آخر

فطائر الجوز الاسكواش

فطائر الجوز الاسكواش

هذه الفطائر الخفيفة واللذيذة هي مقبلات رائعة مع تتبيلة إلهة خضراء منعشة.المزيد +أقل-

تم التحديث في 8 مارس 2017

2

أكواب قرع الجوز المهروس

3

ملاعق كبيرة شراب القيقب النقي

1/2

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1

كوب حليب (أي نوع سيعمل)

1

لتر زيت محايد للقلي

1

ملعقة طعام ثوم معمر مفروم

2

ملاعق بقدونس مفروم

1

ملعقة كبيرة حكيم مفروم

2

ملاعق كبيرة خل التفاح

إخفاء الصور

  • 1

    اخلطي الزبادي اليوناني مع الأعشاب وخل التفاح وزيت الزيتون ورشة ملح وفلفل في وعاء صغير. هذه هي صلصة التغميس للفطائر. احتفظ بها في الثلاجة لحين الحاجة. أي إضافات رائعة مثل صلصة السلطة!

  • 2

    جهز محطة القلي الخاصة بك عن طريق تسخين الزيت في قدر ثقيل. استخدم مقياس حرارة القلي العميق لضمان درجة الحرارة الصحيحة (350 درجة فهرنهايت). تأكد من أن لديك هذا جاهزًا قبل أن تصنع خليط الفطائر.

  • 3

    على قرع الجوز ، يمكنك إما تحميص حبة كاملة ثم استخدام الكمية الإضافية في طبق مختلف أو مجرد استخدام القرع المجمد. قم بطهيها حسب العبوة ثم اهرسها تقريبًا.

  • 4

    في وعاء متوسط ​​، اخلطي الدقيق والبيكنج باودر ورشة ملح. في وعاء منفصل ، اخلطي الحليب وشراب القيقب والبيض. اخلطي السوائل مع المكونات الجافة وقلبيها برفق حتى تمتزج. حاول ألا تفرط في الخلط.

  • 5

    أضعاف في القرع المهروس الجوز. حاول أن تكون لطيفًا معها.

  • 6

    ضع ملاعق كبيرة من الخليط في الزيت بدرجة حرارة 350 فهرنهايت. اعمل على دفعات وقم بطهي الفطائر حتى تتحول إلى اللون البني اللطيف في كل مكان وتنضج بالكامل.

  • 7

    يجب أن يستغرق ذلك من 6 إلى 8 دقائق ، ثم تُرفع الفطائر إلى منشفة ورقية لتصفيتها وتتبل على الفور بقليل من الملح. قدميها بأسرع ما يمكن مع صلصة غمس الآلهة الخضراء!

لا توجد معلومات غذائية متاحة لهذه الوصفة

المزيد عن هذه الوصفة

  • هناك قول مأثور يقول ، "أي شيء يسقط يمكن تبديده." حسنًا. في الواقع ، لقد اختلقت ذلك للتو. لكن هذا صحيح إلى حد كبير! يمكن تحويل أي نكهة خريفية تحلم بها تقريبًا إلى فطيرة ، وتعمل الفقاعات بشكل جيد بشكل خاص في شكل فطيرة. سواء كان القرع أو القرع أو القرع في هذه الحالة ، سيكون لذيذًا حقًا عند ضربه ومقليه ، نظرًا لأن معظم القرع والقرع لها قوام مماثل عند طهيها ، يمكنك استبدال أي شيء لديك بجوز البندق. اسكواش في هذه الوصفة. يمكنك أيضًا استخدام قرع الجوز المجمد إذا كنت لا ترغب في تحميصه ، وقبل أن تصنع الفطائر ، قد ترغب في تحضير صلصة التغميس مسبقًا حتى تنضج وتخرج عن الطريق. ولديه بعض نكهات عيد الشكر اللطيفة ، في الواقع. إنها سهلة مثل خلط كل شيء معًا في وعاء. كل ما لا تستخدمه للغطس يعمل بشكل رائع مثل تتبيلة السلطة. أحد مفاتيح صنع خليط مقلي جيد هو إبقاء المكونات منفصلة حتى تصبح جاهزًا للقلي. إذا تركت الخليط لفترة طويلة جدًا ، فسوف ينكمش مسحوق الخبز وسيصبح الخليط جافًا نوعًا ما. فصل. عند خلط الرطب والجاف ، لا بأس إذا كانت هناك قطع من القرع الجوز. في الواقع ، من الأفضل أن يكون هناك بعض الكتل ، أثناء القلي ، من الأفضل العمل على دفعات ومحاولة عدم ازدحام المقلاة. اعتمادًا على درجة حرارة الزيت وحجم الفطائر ، قد يختلف وقت الطهي قليلاً ، لذا قدِّم هؤلاء الرجال في أسرع وقت ممكن مع صلصة التغميس. يم!

