آخر

مطعم Berret's Seafood Restaurant و Taphouse Grill: مطعم Berret's Seafood Restaurant يلتقط أفضل ما في البحر

مطعم Berret's Seafood Restaurant و Taphouse Grill: مطعم Berret's Seafood Restaurant يلتقط أفضل ما في البحر

ويليامزبرج ، فيرجينيا هي أشياء كثيرة في وقت واحد. "مركز النشاط البحري" ليس من بين هذه الأشياء ، ولكن هناك مطعم المأكولات البحرية اللذيذ بشكل خاص يعمل هناك ، ويقع مباشرة بين كولونيال ويليامزبرج وكلية ويليام آند ماري. ديكور مطعم بيريت للمأكولات البحرية إنه ساحر: يوجد أمامه مرج واسع به حدوات ، وعند الدخول يجد المرء نفسه في مكان داخلي يشبه عرين القبطان الأنيق. تزين الجدران لوحات المناظر البحرية الدرامية ، جنبًا إلى جنب مع أدوات الإبحار الأصيلة مثل الشباك والحبال. بشكل عام ، تم تصميم المطعم بعناية وذوق ، والخوادم ودية ومعرفة ومهذبة لتتناسب.

بطبيعة الحال ، فإن تركيز Berret هو بلا شك على المأكولات البحرية ، وتحتوي جميع العناصر الموجودة في القائمة تقريبًا على أنواع مختلفة من الأسماك. من جهتي ، طلبت عينة كبيرة من اختيارات المأكولات البحرية في Berret: الطبق الأزرق الأصلي ، الذي يضم حساء السلطعون ، وكعكة السلطعون المقطعة ، وسرطان البحر المخبوز ، والمحار المقرمش ، والروبيان المقلي ، والبروكلي ، والبطاطس المهروسة. بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، فإن حساء الكابوريا هو حساء كريمي للغاية ، ليس حسب ذوقي الشخصي ، ولكنه تخصص تقليدي في مياه المد. كانت بقية وجبتي ، ببساطة ، لذيذة. تم تحضير جميع أنواع المحار الموجودة في صفيحي بطريقة لذيذة ومبتكرة ، وكان المحار نفسه ذا جودة عالية. لقد تلقيت صلصات التارتار والكوكتيل على الجانب ، لكنني ترددت في استخدامها في أي وقت ، وكان طعم السمك جيدًا بما يكفي للوقوف بمفرده. باقي القائمة ، التي لم أطلبها ، بها تنوع خيالي وطول معتدل.

تعتبر منتجات Berret على الجانب المكلف ، ولكن يجب على أي شخص مستقر ماليًا ألا يدع السعر يشتت انتباهه عن جودة وأصالة المؤسسة. الخدمة والجو والطعام أكثر من مجرد وجبة مرضية ؛ تجربة كاملة هناك تستحضر الكرامة الفخمة المهيبة للعالم البحري. بدون شك ، سأعود ، وكذلك أي عشاء يقدر خيرات المحيط المعدة جيدًا.


مطعم المأكولات البحرية Berret & # 8217s & # 038 Taphouse Grill

منذ عام 1983 ، كان Berret & # 8217s متخصصًا في المأكولات البحرية الإقليمية الطازجة. مفتوح للغداء والعشاء. تم التصويت عليه من قبل السكان المحليين كأفضل مطعم للمأكولات البحرية وأفضل كراب كيك. مطعم Taphouse Grill غير الرسمي في الهواء الطلق مفتوح من أبريل إلى أكتوبر.

Happy Hour 3: 30-7pm & # 8211 استمتع بـ 1 دولار من المحار والمشروبات المحلية الصغيرة والموسيقى الحية كل ليلة ، إذا سمح الطقس بذلك.

سؤال حول مطعم المأكولات البحرية Berret & # 039s & amp Taphouse Grill

منذ عام 1983 ، يقدم مطعم Berret’s Seafood Restaurant و Taphouse Grill خيارين لتناول الطعام في مكان واحد مناسب. نحن موجودون في ساحة Merchants ، على بعد مبنى واحد من المنطقة التاريخية للمستعمرة Williamsburg وعلى الجانب الآخر من College of William & Mary.

تم التصويت لمطعم المأكولات البحرية من قبل السكان المحليين على أنه "أفضل مطعم للمأكولات البحرية" و "أفضل مطعم كراب كيك" عامًا بعد عام. نسعى بنشاط للحصول على المأكولات البحرية والمنتجات الطازجة في المنطقة. يوفر قربنا من نهر يورك وجيمس ، وخليج تشيسابيك ، ومياه المحيط الأطلسي البحرية مجموعة متنوعة من المصيد الموسمي الطازج: شاد رو ، وسرطان البحر الناعم ، وسمك السلمون المرقط ، والباس المخطط في الربيع المفلطح ، والكوبيا ، والتونة ، والواهو والسمك الأزرق في الصيف والسمك الصخري والأسماك الحمراء وباس البحر كل خريف. مع توافر المحار الطبيعي المحلي والبطلينوس وظهور الاستزراع المائي ، نقدم المحار على مدار السنة. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في عدم تناول المأكولات البحرية ، فإننا نولي عناية متساوية مع شرائح اللحم والقطع ومقبلات الدواجن. يتم الترحيب بالأطفال مع قوائم طعام خاصة ومعنويات أيضًا.

س حول Taphouse Grill

Taphouse Grill هو بارنا الخارجي غير الرسمي والشواء الذي يحتفل بفيرجينيا الأكثر حداثة من جيراننا التاريخيين عبر شارع Duke of Gloucester Street. لا يقوم مطعم Taphouse Grill بأخذ الحجوزات ويتم تقديمه على أساس أسبقية الحضور. تتميز القائمة بالمأكولات البحرية والدجاج ولحم البقر ، مع إبراز تخصصات فرجينيا مثل المحار وسرطان البحر والمنتجات الطازجة. يحتوي Taphouse على بار كامل يتضمن قائمة نبيذ تتميز باختيارات فريدة من نوعها تسلط الضوء على أنواع النبيذ الحائزة على جوائز من جميع أنحاء الولاية وحول العالم ، وقائمة بيرة مع المزيد من المشروبات الصغيرة المحلية أكثر من أي مطعم آخر في الهواء الطلق في المنطقة. يتم تقديم الموسيقى الحية كل ليلة في الصيف (إذا سمح الطقس). كل خميس هي ليلة طيران. يتم تقديم مصنع جعة مختلف أو مصنع نبيذ أو تقطير أو مربي كل يوم خميس مع 4 اختيارات فريدة. استرخ واستمتع بوجبة رائعة واستمع إلى بعض الموسيقى المحلية.


