آخر

الجن باسل

الجن باسل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

واحدة من أبسط الكوكتيلات الصيفية التي يمكنك صنعها ، وهي لذيذة وصحية أيضًا.

هذا المشروب الحلو اللذيذ من Ori Geshury ، مدير التعليم في معهد Aqua Vitae ، وهو مدرسة نادل ممتازة في فيلادلفيا ، يحتوي على 233 سعرة حرارية. قد يبدو هذا كثيرًا ، لكنه يقول: "في كثير من الأحيان ، تم تصنيف وصفات الكوكتيل على الإنترنت على أنها أقل من 100 سعرة حرارية ، ولكن في الحقيقة كانت تحتوي على 250 سعرًا حراريًا إضافيًا."

تلاحظ

الوصفة مقدمة من Ori Geshury في معهد أكوا فيتاي

مكونات

  • 2 أوقية الجن
  • 1 أونصة عسل
  • حفنة من الريحان
  • 3 شرائح خيار
  • 1 ملعقة صغيرة خل النبيذ الأبيض

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 242

ما يعادل الفولات (إجمالي) 10 ميكروغرام 3٪


سحق الجن والخيار والريحان

Gin and Cucumber Basil Smash - كوكتيل خفيف ورائع سترغب في شربه طوال الصيف!

حقا سريع اليوم. إنه يوم الجن العالمي!

عادةً ما أتجاهل معظم عطلات الطعام / الشراب (هناك الكثير منهم !!). أعني ، يوم لحم الخنزير المقدد ، يوم النوتيلا ، يوم القهوة - إنها مهمة لأسباب واضحة - لكن الشوفان الوطني - البندق ، يوم الوافل واليوم الوطني لفطيرة الراوند بالفراولة؟ هيا - إنهم محددون بعض الشيء.

أعتقد نوعًا ما أن الأشخاص والشركات العشوائية يعلنون فقط عن أيامهم الخاصة.

إذا كان ذلك مسموحًا به ، فسأقوم بما يلي:

فطيرة واربوتون الوطنية المطبوخة جيدًا مع الزبدة المملحة واللاتيه مع نسبريسو وروسابايا ودي كولومبيا.

بالمناسبة ، نعم ، كان هذا هو إفطاري.

على أي حال ، على الرغم من حقيقة أنني أشارك أحيانًا فقط في هذه الأيام ، فقد أدركت أنه يوم السبت ، وبالتالي سأحصل على الجن والمنشط لاحقًا. يتكون الجن الخاص بي في ليلة السبت عادةً من هندريكس مع الخيار ومنشط شجرة الحمى الخفيفة بشكل طبيعي.

ولكن نظرًا لأنه يوم الجن ، فأنا أتناول مشروبًا يحتوي على الجن الذي أوصى به أحد أصدقاء كريس - ويل -.

شراب السكر البسيط (عادة ما يكون كافياً لإبعادني ، لا ينبغي أن تتضمن الكوكتيلات الحاجة إلى قدر صغير ، لكن الأمر يستغرق 5 دقائق فقط) ممزوج بأوراق الريحان والخيار والثلج ، ثم يُنهي بالجين والرش. من منشط. لقد اختبرت هذا بدقة في ظهيرة مشمس حار قبل أسبوعين وكان الفائز.

إنها كمية لا بأس بها من الريحان ، لكنها لا تتغلب على المشروب ، فهي تكملها تمامًا!


الجن هو عنصر أساسي في عربات البار في كل مكان و [مدشيت] عبارة عن خمور مملوءة عادة بتوت العرعر ، بالإضافة إلى نباتات عشبية أخرى مثل حشيشة الزعتر والزعتر البري والمروج والبابونج والبتولا. قد تجده أيضًا مليئًا بالخيار وبتلات الورد. يمكنك استخدام الروح لصنع كوكتيلات الجن الكلاسيكية مثل الجير أو الجين والمنشط ، أو المزيد من التلفيقات الإبداعية مثل Pink Gin Martini الموضحة هنا. يحصل هذا المشروب الخاص على لونه الوردي الناعم من كرز ماراشينو ونكهة الفواكه الرقيقة من مشروب الكرز ، بلانك فيرماوث ، والمر العطري. تخدم هذه الوصفة اثنين ، مما يجعلها مناسبة تمامًا للخدمة في يوم عيد الحب أو ليلة في المنزل.

لدينا أيضًا دليل إرشادي مفيد لصنع منشط ومجن متوازن. تتطلب وصفة الذهاب إلى تناول ثلاثة مقادير من ماء التونيك وجزء واحد من الجن ، بالإضافة إلى الكثير من الثلج والليمون الطازج للتزيين. بالطبع ، لا تتردد في الإبداع وإضافة شرائح الخيار أو الليمون للحصول على اندفاعة منعشة من السطوع. نحن نشارك نسخًا عطرية ونكهة إضافية من الجن والمنشط الخالد المصنوع من مقبلات غير متوقعة مثل الريحان الطازج أو إكليل الجبل.

