آخر

وصفة spareribs الصينية

وصفة spareribs الصينية

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير

بعد البحث في الإنترنت عن وصفة سباريريب صينية جيدة وعدم العثور على أي وصفة لفتت انتباهي ، قررت أن أصنع وصفة خاصة بي. أستخدم صينية الشواء والرف لطهيها.

35 شخصا صنعوا هذا

مكوناتالكمية تكفي 2

  • 3 ملاعق كبيرة صلصة الهويسين
  • 1 ملعقة كبيرة كاتشب
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
  • 1 ملعقة كبيرة ساكي
  • 1 ملعقة صغيرة خل أرز
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم طازج مبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة مسحوق خمس بهارات صينية
  • 450 جرام ضلوع لحم الخنزير

طريقةالإعداد: 5 دقائق ›الطبخ: 40 دقيقة› الاستعداد: 45 دقيقة

  1. في طبق زجاجي ضحل ، اخلطي صلصة الهويسين ، الكاتشب ، العسل ، صلصة الصويا ، الساكي ، خل الأرز ، عصير الليمون ، الزنجبيل ، الثوم ومسحوق الخماسيات البهارات. ضعي الضلوع في الطبق وقلبيها لتغطي بالصلصة. يُغطّى ويُتبل في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
  2. سخن الفرن إلى 170 درجة مئوية / غاز 3. املأ صينية الشواء أو صينية التحميص العميقة بما يكفي من الماء لتغطية القاع. ضع رف الشواء فوق الصينية. رتب الضلوع على الرف.
  3. يُطهى في وسط الفرن لمدة 40 دقيقة ، ويُقلب ويُدهن بالتتبيلة كل 10 دقائق. دع التتبيلة تطهى لمدة 10 دقائق الأخيرة لعمل التزجيج. ننتهي تحت الشواية إذا رغبت في ذلك. تجاهل أي تتبيلة متبقية.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(113)

المراجعات باللغة الإنجليزية (90)

بواسطة بيتي

وصفة رائعة. قمت بسلق الضلوع أولاً ثم نقعها طوال الليل. لقد تخطيت الماء في جزء المقلاة. تُبطن المقلاة بورق الألمنيوم وتُطهى على 325 لمدة ساعة ونصف تقريبًا ، مع تغطية المقلاة كل نصف ساعة. كانوا رائعين ، سقطوا من العظم. هذه الوصفة حارس. - 28 فبراير 2007

بواسطة STARFLOWER

استخدم هذه الوصفة لأضلاع اللحم البقري القصيرة في جهاز Slow-Cooker واعتقد كلانا أنها لذيذة! أنا معجب جديد بصلصة هويسين! تيكيلا مدبب (آسف) لأنه لم يكن لدي أي شيء ، واستخدمت خل النبيذ الأحمر بدلاً من خل الأرز. قلل من البهارات بسبب زوجي ، مجرد اندفاعة من 5 pdr و 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل. نخلط الدهن من الصوص ونقدمها مع الأرز والسلطة. في المرة القادمة ، سنصنع أرز جوز الهند وسلطة بوك تشوي لتتماشى معها. شكرا على الوصفة الرائعة! - 03 مايو 2005

بواسطة جيليان

رائع! هذا قريب جدًا من الأشياء التي تحصل عليها في مطعم صيني. لقد قمت بتوسيع هذا إلى 10 مقابل 5 أرطال. من الضلوع. لم يكن لدي ساكي لذا استخدمت النبيذ الأبيض وملعقة صغيرة. من مسحوق الزنجبيل. قمت بغلي الضلوع لحوالي 20 دقيقة أولاً ، ثم نقعها في بعض التتبيلة طوال اليوم ، ثم أضعها على الشواية مع دهنها قليلاً. ثم انتهيت من وضعها في قدر الطهي البطيء مع بقية الصلصة لبضع ساعات للحصول عليها طرية ولذيذة. إذا كنت تريد اللون الأحمر الغامق ، أضف بضع قطرات من تلوين الطعام الأحمر إلى ماء مالح. هذه الأشياء رائعة! -17 مايو 2010


أفضل من Takeout الصينية Spareribs

ضار على الطريقة الصينية هو عصاري ولذيذ ولذيذ فوق القمر. أفضل من تناول الطعام في الخارج إلى حد بعيد ، ويتم طهيه حتى يتساقط العظم على الشواية. وصفة spareribs الصينية هي الأفضل على الإطلاق.
تمت رعاية مشاركة Spareribs الصينية Better Than-Takeout هذه.