مطعم Berret & # 39s-Raw Bar

ابدأ بالكالاماري ووفر مساحة للصيد الطازج في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill من Williamsburg؟ هذا المكان للمأكولات البحرية في ويليامزبرغ يحتوي على مجموعة مختارة تمامًا. سوف يحتضن الأشخاص الذين يتناولون الأطعمة الصحية والخالية من الغلوتين خيارات الطعام في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill. استرخِ مع كأس من النبيذ أو كوكتيل مع وجبتك؟ يقدم هذا المطعم مجموعة رائعة من المشروبات لمرافقة العشاء الخاص بك. هل لديك أطفال؟ لا مشكلة في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill! هذا المطعم مكان رائع للعائلات لتناول العشاء معًا. تقدم ساعة التخفيضات في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill عروضًا لن ترغب في تفويتها. احصل على مقاعد جلوس سريعة وسهلة لمجموعتك الكبيرة في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill. خلال أشهر الصيف ، لا تفوت فرصة زيارة فناء مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill في الهواء الطلق. لا تخرج عن الشبكة! مع خدمة الواي فاي المجانية في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill ، يمكنك تصفح الويب وإنجاز بعض الأعمال. حفظ مقعد لأفضل صديق للرجل؟ هذا مطعم صديق للكلاب.

يمكن أن تزدحم عطلات نهاية الأسبوع ، لذا استفد من حجوزات المطعم. تناول الطعام غير الرسمي في أفضل حالاته ، يتمتع عملاء Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill بحرية الاستمتاع بأنفسهم في الجينز والقمصان. تناول الطعام بالخارج ليس خيارك الوحيد هنا؟ بيك اب متاح أيضا.

توفر المنطقة المجاورة لمطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill مواقف مجانية للسيارات لمتناولي الطعام. يمكن لمطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill تخزين دراجاتهم بأمان على الرف القريب.

الوجبات في مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill ميسورة التكلفة ، بمتوسط ​​علامة تبويب يبلغ حوالي 30 دولارًا للشخص الواحد. لقد جعلك المطعم مغطى سواء كنت جائعًا لتناول الإفطار أو الغداء أو العشاء ، لكن المشجعين المتعصبين يختارون دائمًا وجبة مسائية. توجه اليوم إلى مطعم Berret's Seafood Restaurant & Taphouse Grill ذو التصنيف العالي واستمتع بطبق أو طبقين من المأكولات البحرية اللذيذة.


الشيف يشارك الأسرار ، داخل وخارج المطبخ

كتاب أنيق مقوى ، & quotThere are Romance in Food & quot ، هو جهد الطهي لريتشارد كار ، CE ، الشيف التنفيذي في مطعم Berret's Seafood Restaurant في Williamsburg ومطعم River's Inn في Gloucester Point.

في الكتاب ، الذي يمثل تاريخ المطعمين بقدر ما هو دليل عملي ، يروي كار بعضًا من تاريخه الخاص. بدأ حياته كمطعم كغسالة أطباق في عام 1975. ثم تدرب في Brandermill في ريتشموند. قبل ثمانية عشر عامًا ، بدأ حياته المهنية في Berret كطاهي مساعد. لقد كان في المطعم ، حيث شق طريقه إلى رئيس الطهاة منذ ذلك الحين. على مدار السنوات السبع الماضية ، قسّم وقته بين مطعم Berret ومطعم River's Inn الشقيق. حصل على شهادته كطاهي تنفيذي من خلال اتحاد الطهي الأمريكي في عام 1991.

نموذجًا للأسلوب الشخصي للكتاب ، يروي كار كيف أن أول شخص قابله في بيريت كان المضيفة ، تيري ، التي أصبحت زوجته بعد ثلاث سنوات. أهدى الكتاب إلى تيري وابنتيهما كيسي وكيلي.

بدأ كار العمل على مجموعة منشورة ذاتيًا مؤلفة من 120 وصفة قبل عامين تقريبًا.

& quot لقد لعبت معها لفترة من الوقت. بدأ الأمر بسؤال الناس عن الوصفات واضطرارهم إلى تقليص حجمها من المطعم. كان من الممتع القيام به. لم يكن لدي أي مواعيد نهائية ولا ضغوط ، "يقول.

الكتاب المكون من 225 صفحة ، الكامل بالفهرس الأبجدي ، مقسم إلى ثمانية أقسام ، تبدأ بالمقبلات والشوربات ، يليها مدخل شامل للطبق الرئيسي للسلطات والتوابل ، والعمل من خلال المأكولات البحرية والمأكولات البحرية المخبوزة في الرق واللحوم والجوانب إلى قسم الحلوى موجز. يتم سرد كل وصفة مع الأدوات اللازمة لعملها ، والعديد منها يحمل نصائح أو تلميحات الشيف. وتشمل هذه تعريفات & quotrendering & quot لحم الخنزير المقدد & quot التوضيح & quot الزبدة ، وكيفية التعامل مع الكالاماري والمحار.

تتخلل الوصفات صفحات صور ملونة متطورة للعديد من الأطباق المعدة ، التقطها لين روثمان في نورفولك. بالإضافة إلى ذلك ، هناك صور تاريخية للمحيطين السابقين للمطعمين ، قدمها متحف Watermen's في يوركتاون وكولونيال ويليامزبرغ. هناك أيضًا صور لـ Berret's & quotfamily & quot والمشاركين في جمع التبرعات في المجتمع. إن الجمع بين ملاحظات كار الصادقة حول مرفقاته الشخصية ومعيشة مطعمه ، إلى جانب الوصفات والصور ، تجعل القراءة محببة وصريحة.

إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا أو إذا كانت الأطباق قليلة الدسم والسعرات الحرارية هي اعتبارات ، فقد تضطر إلى الاكتفاء بمشاهدة الصور. تظهر كريمة الخفق الثقيلة والزبدة وصلصة هولانديز والجبن مظاهرًا ليبرالية في العديد من الوصفات. بعض المكونات غالية الثمن ، مثل الكركند ، وبعضها ، مثل توابل مونتريال (مزيج ماكورميك) والقواقع ، قد يكون من الصعب العثور عليها للطهي المنزلي. بالنسبة للجزء الأكبر ، على الرغم من ذلك ، تستفيد الوصفات من الأطعمة المحلية والإقليمية بتنسيقات سهلة المتابعة.