يمتزج الجن أيضًا بشكل جميل مع سانت جيرمان ، وهو مشروب كحولي من زهرة المسنين الفرنسية ينفجر برائحة منعشة وزهرية وفاكهية قليلاً. إنه ينعش الجن بطريقة تجعلك ترغب في ارتشافه على الفور في حفلة حديقة صيفية. لدينا وصفات كوكتيل الجن التي تجمع بين الاثنين لمشروب واحد لذيذ.

سواء كنت تعتبر نفسك متخصصًا في خلط المشروبات أو نادلًا مبتدئًا ، فإن وصفات كوكتيل الجن هذه ستقوي على الفور مهاراتك في الاهتزاز والتحريك.


وصفة جن باسل سماش | كوكتيلات للشرب في ألمانيا

The Gin Basil Smash هو كوكتيل أحدث تم إنشاؤه في عام 2008 بواسطة Jörg Meyer في Le Lion Bar de Paris في هامبورغ، ألمانيا. كان يطلق عليه في الأصل اسم Gin Pesto ولكن مع ازدياد شعبيته تغير الاسم إلى ما نعرفه اليوم. من المؤكد أن هذا المشروب المنعش في الحديقة سيثير الأنظار بلونه. يمكنك صنع هذا المشروب اللذيذ في المنزل ، استمر في القراءة للحصول على وصفة Gin Basil Smash.

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. إذا قمت بالنقر فوق الارتباط الخاص بي ، فأنا أقوم بعمل نسبة مئوية صغيرة (دون أي تكلفة إضافية عليك). هذا يساعدني على استمرار تشغيل مدونة السفر.

ما تحتاجه & # 8217ll

توصيات الكحول

عادة ما يكون محل تناول المشروبات المختلطة هو بومباي سافير. السعر رائع ومتاح دائمًا تقريبًا في أي مكان يتم فيه بيع الخمور. له طعم متوازن يعمل بشكل جيد مع الريحان. أنت & # 8217ll تريد الجن أقل جفافا وأكثر قليلا من العرعر إلى الأمام لهذه وصفة الجن باسيل سماش.

وصفة جن باسل سماش

12 & # 8211 باسل
2 أونصة & # 8211 الجن
1/2 & # 8211 عصير ليمون طازج
1/4 اونصة & # 8211 شراب السكر الخام

كيفية صنع سحق الجن باسل

لجعل Gin Basil Smash يبدأ بصنع شراب السكر الخام. كل ما تحتاجه هو أجزاء متساوية من السكر الخام والماء. أنت & # 8217ll ضعه على نار خفيفة واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة أو حتى يذوب كل الخام. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة.

ثم أنت & # 8217ll تريد أن عصير الليمون الخاص بك. أقترح استخدام عصارة الحمضيات أو عصارة الحمضيات وتصفية اللب باستخدام مصفاة شبكية صغيرة. عادةً ما أستخدم عصارة إذا كنت أعصر أكثر من بضع حبات ليمون.

الآن بعد أن أصبح لديك شراب السكر الخام جاهزًا مع عصير الليمون ، يمكنك البدء في صنع الكوكتيل الخاص بك. ضعي 12 ورقة ريحان في شاكر الكوكتيل واتركيها. احرص على عدم كسر الريحان بل & # 8220 smash & # 8221.

ضع الثلج في شاكر الكوكتيل ورجّه لمدة 15 ثانية تقريبًا. استخدم مصفاة هوثورن مع مصفاة شبكية رفيعة وصبها في كأس كوكتيل. يتم تقديم هذا المشروب عادة في زجاج صخري مع ثلج. أحب استخدام مكعبين كبيرين من الثلج.

زينها بغصن الريحان واستمتع!

إذا كنت تريد المزيد من & # 8220 كوكتيلات حول العالم & # 8221 تحقق من وصفاتي الأخرى.

إذا جربت وصفة Gin Basil Smash هذه ، فاترك تعليقًا أدناه وشارك صورة على Instagram مع علامة التصنيف #lewilddrinks.


وصفات الجن باستخدام النباتات

ليست كل النباتات متاحة بسهولة. وبالتالي ، ستحتاج إلى استخدام خيالك هنا.

العدد الإجمالي للنباتات المستخدمة حوالي 20-35 جرام / لتر. إذا أخذنا العرعر النباتي السائد كـ "x" ، فإن نسب النباتات المستخدمة هي:

  • س = العرعر
  • × نصف = كزبرة
  • x هو عشر = انجليكا ، كاسيا ، قرفة ، عرق السوس ، لوز مر ، حبوب الجنة ، مكعبات التوت
  • أخيرًا ، x يساوي واحدًا من مائة = قشر البرتقال الحلو والمر ، قشر الليمون ، الزنجبيل ، جذر السوسن ، الهيل ، جوزة الطيب ، مالح ، كالاموس ، البابونج ، الشمر ، اليانسون ، الكمون ، جذر البنفسج.

