آخر

سان سيباستيان جاسترونوميكا 2010

سان سيباستيان جاسترونوميكا 2010


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

انطلقت نسخة 2010 من Gastronomika ، المؤتمر والمعرض الأسباني الكبير للطعام والنبيذ الذي يُعقد سنويًا في سان سيباستيان - المدينة الوسيطة متوسطة الحجم على ساحل الباسك والتي تسمى غالبًا عاصمة الطعام لإسبانيا - بدأت ليلة الأحد ، 21 نوفمبر ، مع حفل "عشاء" افتتاحي في Parque Tecnológico ، وهو مركز مؤتمرات معاصر على تل خارج المدينة. يكرم حدث هذا العام نيويورك كعاصمة لتناول الطعام ، حيث يمثل جوثام الطهي دانيال بولود ، وديفيد بولي ، وديفيد تشانغ ، وويلي دوسفرسن ، وأنتوني بوردان ، ودرو نيبورنت.

اليوم الأول:

أضع كلمة "عشاء" بين علامات اقتباس لأن القضية كانت في الواقع عبارة عن حلقة نقاش شارك فيها طهاة محليون بارزون - ومن بينهم خوان ماري أرزاك ، وبيدرو سوبيجانا ، ومارتين بيريساتيغوي ، وأندوني أدوريز ، وهيلاريو أربيلايتز - أعقبها مؤتمر صحفي غير طائفي. (أحد الأسئلة التي طرحها بولي أعتقد أنه كان حول استخدام المأكولات البحرية المستدامة والتقدم ؛ سؤال من الخبير الأمريكي في إسبانيا جيري داوز كان عبارة عن بيان أكثر من كونه سؤالًا ، مما حفز محادثة قصيرة حول أهمية الشواء في مطبخ الباسك.)

بعد ذلك ، تم تنظيم حفل استقبال مفتوح الشكل في جزأين: أولاً ، الطابق العلوي ، مجموعة متسامحة من سمك الأنشوجة في كانتابريا ، ولحم الخنزير من Guijuelo ، وسمك السلمون الخاصرة ، وكبد الأوز ، والتونة الحمراء التي يتم اصطيادها محليًا (يتم تحضيرها في السوشي بواسطة طاهٍ من إقليم الباسك. !) ؛ في الطابق السفلي ، بينتكسوس (كما يسمي الباسك التاباس) من 15 طاهياً صاعداً من جميع أنحاء المنطقة.

وكان من بين الأشياء البارزة عبارة عن سوفليه بارد من جبن إديازابال بزيت الزيتون والأعشاب من رامون بينيرو بفندق ماركيز دي ريسكال في منطقة ريوجا للنبيذ. ذرة من Morcilla (نقانق الدم) مع قطع من الخضار الشتوية مع رش عسل الأكاسيا من Roberto Ruíz أو El Frontón في تولوسا ؛ "مقهى جامون" بارع (قهوة لحم الخنزير) مع حلوى "بسكويت" من Edorta Lamo أو A Fuego Negro - وهو أحدث بار تاباس على الطراز الحديث في سان سيباستيان ؛ وإعادة اختراع البينتكسو الكلاسيكي المسمى جيلدا (بعد فيلم ريتا هايورث الذي يحمل نفس الاسم) ، المصنوع من الأنشوجة والفلفل الأخضر والزيتون ، من روبين ترينكادو من ميرادور دي أوليا.

للشرب ، كان هناك الكثير من الكافا الكاتالونية بالإضافة إلى النبيذ من كاتالونيا وريوجا وجاليسيا. شيء واحد مثير للفضول: الماء كان سان بيليجرينو وبانا من إيطاليا ، كما لو كان يقول إن إسبانيا (ناهيك عن بلاد الباسك) ليس لديها مياه معبأة لائقة خاصة بها.

اليوم الثاني والثالث:

Martín Berasategui يعرض نصف دزينة من الأطباق في 45 دقيقة ، بانغ بانغ بانغ ، والتي تضمنت معظمها العديد والعديد من الخطوات ...

مجرة من طهاة نجوم الباسك على خشبة المسرح لتكريم كارلوس أرغوينانو ، الشيف التلفزيوني الأبله الودود (خوان ماري أرزاك ، مشيرًا إلى "أعلم أنك تكره ذلك عندما أقبلك" ، قبل Arguiñano على الخد) ...

فيران أدريا (الذي قد يكون في الواقع أقل شهرة في إسبانيا من Arguiñano) قدم عددًا غير عادي من الإشارات إلى منتقديه ؛ يُظهر للجمهور عدة تسلسلات من الأطباق ذات الصلة (ويكشف أن "بليني" المليء بالجبن السائل الذي يقدمه مع عرض الكمأة الأبيض الخاص به هو في الواقع كعك بريوش صغير مقلي على البخار) ؛ معترفاً بأنه لا يزال هناك الكثير لم يكتشفه بشأن مستقبل El Bulli ووصف مرحلته التالية "بالسحر" و "المغامرة" ؛ وتناول وجبة غداء من بعض أفضل لحم الخنزير في إسبانيا في جناح Joselito قبل الإسراع في العودة إلى برشلونة ...

غداء لمجموعة صغيرة من المشاركين في Zuberoa ، حيث قدم لنا Hilario Arbelaitz ، أحد أكثر الطهاة ذكاءً ، كل شيء محارًا غريبًا جدًا مع هلام الفلفل في شجاع محلي الصنع إلى لانجوستين رائع مع هلام الزنجبيل (ولكن لماذا الفانيليا؟) والكمون - أقدام الخنزير المقشور التي التهمها حتى أولئك الذين لا يأكلون أقدام الخنازير ...

