آخر

شرائح لحم الخنزير مع الفجل والبصل الأخضر

شرائح لحم الخنزير مع الفجل والبصل الأخضر

قاعدة للشوي المباشر في الصيف: قم بإقران اللحوم الغنية المدخنة مع الخضار الحمضية الهشة. هذا يساعد على إنعاش الحنك بين اللدغات. هذه الوصفة طلبها القارئ من The Durham in Durham، NC.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة يانسون أو بذور شمر
  • 4 قطع لحم خنزير بسمك 1 بوصة (حوالي 4 أرطال إجمالاً) ، مربى جافة
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون مقسمة ؛ بالإضافة إلى المزيد للشواء
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة من شرائح الأنشوجة المفرومة ناعماً والمغطاة بالملح
  • 3 فجل مقلّم ومقطع إلى شرائح رفيعة على مندولين
  • ربع كوب من أوراق البقدونس ذات السيقان الرقيقة
  • 2 عناقيد بصل أخضر ، جذور مشذبة

معدات خاصة

  • مطحنة توابل أو هاون ومدقة

تحضير الوصفة

  • نخب اليانسون في مقلاة صغيرة جافة على نار متوسطة مع التقليب في كثير من الأحيان لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته. لتهدأ؛ طحن خشن في مطحنة التوابل أو مع الهاون والمدقة. تُتبّل شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ؛ يرش اليانسون ورقائق الفلفل الأحمر. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.

  • تحضير شواية للحرارة المتوسطة والعالية ؛ فرشاة صر بالزيت. شرائح الشواء ، تتحرك على الشبكة لتجنب حدوث اشتعال ، حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا داكنًا على كلا الجانبين ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء الأكثر سمكًا يسجل 140 درجة ، 8-10 دقائق. انقلي القطع إلى طبق واتركيها لمدة 10 دقائق.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي عصير الليمون والأنشوجة و 2 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء متوسط ​​للجمع. يضاف الفجل والبقدونس ويقلب حتى يتغطى.

  • قلبي البصل الأخضر على صينية خبز مطوية مع 1 ملعقة كبيرة متبقية. نفط؛ يتبل بالملح والفلفل. يُشوى البصل الأخضر مباشرة على الشبكة ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يتفحم قليلاً ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي البصل الأخضر إلى طبق ، وضعي شرائح لحم الخنزير في الأعلى ، وزعي سلطة الفجل فوقه.

وصفة من دورهام ، دورهام ، نورث كارولاينا

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (كيلو كالوري) 600 دهون (جم) 39 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 150 كربوهيدرات (جم) ألياف غذائية (جم) 1 سكريات (جم) 1 بروتين (جم) 55 صوديوم (مجم) 170 تعليقات قسم

قطع لحم الخنزير المتبل

في هذه الوصفة ، نمنح طعام الراحة الكلاسيكي مظهرًا جريئًا جنوب الحدود. نحن نغطي شرائح لحم الخنزير بالتوابل المكسيكية اللذيذة ونقذفها في المقلاة ، ثم نغطيها بصلصة لذيذة وفريدة من نوعها مصنوعة من فلفل بوبلانو المتفحم والبصل الأخضر. إن تفحم البوبالانو (نوع حار قليلًا) يمنحه عمقًا غنيًا مدخنًا. لتكملة نكهتها ، نضيف تفاحًا طازجًا إلى الصلصة ، للحصول على روائح حلاوة وحموضة. وللحصول على قوام سلس ومرضٍ ، نقدم شرائح لحم الخنزير والصلصة مع هريس البطاطا الحلوة الموسمية.

لقب

سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدرًا صغيرًا من الماء المملح حتى يغلي على ارتفاع. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر شرائح رقيقة من القمم الخضراء ، وترك القيعان البيضاء كاملة. قشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات متوسطة. نقطع أوراق الكزبرة والسيقان. أرباع الجير. قشر التفاح ولبه وقطع مكعبات صغيرة عصير 1 إسفين ليمون. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ونزيل الساق والأضلاع والبذور. اغسل يديك جيدًا واعمل على سطح العمل فورًا بعد التعامل مع فلفل بوبلانو.

ضع ال فلفل بوبلانو و قيعان بيضاء من البصل الأخضر على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبي فلفل البابلانو المتبل المقطّع إلى أسفل. تحمص لمدة 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تفحم قليلاً وتنضج. أخرجه من الفرن وانقله إلى لوح التقطيع ليبرد قليلاً. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، اقطع الخضار المشوية تقريبًا. انقله إلى وعاء كبير.

أثناء تحميص الخضار ، أضف بطاطا حلوة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا عند ثقبه بشوكة. يُصفّى جيدًا ويُعاد إلى القدر. أضيفي المحلول بعيدًا عن النار زبدة. باستخدام شوكة ، يُهرس المزيج حسب الرغبة في القوام مع الملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا في مكان دافئ.