إذا استخدمنا x = 20g ثم x half = 10g ، فإن x يساوي واحدًا 10 = 2g x يساوي 100 = 0.2g (200mg)

لا تحتوي بعض أنواع المحالج الحالية على طابع العرعر الواضح لأنها تستخدم في الكوكتيلات وهي أكثر من فودكا بنكهة - لهذا النوع من الجن لـ "x" نستخدم كميات متساوية للعرعر والكزبرة (أي x = 20 جم مكونة من 10 جم من العرعر وأمبير 10 جرام من الكزبرة)

يتم نقع النباتات في كحول متعادل 40٪ abv (عادة لمدة 24 ساعة) ، ثم إعادة تقطيرها ثم تخفيفها إلى 45٪ - 40٪ abv وهي القوة المثلى للاحتفاظ بنكهة النباتات. يأتي Plymouth Gin أيضًا في نسبة 57٪ من "القوة البحرية".

يستخدم بومباي سافير جين كارترهيد ستيل الذي يحتوي على سلة نباتية يمر من خلالها البخار ، وهي تقنية تعطي نكهة أخف.

تشمل جميع الجين العرعر والكزبرة كمكون مع نباتات أخرى. عادة ، يحتوي الجن الناعم على 6-10 نباتات ، على الرغم من أن محلج الدمشقي الهولندي يحتوي على 17 ، بينما يحتوي محلج Citadelle Gin الفرنسي على 19 - ولكن قد يكون هذا أكثر لأسباب تسويقية وقد تم انتقاده لعدم وجود التوجيه.

بعض الجينات الأمريكية تذكر البابونج على أنه نبات نباتي والذي من شأنه أن يعطي مسحة زرقاء للمحلج.

طريقة 1

للبدء ، قم بعمل الجن الأساسي ، يمكنك إضافة ما يلي إلى غلاية ماسك.

لحوالي. 10 لترات (نوصي دائمًا بتجربة كمية أقل وعندما تكون سعيدًا يمكنك زيادة حجمها) - يجب تخفيف الكحول المحايد مرة أخرى إلى 40 إلى 50٪ ABV (كحول من حيث الحجم) - 200 إلى 250 جم من توت العرعر
- 100 جرام كزبرة
- 27 جم حشيشة الملاك ، كاسيا ، عرق السوس ، حبوب الجنة ، مكعبات ، 50 جم قشر برتقال وليمون ، زنجبيل ، جذور السوسن ، هيل ، جوزة الطيب 5 جم.

قطّر مرة أخرى لأنه سيستخرج النكهات من النباتات.

بمجرد تقطيرها ، خففيها مرة أخرى إلى 40٪ واتركيها ترتاح لمدة 2-3 أسابيع. تسمح فترة الراحة للنكهات المختلفة "بالزواج" وستعمل على تحسين توازن النكهة.

أيضًا ، يفضل البعض وضع الأعشاب في الأكياس والنقع في الكحول ، بتركها لمدة تصل إلى أسبوع قبل التقطير ، لكن هذا اختيار شخصي.

الطريقة الثانية

يمكننا أن نأخذ النباتات ونضعها في سلة فوق الغسالة التي بداخلها. يجب أن يتم وضع هذا أسفل العمود بحيث أنه عندما لا يزال يرتفع إلى درجة الحرارة وتبدأ أبخرة الكحول في التلاشي لتجد طريقها إلى العمود الثابت أو الرأس ، فستكون قد مرت عبر النباتات المعلقة. سوف يلتقطون النكهات وسيتذوق نواتج التقطير. يمكننا بعد ذلك التخفيف من قوة الجن الذي نريده.

علاوة على ذلك ، قدمت Still Spirits سلة فوضى لا تزال تفعل ذلك على الهواء. إنها قطعة صغيرة ذكية من المعدات. مع T500 ، من الضروري إنشاء جهاز خاص بك على الرغم من أنني متأكد من أنه سيتم إطلاق شيء للقيام بذلك قريبًا.

الطريقة الثالثة

ضع النباتات في الغسالة حتى تلتقط النكهات أثناء التخمير. في الواقع ، ستحتاج إلى أن تكون نكهة قوية أو ستجد أنه عندما تأتي لتقطير ستفقد الكثير من هذه النكهات.

الطريقة الرابعة

يمكنك استخدام أي مجموعة من الطريقة الأولى والطريقة الثانية والطريقة الثالثة والطريقة الخامسة. لا توجد قواعد فقط ما تريد القيام به.

إلى حد كبير ، كل تقطير لديه مزيج سري من النباتات. تحتوي معظم أنواع الجن بجانب توت العرعر ونباتات الحمضيات مثل الليمون وقشر البرتقال المر واليانسون وجذر وبذور حشيشة الملاك وجذر السوسن وجذر عرق السوس والقرفة والمكعب والمالح وقشر الليمون وقشر الجريب فروت وعين التنين والزعفران والباوباب. اللبان والكزبرة وجوزة الطيب ولحاء القرفة. لا تتردد في تجربة الطريقة الأولى ولكن يجب أن نقول إن الطريقة الخامسة أدناه هي طريقة أكثر شيوعًا وسهلة للقيام بذلك.

