آخر

فاصوليا صفراء عريضة بالخضار لفصل الشتاء

فاصوليا صفراء عريضة بالخضار لفصل الشتاء

قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح.

نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة

يقشر البصل ويقطع السمك.

نقطع الفلفل إلى مكعبات.

نقطع البقدونس وأوراق الكرفس

تقطع الطماطم إلى شرائح

نضع الزيت في إناء نضع صفًا من الفول ثم نضع الجزر والفلفل والبصل والطماطم والبقدونس الأخضر وأوراق الكرفس والملح وتكرر العملية حتى النهاية .. نضع القدر على النار .. مجهز بدون ماء وبغطاء لمدة 1 ساعة.

في النهاية نضع في البرطمان ونضع الأسبرين أو مادة حافظة ونضع الغطاء ونضعه في قدر بالماء ونغطي البرطمانات بقطعة قماش ورجها لمدة 20-25 دقيقة ثم اتركها في القدر حتى تنضج. يبرد.

لو تلقيت فاصوليا من البلد مخجل تضييع الفرصة وفي الشتاء اكل صائم وسهل وسريع

من الكميات المذكورة أعلاه ستخرج 6-7 برطمانات 800 جم





شوربات خفيفة

هذه الوصفات شوربات خفيفة ستكون مفيدة دائمًا عندما تريد تحضير حساء صحي وسريع. تحضير حساء خفيف من أجود المكونات للعائلة والأطفال.

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
    • شوربة الدجاج (11)
    • شوربات الخضار (17)
    • شوربات السمك (4)
    • شوربة الفول (3)
    • كرات اللحم (6)
    • شوربات اللحم البقري (5)
    • شوربة لحم الخنزير (2)
    • شوربة البطاطس (7)
    • شوربات صيامي (11)
    • الحساء الروماني (11)
    • شوربات ترانسلفانيا (3)
    • حساء مولدوفا (5)
    • حساء الفلاحين (10)
    • شوربات مجرية (1)
    • شوربات سريعة (11)
    • شوربات الصيف (6)
    • الحساء الخفيف (19)
    • شوربات الكريسماس (0)
    • شوربات حامضة (21)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد وقت الوجبة +

    ميزات أخرى +

    حساء الفاصوليا الصفراء سهل الهضم ولذيذ للغاية ، لذلك سيحبها طفلك. يمكن تقديم حساء الفاصوليا الصفراء.

    جوليا من الخضروات المغذية للغاية ولا تتطلب سوى القليل من الوقت للتحضير. يذهب بشكل رائع مع عصير الليمون و.

    يعتبر حساء البطاطس مع الحليب المخفوق مثاليًا لطفلك ، خاصة في فصل الصيف. حساء البطاطس مع الحليب المخفوق غني به.

    حساء كرات اللحم هو طبق أساسي في مطبخ الجميع. جرب كرات اللحم المختلفة المصنوعة من الفطر اللذيذ. حساء مع.

    حساء اليقطين مع الأرز مثالي لطفلك. حساء اليقطين الحلو والحشو مع الأرز مرحب به للصحة.

    حساء الخس حساء بارد ومثالي لفصل الصيف. يمكن لطفلك أن يأكل شوربة الخس الباردة أو الساخنة.

    امنح طفلك حساء الخضار الذي يمكنك تحضيره في 40 دقيقة فقط. سيعطي حساء الخضار لطفلك.

    أذواق صحية. حضر لطفلك حساء الدجاج البلغاري. في أقل من 60 دقيقة ستتمكن من طهي الحساء.


    شوربة صيام

    إذا كنت لا تعرف ماذا شوربات الصيام للتحضير ، يقدم لك Qbebe عدة خيارات. لقد أعددت وصفات لحساء الصيام مع الخضار أو البطاطس أو المعكرونة ، لكن من الجيد تجربتها.

    نوع الطعام -

    • فاتح للشهية (247)
    • مشروبات (60)
    • الشوربات (61)
      • شوربة الدجاج (11)
      • شوربات الخضار (17)
      • شوربات السمك (4)
      • شوربة الفول (3)
      • كرات اللحم (6)
      • شوربات اللحم البقري (5)
      • شوربة لحم الخنزير (2)
      • شوربة البطاطس (7)
      • شوربات صيامي (11)
      • الحساء الروماني (11)
      • شوربات ترانسلفانيا (3)
      • حساء مولدوفا (5)
      • حساء الفلاحين (10)
      • شوربات مجرية (1)
      • شوربات سريعة (11)
      • شوربات الصيف (6)
      • الحساء الخفيف (19)
      • شوربات الكريسماس (0)
      • شوربات حامضة (21)

      طريقة التحضير +

      بعد الموسم +

      المكون الرئيسي +

      وقت التحضير +

      حسب الأصل +

      • رومانيستي (113)
      • إيطالية (168)
      • اليونانية (19)
      • الأمريكية (39)
      • بلغاريا (2)
      • فرنسية (26)
      • الصينية (19)
      • هندي (22)
      • تركية (17)
      • المكسيكية (12)
      • إسبانية (8)
      • المجرية (2)

      بعد المناسبة +

      بعد وقت الوجبة +

      ميزات أخرى +

      يتمتع حساء الكراث بميزة أنه يمكن تقديمه حتى أثناء الصوم الكبير. & Icircn plus ، لا توجد مكونات مطلوبة.

      الربيع هو الموسم الذي ترحب فيه ستيفيا بورشت. يمكنك تقديمه ببساطة ، بدون لحم ، وبهذه اللحوم المفضلة.

      حساء ستيفيا والأرز هو انفجار حقيقي للطاقة والفيتامينات. منخفضة الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها غنية بمضادات الأكسدة و.

      من السهل جدًا تحضير حساء اليقطين ومناسب لهذه الفترة ، حيث يحتوي على مكونات يسهل العثور عليها.

      شوربة العدس هي وصفة غنية بالحديد ومثالية لتناول طعام الغداء مع طفلك الصغير. يمكن أن يكون الصوم وقتًا عصيبًا.

      يحظى حساء الفاصوليا بشعبية كبيرة لدى الأمهات لأنه صحي جدًا وسهل التحضير أثناء الصيام على وجه الخصوص.