فطائر القرع المخبوزة بالجوز

هل تريد معرفة أفضل الأشياء عن فطائر الاسكواش هذه؟ إنها سهلة التحضير واقتصادية ومذاقها لذيذ ومقرمش من الخارج وطري من الداخل.

نحن نحبهم لأنهم يتذوقون طعمًا حلوًا قليلاً ، مثل الاسكواش الحلو ، لكن الحكيم والبارميزان يانعان في الخارج لذا فإن الفطائر لذيذة أكثر مما تعتقد & # 8217d.
مقرمشة ، طرية ، نكهة جيدة ، يحصلون عليها كلها!

أفضل ما في الأمر ، أنها & # 8217re مخبوزة ، وليست مقلية في الزيت ، وهي مليئة بالميزانية والصحية. الجوز الاسكواش. هذا طعام غني بالمواد الغذائية مع مجموعة من الفوائد الصحية الرائعة ، وهو المكون المثالي لتحويل الفطائر البسيطة إلى وجبة رائعة ومناسبة للأطفال.

ستحبهم الأسرة بأكملها ، فقط تأكد من إعداد مجموعة كبيرة ، لأنه من المستحيل تناول قطعة واحدة فقط!


  • كقاعدة للبيض بنديكت. يُمزج 1 عبوة سعة 5 أونصة من كريمة جوز الهند مع 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح والثوم المفروم والثوم المعمر المفروم. يتبل بالملح والفلفل. اخفقي ملعقة من المايونيز حتى يتكاثف ، أو أضيفي القليل من الماء ليخفف. تبليها بمزيد من الخل أو قطرة من العسل لتوازن النكهة ، إذا لزم الأمر.
  • فطائر مغطاة بالأفوكادو. تُدهن الفطائر بالأفوكادو المهروس الممزوج بعصير الليمون والملح.

مكونات

  • 1 كوسة مبشورة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح بحر مقسم
  • 1 حبة قرع مقشرة ومقطعة ومقطعة (حوالي 5 أكواب)
  • 3 حبات بصل خضراء ، بيضاء وخضراء فاتحة ، مفرومة
  • كوب دقيق لوز مقشر
  • 2 ملعقة كبيرة بذور الكتان المطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة حكيم طازج مفروم (أو 1 ملعقة صغيرة مجففة)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • نصف ملعقة صغيرة بابريكا
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة
  • زيت الأفوكادو حسب الحاجة

تحضير

1. قم بتبطين مصفاة دقيقة بمنشفة مطبخ نظيفة وضع الكوسة بالداخل. يرش بنصف ملح التحريك. اتركه لمدة 10 دقائق.

2. في وعاء ، يُمزج القرع مع البصل ودقيق اللوز والكتان والمريمية ومسحوق الثوم والفلفل الحلو والفلفل ونصف الملح المتبقي معًا. اجمع منشفة حول الكوسة واعصرها بقوة لإزالة الماء الزائد. تُضاف الكوسا إلى مزيج الجوز والقرع. أضيفي البيض واخلطي حتى يتجانس.

3. في مقلاة كبيرة على وسط ، سخني طبقة رقيقة من الزيت. كمية الفطائر نصف كوب (إجمالي 16) وتوضع القليل منها في المقلاة (لا تفرط في المقلاة) ، وتضغط لأسفل لتسويتها إلى حوالي بوصة. يُطهى حتى يصبح ذهبيًا على كلا الجانبين وينضج جيدًا ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب ، مع إضافة زيت إضافي حسب الحاجة. يخزن في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 4 أيام ويعاد تسخينه قبل التقديم.


كيفية صنع فطائر الجوز الاسكواش هذه

إن صريف القرع هو الجزء الأكثر إرهاقًا في هذه الوصفة. بعد ذلك ، يمكنك ببساطة خلط جميع المكونات في وعاء ، وتشكيل العجين

10 فطائر ثم تقلى في مقلاة كبيرة لبضع دقائق على كل جانب.

وهذا و rsquos ذلك. سهل. نحن نحب السهولة هنا.

هذه الفطائر رائعة سواء كطبق جانبي أو حتى كوجبة خفيفة. إنها & rsquore أيضًا رائعة لإعداد الوجبات إذا كان هذا هو الشيء الذي تفضله.