الطريقة الخامسة

قم بوزن نباتاتك حسب الاقتراحات أدناه (أو اصنع بنفسك)

قم بصب النباتات (باستثناء أي نباتات مثقوبة بشكل خاص) في زجاجة نظيفة ومعقمة (قم بتعقيمها باستخدام جهاز التعقيم الخاص بنا)

ضع الفودكا محلي الصنع في الأعلى بنسبة 40 إلى 45٪

اتركه لمدة 24 ساعة حتى ينقع. اعطها بضع حركات خلال هذا الوقت.

تذوق ، يجب أن تبدأ في تذوق كل العرعر والجن - يا هلا!

أضف أي نباتات متبقية إلى المزيج ، أو إذا كانت هناك نكهة تريد المزيد منها ، أضف المزيد من تلك النباتات!

الآن ، اتركه شديد الانحدار لمدة 12-24 ساعة أخرى (قد تكون سعيدًا بما لديك لذلك قد لا يكون ذلك ضروريًا) قم بتقليب الخليط مرة واحدة على الأقل

تذوق ، وبمجرد أن تكون سعيدًا (أطول لا يعني أفضل ، احذر من النقع) استخدم غربال لتصفية النباتات

إذا كان لا يزال هناك رواسب ، يمكنك استخدام لفافة المطبخ ، أو مرشح القهوة ، أو قطعة قماش الشاش أو الجبن للترشيح مرة أخرى

بعد ذلك ، اترك الجلوس لبضعة أيام. أعد تصفية أي رواسب مستقرة.

قم بتشغيل مرشح إذا كنت ترغب في ذلك ، مع مزيد من الترشيح وما إلى ذلك حسب الضرورة.

أخيرًا ، قم بتعبئة الجن الخاص بك وتصميم ملصق رائع له.

بالتأكيد ، المشكلة التي نواجهها الآن هي أن الجن سوف يلتقط ألوان النباتات. لذلك ، يُعرف هذا أحيانًا باسم Bath House Gin.

في غضون ذلك ، إذا أردنا حل هذه المشكلة ، يجب علينا أن نفعل مثل كل منتجي الجن التجاريين وهذا يعيد تقطير الجن. كل ما نحتاج إليه هو أخذ هذا الجن وإضافته إلى صورتنا (يمكنك إضافة بعض الماء إليه إذا كنت تشعر أنه قليل جدًا لإضافته إلى الصورة الثابتة).

وبالتالي ، عندما نعيد تقسيم الجن سيخرج جميلًا وواضحًا وبقوة أقوى بكثير. سيتم بعد ذلك تخفيف هذا مرة أخرى إلى 40 إلى 45٪ ABV (اعتمادًا على القوة التي نريدها). تذكر أننا سنفقد بعضًا من النكهة في عملية إعادة التقطير ، لذلك عندما تعود إلى حالة التقطير ، يجب أن يكون طعمها قويًا للغاية.

قم بزجاجة الجن الخاص بنا وتصميم ملصق رائع له.

ملاحظة: إذا تركته لفترة طويلة جدًا وكان الجن بنكهة قوية جدًا ، يمكنك دائمًا تخفيفه بمزيد من الفودكا ، إلا إذا تركته لأسابيع وهو مطهي مثل الشاي!

أفكار نباتية أخرى يمكن إضافتها

  • لوز - حلو
  • بذور حشيشة الملاك - المسك والخشب
  • هيل - حار
  • لحاء كاسيا - المر والقرفة
  • القرفة - حلوة وخشبية (تستخدم باعتدال)
  • جذر الزنجبيل - بهارات جافة وساخنة (احذر أنها قوية!)
  • الجريب فروت - حمضيات نظيفة
  • جوزة الطيب - تسخين التوابل الحلوة
  • مكعبات التوت - صنوبر فلفل حار
  • بتلات الورد - الأزهار

يمكنك أيضًا إضافة أشياء مثل اللافندر ، والبابونج ، والورد ، وإكليل الجبل ، والمريمية ، وأي شيء تريده ، فهو الجن الخاص بك!

علاوة على ذلك ، يمكنك استخدام قشر الحمضيات المجفف أو الطازج. سيعطي المنعش نكهات حمضيات أكثر إشراقًا من النكهات الجافة ، ولكن لا يجب تركها لتتدفق لفترة طويلة ، لذلك قد ترغب في إضافتها في وقت أقرب إلى نهاية التسريب. أيضًا ، إذا كنت تستخدم زجاجة للنقع ، فتأكد من أن القطع ستمر بسهولة عبر الرقبة بمجرد أن تنتفخ قليلاً في الزجاجة. ضع في اعتبارك الاحتفاظ بعود تناول الطعام في متناول اليد أيضًا لإخراجها! نستخدم إبريقًا لأنه من الأسهل التعامل معه بعد ذلك.

لذلك ، كل هذا ينطبق على الوصفات أدناه متروك لك ، لا توجد قواعد.

إليك بعض الوصفات الأخرى التي قد ترغب في تجربتها. تم أخذ هذه من مجموعة من الناس. لذا ، بعضها بالجرام والبعض الآخر بقياس الملعقة. ومع ذلك ، فإننا لا نعلق على هذه.