      يذكرنا حساء البطاطس بالطفولة ، عندما أعدت لنا أمنا أو جدتنا مثل هذه الوصفة في أيام الصيام.

      يعتبر الملفوف الأحمر ، الذي يتم تجنبه بشكل غير عادل في النظام الغذائي اليومي ، من بين الخضروات القليلة التي تحتوي على ريسفيراترول - وهو الأقوى.

      مع حساء الخضار لا يمكنك أن تفشل. صحية ، لذيذة ، سهلة وسريعة التحضير. من المستحيل عدم الإعجاب به ، خاصة.

      حساء الفاصوليا الصفراء سهل الهضم ولذيذ للغاية ، لذلك سيحبها طفلك. يمكن تقديم حساء الفاصوليا الصفراء.

      حساء اليقطين مع الأرز مثالي لطفلك. حساء اليقطين الحلو والحشو مع الأرز مرحب به للصحة.


      ماذا أطبخ أيضًا؟

      إنه جيد جدًا ، خاصةً عندما يصنع من الفاصوليا الطازجة. صنعتها حماتي بالفاصوليا الصينية المعلبة الشهيرة ، والتي كانت جيدة جدًا حقًا - ما يسمى بالفول "فيديلوتا". لكننا لم نحب هذا النوع من الفاصوليا لسنوات عديدة ، بسبب حدث مضحك - على الرغم من صدمتي - في ذلك الوقت. كنت صغيرًا جدًا ، وبالكاد موظف ، لذلك كان عمري حوالي 19 عامًا ، عندما تم إرسالي مع زملائي الآخرين لقطف الفاصوليا في الحقل. أنا ، مقارنة بوخارست ، لم أر قط الفول ينمو في شجرتها من قبل ، لذلك كنت بحاجة إلى شخص ما ليريني ما يجب أن أبحث عنه بين الأوراق: حبة الفاصوليا الخضراء المستديرة "فيديلوتا" ، تمامًا مثل الصينية. أثناء قطف الدودة ، أمسكت بيدي بدودة طويلة وسميكة ، تمامًا مثل حبة الفاصوليا ، التي كانت موجودة تمامًا في الأدغال ، أو على جراب - أو كانت على ورقة؟ - لا أعرف بعد الآن ، لأنني كنت خائفة للغاية وصرخت على أي حال. في الحقيقة ، أعتقد أنني شعرت بالاشمئزاز أكثر من الخوف. حتى يومنا هذا ، لم أر مثل هذه الدودة من قبل ، لكني لم أتناول حبوب "فيدلوتا" منذ ذلك الحين.
      لذا ، مهما كان الطبق الذي أصنعه بالفاصوليا ، يجب أن تكون الفاصوليا صفراء وعريضة ، وليست خضراء ومستديرة. الفاصوليا "الدسمة" هي المفضلة لدينا ، لذلك أشتري دائمًا القرون الكبيرة والواسعة و "الدسمة" بسبب الحبيبات الكبيرة بالداخل. خلال الصيف ، أستخدم الفاصوليا من الحديقة ، وهي - كما خمنت - نفس الفاصوليا الصفراء و "الدهون". في السنوات الأخيرة ، وضعت أصنافًا أخرى ، من الحبوب التي حصلنا عليها من زملائي: نوع واحد دهني ، لكن أرجواني ، ولكن أيضًا صيني ، طويل وخضراء - ما يسمى بالفاصوليا التي يبلغ طولها مترًا واحدًا. يبدو أنني تمكنت من التغلب على كابوس حياتي ، إذا كان بإمكاني رؤية الكبسولة الخضراء الطويلة ، دون التفكير في تلك الدودة السيئة ، ولكن ليس زوجي ، الذي لا يزال لا يريدني أن أطهو مع تلك الحبة. ما زلت أزرعها في الحديقة من أجل الجمال ، لكنني أعطيها لشخص آخر لطهيها.
      تُصنع سلطة الفاصوليا الصفراء "الدسمة" من نفس مكونات سلطة الفلفل المخبوزة. إنه منعش تمامًا ، خاصةً إذا ظل باردًا قبل تناوله - جيد فقط في يوم صيفي حار!

      المكونات لحصتين

      - 1/2 كغ من الفاصوليا الصفراء الدهنية (أو أي نوع من الفاصوليا حسب ذوق الجميع)
      - 1 بصلة مناسبة
      - 2-3 فصوص ثوم
      - 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس
      - 1/2 ملعقة صغيرة خل
      - 1/2 ملعقة صغيرة ملح حسب الرغبة
      - عدد قليل من خيوط الشبت

      يجب أولاً غسل الحبوب بالماء البارد ، ثم كسر رؤوسها وتنظيف أي "خيوط" ، إذا لم تكن الحبوب صغيرة جدًا. لكي تكون "سمينًا" ، يجب أن يُسمح لها بالنمو لبضعة أيام ، وخلال هذه الفترة "تتقدم في السن" وتصبح "سمينًا". لكنها ليست مشكلة ، لأنها لذيذة بنفس القدر وتغلي تمامًا ، ربما بضع دقائق أطول. أفضل اختيار الفاصوليا "الصغيرة" لتكون أكثر رقة.
      عندما أقوم بتنظيف الفاصوليا ، يكون لدي طبق في متناول اليد لوضع الرؤوس والوعاء الذي سأغلي فيه.

      بعد كسر نهايات الكبسولة ، أقوم بتقسيم الكبسولة إلى بضع قطع كل منها 3-4 سم (تقريبًا) لتسهيل تناولها ووضعها مباشرة في القدر.

      عندما أنتهي من تنظيف الفول ، أضع الماء في القدر ، حتى يغطي الفول وأضعه في الغليان على نار عالية.

      مثل أي طبق ، يجب تزيين السلطة لتبدو فاتحة للشهية. إذا قمت بتقديمها في اليوم التالي ، أتركها في الثلاجة وأزينها في اليوم التالي ، ولكن إذا قمت بتقديمها على الفور ، أقوم بتزيين السلطة بشرائح الطماطم والخيار وأوراق الشبت.


