آخر

الدونات محضرة من البطاطس

الدونات محضرة من البطاطس

وصفة دونات البطاطس 2017-11-11 [محدث في 31-07-2018]

خبز البطاطس فكرة لذيذة لشخص واحد مقبلات لذيذة أو طبق آخر مختلف عن المعتاد. لقد رأيت الوصفة هنا وفي أول فرصة قمت بسحبها من القبعة وقررت تجربتها.
إذا كان لديك بطاطس ولكنك تبحث عن طريقة مختلفة لإحضارها إلى المائدة دونات مالحة إنها الوصفة المثالية ، يمكنك إثرائها بما تفضله ، كما يمكنك عمل نسخة نباتية من الفطر أو تركها بسيطة عن طريق زيادة كمية الجبن في العجين. لقد وجدتها لذيذة جدًا ، جربها أيضًا وأخبرني ؛)

طريقة

طريقة عمل دونات البطاطس

اسلقي البطاطس في قدر مع الكثير من الماء. ثم قشرهم واهرسهم في هراسة البطاطس.

ينقل المهروس الناتج إلى وعاء ثم يضاف إليه صفار وجبن بارميزان وبقدونس مفروم وملح وفلفل ويخلط.
أضف الآن مكعبات لحم الخنزير المطبوخ وابدأ في الخلط مرة أخرى.

قسّم مزيج البطاطس إلى كرات يبلغ وزن كل منها حوالي 80 جرامًا وقم بخبزها عن طريق تمريرها في طبق مع فتات الخبز وجبن البارميزان.

اصنع ثقبًا في وسط كل كرة وانقلها إلى صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
يُغطى برذاذ الزيت ويُطهى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

اتركه يبرد ، ثم قدم البطاطس دونات.


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

بالنسبة للبطاطا المهروسة ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات. قم بغليها في ماء مملح وبمجرد طهيها ، صفيها ومررها عبر هراسة البطاطس للحصول على هريس.

في خلاط كوكبي ، نضيف الدقيق مع 250 جم من البطاطس المهروسة ، والبيكنج بودر ، والفانيليا ، والحمضيات المبشورة ، ونبدأ العجينة بإضافة الحليب والبيض على مرحلتين.

نضيف السكر وأخيراً الزبدة إلى قطع صغيرة مع الملح. اعجن جيداً مما يجعل العجين يكتسب القوة ، والتي يجب أن تكون ناعمة وجافة.

اتركه مغطى بغشاء بلاستيكي مناسب للطعام لمدة ساعة تقريبًا في درجة حرارة الغرفة. قم بتشكيل الكعك عن طريق دحرجة أرغفة صغيرة من العجين.

نتركه يرتفع في صواني مطحون حتى يتضاعف حجمه ويقلى في زيت مغلي على 180 درجة مئوية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

ضعي الكعك على ورق ماص وعندما لا يزال دافئًا غطيه بمزيج من السكر والقرفة. رتبي الكعك على صينية وقدميه.

فيديو لوصفة دونات البطاطا الحلوة

إذا كنت ترغب في مشاهدة الفيديو الخاص بوصفة كعك البطاطا الحلوة Sal De Riso المقترحة في الإصدار الجديد من برنامج الطهي La Prova del cuoco الذي تم بثه على RaiUno ، ستجد أدناه رابطًا للعرض.


وصفات جميع & # 8217italiana | وصفة كعكة البطاطس آنا موروني

يعود أحد الوجوه التاريخية لبرنامج الطهي La Prova del cuoco للطهي على التلفزيون ، وهي صديقتنا آنا موروني التي ، في النسخة المقلدة من حلقة 31 ديسمبر من برنامج الطهي Rete 4 بعنوان Ricette all & # 8217Italiana التي أجراها دافيد Mengacci ، بعد أن اقترح وصفة شوربة الشعير، اقترح علينا وصفة جيدة جدًا وشهية تسمى كعكة البطاطس.