تمت إضافة كل شيء إلى زجاجة 750 مل من 40٪ فودكا ABV (يوصي البعض بقوة أقوى قليلاً)

وصفة 1

  • 3 ملاعق كبيرة من توت العرعر
  • 1.1 / 2 ملعقة كبيرة حبات هيل أخضر
  • 3 ملاعق صغيرة بذور الكزبرة
  • 2 ملعقة صغيرة ليمون مجفف
  • 3 شرائح من قشر البرتقال (حاول تجنب أي لب أبيض لأنه مرير جدًا)
  • عصا القرفة
  • 1.1 / 2 عصا جذر عرق السوس (أو مكعبات)

وصفة 2

  • 20 إلى 25 جم من توت العرعر
  • 8-10 جم بذور كزبرة
  • 3 جم جذر حشيشة الملاك
  • 1 إلى 2 جرام من مسحوق عرق السوس (الجذر)
  • 2 جم جذر السوسن
  • 2 جم قشر برتقال
  • 2 جم قشر ليمون

وصفة 3

  • 20 جم من توت العرعر المجفف (حوالي كوب)
  • 8 جم كزبرة كاملة مطحونة (حوالي 2 ملعقة كبيرة)
  • 2 جم قشر برتقال مجفف (حوالي 1½ ملعقة صغيرة).
  • 2 جم قشر ليمون مجفف (حوالي 1 ملعقة صغيرة).
  • 3 جم قرفة كاملة (حوالي عود واحد)
  • 1 حبة هيل كاملة مطحونة

حاول أيضًا استخدام الهاون والمدقة - أو محضر الطعام النابض بخمس زيادات مدتها ثانية واحدة - لتفتيت الكزبرة والهيل قبل إضافتهما إلى المكونات الجافة الأخرى.

وصفة 4

  • 2 ملعقة كبيرة من توت العرعر (أكثر إذا كنت تحب الجن العرعر للأمام)
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات كاملة
  • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 4 حبات هيل
  • 2 حبة فلفل
  • 1 ورقة غار ممزقة
  • غصن صغير من الخزامى
  • غصن أكبر من إكليل الجبل
  • قطعة صغيرة من قشر الجريب فروت المجفف (بدون لب)
  • قطعة صغيرة من قشر الليمون المجفف (بدون لب)

وصفة 5

  • 2 ملعقة كبيرة توت العرعر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • قشور 2 جريب فروت
  • قشر 1 ليمونة
  • قشر برتقالة واحدة
  • 4 فصوص
  • .5 ملعقة صغيرة جذر حشيشة الملاك
  • .25 ملعقة صغيرة من لحاء القرفة
  • .25 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 750 مل فودكا
  • 2 ملاعق كبيرة من توت العرعر
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 4 حبات بهارات توت
  • 1/4 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • 3 حبات هيل أخضر
  • 3 حبات فلفل أسود
  • 1 ورقة غار
  • 1 قشر برتقال طويل

وصفة 6

  • العرعر - حوالي 2 ملعقة كبيرة
  • كزبرة كاملة - تكوّن 1/4 ملعقة صغيرة
  • إكليل الجبل - يكدس 1/4 ملعقة صغيرة
  • زهور اللافندر - تتكدس 1/4 ملعقة صغيرة
  • روز الوركين - 2
  • البهارات التوت - 2
  • بذور الشمر - 1/8 ملعقة صغيرة
  • قشر الليمون المجفف المسحوق - 1/8 ملعقة صغيرة
  • الفلفل الأسود تيليشيري - 2
  • ورق الغار - 1
  • حبات الهال الأخضر - 3

وصفة 7

  • أضف 2 12 ملاعق كبيرة من توت العرعر. اتركيه لمدة 12 ساعة.
  • 1/8 ملعقة صغيرة بذور شمر
  • أربع حبات الفلفل الأسود
  • 1/4 ملعقة صغيرة بهارات توت
  • 3/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة
  • 1/8 ملعقة صغيرة من حبات الجنة (أضفتها ، قد ترغب في تخطيها)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال الطازج (المكالمات الأصلية ل 1 ملعقة صغيرة)
  • 3/4 ملعقة صغيرة من قشر الليمون (المكالمات الأصلية لـ 1/2 ملعقة صغيرة)
  • غصن واحد من إكليل الجبل
  • دع الجلوس لمدة 12 ساعة أخرى.
  • قم بتصفيته من خلال شبكة دقيقة ، وإذا أمكنك ذلك ، فقم بالعودة إلى الزجاجة.
  • 7 غ من توت العرعر
  • 3.5 غ بذور كزبرة
  • 0.25 جرام كاسيا
  • 0.3 جرام جذر عرق السوس
  • 0.2 غ مسحوق جذر السوسن
  • 0.2 جرام جذر حشيشة الملاك
  • 0.5 غ من قشر الحمضيات المختلط (طازج ومبشور)
  • 0.2 غ من اللبان
  • 0.1 جرام مر
  • 0.2 جرام هيل

بعض الملاحظات الإضافية على هذا.