      جميع أنواع العلب لفصل الشتاء

      لذلك بدأت ببطء في تقطيع الخضار من أجل الحساء ووضعها في الفريزر.
      حتى لو وجدوا خضروات في الشتاء ، فإنهم لا يتذوقون نفس المذاق الموجود في السوق ، الآن بعد أن حان موسمهم.

      ثم أضع 2 برطمان من الخيار في محلول ملحي ، كما أوضحت أعلاه.
      هؤلاء هم الأوائل ، لأنه بسبب البرد ، لم يكن الخيار جيدًا ، دعنا نرى من الآن فصاعدًا

      وهذه الجرار مليئة بسلطة * مريبة * جدا * ، أديك ساخن
      وصفة من ابن عمي من ريسيتا. يطلق عليه * مخلل لوتيكا *
      لكل حصة واحدة (صنعت 2): 1 كجم من الفلفل الحار ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 4-5 جزر ، 1/2 كجم من الفاصوليا (أضعها باللون الأصفر) من سيقان وأوراق الكرفس ، 3 ملاعق كبيرة سكر و 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
      اقطع كل شيء إلى قطع صغيرة (أضعها في الخلاط) ، واخلطها جيدًا ، وضعها في برطمانات ، غير مضغوطة ، املأها بالخل ، ثم ضع الأسبرين في الجرة في النهاية.
      لم أتناول الأسبرين العام الماضي ، وكانوا يتمتعون بشعبية كبيرة ، لكني أحذرك من أنه حار.

      الصور المصغرة المرفقة

      # 202 أدريانا نيكوليتا

      ستيلا ، ماركو بجواري ولاحظ أن لديك برطمانات مثل برميولي 4 مواسم
      شكرا على الصورة مع الحقيبة ، إنها عادية للغاية وهي تعرف ، لكن لماذا لم أفكر في القيام بذلك؟ الآن سأقوم بتنظيفها وجعلها حساء من البورون الحامض الأول وأقطع كل ما أخذته وأضع الكيس مثلك.

      # 203 أدريانا نيكوليتا

      الحلقة 204

      أضعها أيضًا في الفريزر في أكياس ، لكن الاختلاف الوحيد هو أن الخضار تذهب إلى الروبوت ولا تقطع قطعها. إنه أسهل لأنه ليس بالكثير من العمل. شغل الروبوت & # 33

      # 205 كلوديتا

      نعم ولكن بعض الافتراضات ، pliiiz؟
      قلبتهم رأسا على عقب (الجرار) واختلطت المحتويات مع العصير ،
      لكني لا أهتم إذا رميتهم بعيدًا ، فهل يعنيون أنهم سيكونون صالحين لشيء ما؟ أني أحتاج البرطمانات.
      إذا لم يفترض أحد شيئًا ، أعتقد أنني سأفتح جرة أصغر ، أراها.
      حتى أنت. (كنت أفسد صلصة طماطم قبل يومين تقريبًا) جيدًا.
      نعم ، الطعام والكعك يجعلها جيدة ، وأنا لا أرمي أي شيء بعيدًا.

      حرره كلوديتا ، 01 سبتمبر 2006 - 11:53 مساءً.

      # 206 نجمة

      مساعدة الحمال

      عزيزي كلوديتا ، انظر أولاً إلى اللون ، فأنت تعلم بالفعل ما إذا كان قد تم مخلل.
      لا يزالون بحاجة إلى حوالي 10 أيام. ثم ، كما قلت ، افتح واحدًا وتذوقه.
      لكن لماذا لم تتعاون صلصة الطماطم؟ ما الذي لم يناسبه؟
      يوم جيد قريبا.

      # 207 نينيا رادو

      ما زلت لا أضعها في أكياس (يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تصبح تلك الموجودة في الحديقة جاهزة) ، لكنني أفعل الشيء نفسه (تقريبًا):
      لذلك (في الواقع سأحضر مع الصور ، لكن بالنسبة للكثيرين سيكون الوقت قد فات):
      الجذور: الكرفس والبقدونس والجزر والجزر
      الأوراق: الكرفس والبقدونس

      قم بتقطيعها إلى مكعبات ، مثلما فعلت ستيلا شيئًا إضافيًا ، أضع الأكياس المعتادة على المكنسة الكهربائية - بالطبع لن تفرغ ، لكنها ستضغط جيدًا ، وأربطها على الفور بإحكام في فمي ، وبالتالي ضع عدة أكياس في الفريزر.
      يمكن أيضًا استخدام هذا الخليط ، بدون الطماطم والفلفل الحلو - عوامل تفسد الخليط ، وكإضافة إلى العديد من الأطباق ، ومن الجرار / الأكياس الأخرى التي لدي فيها طماطم + فلفل حلو يمكن استكماله للحساء
      وبهذه الطريقة قمنا بتقسيم المرافق

      حرره نينيا رادو ، 02 سبتمبر 2006 - 07:46 صباحًا.

      # 208 نجمة

      مساعدة الحمال

      قم بتقطيعها إلى مكعبات ، مثلما فعلت ستيلا شيئًا إضافيًا ، أضع الأكياس المعتادة على المكنسة الكهربائية - بالطبع لن تفرغ ، لكنها ستضغط جيدًا ، وأربطها على الفور بإحكام في فمي ، وبالتالي ضع عدة أكياس في الفريزر.
      يمكن أيضًا استخدام هذا الخليط ، بدون الطماطم والفلفل الحلو - عوامل تفسد الخليط ، وكإضافة إلى العديد من الأطباق ، ومن الجرار / الأكياس الأخرى التي لدي فيها طماطم + فلفل حلو يمكن استكماله للحساء
      وبهذه الطريقة قمنا بتقسيم المرافق
      [/ اقتبس]

      في حقيبتي خضروات مخصصة للشوربات فقط: جزر ، كرفس ، كراث ، فلفل ، طماطم.
      أضع أيضًا أكياسًا من الطماطم ، لكنني أستخدمها لصلصة الطماطم.
      أوراق الصنوبر والبقدونس والشبت (كل على حدة) في أكياس أخرى.
      أضع الماعز في خيار آخر. حسنًا ، نحن محظوظون لأننا لسنا جميعًا متشابهين.
      لكن العم رادو أعطاني العديد من الأفكار الأخرى (شوربة مجمدة واضحة ، إلخ).

