فيديو

لحم الخنزير عرقوب لحم الخنزير - كم هو لذيذ والعطرية! وصفة بسيطة

لحم الخنزير عرقوب لحم الخنزير - كم هو لذيذ والعطرية! وصفة بسيطة

المكونات

  1. مفصل لحم الخنزير (الساق الخلفية) 1 جهاز كمبيوتر.
  2. ملح 1 ملعقة صغيرة بدون تل (950 غرام من اللحوم)
  3. فلفل أسود ½ ملعقة صغيرة
  4. 5 فصوص من الثوم
  • المكونات الرئيسية

طريقة التحضير:


1. غسل ساق لحم الخنزير جيدا. قطع العظم.

2. قطع اللحم من الجلد ، وفاز جيدا والملح والفلفل ، إضافة الثوم. الملح والفلفل الجلد ، أيضا. للحفاظ على اللون الوردي ، أضفت قرصًا واحدًا من حمض الأسكوربيك ، لكنني لا أستطيع أن أقول بكل تأكيد أنه ساعد ، لأنه وجدت المعلومات التي تساعد حمض الاسكوربيك في الحفاظ على اللون فقط دون المعالجة الحرارية يمكن الحصول على مثل هذا اللون الوردي بسبب التمليح خلال يوم واحد.

3. ضعي اللحم على الجلد ولفيه. للتثبيت ، يمكنك ربط مع المواضيع. لف جيدا مع التشبث الفيلم ، إصلاح الحواف بحيث لا تدخل المياه إلى الداخل. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة يوم واحد.

4. الغليان لمدة 4 ساعات ، وعدم السماح للغليان ، يجب أن تكون درجة حرارة الماء حوالي 80-90 درجة. لحم الخنزير على استعداد لتبرد تماما ، ويمكن وضعها تحت الظلم لإعطاء شكل مستطيل.