آخر

فطيرة آيس كريم مملحة PB&J

فطيرة آيس كريم مملحة PB&J

زبدة الفول السوداني ، والهلام ، والمفرقعات بالزبد ، تم تحديثها الآن في شكل فطيرة الآيس كريم غير المخضضة. أي مكسرات أو زبدة بذرة (كريمية أو مقرمشة!) ، مربى أو جيلي كومبو ستفي بالغرض ، سواء كانت طحينة مع مربى الفراولة أو زبدة اللوز مع كومبوت الكرز. يمكن أيضًا استخدام وزن متساوٍ من المعجنات أو رقائق البطاطس بدلاً من البسكويت في القشرة. (تذوق المزيج قبل إضافة الملح ؛ قد لا تحتاج إليه.) ​​الحد الحقيقي الوحيد هو خيالك.

مكونات

قشرة

  • 1 كم (110 جم) بسكويت ريتز أو أي بسكويت آخر من اختيارك
  • نصف كوب (45 جم) فول سوداني نيء أو حبات جوز أو بذور أخرى ، مفرومة ناعماً
  • نصف كوب (67 جم ، معبأ) سكر بني فاتح أو غامق
  • ½ ملعقة صغيرة. كريستال الماس أو ¼ ملعقة شاي. ملح مورتون كوشير
  • 6 ملاعق كبيرة. زبدة غير مملحة ذائبة

التعبئة والتجميع

  • نصف كوب (100 جم ، معبأ) سكر بني فاتح أو غامق
  • ½ ملعقة صغيرة. ملح مورتون كوشير
  • نصف كوب (128 جم) زبدة فول سوداني طبيعية أو زبدة بذور أو مكسرات طبيعية أخرى
  • نصف كوب (100 جم) من هلام العنب (يفضل بون مامان) أو غيره من الهلام أو المربى أو كومبوت

تحضير الوصفة

قشرة

  • يسخن الفرن إلى 275 درجة. ضع البسكويت في طبق فطيرة عميق (سيعمل طبق ضحل ولكن قد يتبقى لديك بعض الحشو) واسحقه برفق بيديك حتى تحصل على مزيج من القطع بحجم الدايم والفتات الصغيرة وكل شيء بينهما. يضاف الفول السوداني والسكر البني والملح ويقلب المزيج. رشي الزبدة وقلبيها لتغطي بالتساوي. باستخدام يديك وأسفل كوب القياس ، اضغط بقوة وبشكل متساوٍ على جانبي الطبق السفلي والأعلى. (سيبدو المزيج متفتتًا ، لكنه سيظل متماسكًا عند الخبز.) اخبز القشرة حتى يصبح الظل أغمق ، 20-25 دقيقة. لتهدأ.

  • افعل مقدمًا: يمكن خبز القشرة قبل 3 أيام. يُحفظ ملفوفًا بإحكام في درجة حرارة الغرفة ، أو يُجمد لمدة تصل إلى شهر واحد.

التعبئة والتجميع

  • يُسكب الماء في قدر متوسط ​​الحجم ليخرج 1½ بوصة من الجوانب ويُترك على نار خفيفة على نار متوسطة منخفضة.اخفق البيض والسكر البني والملح في وعاء كبير مقاوم للحرارة لمجرد الجمع (أو استخدم وعاء الخلاط إذا كان لديك واحد) ضعي الخليط فوق قدر (لا ينبغي أن يلمس الوعاء الماء) وسخني خليط البيض ، مع التقليب المستمر بملعقة مطاطية مقاومة للحرارة ، حتى يذوب السكر ، لمدة 4 دقائق (لن يشعر الخليط بعد الآن بالجمل عند فركه بين أصابعك إذا كنت قلقًا بشأن البيض غير المطبوخ جيدًا ، سخني الخليط لفترة أطول ، مع الاستمرار في التقليب باستمرار ، حتى يسجل مقياس حرارة القراءة الفورية 165 درجة ، أي حوالي 3 دقائق أخرى. ارفع الوعاء عن النار وأضف الفانيليا إلى خليط البيض. باستخدام الخلاط الكهربائي ، ضعي بيتون سرعة عالية حتى تصبح سميكة وباهتة ويتضاعف حجمها ، حوالي 10 دقائق. (أو إذا كنت تستخدم خلاطًا مسنودًا ، خفق بالمضرب المرفق ، من 6 إلى 8 دقائق.)

  • باستخدام ملعقة ، اخلطي زبدة الفول السوداني في وعاء كبير آخر لتفكيكها وتنعيمها. قلبي ثلث خليط البيض مع زبدة الفول السوداني لتفتيح ، ثم أضيفي نصف خليط البيض المتبقي ، ثم حركي الملعقة لأسفل الجوانب وعلى طول قاع الوعاء ، ثم ارفعيها من المنتصف وفوقها أثناء تدوير الوعاء حتى تمتزج. كرر مع خليط البيض المتبقي (سيفقد الكثير من الحجم ، ولا بأس بذلك).

  • ابدأ بسرعة منخفضة ثم زيادتها تدريجيًا إلى متوسطة إلى عالية ، اخفق الكريمة في نفس الوعاء الذي استخدمته لخليط البيض (لا داعي للغسيل) حتى تتكون قمم ناعمة ، حوالي دقيقتين. يُمزج المزيج برفق في خليط زبدة الفول السوداني ويُكشط في القشرة. هلام دولوب في كل مكان ؛ يحوم بسكين الزبدة. (للحصول على دوامات أكثر تحديدًا ، قم بتجميد الفطيرة قبل 30 دقيقة من إضافة الهلام). جمّدها قبل 8 ساعات على الأقل من التقديم.