يرشد كار القارئ خلال استعدادات أخرى أكثر تعقيدًا. & quot؛ يومًا بعد يوم ، طبق العشاء الأكثر مبيعًا الذي يتم بيعه في مطعم Berret's هو "المأكولات البحرية المخبوزة في الرق" ، كما كتب. ويشبهها بلف الطعام بورق الألمونيوم قبل شويه. ويضيف أن الهدف هو ختم جميع العصائر والنكهات حتى يصبح الطبق أمام الضيف. يقدم Carr 10 مجموعات مختلفة ودليل حول كيفية التعامل مع ورق الزبدة.

هذه الوصفة من قسم الشوربة.

جازباتشو مبرد مع كرابميت ورقائق التورتيلا المقلية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون مخلوط

1/2 كوب بصل أصفر مقطع ناعماً

1 ملعقة صغيرة ثوم طازج مهروس

3 حبات خيار كبيرة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات صغيرة (حوالي 3 أكواب)

1/2 كوب فلفل أخضر ، مقطع ناعم

3 أكواب طماطم روما ، مقطعة ناعماً

صلصة داش ورسسترشاير

1/4 باوند من لحم السلطعون الطازج المخلوط بدون قشور

1 كوب رقائق التورتيلا المقلية

ضعي الزيت والبصل والثوم في مقلاة. يُطهى على نار متوسطة حتى يبدأ البصل في التحول إلى اللون البني. إزالة من الحرارة وبارد. في محضر الطعام ، ضعي الخيار والفلفل والطماطم ومزيج البصل المبرد. يُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا ويُسكب في وعاء خلط كبير. يُضاف عصير V-8 وعصير الطماطم وصلصة Worcestershire ويُحرّك المزيج حتى يتجانس تمامًا. دع الحساء يبرد حتى وقت التقديم. تذوق الحساء وأضف الملح والفلفل إلى المستوى المطلوب. يقلب في لحم السلطعون. ضعيها في وعاء التقديم وضعي فوقها رقائق التورتيلا المقلية.

ملحوظة: قم بتزيين الطبق باستخدام لحم السلطعون أو الطماطم الطازجة أو الخبز المحمص أو سلطعون مقلي ناعم القشرة. اجعل الحساء أكثر توابلًا مع صلصة تاباسكو أو الفلفل الحار.

هذه الوصفة مأخوذة من قسم مقبلات السلطة والتتبيلة. يتم تقديمه مع أسقلوب البحر المتبل بالكاجون وسلطة السبانخ الطازجة.

الثوم المحمص و تتبيلة الجبن الأزرق

1/4 كوب فصوص ثوم كاملة

رشة ملح وفلفل أبيض

2 كوب زيت سلطة ، كانولا أو فول الصويا

2 ملاعق كبيرة خل التفاح

1/4 رطل من جبن بلو ، مفتت

قشر فصوص الثوم والملح قليلاً. تحمص القرنفل في فرن محمى على حرارة 350 درجة لمدة 10 دقائق ثم تبرد. في محضر الطعام ، ضع الثوم المحمص المبرد واخلطه حتى يفرم جيدًا. تأكد من الاحتفاظ بجميع الزيوت وقطع الثوم المكرمل ثم اتركها جانبًا. في نفس محضر الطعام ، ضع صفار البيض والملح والفلفل واخفق حتى يصبح ناعمًا ورغويًا. أضيفي زيت السلطة ببطء حتى يبدأ مزيج الصفار والزيت في التماسك. هذا يجب أن يشبه المايونيز. في هذه المرحلة ، يجب إضافة الخل والماء لتنعيم المايونيز وتحويله إلى قوام من نوع الصلصة. أخرجي التتبيلة من المعالج في وعاء الخلط. أضيفي جبنة البلو المفتتة بملعقة واخلطيها جيدًا. إذا كان الاتساق سميكًا جدًا ، أضف الماء ببطء. إذا كانت رقيقة جدًا ، أضف المزيد من الزيت ببطء. المحصول: 1 لتر.


20 مطعمًا محبوبًا يتمتع بقوة البقاء

لم يقل أحد ممن يبحث عن عمل سهل ، "مرحبًا ، فلنفتح مطعمًا!" الساعات طويلة ، ومعدلات النجاح منخفضة. ومع ذلك ، فإن منطقتنا هي موطن للعديد من المطاعم المحببة التي نجت وازدهرت للحصول على درجة أو أكثر. تكريما للعام الجديد المبشر بالخير ، وضعنا أنظارنا على 20 منهم ، كل منها يميز Coastal Virginia بطريقته الخاصة ، سواء كان ذلك من الناحية الثقافية أو الثقافية أو التاريخية - جميع الرموز. يمكنك تسمية رؤيتهم 2020 لأنهم تجاوزوا اتجاهات متقلبة وغيروا الاقتصادات ببصيرة ، مع الحفاظ على وفائهم لجذورهم مع بقائهم على صلة. يحزننا فقط تجاوز الأشياء المفضلة الأخرى التي تناسب الفاتورة ، لذا استمر في الحصول على 2525!

بيت عربة عمر

تأسست: 1998

معروف ب: كعك السلطعون ، بطاطا مفلطحة مقرمشة ، طاجين الدجاج ، أيام الإثنين المغربية

قبل أن يفتتح عمر بوخريس مطعم Freemason District المريح ، كان هذا المبنى الخلاب يضم ماضيًا حافلًا. تم بناؤه في أربعينيات القرن التاسع عشر كمنزل عربة. تبعتها مطاعم أخرى لكن عمر أشبعها بالذوق العالمي (الباييلا ، البويلابيس) والبرغر (بما في ذلك بيوند). في أيام الاثنين ، يعرض مواطن الدار البيضاء مأكولات وطنه. يقول البعض إنها مسكونة ، لكن اللغز الحقيقي ليس إذا كان هناك شبح ، إنه كيف يكون عمر دائمًا هنا و التطوع في المناسبات الخيرية لا تعد ولا تحصى.


الصورة باتريك ماكلولين

حديقة بيير

تأسست: 1997

معروف ب: Sauerbraten ، bocks الألمانية ، الجعة الإنجليزية والبلجيكية ، محل بيع الهدايا مليء بالواردات

الجلوس على طاولة ذات مظلة في طريق النسيم ، واحتساء شوارزبير وتناول وجبة شنيتزل في Oktoberfest doppelgänger في Olde Towne Portsmouth ، لا يقل عن النقل. قام Hannelore و Anton Osfolk بإعادة إنشاء gemütlichkeit في ألمانيا عبر wurst و sauerkraut والتخصصات البافارية الأخرى جنبًا إلى جنب مع مجموعة مذهلة من البيرة العالمية. افتتح ابناهما البالغان كيفن وستيفاني مؤخرًا مهرجانًا عرضيًا في شاطئ فيرجينيا شور درايف ، مما زاد من الجاذبية في oompah.