الصورة مأخوذة من برنامج الطبخ الإيطالي Ricette all & # 8217 الذي يبث على Rete 4

هنا ثم بالتفصيل المكونات وتحضير هذا الطبق الفاتح المسمى Ciambelle di potatoes الذي اقترحته آنا موروني أثناء برنامج الطهي بعنوان Ricette all & # 8217italiana الذي يبث على Rete 4!

مدة الوصفة كعكة البطاطس: 100 دقيقة + خميرة

المكونات

  • 500 جم 00 دقيق
  • 75 غرام سكر
  • 75 غرام زبدة
  • 2 بطاطس ،
  • 2 بيض
  • قشر الليمون،
  • 1 كوب صغير من المسكرات ،
  • 1 كيس فانيلين ،
  • 25 غرام خميرة البيرة ،
  • 1 كوب حليب
  • زيت القلي

طريقة عمل كعكة البطاطس من Ricette all & # 8217italiana

اغمس البطاطس في ماء بارد مملح واغليها. انتظر حتى تنضج (حوالي 40 دقيقة) ، ثم صفيها وقشرها وهرسها. دعهم يبردوا. نخفق البيض في وعاء ونضيف الخميرة المذابة في الحليب.

نضيف السكر والملح والفانيليا. تخلط جيداً ، ثم تضاف الزبدة الطرية إلى قطع البطاطس المهروسة ، المسكرات وقشر الليمون المبشور.

اعمل بسرعة ، ثم أضف كل الدقيق واعمل بيديك حتى تحصل على خليط متجانس (يجب أن توزع الزبدة نفسها بشكل مثالي). دع العجينة المغطاة ترتفع إلى ثلاثة أضعاف الحجم الأولي.

شكلي بعض النقانق بطول بضعة سنتيمترات وأغلق كل نقانق في كعكة دونات. اغمر الأخير في زيت ساخن (170-180 درجة) وزيت عميق. عندما يتحول لونها إلى البني بشكل متساوٍ ، صفيها على ورق ماص ومررها في السكر وهي لا تزال ساخنة.

فيديو لوصفة بطاطا دوناتس آنا موروني

ستجد أدناه الرابط لمعرفة جميع الخطوات التي استخدمتها آنا موروني لعمل وصفة كعكة البطاطس من برنامج الطهي الخاص بها Ricette كل & # 8217italiana بث على Rete 4

إذا أعجبك الوصفة & # 8220 دوناتس بطاطس & # 8221 من برنامج Ricette all & # 8217italiana TV وقمت بطهيها أيضًا ، اترك تعليقك واعطه صوتك ، سنكون سعداء بالإبلاغ عن آرائك.


الدونات محضرة من البطاطس

في يوم رمادي وممطر مثل هذا ، تريد الذهاب إلى المطبخ لتحضير شيء حلو ، ساخن ، مقلي ، يمكن أن يضيء يومك. "كعكات البطاطس" هي الوصفة التي تحتاجها. وصفة عائلية من جدتي "ليلا" التي كانت تحضرهم دائما لكل مناسبة مهمة. في أعياد ميلاد أطفالي ، أتذكر أنها جاءت مع صينية مليئة بالكعك ، مغطاة بمنشفة شاي لتدفئتهم. انتشرت رائحة الفانيليا في جميع أنحاء المنزل وفي غضون دقائق تم تحضير الكعك. الآن أنا من أجهزهم لأحبائي ، وفي كل مرة يكون الأمر أشبه بالعودة بالزمن إلى الوراء ، في نكهات وروائح الطفولة.

ولكن الآن نأتي إلى مكونات 12 دونات:

-150 غ من الدقيق 00
-150 جم دقيق مانيتوبا
- 300 جرام بطاطس مسلوقة
-70 جرام سكر
-70 جرام زبدة
1 بيضة
-الفانيلين
- 50 مل حليب
- قطعة من خميرة البيرة
- قشر ليمون عضوي
-ملح