      # 209 نينيا رادو

      # 210 كلوديتا

      حسنًا ، لقد كان في المنزل وتركته مع قدر عصير الطماطم على النار ، كما وضع خيارًا مخللًا في برطمانات. لم أكن في المنزل. وسألني على الهاتف ما هي البهارات التي يجب أن أضعها ، قلت له. عندما عدت إلى المنزل وتذوقته ، وضع بهار المخلل ، المخلل ، في عصير الطماطم ، وكان سيئًا للغاية.
      حاولت تصويبه بالجزر الأبيض والجزر المبشور ، لكن.

      # 211 كلوديتا

      وهذه الجرار مليئة بسلطة * مريبة * جدًا * ، أديك ساخن
      وصفة من ابن عمي من ريسيتا. يطلق عليه * مخلل لوتيكا *
      لكل حصة واحدة (صنعت 2): 1 كجم من الفلفل الحار ، 1 كجم من الفلفل الحلو ، 4-5 جزر ، 1/2 كجم من الفاصوليا (أضعها باللون الأصفر) من سيقان وأوراق الكرفس ، 3 ملاعق كبيرة سكر و 3 ملاعق كبيرة ملح خشن.
      نقطع كل شيء إلى قطع صغيرة (أضعها في الخلاط) ، نمزجها جيدًا ، نضعها في برطمانات ، غير مضغوطة ، املأها بالخل ، وفي النهاية ضع الأسبرين في البرطمان.
      لم أتناول الأسبرين العام الماضي ، وكانوا يتمتعون بشعبية كبيرة ، لكني أحذرك من أنه حار.

      ما هي سلطة السمك هذه من برطمانات عديدة لم أر الفاصوليا الخضراء.
      وقلت لهم من السيارة لذا فهو معجون حار؟

      لا أعتقد أن هذا كل شيء ، فماذا يوجد في البرطمانات؟

      # 212 نجمة

      مساعدة الحمال

      ما هي سلطة السمك هذه من برطمانات عديدة لم أر الفاصوليا الخضراء.
      وقلت لهم من السيارة لذا فهو معجون حار؟

      لا أعتقد أن هذا كل شيء ، فماذا يوجد في البرطمانات؟

      # 213 كلوديتا

      الآن فهمت ، إنه مثير للاهتمام وأعتقد أنه جيد ، وقلت أنه جيد.

      لقد سئمت جدًا من هذا الحفظ وبالنجاح لا أعرف ما إذا كانت ستكون 50٪ على الأقل ، ليس لدي الكثير من الشجاعة في الوقت الحالي ،
      واضطررت لشراء الجرار ، لأنه لم يكن لدي أي منها.


      يحافظ تجميد الفواكه والخضروات على نكهتها

      إذا كنت ترغب في تناول الأطعمة المجمدة في المنزل ، فانتقل إلى السوق ، حيث يوجد الكثير من الخضار والفواكه ، واشترِ واملأ الفريزر بجميع أنواع الأشياء الجيدة لفصل الشتاء ، معطرة ولذيذة مثل الأطعمة الطازجة!

      يعتبر التجميد طريقة آمنة لتخزين الخضار والفاكهة ، مما يحافظ على الفيتامينات والنكهات دون تغيير. يمكننا تجميد لوبودا ، ستيفيا ، سبانخ (مبشور) ، أوراق العنب ، قرنبيط ، بروكلي ، فاصوليا خضراء ، بازلاء (نيئة) ، فاصوليا خضراء ، صفراء (مبشورة) ، فلفل حلو (مبقع) ، فلفل مخبوز (منظّف) ، شوربة خضروات ، الشبت ، الصنوبر ، البقدونس ، البامية ، الكرز ، الكرز الحامض ، المشمش ، العنب البري ، الخوخ ، العليق ، إلخ. يمكننا مطابقتها مع أي تحضير طهي ، من الحساء واليخنات وسلطات الفاكهة - في الفطائر والتورتات والآيس كريم والسلطات ، إلخ. يعتبر العنب البري المأخوذ من الفريزر والممزوج بالكريمة الحامضة أو الزبادي وجبة فطور مثالية.

      بازيلاء مجمدة

      المكونات: 4 كجم بازلاء طازجة وأكياس الفريزر.
      طريقة التحضير: اغلي الماء في قدر كبير ، أضيفي البازلاء وغسلها ونظفها ، ثم أطفئي الموقد بعد دقيقتين واتركي البازلاء في الماء لمدة خمس دقائق قبل تصفيتها. يمكن استخدام الماء المتبقي كقاعدة لأطباق الخضار أو الحساء. بعد التبريد ، املأ أكياس 500-1000 جم بالبازلاء (يفضل بنظام قفل) ، ابتلع الأكياس وضعها في الفريزر (-18 درجة). يتم الاحتفاظ بالبازلاء على هذا النحو لمدة عامين.

      فليفلة حلوة مجمدة للحشو

      المكونات: 3 كيلو فلفل ، أكياس.

      تحضير: اغسل الفلفل ، انزع البذور بعناية ، حتى لا تكسر الفلفل ، ثم ضعها في أكياس بلاستيكية ، في كل منها 12 حبة فلفل ، ثم ضعها في الصندوق. قم بإزالته قبل الاستخدام بساعة. يمكنك استخدام الحيلة التالية: بعد تنظيف البذور ، احرقها لبضع دقائق ، ثم صفيها ثم ضعها في الفريزر. في الشتاء ، عندما تقوم بإذابة الثلج لملئها ، فإنها لا تلين ، لأنها قوية مثل الفلفل الطازج.

      طماطم طازجة. من الفريزر مباشرة إلى القدر!

      تناول الطماطم الناضجة المناسبة وحرقها ثم اغمرها في الماء البارد لإزالة القشرة بسهولة. قطعيها إلى مكعبات ، وضعيها في أكياس بلاستيكية ، كحصص من الطعام ، ثم ضعيها في كيس آخر أكبر. ضع التسمية والتاريخ ووضعها في الفريزر. احرص على ربط الأكياس بإحكام بالفم حتى لا ينتشر العصير. ستقوم بطهي الطماطم من الفريزر مباشرة في القدر ، دون إذابة ، حتى تحافظ على لونها واتساقها ومذاقها. السر هو عدم السماح لهم بالذوبان عند ملامسة الهواء.

