آخر

The Food Almanac: الجمعة 1 فبراير 2013

The Food Almanac: الجمعة 1 فبراير 2013


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

في تقويم الغذاءتوم فيتزموريس من النشرة الإخبارية على الإنترنت قائمة نيو اورليانز يلاحظ حقائق وأقوال عن الطعام.

أيام حتى. .
ماردي غرا--11
عيد الحب--13

الأكل عبر أمريكا
المحطة المركزية الكبرى في مدينة نيويورك افتتحت اليوم في عام 1913. في ذلك الوقت ، كانت أكبر محطة قطار في العالم. لا يزال مكانًا كبيرًا ، وإذا ظهرت هناك جائعًا ، فانتقل إلى أسفل إلى Oyster Bar and Restaurant ، وهو عنصر أساسي في المحطة منذ عقود. توفر الأسقف المكسوة بالبلاط في Oyster Bar بيئة فريدة من نوعها. آخر مرة كنت هناك (سبتمبر 2006) ، أحصيت ثلاثين نوعًا مختلفًا من المحار المتاح. لا شيء من لويزيانا - بووو! الأسعار - دولار ونصف إلى دولارين لكل محار - صادمة لنا أورليانز.

مشاهير الطهاة اليوم
في عام 1982 ، رئيس الطهاة السابق Ma Maison وولفغانغ باك افتتح Spago في لوس أنجلوس ، وبدأ أي عدد من الاتجاهات التي يمكن رؤيتها في المطاعم في جميع أنحاء البلاد ، بما في ذلك هنا. على سبيل المثال ، جعل سباجو البيتزا براقة. يوجد لدى Puck الآن عدد لا يحصى من المطاعم التي تحمل اسمه في جميع أنحاء البلاد ، وليس عددًا صغيرًا منها مقاهي ملائمة في أماكن مثل المطارات.

نكهة اليوم
لا تخف من هذا ، لكنه كذلك يوم روتاباجا. روتاباجاس هي من بين الخضار التي يساء فهمها والتقليل من قيمتها في هذا البلد. إنه خليط بين اللفت ومجموعة متنوعة من الملفوف البري. تم تربيته للطعام منذ القرن السابع عشر على الأقل. لطالما كانت شائعة في الدول الاسكندنافية. لهذا السبب ، فإن اسم الخضار في بريطانيا العظمى هو "سويدي". لقد واجهت هذه الكلمة في رحلة إلى إنجلترا قبل عامين ، عندما اشتريت فطيرة كورنيش محشوة بالسويد / الروتاباغاس.

تبدو الروتاباجا مثل اللفت ، لكنها أكبر حجمًا وتفتقر إلى نكهة اللفت الحادة. إنها أكثر نشوية أيضًا ويمكن استخدامها في أي وصفة تقريبًا تستخدمها مع البطاطس. لون اللحم أصفر برتقالي فاتح. عندما تُهرس ، تبدو مثل البطاطا الحلوة. استخدامي المفضل للرتاباجا هو تقطيعها إلى شرائح وخبزها بالكريمة والجبن والزبدة والثوم وفتات الخبز كغراتان. خضروات جانبية رائعة مع أي شيء تقريبًا.

المطبخ القديم سيج سيز:
تأكد من تقشير اللفت قبل طهيه. عادة ما يتم تغطيتها بالشمع لمنعها من أن تصبح طرية بعد وقت قصير من الحصاد. يجب أن يكونوا حازمين جدا.

دليل الذواقة
فرع جراد البحر كنتاكي عند تقاطع طريق كروفيش برانش وطريق مقبرة جراد البحر. التفكير في من أو ما قد يكون مدفونًا في مقبرة جراد البحر يثير اهتمام العقل. هل توجد مداخن جراد البحر هناك؟ أي حقاً كبيرة مصنوعة من الحجر؟ المكان في التلال على المنحدر الغربي لجبال الأبلاش ، في وسط الولاية ، وليس بالقرب من أي مدن رئيسية. معظم المطاعم القريبة هي أماكن للوجبات السريعة ، لكن Lee's Famous Recipe Chicken ، على بعد ميل واحد في مانشستر ، يبدو صالحًا للأكل.

قاعدة تناول الطعام الغريب # 534:
فكرة أن المدن الصغيرة في وسط أي مكان بها دائمًا مقهى صغير رائع مع طهي منزلي هي مجرد أسطورة رومانسية.

