستغرق بعض الوقت لأن لدينا الكثير من الطعام المطبوخ الآن.


هريس القرنبيط & # 8211 وصفة النظام الغذائي مرحلة دوكان كروز

عندما تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات مثل حمية دوكان ، لأنه لا يمكنك تناول الأطعمة الغنية بالكربوهيدرات مثل البطاطس أو الأرز ، فإن طبقك ينقصه شيئًا ما. لدينا أخبار سارة ، يمكنك ملء هذه الفجوة في طبقك بالقرنبيط ومكونات أخرى.

في هذه المقالة نقدم لك بعض الأفكار والوصفات الخاصة بهريس القرنبيط والتي يمكنك استخدامها في مرحلة الإبحار في نظام دوكان الغذائي. هريس القرنبيط ليس له نفس طعم وقوام البطاطس المهروسة ، ولكنه بديل صحي وقد ترغب في تناوله.

بالنسبة للمبتدئين نقدم وصفة بسيطة هريس القرنبيط النحاسي ثم وصفة ل هريس القرنبيط بالثوم. الوصفة الثالثة تضيف الجزر الأبيض بجانب القرنبيط وسميته هريس القرنبيط والبقدونس. يتم تكييف هذه الوصفات بهذه الطريقة بحيث يمكنك تنويعها حتى لا تمل من إحداها. تتضمن بعض المكونات الإضافية التي يمكن إضافتها ما يلي:


وصفة منخفضة الكربوهيدرات

هريس القرنبيط هو بديل لذيذ لأولئك الذين يفتقدون البطاطا المهروسة الكلاسيكية. يحتوي القرنبيط المسلوق على 4 (4.11 على وجه الدقة) كربوهيدرات لكل 100 جرام ، لذا فهو مثالي لنظامنا الغذائي. لقد أعددت هذا المهروس تمامًا مثل البطاطس المهروسة. أي القرنبيط المسلوق ، والماء المصفى (كل الماء على الإطلاق) ، المهروس ، إضافة علاج من الزبدة ، وعلاج من الحليب ، ومهروس وهذا كل شيء. شريحة اللحم اللذيذة أبسط مما كنت أتخيله (أي حوالي 2-3) منذ أشهر). استخدمت شرائح لحم الخنزير ، وعلاجًا للنبيذ ، وعلاجًا لزيت الزيتون وبعض التوابل. ولكن دعونا بالتفصيل.

بالنسبة للهرس ، استخدمت شيئًا مثل هذا:

& # 8211 قطعة قرنبيط حوالي 500 جرام

لشريحة اللحم اللذيذة:

& # 8211 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون

& # 8211 الملح والفلفل وإكليل الجبل (بالطبع ، البهارات الأخرى مرحب بها)

& # 8211 3 قطع من الثوم (لم أفهم أبدًا سبب تسميتها بفصوص الثوم)

لذلك تبدأ بتنظيف القرنبيط من أوراقه الواقية وتتساءل في نفس الوقت عما إذا كان من الممكن استخدامها لأي شيء. لقد نحتت القرنبيط بشكل جيد واستخدمت أيضًا العمود الفقري الذي قطعته إلى قطع أصغر لأنني فهمت من الخبراء أنه يغلي بشكل أقوى. نغلي كل شيء جيدًا في حوالي 2 لتر من الماء وقليل من الملح لمدة 15-20 دقيقة. الاختبار النهائي هو ذا الشوكة. أي أننا نأخذ قطعة من القرنبيط المسلوق ، ندفعها بلا رحمة بالشوكة ، وإذا خرجت بسهولة وانتصرت على الجانب الآخر ، يقال إنها قد غُليت. نقوم بتصريف المياه بئر & # 8211 أسهل شيء هو قلب كل شيء في مصفاة. ثم تضاف ملعقة الزبدة والحليب وتخلط بسرعة مع الخلاط الواضح. أضف المزيد من الملح والفلفل حسب المذاق. وهذا يتعلق بهريس القرنبيط.