كيوشو

تأسست: 1990

معروف ب: السوشي والسوشي والمزيد من جلسات Hangout للطهاة خارج أوقات العمل للسوشي

إذا لم يكن هذا هو مطعم السوشي الأقدم الذي يديره الملاك الأصليون في هذه الأجزاء ، فهو موجود هناك. ميتسونوري (المعروفة أيضًا باسم إيبي سان) وتشيزوكو إيبيغاساكو ، التي كانت في الأصل من كيوشو ، إحدى الجزر الرئيسية في اليابان ، تمنح الضيوف تجربة أصيلة جميلة في مركز تسوق متواضع على طريق نيوتاون. نشأت ابنتاهما ليزا (31 عامًا) ومارينا (24 عامًا) جنبًا إلى جنب مع المطعم ويعملان الآن جنبًا إلى جنب مع والديهما خلف بار السوشي ، لذا فإن التقاليد تستعد للاستمرار.

روكافيلر

تأسست: 1989

معروف ب: المحار "روكافيلر" ، السلطعون والروبيان يصمت الجراء ، الأضلاع ، جراد البحر ليلة الخميس الخاص

في مكان المرسى الرائع هذا على Rudee Inlet ، كنت أتسول لتدخل في أحجية أحجية الصور المقطوعة ، كنت تتوقع وفرة من المأكولات البحرية. ولا يخيب Rockafeller الذي تديره عائلة. ولكن عندما تتذكر أن فرانك ، الزوج الراحل للمالك BJ Baumann ، بدأ أيضًا Frankie’s Place for Ribs ، فستغفر لتوجيهك نحو ظهور الأطفال. يقدم سوق المأكولات البحرية الذي تمت إضافته مؤخرًا عناصر جاهزة للوجبات السريعة وشرائح السمك والمحار والبيرة والنبيذ المصنوع يدويًا.

كوستال جريل

تأسست: 1989

معروف ب: التونة المشوية بالفلفل ، بلح البحر ، السمك الصخري الأسود ، سرطان البحر الناعم

أكثر موثوقية من تقويم المزارعين لقياس المواسم — جانب من القرع البلوط في الخريف ، والذرة تأتي في الصيف — لا مثيل لها في فيرجينيا بيتش لجيري بريان على طريق جريت نيك رود عندما يتعلق الأمر بأفضل المأكولات البحرية الطازجة. أفسحت الحفريات الشعبية الأصلية الطريق إلى صندوق جوهرة ساحلي رائع لمنزل عبر الشارع قبل بضع سنوات. قامت الخدمة الممتازة بهذه الخطوة أيضًا ، بالإضافة إلى الشيف التنفيذي Mo Cucchiaro ، على متن الطائرة منذ اليوم الأول.

دير الماسوني

تأسست: 1989

معروف ب: حساء شي كراب ، غموس الخرشوف ، شرائح اللحم المقطعة يدويًا ، ليلة الجمعة البرية (إلك ، نعامة ، لحم غزال ، إلخ.)

على الرغم من أن الدراسات تشير إلى انخفاض حضور الكنيسة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، إلا أن دير جيري كوليير في وسط مدينة نورفولك لا يزال يحزمهم على العوارض الخشبية. بدأ داينرز يتدفقون هنا عندما تم تحويله ببراعة إلى مطعم بعد الحياة حيث يعود تاريخ العديد من دور العبادة إلى عام 1873 (الزجاج الملون الموجود في البار أصلي) ، وأصبح مكرسًا لحملة المعايير الأمريكية ، والدفء الذي يشبه الحانة والخدمة المخلصة . بالطبع ، إنه مشهور أيضًا بوجبة فطور وغداء يوم الأحد. خاصة بعد حضور الكنيسة الحقيقية.

بدون فريل جريل

تأسست: 1987

معروف ب: ساندوتش دجاج غير تقليدي ، رغيف لحم ، سلمون - جمبري و فريك

كانت النسخة الأصلية المجردة السابقة على Tidewater Drive تتناسب مع الاسم ، لكنها ظهرت عندما فتحت في Ghent مع شريط كامل ولوحات Tom Barnes على الحائط. سرعان ما أصبح محبوبًا لرواد نارو باعتباره "المطعم القريب" مع الكلاسيكيات الأمريكية الصلبة التي تشمل السندويشات والبرغر والأطباق وغيرها. يتذكر بيتاس جذور No Frills في حلبة المهرجان. يمتلك جيري ميلتسنر وجون كلاينر أيضًا واحدة في هيلتوب ، وتستمر 15 عامًا.

كافيه اوروبا

تأسست: 1986

معروف ب: لحم العجل بلانكيت ، رف لحم الضأن ، شوربة العدس ، فاشرين المرنغ

تزخر الرومانسية في معقل العالم القديم لمايكل وفيرونيك سيمكو في أولد تاون حيث لا يزال بإمكانك تذوق عالم الأكل الفاخر سريع التلاشي من خلال المطبخ القاري الراقي (الأصيل - إنه تشيكي المولد ، وهي من فرنسا) والخدمة اللطيفة. ولكن هناك مساحة للمجموعة غير الرسمية أيضًا ، حيث قام الزوجان بتحويل الغرفة الأمامية إلى بار النبيذ مع قائمة أسبوعية متغيرة من الأجرة الخفيفة / الأقل تكلفة (ربما وعاء من بلح البحر أو الفوندو) والنبيذ السهل على المحفظة .

متوترون

تأسست: 1985

معروف ب: ناتشوز السلطعون ، سمك مفلطح محشو في كيس ، نبيذ رائع

سلموا ديفيد تاتل وبيل جامبريل وسكوت فيرجسون مفاتيح المدينة أو أيًا كان ما تمنحه للأبطال المنقذين. احتفظ الثلاثي بشريحة من Old Virginia Beach في Winston’s Cottage (حوالي عام 1926) وحولوها إلى Tautogs ، وهو مطعم مريح يركز على المأكولات البحرية مع شرفة أمامية مبهجة ومدفأة جذابة. مع تجانس سلاسل Oceanfront ، أصبح المطعم ، المملوك الآن من قبل Gambrell و Ferguson ، أكثر قيمة من أي وقت مضى (وكذلك أيضًا ، عمليتهما المجاورة ، Doc Taylor’s ، مطعم إفطار - غداء في منزل / مكتب طبيب عتيق).