قاموس صالح للأكل
فاتح للشهية، [ah-pehr-ih-TEEF] ، فرنسي ، n. ، صفة -تُترجم الكلمة تقريبًا على أنها "الافتتاحية" ، أي مقدمة الوجبة. في وقت ما ، كان المقصود من فاتح للشهية إما الطعام والشراب قبل الجزء الرئيسي من الوجبة. لكن تعبير "amuse-bouche" استحوذ على جانب الطعام في فاتح الشهية ، بينما يستخدم مصطلح "الكوكتيل" في المشروبات الروحية الأولية. هذا يترك النبيذ الخفيف والمبرد (عادة ما يكون أبيض) كما يوحي عند ذكر فاتح للشهية. عادة ما يكون النبيذ الفاتح للشهية علامة على وجود مجموعة متنوعة من أنواع النبيذ الأخرى خلال الوجبة.

مطاعم عبر التاريخ
اليوم في عام 1960 ، في جرينسبورو بولاية نورث كارولينا ، توقف أربعة طلاب جامعيين من السود عند أوولوورث لشراء اللوازم المدرسية. أرادوا تناول القهوة في مكتب الغداء ، لكن قيل لهم إنها للبيض فقط ورُفضوا الخدمة. جلسوا هناك حتى إغلاق العداد. بدأ عملهم حركة ، وبدأت الاعتصامات تحدث في عدادات غداء بيضاء أخرى في جميع أنحاء الجنوب.

الارقام القياسية العالمية في الغذاء
تم حلب بقرة كوبية تحمل اسم Ubre Blanca في مثل هذا اليوم من عام 1982 وتم تسليمها 28 جالون حليب--سجل. هذا ما يقرب من أربعة أضعاف ما تنتجه البقرة النموذجية. تخيل الفطيرة التي يمكنك صنعها بهذا!

ربما حدث إنجاز أوبر بلانكا من خلال شفاعة القديس بريجيد الأيرلندي ، الذي هو اليوم عيده. هي ال قديس الحلابات ، وأي شخص يعمل في أي جزء من صناعة الألبان.

اختلافات الطهي الإقليمية
اليوم في عام 1939 ، قدم أحد أعضاء الجمعية في ولاية مين ويدعى سيدر مشروع قانون في الهيئة التشريعية يحظر استخدام الطماطم في حساء البطلينوس. أنت تعلم ، بالطبع ، أن حساء البطلينوس في نيو إنجلاند مصنوع من الحليب أو الكريمة ، وأن حساء البطلينوس في مانهاتن يحتوي على طماطم. قال جيمس بيرد إن الأخير كان مثل "حساء الخضار مع بعض المحار ملقاة فيه". هنا في نيو أورلينز ، لا نهتم بطريقة أو بأخرى ، لأننا لا نحب البطلينوس.

أسماء الطعام والشراب
السير إدوارد كوك ولد اليوم في عام 1552. كان محامياً أعطت أفكاره حول سيادة القانون العام للشعب على أهواء الملك شكلًا للنظام القانوني البريطاني. . هاتي كراوية أول امرأة منتخبة في مجلس الشيوخ ، ولدت اليوم في عام 1878. ولاعبة هوكي ومدربة كندي مايك كيتشن ولد اليوم في عام 1956. Outfielder زاك القمح تم انتخابه في قاعة مشاهير البيسبول اليوم في عام 1959.

كلمات للأكل بها
"بالنسبة لي ، تعتبر الطائرة مكانًا رائعًا لاتباع نظام غذائي." -وولفغانغ باك.

"لا يمكن الوثوق بالطهي العادي للطهاة العاديين." -الكونتيسة مارسيل مورفي ، مؤلف كتاب طبخ بريطاني في الثلاثينيات من القرن الماضي ، اشتُهر بأنه من مواطني نيو أورلينز.

كلمات للشرب بها
"القاعدة العامة الجيدة هي القول بأن الباقة أفضل من الطعم ، والعكس صحيح." -كاتب انجليزي ستيفن بوتر يتحدث عن النبيذ. ولد اليوم عام 1900.