  • للتقطيع إلى شرائح ، مرري سكين الطاهي تحت الماء الساخن لتسخين الشفرة ، ثم امسحي للتنظيف والتجفيف بين الشرائح. استخدم الملعقة أو الشوكة لتعويض الشرائح من الطبق. إذا تم تجميد الفطيرة بشدة ، قد تحتاج إلى تركها تبرد في الثلاجة قبل 30 دقيقة من التقديم.

  • افعل مقدمًا: يمكن عمل الفطيرة قبل أسبوعين. غلفيه بإحكام و جمده.

الوصفة من سهلا الوايلي انسحب الآيس كريم من التنظيف وترك القشرة في الأسفل ، وحاولنا استخراج بعضها لكنه كان لزجًا جدًا. أعدت الوصفة كما هو مطلوب مع بسكويت ريتز. أتساءل عما إذا كان هذا بسبب أن الطبق لم يذوب تمامًا بما فيه الكفاية. أنا معجب بكل شيء زبدة الفول السوداني وكان هذا رائعًا. زوجي ، على عكس لي عندما يتعلق الأمر بـ PB ، أراد المزيد من الهلام. لم يكن من الصعب صنعه ، خاصة باستخدام الخلاط. لسوء الحظ ، تم تعليق هذا بشكل سيء في طبق الفطيرة. جاء الحشو مباشرة من القشرة واستغرق الأمر من زوجي حمل الطبق وأنا أكشطه للحصول على القشرة خارجًا لتقديمها جنبًا إلى جنب مع الحشوة. لست متأكدا من السبب ، نظرا لكمية الزبدة في القشرة. ساعد قليلا وضع الطبق في بعض الماء الساخن. على أمل أن تكون الحصة الثانية غدًا أقل فوضى. فطيرة الصيف الرائعة! أردت حقًا أن أحب هذا واتبعت الوصفة حرفياً ، لكنها كانت على ما يرام. كان الملمس مثيرًا للاهتمام ، خاصة مع القشرة ، وكان جيدًا عندما كان هناك وقت طويل للتجميد ، لكن النكهات لم تكن رائعة. كان الجيلي حلوًا جدًا عند دمجه مع فطيرة زبدة الفول السوداني ، ولم يكن طعم الفطيرة يستحق مقدار العمل الذي تم القيام به. لا تحتاج بشكل خاص إلى مزيد من الأعذار لتناول الحلوى في الحجر الصحي ، لكنني صنعتها على أي حال ، وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك. لأنك تعيش مرة واحدة فقط. على أي حال ، كان هذا مذهلاً ، وقد استمتعت كثيرًا بصنعه. ما الذي يرضي أكثر من خفق البيض والقشدة وسحق بسكويت الريتز بيديك؟ تستخدم حوالي 3/4 زبدة لوز و 1/4 طحينة ، مع القليل من مسحوق زبدة الفول السوداني لمزيد من نكهة الفول السوداني ومربى التوت المختلط. لقد رميت أيضًا بعض فتات بسكويت جراهام في خليط القشرة لأنني كنت أجعلها مستلقية. الكمال ، نوع الإفطار ، ملاذ جديد ، CT07 / 30 / 20i لم يكن لديه أي سبب على الإطلاق للقيام بذلك لأن منزلي يتكون من زوجتين كبيرتين لا تحتاجان بشكل خاص إلى مزيد من الأعذار لتناول الحلوى في الحجر الصحي ، لكنني صنعتها على أي حال ، وأنا سعيد جدًا فعلت. ما الذي يرضي أكثر من خفق البيض والقشدة وسحق بسكويت الريتز بيديك؟ تستخدم حوالي 3/4 زبدة لوز وربع طحينة ، مع القليل من زبدة الفول السوداني لمزيد من نكهة الفول السوداني ومربى التوت المختلط. الكمال ، نوع الإفطار ، ملاذ جديد ، CT07 / 30/20 كان هذا جميلًا لا يصدق. خرج الآيس كريم على نحو سلس وخفيف. كانت صينية الفطيرة صغيرة جدًا بحيث لا تتسع لها جميعًا ، لذا قمنا بحفظ بعضها ولدينا الآن جرة صغيرة لطيفة من آيس كريم زبدة الفول السوداني اللذيذة لتكلفتها بمجرد اختفاء الفطيرة (للأسف)! خرجت القشرة مثل الفول السوداني هشًا ولذيذًا ولكن غير متوقع. واجهنا صعوبة أيضًا في مزج زبدة الفول السوداني مع خليط البيض للبدء ، لكن ذلك أدى إلى ظهور بعض زبدة الفول السوداني في الآيس كريم ولم نأسف! بالتأكيد اجعل هذا! AnonymousSanta Barbara ، California 07/28/20 جيد حقًا !! فريدة من نوعها! مصنوعة من شرائح اللوز وزبدة اللوز بدلاً من ذلك ، وخلاصة اللوز (1/2 ملعقة صغيرة) بدلاً من الفانيليا ومربى التوت. موت! ها! لكن نعم ، ليس على محمل الجد ، من المحتمل أن يكون هذا طبقًا نباتيًا. ضربة كبيرة في المنزل ، أحبها الجميع! شكرًا لك Sohla ، أنت دائمًا تقتلها بهذه الوصفات الإبداعية الممتعة .hanna mauckCarmel ، IN07 / 22/20 أي نصائح حول استبدال البيض في هذا؟ تبدو نباتية بسهولة بخلاف حشوة البيض! التوفو الحريري Purre-d؟ بيض الكتان مجهول أوتاوا ، كندا 07/16/20 مجهولسان فرانسيسكو 07/15/20


شاهد الفيديو: Hong Kong Style PBu0026J French Toast! (كانون الثاني 2022).