الدير

تأسست: 1983

معروف ب: البط المشوي مع الزلابية ، الجولاش ، الأوز (في الموسم) ، فطيرة التفاح الساخنة

ارتدى الخوادم ذات مرة أردية الرهبان في تحية آنا وأدولف جيرابيك لمطبخ وطنهم ، تشيكوسلوفاكيا السابقة ، لكن الأكمام المنتفخة أثبتت أنها غير عملية (شاهد تلك الشمعة!) حيث وضعوا تفاحًا وجبنًا مجانًا على كل طاولة. تبقى العادة الأخيرة وتجسد كرم الضيافة الدافئ للزوجين. على الرغم من أنك قد تتخيل نغمة هادئة تغمر هذا الملاذ في شارع غرانبي ، إلا أنه المكان المثالي للعديد من التجمعات الاحتفالية المفعمة بالحيوية.

مطعم بيريت للمأكولات البحرية

تأسست: 1983

معروف ب: كعك السلطعون ، حساء السلطعون ، ساعة التخفيضات اليومية 1 دولار أمريكي من محار نهر يورك من تومي ليجيت

كان Berret Violet ، وهو عبارة عن شبة UVA (ومن هنا جاء شعار wahoo) ، هو المالك الأصلي والمسمى باسم هذا المطعم الذي يهيمن عليه المأكولات البحرية في Williamsburg Merchants Square. عندما اشتراها توم أوستن بعد الافتتاح بفترة وجيزة ، احتفظ بالاسم المحفور على كل لوحة. توفي أوستن في عام 2015 ، لكن شريكه منذ فترة طويلة ريتشارد كار (الشيف التنفيذي منذ عام 1985) يحافظ على تقليد المأكولات الكلاسيكية والموسمية المصنوعة من الخدوش وسط فكرة بحرية هنا وفي مطعم Taphouse Grill المجاور (أبريل-أكتوبر).

ماء

تأسست: 1981

معروف ب: Surf 'n' Turf ، أسماك اليوم المحشوة بسرطان البحر ، Orange Crush ، Beach Nut Gift Boutique

وجه طراد الشاطئ الخاص بك نحو كنز Oceanfront لتجربة Va Beach-VA المثالية ... كاملة مع Orange Crushes الطازجة. لا يزال في العائلة الدائمة (لديهم أيضًا Chix و The Shack القريبان) ، ولا يزالون يقدمون المأكولات البحرية مع جانب من الاسترخاء في الفناء في جميع الأحوال الجوية وفي الداخل. إذا لم تتمكن من الوصول إلى هنا ، فانقر على موقع "Boardwalk Cam" على موقعه على الويب للاستمتاع بركوب الأمواج والشمس والمرح عن بُعد. إنها أغنية Beach Boys تنبض بالحياة.

شركة صيد الحيتان

تأسست: 1980

معروف ب: سمك مفلطح طازج ، سلمون أسود ، سوني ديلايت (اسكالوب البحر ، روبيان ، طماطم مجففة ، فطر ، ريحان فوق لينجويني)

تبدو كسلسلة - كل قرية صيد في نيو إنجلاند - لأن هذا ما كان من المفترض أن تكون عليه. لكن هناك واحد فقط. يقول ستيفن يورك ، من فريق الشركة الافتتاحي: "كان من الصعب تكرار مفهوم الأسماك التي يتم صيدها طازجًا من الساحل في الداخل مرة أخرى في اليوم". انتهى به الأمر إلى شراء المطعم الذي يركز على الأسرة والملاحة البحرية في Busch Gardens & # 8217 shadow مع Vickie Barbour. هم والعديد من الموظفين القدامى (بما في ذلك Sonny Gideon of Sonny Delight fame) يدعمون المفهوم الأصلي.

جو وأمبير ميما

تأسست: 1972

معروف ب: المعكرونة والغواصات والبيتزا (بما في ذلك على الطراز الصقلي المربع)

لا يزال الكثير مماثلاً في مؤسسة جرافتون هذه عندما فتحها المهاجران الصقليان جيرولوما وروزاريا بوفا ، وأطلقوا عليها اسم أطفالهم. حتى هارولد بوي ، الذي بدأ هنا في عام 1975 ، لا يزال يطبخ. الآن فقط هو يمتلكها. بصفته لاجئًا فيتناميًا شابًا ، ارتبط بـ "ماما" وقامت بتعليمه وصفات طعامها. الإجماع منذ شرائه قبل خمس سنوات هو أنه لا يزال في العائلة. بعد كل شيء ، أطلق بوي على أطفاله اسم جيرولوما وروزاريا.

بيرس بيت بار-بي-كيو

تأسست: 1971

معروف ب: شطائر لحم الخنزير المسحوبة ، يخنة برونزويك ، دجاج مجاني ، ملفوف طازج

شيء جيد كان والدا J. عندما أخبروا رسام اللافتات أنه أخطأ في تهجئة كلمة "Pit" ، قال إن إعادتها ستكلف 20 دولارًا أخرى. احتفظوا به. ومع مرور U-Haul ، قال JC في سن المراهقة ، "أبي ، الجميع يعرف هذا اللون." لذلك ، بدلاً من الإعلان ، قاموا برسم المكان باللون البرتقالي اللافت للانتباه. في العام التالي أضافوا رايدر أصفر.

أوراباكس

تأسست: 1966

معروف ب: انترادا لحم ، مسقعة ، بيتزا ، أوعية سمك السانجريا

قام لويس سيريتيس بتسمية المطعم الخاص به بسبب تقاطع الشارع حتى يتذكر زبائنه من عمال الشحن والتفريغ الموقع. بالصدفة ، كان لها خاتم يوناني. اليوم ، في الجيل الثالث من العائلة ، يجذب الجيل Z جنبًا إلى جنب مع الجنرال زوربا. تلائم عملية تجديد الورك قبل عامين حي تشيلسي الذي يتباهى بمصنع الجعة مع الاحتفاظ بأجواء الحانة التي تكرم قصة المهاجرين اليونانيين. مرر سباناكوبيتا والبيتزا الخالية من الغلوتين من فضلك.

أبردين بارن ستيك هاوس

تأسست: 1966

معروف ب: ضلع رئيسي ، 3 رطل من الأضلاع توماهوك ، محار روكفلر مخبوز ، الولائم

هل هذا دون درابر يحتسي مارتيني؟ أقسم أنك سافرت عبر الزمن إلى ستينيات القرن الماضي ، لذلك لم يتغير هذا المطعم المملوك عائليًا لشرائح اللحم في نورثهامبتون بوليفارد (الآن فقط يمكنه ادعاء أنه قريب من متاجر نورفولك بريميوم). توضع قطع من جبن شيدر ويسكونسن الحادة والخبز على ألواح التقطيع الخشبية بفخر على كل طاولة. إنها مدرسة قديمة جدًا ، تشتمل مقبلتك على سلطة وبطاطا مخبوزة وزنها رطل واحد. على الرغم من أنه مرتبط مرة واحدة ، إلا أنه غير مرتبط حاليًا بمطاعم مشابه لها في أي مكان آخر.

