آخر

خبز بالصوم بالثوم

خبز بالصوم بالثوم

- قمت بخلط الخميرة والطحين والملح وأضفت الماء الدافئ تدريجيًا وعجنها حتى حصلت على عجينة لم تعد تلتصق بيدي

- اتركيه لينتقع لمدة ساعة

- جهزنا الحشوة وخلطنا السمن في درجة حرارة الغرفة مع الثوم على المبشرة الناعمة والأعشاب والملح ونقسم الحشوة إلى 6 أجزاء.

- بعد أن ينتفخ العجين قسمته إلى 6 أجزاء

- أفرد كل جزء في صفيحة مستطيلة ودهنها بجزء الحشو.

- تدحرج العجينة بالطول ثم تقطع نصفين بالسكين وتدحرج مرة أخرى للحصول على الحلزون.

- افعل الشيء نفسه مع جميع أجزاء العجين والحشو.

- ضعيها في صينية مبطنة بورق الخبز واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة أخرى.

- نضعها في الفرن حتى تنضج جيداً وتحمر.


خضروات مشوية

15 يوم الثلاثاء تموز 2014

المكونات:

  • 2 طماطم
  • 10 فطر
  • بصل أحمر
  • 2 كوسة
  • 1 فاناتا
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 ليمونة للعصير
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح
  • فلفل

قشر واغسل البصل والطماطم والفطر والكوسا والباذنجان إلى شرائح سميكة (ثم اتركها لمدة 10 دقائق مع الملح فوقها ثم اغسلها لمنع الطعم المر للباذنجان). يغسل البقدونس ويقطع ناعما ويخلط مع عصير الليمون والزيت والملح والفلفل.

دهن الخضار بالتركيبة المذكورة أعلاه واقليها على الجانبين لبضع دقائق.


خبز محشي

إنها جيدة جدًا ، يتم تقديمها على الإفطار أو يتم تناولها في عبوات العمل! ولتقطيع مكونات معينة حصلت على مساعدة أحببتها كثيرًا: Salad Chef Smart.

  • 4 أحواض
  • 2 بيض
  • مغلي
  • جبن كريم مع الخضر من ديلاكو
  • جبنة DeSenvis de la Delaco
  • بسطرمة لحم الخنزير
  • حلقات البصل الأحمر
  • طماطم كرزية
  • فلفل
  • بهارات اختيارية
  • كاتشب
  • للتقديم

[/ مكونات]
[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقطع الأرغفة بثلاثة أطوال ، حتى القاعدة. نحن لا نقطعها ، نحن فقط نقطعها.
دهن بالجبن الكريمي مع الخضر من ديلاكو على جانبي الشقوق.
دهنها كثيرًا ، لأن الجبن الكريمي سيدخل الخبز أثناء العلاج
حراري.
بمساعدة قطاعة على شكل حرف V ، من جهاز Salad Chef Smart ، سنقطع البصل إلى شرائح
أحمر في جولات.
نقطع إلى شرائح ، بالسكين هذه المرة ، لنحصل على شرائح أكبر وبيض مسلوق ، فلفل وطماطم كرزية.
املأ الخبز بين الفتحات بشريحتين من كل مكون مقسم إلى شرائح ، ثم ضع أعواد الجبن في الأعلى لتذوب جيدًا وتلتقط القليل من القشرة فوق مكونات الخبز.
نضع الخبز المملوء ، في صينية خبز ، فوق ورقة الخبز المقطعة لكل قطعة خبز ، ونضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 180 درجة ، أو حتى تذوب الجبنة قليلاً وتتشكل قشرة جميلة.
نقدم الخبز الدافئ مع القهوة أو الشاي أو الزبادي.
فهي فعالة جدا وجيدة في نفس الوقت!


نضع الدقيق في وعاء. افركي الخميرة بالسكر وقم بإذابتها في الماء الدافئ. تصب فوق الدقيق.
نبدأ بالعجن ونضيف تدريجياً الزيت والملح.
اعجن حتى تحصل على عجينة مرنة تتركها لتنتفخ لمدة 30 دقيقة.
نشكل العديد من الكعك المستدير. لقد جعلتها أكبر وخرجت 15 قطعة ، سيكون من المثالي صنع حوالي 30 قطعة.
نضع الماء مع صودا الخبز والملح على النار وعندما يغلي نضع الخبز (أضع اثنين لكل منهما) لبضع ثوان في الماء المبستر. نخرجهم مباشرة على الدرج الذي نضع عليه الخبز ورق.
ينمو بسكين ويرش بالسمسم والكمون وبذور الخشخاش والملح وما إلى ذلك.
نضع الخبز في الفرن الساخن ونتركه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
مثالي في الصباح لتناول الإفطار أو في خدمة الحزمة أو في المدرسة للأطفال الصغار لتناول وجبة خفيفة!

جرب وصفة الفيديو هذه أيضًا


شوربة كريمة الثوم مع بروشيتا بنكهة

قبل بضع سنوات في النمسا ، في رحلة تزلج ، تذوقت بناءً على توصية بعض الأصدقاء من تخصص محلي & # 8211 حساء كريمة الثوم الممتاز.