بينما تطبخ البطاطا الحلوة ، اربت على شرائح لحم الجنزير جففه بالمناشف الورقية ، وتبليه على الجانبين بالملح والفلفل و أكبر قدر من مزيج التوابل كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف شرائح لحم الخنزير المتبلة. يُطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى يصبح لونه بنيًا وينضج تمامًا. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

بينما تطهى شرائح لحم الخنزير ، إلى وعاء الخضار المقطعة، أضف ال قمم خضراء من البصل الأخضر, الكزبرة, تفاح و عصير أسافين الجير المتبقية. يُرش زيت الزيتون ويُقلب المزيج مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

اقسم ال هريس البطاطا الحلوة و شرائح لحم الخنزير المطبوخ بين 2 طبق. أعلى كل مع بضع ملاعق من الصلصا. تخدم مع الصلصا المتبقية على الجانب. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ أبدًا ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

سخن الفرن إلى 475 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. سخني قدرًا صغيرًا من الماء المملح حتى يغلي على نار عالية. قم بقطع وتجاهل الأطراف الجذرية من البصل الأخضر شرائح رقيقة من القمم الخضراء ، وترك القيعان البيضاء كاملة. قشر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى مكعبات متوسطة. نقطع أوراق الكزبرة والسيقان. أرباع الجير. قشر التفاح ولبه وقطعه صغيرة إلى قطع صغيرة عصير 1 إسفين ليمون. نقطع الفلفل إلى نصفين بالطول ونزيل الساق والأضلاع والبذور. اغسل يديك جيدًا واعمل على سطح العمل فورًا بعد التعامل مع فلفل بوبلانو.

ضع ال فلفل بوبلانو و قيعان البصل الأخضر على صينية. رشي عليها زيت الزيتون وتبليها بالملح والفلفل وقلبيها جيدًا. رتبي فلفل البابلانو المتبل المقطّع إلى أسفل. تحمص من 18 إلى 20 دقيقة ، أو حتى تفحم قليلاً وتنضج. أخرجه من الفرن وانقله إلى لوح التقطيع ليبرد قليلاً. عندما تبرد بما يكفي للتعامل معها ، اقطع الخضار المشوية تقريبًا. انقله إلى وعاء كبير.

أثناء تحميص الخضار ، أضف بطاطا حلوة في قدر الماء المغلي. يُطهى لمدة 14 إلى 16 دقيقة ، أو حتى يصبح طريًا عند ثقبه بشوكة. يُصفّى جيدًا ويُعاد إلى القدر. أضيفي المحلول بعيدًا عن النار زبدة. باستخدام شوكة ، يُهرس المزيج حسب الرغبة في القوام مع الملح والفلفل حسب الرغبة. توضع جانبا في مكان دافئ.

بينما تطبخ البطاطا الحلوة ، اربت على شرائح لحم الجنزير جففه بالمناشف الورقية ، وتبليه على الجانبين بالملح والفلفل و أكبر قدر من مزيج التوابل كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف شرائح لحم الخنزير المتبلة. يُطهى لمدة 2 إلى 4 دقائق لكل جانب ، أو حتى ينضج وينضج بالكامل. انقله إلى طبق واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

بينما تطهى شرائح لحم الخنزير ، إلى وعاء الخضار المقطعة، أضف ال قمم خضراء من البصل الأخضر, الكزبرة, تفاح و عصير أسافين الجير المتبقية. يُرش زيت الزيتون ويُقلب المزيج مع الملح والفلفل حسب الرغبة.

اقسم ال هريس البطاطا الحلوة و شرائح لحم الخنزير المطبوخ بين 2 طبق. أعلى كل مع بضع ملاعق من الصلصا. تخدم مع الصلصا المتبقية على الجانب. استمتع!


سحبت لحم الخنزير كارنيتا لينة التاكو والنبيذ الاقتران

تاكو الثلاثاء شيء ، لكن لماذا تنتظر حتى أيام الثلاثاء عندما يمكنك تناول سندويشات التاكو اليوم! هذه الوصفة تدور حول لحم الخنزير المفروم فائق النعومة والمكدس فوق خبز التورتيلا الطري. نضيف القليل من الجواكامولي ، وسلطة الملفوف اللذيذة ، والفجل المقطّع جيدًا. ويمكنك تحقيق كل هذا في أقل من 30 دقيقة.

قبل أن تبدأ الوجبة ، دعونا نتحدث عن المكونات. أفضل شيء في هذه الوجبة أنها & # 8217s بسيطة. القطع الأكثر شيوعًا لصنع لحم الخنزير المسحوب هو لحم الخنزير كتف .

لحم الخنزير كتف هو كامل الساق الأمامية و كتف من خنزير. عند التسوق كنت سأشتري لحم الخنزير المسحب Jack Daniel & # 8217s مع Jack Daniel & # 8217s BBQ Sauce، 16 أونصة. يمكنك الحصول على مبلغ جيد بسعر 8 دولارات للرطل.

