فيديو

فطيرة اللحم بالجبن

فطيرة اللحم بالجبن

المكونات

العجين:

  1. ماء (أو حليب) دافئ 200 مل
  2. سكر 2 ملعقة صغيرة
  3. ملح 1 ملعقة صغيرة
  4. الخميرة الجافة 5 غرام.
  5. البيض 1 جهاز كمبيوتر.
  6. زيت نباتي 40 جم
  7. طحين 450 غرام + للعجين المتداول والعجن

الحشوة:

  1. لحم البقر المطحون 600 غرام
  2. البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  3. الخيار المعلبة 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. جبنة 100 غرام
  5. كاتشب 150 جم

لدهن الكعكة:

  1. صفار 1 جهاز كمبيوتر.
  2. الحليب 1 ملعقة كبيرة
  3. السمسم 1 حفنة
  • المكونات الرئيسية

طريقة التحضير:


1. لعجين الخميرة ، يُخفّف الخميرة في ماء دافئ ، يُضاف السكر والقليل من الماء. انتظر من 5 إلى 10 دقائق ، إذا رغبت العجينة ، تكون الخميرة جيدة ويمكنك الاستمرار في عجن العجينة. يُضاف الملح والبيض والزيت النباتي والدقيق ويعجن العجينة اللزجة. قد تختلف كمية الطحين لكل منهما ، راجع تناسق الاختبار. حول العجينة ، غطيها بغلاف ملتصق واتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف (40-90 دقيقة).

2. من أجل الحشوة ، يقلى اللحم المفروم لمدة 10-12 دقيقة ، بحيث تبخرت منه جميع الرطوبة والملح والفلفل حسب الرغبة.

3. قطع الخيار إلى شرائح ، والبصل إلى شرائح صغيرة ، صر الجبن أو مقطعة إلى شرائح رقيقة.

4. قسّم العجينة إلى 2/3 و 1/3. قم بطرح دائرة كبيرة من معظم العجينة ، والتي ستغطي الجزء السفلي وجدران القالب المنقسّم بقطر 22 سم ، ثم قم بتشحيم القالب بالزيت النباتي ، ثم وضع العجينة. طرح "الغطاء الدائري" من الجزء الأصغر

5. ضعي اللحم المفروم على العجينة. غطي "غطاء" واضغط على الحواف جيدًا ، ثم لفها إلى الداخل. غطيها بمنشفة ودع الفطيرة تأتي لمدة 10-15 دقيقة.

6. دهن الجزء العلوي من الكعكة مع صفار البيض والحليب مع رش بذور السمسم. أخبز 40 دقيقة في 180 درجة.