وصفة أضلاع لحم الخنزير المشوي الصيني (شار سيو)

تخدم خفة دمh: ماركة البيرة الآسيوية المفضلة لديك.

يصنع:

يأخذ:

مكونات

اللحم

ماء مالح

  • & # x25a2 ¼ & # 32 كوب & # 32 صلصة هويسين
  • & # x25a2 ¼ & # 32 كوب & # 32 ماء
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 براندي & # 32 (أو رم غامق أو بوربون)
  • & # x25a2 2 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 عسل
  • & # x25a2 2 & # 32 ملاعق كبيرة & # 32 صلصة الصويا
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 زيت سمسم محمص
  • & # x25a2 1 & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 صلصة حارة مثل تاباسكو
  • & # x25a2 ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مطحون / مسحوق زنجبيل
  • & # x25a2 ½ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مسحوق / مسحوق البصل
  • & # x25a2 ¼ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 مسحوق / ثوم مطحون
  • & # x25a2 ¼ & # 32 ملعقة كبيرة & # 32 خمس بهارات بودرة
  • & # x25a2 ½ & # 32 ملعقة صغيرة & # 32 تلوين طعام أحمر

طريقة


اصنع فرك التوابل:

اطبخ الضلوع:

  • ضع الرف في وسط الفرن وقم بتسخين الفرن إلى 300 درجة فهرنهايت. رشي واضغطي 1/4 كوب من الفرك على جانبي كل ضلع. ضعي الرفوف ، على جانب اللحم لأعلى ، على صينية شواء أو رف تحميص سلكي فوق صينية خبز. يتبل الضلوع بقليل من الملح ويوضع في الفرن. بعد الساعة الأولى ، قم بتدوير المقلاة كل 30 دقيقة. (ملاحظة: إذا كنت تستخدم صفيحتين للخبز ، فقم بتبديل موضعهما في الفرن أيضًا). ستصدر الضلوع أزيزًا برفق أثناء طهيها ، وستصبح طرية بعد حوالي ساعتين في الفرن.
  • لاختبار النضج ، التقط مركز الضلوع بملقط يجب أن تتخبط نهايات الأضلاع للأسفل (وهذا يعني أن الدهون والغضاريف قد تكسر) ، ويجب أن يواجه السيخ الذي تم إدخاله بين الضلوع مقاومة قليلة. إذا كان اللحم بين الضلوع لا يزال قاسيًا ، استمر في الطهي ، وافحصه كل 15 دقيقة وقم بتدوير المقلاة.
  • قم بإزالة رفوف الأضلاع من الفرن ، وضعها على لوح تقطيع مع الجانب اللحمي لأسفل (حتى يسهل تقطيعها إلى شرائح) ، ثم قطعها إلى شرائح في أضلاع فردية. رتب الضلوع على طبق (أو رصها في عرض احتفالي) ، وزينها بالبصل الأخضر ، إذا أردت ، وقدمها مع صلصة التغميس على الجانب.

قدم نصائح للأمام

اللحم الدهني الطري للأضلاع يجعلها تتحمل إعادة التسخين جيدًا. يمكنك طهي الضلوع قبل يوم واحد وإعادة تسخينها بدون تقطيع ، مغطاة برقائق معدنية ، في فرن 250 درجة فهرنهايت حتى تسخينها ، 20 إلى 30 دقيقة.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ملخص الوصفة

  • 1/2 كوب كاتشب
  • 1/2 كوب صلصة هويسين
  • 1 ملعقة طعام من صوص السمبال أو غيرها من صلصة الفلفل الحار
  • 2 ملاعق كبيرة خل الشعير
  • 4 بصل أخضر مقطع إلى 2 إنش
  • قطعة 2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح 1/4 بوصة
  • 1 رف من ضلوع لحم الخنزير ، مقطعة إلى أثلاث طوليًا
  • ملح خشن
  • سلو الملفوف نابا