التالي هو مزيج الملفوف المبشور ، إذا كنت لا تريد إرضاء أي شخص من الإصدارات الجاهزة في السوبر ماركت المحلي الخاص بك. ولكن إذا كنت ترغب في الحصول على القليل من الهوى معها ، فسأشتري رأسًا من الملفوف الأحمر. ما يجعل الملفوف الأحمر مميزًا هو مدى صحته بالنسبة لك. إنه مليء بمضادات الأكسدة والخصائص المعززة للصحة. كوب واحد (89 جرام) نيء كرنب أحمر يحتوي على 2 جرام من الألياف بالإضافة إلى 85٪ من الاحتياج اليومي من فيتامين سي.


وصفة فرم لحم الخنزير هي مجرد تذكرة بعد رحلة المزارعين & # 8217 السوق

بعد جولة في سوق المزارعين & # 8217 ، انتهى بي المطاف دائمًا ببعض المكونات التي لم أكن أخطط لشرائها & # 8217t. في كثير من الأحيان ، ستتخلص هذه المكونات من خطة العشاء تلك الليلة لصالح شيء مرتجل وموسمي تمامًا.

في نهاية الأسبوع الماضي ، عدت إلى المنزل مع الفجل والبازلاء وملفوف صغير وبعض البصل الأخضر. كان العشاء عبارة عن سلطة من نوع ما ، تعلوها شرائح لحم الخنزير المملح. كانت رائعة ولذيذة وصحية. فوز ، فوز ، فوز!

إليك الوصفة # 8217s ، لكن لا تتردد في تغييرها وفقًا لما ينتهي به الأمر في حقيبتك بعد رحلة إلى السوق.

وصفة مقتبسة من Bon Appetit

3 ملاعق كبيرة ملح كوشير خشن

1 ملعقة صغيرة بهارات كاملة

1 ملعقة صغيرة فلفل أسود كامل

4 شرائح لحم ضلع كبيرة بالعظم

1 بصلة بيضاء كبيرة مع قشر ، مقطعة إلى أرباع من اللب مع بعض اللب لا يزال ملتصقًا بكل قطعة

1/2 كوب عصير برتقال طازج

1/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة خشنة بالإضافة إلى 1/4 كوب أوراق كزبرة طازجة ، مقسمة

1/2 ملفوف أخضر صغير مقطع إلى شرائح رفيعة

1 حزمة فجل أحمر مقطع ومقطع إلى شرائح

3 بصل طازج مقطع ناعماً

لتحلية لحم الخنزير: في وعاء متوسط ​​، يُمزج الماء والملح وورق الغار والبهارات والفلفل الأسود. قلّب حتى يذوب الملح. رتب شرائح لحم الخنزير في طبق خبز 13-9-2 بوصة. صب محلول ملحي فوق لحم الخنزير. التغطية. ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة ، مع التقليب بين الحين والآخر.

لشوي البصل: تحضير الشواية للحرارة المتوسطة. تُشوى أرباع البصل لمدة 3 دقائق لكل جانب أو حتى يحمر. (ملاحظة: الجلد قد يحترق.) بارد. قشر. حجر النرد. ضع في وعاء. أضف عصير البرتقال وعصير الليمون. الموسم مع الملح. امزج الكزبرة المقطعة.

لشواء لحم الخنزير: إزالة لحم الخنزير من محلول ملحي. اتركها حتى تجف. تُشوى لمدة 4 إلى 6 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج تمامًا. نقل إلى لوحة. التغطية. دعها ترتاح لمدة 10 دقائق.

لطهي البازلاء: قلبي البازلاء في زيت الزيتون. ضعها في مقلاة الشواء. اشويها حتى تتفحم لكنها لا تزال مقرمشة.

لتجميع: رتب البازلاء والملفوف والفجل والبصل الأخضر على طبق. قمة مع لحم الخنزير. يُسكب مزيج البصل على طبق كامل. يرش بأوراق الكزبرة المفرومة.


قطع لحم الخنزير بالعسل والليمون

تعتبر وصفة شرائح لحم الخنزير بالعسل والليمون خفيفة ومنعشة ، وربما تكون أسهل وجبة يمكنك تحضيرها في أحد ليالي الأسبوع الصاخبة.

ضعي شرائح لحم الخنزير بالملح والفلفل ، ثم اسكبيها في السمن. تُرفع الشرائح ، ويُقلى الثوم وإكليل الجبل وشرائح الليمون لبضع دقائق. تُطهى المقلاة بعصير الليمون والعسل ، ثم تدهن شرائحك بالخليط.

هذا كل ما يتطلبه الأمر! قدميها مع الخضار المفضلة لديك أو سلطة مقرمشة لوجبة كاملة.


21 وصفة سهلة لعشاء عيد الفصح

بعد طهي ثلاث وجبات يومًا بعد يوم لمدة عام كامل ، لا أحد يشعر وكأنه يقضي ساعات في المطبخ لإحضار وليمة عيد الفصح ، ولكن تناول حفنة من بيض الشوكولاتة والفاصوليا لا يبدو جيدًا أيضًا. وصفات عشاء عيد الفصح السهلة هذه ، والتي يجتمع معظمها في غضون ساعة أو أقل ، مخصصة لأولئك منا الذين سئموا الطهي ، ولكنهم ما زالوا يرغبون في الاحتفال باليوم بوجبة لذيذة.