مونتي البطريق

تأسست: 1943

معروف ب: برجر بالجبن وحلقات بصل وعشاء فرم لحم الخنزير ليلة الخميس وآيس كريم خفيف

الاحتمالات هي أن بولجوجي لم يكن في القائمة عندما افتتح إيمانويل مونفالكون بطريق مونتي. ولكن بفضل المالكين القدامى السيد والسيدة يون ، فقد أصبح الآن ، وإن كان متأمركًا (يقدم مع لفة عشاء ، وليس كيمتشي). مفاجأة أخرى: إنها خدمة كاملة. بخلاف ذلك ، فإن هذا التجسيد الثالث على مشارف قرية هيلتون ، حيث كان منذ عقود ، قد تجمد في الوقت المناسب مع أمريكان غرافيتي- على غرار الهامبرغر والبطاطا المقلية للذين يأتون ويعلنون ، "سأحصل على المعتاد".

دومار

تأسست: 1934

معروف ب: آيس كريم ، شواء على طراز NC ، ليميد ، خدمة كبح

بالتأكيد ، تعتقد دائمًا أن الآيس كريم والخار عندما يقول أحدهم لمطعم دومار ، لكن هل تعلم أن أسطورة نورفولك يحصل على بيرة؟ يقول سليل الجيل الثالث ثاد دومار: "تم فتحه عندما انتهى الحظر لتوه ، وكان كل مكان يقدم البيرة حينها". حتى إذا قمت بإسقاط اهتزازك في سيارتك ، فقم بإلقاء نظرة خاطفة على الداخل (هناك تناول العشاء أيضًا) لرؤية آلة حديد الوافل التي لا تزال قيد التشغيل التي اخترعها أبي دومار بعد يوريكا! لحظة لإنشاء الأقماع في 1904 معرض سانت لويس العالمي.

شتاينهيلبر

تأسست: 1939

معروف ب: روبيان ستيني المقلي ، سمك موسمي ، ضلع رئيسي ، سمك فيليه ، بطاطس مخبوزة مرتين

قبل أن تكون فيرجينيا بيتش مدينة ، كان هناك ستيني. أسسها روبرت شتاينيلبر ، واليوم ابنته جين وابنها برادي فيسيليو (اشتروا مؤخرًا La Bella Italia أيضًا) يديمون العادات مثل الخوادم التي ترتدي السترات البيضاء في الصيف ولكنها تستمر في التطور (توفر حديقة جين الآن منتجات منتقاة للتو) في هذا المنحدر من مطعم يقع في عمق ثاليا الهادئة. إنه جزء لا يتجزأ من التاريخ المحلي وتاريخ السكان المحليين. يقولون ، "لست بحاجة إلى قائمة طعام ، أنا أحصل على الروبيان."


احتفال تشيسابيك ،

احتفال في الطعام

قائمة Waypoint هي احتفال بمكونات Chesapeake وتشمل العناصر التي تزرع في المزارع المحلية ويتم صيدها في المياه الإقليمية. النكهات النقية والمكونات الغنية المقدمة في المقبلات المتغيرة موسمياً تمثل المطبخ الأمريكي الإقليمي الحديث مع جذور الطهي الكلاسيكية.

وصفات. أفكار جديدة. ميزات للمزارعين والصيادين ندعمها ونبرزها في قوائمنا. هذا ما ستجده في منطقة أخبار Waypoint. انقر فوق. تعرف علينا. جرب بعض الوصفات التي نشاركها في المنزل. ثم تعال وقم بزيارتنا وأخبرنا عنها!

يقع Waypoint في منطقة Quarterpath Crossing في Williamsburg عند تقاطع Kingsmill والطريق 199 ، بجوار Harris Teeter. الديكور الداخلي معاصر ولكنه مريح ، ويضم أعمالًا أصلية لفنانين إقليميين & # 8211 يسلط الضوء على تأثير Tidewater.


يعتبر مطعم RT's Alexandria الحي الشهير مكانًا للمأكولات البحرية الطازجة في شمال فيرجينيا لأكثر من 30 عامًا. تتميز قائمة طعامهم الفريدة بالعديد من تخصصات الكريول والكاجون بما في ذلك روبيان جاك دانيال وحساء السلطعون الحار وأوسكار لحم العجل كاجون وكروفيش إتوفي الشهير. إنها لا تحتوي فقط على قائمة رائعة ولكن لديها أيضًا قائمة خاصة واسعة تتغير على أساس أسبوعي.


مطعم Berret's Seafood Restaurant و Taphouse Grill

منذ عام 1983 ، يقدم مطعم Berret's Seafood Restaurant و Taphouse Grill خيارين لتناول الطعام في مكان واحد مناسب. نحن موجودون في ساحة Merchants ، على بعد مبنى واحد من المنطقة التاريخية للمستعمرة Williamsburg وعلى الجانب الآخر من College of William and Mary.

تم التصويت لمطعم المأكولات البحرية من قبل السكان المحليين على أنه "الأفضل في ويليامزبرج" عامًا بعد عام. نسعى جاهدين للحصول على المأكولات البحرية الطازجة والمنتجات الطازجة. يوفر قربنا من نهر يورك وجيمس ، وخليج تشيسابيك ، ومياه المحيط الأطلسي البحرية مجموعة متنوعة من المصيد الموسمي الطازج: شاد رو ، وسرطان البحر الطري والسلمون المرقط البحري في الكوبيا المفلطحة الربيعية ، والتونة ، والواهو ، والسمك الأزرق في الصيف ، وسمك الصخور ، والأحمر الأسماك وباس البحر كل خريف. مع توافر المحار الطبيعي المحلي والبطلينوس وظهور الاستزراع المائي ، نقدم المحار على مدار السنة. بالنسبة للمعوزين الذين لا يرغبون في تناول المأكولات البحرية ، نولي عناية متساوية مع شرائح اللحم والقطع ومقبلات الدواجن. يتم الترحيب بالأطفال مع قوائم طعام خاصة ومعنويات أيضًا.

تشمل خدمة المشروبات الكاملة لدينا قائمة نبيذ موسعة حديثًا تحتوي على 80 زجاجة مع 20 نوعًا من النبيذ بالكأس ، ومشروبات صغيرة محلية وخدمة بار كاملة.