ثانيًا ، شريحة اللحم أسهل في التحضير لكنها أطول وأطول للانتظار حتى تجوع أذنيك. لقد قمت بتتبيل الشرائح بالملح وإكليل الجبل وشيء رقيق. لقد وضعتها بشكل جيد في صينية للضباع سبق أن دهنتها بقليل من زيت الزيتون. سكبت على النبيذ الأحمر مثل الديك. لو تركنا شرائح اللحم ترتاح لمدة ليلة ويوم في النبيذ ، لكان ذلك سيكون أكثر لذة بكثير. نعم ، كانت أذني طويلتين جدًا. أضع بعض الفلفل من جميع الألوان والأذواق. قطّعت الثوم إلى شرائح رفيعة (غير مفرومة) ورميته هنا وهناك فوق شرائح اللحم. نظرًا لأن درجتي لا تحتوي على غطاء ، فقد غطيتها بورق الألمنيوم. يسخن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ويوضع الصينية في الفرن لمدة ساعة & # 8211 1 ساعة ونصف. أقوم بإجراء نفس الاختبار الأسمى ، وهو الاختبار الذي يحتوي على شوكة (يمكن استبداله بالسكين).

أنا حقا أحب الجبن. ومن هنا تعلق شرائح الجبن كمكافأة على الاجتهاد.


طريقة التحضير

سمك السلمون مع هريس القرنبيط

سلمون مغسول ومجفف متبل بالملح والفلفل ، يوضع في وعاء ويضاف إليه القليل من زيت الزيتون

هريس القرنبيط مع السبانخ وصلصة الطماطم

اغلي عناقيد القرنبيط في ماء مملح حتى تصبح طرية ثم اهرسها مع 100 مل من الحليب.


هريس القرنبيط

هريس القرنبيط سهل التحضير ولذيذ للغاية وصحي. إنه مقبلات مثالية مع أي طبق رئيسي.

وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض والوقاية منها ، يحتل القرنبيط المرتبة الأولى في قائمة أهم 25 نوعًا من الفواكه والخضروات ، من حيث المحتوى الغذائي بالنسبة لعدد السعرات الحرارية. بالإضافة إلى أنها تحتوي على سعرات حرارية أقل بسبع مرات من البطاطا البيضاء. لهذا السبب يُنصح باستخدام القرنبيط في الوجبات الغذائية ، ولكن ليس فقط. يوصي خبراء التغذية بتضمين القرنبيط في النظام الغذائي بغض النظر عن العمر ، ويمكن إدخال القرنبيط للأطفال بعد 8-10 أشهر.

المكونات:

  • 400 جرام قرنبيط
  • كرفس (اختياري)
  • ملعقتان كبيرتان خميرة غير نشطة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • الكركم
  • ملح فلفل

طريقة التحضير:

1. اغلي القرنبيط في ماء مملح. يمكننا أيضًا وضع قطعة من الكرفس (حوالي 2 حبة) للنكهة. سوف يغلي القرنبيط بسرعة كبيرة ، حوالي 10-15 دقيقة.

2. صفي الماء وأضيفي الخميرة غير النشطة وعصير الليمون ورشة من الكركم أو الكركم (للون). اخلطيها بخلاط عمودي حتى تصبح كريمة كثيفة. طعم ويتبل بالملح والفلفل.


وقت التحضير: 25 دقيقة

المكونات لحصص 4:

  • 1 قرنبيط كبير ، حوالي 1 كجم
  • 1 كوب شوربة دجاج صافية
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • الملح والفلفل حسب الذوق.

طريقة التحضير:

  1. اغسلي القرنبيط جيداً وقطعيه إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم قدر الإمكان. في قدر كبير ، اسلقي حساء الدجاج المتبل بملعقة صغيرة من الملح. ضعي قطع القرنبيط في القدر عندما يبدأ الماء في الغليان ، غطيها بغطاء ، اتركي الحرارة تنضج على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. عندما يصبح القرنبيط طريًا ويمكن اختراقه بسهولة بالشوكة ، يمكنك إيقاف النار.
  2. صفي قطع القرنبيط ، لكن احتفظي بثلاث ملاعق كبيرة من الشوربة التي غليتها بها. ثم انقل القرنبيط إلى الخلاط ، مع 3 ملاعق كبيرة من الحساء ، ولكن أيضًا مع الزبدة المقطعة. قم بتشغيل الخلاط وتحويل كل شيء إلى هريس. ثم تذوق هريس القرنبيط وتبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدمي هريس القرنبيط وهو ساخن بعد الطهي مباشرة.

تحتوي حصة هريس القرنبيط على 151 سعرًا حراريًا ، منها 10 جم من الدهون و 4 جم من الألياف و 5 جم من السكر و 6 جم من البروتين و 731 مجم من الصوديوم.