لقد تصدرت بقليل من الكريمة الحامضة بالثوم (لأنني و rsquom مهووس) وأكلتهم بمفردهم كوجبة. قاموا باستخراج واحدة من تلك الأشياء التي يسهل تناولها 5 من قبل أن يدركوا أنك قد فعلت ذلك. تعتبر نفسك حذرا!

ما هي الوصفات الأخرى لقرع الجوز التي تود رؤيتها؟ في العام الماضي ، صنعت هذا خبز الإسكواش من زبدة الجوز ، وأنا حريص على صنعه مرة أخرى!


طريقة

لعمل غموس الخيار الحامض ، اخلطي جميع المكونات في وعاء صغير.

لعمل الفطائر ، قسّم البيضة في وعاء. اخفقي البيض والدقيق معًا في وعاء كبير. يضاف القرع الحلو والذرة الحلوة والبصل الأخضر. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. ضع 1-2 ملاعق كبيرة من الخليط برفق في المقلاة وافردها بالجزء الخلفي من الملعقة. ضع ملعقة في أربع فطائر أخرى ، مع ترك فجوة 2 - 3 سم / - 1¼in بينهما. إذا كانت المقلاة أصغر حجمًا ، اقليها على دفعات لتجنب اندماج الفطائر.

يُطهى على نار متوسطة لمدة 3 دقائق على كل جانب ، أو حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. انقليها إلى طبق مبطن بورق المطبخ. قدميها مع صلصة الخيار الحامض.

نصائح حول الوصفة

استخدم أي خضروات تحبها لهذه الوصفة. يمكن تقطيع الخضروات الصلبة مثل الجزر والبطاطا الحلوة القرنبيط المبشور ويمكن تقطيع البروكلي إلى زهيرات صغيرة من الخضار الورقية المبشورة والخضروات المجمدة المذابة ويمكن تقطيع الخضار المطبوخة المتبقية إلى قطع صغيرة قبل خلطها مع الخليط.


فطائر الجوز الاسكواش

المزيد من الفطائر للشعب! لن يكون من المنطقي أن نشرح مرة أخرى مدى إعجابنا بالفطائر ، حيث نصنع كميات كبيرة منها ثم وضعنا أطنانًا في الفريزر ... ولكن ها أنت ذا ، لقد فعلنا ذلك للتو. قليل من الأشياء تكون مُرضية مثل ملء الاحتياطيات ثم معرفة أن لديك طعامًا مغذيًا يمكن الوصول إليه بسهولة كلما هرب الوقت (مرة أخرى). وهنا ، أنت متأكد من أنك ستحصل على دفعة كبيرة إذا قررت اتباع الوصفة. من المنطقي عدم التقسيم إلى النصف أو تعديل أي كميات نظرًا لأنه يعتمد الآن على واحد (1) من القرع الكامل ، ولكن إذا كنت تفضل استخدام النصف ثم حفظ بقايا الطعام لشيء آخر ، فلا تتردد (ربما تكون في حالة مزاجية شوربة قرع الجوز السريع ، انتشلادا الجوز الاسكواش أو الجوز الاسكواش مع الحمص بالكاري).

الجزء الوحيد المجهد حقًا من العملية هو صريف الاسكواش ، والباقي يسير بشكل لطيف وسريع. بالنسبة لجزء القلي في النهاية ، ضع ذلك في اعتبارك: لقد كتبنا في الوصفة للحفاظ على الحرارة منخفضة نسبيًا والسماح لهم بالجلوس في المقلاة لفترة أطول قليلاً. هذا من أجل أن يطبخ الاسكواش والمزيد "معًا". إذا قمت بعمل حرارة أعلى قليلاً ووقت أقصر في المقلاة ، فإن قوام الفطائر سيكون أشبه بقليل بـ rosti (فطائر البطاطس السويسرية) ، حيث يمكنك اكتشاف القطع الفردية من الاسكواش بدلاً من أن تكون "مهروسة" موحدة. الأمر متروك لكل شخص للذهاب مع ما يفضله ، لكننا نحب العملية الأطول والشعور "الخام" الأقل.

إذا لم تكن في حالة مزاجية لتحضير كل الفطائر مرة واحدة ، فاعلم أنه يمكنك تبريد أي خليط متبقي لعدة أيام ، وتقليها كما يحلو لك. لم نحاول بعد تجميد العجين ، لكنني متأكد من أن ذلك سينجح أيضًا. نقوم فقط بقليها وتجميدها بشكل فردي على لوح التقطيع ، قبل وضعها في أكياس / علب للتجميد على المدى الطويل (من السهل إزالة الصقيع بهذه الطريقة ، ولكن يمكنك بالطبع تجميعها على الفور أيضًا) . مع بعض الخضار على الجانب ، هذه وجبة كاملة مثالية. حظا سعيدا!