في أحد أيام نيويورك ، بدءًا من عرض درو نيبورنت وجهة نظره الخاصة عن تاريخ مطعم نيويورك (ومفاخرًا قليلاً بشأن إجماله) ثم عرض ديفيد تشانغ ، الذي بدا متوترًا بعض الشيء وكان عليه أن يقاتل موقدًا عنيدًا تحريضيًا….

دانيال بولود ، الذي شرح كيف اقترب "كبير الطهاة" من الهامبرغر وعرض نسخته الشهيرة المصنوعة من ضلع قصير مطهو ببطء وكبد الأوز والكمأة (تم تمرير العينات إلى قسم الشخصيات المهمة) ؛ أنتوني بوردان مع استطرادية عن أذواقه المتغيرة وتحديات الكتابة

عن الطعام…

أظهر ديفيد بولي و Wylie Dufresne (بشكل منفصل) تقنية سهلة على ما يبدو ؛ توماس كيلر عن "فلسفة الأناقة" ؛ وأنا هناك في مكان ما أتحدث عن سيرتي الذاتية فيران أدريا أثناء محاولتي إسكات مجموعة من الثرثار خارج المسرح ...

معجنات ضخمة ولوحة مرزبانية لمدينة نيويورك الخيالية ، كان العقل المدبر لها من قبل رئيس الطهاة المعجنات في برشلونة كريستيان إيسكرابا ، تم نقلها بينما تم اقتحام فرقة نيويورك ...

غداء خروج المغلوب في Akelare (الذي يقدم آفاق أطلسية من الجمال المذهل) حضره Nieporent و Boulud من بين آخرين ، حيث قدم بيدرو سوبيجانا مفاجأة تلو الأخرى ، من مقبلاته في الفندق مثل إسفنجة البصل مع الطماطم "جل الاستحمام" ، الكافا والرمان "غسول الفم" ، جبن إيديازابال "مرطب" ، إلخ إلى كرشة سمك القد مع عصير الطماطم الأبيض ولحم الضأن المشوي مع كريات النبيذ المقرمشة ...

توجهت معظم الكتيبة الأمريكية (بمن فيهم أنا) إلى المنزل صباح الأربعاء ، فاتتهم اليوم الأخير من الحدث حتى لا يفوتوا عيد الشكر في المنزل - وهو صراع أخفق منظمو الحدث الإسبان الماهرون في مراعاته على ما يبدو ، إلا إذا لقد اعتقدوا للتو أنهم سيشبعون منا بعد ثلاثة أيام ...


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


11 مطعمًا حائزًا على نجمة ميشلان في سان سباستيان

قائمة التذوق. مطعم اكيلار.

خذ بوصلة وضعها على خريطة سان سيباستيان. وجه السهم نحو City Hall وارسم دائرة نصف قطرها 25 كيلومترًا. هل تعرف كم عدد نجوم ميشلان داخل تلك الدائرة الصغيرة ، على بعد عشر دقائق فقط بالسيارة؟ هناك 18 نجمة ميشلان. ما هو أكثر من إسبانيا أحد عشر مطعمًا حاصل على ثلاث نجوم ميشلان، ثلاثة مواقع في سان سباستيان والمنطقة المحيطة: أرزاق, اكيلار و مارتن بيراساتيغوي. بالإضافة إلى ذلك ، هناك العديد من المطاعم الأخرى الحاصلة على نجمة ميشلان في المنطقة: موغاريتز، بنجمتين ، و كوكوتكسا, ميرادور دي أوليا, زبيروا, اميليا eMe Be Garrote ، ألاميدا و إلكانو، مع واحد لكل منهما. هذا غير عادي. في الواقع ، باستثناء كيوتو ، اليابان ، لا يوجد مكان آخر في العالم به تركيز أكبر لكل كيلومتر مربع.

ولكن مطبخ سان سيباستيان الراقي لم يتم التعرف عليها فقط من خلال دليل ميشلان. تضمنت قائمة مجلة المطاعم التي تضم أفضل 50 مطعمًا في العالم مطعم Andoni Luis Aduriz's Mugaritz كواحد من أفضل المطاعم في العالم منذ عام 2006 ، وثالث أفضل مطعم في العالم بشكل عام منذ عام 2011. كما تم تضمين مطعم Arzak ضمن أفضل 10 مطاعم في العالم منذ عام 2006 ، بينما في عام 2012 ايلينا ارزاق، الجيل الرابع الذي يعمل في مطعم Arzak ، وحصلت على لقب أفضل طاهية في العالم.

مطعم مونتي يوليا. الأرز مع المحار على النار.

في San Sebastián ، حوّلنا المطبخ إلى مختبر للأفكار وورشة عمل للإبداع معترف بها في جميع أنحاء العالم. لقد صنعنا فن الطهو فن، شكل من أشكال الهندسة ، أ علامة الهوية. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. تتفق بعض من أرقى أدلة تذوق الطعام ووسائل الإعلام ، بما في ذلك Saveur Culinary ، الذي اعترف بسان سيباستيان كأفضل وجهة دولية لتناول الطعام ، و Caterwings و The Liberty ، والتي تعتبر Donostia أفضل وجهة تذوق الطعام في العالم ، و The Telegraph ، الذي نشر تقرير عن سان سيباستيان كأفضل مدينة في العالم للذواقة.

مؤشر آخر على المطاعم الفاخرة في المدينة هو حقيقة أنها موطن لأولى كلية فن الطهي في العالم ، مركز الباسك للطهي.


شاهد الفيديو: Burnt cheesecake. سان سيباستيان تشيز كيك (قد 2022).