أولاً ، استخدمنا مزيجًا من الحمضيات (الجريب فروت والبرتقال والليمون) لأنه ، من قبيل الصدفة ، لم يكن لدينا ليمون في المنزل. في الواقع ، اللبان والمر موجودان هناك لأننا كنا فضوليين بشأن الذوق الذي قد ينقلونه. أيضا ، كانت لدينا فكرة غريبة عن وضع بعض رقائق الذهب فيها وإعطائها هدايا عيد الميلاد ، مع تسمية "جن المهد". لسبب ما ، عند الوزن ، ضاعفنا كمية Orris و Angelica التي خططنا لاستخدامها.

وصفة 8

  • روح محايدة 1 لتر (على النحو الوارد أعلاه)
  • توت العرعر 44.1 جم
  • كزبرة 6.3 جم
  • 1/4 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المر
  • 1/4 ملعقة صغيرة من جذر عرق السوس المجفف
  • يانسون نجمي 1/4 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من عود القرفة
  • نكهة البرتقال الحلو 1/8 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من نكهة الليمون
  • قشر الليمون 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
  • أوراق الروزماري قرصة
  • 1 باقة ريحان
  • 1/2 ليمون
  • 2/3 أوقية شراب بسيط
  • 3 أوقية الجن

أولًا ، ضعي الريحان في شاكر كوكتيل ، متبوعًا بالليمون. نخلط الليمون والريحان ، ونهرس المكونات ونعصر الليمون.

ثم أضف شرابًا بسيطًا واخلط.

ثالثًا ، املأ شاكر بالثلج ، ثم ضع فوقه الجن. رج بقوة حتى يصبح شديد البرودة - حوالي 30 ثانية أو نحو ذلك. من القواعد الجيدة أن تتوقف عندما يبدأ الهزاز في الصقيع ويصبح الجو باردًا بشكل مؤلم للغاية بحيث لا يمكن تحمله. صفي مزدوجًا في زجاج صخري مملوء بالثلج ، مع عصر كل جزء من السائل من خلال مصفاة شبكية دقيقة بملعقة بار.

أخيرًا ، حرك الزجاج وأضف المزيد من الثلج إذا لزم الأمر. زينها بورقة ريحان أخرى. Gin & amp Tonic ، الكلاسيكي!

الآن ، قم بصب الجن والماء المنشط في كوب زجاجي مملوء تقريبًا بمكعبات الثلج. يقلب جيدًا ويُزين بقطع الليمون. استمتع!

دراسة حالة (نوصي بشدة بشراء زجاجة من كليهما حتى تتمكن من رؤية ما نحن بصدده بالضبط). لقد اعتقدنا أنك قد تكون مهتمًا بمعرفة سبب خصوصية بعض الجن مثل Tanqueray No. Ten (47.3٪ ABV) وستمنحك شيئًا تسعى إليه في سعيك للحصول على الجن المثالي.

في عام 2000 ، في أعقاب إطلاق سراح Tanqueray Malacca Gin ، أصدر Tanqueray Tanqueray No. Ten Gin. علاوة على ذلك ، كان كلا الإصدارين يستهدفان حركة جديدة في الجن ، يشار إليها بشكل فضفاض باسم New Western Style Gin ، والتي حولت التركيز بعيدًا قليلاً عن العرعر لتسليط الضوء على ما يمكن أن تجلبه النباتات الأخرى في الجن إلى المزيج. لذلك ، جاء جزء من هذه الحركة كرد فعل لجيل جديد من شاربي الكحول الذين نشأوا مع نفور من العرعر القوي في الجن. وبالمثل ، كان آخر استجابة لمرحلة الحضانة لثورة الكوكتيل الحرفية المتفجرة الآن.

حصل Tanqueray No. Ten Gin على اسمه من صنعه في رقم 10 في Tanqueray ، والذي يشار إليه أيضًا بمودة باسم "Tiny Ten". تم استخدام هذه الصورة الصغيرة كعملية تجريبية / تجريبية لا تزال في معمل التقطير قبل أن تصبح المفتاح الأساسي لـ Tanqueray 10. هناك اعتقاد خاطئ بأن Tanqueray 10 حصل على اسمه من عدد النباتات في المزيج في الواقع ، وصفة Tanqueray 10 يحتوي على جميع النباتات الأربعة الأساسية من Tanqueray London Dry: العرعر ، والكزبرة ، وحشيشة الملاك ، وعرق السوس.

يضيف Tanqueray 10 أربعة عناصر إضافية إلى المزيج ، بما في ذلك الجريب فروت الأبيض الطازج والليمون الطازج والبرتقال الطازج وزهور البابونج لما مجموعه 8 نباتات. أحد الأشياء التي تجعل Tanqueray 10 فريدًا هو أنه يستخدم الحمضيات الكاملة الطازجة بدلاً من قشور الحمضيات المجففة. يتم استخدام القشور المجففة في معظم أنواع المحاليل الموجودة في السوق وعدد قليل جدًا يستخدم الفاكهة الطازجة بالفعل.