1 قرع الجوز
2 ملعقة كبيرة بذور شيا + 7 ملاعق كبيرة ماء
7 ديسيلتر من الحمص المطبوخ ، مغسول ومصفى
2 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
1 حفنة كبيرة من الديناصورات أو اللفت الأخضر ، تقريبًا. 250-300 جرام
2 ديسيلتر من الجوز المحمص المفروم ناعماً
3 فصوص ثوم مفروم
1 1/2 ديسيلتر من دقيق القمح الكامل
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
150 جرام جبنة فيتا من اختيارك مفتت
1/2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
ملح ، فلفل أسود وزيت كانولا


فطائر الجوز الاسكواش

COOK TIME: 4 دقائق (ثلاث دفعات تقريبًا)

قرع الجوز (3 أكواب عند تقطيعه. قمت بتمزيق نصف قرع الجوز للحصول على 3 أكواب

شراب القيقب (1 ملعقة كبيرة)

قرفة مطحونة (1/2 ملعقة صغيرة)

جوزة الطيب المطحونة (1/4 ملعقة صغيرة)

زيت نباتي (حوالي 3 ملاعق كبيرة لطلاء قاع المقلاة)

محضر طعام (أو مبشرة صندوقية لتقطيع القرع)

ملعقة معدنية (لقد استخدمت واحدة مشقوقة)

1. لخلط خليط الفطائر. في وعاء الخلط المتوسط ​​، استخدم الشوكة لخلط الكوسة المقطعة والدقيق والبيض المخفوق معًا.

يتبل بالملح والفلفل.

أضف شراب القيقب والقرفة وجوزة الطيب. امزجها معًا.

2. لصنع الفطائر الخاصة بك. غلف قاعدة المقلاة بطبقة سميكة من الزيت النباتي.

سخني الزيت على نار عالية. لاختبار ما إذا كان جاهزًا أم لا ، أسقط قطعة واحدة من القرع عليها. عندما يصدر صوت أزيز يكون جاهزًا.

استخدم الملعقة المثقوبة لغرف ما يقرب من 1/4 كوب من خليط الكوسة في الزيت. أحب أن أقلي اثنين في وقت واحد. إنه يمنحني مساحة للمناورة مع عدم تبريد درجة حرارة الزيت بشكل كبير. أيضًا ، لمعلوماتك ، لن ينتشروا ، لذلك لا تقلق بشأن كونهم قريبين جدًا.

دعهم يطهىون حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني الفاتح - حوالي دقيقتين. ملاحظة. سوف يتم طهي الدفعات اللاحقة بشكل أسرع من الدُفعات السابقة. هناك كمية أقل من الزيت في المقلاة وتصبح أكثر سخونة وسخونة ، لذا ترقب.

استخدم الملعقة لقلب الفطائر بعناية (أقولها بحذر لأنك إذا قلبت بشدة فقد يتسبب ذلك في تناثر الزيت الساخن) وكرر القلي على الجانب الآخر - حوالي دقيقتين إضافيتين.

استخدم الملعقة لنقل الفطائر إلى الطبق المبطن بالمنشفة الورقية. ستمتص المنشفة الورقية أي زيت إضافي.

كرر هذه العملية لجميع الفطائر.

قدميها ساخنة (على الرغم من أنها حقًا لذيذة في أي درجة حرارة). أوه ، أيضًا ، إذا كنت قحافة ، فحاول غمسها في شراب القيقب - جيد جدًا!


جبنة جرانا بادانو

جبن Grana Padano هو جبن حليب البقر النيء ، مصنوع في منطقة محددة جدًا - وادي نهر بو في شمال إيطاليا. تقليد طويل الأمد يعود إلى الرهبان السيسترسيين في العصور الوسطى ، أصبح صنع جبن جرانا بادانو جزءًا من ثقافة المنطقة ويتبع الإرشادات الصارمة التي وضعها اتحاد حماية Grana Padano للحفاظ على النزاهة للمنتج.

يصنع الجبن الصلب المتبل في اسطوانات كبيرة بقشرة صلبة مميزة بلون القش. الجبن نفسه محبب بشكل معتدل مع نكهة لطيفة وجوزية. إنه طبيعي خالي من اللاكتوز!