تحضير:
1. اسلقي البطاطس أولاً في قشرها.
2. في الخلاط أو باليد ، حضري العجينة بالدقيق والسكر وقشر الليمون المبشور والفانيليا والبطاطا المسلوقة وتمر عبر هراسة البطاطس وأضيفي الخميرة المذابة في الحليب الدافئ.
3. اخلطي المكونات وأضيفي البيض
4. أخيرًا ، أضيفي الزبدة الطرية واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومرنة.
5. نتركها تتخمر لمدة ساعة حتى يتضاعف حجم العجينة.
6.ثم نأخذ العجينة ونطحنها على سطح عمل مطحون.
7. باستخدام اثنين من قواطع المعجنات الدائرية (استخدمت كوبًا وغطاء زجاجة) ، اصنع الكعك الذي ستضعه في صينية مطحون وتترك لترتفع لمدة ساعتين تقريبًا.
8. بمجرد أن يرتفعوا ، اقليهم في مقلاة مع الكثير من الزيت الساخن على جانب واحد ثم من الجانب الآخر.
9. بمجرد طهيها ، صفيها على ورقة ماصة ثم مرر الكعك الساخن في حبيبات السكر.
يجب تقديم هذه الكعك ساخنًا لتقدير جودتها بشكل أفضل.
اصنع الكثير منها لأنها ستختفي في غمضة عين. شهية طيبة والوصفة التالية.


دونات البطاطا المخبوزة


الكعك المخبوز مع البطاطس

دونات البطاطا المخبوزة، تتميز على وجه التحديد بوجود بطاطا في العجين مما يعطي نعومة أكبر. دعونا نرى معا وصفة لتحضير الدونات محضرة من البطاطس مطبوخ في الفرن بدلاً من المقلية وسيكون أخف وزناً!

المكونات:
400 غرام من الدقيق 00
200 غرام من بطاطا تزن مغلي بالفعل
50 غرام من زيت البذور
2 بيضة كبيرة (حوالي 135 جرام)
نصف مكعب من خميرة البيرة
2 ملاعق كبيرة من الحليب
70 غرام من السكر
قشر ليمون مبشور
سكر بودرة للرش

تحضير:
في مقلاة ، اسلقي البطاطس في قشرتها ، بمجرد أن تصبح جاهزة ، أطفئيها واتركيها لتبرد. تُرفع القشرة وتُمرر البطاطس عبر هراسة البطاطس ، توضع في وعاء مع الدقيق وزيت البذور والبيض والسكر وقشر الليمون المبشور والخميرة المذابة سابقًا في الحليب.



اعجن جيدًا لمدة 5 دقائق على الأقل بالخلاط ، ثم ضعه في وعاء واتركه يرتفع حتى يتضاعف.

بعد وقت التخمير ، افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسخاء. يجب ألا تكون العجينة منخفضة جدًا ، ولكن يجب أن تظل على ارتفاع لا يقل عن 1 سم. باستخدام قطاعة المعجنات ، اقطع الكعك.

ضعي الكعك في صينية خبز مغطاة بورق الزبدة. دعها ترتفع مرة أخرى.

اخبز في الفرن ساخنًا بالفعل على 180 درجة لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، لكن تحقق كثيرًا ، سوف تتلون في لحظة!

يرش السكر البودرة ويقدم.


هذه لينة جدا دونات البطاطا المخبوزة! إذا أعجبك الوصفة ، فلا تفوّت المجموعات الأخرى التي تجدها أسفل الصورة ، فالكثير ينتظرك وصفات لتحضير الجشع بسهولة الكعك والكثير وصفات بالبطاطس!

تعال واكتشف وصفات الحلويات اللذيذة الأخرى واختر ما تفضله!


حلويات | مجموعتي من حلويات لجميع الأذواق! مجموعة من حلويات سهلة ولذيذةوصفات عديدة من الحلويات اللذيذة وسهلة التحضير مجموعة رائعة من حلويات لجميع الأذواق ، تبدأ بواحد بسيط بسكويت، للوصول إلى كعكة مزينة. الكثير من وصفات المعجنات ، كل ذلك سهل ومع الصور خطوة بخطوة ، والكثير من الأشياء الجيدة في ملعقة طعام، مثلجات, التيراميس , تشيز كيك, بروفيتيروليس و زوكوتي ! بالتأكيد لا يمكن تفويت دأولسي المقلية، ال الفطائر، أنا الكعك والعديد من الجشعين الشوكولاتة. في هذه المجموعات ، يمكنك أيضًا العثور على ، حلويات خفيفة خالية من السكر ه حلويات خالية من الغلوتين ، أو حلويات بدون بيض !