منذ ذلك الحين ، جربت أيضًا أنواعًا مختلفة من مطاعم بوخارست ، لكنني شعرت بخيبة أمل من الذوق ، خاصةً لأنها في معظم الأحيان تشبه حساء البطن ، ولكن بدون بطن :). لذلك في نهاية هذا الأسبوع ، ذهبت إلى السوق وسلحت نفسي بكل المكونات وانطلقت.

بالنسبة للشوربة ، استخدمت المكونات التالية: 5-6 فصوص من الثوم ، 2 بصل أبيض صغير ، 1 جزرة ، 1 جزر أبيض ، 1 قطعة من جذر الكرفس ، 5-6 بطاطس مناسبة ، 5-6 أغصان من الزعتر الطازج ، 1-2 ملاعق كبيرة من الزبدة (كنت أستخدم الزبدة مع البهارات ولكن يمكنك أيضًا استخدام زيت الزيتون لحساء الصيام) والملح والفلفل.

قمت بتنظيف جميع الخضار وغسلها وتقطيعها إلى قطع صغيرة. أضع نصف كمية الثوم مع باقي الخضار وقليل من الملح في وعاء وأضفت كمية كافية من الماء لتغطية الخضار (حوالي 2-3 سم فوق الخضار). لقد طهيت كل شيء على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة تقريبًا. عندما تم تغلغل الخضار بالفعل ، أضفت الثوم المتبقي وعدد قليل من أغصان الزعتر وتركت القدر على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. مررت على جميع المكونات وفي النهاية أضفت 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع التوابل والملح والفلفل. لأنه يمكن للصائمين تناول الحساء ، يمكنك إضافة 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون بدلاً من الزبدة ثم خلطها في الخلاط لمدة 1-2 دقيقة ، حتى تتجانس.

للتقديم ، أعددت بعض البروشيتا ، قطعت بضع شرائح رفيعة من خبز الحبوب الكاملة ، التي دهنتها بقليل من الزبدة مع التوابل وفوقها ، وضعت شريحة رقيقة من جبن البارميزان وغصن الزعتر ، ثم أخبز (180) درجة مئوية) لمدة 5 دقائق. لوصفة الصيام ، يمكن دهن شرائح الخبز بماغلافايس مصنوع من زيت الزيتون والثوم المطحون والزعتر والملح ثم خبزها.

ذابت الزبدة والبارميزان ، ونكّرت شرائح الخبز وجعلها مقرمشة قليلاً ، يكفي فقط لزعزعة براعم التذوق قليلاً).

هذا كل ما في الأمر ، لا يسعني إلا أن أخبرك أن هذا الحساء لذيذ بشكل لا يصدق ويحتل المرتبة الأولى بين أفضل أنواع الحساء التي تم تناولها حتى الآن ، لذا جربها ، فمن السهل صنعها والنتيجة ممتازة :).


حلزون رقيق بالثوم

الحلزونات التي أمامك جيدة بشكل لا يصدق ، دعني أخبرك كيف تشتم رائحتها في المطبخ عندما تخبزها ؟؟

احرص على عدم صنعها عندما تكون جائعا !! :))

يُنخل الدقيق في وعاء كبير ويُضاف الملح والخميرة والماء ويُعجن حتى يتجانس تمامًا.

دهن وعاء آخر بالقليل من الزيت وضعي العجينة فيه.

غطيه واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا (حتى يتضاعف حجمه).

في هذه الأثناء ، اخلطي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع الثوم المهروس والبقدونس المفروم ناعماً. دعونا نضعها جانبا.

بعد أن يرتفع العجين نقسمه إلى 10 قطع (وزنتهم لأكون متساوية لكن ليس إلزامي ...).

تُوزّع كل قطعة كما في الصور ، تُدهن بمزيج الزبدة والثوم ، ثم تُشكّل لفافة.

في الوصفة الأصلية ، قم بزيادة العجينة ، فقط في الطبقات السطحية ، باستخدام قطاعة جيدة الشحذ ، كما في الصور.

لقد فعلت ذلك جزئيًا فقط ، وتركت بعض الخبز بدون تقطيع وأعجبني المظهر أكثر.

ثم قم بلف اللفة على شكل حلزون (يجب أن يكون الشق إلى الأعلى).

دهن الحلزون بالبيض المخفوق واخبزيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.

في الصورة الأخيرة ، يمكنك أن ترى كيف تظهر الشقوق. انظر أي واحد تفضله.


  • مدة تخمير العجين 1 ساعة
  • وقت التخمير المتوسط ​​30 دقيقة
  • وقت الخبز 40-45 دقيقة

مقدار: 6 حصص

المكونات:

400 مل من الماء الدافئ
1 علبة خميرة طازجة
700 غرام دقيق أبيض
1 ملعقة صغيرة ملح

4 خيوط بقدونس
3 فصوص ثوم
½ ملعقة صغيرة خلطة أعشاب - زعتر ، زعتر ، ريحان ، إكليل الجبل
100 غرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
ملح

طريقة التحضير:

ضعي الدقيق في وعاء مع الملح. تُخفف الخميرة في القليل من الماء الدافئ وتوضع فوق الدقيق. أضيفي بقية الماء تدريجيًا حتى تتكون عجينة سميكة إلى حد ما.
اعجن العجينة لمدة 15 دقيقة ، ثم غطيها بغلاف بلاستيكي وضعها في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة على الأقل.