      سبانخ مجمدة

      المكونات: السبانخ حسب الكمية التي تريد تجميدها أو الأكياس أو الصناديق البلاستيكية.
      طريقة التحضير: اختر سبانخ طرية واترك الأوراق مع ذيل صغير. يُغسل ، يُشطف ، ثم يُحرق في الماء المغلي ، حتى يلين قليلاً. يُرفع إلى مصفاة ، ويُترك ليُصفى ويُبرد جيدًا. معبأة في أكياس (250 جم أو 500 جم) أو في علب بلاستيكية ، في أجزاء يتم طهيها مرة واحدة فقط. يتم استخدامه مع كريمات الحساء ، الحساء ، السبانخ ، مع أو بدون اللحوم ، حشوة الفطائر ، فطيرة السبانخ ، إلخ.

      حبوب في الفريزر

      المكونات: 2 كجم من الفول (فيديليتا أو عريض) ، طازج ، أخضر ، أصفر ، إلخ ، أكياس أو علب بلاستيكية.
      طريقة التحضير: نظف القرون واغسلها واتركها تجف ثم تحرقها قليلاً في الماء المغلي. يصفى ويترك ليبرد جيدا. البديل: بخار لبضع دقائق. يتم وضع الفاصوليا الخضراء - مقطعة إلى قطع ، أو كاملة - في أكياس أو صناديق بلاستيكية ، مقسمة لتناول وجبة.

      المشمش والخوخ. مثلجات!

      المكونات: 2 كيلو مشمش / 2 كيلو خوخ أو أكياس أو علب بلاستيكية.

      تحضير: تختار الثمار الناضجة والصلبة والصحية ، وتغسلها تحت الماء البارد الجاري ، وتتركها حتى تجف ، ثم تزيل البذور. لتجنب الأكسدة ، يمكن رش القليل من عصير الليمون الممزوج بالسكر أنصاف الثمرة قبل تعبئتها في أكياس.

      تقاوم الثمار جيدًا إذا تم تمريرها ، قبل تجميدها ، من خلال شراب ، لأنها تحافظ على تكوينها ورائحتها بشكل أفضل. تحضير شراب من كوب ماء وملعقتين من السكر. اغلي الشراب على نار خفيفة لبضع دقائق ، ثم اتركه ليبرد. نضيف الثمار إلى القطر ، ونتركها لبعض الوقت ، ثم نضعها في مصفاة لبضع دقائق لتصريف القطر. في كلتا الحالتين ، يبقى المشمش والخوخ جيدًا ويمكنك استخدامه في الفطائر والكعك والكومبوت والموس والكريمات اللذيذة.

      توت مجمد

      المكونات: 1 كجم من التوت الأسود (أو 1 كجم من العنب البري / 1 كجم من التوت) ، أكياس أو علب بلاستيكية.

      تحضير: يتم تنظيف الثمار بعناية شديدة ، وغسلها تحت نفاثة ماء خفيفة (كونها أكثر حساسية ، لا تحتفظ بالكثير في الماء). يُرفع في مصفاة حتى يجف كل الماء ويبقى جافًا. توضع الثمار في أكياس أو علب بلاستيكية بالكمية المرغوبة. من التوت المجمد يمكن تحضير: الفطائر والآيس كريم والفطيرة والكريمات والصلصات لأطباق اللحوم والأسماك وما إلى ذلك.