في الواقع ، يعكس أنف Tanqueray 10 وفرة الفاكهة الطازجة ، وبينما لا يزال العرعر نوتة رئيسية ، ينضم إليه الجير والجريب فروت اللذان يعملان مثل النجوم المشاركة في المعادلة. تحت الحمضيات توجد بعض النباتات النباتية كما في Tanqueray London Dry Gin بما في ذلك الكزبرة والفلفل الأسود وجذر حشيشة الملاك.

في النهاية ، يبدو أن الجير هو الأكثر ثباتًا في الزجاج. هذا الجير هو أيضًا نجم المدخل الذي يجمع بين الجير الطازج والجريب فروت الطازج جنبًا إلى جنب مع جذر العرعر وحشيشة الملاك. والجدير بالذكر أن جذر حشيشة الملاك يكون واضحًا عند المدخل مثل العرعر ، مما يمنح الإدخال جودة خفيفة وجذرية وحارة.

تصبح هذه التوابل الجذرية جنبًا إلى جنب مع العرعر الصنوبر جوهر الحنك المتوسط ​​، الذي يتميز بجودة توابل أكثر دفئًا من تانكراي لندن دراي جين. الآن ، إنه هنا حيث يكون تأثير أزهار البابونج أكثر وضوحًا مع توابل الأزهار المرّة قليلاً التي تتحد مع الكزبرة ، وعرق السوس ، ونوتة الفلفل الأسود من العرعر. بالتأكيد ، يحتوي Tanqueray 10 Gin على نفس النوتة الحلوة اللطيفة من الحبوب في منتصف الحنك ، والتي تضفي جودة حلوة على الحمضيات وكذلك تجعل جذر حشيشة الملاك أكثر حلاوة ودافئًا من الترابي ، النهاية طويلة وحارة مع العرعر والفلفل الأسود والليمون باقية على الحنك.

مع روائح الحمضيات القوية ونواة من التوابل الدافئة ، يناسب Tanqueray 10 مجموعة مختلفة تمامًا من الكوكتيلات عن Tanqueray London Dry Gin التقليدية. في حين أن Tanqueray London Dry Gin هو محلول الجن والمنشط ، فإن Tanqueray 10 يعمل بشكل أفضل في الكوكتيلات مثل Aviation و Southside و Gin Rickey. مع جوهر الحمضيات الطازجة ، غالبًا ما يكون Tanqueray Ten الخيار المفضل لدينا في الكوكتيلات التي تركز على الحمضيات ، ويعتبره الكثيرون أحد أفضل أنواع محاليل المارتيني.

يشترك Tanqueray London Dry Gin و Tanqueray No. Ten Gin في العديد من العناصر الأساسية للأناقة. ومع ذلك ، فهي أرواح فريدة. يدور موضوع Tanqueray London Dry Gin حول كيفية اجتماع عدد قليل من النباتات حول العرعر لصنع الجن المعقد والرائع ، بينما يدور Tanqueray No. Ten Gin حول تقديم مجموعة أوسع من النكهات للبناء عليها في الكوكتيلات. الفرق بين Tanqueray London Dry Gin و Tanqueray 10 يشبه الفرق بين مفتاح الربط والكماشة - كلاهما يمكن أن يؤدي مهامًا متشابهة ، لكنهما في النهاية أدوات مختلفة.

يعد إنتاج المشروبات الروحية والمشروبات الكحولية عالية الجودة باستخدام مجموعة منتجات Still Spirits أمرًا سهلاً للغاية ويمكن لأي شخص القيام بذلك. وبالتالي ، سواء كان لديك بالفعل خبرة في صنع النبيذ أو البيرة ، أو كنت جديدًا تمامًا في هذه الهواية ، فمن المؤكد أنك تستحق المحاولة.

في الختام ، إذا كنت تفكر في البدء في صنع المشروبات الروحية الخاصة بك ، فقم بإلقاء نظرة على تكلفة إنتاج المشروبات الروحية وصفحة المشروبات الكحولية ، حيث ستندهش من مقدار ما يمكنك توفيره عن طريق صنع المشروبات الروحية الخاصة بك ومشروبات الكحول!


ما تحتاجه لتحطيم الجن باسل

المكونات

  • شراب & ndash أنا أستخدم شراب الفانيليا للحصول على نكهة ناعمة وحلوة. سيكون الإصدار التقليدي مع شراب بسيط. لكن يمكنك تجربة جميع أنواع العصائر ، سيكون شراب الخوخ مناسبًا حقًا أيضًا!
  • عصير الليمون - أنا أستخدم عصير الليمون الطازج
  • gin & ndash أنا أستخدم Elephant Gin (المزيد عنه أدناه!)
  • الريحان و ndash أوراق الريحان الطازجة هي نجمة هذا الكوكتيل!
  • مكعبات ثلج

الأدوات


11 كوكتيل أساسي يجب أن تجربه

الجن هو مشروب رائع للاستكشاف. تمنحه نباتاته خاصية أنه لا يوجد نوع آخر من المشروبات الكحولية يمكن أن يكون له مظهر مختلف تمامًا عن الآخر وهو متعدد الاستخدامات بشكل مدهش عندما يتعلق الأمر بملفات النكهة. الجن هو أيضًا الأساس لبعض أفضل المشروبات التي تم صنعها على الإطلاق ، بما في ذلك المارتيني الشهير.