طبق السلمون هذا لمدة 15 دقيقة من Kay Chun يشبه نسيم الربيع بعد الظهر على طبق. أثناء تحميص السلمون ، تنضج البازلاء والفجل على الموقد في صلصة خفيفة من الزبدة البنية ، الكبر ، ميسو والخردل. ويحبها القراء: "هذه أكثر الوجبات اللذيذة التي قمت بطهيها منذ إقامتي في المنزل ، وهذا يقول كثيرًا منذ أن قمت بطهي كل وجبة."

اترك الخلاط في الخزانة: تأتي كعكة الجزر الرطبة المنعشة من Yossy Arefi معًا في وعاء واحد. أضاف بعض القراء الزنجبيل المتبلور المقطّع والزنجبيل المطحون قليلًا ، وإذا كنت تنفد من الجزر ، يمكنك حتى استبدال بعض الجزر بالتفاح المبشور أو البطاطا الحلوة.

إذا كان لحم الضأن المشوي يزين مائدة عيد الفصح ، لكنك تبحث عن وصفة غير رسمية أكثر هذا العام ، فإن طبق المعكرونة الجميل هذا من Kay Chun يعد خيارًا رائعًا. فهو يجمع بين لحم الضأن المطحون مع السبانخ والبازلاء والليمون للحصول على نسخة الربيع من Bolognese bianco ، أو Bolognese الأبيض.

خبر سار: هذه التورتة النباتية المذهلة من Sue Li مصنوعة من معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر ، لذا فهي تتجمع في غضون ساعة واحدة. تستدعي هذه الوصفة الجزر - استخدم جزر قوس قزح إذا كان بإمكانك العثور عليها - لكنها تعمل أيضًا مع البصل والجزر الأبيض والبنجر والكوسا أو اليقطين.

ارفع كأسك إلى الربيع مع مبرد النبيذ المنعش المكون من خمسة مكونات - هل تذكر ذلك؟ - من رفقة بيبلر. كل ما تحتاجه هو زجاجة من الورد وعصير الليمون ومياه الصودا وأغصان الزعتر الطازجة. قام أحد القراء بعمل مجموعة من هذه في إبريق ، مما سمح لأغصان الزعتر بالجلوس في الخليط لبضع دقائق قبل تصفيتها ، وكان عليها أن تقوم بعمل دفعة ثانية.

إليك خيارًا بسيطًا آخر لأولئك الموجودين في المعسكر الذي لا غنى عنه لعيد الفصح: تتضمن وصفة أليسون الرومانية هذه تقطيع شرائح الطهي السريع مع الكثير من الفلفل الأسود وبذور الشمر ، ثم تقديمها مع خيار بارد ومقرمش وشمر و سلطة الكراث. قدميها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المحمصة لوجبة دسمة.

تضيف Hetty McKinnon البصل الأخضر والفاصوليا الخضراء إلى كومة من معكرونة الرامين المتواضعة ، وتحولها إلى وجبة تستحق الإجازة. إذا تمكنت من وضع يديك على منحدرات ، فاستخدم تلك الموجودة بدلاً من البصل الأخضر ، فهي تمثل إيماءة رائعة لهذا الموسم.

تبدو البطاطا المكسوة بالصدفة رائعة ، لكن طبق مارك بيتمان هذا ليس بالتأكيد ، وهو مرافقة جيدة لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. يمكنك استخدام يوكون جولد أو خمري ، لكن التزم بواحد أو الآخر لأن الخليط لن يطهى بالتساوي. لا تتردد في وضع الزعتر الطازج أو المجفف أو إكليل الجبل بين طبقات البطاطس إذا كان لديك.

تأخذ وصفة كولو هنري الدجاج المشوي إلى مستوى آخر بأقل جهد. فقط اخفقي عصير الجريب فروت والعسل ومسحوق الكاري والزعتر ، ثم ضعي الخليط فوق الدجاج بالملعقة قبل نقله إلى الفرن. قام قارئ واحد بإضافة أصابع البطاطس وفصوص الثوم الكاملة إلى المقلاة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي للحصول على طبق جانبي ذكي.

Kalbi jjim هو طبق من الأضلاع القصيرة والخضروات الكورية مطهو ببطء طويل ومالح حلو المذاق ويُعد تقليديًا للمناسبات الخاصة ، ولكن في هذا الإصدار من Kay Chun ، يجعل قدر الضغط الكهربائي ذلك ممكنًا في ما يزيد قليلاً عن ساعة. اصنع قدرًا من الأرز ، وستحصل على وجبة رائعة.

حاز نبات علي سلاجل الحامض مع الهليون على أكثر من 2000 تقييم من فئة الخمس نجوم ، لذا فأنت تعلم أنه سيكون جيدًا. قدميها كطبق نباتي رئيسي أو كطبق جانبي للدجاج المشوي أو لحم الخنزير أو لحم الضأن.

إنه موسم الراوند ، وهشاشة مارك بيتمان الميتة طريقة رائعة للطهي بها. يمكنك استبدال بعض من نبات الراوند بالفراولة إذا كنت من محبي هذا المزيج التقليدي.

