آخر

وصفة سهلة لحم الخنزير

وصفة سهلة لحم الخنزير


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

تستخدم هذه الوصفة طباخًا بطيئًا لجعل لحم الخنزير المسحوب أكثر سهولة

غالبًا ما يستخدم لحم الخنزير المسحوب كملء للسندويشات.

يشير لحم الخنزير المسحوب إلى لحم الخنزير الذي تم طهيه على درجة حرارة منخفضة لفترة طويلة من الوقت بحيث يصبح طريًا ومثيرًا للعصير. مسحوب لحم الخنزير رقيق جدًا بحيث يمكن "فصله" إلى خصلات فردية. على الرغم من وجود عدد من الطرق لسحب لحم الخنزير المطهو ​​ببطء ، إلا أن الطريقة الأكثر شيوعًا هي أخذ شوكتين واستخدامهما في الكشط على طول لحم الخنزير المطبوخ. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم تقديم لحم الخنزير المسحوب مع الصلصة - قد تكون الصلصة قائمة على الخل أو تعتمد على الطماطم حسب المنطقة.

نحن نحب هذه الوصفة السهلة من لحم الخنزير لأنها مصنوعة في طباخ بطيء. بمجرد صنع صلصة سريعة التحضير ، هذه وصفة جاهزة ونسيانها. سيستغرق صنعه حوالي تسع ساعات ، لكنه يستحق الانتظار. يمكن تقديم لحم الخنزير الجاهز كما هو أو استخدامه كملء للسندويشات أو سندويشات التاكو.

انقر هنا للحصول على وصفة سهلة لحم الخنزير المسحوب.

كريستي كولادو هي محرر الطهاة في The Daily Meal. تابعها على تويتر تضمين التغريدة.


من السهل طباخ بطيء سحب لحم الخنزير

يسهل إذابة لحم الخنزير عند وضعه في الثلاجة في غلافه الأصلي. تستغرق عملية التحميص الصغيرة من ثلاث إلى خمس ساعات للرطل الواحد ، بينما تستغرق التحميص الأكبر ما يصل إلى سبع ساعات للرطل الواحد. يعتمد ذوبان لحم الخنزير المطحون كليًا على سمك عبوته.

من الآمن طهي لحم الخنزير المجمد أو المجمد جزئيًا ، ولكن قد يستغرق وقت الطهي أكثر بنسبة 50 بالمائة. لا ينبغي طهي لحم الخنزير المجمد في طباخ بطيء.

كيفية تخزين لحم الخنزير

كيفية تخزين لحم الخنزير المسحوب

كيفية تجميد لحم الخنزير المسحوب

كيفية إذابة الثلج من لحم الخنزير المسحوب

المكونات (10)

  • 2 بصلة متوسطة الحجم مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 4 فصوص ثوم متوسطة الحجم ، مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 كوب مرق دجاج أو مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
  • 1 ملعقة طعام من مسحوق الفلفل الحار
  • 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 (4-1 / 2- إلى 5 أرطال) كتف لحم خنزير منزوع العظم أو عظم في الكتف (يُعرف أيضًا باسم بعقب لحم الخنزير) ، تمت إزالة خيوط أو شبكة
  • 2 كوب صوص باربيكيو (اختياري)

ملخص الوصفة

  • 3 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 3 ملاعق كبيرة بابريكا
  • 1 1/2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة (مثل ماكورميك كاليفورنيا ستايل)
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ربع كوب خردل ديجون (مثل Hellmann's®)
  • 8 أرطال كتف لحم الخنزير مشوي (بعقب مشوي) ، إزالة القشرة
  • ½ كوب صلصة باربيكيو أو حسب الرغبة
  • 18 خبز هامبورجر كبير ، مقسم

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 250 درجة فهرنهايت (120 درجة مئوية).