      الوصفات المعلبة والمخللة بالمواد الحافظة

      الأواني في الجرة
      يُقدم وعاء البرطمان جيدًا إما على هذا النحو ، مثل zacusca ، أو يستخدم كقاعدة للأرز أو أطباق الحساء. . مخلل مشكل
      من لا يحب المخللات؟ تُفرح المخللات فصول الشتاء وهي أكثر من بديل صحي للخضروات الطازجة. المخللات المتنوعة ترضي كل ذواقة ، لأنها تحتوي على كل شيء! . كومبوت الكرز
      اغسل الكرز ، نظف السيقان وضعها في برطمانات. اغلي الماء مع السكر ، ثم ضع طرفًا من السكين الحافظة على الكرز في البرطمانات ، ضع الغطاء ، وشد جيدًا ثم اغلي على سوبا. كومبوت الكرز الأحمر
      اغسل الكرز جيدًا وأزل السيقان. يتم أيضًا غسل البرطمانات وتجفيفها. حوالي نصف ممتلئة بالكرز. ثم خذ برطمانا مليئا بالكرز واملأه بالماء. اقلب كل جرة من الماء ، لكن امسكها بيديك. فاصوليا صفراء في الكيس
      اغسل الفول ونظف الأطراف وأي "مقتبس" أستخدم الفاصوليا السائبة ، مع القرون الصفراء المستديرة التي لا تجعلها "مقتبسة". سخني الزيت (500 مل) في قدر ، ثم ضعي الفول حتى يتجمد. زاكوسكا الفلفل مع الفاصوليا
      يتم غسل الفلفل وتنظيفه وتمريره عبر مفرمة. يقلى حتى الزيت. قشر بصلة واقليها بنفس الطريقة. نقطع الفول إلى قطع صغيرة ونغلي. بعد أن يجمد البصل جيدًا (يتحول إلى اللون الذهبي) ، اخلطه مع الفاصوليا ثم ضعها. الخضار للشوربات
      يتم إعطاء الطماطم بواسطة آلة خاصة لعصير الطماطم. اغلي عصير الطماطم مع 4 ملاعق كبيرة من الزيت ، ما يكفي لربط العصير قليلاً (تركته لمدة ساعتين ونصف تقريبًا). دع العصير يبرد قليلاً ، حتى يصبح دافئًا بعد ذلك ، ومرة ​​أخرى. الخضار لفصل الشتاء
      يتم غسل الكعك والفلفل الأصفر وفلفل الكابيا جيدًا تحت الماء الجاري. ننظف سيقانهم وكل بذورهم. نقطعها واحدة تلو الأخرى إلى مكعبات صغيرة (أو أكبر. أحب تقطيع الخضار إلى أصغر حجم ممكن). يتم تنظيف البصل وغسله وتقطيعه. . كومبوت البرقوق
      اغسل البرقوق جيدًا وأزل البذور وجففها. نضعها في برطمانات ، ليكون هذا أسهل عندما نحرق جزءًا من البرطمان. في قدر كبير نضع الماء والسكر ليغليان. عندما يغلي شراب السكر. كومبوت الكمثرى
      اغسلي الكمثرى جيداً وانزعي العمود الفقري وقطعيها إلى 6 شرائح. نضع الكمثرى في برطمانات ، لتكون حوالي 3/4 البرطمان. اغلي الماء مع السكر واتركيه حتى يغلي. عندما ينضج الشراب ، أضف المادة الحافظة واخلط جيدًا. . فلفل مطبوخ في جرة
      اقلي الفلفل في الكثير من الزيت (مثل بطاطس القش) ، ثم قشره. بهذه الطريقة ، تتكشف القصة بأكملها بشكل أسرع مما لو كانوا مقليين على الموقد. يتم تنظيف الفلفل ، أزلت السيقان ، ثم يتم تمليحها. دونات مع gogons
      نقطع الخضار إلى شرائح ونضعها جميعًا في وعاء أكبر. يضاف الخل والملح والسكر وحمض الساليسيليك ويترك حتى يقلب من وقت لآخر. يتم وضعها في مرطبانات ويمكن تخزينها في المخزن. . زاكوسكا الفاخر بنكهات جديدة
      سخني الزيت في قدر كبير (لدي قطع) ، أضيفي البصل والملح واتركيها تنضج لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تصبح زجاجية ثم أضيفي الفلفل ، واخلطيها واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى على نار هادئة ، ثم أضيفي الباذنجان و. فاصوليا صفراء واسعة بالخضروات لفصل الشتاء
      قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى شرائح. نقطع الجزر إلى شرائح رفيعة ونقشر البصل ونقطع السمك. نقطع الفلفل إلى مكعبات. نقطع البقدونس وأوراق الكرفس ناعماً ونقطع الطماطم إلى شرائح ونضع الزيت في إناء ونضع صفّاً منها. البازلاء المعلبة
      يتم تنظيف البازلاء وغسلها جيدًا في العديد من المياه ، وتوضع في برطمانات ، وتضاف حبة أسبرين واحدة ، أو ملعقة صغيرة من المواد الحافظة بالماء والدعامة ، وتوضع في إناء على قاع منه وضعت منشفة ، مع تغطيته. طماطم مع كرفس وفلفل حار للشوربات
      نغسل الطماطم ثم نقطعها إلى أربع حبات ومرة ​​أخرى إلى نصفين ، أي إلى مكعبات. نقوم بتنظيف الكرفس ، ونقطعه بأي شكل نريده ، ونقطع أيضًا أوراق الكرفس. نصف كيس مادة حافظة من دكتور اوتكر نضعها في غلاية مع 50 مل من الماء وعليها. زاكوسكا الفاخر بنكهات جديدة
      سخني الزيت في قدر كبيرة (لدي قطع) ، أضيفي البصل والملح واتركيها تنضج لحوالي 10 بوصات ، ثم أضيفي الفلفل ، واخلطيها واتركيها لمدة 10 بوصات ، على نار خفيفة ، ثم أضيفي الباذنجان ثم. فلفل مطبوخ في جرة
      اجمع الفلفل واغسله ، يحرقه الفلوري على طبق سميك فوق نار الحطب ليضفي عليه رائحة خاصة ، وبعد التحميص نظف جلد العمود الفقري والبذور ، خل السكر والملح حسب الرغبة. الثوم المعمر ومخلل الثوم
      يُنظف الثوم المعمر أو الثوم ويوضع في برطمانات ، ويُغلى الماء أو الخل أو السكر أو مادة حافظة أو أسبرين لمدة 3 دقائق ، يُسكب فوق الثوم المعمر أو الثوم ويُدبيس البرطمانات ويُلف في الجرائد أو الورق ويُغلى في الحمام.

      وعاء فرن ، غطاء ، من الحديد الزهر المطلي بالمينا ، 6.6 لتر ، دائري ، أزرق

      عصارة فواكه وخضروات B1700 ، أحمر

      برطمان لازانيا ، زهر مطلي بالمينا ، 33 سم ، فيروزي

      نأمل في وصفات بدون حارة ، تقليدية ، هكذا نشتري من السوق (حار ، جيلاتين ، أصباغ).

      ما نوع التوابل المستخدمة؟

      تشينكوس بوتي روزاليا ، 15 يوليو 2017

      إذا لم يكن لدي أسبرين ، فما الذي يمكنني استخدامه أيضًا؟

      دوميتريسكو الكسندرينا ، 30 يوليو 2015

      تيودور كلوديا ، 10 يوليو 2015

      لا تنزعجي ولكن الحارة بسيطة دون أن تصنع حسب الوصفة الموجودة عليها؟

      يجب وضع البهارات على هذا النحو أو خلطها بشيء

      غابرييلا دراجان 14 يوليو 2014

      وصفة رائعة. لقد صنعتها العام الماضي لأول مرة ، ومن الآن فصاعدًا أستخدم نفس الوصفة.

      غابرييلا بوسيتي ، 11 يوليو 2014

      بدون غليان الفاصوليا ، ضعيها في برطمانات ، أضيفي الماء إلى عنق البرطمان بدون ملح ، أغلقوا البرطمانات ، وضعوها في الفرن ثم أشعلوها. انتظر لمدة 20 دقيقة بعد أن تبدأ فقاعات الغليان في الظهور في الماء في البرطمانات. ضع البرطمانات في صينية بدون ماء لسهولة التعامل معها.