"Lawdalmighty ، كان هذا لذيذ!" كتب أحد القراء عن شرائح لحم الخنزير الحلوة المملحة التي تبلغ مدتها 25 دقيقة من Samantha Seneviratne. أكثر ما يمكن أن يقال؟ قدميها فوق عصيدة من دقيق الذرة الكريمية وبجانب شيء مقرمش وأخضر مثل الهليون المطهو ​​على البخار أو البازلاء.

قد يكون البيض هو الشيء الوحيد الذي يجعله مناسبًا لعيد الفصح ، ولكن بالنسبة للأشخاص المنهكين حقًا ، نقدم معكرونة مارك بيتمان مع البيض المقلي. كل ما تحتاجه هو معكرونة ، أربع بيضات ، زيت زيتون ، ثوم وجبن بارميزان. يرش بأعشاب الربيع الطازجة للحصول على القليل من اللون.

سلطة الفاصوليا النباتية الدافئة هذه من كولو هنري ، كما وصفها أحد القراء ، "طبق ربيعي مثالي". تعمل الفاصوليا الكريمية والميسو المالح والفجل الزنجي والجرجير والحمضيات المنعشة معًا للحصول على حفلة متوازنة تمامًا على طبق. يمكنك أيضًا صنعه مع الحمص إذا كان هذا هو ما لديك في متناول اليد.

تم تسمية هذا الكاسترد الحمضي السهل للغاية وفطيرة قشرة التكسير المالحة باسم بلدة شاطئية كسولة على جزر الحاجز في ولاية كارولينا الشمالية. لقد تم تعديله من بيل سميث - الشيف في مطعم Crook’s Corner ، وهو مطعم Chapel Hill ، N. تعمل بسكويت ريتز من أجل القشرة أيضًا.

مع أكثر من 9000 تقييم من فئة الخمس نجوم ، يعد هذا الطبق المكون من بيض وطماطم وفلفل أحمر من ميليسا كلارك أمرًا مؤكدًا. قدميها على الغداء أو كعشاء نباتي ، ودائما مع الخبز الجيد.

بودنغ الشوكولاتة النباتي هذا لمدة 15 دقيقة من Ali Slagle مستوحى من وصفة من مؤلفة كتاب الطبخ Alice Medrich ، حيث تستخدم مسحوق الكاكاو والشوكولاتة لخلق نكهة عميقة. رشي البودينغ الجاهز بملح البحر المقشر أو القرفة أو مسحوق الفلفل الحار ، أو ضعي فوقها دوامة من طبقة غير الألبان المخفوقة والرشاشات الملونة.

تُقدم سلطة البطاطس الفرنسية الكلاسيكية اللذيذة في أي درجة حرارة ، وهذا من ويليام نورويتش يجعله صديقًا تمامًا لأي لحم مشوي أو دجاج. المكافأة: تصبح النكهات أفضل وأكثر تعقيدًا بمرور الوقت ، لذلك هذا هو الجانب المثالي للتقدم.

تكمل المرارة الخفيفة من الزعتر والأوريغانو حلاوة الجزر في هذه الوصفة فائقة السهولة المكونة من خمسة مكونات من مارثا روز شولمان. إذا كان غسل الأواني اللاصقة المتكتلة يجعلك غاضبًا ، فقم بتبطينها بورق الألمنيوم أو ورق البرشمان.

تدعو هذه الوصفة من مارثا روز شولمان إلى صنع مرق روبيان بسيط ، لكن تخطي ذلك إذا لم يكن لديك الوقت واستبدله بمرق الدجاج أو الخضار. إذا كنت تستخدم البازلاء المجمدة ، فتخطى الغليان في الخطوة 3 ، وأضفها فقط في الخطوة 4 وفقًا للإرشادات. قدميها فوق أكوام من الأرز الأبيض المنفوش.

"الزوج يقول أن هذا هو أفضل وعاء تحميص له على الإطلاق!" كتب قارئ واحد. يستغرق هذا ثماني ساعات للطهي ، لكن الإعداد يكون ضئيلًا ويتم الشوي الطويل في طباخ بطيء ، حتى تتمكن من مغادرة المنزل للاستمتاع بالطقس الأكثر دفئًا. عندما تعود ، مشمسًا وتهب الرياح ، سيكون العشاء جاهزًا.

احصل على المزيد من التوصيات في مجموعتنا من وصفات عشاء عيد الفصح سهلة و وصفات عيد الفصح.