المعجنات | لي المعجنات الجشعة ! العديد من الوصفات للتحضير ، المعجنات أو صغيرة متجر الحلويات مثل ال باب & اجريف، أنا bign & egrave، ال كرواسون ، أنا براونيز ، أنا كانولي صقلية و انا كيك بوبس.وصفات صنع رم باب واغريف أو ال باب & اجريف مع ليمونسيلو، يتم تصوير جميع الوصفات خطوة بخطوة ، من أجل نجاح أكيد. وصفات لذيذة وسهلة التحضير i bign & egrave، كلاسيكيات ط بيجن أند إيجريف مع الكريمة ، أو أنا bign & egrave جامايكا مع القهوة. الكثير من الوصفات من ملفات تعريف الارتباط المحشوة، بالجوز ، نوتيلا ، شوكولاتة وجوز الهند. الجشع أنا بسكويت نوع جريسبي، أو أنا براونيز بالشوكولاتة و جوز الهند. العديد من الوصفات لتحضير كانولي صقليةمن الرقاقة إلى كل الحشوات البسيطة واللذيذة كانولي صقلية مع كريمة جاناش الشوكولاتة الداكنة. لذيذ قنابل نوتيلا, بريوش مع كريم شانتيلي , بريوش الحبوب و بريوش بدون بيض محشي بالنوتيلا.

وصفات القنابل والكعك | وصفات القنابل المقلية والقنابل المخبوزةوالكعك المقلي والكعك المخبوز. الجشع قنابل النوتيلا المقلية ولكن بنفس الجودة قنابل النوتيلا المخبوزة. التفاصيل قنابل نوتيلا لكن مع الريكوتا في العجين. أو يمكنك تجربة دونات مع مرميلاتأ و أنا خبز كرابفن. ممتاز دونات مقلية ، المعطر كعك بالقرفةكما أن الكعك الخفيف المخبوز بالفرن مع البطاطا الحلوة جيد جدًا. جيد جدا الكعك المخبوز الكلاسيكي، أو ال دونات مقلية لكن مع الريكوتا في العجين.

تريد أن تتلقى حر كل الوصفات الجديدة من وصفات لذيذة ؟ لديك عدة طرق للقيام بذلك:

تعجبك هذه الوصفة؟ شاركها مع أصدقائك "وصفات لذيذة شكرا لك!"

- إذا كنت قد وصلت إلى هذه الصفحة, ربما أردت أن تفعل المعجنات أو بعض حلويات المعجنات الصغيرة المحشوة بالكريمة والنوتيلا والقشدة والمربى حتى باستخدام المعكرونة معجنات قصيرة أو عجين الفطير.
أو أردت أن تفعل البعض معجنات ممتازة مع جوز الهند ، الريكوتا ، الماسكاربوني أو الشوكولاتة.
هل لديك أي بقايا بياض بيض؟ هل صنعت الكريمة ، تورتة ، كعكة بالبرتقال ، باختصار ، حلوى استخدمت فيها الصفار فقط؟ تابع الصفحة ، ستجد العديد من الوصفات لاستخدام بياض البيض فقط والحصول على بسكويت أو حلوى ممتازة ، طرية ولذيذة! هل تريد عمل كعكة أو بسكويت ولكن ليس لديك بيض؟ على وصفات لذيذة العديد من وصفات البسكويت أو أ حلويات بدون بيض.

تعال واكتشف وصفاتي الأخرى من المعجنات اللذيذة!

ألست متأكدًا مما يجب تحضيره للغداء أو العشاء اليوم؟

***** /> ​​بحث عن وصفة على وصفات لذيذة /> *****


أو يمكنك البحث عن وصفة:

نوع المكون (على سبيل المثال: بط ، دجاج غينيا ، مشمش ، إلخ ..)

أنواع الوصفات (على سبيل المثال: سباغيتي ، تيراميسو ، إلخ ..)