على الرغم من أنه ليس عددًا كبيرًا مثل كوكتيلات الفودكا ، إلا أن هناك الآلاف من كوكتيلات الجن الرائعة لاستكشافها ويمكن أن تكون القائمة ساحقة للغاية. تعمل بعض الكوكتيلات بشكل أفضل مع مشروب معين ، وبعضها مخصص للأذواق المكتسبة والبعض الآخر موثوق به ودائمًا ما يكون متاحًا لنا عندما نحتاج إليه.

إذا كنت قد بدأت للتو في رحلتك عبر عالم كوكتيلات الجن ، فنحن نوصي بالكوكتيلات المدرجة أدناه باعتبارها ضرورية لتجربتك. كلها تحظى بشعبية كبيرة ، بعضها أكثر من غيرها ، ولكل منها جاذبية مختلفة تجذب شاربيها عامًا بعد عام لعقود.

تشمل الاختيارات الجن في أفضل حالاته في أبسط الخلطات وكذلك في الوصفات الأكثر تعقيدًا ، والتي غالبًا ما تكون متنازع عليها ، ومتوازنة بدقة. هذه الكلاسيكيات هي بعض من أكثر المشروبات الخالدة التي ستجدها.


هذه الوصفة & # 8217s يجب أن تمتلكها

تساعدك كؤوس النبيذ Libbey Stemless 9 Ounce في الحصول على المظهر كما هو الحال في هذه الصور! أنا أحب هذه الأكواب الموثوقة والبسيطة & # 8211 فهي رائعة للنبيذ والكوكتيلات. يمكنك أيضًا استخدامها لأكواب الماء إذا أردت!

خلاط كوكتيل من الفولاذ المقاوم للصدأ Hiware لهرس أوراق الريحان للحصول على كل تلك النكهة في الكوكتيل. إنه أهم جزء من الكوكتيل!

أعتقد بشدة أن السكاكين هي أهم عنصر يجب الاستثمار فيه عندما يتعلق الأمر بأدوات المطبخ وسكين الشيف & # 8217s ليس استثناءً. يجعل نكهة الليمون الحلزونية المثالية!

Ozera 2 Pack سيليكون قوالب علبة مكعبات الثلج للحصول على مكعبات ثلج مربعة الشكل بشكل مثالي. بالنسبة لي ، هذه أفضل بكثير لأنها تذوب أبطأ بكثير من الجليد الذي يمكنك الحصول عليه من الثلاجة.


  • زجاج نبيذ بدون جذع
  • ملعقة شريط طويلة ملتوية
  • جهاز قياس
  • بوسطن شاكر
  • هوثورن & # 038 مصفاة دقيقة
  • فتاحة زجاجات للمياه المقوية

باستخدام الطرف المسطح لملعقة بار ، قم بخلط عجلات الليمون بعناية مع السكر الناعم

أضيفي أوراق الريحان وسيقان الأمبير ، واتركيها مرة أخرى لمدة 10 إلى 15 ثانية قبل إضافة بومباي سافير

يُرج جيداً مع مكعبات الثلج

أضف منشط الخيار إلى الخليط ولفه لفترة وجيزة

املأ كأسًا من النبيذ بدون جذع بالثلج المكعب وقم بتصفية السائل في الزجاج


إليكم بعض الوصفات التي تعجبني ، بعضها لي ، وبعضها البعض الآخر. يكمن جمال هذا في أنه يمكنك تجربة مجموعات مختلفة ، أو تصميم تلك التي تناسبك أو تناسب متلقيك ، أو حتى صنع دفعات تكمل تمامًا الكوكتيل المفضل لديك (جرب إيرل جراي جين مارتيني ، أو جرّب غرس الفودكا مع هابانيرو للحصول على تجربة دموية مثيرة. ماري).

  • الزنجبيل والليمون
  • تفاح وقرفة
  • قهوة
  • ريحان ، فراولة و فلفل أسود
  • شاي إيرل جراي
  • Lapsang souchong (لا يستغرق نقع الشاي وقتًا طويلاً على الإطلاق. رجّه وتذوقه بانتظام لتجد القوة التي تريدها)
  • عين الطائر ، الهابانيرو ، أو الفلفل الحار
  • كاكاو وفانيليا
  • إكليل الجبل و الرمان
  • زهرة البيلسان والزنجبيل
  • التفاح والكمثرى
  • الفلفل الحار والنعناع
  • لحم الخنزير المقدد (إذا كنت غاضبًا. من فضلك ، من أجل حب الله ، اطبخه أولاً. لا أريد أن يشكو أحد من تسمم الطعام من لحم الخنزير المقدد النيء).

آمل أن تستمتع! أنت الآن سيد الجن أو الفودكا أو أي شيء آخر تجرؤ على العبث به.


شاهد الفيديو: ابناء القهر ـ خوف نوار من قناع الصرخة ـ باسل خياط ـ ميلاد يوسف (قد 2022).