مكونات

  • #صلصة حلوة و حامضة#
  • نشا الذرة - 2 ملاعق صغيرة.
  • فص ثوم - عدد 2. (مفروم)
  • سريراتشا - 1 ملعقة صغيرة.
  • خل الأرز - 1/4 كوب.
  • سكر - 3 ملاعق كبيرة.
  • صلصة الصويا - 1 ملعقة كبيرة.
  • كاتشب - 2 ملاعق كبيرة.
  • عصير أناناس - نصف كوب.
  • # أسياخ #
  • 1½ رطل من لحم المتن (مقطع إلى مكعبات)
  • 1 أناناس (مقشر ومقطع إلى مكعبات)
  • زيت الزيتون البكر الممتاز
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 1 حفنة بصل أخضر (شرائح)

أسياخ لحم الخردل مع البطاطا الحلوة المشوية

تم النشر بواسطة Recipe Sleuth ضمن New Finds
لا تعليقات

يسير لحم الخنزير والبطاطا الحلوة معًا بشكل جيد وهذه الوصفة من إصدار يوليو 2014 من المعيشة الكندية يجمعهم على الشواية. البطاطا الحلوة بالبخار أو الميكروويف ثم شوي الشرائح. في هذه الأثناء ، اشوي أسياخ لحم الخنزير والبصل الأحمر بالفرشاة بزجاج الخردل والعسل والثوم. أضفت بعض البازلاء الثلجية إلى الكباب. ملاحظة الطباخ: بدلاً من طهي البطاطس بالبخار ، يمكنك ثقبها باستخدام شوكة وميكروويف على ارتفاع ، وتقلب مرة واحدة ، حتى تصبح طرية ، لمدة 4 دقائق تقريبًا. دعهم يبردوا قليلاً ، ثم قشروا وقطّعوا وشووا حسب التوجيهات. أيضًا ، إذا كنت تستخدم أسياخًا خشبية ، فقم بنقعها في الماء قبل استخدامها حتى لا تحترق على الشواية.

تجنب المواد المضافة والمواد الحافظة

قد يحتوي الخردل على كبريتات أو بنزوات الصوديوم. ابحث عن علامة تجارية عضوية أستخدمها من اختيار الرئيس Old-Fashioned Dijon.

خيطوا لحم الخنزير والخضار على أسياخ وادهنوها بالزجاج

بخار أو اليام في الميكروويف قبل الشوي

اشوي الأسياخ والبطاطا حتى تنضج وتنضج

أسياخ لحم الخردل مع البطاطا الحلوة المشوية

مكونات:

2 بطاطا حلوة متوسطة الحجم (حوالي 800 جرام) مقشرة ومقطعة بالعرض إلى شرائح 1 سم

1 ملعقة صغيرة (5 مل) زعتر طازج مفروم

1/4 ملعقة صغيرة (1 مل) ملح وفلفل

2 ملعقة كبيرة (30 مل) خردل محبب

450 غ من لحم الخنزير المتن المقطّع والمقطّع إلى مكعبات بطول 3/4 بوصة (2 سم)

نصف بصل أحمر مقطع إلى قطع 2.5 سم

تحضير:

في قدر ضحل ، اسكب كمية كافية من الماء لتصل إلى ارتفاع 2.5 سم على جانب المقلاة واتركها على نار هادئة. توضع البطاطا الحلوة في وعاء بخاري في قدر. غطيه واتركيه حتى ينضج لمدة 10 دقائق. انقل البطاطا الحلوة إلى صينية خبز مقشرة. ادهنيها بملعقتين صغيرتين (10 مل) من الزيت ورشيها بالزعتر ونصف الملح والفلفل. اجلس جانبا.

في هذه الأثناء ، يُمزج الخردل المحبب والخردل الساخن والعسل والثوم معًا.

في وعاء ، اخلطي لحم الخنزير مع البصل و 1 ملعقة كبيرة (15 مل) من خليط الخردل والباقي من الزيت والملح والفلفل. بدلًا من لحم الخنزير والبصل ، ضع الخيط على أسياخ معدنية أو خشبية منقوعة.

ضعي الأسياخ والبطاطا الحلوة على شواية مدهونة على نار متوسطة إلى عالية ، وأغلق الغطاء والشواية ، مع تقليب الأسياخ مرة واحدة ودهن الأسياخ بخليط الخردل المتبقي ، حتى تنضج البطاطس وتنساب العصائر صافية عند ثقب لحم الخنزير ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. يخدم 4.