يمكن التعرف بسهولة على جبن Grana Padano الأصلي من خلال علامات المنشأ الخاصة به ، لذا احترس من علامة PDO (تسمية المنشأ المحمية) على القشرة - إذا لم يتم تمييزها ، فهي ليست Grana Padano!


أزواج النكهة لفطائر الاسكواش الجوز

في هذه الوصفة ، قمنا بربط الجوز والمريمية ، لأنهما يمضيان معًا بشكل جيد. ولكن إذا لم يكن لديك حكيم & # 8217t ، لا تحب المريمية ، أو تحب عشبًا آخر أكثر ، فلا تتردد في تبديلها لشيء آخر!

أبقيت قائمة المكونات بسيطة للغاية هنا لأن هذه الفطائر هي نوع من الأشياء التي أحب أن أقوم بها لمجرد نزوة ، دون الحاجة إلى القيام برحلة إلى المتجر إن أمكن.


ما هي الأجهزة التي أحتاجها لصنع فطائر الكوسة؟

أردت أيضًا أن أتطرق إلى الأجهزة التي ستحتاجها لهذه الوصفة أيضًا ، لأنها أكثر تحديدًا. هذا ينطبق بشكل خاص على الكوسة المبشورة والبطاطا الحلوة.

إذن ، ما هي الأجهزة التي تحتاجها لهذه الوصفة؟

  • المبشرة أو محضر الطعام & # 8211 المبشرة هي بالتأكيد تتطلب عمالة أكثر ، لذا إذا كان لديك محضر طعام ، أقترح استخدامه! سيقلل من وقت الطهي ، مما يجعلك تستمتع بالكوسا اللذيذة. الفطائر في لمح البصر.
  • قطعة قماش أو شاش دجاج & # 8211 يجب عليك تصفية الكوسة قبل دمجها في الوصفة. يحتوي هذا القرع على كمية هائلة من الماء الذي يحتاج إلى تصفية قبل الطهي.
  • مقلاة غير لاصقة & # 8211 أوصي دائمًا باستخدام مقلاة غير لاصقة لهذه الوصفة. إنه يجعل الحصول على تلك القشرة ذات اللون البني الذهبي أسهل كثيرًا ، دون الحاجة إلى فرك المقلاة غير اللاصقة!


صالة عرض

  • للفطائر:
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق لجميع الأغراض
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير بالإضافة إلى المزيد للتقديم
  • نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة كركم مطحون
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • فلفل أسود مطحون طازجاً
  • 10 أونصات من القرع الحلزوني (حوالي 4 أكواب ، معبأة)
  • 1 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً
  • 1 كراث صغير مفروم
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور
  • 2 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
  • لتحضير صلصة الزبادي:
  • 1 كوب زبادي يوناني سادة كامل الدسم
  • 1 جالاب و نتيلديو ، مصنفة ومفرومة
  • ربع كوب من أوراق الكزبرة والسيقان الرقيقة
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون (من 1 ليم)
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الحامض
  • 1 فص ثوم صغير مفروم
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا

في وعاء صغير ، اخلطي الدقيق والكمون والكركم والزنجبيل و frac12 ملعقة صغيرة ملح وعدة فلفل مطحون.

في وعاء كبير ، يُمزج القرع والبيض ويُقلب بيديك حتى تتغطى خيوط القرع بالتساوي. أضيفي خليط الدقيق وقلبي حتى تتغطى الخيوط جيداً. يضاف الكراث والثوم ويخلط جيدا.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت في مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. ضعي 3 (12 كوب) من خليط الجوز في المقلاة ووزعيها قليلاً. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهيها حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني وهش ، من 3 إلى 4 دقائق. اقلب الفطائر بحذر واضغط لأسفل بمؤخرة الملعقة. يُطهى حتى يصبح مقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق إضافية. انقلي المزيج إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية وتبليه بالملح. كرري العملية مع 1 ملعقة كبيرة متبقية من خليط الزيت والجوز. قدميها ساخنة مع صلصة الزبادي وعدة فلفل مطحون.

صلصة الزبادي: يُضاف الزبادي ، والهلاب ، والنتيلديو ، والكزبرة ، وعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، وبرش الليمون والثوم إلى وعاء محضر الطعام ويُخفق المزيج حتى يصبح ناعمًا. يتبل بالملح ويطحن عدة فلفل أسود.


شاهد الفيديو: Perfect Pumpkin Pie (شهر اكتوبر 2021).