ما الذي يمكنك تتبيله مع هريس القرنبيط لتغيير مذاقه جذريًا:

  • زعتر
  • رقائق الفلفل الحار
  • ثوم محبب
  • عصير ليمون أو ليمون
  • البقدونس الشبت
  • الفطر أو غيره من أنواع الفطر المجفف
  • إكليل الجبل
  • فجل حار
  • بصل محمر.

هريس القرنبيط مع كرات اللحم بواسطة Andreea Jugănaru

1. في وعاء ، أضيفي اللحم المفروم ، البصل المفروم ، الثوم المهروس ، إكليل الجبل المفروم ، جبن البارميزان المبشور ، البيض ، الملح ، الفلفل واخلطيهم جيداً.

من التركيبة التي تم الحصول عليها تشكل كرات اللحم الصغيرة التي تضعها على طبق.

2. سخني الزيت في مقلاة واقلي كرات اللحم مع تقليبها من جميع الجوانب. تُرفع كرات اللحم إلى طبق مبطّن بالمناشف الورقية لإزالة الزيت الزائد.

1. في مقلاة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل المفروم. اقلي كل شيء على نار خفيفة حتى يتحول الثوم إلى اللون الذهبي.

نضيف عصير الطماطم والفلفل الحار المجفف ونخلط جيدا.

2. صب كوبين من الماء في الأعلى واتركيه حتى يغلي. يتبل بالملح والفلفل. أضيفي كرات اللحم إلى الصلصة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى تمتص كرات اللحم الصلصة وتلين قليلاً. في النهاية ، أضيفي الريحان المفروم الطازج.

1. نقطع القرنبيط إلى قطع ، ونضعها في إناء من الماء مع الملح والزعتر وفص الثوم وورق الغار. اغلي القرنبيط لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا ومتغلغلًا.

2. صفي القرنبيط جيدًا وأزيلي أوراق الغار وأغصان الزعتر. أضف الملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الرغبة. باستخدام خلاط عمودي ، اهرس كل شيء حتى تحصل على هريس جيد.

3. أضيفي الزبدة واقضِ دقيقة أخرى حتى تحصلي على هريس كريمي وحريري.

ضعي كمية كبيرة من هريس القرنبيط في طبق. ثم كرات اللحم بالصلصة اللذيذة. في النهاية ، يُزين بأوراق الريحان الطازجة.


يُنصح بالانتظار حتى سن 9 أشهر لإعطاء القرنبيط للصغير ، لأن هذه الخضار التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف يمكن أن تكون قاسية جدًا على الجهاز الهضمي للصغار ويمكن أن تسبب الانتفاخ. يمكن استخدام القرنبيط إما بعد تجميده أو طازجًا خلال موسمه (الخريف والشتاء وأوائل الربيع). عند شرائه طازجًا ، يجب أن يكون للقرنبيط رؤوس بيضاء أو كريمية ، مما يجعله ثقيلًا على اليد بسبب مظهره. يجب أن تكون الأوراق طازجة وليست ذابلة.

يمكن أن تنتج مجموعة متوسطة من القرنبيط حوالي 250 جرامًا من هريس القرنبيط.

مكونات هريس القرنبيط:

1 قرنبيط كبير
2 كوب ماء / عصير شوربة دجاج

3 خطوات لتحضير هريس القرنبيط:

1. إذا كنت ترغب في تحضير هريس القرنبيط مع هذه الخضار المجمدة ، فلا يجب غسلها. ومع ذلك ، إذا كان القرنبيط طازجًا ، أزل السيقان والعناقيد واتركه في الماء البارد لمدة دقيقتين. اشطفها تحت تيار من الماء البارد وجففها بمناشف ورقية.

2. ضعي الماء أو العصير من مرق الدجاج ليغلي في قدر مع القرنبيط ، خففي الحرارة واتركيها حتى تنضج لمدة 15 دقيقة. صفي القرنبيط واشطفه بالماء البارد لمدة ثلاث دقائق لإيقاف عملية الطهي واتركيه جانبًا.

3. نضع القرنبيط المسلوق في الخلاط أو معالج الطعام وتمرر حتى تصبح ناعمة. أضف الماء أو حتى حليب الثدي للوصول إلى القوام الكريمي المطلوب.

إذا كنت من محبي التنويع الطبيعي ، فيمكن تقديم عناقيد القرنبيط كاملة ، مقطعة إلى عناقيد صغيرة ، جنبًا إلى جنب مع المهروس.