من إصدار يوليو 2014 من Canadian Living


ساوث كارولينا مسحب لحم الخنزير مع صلصة الخردل باربيكيو

  • سحب لحم الخنزير
    • 1 كتف لحم خنزير عظم (حوالي 7 أرطال).
    • 1 ملعقة صغيرة. ملح (استخدمنا أكثر من 1 ملعقة صغيرة من ملح الطعام *)
    • ½ ملعقة صغيرة. الفلفل (استخدمنا أكثر من نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج *)
    • كعك هامبرغر صغير (اختياري)
    • 1 ملعقة كبيرة. زبدة غير مملحة
    • ½ بصل أصفر مبشور
    • 2 فص ثوم مبشور
    • 1 كوب خردل أصفر (مثل الفرنسي) (استخدمنا الفرنسية)
    • 1 ملعقة كبيرة. خردل جاف
    • نصف كوب خل عصير التفاح
    • كوب سكر بني فاتح معبأ
    • 1 ملعقة صغيرة. تاباسكو
    1. بالنسبة للحم الخنزير المسحوب: سخني الفرن مسبقًا على 300 درجة. دع لحم الخنزير يجلس في درجة حرارة الغرفة. لمدة 30 دقيقة قبل تتبيله بالملح والفلفل. لف لحم الخنزير بإحكام بورق الألمنيوم وضعه على صفيحة خبز ذات حافة مثبتة على رف (قمنا بتبطين صينية الخبز بورق الألمنيوم قبل وضع الرف). الصق الورقة في الفرن واترك لحم الخنزير يطهى لمدة 7 ساعات أو حتى يصل لحم الخنزير إلى 200 درجة في الجزء الأكثر سمكًا ويمكن فصله بسهولة باستخدام شوكة.
    2. لصلصة الشواء بالخردل: عندما يتبقى 20 دقيقة على وقت طهي لحم الخنزير ، أخرجي قدرًا وأضيفي إليه الزبدة ، وضعي الحرارة على درجة حرارة متوسطة منخفضة. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي البصل والثوم مع التقليب المستمر لمدة 3 دقائق. قلبي باقي مكونات الصلصة واتركي الصلصة تنضج لمدة 15 دقيقة.
    3. بمجرد أن يبرد لحم الخنزير بما يكفي لتتمكن من الإمساك به ، قم بإزالة الجلد والعظام والدهون والتخلص منها بعد ذلك. نأخذ اللحم ونمزقه بزوج من الشوك. نضع اللحم المسحوب في وعاء خلط كبير ، ثم نسكب فوقه صلصة الباربكيو ويقلبوا حتى يتغطى. قدم لحم الخنزير على الخبز إذا كنت تستخدمه.

    * لم نرغب في قلة الملح والفلفل على لحم الخنزير ، لذلك أضفنا المزيد. لم نقيس الكمية التي استخدمناها أكثر ، لذلك الموسم حسب الذوق!

    عندما جربنا الصلصة قبل سكبها على لحم الخنزير ، كان لديها الكثير من قوة التجعيد! حدث شيء سحري على الرغم من أنه بعد قذفه بلحم الخنزير ، اختفت كل قوة التجعيد تقريبًا! اكتسبت الصلصة نكهة أكثر حلاوة ، ولم نتمكن من شرح ذلك. لا أستطيع شرح ذلك ، لكننا أحببناه!

    لقد حصلنا على هذه الوصفة من Family Circle.

    لم ندفع بأي شكل من الأشكال للترويج للفرنسية أو Tabasco أو Family Circle.


    في شبق عشاء ليلي؟ انت محظوظ! في هذا الشهر ، نسلط الضوء على مجموعة واسعة من الوجبات السريعة واللذيذة ، بما في ذلك بعض وصفات الأسماك والمأكولات البحرية المفضلة لدينا ، بالإضافة إلى الأطباق الأخرى المناسبة للعائلة والتي تعتمد على النباتات أو المصنوعة من الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري أو لحم الخنزير. .

    الآن بعد أن أصبح الطقس أكثر دفئًا ، قم بتقسيم الشواية لأطباق رائعة للغاية ولكنها بسيطة للغاية. ابدأ الشهر مع وصفتنا لأسياخ الروبيان اليوناني مع سلطة الكوسا المفرومة التي تظهر في الصورة هنا. إنها وصفة المأكولات البحرية المشوية اللذيذة التي تقدم عشاءًا رائعًا طوال الأسبوع لجميع أفراد الأسرة. يُشوى الجمبري الكبير المقشر مع الكوسة والبصل والليمون ، وتُقلى الخضار بجبنة الفيتا وعصير الليمون المتفحم ، ثم تُقدم فوق الكسكس.

    إذا لم يكن الطقس جيدًا بما يكفي للطهي في الهواء الطلق ، فقم بتحميص التراوت الكامل مع الخضار الموسمية في الفرن. يتم تحضير طبق entr & eacutee هذا وخبزه في مقلاة واحدة ، مما يعني الحد الأدنى من التنظيف ، ولكنه عشاء لذيذ حقًا. لدينا وجبات عشاء واحدة أخرى ، مثل كاري الجمبري وجوز الهند ، الذي يتم تحضيره في مقلاة ذات جوانب مستقيمة ويستغرق الطهي أقل من 20 دقيقة. لها ركلة بفضل معجون الكاري الأحمر.

    ستجد هنا أيضًا وصفات معكرونة مناسبة للعائلة تجمع بين البيني والمعكرونة والأشكال الكلاسيكية الأخرى مع الخضار الموسمية مثل السبانخ والبازلاء والهليون والخرشوف. إنها مليئة بالخضار من أجل لقمة صحية ، ولكن لا يزال مذاقها مثل طعام الراحة الفوري لعشاء سريع خلال أيام الأسبوع. لا تنسى أن تغطى كل وعاء بالكثير من جبن البارميزان المبشور.

    في أقل من ساعة ، يمكنك تحضير أي من هذه الوصفات اللذيذة المناسبة للعائلة لتناول العشاء الليلة.


    21 وصفة سهلة لعشاء عيد الفصح

    بعد طهي ثلاث وجبات يومًا بعد يوم لمدة عام كامل ، لا أحد يشعر برغبة في قضاء ساعات في المطبخ لإعداد وليمة عيد الفصح ، ولكن تناول حفنة من بيض الشوكولاتة والفاصوليا لا يبدو جيدًا أيضًا. وصفات عشاء عيد الفصح السهلة هذه ، والتي يجتمع معظمها في غضون ساعة أو أقل ، مخصصة لأولئك منا الذين سئموا الطهي ، ولكنهم ما زالوا يرغبون في الاحتفال باليوم بوجبة لذيذة.