      Bya Bianca ، 11 يوليو 2014

      دانييلا بيتريكا ، 11 يوليو 2014

      ميهايلا دياكونيسكو ، 8 يوليو 2014

      فالنتينا بيتيري ، 7 يوليو 2014

      هكذا يجب أن تكون ربة المنزل ، تعجبني الوصفة وسأجربها. شكرا لكم

      ماريانا بوتناريو ، 25 يونيو 2014

      مارلين ، 17 سبتمبر 2013

      هل يمكنك أن تقدم لنا بديلاً بدون بهارات ثابتة؟ أحتاج فقط لاستهلاك الملح مطلقًا :)

      لافينيا موريسان ، 4 سبتمبر 2013

      إنه ممكن بدون توابل ثابتة ، إنه أراك E!

      لافينيا سيميون ، 3 سبتمبر 2013

      لدي سؤال: هل نستخدمه كمقبلات أم يمكننا صنع طعام؟

      الجورجية ، 3 سبتمبر 2013

      وصفة فائقة. هل يمكن عمل ذلك بدون بهارات ثابتة؟ شكرا لك

      كونستانتا بروكا (رئيس المطبخ) ، 13 يوليو 2012

      وصفة ممتعة للغاية ، عادةً ما أضع المعكرونة المحترقة والمبردة في أكياس في الثلاجة ، لكنني سأجرب هذا الخيار أيضًا ، خاصة وأن لدي مساحة كافية في القبو.


      تحضير الشتاء

      هل الخريف قادم في عجلة من أمره؟
      كيفية تحضير المخزن لفصل الخريف والشتاء ليكون كل شيء في المخزن.
      أنا في انتظار أفكارك.

      # 2 بوبوروزا

      هل الخريف قادم في عجلة من أمره؟
      كيفية تحضير المخزن للخريف والشتاء ليكون كل شيء في المخزن.
      أنا في انتظار أفكارك.

      لا أطيق الانتظار حتى أضع الباذنجان في البرطمان (ليس فقط في الفريزر). يبدو أنها أفضل من تلك المحفوظة على الجليد.
      أما بالنسبة للخضروات الحساء والخضروات الموسمية. تحيا الفريزر. لقد كنت كسولًا منذ فترة لأنني لا أعرف ما هو الخطأ معي.
      بحث:
      نقطة. الشوربات: فى أكياس = طماطم + فلفل + صنوبر
      - أكياس من البازلاء (ليست كثيرة لأنني لا أستطيع تحمل البازلاء ، لكنها جيدة في روسيا أو سلطة لحم البقر)
      - أكياس من حبوب الفاصوليا (خضراء ، صفراء)
      - أكياس خضراء
      - أكياس من الباذنجان (أستخدمها في سلطة الباذنجان أو إذا كانوا يريدون منجم زاكوزا ، فأنا أفعل ذلك على الفور)
      - أكياس من الفلفل المخبوز (لسلطة الفلفل أو الزاكوسكا)
      أما بالنسبة للحلويات (مثل المربى والمربى) فقد صنعت عددًا قليلاً جدًا من عبوتين أو برطمان من المشمش والخوخ. الآن حان دور البرقوق. أشتري مربى الفراولة (ليس العكس ، لكن في كل مرة أشتريها من أجل المربى / المربى ، ظهرت على الفور). لقد صنعت اليقطين من قبل ولكن تم تناوله في الإجازة.
      المخللات لاحقا. الخيار والكعك البلغاري (هذا كل شيء). وأعد سلطة شتوية أخرى مع الخردل.
      و. هذا عن الأمر مع مخيلتي! لا أطيق الانتظار لقراءة الإجابات الأخرى.


      اقرأ أيضا:

      25 الردود على & # 8220 الاختلافات على الفول العريض للشيف في الحب & # 8221

      ما نسيت أن أقوله: نانا تحبها محاطة بقطع المخللات بالملح (وليس الخل!) ، ويمكن أن يكون الخبز رغيف فرنسي ساخن بالزيتون!

      حسنًا ، نعم ، إن مجموعة الفاصوليا الصفراء العريضة ، التي تم إزالتها للتو من أقلام التلوين في حديقة الريف (لديّ واحدة أيضًا ، لكنها تخص والديّ) ، يمكن أن تنافس مادلينا بروستيانا! ونعم ، إنه يعمل بشكل رائع مع المخللات.

      جيد جدا! هذا كل ما كان علي أن أقوله!

      سيشرف بروست على الانتقال من الحلويات المجففة إلى الخضار المقلية ، في رأيي!

      سعيد ، لا مسابقة؟ أنا مصدوم!

      أنا من أشد المعجبين بالقرون (كما أسمي الأغماد الجنوبية). مع الثوم ، عصيدة من دقيق الذرة ، وبطبيعة الحال ، الخيار المخلل من ذلك الصيف ، والتي لن تتعرف في أي عام على حماقة عيد الميلاد. و نقي في الملح & # 8230 هذا مع المخللات في الخل & # 8230 ليس الشيء المفضل لدي. مممم ، إنها تمطر في فمي وأنا أكرهك يا شيف!

      أوه ، سادة ، كيف يعمل العقل البشري والذاكرة! أتيت من أجل الفول وضربني احتراق قضية المخللات في رأسي! أرسلني نقرة بروستية في السنوات التي سبقت زلزال 1977 ومخللات والدي ، رحمه الله! ، والتي لم ألتقي بها فيما بعد إلا بالصدفة & # 8230 أين القبو على ثلاثة مستويات من الماضي ؟! لكنني لا أقوم بالتنزيل هنا ، سأدخل نصًا بحثًا عن المخللات المفقودة!

      سعيد ، كما أخبرت أندريه: أدفع ثمن إزالة الأعشاب الضارة في الحديقة!

      إنها دراما الزوجية: أحب الخل ونانا في الملح. أي شيء ، فقط المخللات ، بما في ذلك البطيخ الصغير الذي وضعه في الخريف ، يا إلهي!

      هاربوجي يعني؟ أمي تضربهم. وما زالت تقوم ببعض التركيبات ، كنت سأكسر فم المعرض إذا فتحت متجر مخلل & # 8230 bio.

      أيها الطهاة الصغار ، أرى أنني أتبع خطى القول المأثور: محاولة الموت ليس لها & # 8230 وأموت ضاحكًا. سيء! استمع إليه & # 8230 أنا عند & # 8220culse & # 8221 من الأعشاب الضارة)) دعهم يزرعون في حديقة إليانا الرائعة.