يعكس التصميم الداخلي لمطعم المأكولات البحرية 34 عامًا من جمع الأعمال الفنية ، المحلية بشكل أساسي ، بجميع أشكالها من الزيوت والألوان المائية والسيراميك وقطع الخشب الطبيعي والمنحوت والزجاج المحفور ، مع إضافة فن جديد بانتظام.

Taphouse Grill هو بارنا الخارجي غير الرسمي والشواء الذي يحتفل بفيرجينيا أكثر حداثة من منطقة نيجنا التاريخية


يشترك الطهاة والصيادون في وصفات للأسماك الصخرية

ديلي برس (نيوبورت نيوز ، فيرجينيا) (MCT) - يسبح Rockfish ، المعروف أيضًا باسم القاروس المخطط ، حاليًا على طول المحيط الأطلسي بأعداد تجعله من أفضل أنواع صيد الأسماك وتناول الطعام في العام.

نطلب منك بتواضع المساعدة.

مرحبًا القراء ، يبدو أنك تستخدم الكاثوليكية عبر الإنترنت كثيرًا وهذا شيء رائع! إنه أمر محرج بعض الشيء ، لكننا نحتاج إلى مساعدتك. إذا كنت قد تبرعت بالفعل ، فنحن نشكرك بصدق. نحن لسنا مندوبي مبيعات ، لكننا نعتمد على التبرعات التي يبلغ متوسطها 14.76 دولارًا وأقل من 1 ٪ من القراء يقدمون. إذا تبرعت بمبلغ 5.00 دولارات فقط ، فسعر قهوتك ، يمكن أن تستمر المدرسة الكاثوليكية عبر الإنترنت في الازدهار. شكرا لك. مساعدة الآن>

يسلط الضوء

قال جيم بو ، مضيف برنامج "Jim Baugh Outdoors" التلفزيوني ومقره هامبتون بولاية فيرجينيا: "يبدأ موسم الذروة الآن في فبراير".

انتهى موسم سقوط الأسماك الصخرية في خليج تشيسابيك عشية رأس السنة الجديدة ، وبعد ذلك انتقلت الحركة إلى ساحل المحيط الأطلسي حيث يصطاد الصيادون ذوو الخبرة بانتظام شرائط بحجم الوحش. سمك الصخري 40 باوند ليس من غير المألوف.

وقال بو "لقد أصبحت الأسماك كبيرة جدًا وأصبحت مسارات الهجرة قوية جدًا ، واكتسبت هذه المنطقة سمعة باعتبارها واحدة من أعظم مصايد الأسماك في العالم".

مما يعني أن الكثير من الصيادين المحليين في هامبتون رودز استطاعوا الاستمتاع بعشاءهم الخاص - وجبة من سمك الصخر الطازج.

وتتراوح تلك وجبات العشاء من المتواضع إلى العالي.

قال جريج بوروز ، مدرب الطهاة في معهد الطهي في فيرجينيا: "إنه لحم شديد التحمل ، لذا يمكنك فعل الكثير به". "يمكنك شويها ، يمكنك تحميصها. إنها تتحمل جيدًا ، ولا تتفتت."

قال إن نكهة السمك اللطيفة تفتح الاحتمالات. على عكس السلمون ، وهو أكثر دهنًا ويميل إلى التغلب على المكونات أو النكهات الأخرى ، فإن سمك الصخر معتدل الأخلاق.

قال بوروز: "إنها مثل الحرباء. إنها بيضاء وثابتة ، لذا فهي ستصمد أمام أي شيء تفعله بها". "لكن البساطة أفضل."

لقد سألنا مجموعة متنوعة من الطهاة والطهاة والصيادين المحليين عما يحبون أن يفعلوه بقطعة كبيرة طازجة ولذيذة من سمك القاروس المخطط. فيما يلي بعض اقتراحاتهم:

سمك الروك المشوي مع زبدة الأعشاب الطازجة

1 6 أونصات فيليه سمك صخري ، مخلية من العظم

1Ľ عود زبدة طرية في درجة حرارة الغرفة

2 ملعقة صغيرة كراث ، مقطع ناعم

1 ملعقة كبيرة من الأعشاب الطازجة المفرومة (الطرخون ، الثوم المعمر ، الريحان ، إلخ.)

1 ملعقة كبيرة زبدة (لتسخين الكراث)

طريقة التحضير: يتبل فيليه السمك الصخري بالملح والفلفل والاحتياطي.

تسخين مقلاة. عندما تكون المقلاة ساخنة ، أضيفي كمية كافية من الزيت لتغطية قاع المقلاة وضعي جلد فيليه الصخري جنبًا إلى جنب في المقلاة. يُطهى لمدة 4 إلى 5 دقائق ويقلب ، ويستمر في الطهي لمدة 4-5 دقائق إضافية أو حتى الوصول إلى درجة حرارة الطهي المطلوبة. تُرفع شرائح الفيليه وتوضع فوقها زبدة الأعشاب وتقدم مع الأطباق الجانبية المناسبة.

تحضير زبدة الأعشاب: اترك الزبدة لتلين في درجة حرارة الغرفة واحتفظ بها في وعاء صغير. سخني المقلاة على نار متوسطة ، أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة والكراث. Sweat until you have a strong shallot aroma, add herbs and immediately remove pan from heat. Allow shallots and herb mixture to cool. Fold shallots and herbs into softened butter and season with salt and pepper to taste. Butter can be made days ahead, rolled in waxed or parchment paper, kept either in refrigerator or freezer. Pull out 30 minutes prior to service and cut into small disks or coins, remove paper and serve.

Free Online Catholic Classes for Anyone, Anywhere

By Greg Burroughs, chef instructor, Culinary Institute of Virginia

FRESH VIRGINIA ROCKFISH WITH BACON, TOMATOES AND CHOPPED PEANUTS

4 (6-7 ounce) boneless, skinless fresh rockfish fillets

1 small white onion, diced fine

1˝ cup fresh tomatoes, diced

˝ teaspoon crushed red pepper

Dice bacon and saute until starting to crisp. Add onion and crushed red pepper, cook until onion is translucent. Stir in chopped peanuts and tomatoes and heat until tomatoes are just hot. اجلس جانبا.

Take rockfish fillets and rub with olive oil, sprinkle both sides of fish fillets with salt and pepper. In a preheated 350-degree oven, place the fillet on a baking sheet lined with foil. Cook for about 12 minutes, depending on the thickness of the fillet. When the fillet becomes completely white through the sides, it is ready. Top cooked rockfish with tomato mixture and serve.