اخلطي السكر البني والبابريكا ومسحوق الثوم والفلفل الأسود والملح في وعاء. يُوزّع الخردل على لحم الخنزير المشوي ويُرش بمزيج السكر البني ، باستخدام الكمية الكاملة. ضعي صينية فرن ضحلة بورق الألمنيوم. ضع رفًا في طبق الخبز المُجهز ورتب لحم الخنزير المشوي على الرف.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تصبح طرية جدًا ، من 9 إلى 11 ساعة. دع لحم الخنزير يبرد ، ثم يقطع إلى قطع صغيرة الحجم. تقلب صلصة الباربيكيو في لحم الخنزير لترطيبها وتقدم مع خبز الهمبرغر.


ملخص الوصفة

  • 2 مانجو
  • 1 (4 باوند) مشوي كتف لحم الخنزير
  • 2 ملاعق كبيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي تشيلي
  • نصف كوب خل بلسمي
  • 2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيبوتلي تشيلي
  • 2 ملاعق صغيرة عسل
  • 1 (1.5 أونصة سائلة) ويسكي جيجر بوربون
  • 2 (12 أونصة) صلصة باربيكيو

قشر المانجو وإزالة النوى. ضعي الحفر في قدر بطيء ، ثم قطعي المانجو تقريبًا واتركيها جانبًا. ضعي كتف لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء ، وتبليه بالفلفل الأسود وملح الكوشر وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي في الخل البلسمي والماء.

غطيه واتركيه لمدة 5 إلى 8 ساعات حتى يصبح اللحم طريًا جدًا. بمجرد الانتهاء ، صفي لحم الخنزير ، وتخلصي من سائل الطهي وحُفر المانجو ، وقومي بتقطيعه بشوكتين.

أثناء طهي لحم الخنزير ، تُهرس المانجو المقطعة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم تُسكب في قدر مع العسل وملعقة صغيرة من مسحوق الشيبوتلي والويسكي. جلب إلى يترك على نار خفيفة. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، واتركيها على نار هادئة ، مع التحريك المتكرر حتى تقل المانجو وتصبح داكنة قليلاً ، حوالي 10 دقائق. أضيفي صلصة الباربيكيو وقلبيها وارفعيها عن النار.

يُعاد لحم الخنزير المبشور إلى الطاهي البطيء ويقلب في صلصة المانجو باربيكيو. غطي المزيج واتركيه على نار عالية لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يمتص لحم الخنزير صلصة الباربيكيو.


نحن نحب مساعدة الأشخاص في العثور على أطباق جديدة للمكونات الموجودة لديهم بالفعل.

تمنحك كل فكرة من أفكار لحم الخنزير المتبقي هذه بعض المعلومات الأساسية ، حتى تتمكن من اختيار أفضل وصفة لعائلتك.

تحقق من المدونين الذين قاموا بإنشاء كل طبق لاستخدام نصائحهم والاطلاع على الوصفة الكاملة.

ملحوظة: تشتمل مكونات المخزن على مكونات مخزنة جافة مثل زيت الزيتون ، والدقيق لجميع الأغراض ، والسكر البني ، ونشا الذرة ، والملح ، والفلفل الأسود ، والتوابل ، وما إلى ذلك. يرجى التحقق من الوصفة للتأكد من أن لديك المكونات اللازمة لإعداد الطبق . إذا كنت تقوم بإعداد وصفات خالية من الغلوتين ، فقد تتضمن أشياء مثل طحين اللوز وعناصر تخزين أخرى خالية من الغلوتين.


مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة (حوالي 9 جرام) ملح كوشير كريستال ماسي لملح المائدة يستخدم نصف الكمية من حيث الحجم أو نفس الوزن
  • 5 ملاعق كبيرة من السكر البني الداكن (2 1/4 أوقية 65 جم)
  • رشة فلفل حريف كبير
  • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) كزبرة مطحونة
  • 1/2 ملعقة صغيرة (1 جم) بذور شمر مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة (6 جم) بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) كمون مطحون
  • 1 ملعقة صغيرة (2 جم) فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 بعقب لحم خنزير كامل العظم أو منزوع العظم (من 5 إلى 7 أرطال 2.25 إلى 3 كجم)
  • 1 كوب كاتشب (8 أونصات حوالي 225 جرام)
  • 1/2 كوب دبس أسود (4 أونصات حوالي 115 جرام)
  • 2 ملاعق كبيرة (30 مل) صلصة ورشسترشاير
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) دخان سائل عالي الجودة ، مثل Wright & # 39s (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خردل بني
  • 2 ملعقة صغيرة (10 مل) صلصة حارة
  • 1/2 كوب (120 مل) خل عصير التفاح ، مقسم
  • 1 ملعقة كبيرة (15 مل) زيت نباتي
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً (حوالي 6 أونصات 170 جرام)
  • 1 كوب (240 مل) بوربون
  • 1/2 كوب (120 مل) من مرق الدجاج أو الماء منخفض الصوديوم محلي الصنع أو المشتراة من المتجر

قدر ضغط سهل سحب لحم الخنزير

إذا كان لديك صلصة باربيكيو وكتف لحم الخنزير ، فيمكنك صنع هذا الطباخ الرائع من Easy Pressure Cooker! يتم تقديم لحم الخنزير الطري المتكسر على كعكة مع صلصة الشواء المدخنة الحلوة.

مكونات

  • 1-2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
  • 4 أرطال كتف لحم خنزير مخلية ، مقطعة إلى قطعتين متساويتين
  • 2 كوب صلصة باربيكيو مقسمة وأكثر للتقديم
  • 1/2 كوب ماء
  • لفات محمصة للتقديم

تعليمات

  1. حدد القلي لتسخين وعاء الطهي بالضغط. عندما يسخن ، أضف الزيت إلى إناء الطهي. لحم خنزير بني على كلا الجانبين ، حوالي 3 دقائق لكل جانب. حمّر كل نصف من اللحم المشوي على حدة. يُرفع إلى طبق.
  2. أضف كوبًا واحدًا من صوص الباربكيو و 1/2 كوب ماء إلى قدر الطهي. يقلب حتى يتجانس. أضف لحم الخنزير المحمر وأي عصائر متراكمة إلى القدر.
  3. قفل الغطاء في مكانه. حدد الضغط العالي واضبط وقت الطهي على 75 دقيقة.
  4. عندما ينتهي وقت الطهي ، أغلق قدر الضغط واترك الضغط يخرج بشكل طبيعي (حوالي 20 دقيقة).
  5. عندما يسقط الصمام ، قم بإزالة الغطاء بعناية. أخرجي اللحم بحذر من حلة الضغط وقطعيه بشوكتين ، وتخلصي من الدهون الزائدة أثناء تقطيعه. (يمكنك أيضًا استخدام الخلاط الخاص بك لتقطيع لحم الخنزير.)
  6. يُصفّى سائل الطهي مع الاحتفاظ بنصف كوب. (اختياري: استخدم فاصل الدهون لفصل الدهون عن العصائر.)
  7. ضعي لحم الخنزير المقطع في قدر الطهي مع الكوب المتبقي من صلصة الشواء واحتفظي بنصف كوب من سائل الطهي. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار هادئة مع التحريك المتكرر.
  8. قدميها على لفائف محمصة مع صلصة باربيكيو إضافية ، إذا رغبت في ذلك.

تلاحظ

لا تستبدل قطع اللحم الأقل دهونًا بهذه الوصفة. ستطلق كتف لحم الخنزير الكثير من العصائر والدهون ، وستكون اللحوم أكثر طراوة ولذيذة. إذا كنت تقوم بتحضيره في قدر الضغط العلوي للموقد أو في قدر الضغط الكهربائي سعة 8 لتر أو أكبر ، فستحتاج على الأرجح إلى زيادة الماء.

المنتجات الموصى بها

بصفتي عضوًا في Amazon وعضوًا في برامج تابعة أخرى ، فأنا أكسب من عمليات الشراء المؤهلة.