يسخن الفرن على 325 درجة. خط ورقة الخبز ريمد مع احباط. في محضر الطعام ، يُخفق الكاتشب ، الهويسين ، أوليك السامبال ، والخل ، والبصل الأخضر ، والزنجبيل حتى يصبح ناعمًا ، وكشط الجوانب عند الضرورة. تبلي الضلوع بالملح وغطي كلا الجانبين بالصلصة. تحمص مع وضع الجانب العظمي لأسفل حتى تنضج الضلوع دون أن تتساقط من العظم ، لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين. تُقطّع إلى ضلوع واحدة وتُقدّم مع سلو.


الفيديو ذات الصلة

كن اول من يراجع هذه الوصفة

يمكنك تقييم هذه الوصفة من خلال إعطائها درجة واحدة أو اثنتين أو ثلاثة أو أربعة شوكات ، والتي سيتم حساب متوسطها مع طهاة آخرين وتقييمات # x27. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك أيضًا مشاركة تعليقاتك المحددة ، الإيجابية أو السلبية - بالإضافة إلى أي نصائح أو بدائل - في مساحة المراجعة المكتوبة.

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


ريش قطع صينية

أضلاع قطع الغيار الصينية هي واحدة من المطاعم المفضلة في مطعم Take Out الصيني. مسلحًا بمكونات من القسم الآسيوي من متجر البقالة المحلي ، لن تضطر إلى الذهاب إلى المطعم للحصول على هذه المكونات بعد الآن.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة صلصة هويسين
  • 1 ملعقة صغيرة زيت سمسم محمص
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة الصويا
  • 2 ملاعق طعام ميرين أو شيري جاف
  • 1/2 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة خمس بهارات بودرة
  • 2 ملاعق كبيرة ثوم مفروم
  • 2 ملاعق كبيرة عسل
  • 2 ملاعق كبيرة كاتشب
  • 2 جنيه ضلوع قطع لحم الخنزير

تعليمات

    1. في وعاء متوسط ​​الحجم ، امزج صلصة هويسين وزيت السمسم وصلصة الصويا ونبيذ طبخ الأرز وخمس توابل بودرة وثوم مفروم وعسل وكاتشب. قلبي حتى الصلصة إذا تمتزج تمامًا. يُسكب فوق الضلوع الاحتياطية ويتبل لمدة ساعة على الأقل. هذه أفضل مذاق إذا سمحت لها بالتتبيل لفترة أطول قليلاً. اخبز في 375 لمدة 40 إلى 50 دقيقة.
    معلومات التغذية:


    وصفة قطع الضلوع على الطريقة الصينية | الشواء

    كل أسبوع ، يقدم لك Joshua Bousel وصفة للشواء خلال عطلة نهاية الأسبوع. أطلقها يا جوشوا!

    في رحلة الذهاب إلى العمل قبل أسبوعين ، كنت أنا وزميلي في العمل نأسف على أنه بالنسبة لكل مطعم صيني ممتاز في المدينة ، يجب أن يكون هناك ما لا يقل عن عشرة مطاعم فظيعة - ولا يكاد يكون هناك أي من هؤلاء الصينيين ذوي المعايير الأمريكية اللائقة في منتصف الطريق المفاصل التي تنتشر في الضواحي. لسوء الحظ ، لا يوجد في الزاوية الشمالية الشرقية الصغيرة من كوينز التي نعيش فيها صينيًا يمكننا أن نجده مقبولًا ، مما يتركني أتحول إلى مطبخي إذا كنت أرغب في أي وقت في تنفيذ إصلاح صيني في المنزل. لهذا السبب ، أصبحت ماهرًا في صنع الكثير من أنواع البطاطس المقلية وبعض أطباق المعكرونة ، لكنني قررت أن أذهب إلى أبعد من ذلك وأجرب حظي في بعض ضلوع قطع صينية مشوية.