تُمزج الزبدة مع البقدونس المفروم ناعماً والأعشاب المختلطة والثوم المهروس المعصور سابقاً بالضغط. أضف الملح حسب الرغبة. ينقسم الخليط الناتج إلى 6 أجزاء متساوية ، كل جزء لواحد من أرغفة الخبز.

نقسم العجينة إلى 6 أجزاء متساوية ونضعها على طاولة العمل مع رش القليل من الدقيق حتى لا تلتصق.

تنتشر كل قطعة عجين بشكل دائري.

تُدهن الورقة الناتجة بمزيج الزبدة ، مع ترك القليل من الزبدة لتوضع فوقها. افردي العجينة وقطعي الرول الناتج بقاطع بطولها بالكامل. يجب ألا يكون القطع عميقًا جدًا ، فقط في منتصف الطريق ، بما يكفي لرؤية الحشوة. حرك الحواف المقطوعة إلى الجانب قليلاً.

دهن الرول الناتج بالزبدة المتبقية على جانب واحد ثم دحرج العجينة بحيث يكون الجزء المدهون بالداخل. وهكذا يتم الحصول على خبز على شكل حلزون.

ضع الخبز في صينية مبطنة بورق الخبز واتركه يرتفع لمدة 20 دقيقة أخرى. (غطيها بمنشفة مطبخ) - ادخلي الصينية في الفرن المسخن على حرارة 175 درجة لمدة 40-45 دقيقة ، حتى يصبح لون الخبز بني (يتحول إلى اللون الذهبي).


حساء الثوم

شوربة الثوم - بعد تذوقها لن تتعب منها. إنه صحي للغاية وعطر وسهل التحضير.

  • 6 رؤوس ثوم
  • 2 بصل ابيض
  • 1 جزرة
  • 1 جزر أبيض
  • 1 كرفس
  • 6 حبات بطاطس مناسبة
  • 6 فروع زعتر طازج
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل.

ننظف الخضار ونغسلها ونقطعها إلى قطع صغيرة. نضع نصف كمية الثوم مع الخضار حتى تغلي في الماء مع قليل من الملح. اغليهم على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف الثوم المتبقي وبضعة أغصان من الزعتر ونترك القدر يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. مرر المكونات وأضف 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح والفلفل حسب الرغبة. نخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة أخرى. يقدم حساء الثوم مع الخبز المحمص. للحصول على الخبز المحمص - دهن شرائح الخبز بزيت الزيتون والثوم المهروس والزعتر واخبزهم (180 درجة مئوية) لمدة 5 دقائق.


خبز بالثوم والخضر


تذوب الخميرة الممزوجة بالسكر في القليل من الماء الدافئ. يرش القليل من الدقيق على الوجه ويترك جانباً لمدة 10 دقائق. نضع الدقيق والملح في وعاء ونضع المايونيز في المنتصف ونعجن بصب الماء الدافئ شيئًا فشيئًا. نحصل على عجينة صلبة ومرنة وغير لزجة. غطيها بمنشفة واتركيها لترتفع حتى يتضاعف حجمها.

من الواضح أنه يمكنك أيضًا استخدام آلة الخبز ، برنامج العجن + التخمير.

* لملء:

* نصف فص ثوم
* بقدونس أخضر
* قليل من الزعتر
*

60 جرام زبدة طرية
* ملح وفلفل

يُطحن الثوم بالملح والفلفل. نضيف البقدونس المفروم ناعماً والزعتر ، ثم الزبدة الطرية ونخلط جيداً. قسّم التكوين إلى 3 أجزاء.

نسكب العجينة على منضدة مرشوش عليها الدقيق ونقسمها إلى 3 أجزاء. افرد كل قطعة بالمسمار في ورقة مستطيلة طولها حوالي 0.5 سم ، ثم دهنها بالزبدة المنكهة. نقوم بلف الورقة بإحكام قدر الإمكان ، ثم بسكين مشحذ جيدًا نقوم بعمل قطع في منتصف اللفة بطولها بالكامل. لن يكون الخفض عميقًا جدًا ، بل يصل إلى النصف فقط. نجري من أجل الحصول على دوامة. ننتقل بالضبط مع قطع العجين الأخرى.

نضع اللوالب التي تم الحصول عليها في صينية مبطنة بورق الخبز ، مع وجود مسافة بينها ، لأنها تنمو كثيرًا عند الخبز. اتركيه لينتقع لمدة 15-20 دقيقة في مكان دافئ ، ثم ضعيه في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


فيديو: خبز الثوم والجبن على طريقة دومينوز. طعم رائع في زمن قياسي! (ديسمبر 2021).