      أوه ، ارحم أولئك الموجودين على الجانب الآخر من البركة & # 8230 إنه صباحي ، أنا أتناول القهوة وأفرغ لعابي وأنا أقرأ فقط & # 8230 من الواضح أنني يجب أن أبحث عن وصفة البطيخ المخلل بالإضافة إلى الجرار الفسيحة & # 8230

      أدريانا ، هذا ما أطبخه على الإفطار!

      مما تقوله ، عيران من بوخارست هو محاكاة ساخرة & # 8230

      لقد جعلتني أشعر بالسوء & # 8230 ليس أنت الفول ولكن ليس المخللات
      كان لدى جدتي قبو مليء بكل شيء لوضع الطعام في الزاوية وكانت تخجل

      الشيء هو أنني لم أتناول الطعام منذ 20 عامًا ، ومع ذلك ما زلت أتذكر طعم الفول والبطيخ.

      @ أدريانا ،
      Nu te mai chinui, am incercat eu ani la rand si cu toate ca nu sint novice in ale gatitului, nu sint aceleasi muraturi ca acasa. Pepenii nu au acelasi gust, chiar daca am folosit apa de izvor si sare fora iod, tot nu au iesit buni.
      Acum 2 ani am reusit in sfarsit sa produc din lapte de capra, branza de burduf a la bunicul meu, sic

      Poate ca, la muraturi, se mai puneau tot felul de ierburi si crengute, care, pe parcurs, erau aruncate, parca asa imi amintesc…

      In America e dificil cu fructele si legumele… multe din ele nu au gust.
      Din memorie, dar si documentata din cartile mele vechi am respectat cu sfintenie toate instructiunile, insa produsul final lasa mult de dorit.

      Da, ai dreptate, se mai pun si catei de usturoi pt a le pastra crocante, marar si crengute de visin.

      Imi amintesc, cu cativa ani in urma, am intrat la New York intr-un supermarket de fructe si legume “organice”. Am gustat ici-colo si erau la fel de fade precum cele din magazinele obisnuite. Dar erau mai scumpe (cam de doua ori!) si mult mai zbarcite, usor avariate etc. Asta cred ca o faceau demonstrativ, ca sa para neprotejate cu tot felul de chestii chimice… Nu stiu care mai e situatia acum, dar atunci am fost foarte dezamagit.

      Situatia legumeleor e la fel ca si acum … Producatorii locali sa traiasca. Cuisinette, ai … capra?

      Adriana, capra n-am dar fermierii din zona au… eu fiind in Idaho. Tot de la ei iau lapte de vaca si oua de gaina. Nici nu se compara cu cele de comert.

      Procesul de fabricatie al branzei de burduf a fost lung dar a meritat. Daca vrei, mai am oleaca iti trimit cu placere.

      Poate ca asta nu e doar o forma de rezistenta in fata chimizarii comerciale a hranei, ci si un mod sigur de reintoarcere la natura : sa-ti faci singur – in casa, pe balcon, in gradina, pe pervaz si mai stiu eu unde – mancarea ta, incepand cu verdeturile si terminand cu branza, afumaturile etc. In curand, vom prezenta pe site conceptul, american cred, Big Egg Green, o combinatie de gratar si afumatoare (in forma de …ou mare verde). Oricum, de Craciun, ne faceam carnatii in casa, folosind mate, carne adusa de la tara, condimente etc. Acum, o sa-i pot sa mi-i si afum pe balcon, inclusiv sunca si tot asa. Si paine imi faceam in casa, singur, chiar inainte sa primesc masina de facut paine de la Philips, asa ca experimentez toate combinatiile, cat mai ciudate. Am pus in paine de toate: seminte, malai, faina de toate tipurile, nuci, fructe uscate, piure de cartofi sau doar cartofi fierti s.a.m.d. Branza, recunosc, inca nu am incercat sa fac. Iar, pe balcon, am patrunjel (aceleasi plante de vreo 6-7 ani(. ), chivas/ciboulette (de 2 ani!). Mararul, insa, nu tine decat un sezon. La ardei iute am renuntat, fiindca, oricum, fac supraproductie in gradina, la Ileana, asa ca il insiram pe sfoara (Nana) ori il punem la borcan (eu). Asta-vara, cand aveam supraproductie de mere, am incercat si am reusit sa fac cidru, cu o instalatie artizanala (furtun trecut printr-un dop) inspirata de o carticica din colectia Caleidoscop de la Ed. Ceres. Sigur le stiti, erau niste carticele foarte mici patratoase, cu tot felul de sfaturi practice… Mai fac visinata, coacazata, zmeurata, agrisata sau, mai nou, corcodusata, cu fructe din gradina si palinca adusa din Maramures de vechii mei prieteni Florica si Nicu Bud.

      Bucatarescu am vazut o afumatoare micuta la o prietena in New York. Inainte de a face gratar afuma toate … “porcariile” (derivate din porc). Au un gust deosebit. Exista trendul reintoarcerii in natura: multe restaurante au gradini in care cultiva legumele pe care le servesc.

      Asa voi face si eu. Nu sunt dispus sa mai cumpar mezeluri din comert, toate sunt, intr-un fel sau altul, contrafacute. Imi spunea, de curand, un producator ca, de pilda, volumul jambonului este sporit in fabrica, prin injectare cu apa cu sare, cu pana la 80%! Nu mai vorbesc de metoda clasica a inmuierii puilor in apa, urmata de recongelare, tot pentru a creste greutatea. Noroc ca nu mananc carne de pui…

      of of, pacat ca nu pot pune niste poze aici. Eu fac totul in casa. Chiar de curand am afumat doua fleici de porc si au iesit atat de faine. Noi afumam pt ca ne place vara sa mancam mai mult ca la tara… afumatura, branza, masline, verdeturi proaspete si bineinteles vinul rosu care nu lipseste de la masa noastra.

      Sa va fie de bine, pe mine ma bucura enorm sa aflu ca mai sint pasionati de bucataria traditionala romaneasca… de reintoarcere la natura cum bine spune domnul Bucatarescu mai sus.


      Video: مواعيد زراعة المحاصيل الزراعية لهواة الزراعه المنزليه- ج1. Date of Cultivation (كانون الثاني 2022).