The Food Almanac: الجمعة 1 فبراير 2013 - وصفات

نميل إلى التفكير في عيد الحب و rsquos باعتباره & ldquoowning & rdquo فبراير ، لكن هذه القائمة تقول خلاف ذلك. لا تدع يومًا من علب الحلوى الساتان الأحمر يحد من احتفالك ، عندما تكون هناك احتفالات لمدة شهر مثل:

للاحتفالات التي تستمر لمدة أسبوع ، هناك:

ثم هناك الاحتفالات اليومية. تختلف هذه التواريخ وفقًا للتقويم:

    (أول سبت) (يُعرف أيضًا باسم يوم تقدير قشرة لحم الخنزير) (الأحد الأول ، ولكن في بعض الأحيان يصادف يوم الأحد الأخير من شهر يناير) ، الثلاثاء الشروف (فبراير أو مارس) ، الاثنين الثاني (الجمعة الماضية) (الخميس الرابع من فبراير)

هذه التواريخ هي نفسها كل عام:

  • 1 فبراير: يوم ألاسكا الوطني المخبوز
  • 2 فبراير: Candelmas (فرنسا): Crê pes Day
  • 2 فبراير: يوم الهاش السماوي
  • 3 فبراير: اليوم الوطني لكعكة الجزر
  • 3 فبراير: يوم تاتر توت الوطني
  • 4 فبراير: يوم تقديم الحساء المنزلي
  • 4 فبراير: اليوم الوطني للفطر المحشي
  • 5 فبراير: اليوم الوطني لفوندو الشوكولاتة
  • 5 فبراير: اليوم العالمي للنوتيلا
  • 6 فبراير: اليوم الوطني لأعواد الأكل
  • 6 فبراير: اليوم الوطني للزبادي المجمد
  • 7 فبراير: اليوم الوطني لألفريدو
  • 8 فبراير: اليوم الوطني لدبس البار
  • 9 فبراير: يوم الكعك الوطني ويوم Lox *
  • 9 فبراير: اليوم الوطني للبيتزا †
  • 10 فبراير: جبنة كريم
    يوم البراوني
  • 11 فبراير: باتي النعناع * يوم


احتفل بحفل gumdrop في 15 فبراير. الصورة مجاملة Farleys and Sathers.

* هل هي فطيرة أم فطيرة؟ تطلق شركة Cadbury على منتجها York Peppermint Pattie ، لكن الفطيرة تشير إلى منتج اللحوم. وفقًا للقاموس ، فإن & ldquopatty & rdquo هو الأصح للحلوى أن الجمع هو الفطائر.

  • 11 فبراير: لا تبكي من يوم اللبن المسكوب
  • 12 فبراير: اليوم الوطني لبودنج البرقوق
  • 13 فبراير: يوم تورتيليني الوطني (بالإضافة إلى دجاج وتورتيليني
    وصفة ماك اند تشيز)
  • 14 فبراير: اليوم الوطني للشوكولاتة المليئة بالكريمة
  • 14 فبراير: يوم الكليمنتين الوطني
  • 15 فبراير: يوم Gumdrop الوطني
  • 16 فبراير: اليوم الوطني للوز
  • 17 فبراير: National Café Au Lait Day
  • 17 فبراير: اليوم الوطني للبودينغ الهندي
  • 18 فبراير: يوم سمك السلطعون المحشو بالسرطان
  • 18 فبراير: يوم شرب الخمر
  • 19 فبراير: اليوم الوطني لسك الشوكولاتة
  • 20 فبراير: اليوم الوطني لفطيرة الكرز
  • 20 فبراير: اليوم الوطني للفطائر
  • 21 فبراير: اليوم الوطني للكعك اللاصق
  • 22 فبراير: يوم مارغريتا الوطني
  • 23 فبراير: اليوم الوطني لخبز الموز
  • 23 فبراير: اليوم الوطني للتوست
  • 23 فبراير: يوم تقدير بسكويت الكلاب
  • 24 فبراير: اليوم الوطني لتورتيلا Chp
  • 25 فبراير: اليوم الوطني للفلفل الحار
  • 25 فبراير: الكتوم الوطني
    يوم حساء الشودر ‡
  • 25 فبراير: وطني
    يوم المكسرات المغطاة بالشوكولاتة
  • 26 فبراير: اليوم الوطني للفستق الحلبي
  • 27 فبراير: اليوم الوطني للبروتين
  • 27 فبراير: وطني
    يوم الفراولة
  • 27 فبراير: يوم كهلوا الوطني
  • 28 فبراير: National Chocolate
    يوم سوفل وعيد
  • 29 فبراير: اليوم الوطني لأرجل الضفادع
  • 29 فبراير: اليوم الوطني للتزلج على الماء والعشب


عطلة جميلة من التوت ، 27 فبراير: يوم الفراولة الوطني. الصورة مجاملة من California Strawberries.