    طبق السلمون هذا لمدة 15 دقيقة من Kay Chun يشبه نسيم الربيع بعد الظهر على طبق. أثناء تحميص السلمون ، تنضج البازلاء والفجل على الموقد في صلصة خفيفة من الزبدة البنية ، الكبر ، ميسو والخردل. ويحبها القراء: "هذه أكثر الوجبات اللذيذة التي قمت بطهيها منذ إقامتي في المنزل ، وهذا يقول كثيرًا منذ أن قمت بطهي كل وجبة."

    اترك الخلاط في الخزانة: تأتي كعكة الجزر الرطبة المنعشة من Yossy Arefi معًا في وعاء واحد. أضاف بعض القراء الزنجبيل المتبلور المقطّع والزنجبيل المطحون قليلاً ، وإذا كنت تنفد من الجزر ، يمكنك حتى استبدال بعض الجزر بالتفاح المبشور أو البطاطا الحلوة.

    إذا كان لحم الضأن المشوي يزين مائدة عيد الفصح ، لكنك تبحث عن وصفة غير رسمية أكثر هذا العام ، فإن طبق المعكرونة الجميل هذا من Kay Chun يعد خيارًا رائعًا. فهو يجمع بين لحم الضأن المطحون مع السبانخ والبازلاء والليمون للحصول على نسخة الربيع من Bolognese bianco أو Bolognese الأبيض.

    خبر سار: هذه التورتة النباتية المذهلة من Sue Li مصنوعة من معجنات نفخة تم شراؤها من المتجر ، لذا فهي تتجمع في غضون ساعة واحدة. تستدعي هذه الوصفة الجزر - استخدم جزر قوس قزح إذا كان بإمكانك العثور عليها - لكنها تعمل أيضًا مع البصل والجزر الأبيض والبنجر والكوسا أو اليقطين.

    ارفع كأسك إلى الربيع مع مبرد النبيذ المنعش المكون من خمسة مكونات - هل تذكر ذلك؟ - من رفقة بيبلر. كل ما تحتاجه هو زجاجة من الورد وعصير الليمون ومياه الصودا وأغصان الزعتر الطازجة. قام أحد القراء بعمل مجموعة من هذه في إبريق ، مما سمح لأغصان الزعتر بالجلوس في الخليط لبضع دقائق قبل تصفيتها ، وكان عليها أن تقوم بعمل دفعة ثانية.

    إليك خيارًا بسيطًا آخر لأولئك الموجودين في المعسكر الذي لا غنى عنه لعيد الفصح: تتضمن وصفة أليسون الرومانية هذه تقطيع شرائح الطهي السريع مع الكثير من الفلفل الأسود وبذور الشمر ، ثم تقديمها مع خيار بارد ومقرمش وشمر و سلطة الكراث. قدميها جنبًا إلى جنب مع البطاطس المحمصة لوجبة دسمة.

    تضيف Hetty McKinnon البصل الأخضر والفاصوليا الخضراء إلى كومة من معكرونة الرامين المتواضعة ، وتحولها إلى وجبة تستحق الإجازة. إذا تمكنت من وضع يديك على منحدرات ، فاستخدم تلك الموجودة بدلاً من البصل الأخضر ، فهي تمثل إيماءة رائعة لهذا الموسم.

    تبدو البطاطس المكسوة بالصدفة رائعة ، ولكن طبق مارك بيتمان هذا بالتأكيد ليس كذلك ، وهو مرافقة جيدة لحم الخنزير أو لحم الضأن أو لحم الخنزير. يمكنك استخدام يوكون جولد أو خمري ، لكن التزم بواحد أو الآخر لأن الخليط لن يطهى بالتساوي. لا تتردد في وضع الزعتر الطازج أو المجفف أو إكليل الجبل بين طبقات البطاطس إذا كان لديك.

    تأخذ وصفة كولو هنري الدجاج المشوي إلى مستوى آخر بأقل جهد. فقط اخفقي عصير الجريب فروت والعسل ومسحوق الكاري والزعتر ، ثم ضعي الخليط فوق الدجاج بالملعقة قبل نقله إلى الفرن. أضاف أحد القراء بذكاء البطاطس الإصبعية وفصوص الثوم الكاملة إلى المقلاة خلال آخر 30 دقيقة من الطهي للحصول على طبق جانبي ذكي.

    Kalbi jjim هو طبق من الأضلاع القصيرة والخضروات الكورية مطهو ببطء طويل ومالح حلو ومُحضر تقليديًا للمناسبات الخاصة ، ولكن في هذا الإصدار من Kay Chun ، يجعل قدر الضغط الكهربائي ذلك ممكنًا في ما يزيد قليلاً عن ساعة. اصنع قدرًا من الأرز ، وستحصل على وجبة رائعة.


    شاهد الفيديو: طبخ اجمل اكله من ايدي لحم الخنزير (كانون الثاني 2022).