نوع الوصفة والمكون (على سبيل المثال: السباغيتي مع المحار ، السباغيتي مع الكوسة ، التيراميسو بالفراولة ، التيراميسو بدون قهوة ، إلخ.)

مجموعات الوصفات (على سبيل المثال: جميع مجموعات وصفات السباغيتي في صفحة واحدة ، وجميع مجموعات وصفات التيراميس والأوغريف في صفحة واحدة ، وما إلى ذلك)

لحمة

فاكهة

سمك

خضروات

وصفات باللحوم المعالجة ولحم الخنزير واللحوم الباردة والنقانق

وصفات بالجبن والزبادي والحليب المكثف

وصفات بالأعشاب العطرية

وصفات بالبهارات

وصفات مع الأعشاب سيرفتيك العفوية


وصفات اختبار الشيف ودائما وقت الظهيرة

إذا كنت مهتمًا بوصفة هذا الطبق اللذيذ المسمى "Salted Potato Donuts" ، فستجد أدناه قائمة بالمكونات ووصفًا شاملاً لإجراءات طهي هذه الوصفة اللذيذة وفيديو مع الخطوات البارزة لتحضير هذا الطبق اللذيذ .

  • 400 غرام دقيق 00
  • 4 حبات بطاطس
  • & # 189 كيس من الخميرة الفورية
  • 1 بيضة
  • ملح
  • 30 جرام زبدة
  • 1 جبن موزاريلا
  • 1 شريحة سميكة من لحم الخنزير المطبوخ
  • زيت الفول السوداني للقلي

اسلقي البطاطس واهرسيها باستخدام هراسة البطاطس واجمعي البطاطس المهروسة في وعاء واتركيها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. بمجرد أن تبرد ، أضيفي البيض ، والزبدة الطرية ، والخميرة ، ورشة ملح ودقيق ، واعجن جيدًا حتى تحصل على عجينة.

دعها ترتاح لمدة 10 دقائق ، ثم ضعيها على لوح معجنات مطحون ووزعيها بيديك أو بمساعدة درفلة ، يجب أن يكون سمكها نصف سم.

بسكين مقطعة إلى مستطيلات طويلة إلى حد ما ، وفي كل مستطيل ضعي لحم الخنزير المطبوخ والموزاريلا المفرومة.

قم بتبليل الطرفين بفرشاة المطبخ ثم قم بتداخلهما وإغلاقهما جيدًا بالضغط بأصابعك ، عند هذه النقطة اصنعي نقانقًا وأغلقيها على نفسها لتشكيل كعكة دونات.

سخني الزيت بكميات وفيرة واقلي الكعك حتى يصبح ذهبيًا ومنتفخًا.

صفي الزيت الزائد على ورق المطبخ ، لأولئك الذين يريدون تجنب الأطعمة المقلية ، يمكنك طهيها في فرن ثابت على 200 & # 176 لمدة 15/20 دقيقة مع القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز.


المكونات

ضع البطاطس في قشرها في الماء البارد ودعها تغلي ثم اطبخها حتى تصبح طرية وهرسها وهي لا تزال ساخنة.

ضع واحدة وعاء صغير حليب فاتر وخميرة البيرة المفتتة وتذوب تمامًا.

ضعه في وعاء كبير ، نوعان من الدقيق ، السكر ، البطاطس المهروسة ، الزبدة الطرية والبيض وتعجن بسرعة ثم تضاف الخميرة المذابة في اللبن.

عندما تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة ، ضعيها في وعاء مغطى بقطعة قماش نظيفة واتركيها ترتفع العجينة لمدة 1 ساعة.

بعد انقضاء وقت الصعود يفرغ العجين بيديك ووزعيه على سطح عمل مطحون ثم باستخدام أشكال الدونات أو بزجاج (الفتحة الموجودة في المنتصف والتي ستفعلها بغطاء زجاجة بلاستيكية) اصنعي الكعك وضعيه على صينية لمدة 30 دقيقة أخرى .