By chef Charlie Little, Berret's Restaurant and Taphouse Grill

FRESH VIRGINIA ROCKFISH WITH SWEET CREAM, FLASH FRIED OYSTERS, TOMATOES AND GREEN ONIONS

4 (6-7 ounce) boneless, skinless fresh rockfish fillets

2 tablespoons blended olive oil

1˝ cups ground cracker meal

1 tablespoon Montreal seasoning

2 ملاعق كبيرة بصل أخضر مفروم

Preparation: Take rockfish fillets and rub with olive oil. Sprinkle both sides of fish fillets with about ˝ of the Montreal seasoning. In a preheated 350-degree oven, place the fillet on a baking sheet lined with foil. Cook for about 12 minutes, depending on the thickness of the fillet. When the fillet becomes completely white through the sides, it is ready.

In a separate, raised side skillet, place the shortening over medium heat until melted and hot.

Before the shortening is melted and getting hot, take the shucked oysters and place in a bowl with the beaten eggs, milk and rest of Montreal seasoning. Let soak for a few minutes then roll the oysters in cracker meal. Oysters should be allowed to sit uncovered in a refrigerator for at least 20 minutes before frying to keep the crust from coming off. When the oysters are done, place them on a paper lined plate and sprinkle with salt and pepper. On a dinner plate, place 2 to 3 ounces of Sweet Cream and Preparation of Herb Sauce. Place the rockfish on the sweet cream and surround with 4 fried oysters. Top with tomatoes and green onions.

Sweet Cream and Fresh Herb Sauce:

3 tablespoons cream cheese, softened

˝ cube seafood or chicken bouillon

2 ملاعق كبيرة زبدة طرية

In a saucepan over medium-low heat, place the heavy cream and bring to a low boil. It is always a good idea to use an oversized pan when reducing heavy cream to prevent the cream from boiling over. As the cream settles to a low boil, add the bouillon and stir with a wooden spoon until dissolved. With the cream reduced and self-thickened, remove from the heat and place in mixing bowl. Add the softened butter, cream cheese and fresh dill and whisk until smooth. Season the cream sauce with salt and pepper. This sauce cannot be refrigerated or reused.

By chef Richard Carr, Berret's Seafood Restaurant and Taphouse Grill, Williamsburg, Va. Taken from cookbook "There Is Still Romance In Food."

FISHERMEN'S BAKED ROCKFISH

4-5 pounds dressed rockfish fillets

Sea salt and ground pepper

Melted butter with Old Bay for basting

Preparation: Clean and dry fish thoroughly. Make two or three shallow cuts across the skin side of fish. Sprinkle outside with sea salt, ground pepper. Put in broiling pan skin side down. Use a broiling pan that will drain fats away from fish while cooking. Baste liberally with butter and Old Bay, two to three times. Bake at 350 degrees, basting frequently. Test with a fork after 45 to 60 minutes.

Turn on broiler, place chives on top of fish, then brown.

Finish with a little lemon juice across the top of cooked fish. قدميها على الفور.

By Joe Fudge, an avid fisherman for 50 years, who works as a photographer for the Daily Press. This recipe has been used in his family for generations.

You'll also need a large white serving plate. If you do not have a white serving plate, do not cook this dish. You must have the white platter for the presentation!

Preparation: First off, make the salsa. This is not a hot salsa, more of a cool spring topping after the rocks are cooked. Just combine in a bowl the tomatoes, finely chopped onion, some parsley, and chopped cilantro. Add a little olive oil and stir, leave at room temperature. Next, get a broiling pan, put the fillets in the pan with about one cup of white wine in the bottom of the pan. Spread some light butter on top of the fillets, along with a little parsley, thyme, and garlic. Crack some fresh pepper over the fillets and place a few onion rings over top of the fish. Bake fish until done, about 20 minutes at 350 degrees. When the fish is cooked, turn on the broiler and broil off the top of the fish for only a minute or two. All you want to do is brown the top of the fillets. For the presentation, lay the cooked rockfish in a large white serving platter. Next, pour the salsa over top the middle of the fillets. Garnish the dish with some parsley and cilantro. Like most things, this goes well with what we call "Gubby White," more popularly known as Governor's White wine by the Williamsburg Winery.

By Jim Baugh, host of the Hampton-based television show "Jim Baugh Outdoors"

SMOKED ROCKFISH APPETIZER

2 teaspoons of Liquid Smoke hickory flavoring

2 teaspoons Liquid Smoke pecan flavoring

Preparation: Make an aluminum-foil boat that you can seal up air tight. Put rockfish fillet in the boat, along with parsley, pepper, wine, garlic, Liquid Smoke flavoring, soy sauce, sesame oil and lemon slices. Seal up the aluminum foil boat. Put it on outdoor grill at 450 degrees for an hour and a half.

Gently take boat off the grill, let it sit outside for a half hour to cool. Open foil, serve at room temperature with crackers. Garnish with capers and lemon slices.

Yield: 4 appetizer servings

By Jim Baugh, host of the Hampton-based television show "Jim Baugh Outdoors"

For Virginia fishing regulations, visit the Virginia Marine Resources Commission at www.mrc.state.va.us/regulations/swrecfishingrules.shtm

For more fishing tips and recipes from expert angler Jim Baugh, visit www.jimbaughoutdoors.com

© 2009, Daily Press (Newport News, Va.).

To all our readers, Please don't scroll past this.

Today, we humbly ask you to defend Catholic Online's independence. 98% of our readers don't give they simply look the other way. If you donate just $5.00, or whatever you can, Catholic Online could keep thriving for years. Most people donate because Catholic Online is useful. If Catholic Online has given you $5.00 worth of knowledge this year, take a minute to donate. Show the volunteers who bring you reliable, Catholic information that their work matters. If you are one of our rare donors, you have our gratitude and we warmly thank you. Help us do more >

آخر

There is no cost to the restaurant to participate. Find the restaurants' contact information here: http://historictrianglehealthyhabits.org/restaurant-choice/participating-restaurants/

قراءة المزيد
The Historic Triangle Healthy Habits program launched to educate residents about the importance of healthy living for the sustainability of the community, and to highlight tools available to make healthy lifestyle choices easily and on any budget.

The other programs are: Fitness Markets, partnering with Williamsburg and Yorktown Farmers Markets to showcase demonstrations by local chefs, parks and recreation, and other health related organizations from our community and a Healthy Recipe Exchange, promoting and distributing healthy, budget¿friendly recipes provided by individuals and organizations.


شاهد الفيديو: Sortir Au Maroc - Le meilleur restaurant romantique de Casablanca? (شهر نوفمبر 2021).