معلومات التغذية:

أثمر:

حجم الوجبة:

يتم حساب معلومات التغذية بواسطة Nutritionix وقد لا تكون دقيقة دائمًا.


لا تفوت # 8217t هذه المجموعات المتبقية الأخرى:

  • نوع الوصفة
  • عدد المكونات
  • كم ستحتاج لحم الخنزير المسحوب.
  • تعقيد المكونات (ويعرف أيضًا باسم ، ما إذا كنت قد تحتاج إلى الوصول إلى متجر البقالة أولاً أم لا)
  • كم من الوقت يستغرق التحضير (بما في ذلك وقت الطهي)
  • نظام غذائي خاص (كيتو ، خالي من الغلوتين ، إلخ)
  • المعدات اللازمة. (وعاء فوري ، طباخ بطيء ، إلخ.)

تحتوي هذه الصفحة على روابط تابعة مما يعني أنه إذا قمت بإجراء عملية شراء باستخدام الرابط ، فيمكنني الحصول على عمولة للتحقق من جميع التفاصيل هنا.


لتحضير الصلصة: ضعي جميع المكونات في وعاء واخلطيها جيدًا.

انشر الصلصة بشكل كثيف على لحم الخنزير وضعيها في وعاء ، وغطيها بورق تغليف واتركيها لتتبيل في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل ، أو طوال الليل.

ضعي لحم الخنزير والصلصة في قدر بطيء وضعيه على درجة حرارة منخفضة لمدة 8-10 ساعات ، دون فتح الغطاء ، أو حتى يصبح لحم الخنزير طريًا جدًا. أو قم بطهيها في طبق مغطى بالفرن على حرارة 140 درجة مئوية / 275 درجة فهرنهايت / غاز مارك 1 لمدة 6-8 ساعات تقريبًا ، أو حتى ينضج اللحم ، مع دهنه بالصلصة من حين لآخر.

أخرج لحم الخنزير من الطباخ البطيء أو الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق.

صب السائل في مقلاة صغيرة وتخلص من أي دهون. يغلي للتقليل ويثخن قليلاً.

ضع لحم الخنزير على لوح واقطع الجلد وأي دهون ظاهرة. استخدم 2 شوكة لتقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وتقليبها مع الصلصة. قدمي لحم الخنزير المسحوب ساخناً في عصائر مع سلطة الكولسلو ورقائق البطاطس


نصائح لإتقان وصفات لحم الخنزير المسحوب

لإتقان وصفات شواء لحم الخنزير المسحوب ، نوصي بهذه النصائح والحيل والملحقات:

    - مدونة يجب قراءتها لكل شواية.
  • حوّل شوايتك إلى شواية ذكية مع Weber Connect Smart Grilling Hub. ؟ هنا ينتهي النقاش بين الشوطين.
  • حصلت على لحم الخنزير المسحوب؟ قم بتقديمها على خبز محمص بشكل مثالي مما سيوفر الوقت والمساحة مع رف الشواء الخاص بنا إذا لم يكن للشواء الخاص بك رف تدفئة مدمج. لا داعي للدخول إلى المطبخ لتحميص الكعك بعد الآن!

ها أنت ذا. لمجرد أن الملاعب غير مزدحمة ، وعلينا جميعًا أن نتجمع في هذه الأيام ، فهذا لا يعني أنه لا يمكننا الاستمتاع بنفس القدر من المرح كما لو كان لدينا تذكرة في أيدينا وتذكرة باردة في مواقف. استمتع!


شاهد الفيديو: لحم الخنزير سهلة الطهي وصفات (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Voodoozuru

    أعتذر ، لكنه لا يقترب مني تمامًا. من آخر يمكن أن يقول ماذا؟

  2. Kishakar

    تتم إزالته (لديه قسم متشابك)

  3. Kagagor

    مثير للإعجاب لا يمكن إنكاره!

  4. Vudoll

    ساعة من الساعة ليست أسهل.



اكتب رسالة