أنت تفعل زيت الفول السوداني الحرارة وفيرة في قدر بجوانب مرتفعة ، وعندما يكون ساخنًا ، اقلي الكعك لبضع دقائق ثم اقلبه برفق على الجانب الآخر واستمر في الطهي حتى ينضج ويصبح ذهبيًا.

استنزاف دونات مقلية وتمريرها على الفور في حبيبات السكر حتى تلتصق جيدًا بالكعك.

المتغيرات والنصائح

يمكنك استبدال ملف خميرة البيرة الطازجة مع خميرة البيرة الجافة 3 جرام يكفي.

يمكنك أيضا رشها سكر ناعم.

لا تخبزهم ، استمع لي!

إذا كنت تحب هذه الوصفة ، فربما تكون مهتمًا بها أيضًا الكعك المخبوز أو ال الكعك المائي.


دونات سانت أنطونيو



يُعرف أيضًا باسم "باو". وصفة أسطورية أخرى من الجدة أماندا ، مستعدة دائمًا لتعليمي الأطباق التقليدية. وأنا أتعلم وأؤدي ، لأستمتع بها وأنقلها.

11 تعليقات

أنا دائما أحب الوصفات التاريخية ، إذا كانت تنتمي إلى العائلة فإننا لا نتحدث عنها. ستكون هذه الكفوف فرحة لأنها تبدو متفتتة. أضعها في كتاب الوصفات :) قبلة

في الواقع ، يشبهون التارالي المعروف ، لكنهم في الواقع أكثر تفتتًا ولذيذًا. ثم المكونات هي من دونات النبيذ الحلو ، وبصرف النظر عن السكر ، بالطبع ، ولكن النتيجة مختلفة جدا. عناق.

هذه الكعك جميلة! إذا وجدت بذور اليانسون ، سأجربها!

هيا! يمكنك أيضًا مزجها مع الشمر: فهي مزيج رائع معًا. دعني اعرف!

رائع. أنا أحب هذه الكعك. لقد ذاقت بعض الأمثلة ، لكنني لم أفكر مطلقًا في صنعها. الآن بعد أن اقترحت علينا وصفة تعد ضمانة. لما لا؟ جيد جدا كما هو الحال دائما.

انها مجرد طويلة قليلا. لكن المكونات متوفرة دائمًا في المنزل ولا توجد فرصة لفشل الوصفة. على الأكثر يمكنك كسر بعض ولكن. سيء نوعا ما. أنت تأكل نفس الشيء ، أليس كذلك؟

كم هي جميلة هذه الكعك! & quot . سيمو عناق

الجدة أماندا هي جدة ابنتي ، وبالتالي حماتي. على الرغم مما يقولون عن الطبخ وزوجة الابن ، إلا أنني أحب قضاء وقتي معها ، وخاصة الطهي. إنه منجم للمعلومات ، يعرف كيف يفعل عمليا كل شيء ، مع إضافة الفطرة السليمة والعملية التي نفتقدها نحن "المواطنون" في بعض الأحيان. لذلك أنا أقدر كل وصفاته. شكرا وعناق :-)))

عادة ما تكون الوصفات البسيطة ، مع القليل من المكونات ، هي الأصعب ، لكنك تحصل على كل فارق بسيط. من الجيد أن تقرأ الأصل ، القصة! وبصراحة ، فإنهم يثيرون اهتمامي ، يجب أن يكونوا جيدًا جدًا هذه الكعك :)


silvanausa مرحبًا ، أنا سيلفانا وأعيش في أمريكا ، أنا 100٪ صقلية ، تزوجت منذ فترة طويلة ولدي 3 أطفال ، 2 حفيدان ، كلابان ، قطتان: أحب أن أطهو عمل الكروشيه في المنزل وأنا أصمم دائمًا لا تعرف على كيفية البقاء ساكنًا لمدة دقيقة ، وصالة الألعاب الرياضية ، وتجربة وصفات جديدة وطبيعية عضوية صحية وهذا هو كل شيء أكثر عرض ملفي الشخصي الكامل


فيديو: دونات بالفرن لذاذ وخفاف احسن من المقليين (شهر نوفمبر 2021).