    بناءً على تجربتي السابقة مع الطبخ الصيني المنزلي ، وجدت وصفة تبدو وكأنها المزيج الصحيح من المكونات لتحقيق النكهات التي اعتدت عليها. لذلك قمت بجلد ماء مالح من هويسين ، حتى أنني أضفت تلوين الطعام الأحمر للحصول على مظهر أصيل للوجبات السريعة ، ودع الضلوع تمتص النكهة طوال الليل. على الشواية ، تم طهيها لأكثر من ساعة بقليل على حرارة غير مباشرة عند 350 درجة ، ثم تحركوا على نار مباشرة حتى حصلوا على تلك القشرة بالكراميل التي تجعلهم لذيذًا جدًا. كل شيء في الوصفة كان موضعيًا: النكهات ، والملمس ، وحتى اللون. لحسن الحظ ، لقد صنعت الكثير بحيث لا يزال لدي جزء صحي لا يزال جالسًا في ثلاجتي لبقايا الطعام الصينية الأصيلة.


    إرشادات الوصفة

    اطلب من الجزار قطع الضلوع بالحجم الذي تريده. حتى الجزار في السوبر ماركت المحلي يجب أن يفعل ذلك نيابةً عنك. عندما تصل إلى المنزل وأنت & # 8217 جاهزًا للطهي ، اشطف الضلوع جيدًا واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية.

    قلبي الضلوع بنبيذ شاوشينغ ، ملعقة صغيرة سكر ، 3/4 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون (أو فلفل أسود) وبياض بيضة. تنقع لمدة 1 ساعة.

    أثناء نقع لحم الخنزير ، حضّر قدرًا صغيرًا بالزيت واجعله جاهزًا لقلي الأضلاع. يجب أن يكون عمق الزيت 1.5 بوصة على الأقل ، بحيث يمكن غمر الضلوع تحت الزيت عند القلي. يتطلب استخدام قدر أصغر كمية زيت أقل ، وسيتعين عليك قلي الضلوع على دفعات قليلة.

    بمجرد تتبيل الضلوع ، رشي نشا الذرة على الضلوع لتغطيها بالتساوي. لقد استخدمت كيس ziplock لقذف الضلوع بنشا الذرة والحصول على طلاء متساوٍ.

    سخني الزيت على نار متوسطة. يكون جاهزًا عندما تلصق عودًا بداخله وتتكون فقاعات صغيرة حول طرف عود الطعام (أو 325 درجة فهرنهايت درجة حرارة الزيت). اخفض الضلوع ببطء في الزيت ، مع التأكد من ترك مسافة بين كل ضلع حتى تقلى بشكل متساوٍ. بعد 6 إلى 7 دقائق ، عندما تبدأ الأضلاع في التحول إلى اللون البني الفاتح ، ارفع الحرارة إلى درجة عالية (أو 350 درجة فهرنهايت درجة حرارة الزيت) لمدة دقيقة أو دقيقتين ، بحيث يمكن للأضلاع أن تأخذ حقًا هذا اللون الذهبي الجميل.

    استخدم ملعقة كبيرة مشقوقة لإخراج الضلوع وتصفيتها على طبق مبطّن بمنشفة ورقية. كرر على دفعات حتى تقلى جميع الضلوع. قم بفتح قطعة واحدة للتأكد من نضج الأضلاع.

    في مقلاة على نار خفيفة ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من زيت القلي والثوم. اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا ، ثم أضيفي الكاتشب. اطبخي لمدة دقيقتين أخريين مع الحرص على تجنب حرق الصلصة. أضف الآن نصف كوب ماء ، وملعقتين صغيرتين من صلصة الصويا الخفيفة ، ونصف ملعقة صغيرة من السكر (أو أكثر إذا كنت تفضل أن يكون طبقك أحلى).

    ارفعي النار إلى درجة متوسطة واتركي الصلصة تنضج على نار هادئة. نضيف الضلوع ، ونخفض الحرارة مرة أخرى إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة ، ونغطي ضلوع بكين في الصلصة.

    رشي بضع قطرات من زيت السمسم وقلبي لمدة دقيقة أخرى. تخدم!

    تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!