استمر في إجازات الطعام في مارس

* يوم البيجل الوطني هو 15 يناير. اليوم الوطني للخبز وأمبير لوكس هو 9 فبراير. يوم Bagelfest الوطني هو 26 يوليو.

† التاسع من فبراير هو اليوم الوطني للبيتزا. الخامس من سبتمبر هو اليوم الوطني لبيتزا الجبن. 20 سبتمبر هو بيتزا بيبروني الوطنية. أكتوبر هو شهر البيتزا الوطني. 12 نوفمبر هو يوم البيتزا الوطنية مع كل شيء (باستثناء الأنشوجة).

‡ الحادي والعشرون من كانون الثاني (يناير) هو يوم حساء البطلينوس الوطني لنيو إنجلاند ، وهي وصفة تحتوي على كريم أساس. نظرًا لعدم وجود يوم حساء البطلينوس الرسمي في مانهاتن (قاعدة طماطم) ، فكر في 2/25 ، يوم حساء البطلينوس الوطني العام ، وهو موقف احتياطي.

& نسخ حقوق النشر 2005-2021 Lifestyle Direct، Inc. جميع الحقوق محفوظة. حقوق الطبع والنشر جميع الصور لأصحابها.


قاتل يوم الجمعة 10 فبراير

مرحبًا بكم في Fight Back Friday! نجمع اليوم مجموعة أخرى من الوصفات والنصائح والحكايات والشهادات من أعضاء ثورة الغذاء الحقيقي.

من هؤلاء؟ لماذا ، هم & # 8217re المتمردون من الغذاء. أنت تعرف من أنت & # 8212 عشاق الطعام الوحيد (المستدام ، العضوي ، المحلي ، والأخلاقي) ، والطعام التقليدي ، والطعام البدائي ، والطعام الحقيقي ، والقائمة تطول. أعتقد أنه من خلال الانضمام معًا ، يمكن أن ينمو تأثيرنا ، ويمكننا تغيير الطريقة التي تأكل بها أمريكا (والعالم الصناعي)!

إذا كنت ترغب في المشاركة ولكنك غير متأكد من كيفية القيام بذلك، يرجى قراءة هذه الإرشادات حول كيفية عمل Fight Back Friday.

يرجى أن تكون مهذبًا واستخدم أفضل سلوكيات كرنفال على مدونتك! على أقل تقدير ، هذا يعني تذكر أهم شيئين يمكنك القيام بهما:

  1. مشاركة ذات الصلة بريد من مدونتك معنا باستخدام أداة McLinky أدناه (لا تقم فقط بالارتباط بالصفحة الرئيسية لمدونتك & # 8217s).
  2. في لك بريد، تأكد من إعادة الارتباط بهذه الوظيفة (وليس الصفحة الرئيسية Food Renegade) حتى يتمكن القراء من الوصول إلى جميع المعلومات والتشجيع الذي سنشاركه & # 8217.

من فضلك لا تتردد في استفد من أي من اللافتات أدناه عن طريق حفظ الصورة على سطح المكتب الخاص بك ثم تحميلها على الخادم الخاص بك. (ليس عليك & # 8217t استخدامها ، لكنها & # 8217 موجودة من أجلك!)

إذا لم يكن لديك & # 8217t مدونة ولكنك مهتم بالانضمام إلى المحادثة ، يمكنك ذلك اترك تعليقاتك أدناه!


شاهد الفيديو: حلقة برنامج الديوانية يوم الجمعة 1 فبراير 2020 (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Bink

    يا له من موضوع لا مثيل له

  2. Chapman

    أعتذر ، لكن في رأيي تعترف بالخطأ. اكتب لي في PM ، وسوف نتعامل معها.

  3. Camshron

    في رأيي ، أنت تعترف بالخطأ. يمكنني الدفاع عن موقفي. اكتب لي في رئيس الوزراء ، سنناقش.

  4. Abasi

    غريب من هذا القبيل

  5. Octave

    الاختيار في المنزل صعب



اكتب رسالة